Manual de Procedimientos

JEFATURA DE COMERCIO ESTABLECIDO, BARES Y CANTINAS

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 Manual de Registro:HASMT1418/MP/DGDEIC/090/200415
Procedimientos Jefatura Fecha de elaboración: Agosto 2019
de Comercio
Establecido, Bares y Número de Revisión:01
Cantinas

Manual de Procedimientos
Jefatura de Comercio Establecido, Bares y Cantinas
Autorizaciones
Jaime A. Aurioles Barroeta Roberto Huerta Pérez

Director de Desarrollo Económico, Jefatura de Comercio Establecido,

Industrial y Comercio Bares y Cantinas
-------------------------------------- -----------------------------------

Contralor Municipal Sub contraloría de Planeación, Evaluación y Control

Jefatura de Comercio Establecido, Bares y Cantinas

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Índice Página

I Introducción 4
II Objetivo 5
III Presentación de los Procedimientos 6
IV NOMBRE, DESCRIPCIÓN DEL PROCEDIMIENTO Y DIAGRAMA DE FLUJO
1 Revisión a Comercio Establecido con Venta de Alcohol. 7
2 Revisión a Bares y cantinas. 12
V Formatos 17
VI Glosario de términos 18

I. INTRODUCCIÓN

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La Coordinación de Reglamento Municipal de San Martin Texmelucan, da

prioridad al cumplimiento de las Leyes en el ejercicio y la aplicación de sus
funciones, para garantizar los principios de Legalidad, honradez, lealtad,
imparcialidad y eficiencias en el orden de conducción.

En el orden laboral, es muy importante mantener la organización, la formación de

equipo de trabajo, la lealtad a la Institución, buscando siempre cumplir con
amabilidad, respeto, disciplina y seriedad responsable, bajo un marco de ética
profesional.

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II. OBJETIVO DEL MANUAL

Puntualizar las tareas marcadas por la Dirección, señaladas en las Leyes y

Reglamentos, deslindando responsabilidades a la Jefatura y al personal que
labora en ésta.

Ser un instrumento que oriente al empleado para un mejor desempeño de sus

funciones. Indicar a los Inspectores las funciones a realizar para un mejor
desempeño de sus funciones. Contribuir al desempeño del Servicio Público dentro
de un marco Jurídico, que garantice la observancia de lo legal, para conducirse
con imparcialidad y eficacia.

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III. PRESENTACIÓN DE LOS PROCEDIMIENTOS

1. Revisión a Comercio Establecido con y sin Venta de Alcohol.

2. Revisión a Bares y Cantinas.

3. Operativo de Prevención de ingreso de Menores de Edad a

Establecimientos con Venta de Bebidas Alcohólicas en específico Bares y
Cantinas

4. Operativo de Verificación de Horario del Cierre

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Nombre del Establecido Revisión a Comercio con y sin Venta de

Procedimiento: Alcohol.
Objetivo: Verificar que el Comercio Establecido con y sin venta de
alcohol, cumplan con la Normatividad aplicable para el
Municipio de San Martin Texmelucan y en su caso vigilar
la aplicación de las Sanciones y/o Clausuras que
correspondan.
Fundamento Legal: Bando de Policía y Buen Gobierno.
Reglamento de Molinos de Nixtamal, Expendios de Masa
y Tortillas para el Municipio de San Martin Texmelucan,
Puebla.
Reglamento para la Venta de Bebidas Alcohólicas del
Municipio de San Martin Texmelucan, Puebla.
Ley y Reglamento de Protección Civil del Estado de
Puebla.
Ley de Ingresos de San Martin Texmelucan del Ejercicio
Fiscal Vigente.
Ley para la Venta y Suministro de Bebidas Alcohólicas
del Estado de Puebla
Código Penal del Estado de Puebla.
Políticas de 1. Es responsabilidad única del Personal de esta
Operación: Jefatura mantener actualizado el Padrón así como su
ubicación física en la cartografía del Municipio del
Comercio Establecido con y sin venta de alcohol.
Esto se realizará inspeccionando todo el Municipio por
manzanas y marcar los comercios con y sin venta de
alcohol.
2. El personal de la Jefatura debidamente acreditado
visitará, con su respectiva Orden de Visita u Oficio de
Comisión, emitida por el Encargado de la Jefatura,
misma que deberá mostrar al Propietario o
Administrador del Establecimiento, de los diversos
Comercios con y sin venta de Bebidas Alcohólicas,
Industrias y Servicios de la Cabecera y las Juntas
Auxiliares, con la finalidad de realizar las Inspecciones
correspondientes para verificar que los mismos
cumplan y se encuentren al corriente de acuerdo con lo
que marca la Normatividad aplicable para el Municipio
de San Martin Texmelucan.
3. El personal de esta Jefatura antes de salir a realizar
sus Inspecciones verificara los Padrones y Cartografía
para planificar sus rutas de trabajo.
4. En las Inspecciones se solicitará a Propietario y/o

