Rafael Angulo Carmona

Mora de Castilla
Rubus glaucus

Si es Bayer, es Bueno.

Si es Bayer, es Bueno.
Si es Bayer, es Bueno

Información de uso exclusivo para personal técnico

A la memoria de Alejandro Cuéllar Wills.
2008 Rafael Angulo Carmona.
Ingeniero Agrónomo Universidad Nacional de Colombia, Bogotá.
De esta edición 2008, mil ejemplares.

Una realización de: Bayer CropScience S. A.

Dirección Editorial: Marcela Villarreal.
Diagramación: Univisual Ltda.

Fotografía técnica: Rafael Angulo Carmona.

Fotografía de carátula: Rafael Angulo Carmona.

Impreso en Colombia.

Los criterios aquí expresados son opinión y responsabilidad

exclusiva del autor y de ninguna manera comprometen a la
compañía Bayer CropScience S. A.

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reproducida en todo ni en parte, ni registrada, o transmitida
por un sistema de recuperación de información, en ninguna
forma, ni por ningún medio, sea mecánico, fotoquímico,
electrónico, magnético, electroóptico, por fotocopia o
cualquier otro, sin el permiso previo por escrito del autor
o de Bayer CropScience S. A.
 Mora de Castilla 3

La mora de Castilla Indice

Introducción 5
Botánica 6
Especies 7
Variedades 7
Clima 8
Suelos 9
Propagación 9
Acodos 11
Ciclo productivo de la mora 13
Preparación del terreno 13
Trasplante 14
Densidad de siembra 14
Tutorado 15
Podas 18
Fertilización 20
Polinización 21
Labores culturales 22
Costos 23
Enfermedades 24
Artrópodos plaga 27
Cosecha 30
Asesoría técnica 31
Comercialización 32
Principales zonas productoras 33
Bibliografía 35
 5

Introducción
Este frutal conocido como mora de Castilla, ha visto aumentada
la demanda últimamente por su utilización en la industria de los
jugos. En este rango de procesamiento también tiene un punto
preferente su utilización en la elaboración de mermeladas, ya
que es la más apetecida del mercado. Por esta razón y por
tener más grados Brix cobra especial relevancia la aparición
de la Mora sin espinas, con otra cualidad fundamental: La
aparente menor incidencia de la enfermedad conocida como
antracnosis, llamada vulgarmente, palo negro, tuna negra o
muerte descendente, producida por el hongo Colletotrichum
gloeosporioides. También es importante anotar como ventajas
de la mora sin espinas una aparente mayor productividad y
mayor eficiencia en la realización de las diferentes labores
de cultivo por carecer de espinas y por mayor disponibilidad
de mano de obra por ser más atractivo su trabajo porque
no se presentan heridas ni se deteriora tanto la ropa. Pero
también tiene su desventaja por su aparente susceptibilidad
a la enfermedad moho gris o botrytis producida por el hongo
Botrytis cinerea, la cual ataca flores y frutos.
6 Mora de Castilla

Botánica
La raíz de la mora es fasciculada;
las raíces primarias se
distribuyen en los primeros 30
cm, cumpliendo una función
de sostén. Luego vienen
las raíces secundarias y
terciarias que cumplen con
las funciones de absorción
de agua y nutrientes.
La mora es una planta
arbustiva y semierecta. Aquí
es importante anotar que la raíz
de la mora sin espinas es mucho
más abundante, por lo que se puede
deducir que la planta tenga más poder
de absorción de los nutrimentos y que tenga más adherencia al
suelo, con un mayor anclaje.

Las hojas son alternas, con tres foliolos o trilobular, de forma

ovoide de 5 a 10 cm de largo, con bordes aserrados, de color
verde oscuro por el haz y verde claro por el envés, con pecíolo
cilíndrico y provisto también de espinas que se hallan en la cara
interior de la lámina foliar.

Los tallos son semierectos con

espinas y son de color crema,
teniendo su comienzo en el
cuello de la raíz o base de la
planta donde se encuentra la
corona y donde comienzan
a crecer los basales o
machos y los látigos o tallos
improductivos.

Las flores poseen corola de color

blanco de 2 a 3 cm de diámetro en
racimos terminales, son hermafroditas
 7

(tiene órganos masculinos: estambres y órganos femeninos:

carpelos), con cinco sépalos agudos y persistentes, cinco
pétalos blancos. El periantio (nombre al conjunto de pétalos y
sépalos), está inserto en un hipantio (receptáculo floral dentro
del cual va el ovario), con estambres en su base y ovario
súpero. La flor terminal de la inflorescencia es de mayor tamaño
ya que es la primera que se fecunda.

