ARTÍCULO DE
INVESTIGACIÓN DESTILACIÓN SIMPLE
QUIMICA ORGANICA
Resumen
Este trabajo tiene como objetivo conocer la destilación como un método
de separación de mezclas, separar los componentes de una bebida
alcohólica y establecer los principios de la destilación simple, para ello,
Angie Celeny Garzón-Gómez 1*
Alejandra Esquivel- Caraballo1 la práctica se realizó basada en el video, las explicaciones orientadas por
1Facultad de Ciencias Básicas. la profesora y la guía. Se utilizo los siguientes materiales: soportes
universales, pinzas, nueces, manta de calentamiento o mechero, balón
Programa de Química. Laboratorio de
esmerilado, condensador liso, termómetro, mangueras y probeta,
Química Orgánica Universidad de la
después, se realizo el montaje para destilar el alcohol etílico de 100 ml
Amazonia. Florencia (Caquetá).
de vino comercial y hallar su grado alcohólico en %V por medio de la
Colombia
densidad comparándolo con la tabla de equivalencia proporcionada en
el video, y por último, encontrar el grado de alcohol de las densidades
Autor de correspondencia*:
de la tabla de fracciones destiladas, datos proporcionados por la
[Link]@[Link] docente.
Palabras claves: Destilación simple, grado alcohólico, densidad,
fracciones, separación de mezclas.
Introducción
La destilación es un método comúnmente destilaciones simples en un solo paso. En esta
utilizado para la purificación de líquidos y la se utiliza una columna de fraccionamiento
separación de mezclas con el fin de obtener sus donde la sustancia a destilar se evapora y se
componentes individuales.(Química, 2015). condensa repetidas veces hasta que el vapor
Así miso entre más grande sea la diferencia llega a lo más alto de la columna y logra pasar
entre los puntos de ebullición de las sustancias hasta el refrigerante donde condensa. Existen
que componen la mezcla a destilar, más fácil mezclas que no se pueden separar por
será separarlos. El punto de ebullición destilación, estas son las mezclas azeotrópicas,
depende de factores como el tamaño de la donde las sustancias que las componen se
molécula, si es un líquido asociado (forma comportan como una misma, pues son muy
puentes de hidrogeno) o no y de las fuerzas miscibles entre sí, manteniendo su
intermoleculares. (Yurkanis Bruice, 2008) composición incluso durante los cambios de
estado. A diferencia de la destilación simple,
Por otro lado, la destilación fraccionada
la destilación fraccionada permite separar
equivale a la combinación de varias
mezclas con puntos de ebullición muy condensar sus vapores, la composición del
cercanos con mucha pureza en un solo paso; destilado es idéntica a la de los vapores. Se
mientras que la destilación simple necesita pueden utilizar varias ecuaciones para
que los puntos de ebullición de las sustancias describir la composición del vapor producido
a separar difieran en varios más grados que en a partir de una solución.(Gutierrez, 2003)
la destilación fraccionada. (Lamarque, 2008)
También la ley de Raoult establece que la
Además, la destilación simple es un método presión de vapor de un compuesto disminuye
de purificación muy útil, pues permite la cuando es parte de una solución y es
separación de mezclas líquidas sin modificar proporcional a su composición
sus propiedades químicas, cuando no se molar.(Soediono, 1989). Finalmente, la
requiere un producto muy puro. (Organica, práctica tiene como objetivo conocer la
Destilacion Simple, 2008) destilación como un método de separación de
Se debe agregar que en la teoría de separación mezclas, separar los componentes de una
la destilación de mezclas puede o no producir bebida alcohólica y establecer los principios de
muestras relativamente puras. Como la la destilación simple.
destilación consiste en hervir una solución y
Metodología comercial, sostenido por un soporte universal,
Basado en el video observado en la práctica una pinza y una nuez, luego, se conectó la T
virtual y rigiéndose por la guía empleada por donde va el termómetro y también donde va
la docente, se realizo el montaje de destilación eludido el refrigerante al condensador, donde
simple, se utilizo un mechero, encima de él se a este condensador esta colocado en otro
colocó un balón esmerilado con 100 ml de la soporte universal y se le conecto las
muestra respectiva, en este caso el vino mangueras, la cual va hacer la entrada y la
salida del agua, después se colocó una U adiciona 50 ml de agua, para luego medir su
terminal estando unido a la probeta donde se grado alcohólico.
depositara la sustancia destilada (etanol).
