CÓDIGO: FOR-DO-020
VERSION: 01
FECHA: 06/09/2016
FORMATO CONTENIDO DE CURSO O SÍLABO
1. INFORMACIÓN GENERAL DEL CURSO
Fecha de
Facultad Nutrición y Dietética 2020
Actualización
Programa Nutrición y Dietética Semestre 4
Nombre DESARROLLO EMPRESARIAL I Código 40192
Prerrequisitos NINGUNO Créditos 2
Nivel de Técnico Profesional X Maestría
Formación Tecnológico Especialización Doctorado
Área de Profesional o
Básica X Electiva
Formación Disciplinar
Tipo de Curso Teórico X Práctico Teórico-práctico
Modalidad Presencial X Virtual Mixta
Horas de Horas de
Acompañamiento Presencial 2 Virtual Trabajo
Directo Independiente
2. DESCRIPCIÓN DEL CURSO
Este curso está enfocado a despertar el espíritu de innovación y creatividad empresarial en los
futuros profesionales Nutricionistas Dietistas, fomentando en ellos capacidad de liderazgo en el
direccionamiento estratégico de empresas del área de su competencia, a través de la
planeación, organización, dirección y control de los procesos de la organización.
3. JUSTIFICACIÓN DEL CURSO
Debido a la globalización y los cambios sociales, políticos y económicos que se han generado,
se requiere de profesionales Nutricionista Dietistas con las competencias administrativas y
gerenciales para la dirección y creación de empresas de su área, contribuyendo con sus
conocimientos en el área de gestión empresarial y en el mejoramiento y/o mantenimiento del
estado de salud de las comunidades mediante la atención en Nutrición y Alimentación.
4. PRÓPOSITO GENERAL DEL CURSO
OBJETIVO GENERAL
Formar a los estudiantes en los fundamentos básicos de la administración que le permitan
desarrollar habilidades y destrezas necesarias en la gerencia integral de empresas relacionadas
con la alimentación y la nutrición.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
• Reconocer la importancia que tiene la administración en el buen funcionamiento de
cualquier tipo de empresa u organización.
• Analizar y comprender los principios y teorías de la administración y su incidencia en el
desarrollo de la administración a través de la historia.
• Apropiar las funciones y habilidades del administrador como herramienta imprescindible
para lograr máxima eficiencia en su desempeño laboral.
• Diferenciar y analizar las etapas del proceso administrativo y su aplicación en cualquier tipo
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de organización u empresa para alcanzar los resultados esperados.-
• Reconocer las características y estructura organizacional de las empresas, aplicando estos
conocimientos para una mayor comprensión de sus procesos
5. COMPETENCIA GENERAL DEL CURSO
Aplicar los conocimientos adquiridos a través de la formación académica en la dirección o
generación de empresas del área de su competencia, contribuyendo al desarrollo y crecimiento
de las organizaciones o empresas de su ámbito laboral, mediante la aplicación eficaz del
proceso administrativo.
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6. PLANEACIÓN DE LAS UNIDADES DE FORMACIÓN
El estudiante fortalecerá los conocimientos, a
través del análisis y la compresión de lo que
UNIDAD 1. Marco Histórico de la Administración COMPETENCIA es la administración, su evolución y desarrollo,
a través de la historia, así como su
contribución a la administración moderna.
CONTENIDOS ESTRATEGIA DIDÁCTICA INDICADORES DE LOGROS CRITERIOS DE EVALUACIÓN SEMANA
El estudiante expresa de
Administración – Definiciones manera clara, definiciones
El aprendizaje se hará a través sobre administración.
de la aplicación de estrategias Reconoce la importancia que La evaluación se realizará de
1
Importancia de la de enseñanza acordes con el tiene una buena manera integral a través de
Administración tema, tales como talleres, administración en el éxito de dos formas:
foros, exposiciones, estudio de la empresa Por proceso: realizando
Características de la casos y otros, donde el Identifica las características seguimientos al estudiante,
Administración estudiante sea un participante de la administración. valorando cómo analiza,
activo de su aprendizaje y el Comprende y explica la interpreta, razona, argumenta
docente un facilitador u evolución de la y propone en el desarrollo de
Antecedentes Históricos de la orientador de dicho proceso administración y su los temas y una evaluación por
Administración
incidencia en la producto; representada en los
administración moderna. resultados de las evaluaciones 2
Identifica las funciones y para el primer corte, estipulado
principios administrativos en un 30%.