Los frutos son un agregado, constituidos por

un conjunto de drupas (fruto carnoso con
hueso), suculentas, esféricas o alargadas
en forma de cono, cuyo tamaño varía
entre 1 y 3 cm aproximadamente. Su
color es rojo escarlata y cuando están
bien maduras, tienen una tonalidad
casi negra, con gran aroma y mucha
producción de etileno. Las semillas
son cuneiformes (en forma de cuña), de
germinación lenta y baja debido a la dureza
e impermeabilidad de la parte interna del fruto.

Especies
Entre las especies más comunes del género Rubus existentes
en Colombia se encuentran las siguientes: notingensis,
bogotensis, poethyromallus, domotrichos Schlecht, floribundus,
urticaefolius, trichomallus Schlecht, roseus, Poiret y
macrocarpus Benth.

Variedades

Variedades con espinas

Black hawk, Comanche, Cherokee, Bristol, Black pearl,
Marion, Evergreen, Mora de Castilla.

Variedades sin espinas

Smoothstem, Black satin, Dirkinsen, Hull, Thornless,
Thornfree, Aurora, Darrow.
8 Mora de Castilla

Híbridos con espinas

Loganberry, Youngberry, Boysenberry, Dewberry, Logan
Olallieberry , Tayberry.

No dulces menor de 12° Brix

Smoothstem, Lucretia, Loganberry, Blacksatin, Raven,
Ranger, Lowden, Comanche, Himalaya, Runguer, Evergreen,
Mora de Castilla, Logan, Aurora, Olallieberry, Bristol, Dundee,
Blackhawk y Bailey.

Dulces mayor de 12° Brix

Brazos, Rosborough, Brison, Womack, Cherokee, Cheyene,
Choctaw, Darrow, Navajo, Hull, Shawnee, Boysenberry,
Chester, Dirkinsen, Tayberry, Jumbo, Thornfree, Marion,
Youngberry, Thornless, Dewberry y Black pearl.

Clima
La mora de Castilla es una planta
que se adapta fácilmente a alturas
comprendidas entre 1.500 y 3.000
msnm, pero se considera el rango
establecido entre 1.900 y 2.400
msnm como el ideal para tener
un producto de buena calidad
y una productividad rentable. La
temperatura puede oscilar entre 10
y 18° C.

Debe ser una zona con una precipitación

moderada, entre 1.400 y 2.300 mm anuales bien repartidas,
aunque se prefiere que la zona no sea muy húmeda ya que
la planta es muy susceptible a enfermedades producidas por
alta humedad relativa. La zona debe tener buena luminosidad.
Es una planta muy sensible a las heladas, por eso no se
recomienda sembrarla por encima de 2.500 msnm.
 9

Suelos
Este frutal requiere
suelos francos,
profundos, con
buen contenido de
materia orgánica y
buena capacidad de
retención de humedad.
Las raíces crecen en
todas direcciones, sin
profundizar mucho entre
0.5 a 1 metro. De la base del
tallo salen muchas raíces que
alcanzan igual longitud formando
una especie de
cabellera, estas raíces
se llaman fasciculadas. No
permite suelos pesados o arcillosos y en
cambio da muy buenos rendimientos en
suelos sueltos. Lo ideal es desarrollar
el cultivo en suelos sueltos, franco
arenosos o franco arcillosos, que no se
encharquen y con pH comprendido entre
5.5 y 6.5.

Propagación Semilla germinada en bolsas.

El método más fácil y el más utilizado es el
asexual o vegetativo. Se puede propagar
sexualmente por medio de semilla pero
presenta serios inconvenientes como son
baja cantidad de semillas fértiles, período
de germinación muy largo y lento
desarrollo de las plantas que logran
germinar. Los sistemas vegetativos de
propagación que más se utilizan son el
de acodo de punta, el acodo de ramas
jóvenes, el de estacas, el de estaca
modificada y el de micro estaca.
Látigo: tallo improductivo.
10 Mora de Castilla

Estaca normal
En este método se aprovecha
todo el material proveniente de
una poda. No se hace ningún
tipo de selección ni clasificación;
todo el material es aprovechado
cortando trozos de 20 cm
aproximadamente. Este sistema tiene
como ventaja que no se desaprovecha Selección de estacas normales.
nada del material. Pero tiene una gran
desventaja ya que el porcentaje de prendimiento es muy bajo
y la gran mayoría de estacas se pierden por el hongo Botrytis
cinerea.