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Encargado Legal, poner a la vista del Inspector la

Documentación Correspondiente, donde acredite estar
al corriente con su Licencia de Funcionamiento,
Dictámenes, Permisos y Refrendos, de acuerdo con lo
que aplique para cada caso.
5. Se revisará la documentación de cada
establecimiento, con fundamento en el Artículo 16
fracción XVII Bando de Policía. Art. 14 Fracciones I, al,
XIII; del Reglamento para la venta de Bebidas
Alcohólicas del Municipio de San Martin Texmelucan,
Puebla.
6. Si la Documentación está completa y al corriente se
plasma en el reporte y se pone la calcomanía de
Vigencia para el Ejercicio Fiscal Correspondiente.
7. Si la documentación no está completa y al corriente se
plasma en el reporte y se le entrega la notificación
debidamente motivada y fundamentada marcándole los
plazos para solventar su trámite directamente en el
Módulo del SARE.
8. En el Módulo del SARE se atenderán y entregaran los
formatos así como los requisitos a cubrir para solventar
las notificaciones y poner al corriente los
establecimientos de los Contribuyentes.
9. El personal de la Jefatura de Comercio Establecido,
Bares y Cantinas, no está autorizado, ni facultado para
otorgar ningún tipo de descuento económico.
10. El personal de la Jefatura de Comercio Establecido,
Bares y Cantinas, no está autorizado, ni facultado para
recibir y manejar dinero derivado del pago de los
trámites que realicen los usuarios.
11. Se deberá realizar un Padrón con los horarios de los
Comercios con y sin Venta de Bebidas Alcohólicas
para verificar la hora de cierre.
12. Deberán atender las quejas ciudadanas que sean de
su competencia ya sea escrita, verbal o anónima,
debiendo plasmar en un reporte de actividades los
resultados de la Visita.

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Descripción del Procedimiento: Revisión a Comercio Establecido con y sin Venta de

Alcohol.
Formato o
No Tant
Responsable Actividad Document
. os
o
Jefatura de 1 Verificará cuales son los Comercios
Comercio Establecidos que aparecen en el padrón
Establecido, como regulares, para planificar las rutas de
Bares y trabajo y detectar los Comercios Irregulares.
Cantinas. Recibe reporte y designa sus rutas de
trabajo para su aplicación en base a la
Cartografía por manzanas.
Jefatura de 2 Realizará visitas a los diversos Comercios Ruta 1
Comercio ya sea con o sin venta de Bebidas
Establecido, Alcohólicas, Industrias y Servicios de la
Bares y Cabecera y las Juntas Auxiliares de
Cantinas acuerdo con su ruta de trabajo.
Inspector de 3 Solicita la Documentación Correspondiente
Comercio al Propietario o Encargado, donde acredite
Establecido, estar al corriente con sus Refrendos,
Bares y Dictámenes y permisos.
Cantinas
Propietario 4 El Propietario presenta la Documentación. Expediente 1
Inspector de 5 Revisará la Documentación de cada
Comercio Establecimiento, con base en el Artículo 16
Establecido, Fracción XVII Bando de Policía. Articulo
Bares Y 14Fracciones de I; al XIII; del Reglamento
Cantinas. para la venta de Bebidas Alcohólicas del
Municipio de San Martin Texmelucan,
Puebla.
16, 19, 20, 21,22, 23, 24, de la Ley para la
Venta y Suministro de Bebidas Alcohólicas
del Estado de Puebla.
Si la Documentación está completa y al
corriente se plasma en el reporte y se pone
la calcomanía de Vigencia para el Ejercicio
Fiscal Correspondiente.
En caso de no estar completa la
Documentación y al corriente se plasma en
el reporte y se le entrega la Notificación
debidamente motivada y fundamentada
marcándole los plazos para solventar
directamente en el Modulo del SARE
instalado en la Presidencia Municipal, el

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cual recibirá copia de las Notificaciones

entregadas por los Inspectores.
Tratándose de Establecimiento con venta o
suministro de Bebidas Alcohólicas, sin
Licencia de Funcionamiento, podrán ser
Clausurados inmediatamente y
Sancionados conforme a los artículos 20 y
22del Reglamento para la venta de Bebidas
alcohólicas del Municipio de San Martín
Texmelucan, Puebla. Artículos 199 Sexies,
Artículo 199 Septies, Código penal del
Estado de Puebla.

Descripción del Procedimiento: Revisión a Comercio Establecido con Venta

de Alcohol.
Formato o
Responsable No. Actividad Tantos
Documento
Propietario 6 Recibirá la Notificación donde Notificación 2
estará redactado a detalle los
requerimientos necesarios para
regularizar el Establecimiento, así
como el motivo de la Clausura en
caso de proceder.
SARE 7 En el Módulo del SARE se
atenderán y entregaran los
formatos así como los Requisitos a
cubrir para solventar las
Notificaciones y poner al corriente
los Establecimientos de los
Contribuyentes.