Discusión y resultados
Al tener preparado el montaje se verifico que Con respecto a lo observado en el video, la
estuviera bien ajustado y sellado para ello se destilación simple nos permite separar los
agregó grafito en polvo en las bocas componentes de una bebida alcohólica de la
esmeriladas de cada conexión ya que esto sustancia volátil, en este caso el vino comercial
ayudan a disminuir la tensión superficial y por que presenta alcohol etílico. El alcohol etílico
lo tanto hace que haya una temperatura de tiene la propiedad de pasar de un estado
ebullición controlada ya que es un material liquido a un estado gaseoso, por ello permite
poroso e inerte que no contamina la muestra, la separación mediante el empleo de la
también otra de las recomendaciones que se destilación simple. Ahora, el resultado
tuvo en cuenta es la posición del refrigerante obtenido del video de la práctica al realizar la
percatándonos que quedara diagonal para que destilación, se logró recoger 50 ml de etanol
el líquido no se devuelva, se procedió a (sustancia volátil) para hallar el grado de
encender la fuente de calor hasta el punto de alcohol en el vino comercial, al cual se le
ebullición, se empezó a evaporar la sustancia adiciono 50 ml de agua para completar los 100
volátil a destilar y con la ayuda de la ml iniciales, este proceso se hizo porque esta
circulación del agua contrario a la salida de la fracción destilada en su primer momento sale
sustancia destilada, se empezó a observar la rica en alcohol, por lo tanto, se evita que la
formación de la condensación que se iba sustancia volátil no se evapore y para evitarlo,
recogiendo en la probeta. Por último, al haber se le añade agua haciendo una dilución
recogido 50 ml de etanol destilado se le reduciendo la concentración.
Tabla 1. Tabla de equivalencia (T = 20 °C)
Densidad
Grado Tabla 2. Resultados de densidad a partir, de
alcohólico un destilado de vino.
(g/ml)
(%V)
Densidad
0,989 8 Fracción
(g/ml)
0,988 9
1 0,981
0,987 10
2 0,981
0,985 11
3 0,982
0,984 12
4 0,982
0,983 13
0,982 14
Con base a la tabla, de los resultados de
El grado alcohólico es el porcentaje en densidad a partir de un destilado de vino
volumen de etanol en agua, por consiguiente, realizado en una practica del semestre anterior
se observó en la tabla de equivalencia (tabla 1) facilitada por la docente (tabla 2) y la guía, la
este grado de acuerdo a la densidad obtenida cual consistió en realizar 4 fracciones de la
en el video, asimismo se hace la conversión de destilación de un vino de la misma manera
cuantos grados de alcohol se encuentra en la observado en el video. Se obtuvieron
sustancia (alcohol etílico) que se destilo densidades diferentes del alcohol etílico
equivalente a una temperatura de 20 °C, es destilado del vino por fracciones, por lo cual la
importante tener en cuenta la temperatura del densidad en las dos primeras fracciones es de
destilado. De acuerdo a lo anterior, la 0.981 g/ml, entonces el grado de alcohol es de
densidad del etanol obtenida es de 0.985 15 %V, y para las fracciones 3 y 4 la densidad
(g/ml), de esta manera, se identifico que el es 0.982 g/ml y su grado alcohólico es de 14
grado alcohólico (%V) es de 11, lo que significa %V, es decir que, al realizar sucesivas
que del 100 ml total que hay en la probeta, 11 fracciones destiladas, la concentración del
ml son de alcohol etílico. alcohol disminuye.
Agradecimientos
A la Universidad de la Amazonia por esta investigación, por enriquecer nuestros
brindarnos la oportunidad de llevar a cabo aprendizajes y por formar buenos
profesionales. A la docente Liceth Natalia conocimiento, su apoyo y sus críticas
Cuellar Alvares por brindarnos su constructivas en este proceso.
Literatura citada Química, L. (2015). ¿Qué es la Destilación? » TP
Gutierrez, A. (2003). Teoría de separación de - Laboratorio Químico. In TP - Laboratorio
mezaclas. Químico.
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basicos-de-laboratorio/que-es-la-
Lamarque, A. (2008). Fundamentos teorico-
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