Estaca seleccionada
Con este sistema se selecciona un poco el material teniendo
en cuenta su grosor y que no sea muy viejo ni muy joven. A
diferencia del anterior en este se presentan menos pérdidas
pero tampoco es muy eficiente.

Estaca modificada
Dentro del sistema de estacas este es el más tecnificado ya
que se escogen las yemas no sólo por su grosor y su edad
sino porque provengan de madera semileñosa, de ramas que
ya hayan producido, que tengan por lo menos 2 ó 3 yemas y
un largo de 15 cm. El material se desinfecta y se siembra en un
sustrato previamente desinfectado. Aquí las pérdidas no son
tan altas pero las plantas que se obtienen no son de
la mejor calidad.

Micro estaca
En este método se seleccionan estacas
de 50 cm de longitud, semileñosas y
que ya hayan producido. Se sumergen
en una solución de Propamocarb HCl
(Previcur®) más Iprodione (Rovral®)
y se entierran en forma horizontal. Al
cabo de unos 30 días las yemas ya
Rama seleccionada
para microestacas.
 11

están brotando y se ha formado una raíz incipiente, se sacan

las estacas y se cortan teniendo cuidado de dejar una yema en
cada trozo cortado de unos 3 a 4 cm y se siembran en bolsas.
Antes de sembrarlos hay que hacer una nueva desinfección
con Iprodione (Rovral ®) y Propamocarb HCl
(Previcur®), para prevenir el moho gris
producido por Botrytis cinerea y otros
hongos presentes en el suelo como
Rhizoctonia sp., y Pythium sp.

Acodos
De punta
Este es el método más utilizado y
el de mejores resultados. Se basa
en provocar la formación de raíces
adventicias en un tallo que hace parte de
la planta madre. Este método consiste en
doblar una rama vigorosa que provenga del Acodo de punta en tierra.
origen o basal, que sea tierna, de color crema,
gruesa, que tenga las hojas de la punta juntas y hacia
adentro (o lo que se denomina comúnmente “macho”) y de
por lo menos 1.5 metros de largo. Su punta se entierra 10
cm en el suelo o el mejor método para evitar la propagación
de artrópodos plaga o enfermedades consiste en hacerlo
directamente en una bolsa plástica
negra con suelo y gallinaza, todo
desinfectado previamente, y
al cabo de un mes la nueva
planta se encuentra lista
para ser trasplantada.
Este último método
también facilita su
transporte.
12 Mora de Castilla

Serpenteado
En este acodo se extienden ramas fuertes vegetativas
(machos), cubriéndolas con suelo, por tramos. Se pueden
obtener hasta 3 plantas por tallo, pero el sistema radicular
es muy pobre lo que va a originar problemas posteriores en
cuanto a nutrición y anclaje. A los 90 días esta lista la planta
para trasplantar al sitio definitivo.

Aéreo
Este acodo busca
estimular la
brotación de raíces
en las partes
aéreas de la
planta. Para ello
se cubren tallos
vegetativos
(machos), con
musgo o aserrín,
que se cubren
con un plástico
negro con huecos,
para mantener la
humedad y permitir la
transpiración.
 13

Ciclo productivo de la mora

Acodo de punta 30 días

Siembra 75 días
Trasplante a yema floral 45 días
Yema floral a botón floral 15 días
Inicio floración a apertura flor 30 días
Apertura flor a polinización 15 días
Polinización a formación fruto 15 días
Formación fruto a cosecha 45 días
Tiempo total acodo a inicio cosecha 9 meses

Preparación del terreno

Esta labor se debe realizar con
bastante anticipación ya que si se
debe eliminar malezas, al aplicar
un herbicida la acción residual
no debe afectar a las nuevas
plantas. Los correctivos del
suelo se deben hacer un
mes antes de la siembra, con
aplicaciones de cal dolomita de
acuerdo con un previo análisis
de suelos, o si no se dispone
de análisis, aplicar de 250 a 500
gramos por hueco, agregando en
el momento de la siembra de 1 a 2 k de
gallinaza seca. Si el suelo es suelto se deben hacer huecos
de 40 cm de ancho x 40 cm de largo x 40 cm de profundidad,
si el suelo es pesado se deben hacer los huecos de 60-70 cm
de ancho x 60-70 de largo y 60-70 de profundidad agregando
en el momento de la siembra de 2 a 3 k de gallinaza seca. Es
importante también agregar 30 g de elementos menores.
14 Mora de Castilla