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Diagrama de flujo: Revisión a Comercio, Industria y Servicios Establecidos, así

como Bares y cantinas.
Jefatura de Comercio Auxiliar en Propietario SARE
Establecido, Bares y Inspección de
Cantinas Comercio
Establecido, Bares y
Cantinas
Inicio
1
Verificará
3
2 4
Solicita la
Realizará visita a los Documentación Presenta la
diversos Comercios. correspondiente Documentación.

Fin

Documentación
completa, pone
calcomanía.
Si
5
Revis
No

Entrega la Notificación 6
marcándole los plazos Recibe
para solventar el notificación.
Trámite
correspondiente. En
7
caso del Comercio
Con venta de Bebidas Atenderán y
Alcohólicas sin entregaran los
Licencia de formatos así como
Funcionamiento, los Requisitos a
podrán ser cubrir para solventar
Clausuradas. las notificaciones.

Fin

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Nombre del Revisión a Bares y Cantinas.

Procedimiento:
Objetivo: Verificar que los Bares y Cantinas, cumplan con la
Normatividad aplicable para el Municipio de San Martin
Texmelucan, y en su caso vigilar la aplicación de las
Sanciones o Clausuras a las que se hagan acreedores
los Propietarios de los Comercios.
Fundamento Legal: Bando de Policía y Buen Gobierno,
Reglamento para la venta de Bebidas Alcohólicas del
Municipio de San Martin Texmelucan, Puebla.
Ley y Reglamento de Protección Civil del Estado de
Puebla,
Ley de Ingresos de San Martin Texmelucan del Ejercicio
Fiscal Vigente.
Ley para la Venta y Suministro de Bebidas Alcohólicas
del Estado de Puebla,
Código Penal del Estado de Puebla.
Políticas de 1. Es responsabilidad única del Personal de esta
Operación: Jefatura mantener actualizado el Padrón así como su
ubicación física en la Cartografía del Municipio de los
Bares y Cantinas.
2.- El Personal de la Jefatura debidamente acreditado
visitará, con su respectiva Orden de Visita u Oficio de
Comisión, emitida por el Encargado de la Jefatura,
misma que deberá mostrar al Propietario o al
Encargado Legal del establecimiento, de los diversos
Bares y Cantinas, con la finalidad de realizar las
Inspecciones correspondientes para verificar que los
mismos cumplan y se encuentren al corriente de
acuerdo con lo que marca la Normatividad aplicable
para el Municipio de San Martin Texmelucan, Puebla.
3. El Personal de esta Jefatura antes de salir a realizar
sus inspecciones verificara los Padrones para planificar
sus rutas de trabajo.
4. En las Inspecciones se solicitará al Propietario o
Encargado Legal poner a la vista del Inspector la
Documentación correspondiente, donde acredite estar
al corriente con sus Licencias, Permisos, Dictámenes y
Refrendos, de acuerdo con lo que aplique para cada
caso.
5. Se revisa la Documentación de cada Establecimiento,
con base en el Artículo 16 fracción XVII Bando de

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Policía. Art, 14 Fracciones I, al XIII, del Reglamento

para la venta de Bebidas Alcohólicas del Municipio de
San Martin Texmelucan, Puebla.
6. Si la Documentación está completa y al corriente se
plasma en el reporte y se pone la calcomanía de
vigencia para el Ejercicio Fiscal correspondiente.
7. En caso de no estar completa la Documentación y al
corriente se plasma en el reporte y se le entrega la
Notificación debidamente motivada y Fundamentada
marcándole los plazos para solventar EL Tramite
directamente en el Modulo del SARE instalado en
Presidencia Municipal.
8. En el Modulo del SARE se atenderán y entregaran los
formatos así como los requisitos a cubrir para
solventar las Notificaciones y poner al corriente los
Establecimientos de los Contribuyentes.
9. El Personal dela Jefatura de Comercio Establecido,
Bares y Cantinas, no está autorizado, ni facultado para
otorgar ningún tipo de descuento económico.
10. El Personal de la Jefatura de Comercio Establecido,
Bares y Cantinas, no está autorizado, ni facultado para
recibir y manejar dinero derivado del pago de los
trámites que realicen los usuarios.
11. El Personal de la Jefatura vigilara que las bebidas
alcohólicas que vendan o suministren no estén
contaminadas, alteradas o en estado de
descomposición.
12. El Personal de la Jefatura verificara los programas de
prevención de accidentes a que se refiere esta Ley
sean aprobados por los Municipios.
13. El Personal de la Jefatura verificara que no vendan o
suministre bebidas alcohólicas a menores de edad,
personas con discapacidad mental, y a personas en
manifiesto estado de ebriedad.
14. El Personal de la Jefatura verificara cualquier
actividad o estrategia que induzca o motive el consumo
excesivo de bebidas alcohólicas.
15. El Personal de la Jefatura verificara que no exijan
determinado consumo de bebidas alcohólicas para el
ingreso al establecimiento o para otorgar el servicio
prioritario en su giro.
16. El Personal de la Jefatura observara que traten con
respeto y sin discriminación a las personas, limitando
los mecanismos de acceso al establecimiento, los de

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estricto orden de llegada.