Funciones y Principios
establecidos desde la
Administrativos
Escuela Clásica de
Administración
UNIDAD 2. Diseños Organizacionales COMPETENCIA El estudiante desarrollará la capacidad de
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analizar e interpretar las teorías
administrativas y su aporte a la administración,
a través de la aplicación de métodos
científicos y otros modelos que contribuyeron
a aumentar la eficiencia y eficacia
organizacional de las empresas
CONTENIDOS ESTRATEGIA DIDÁCTICA INDICADORES DE LOGROS CRITERIOS DE EVALUACIÓN SEMANA
El estudiante reconoce la La evaluación se realizará de
La Organización como Organización como una manera integral a través de
Realidad Humana El aprendizaje se hará a través realidad humana y no como dos formas:
de la aplicación de estrategias un documento
de enseñanza acordes con el Por proceso: realizando
Tipología de las Distingue los diferentes tipos
tema, tales como talleres, seguimientos al estudiante,
Organizaciones de organizaciones existentes valorando cómo analiza,
foros, mesas redondas,
estudio de casos y otros, interpreta, razona, argumenta
Aprende a identificar los 3
Modelos Organizacionales donde el estudiante sea un y propone en el desarrollo de
modelos organizacionales a
participante activo de su los temas y una evaluación
través de los organigramas
aprendizaje y el docente un por producto; representada en
facilitador u orientador de los resultados de las
Identifica todas las evaluaciones. Este tema se
dicho proceso.
Operaciones de una Empresa operaciones que se realizan evaluará para el primer corte
dentro de las empresas que corresponde a un 30%.
El estudiante fortalecerá sus conocimientos y
UNIDAD 3. Empresa COMPETENCIA
habilidades sobre el funcionamiento,
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características y estructura organizacional de
una empresa, identificarla como un sistema
abierto que interactúa con el ambiente
externo, analiza y argumenta sobre la misión y
visión.
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El aprendizaje se hará a través El estudiante construye el La evaluación se realizará de
Concepto de la aplicación de estrategias concepto de empresa y su manera integral a través de
de enseñanza acordes con el finalidad como organismo dos formas:
tema, tales como talleres, social.
Por proceso: realizando 4
foros, mesas redondas, Analiza las características de
seguimientos al estudiante,
estudio de casos y otros, la empresa e interpreta con
Clasificación de las Empresas valorando cómo analiza,
donde el estudiante sea un base en sus conocimientos y
interpreta, razona, argumenta
participante activo de su experiencias acerca de esto
y propone en el desarrollo de
Características de las aprendizaje y el docente un
los temas y una evaluación
Empresas facilitador u orientador de
por producto; representada en
dicho proceso. Identifica los elementos o
Las Empresas como Sistemas los resultados de las
componentes del sistema evaluaciones. Este tema se
Abiertos
abierto de una empresa. evaluará para el primer corte
Elementos del Sistema
que corresponde a un 30%.
Estructura Organizacional 5y6
Misión, Visión , Objetivos
Estratégicos Fortalece y desarrolla sus
Recursos Humanos conocimientos y habilidades
sobre la estructura de la
RSE (Responsabilidad Social misión y visión empresarial
Empresarial)
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El estudiante fortalecerá sus conocimientos y
habilidades sobre las características y
UNIDAD 4. Administración y Gerencia COMPETENCIA aplicación del proceso administrativo de una
organización o empresa, así como de las
funciones del administrador y el gerente.
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El estudiante expresa de La evaluación se realizará de
Funciones Administrativas manera clara las funciones manera integral a través de
administrativas y sus dos formas:
características
El aprendizaje se hará a través Por proceso: realizando
de la aplicación de estrategias Establece ejemplos y seguimientos al estudiante, 7
Planeación, Organización, de enseñanza acordes con el comparaciones relacionadas valorando cómo analiza,
tema, tales como talleres, con el proceso administrativo interpreta, razona, argumenta
Dirección y Control
foros, mesas redondas, de algunas experiencias de y propone en el desarrollo de
estudio de casos y otros, empresas que conoce. los temas y una evaluación
donde el estudiante sea un por producto; representada en
Diferencia las características los resultados de las
Gerencia - Concepto participante activo de su de cada función del proceso
aprendizaje y el docente un evaluaciones. Este tema se
administrativo evaluará para el segundo
facilitador u orientador de Reconoce las funciones del
Funciones Gerenciales y dicho proceso. corte que corresponde a un
administrador y gerente, y 40%.