Trasplante
Al cabo de un mes de haberse realizado
el acodo de punta, la planta ya tiene
suficientes raíces para ser trasplantada al
sitio definitivo. Para esta labor se puede
trasladar a raíz desnuda (sistema más
barato) o en la bolsa plástica en la que se
hizo el acodo. Lo ideal es que se realice
en época de lluvias o de lo contrario hay
que estar muy atentos ya que la planta
Plantas en canastilla recién sembrada necesita mucha agua para
no deshidratarse y empezar la formación de
para transporte.
nuevas raíces. Es muy
importante que al momento del
trasplante en el hoyo, además
de la gallinaza se agreguen
los elementos menores.

Densidad
de siembra
La distancia de
siembra ideal es 3 m
x 3 m, para un área de
influencia de 9 m2 por
planta, lo que representa
una densidad de 1.110
plantas por hectárea. Se
puede sembrar también con
Plantas en bolsas
una distancia de 3 m entre
listas para trasplante.
caminos o hileras y 2.5 m entre
plantas, para una densidad de 1.330 plantas
por hectárea. Otra opción es 3 m entre caminos y 2 m entre
plantas, para una densidad de 1.665 plantas por hectárea. La
penúltima distancia es 2.5 m entre caminos y 2 m entre plantas,
para una densidad de 2.000 plantas por hectárea. La distancia
mínima es de 2 m entre caminos y 2 m entre plantas, para una
densidad de 2.500 plantas por hectárea, pero los resultados no
van a ser los mejores.
 15

Tutorado
Como la planta de mora tiene hábito rastrero, se requiere
la utilización de un soporte o tutorado para que se pueda
sostener y así evitar que la planta se caiga. El tutorado tiene las
siguientes ventajas:
• Permite una mejor distribución de las ramas, mejorando la
entrada de luz, la cual va a incidir positivamente en una mejor
fotosíntesis y por ende en una mayor productividad y mejor
calidad de los frutos.
• Aumenta la entrada de aire, con una buena circulación del
mismo, disminuyendo la humedad relativa que es la causante
de la propagación de enfermedades originadas por hongos y
bacterias.
• Facilita las labores de cosecha, podas y riego.
• Cuando se presentan problemas
fitosanitarios las aspersiones pueden
llegar fácilmente a los sitios afectados
por enfermedades o artrópodos plaga.

Entre las principales formas de tutorado

podemos destacar las siguientes: la
espaldera sencilla, la espaldera doble, la
espaldera sencilla en “T”, la espaldera en
doble “T”, la espaldera doble con varas y el
chiquero. Espaldera doble.

Espaldera sencilla
Básicamente consiste en un solo
alambre de calibre 12 que tiene
como soporte unos postes de
madera de 2.5 m, los cuales
deben ir enterrados 1 m. La
cuerda de alambre une los
postes por la parte de arriba. Los
postes van cada tres plantas. Este
sistema no es muy bueno porque
no le permite a la planta la entrada
suficiente de luz con poca aireación.
Espaldera sencilla.
16 Mora de Castilla

Espaldera sencilla.

Espaldera doble.
Espaldera doble
Consiste en dos cuerdas de alambre (calibre 12), soportadas
en los postes de madera de 2.5 m, los cuales deben ir
enterrados 1 m y las cuerdas deben ir a 1 m
y a 1.5 m del suelo. Tampoco es el más
adecuado puesto que presenta los
mismos inconvenientes del anterior.

Espaldera sencilla en “T”

Consiste en dos cuerdas de alambre
calibre 12, las cuales van paralelas a
una distancia de 60 cm., soportadas
por un durmiente en madera, que a su
vez va clavado a los postes de 2.5 m,
 17

que se encuentran cada tres plantas y están enterrados 1 m.

Este sistema mejora las condiciones de la planta ya que le
permite más entrada de luz, aireación, control de malezas y
una mejor penetración de los productos cuando se fumigue o
se hagan fertilizaciones foliares.

Espaldera en doble “T”

Este sistema es similar al anterior, con la diferencia que lleva
dos durmientes y cuatro cuerdas de alambre calibre 12. El
primer alambre va a 1 m y el segundo a 1.5 m del suelo. Este
tipo de tutorado es muy bueno pero un poco costoso.