17. El personal de la Jefatura verificara que se cubran
las Sanciones por las infracciones a esta Ley, en
términos de los Ordenamientos Municipales
correspondientes debiendo conservar en el
establecimiento los comprobantes de pago.
18. El Personal de la Jefatura deberá hacer respetar el
horario de cierre de todos los establecimientos.
19. El Personal de la Jefatura verificará que se cumplan
con los demás Reglamentos Municipales
correspondientes.
20. Deberá realizar un reporte de los lugares visitados,
recabando la firma del personal que los atendió.

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Descripción del Procedimiento: Revisión a bares y cantinas.

No Formato o
Responsable Actividad Tantos
. Documento
Jefatura de 1 Verifica los Comercios Establecidos que Ruta de 1
Comercio aparecen en el padrón de Bares y trabajo
Establecido, Cantinas, para planificar las rutas de
Bares y trabajo.
Cantinas
Jefatura de 2 Realizara visita a los diversos Bares y Ruta de 1
Comercio Cantinas de la cabecera y las Juntas trabajo
Establecido, Auxiliares, de acuerdo con su ruta de
Bares y trabajo.
Cantinas
Inspector de 3 Solicita la Documentación correspondiente
Comercio al Propietario o Encargado, donde acredite
Establecido, estar al corriente con sus permisos.
Bares y
Cantinas
Propietario 4 El Propietario presenta la documentación. Expediente 1
Inspector de 5 Se revisa la Documentación de cada
Comercio Establecimiento, con base en el Artículo 16
Establecido, Fracción XVII Bando de Policía. Artículo
Bares y 14Fracciones I; al XIII, del Reglamento
Cantinas para la venta de Bebidas Alcohólicas del
Municipio de San Martin Texmelucan,
Puebla.
Artículos 16, 19, 20, 21,22, 23, 24, de la
Ley para la Venta y Suministro de Bebidas
Alcohólicas del Estado de Puebla.
Inspector de 6 Si la Documentación está completa y al
Comercio corriente se plasma en el reporte y se pone
Establecido, la calcomanía de Vigencia para el Ejercicio
Bares y Fiscal correspondiente.
Cantinas En caso de no estar completa la
Documentación y al corriente se plasma en
el reporte y se le entrega la Notificación
debidamente motivada y fundamentada
marcándole los plazos para solventar el
Tramite directamente en el Modulo del
SARE.
De no contar con Licencia de
Funcionamiento, podrán ser Clausurados
inmediatamente y Sancionados conforme a

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los Artículos 20 y 22del Reglamento para la

venta de Bebidas alcohólicas del Municipio
de San Martín Texmelucan, Puebla.
Artículos 199 Sexies, Artículo 199 Septies,
Código penal del Estado de Puebla.

Descripción del Procedimiento: Revisión a Bares y cantinas.

No Formato o
Responsable Actividad Tantos
. Documento
SARE 7 En el Módulo del SARE se atenderán y
entregaran los formatos así como los
requisitos a cubrir para solventar las
Notificaciones y poner al corriente los
Establecimientos de los Contribuyentes.
Inspector de 8 Realizará revisiones para verificar que no Reporte 1
Comercio infrinjan con la Normatividad aplicable del
Establecido, Municipio, debiendo realizar un reporte de
Bares y la actividad realizada.
Cantinas

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Cantinas

Diagrama de flujo: Revisión a Comercio, Industria y Servicios Establecidos así

como Bares y cantinas.
Jefatura de Inspector de Propietario SARE
Comercio Comercio
Establecido, Bares Establecido, Bares
y Cantinas y Cantinas
Inicio

1
Verifica rutas

2 3 4
Realiza visita de Solicita la
acuerdo con su ruta de Presenta la
documentación. documentació
trabajo.
n

5
Revisa la
documentación

6
No Si
Clausura Esta Calcomanía
comple 7
Atenderán y
entregaran los
formatos así como
los requisitos a
cubrir para
solventar las
8 notificaciones

Realizará
revisiones todos
los días.

