“Manual de operación de bodegas de la empresa”
Elaborado por:
José de Jesús Rodríguez Ramírez
Jorge Luis Pineda Peñaloza
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Índice
Introducción..................................................................................................................................... 3
Justificación .................................................................................................................................... 4
Políticas ............................................................................................................................................ 4
Descripción de actividades ......................................................................................................... 5
Diagrama de flujo ........................................................................................................................... 7
Formato de ingreso y egreso utilizados en la empresa ..................................................... 10
Layout de la bodega de la empresa ........................................................................................ 11
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Introducción
El presente trabajo fue realizado en la Empresa GUTMAR TRADING SA DE CV la cual se
dedica a la producción y exportación de piña desde el año de 2010, y es una de las
Empresas del sector Piñero más consolidadas de la ciudad. En los últimos años el sector
productivo de la piña ha crecido vertiginosamente debido a que la fruta es un producto muy
demando a nivel mundial por su rico aroma y sabor. Los principales clientes de la Empresa
se ubican en Estados Unidos, y por ende es un mercado muy exigente en lo que se refiere
a productos alimenticios, por lo cual únicamente compran a los productores de piña que
estén certificados. Debido a las exigencias del mercado y que se debe de cumplir con un
estándar de calidad, la Compañía se ha dado a la tarea de ir documentando la mayoría de
los procesos que se desarrollan en la Empresa, con la finalidad específica de mejorar la
eficiencia y eficacia del trabajo que se realiza diariamente. Por lo cual el cual el Manual de
Procedimientos realizado tiene el objetivo de documentar los procesos más importantes
que se realizan en el Área de Bodega y Taller de la Empresa GUTMAR TRADING SA DE
CV
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Justificación
La Empresa. GUTMAR TRADING es una organización que ha tenido un crecimiento
sostenible desde que asentaron las bases para producir, exportar y comercializar piña. El
éxito de la Compañía se comenzó a visualizar desde que la Empresa comenzó a certificar
los procesos productivos de la piña, con el objetivo de poder colocar la fruta en los diferentes
mercados mundiales. La necesidad del proyecto surge a raíz de que la Empresa GUTMAR
TRADING S.A. no cuenta con un documento formal y estructurado de los procedimientos
que se realizan en las Áreas de Bodega y Taller. Por lo cual el Manual de Procedimientos
sería una herramienta muy útil para garantizar la eficiencia en los procesos que se ejecutan
diariamente en las Áreas a documentar y por ende el mejoramiento continuo de los métodos
de trabajo.
Políticas
Todo el producto que ingrese al almacén deberá ser contado por el personal a
cargo y contar con la documentación de soporte.
Los suministros deberán ser acomodados por clases de productos para que haya
un mejor acceso a la hora de ingresar o despachar el producto.
El área de recepción deberá permanecer siempre libre de cualquier obstáculo para
la recepción del producto.
Todo producto que este en mal estado debe ser colocado en el anaquel de
suministros dañados.
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Descripción de actividades
Secuencia Actividad Responsable
Inicio del Procedimiento
1 Recibe una llamada vía telefónica en la cual se indica Encargado de Bodega
que la mercadería está por llegar a la Bodega de
Suministros.
2 Le indica al transportista donde se debe estacionar. Asistente de Bodega
3 Entrega Orden de Compra F-BS01-01 Factura F-BS01-03 Transportista
y Boleta Trámite de Cobro F-BS01-04
4 Se pregunta: ¿La Factura F-BS01-03 del proveedor Encargado de Bodega
coincide con las especificaciones de la Orden de Compra
F-BS01-01?
Sí: Continúa con el procedimiento
No: Fin del procedimiento
5 Revisa que la mercadería este en perfectas condiciones. Asistente de Bodega
6 Se pregunta: ¿El producto se encuentra en buen Asistente de Bodega
estado?
Sí: Continúa con el procedimiento
No: Fin del procedimiento
7 Chequea y cuenta el producto físicamente. Encargado de Bodega
8 Se pregunta: ¿hay faltantes o sobrantes de mercadería, Encargado de Bodega
conforme a lo solicitado en el pedido de la Orden de
Compra F-BS01-01?
Sí: Continúa con el procedimiento.
No: Continúa con el paso # 16
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9 Comunica al Auxiliar de Operaciones la situación. Encargado de Bodega
Secuencia Actividad Responsable
10 Se pregunta: ¿Se acepta la mercadería para que el Auxiliar de Operaciones
transportista realice el trámite correspondiente?
Sí: Continua con el procedimiento
No: Fin del Procedimiento
11 Le Comunica al Encargado de Bodega que acepte la Auxiliar de Operaciones
mercadería.
12 Acepta la Mercadería. Encargado de Bodega
13 Realiza una Nota de Crédito F-BS01-05 detallando el Transportista
faltante o sobrante de mercadería.
14 Entrega Nota de Crédito Original F-BS01-05 al Encargo Transportista
de Bodega.
15 Guarda Copia de la Nota de Crédito F-BS01-05 Transportista
16 Descarga el producto y lo almacena en su anaquel Asistente de Bodega
correspondiente.
17 Ingresa al sistema los suministros, utilizando la Orden Asistente de Bodega
de Compra F-BS01-01
18 Codifica el producto. Asistente de Bodega
19 Actualiza en el sistema, el archivo inventario de Asistente de Bodega
Suministros.
20 Genera Recibo de Compras por Proveedor con Precio Asistente de Bodega
Costo F-BS01-02 para ratificar el ingreso de la
Mercadería.
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21 Adjunta: Orden de Compra F-BS01-01 Recibo de Asistente de Bodega
Compras por Proveedor con Precio Costo F-BS01-02
Factura F-BS01-03 Boleta Trámite de Cobro F-BS01-04 y
Nota de Crédito F-BS01-05
Diagrama de flujo
Inicio
Recibe notificación
telefónica
Le indica al transportista
donde se debe
estacionar
Entrega Orden de
Compra, Factura y
Boleta Trámite de
Cobro
no
¿La Factura
del Proveedor Fin
especificacion
es de orden? si
Revisa que la mercadería
esté en perfectas
condiciones
no
¿El producto
se encuentra Fin
7 buen
en
estado?
si
Chequea y cuenta el
producto físicamente
¿hay no
faltantes o Fin
sobrantes? si
Comunica al Auxiliar de
Operaciones la situación
¿Se acepta no
la Fin
mercadería? si
Le Comunica al
Encargado de Bodega
que acepte la mercadería
Acepta la Mercadería
Realiza una Nota de
Crédito detallando
el faltante o
sobrante de
mercadería
Entrega
8 Nota de
Crédito Original al
Encargo de Bodega
Descarga el
producto y lo
almacena en su
anaquel
correspondiente
Ingresa al sistema
los suministros,
utilizando la
Orden de Compra
Codifica el
producto
Actualiza en el
sistema, el
archivo
inventario
de
Suministros
Genera Recibo de Compras
por Proveedor con Precio
Costo para ratificar el
ingreso de la mercadería
Envía la documentación
respectiva al Departamento de
Proveeduría
Fin
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Formato de ingreso y egreso utilizados en la empresa
10
Layout de la bodega de la empresa
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