Características 8
establece las diferencias
Aprende la importancia del
coaching empresarial como
Coaching
estrategia de manejo de
personal a nivel gerencial
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El estudiante desarrollará su capacidad de
analizar y comprender los componentes y
etapas de la planeación estratégica, realizar
UNIDAD 5. Planeación Estratégica COMPETENCIA un plan estratégico, identificando los factores
internos y externos que condicionan el
desarrollo empresarial.
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El aprendizaje se hará a través El estudiante analiza y La evaluación se realizará de
de la aplicación de estrategias comprende la aplicación de manera integral a través de
Definición de enseñanza acordes con el la planeación estratégica dos formas:
tema, tales como talleres, para el desarrollo y 9
Por proceso: realizando
foros, mesas redondas, productividad de la empresa
seguimientos al estudiante,
Componentes de la Estrategia estudio de casos y otros, Identifica los componentes valorando cómo analiza,
Empresarial donde el estudiante sea un de la estrategia empresarial interpreta, razona, argumenta
participante activo de su
y propone en el desarrollo de
aprendizaje y el docente un Describe los tipos de
los temas y una evaluación
Niveles de la Empresa facilitador u orientador de estrategias empresariales y
por producto; representada en 10
dicho proceso. valora su utilidad en el
los resultados de las
ámbito empresarial.
evaluaciones. Este tema se
Tipos de Estrategias Identifica y explica las etapas evaluará para el segundo
Empresariales de la planeación estratégica. corte que corresponde a un
40%.
Evolución de la Estrategia
Empresarial
Etapas de la Planeación 11
Estratégica
Análisis Organizacional y
Formulación de Alternativas
Estratégicas
UNIDAD 6. Marketting - Mercadeo COMPETENCIA El estudiante desarrollará los
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conocimientos sobre marketing, los
elementos que lo conforman y las
técnicas básicas para realizar un plan
de marketing.
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El aprendizaje se llevará a El estudiante expresa La evaluación se realizará de
Concepto cabo, a través de la aplicación claramente el concepto de manera integral a través de dos
de estrategias de enseñanza marketing formas:
12 y 13
Factores que Determinan el acordes con el tema, tales Identifica los segmentos de Pro proceso: realizando
Marketting como talleres, foros, mesas mercado seguimientos al estudiante,
redondas, estudio de casos y valorando cómo analiza,
otros, donde el estudiante sea Describe y comprende los interpreta, razona, argumenta y
Plan de Mercadeo un participante activo de su factores que determinan el propone en el desarrollo de los 14,15 y 16
aprendizaje y el docente un marketing temas.
facilitador u orientador de Y una evaluación por producto;
dicho proceso. representada en los resultados de
las evaluaciones. Este tema se
evaluará para el tercer corte que
Plantea y desarrolla un plan
corresponde a un 30%.
de marketing. Adicionalmente se realizará una
muestra empresarial ajustada al
plan de mercadeo
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7. BIBLIOGRAFÍA BÁSICA DEL CURSO
• CLAUDE S., George. Historia del pensamiento administrativo. Editorial Prentice Hall,
México, 1992.
• GALINDO, Much y GARCIA MARTINEZ. Fundamentos de administración, (5ta edición.),
Editorial Trillas S.A., México.
• HERNANDEZ, Sergio y RODRIGUEZ. Administración, pensamiento, proceso, estrategia
y vanguardia. Editorial Mc Graw Hill. 2005.
• REYES PONCE, Agustín. Administración de empresas. Editorial Limisa. México D.F.,
1992.
• CHIAVENATTO, Idalberto. Introducción a la teoría general de la administración, 7 ma
edición. Editorial Mc Graw Hill. México, 1997.
• RODRIGUEZ VALENCIA, Joaquín. Introducción a la administración con enfoque de
sistemas. Editorial Ecasa. México. 1998.
• MIGUEL PERIS, Salvador. MOLLÁ DESCALS, Alejandro. Introducción al marketing. Mc
Graw Hill, España. 1999.
• DRUCKER, Peter. Los desafíos de la gerencia para el siglo XXI, 1994.
8. BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA DEL CURSO
• Revista Dinero
• Revista Alta Dirección. ISSN: 0002-6549
• Universidad de Deusto. Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales. Revista
Estudios Empresariales. ISSN: 0425-3698
• http://www.monografias.com/marketing
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