Fin

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de Comercio
Establecido, Bares y Número de Revisión:01
Cantinas

Nombre del Operativo de Prevención del ingreso de menores de

Procedimiento: Edad a Establecimientos con Venta de Bebidas
Alcohólicas en específico, Bares y Cantinas.
Objetivo: Erradicar la Venta de Bebidas Alcohólicas a Menores de
Edad, en todos los Establecimientos dedicados a este
rubro.
Fundamento Legal: Bando de Policía y Buen Gobierno.
Reglamento para la Venta de Bebidas Alcohólicas del
Municipio de San Martin Texmelucan, Puebla.
Ley de Ingresos de San Martin Texmelucan del Ejercicio
Fiscal Vigente.
Ley para la Venta y Suministro de Bebidas Alcohólicas
del Estado de Puebla,
Código Penal del Estado de Puebla.
Políticas de 1. Es fundamental el realizar los Operativos en
Operación diferentes días y/o horarios para erradicar esta
práctica en los diferentes Establecimientos con
Venta de Bebidas Alcohólicas.
2. El Personal de la Jefatura requerirá que todos los
Establecimientos que Vendan en Bebidas
Alcohólicas en Botella Abierta tengan en un lugar
visible la Indicación del Artículo 14 Fracción IX, del
Reglamento para la Venta de Bebidas Alcohólicas
para el Municipio de San Martin Texmelucan,
Puebla.
3. Verificar que los Establecimientos como los Bares
y Cantinas, exijan la Credencial Oficial para
acceder a estos Establecimientos.
4. Verificar que los Individuos que sus rasgos
fisionómicos concuerden con los de un menor de
Edad tenga su credencia Oficial.
5. Acompañarse del Encargado Legal para verificar a
los Individuos que se encuentren en el interior de
sus instalaciones
6. En caso de encontrar algún individuo que no
acredite su mayoría de Edad se redactara el Acta
Circunstanciada correspondiente, así como
también se iniciara el proceso de Clausura
colocando los Sellos
7. El encargado de la Jefatura le impondrá la o las
Sanciones a las que se haya hecho acreedor
8. Los Inspectores dentro de sus atribuciones
realizaran el Retiro de Sellos de Clausura para
liberar el Bien Inmueble,

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Descripción del Procedimiento: Operativo de Prevención del ingreso de menores de

Edad a Establecimientos con Venta de Bebidas Alcohólicas en especifico, Bares y
Cantinas
No Formato o
Responsable Actividad Tantos
. Documento
Jefatura de 1 Verifica y Ordena los Operativos, así como Ruta de 1
Comercio también designa cuáles son los trabajo
Establecido, Establecimientos que se visitaran en las
Bares y rutas de trabajo.
Cantinas
Jefatura de 2 Realizar visita a los diversos Bares y Ruta de 1
Comercio Cantinas de la cabecera y las Juntas trabajo
Establecido, Auxiliares, de acuerdo con su ruta de
Bares y trabajo.
Cantinas
Inspector de 3 Solicita al Propietario o Encargado, que
Comercio acompañe a los demás Inspectores para
Establecido, que verifiquen que los Individuos que
Bares y aparentan ser menores de Edad muestren
Cantinas su Credencial Oficial donde acredite ser
mayoría de Edad
Propietario 4 El Propietario solicita a su Personal que Firma la 1
verifique junto con los Inspectores a los Bitácora
Individuos que a Juicio de ellos sean
probables menores de Edad.
Inspector de 5 En base a sus Atribuciones los Inspectores
Comercio de la Jefatura debidamente Identificados
Establecido, con gafete en mano podrán solicitar a
Bares y aquellos Individuos al que a su parecer
Cantinas puedan ser menores de Edad que se
Identifiquen con Credencial Oficial esto en
base al Artículo 14,Fracción X, del
Reglamento para la venta de Bebidas
Alcohólicas del Municipio de San Martin
Texmelucan, Puebla.
Inspector de 6 En caso de que el Individuo no pueda
Comercio demostrar su mayoría de Edad mediante
Establecido, una Credencial Oficial los Inspectores
Bares y darán aviso de inmediato al Encargado
Cantinas Legal del Establecimiento de que se ha
Violentado el Artículo 14, Fracción X, del
Reglamento para la venta de Bebidas
alcohólicas del Municipio de San Martín
Texmelucan, Puebla.

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Inspector de 7 Los inspectores redactaran una Acta

Comercio Circunstanciada en la que asentaran los
Establecido, siguientes datos: la fecha, la hora,
Bares y quienes participaron Autoridad,
Cantinas Propietario y Testigos, la causa o el
motivo de porque se visito el
Establecimiento, y lo que a Juicio de los
Inspectores incurren en una Falta o
Violación al Reglamento, si es Clausura
temporal, los números de Folio de los
Sellos de Clausura, si el Encargado Legal
tiene alguna Observación podrá
plasmarla en el Acta y el Encargado
Legal tendrá cinco días hábiles para
presentarse en la Oficina de la Jefatura
para que le sea impuesta su Sanción.

Inspector de 8 Los Inspectores verificaran que el

Comercio Establecimiento se encuentre totalmente
Establecido, desalojado antes de colocar los Sellos de
Bares y Clausura, y harán énfasis al Encargado
Cantinas Legal de que podrá retirar los Alimentos
Perecederos y de que apague los
equipos electrónicos que sean necesarios
una vez que se comprueba que el
Establecimiento está totalmente
desalojado se procede a la colocación de
los Sellos de Clausura.
Jefatura de 9 El Encargado de la Jefatura le impondrá la
Comercio Multa o Sanción a la que se haya hecho
Establecido, acreedor para que genere sus pagos en
Bares y Tesorería.
Cantinas

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Cantinas

Inspector de 10 Dentro de sus atribuciones los

Comercio Inspectores podrán hacer el Retiro de
Establecido, Sellos de Clausura, esto mediante el
Bares y Oficio de Comisión que emitirá el
Cantinas Encargado de la Jefatura, esto después
de comprobar que el Encargado Legal ya
realizo sus Pagos ante Tesorería.
Inspector de 11 Al realizar el Retiro de Sellos de Clausura
Comercio los Inspectores deberán realizar el Acta
Establecido, Circunstanciada donde deberá asentarse
Bares y los siguientes datos: la fecha, la hora,
Cantinas quienes participan Autoridad y Encargado
Legal, el Numero de Oficio de Comisión,
hacer constar si los Sellos de Clausura
fueron Manipulados o Violentados y que
fueron destruidos delante del Encargado
Legal.

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Cantinas

Diagrama de flujo: Revisión a Comercio, Industria y Servicios Establecidos así

como Bares y cantinas.
Jefatura de Auxiliares en Propietario Inspector de
Comercio Inspección de Comercio
Establecido, Bares Comercio Establecido, Bares
y Cantinas Establecido, Bares y Cantinas.
y Cantinas
Inicio

1
Verifica rutas

4 4
2 3
Realiza visita de Presenta la Se retiran los
Solicita la
acuerdo con su ruta de documentación y sellos
compañía del
trabajo. sus Pagos de
Encargado
Tesorería
Legal. 7
5
Revisa las Fin
instalaciones

6
5
No Si
Se firma la Se
encuen Se clausura
bitácora tra
Individu

Realizará
revisiones
aleatorias

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Procedimientos Jefatura Fecha de elaboración: Agosto 2019
de Comercio
Establecido, Bares y Número de Revisión:01
Cantinas

Nombre del Operativo de Verificación del Horario de cierre de los

Procedimiento: Establecimientos con Venta de Bebidas Alcohólicas en
específico, Bares y Cantinas.
Objetivo: Verificar y comprobar que todos los Establecimientos
dedicados a este rubro cierren en su horario Autorizado.
Fundamento Legal: Bando de Policía y Buen Gobierno.
Reglamento para la Venta de Bebidas Alcohólicas del
Municipio de San Martin Texmelucan, Puebla.
Ley de Ingresos de San Martin Texmelucan del Ejercicio
Fiscal Vigente.
Ley para la Venta y Suministro de Bebidas Alcohólicas
del Estado de Puebla.
Políticas de 1. Es fundamental el realizar los Operativos para que
Operación los Establecimientos cumplan con los diferentes
horarios los cuales son por Giro de cada uno de
estos Establecimientos con Venta de Bebidas
Alcohólicas.
2. El Personal de la Jefatura visitara a los diferentes
Establecimientos en su horario Autorizado para
invitarlos a que desalojen sus Establecimientos en
los horarios que marca el Artículo 16 Fracciones I
al XVII, del Reglamento para la Venta de Bebidas
Alcohólicas para el Municipio de San Martin
Texmelucan, Puebla.
3. Verificar que los Establecimientos estén
desalojados en el Horario que tienen Autorizado el
cierre.
4. En caso de que se encuentre algún
Establecimiento laborando fuera de su Horario
autorizado se procederá a redactarle su Acta
Circunstanciada correspondiente
5. En el caso de persistir el Establecimiento de
laborar fuera de su Horario se le generara una
Sanción.
6. El encargado de la Jefatura le impondrá la
Sanción a la que se haya hecho acreedor.

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Procedimientos Jefatura Fecha de elaboración: Agosto 2019
de Comercio
Establecido, Bares y Número de Revisión:01
Cantinas

Descripción del Procedimiento: Operativo de Verificación del Horario de Cierre de

los Establecimientos con Venta de Bebidas Alcohólicas en específico, Bares y
Cantinas
Formato
No o Tanto
Responsable Actividad
. Documen s
to
Jefatura de 1 Verifica y Ordena los Operativos, así como Ruta de 1
Comercio también designa cuáles son los trabajo
Establecido, Establecimientos que se visitaran en las
Bares y rutas de trabajo.
Cantinas
Jefatura de 2 Realizara visitas a los diversos Bares y Ruta de 1
Comercio Cantinas de la cabecera y las localidades trabajo
Establecido, de acuerdo con su ruta de trabajo.
Bares y
Cantinas
Inspector de 3 Solicita al Propietario o Encargado, que
Comercio empiece a desalojar su establecimiento en
Establecido, su Horario Autorizado
Bares y
Cantinas
Propietario 4 El Propietario solicita a su Personal que 1
desaloje el Establecimiento para no incurrir
en una falta
Inspector de 5 En base a sus Atribuciones los Inspectores
Comercio de la Jefatura debidamente Identificados
Establecido, con gafete en mano podrán solicitar al
Bares y Encargado Legal que les permita ingresar
Cantinas al Establecimiento para verificar que no
haya Individuos en el interior.
Inspector de 6 En caso de que haya Individuos en el
Comercio Interior se le comunica al Encargado Legal
Establecido, de que ha Violentado el Artículo 16,
Bares y Fracciones I; al XVII, del Reglamento para
Cantinas la venta de Bebidas alcohólicas del
Municipio de San Martín Texmelucan,
Puebla. Y se le redacta el Acta
Circunstanciada en la que se asentara los
siguientes datos: la fecha, la hora, quienes
participan Autoridad Encargado Legal y
Testigos, el Horario Autorizado, el Número
aproximado de Individuos y las veces que

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de Comercio
Establecido, Bares y Número de Revisión:01
Cantinas

ha sido encontrado con personas en su

Establecimiento
Jefatura de 7 El Encargado de la Jefatura teniendo en
Comercio cuenta los antecedentes del
Establecido, Establecimiento le impondrá la Sanción o
Bares y Multa que crea conveniente teniendo en
Cantinas cuenta la reincidencia y el tiempo que se
haya tomado en desalojar el
Establecimiento

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Procedimientos Jefatura Fecha de elaboración: Agosto 2019
de Comercio
Establecido, Bares y Número de Revisión:01
Cantinas

Diagrama de flujo: Operativo de Verificación del Horario de Cierre de los

Establecimientos con venta de Bebidas Alcohólicas en especifico Bares y cantinas.
Jefatura de Comercio Auxiliar en Propietario Jefatura de
Establecido, Bares y Inspección de Comercio
Cantinas Comercio Establecido,
Establecido, Bares y Bares y Cantinas.
1 Cantinas

Designa los
Establecimientos que se
4
visitaran
3 Pide a su
2 Personal que
Solicita al desaloje su
Realizará visita a los Encargado que Establecimiento
diversos Comercios. desaloje su .
Establecimiento

Verifica que no
haya Individuos
en el interior y
toma fotos
Si
5
Revisa el
Establecim
iento

Entrega la Notificación 6
marcándole los plazos 7
Recibe
para solventar .la
notificación. Atenderán y
Sanción que amerite
entregaran la
Sanción y los
formatos para cubrir
su Sanción

Fin

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de Comercio
Establecido, Bares y Número de Revisión:01
Cantinas

V.- FORMATOS:

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Cantinas

VI.- GLOSARIO DE TERMINOS:

Miscelánea o ultramarinos con venta de cerveza en botella cerrada.

Establecimiento mercantil cuya actividad preponderante es la venta de abarrotes y
productos populares y que cuenta con autorización para expender cerveza en
botella cerrada.
Miscelánea o ultramarinos con venta de bebidas alcohólicas en botella
cerrada. Establecimiento mercantil cuya actividad preponderante es la venta de
abarrotes y productos populares y que cuenta con autorización para expender
bebidas alcohólicas en botella cerrada.
Depósito de cerveza. Establecimiento mercantil en que se expende cerveza en
envase cerrado.
Cervecería. Establecimiento mercantil que, sin vender otras bebidas alcohólicas,
expende cerveza en botella abierta.
Alimentos con venta de cerveza. Establecimiento mercantil cuya actividad
preponderante es la transformación y venta de alimentos, y que en forma
accesoria puede expender con los alimentos cerveza.
Baños públicos con venta de cerveza. Establecimiento mercantil que ofrece
servicio de baños públicos y que cuenta con autorización para expender cerveza
en botella abierta moderadamente.
Pulquería. Establecimiento mercantil que se dedica exclusivamente a la venta de
pulque al natural o en cualquiera de sus combinaciones y presentaciones, para
consumo en el interior del local.
Vinatería. Establecimiento mercantil cuya actividad preponderante es la venta de
bebidas alcohólicas en botella cerrada, y que de manera accesoria puede vender
ultramarinos;
Restaurante con venta de bebidas alcohólicas. Establecimiento mercantil cuya
actividad preponderante es la transformación y venta de alimentos, y que en forma
accesoria puede expender bebidas alcohólicas con alimentos;
Cantina. Establecimiento mercantil donde se expenden bebidas alcohólicas, para
consumo en el mismo;
Bar. Establecimiento mercantil que de manera independiente o formando parte de
otro giro vende bebidas alcohólicas, pudiendo de manera complementaria
presentar música en vivo, grabada o video grabada y opcionalmente pista de baile;
Restaurante bar. Establecimiento mercantil que además de tener como actividad
preponderante la transformación y venta de alimentos, tiene servicio de bar,
pudiendo presentar opcionalmente música en vivo, grabada o video grabada, o
pista para bailar, así como algún espectáculo o variedad, en términos de lo
establecido por el Reglamento de Espectáculos vigente;
Hotel y motel con servicio de restaurante bar. Establecimiento mercantil que
además de tener como actividad preponderante el proporcionar hospedaje, cuenta
con servicio de restaurante bar.
Salón social. Establecimiento mercantil cuya actividad preponderante es la renta
para cualquier evento y que cuenta con pista e instalaciones para presentación de

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Establecido, Bares y Número de Revisión:01
Cantinas

espectáculos o variedades, orquesta, conjunto musical, música grabada o video

grabada y tiene servicio opcional de restaurante.
Queda estrictamente prohibido en este tipo de establecimientos la Venta al Público
en general de Bebidas Alcohólicas, salvo cuando presenten Espectáculos
Autorizados por el Ayuntamiento, de conformidad por las disposiciones señaladas
en el Reglamento de Espectáculos Vigente.
Tienda de autoservicio o departamental con venta de bebidas alcohólicas en
botella cerrada. Establecimiento mercantil que además de contar con diferentes
departamentos, expende bebidas alcohólicas en botella cerrada;
Discoteca. Establecimiento mercantil que tiene pista para bailar con música en
vivo, grabada o video grabada, y cuenta además con servicio de bar y
opcionalmente restaurante;
Cabaret. Establecimiento mercantil que presenta espectáculos o variedades con
música en vivo, grabada o video grabada de acuerdo con las prescripciones del
Reglamento de Espectáculos en vigor, así como pista de baile, servicio de bar y
opcionalmente de restaurante, y
Otros establecimientos. Cualquier otro establecimiento mercantil que implique
proceso, almacenamiento, o consumo de bebidas alcohólicas en botella cerrada o
abierta no incluidos en los anteriores, indistintamente de la denominación que se
les dé.
Bebidas alcohólicas. Líquidos potables que a la temperatura de 15 °C tengan
graduación alcohólica desde 2°GL. Se incluye cerveza y pulque.
Licencia. Es el permiso que otorga el Ayuntamiento a una persona física o moral
para vender o enajenar bebidas alcohólicas.
Licenciatario. Es la persona que cuenta con una licencia para ser explota dentro
del giro autorizado.
Permiso provisional. Es la autorización temporal, por parte de la autoridad para
la venta de bebidas alcohólicas.
Revocar. Dejar sin efecto un acto jurídico.
Establecimiento específico. Son aquellos que cuentan con un espacio propicio
para la venta de bebidas alcohólicas en envase abierto y al copeo, para su
consumo inmediato en el interior del propio establecimiento, los cuales pueden
tener un espacio para ofrecer al público espectáculos o espacios adecuados para
el baile, con música de aparatos electrónicos, conjunto o grupo musical y efectos
de luces y sonido especiales, o bien, ofrecer a los asistentes alimentos botanas
para acompañar las bebidas alcohólicas para su consumo inmediato dentro del
establecimiento.
Establecimiento no específico. Es aquel en el que puede realizarse en forma
accesoria la venta y consumo de bebidas alcohólicas. (Baños públicos, boliche,
billar, clubs, restaurante, etc.).
Establecimiento donde puede realizarse la venta más no le consumo. Fábrica
de bebidas alcohólicas, establecimientos dedicados a la venta en envase o caja
cerrada, establecimientos donde se produzcan, elaboren, envasen, y almacenen
bebidas alcohólicas, tiendas de autoservicio, la venta de abarrotes y similares.

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Procedimientos Jefatura Fecha de elaboración: Agosto 2019
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Establecido, Bares y Número de Revisión:01
Cantinas

Establecimiento donde se puede realizar en forma eventual y transitoria la

venta y consumo de bebidas alcohólicas. Salones de fiesta, centro de
convenciones, estadios, arenas de box. Lucha libre, plaza de toros, lienzos
charros, teatros, carpas, cines, cinematógrafos y lugares donde se desarrollen
exposiciones, espectáculos deportivos, artísticos, culturales y ferias estatales,
regionales o municipales. (En este tipo de lugares la bebida alcohólica deberá
venderse en envases de cartón o plástico).
Funcionario público. Es aquel que ejerce dentro de sus facultades una función
pública.

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