Espaldera sencilla en “T”.

Espaldera en doble “T”.

18 Mora de Castilla

Espaldera doble con varas

Utiliza postes de madera únicamente al comienzo y al final de
la cama o era. En la parte central lleva varas de 2.5 m unidas
con dos cuerdas de alambre calibre 12, a 1.5 m del suelo. Las
varas se colocan cada tres plantas y van perforadas para que el
alambre sea introducido por ellas. Esta clase de tutorado es el
mejor porque logra que la planta reciba toda la luz y tenga muy
buena aireación.
Además permite realizar otras labores con facilidad y es el más
económico. En este sistema se utilizan 266 postes de 2.5 m y
660 varas de 2.5 m para
una densidad de 1.340
plantas por hectárea, con
una distancia de siembra
de 3 m x 2.5 m.

Chiquero
Es el sistema más sencillo
y antiguo. Consiste en
colocar, alrededor de la
planta, cuatro palos
unidos por cuatro
varas. No es
bueno y en
cambio muy
costoso. Chiquero.

Podas
Para obtener unos rendimientos óptimos
y una adecuada calidad son básicas las
podas. Esta práctica es importante para
facilitar el manejo del cultivo, renovar la
planta, lograr una mejor calidad del fruto y
estimular el desarrollo de nuevas ramas.

De formación
Es la primera poda que se realiza en el proceso
y consiste en eliminar las ramas débiles, que no

Antes de poda.
 19

Después de poda.

van a servir de nada, para formar los basales,

ramas primarias o machos (8 a 10). Estos
basales hay que podarlos más o menos a un
m de altura para estimular la formación de las
ramas secundarias, las cuales se vuelven a
podar para formar las ramas terciarias que
son las que nos van a dar producción. En
el sitio que se hace el corte se debe aplicar
un cicatrizante o una pasta de Iprodione
(Rovral®) para evitar la entrada de hongos
o bacterias. Las tijeras también deben ser
desinfectadas cada vez que
se hace un corte.

De producción
Consiste en eliminar
las ramas que ya han
producido. Se debe hacer
por lo menos una vez al mes
en todo el cultivo ya que
de esta poda depende la
producción, debido a que en la
mora una vez que una rama ha
producido ya no vuelve a producir
y, por lo tanto, si no se elimina no
podrá venir otra para remplazarla,
además que las ramas viejas o que
ya produjeron si no son eliminadas
promueven la entrada de hongos
patógenos como es el caso del
palo azul, la antracnosis y la
pudrición del fruto o moho gris.

De mantenimiento o
fitosanitaria
En esta poda se eliminan las
ramas débiles, los llamados
látigos, las ramas enfermas, las
20 Mora de Castilla

ramas con algún ataque de artrópodos

plaga y las ramas improductivas. Este
material resultante no debe permanecer
en el cultivo, ojalá enterrarlo o retirarlo
bien lejos, porque es fuente de inóculo
para la propagación de los patógenos.

De renovación
Cuando la producción se empieza a
disminuir y la calidad se baja notoriamente
es el momento de realizar una poda severa
Poda de renovación:
eliminación de
basales. o mejor conocida como de renovación, la cual
consiste prácticamente en renovar toda la planta
(formar nuevos basales o machos). Es una labor muy saludable
para volver a tener un cultivo altamente productivo, de
excelente calidad y buena rentabilidad.

Respuestas fisiológicas a las

podas
• Se suprime el crecimiento
apical.
• Se estimula el crecimiento
de las yemas o brotes
nuevos.
• Se disminuye la cantidad
de ramas y hojas.
• Se aumentan las hormonas
responsables del crecimiento.
• Se disminuyen los fotoasimilados
en los frutos por ausencia de hojas. Residuos de poda.
• Como resultado de la eliminación de
yemas reproductivas se disminuye la producción.
• Si se abusa de las podas puede producir enanismo.

Fertilización
En este cultivo se han obtenido excelentes resultados con
la aplicación de nutrición de origen orgánico especialmente
gallinaza. A continuación se da un ejemplo. La dosificación en
 21

Deficiencia de manganeso.

la fertilización depende de los resultados

del análisis de suelos. En la parte
de preparación del terreno se
mencionó que en el momento
de la siembra se deben aplicar
al hoyo 1 a 2 k de gallinaza y
30 g de elementos menores.
La primera fertilización sólida
se debe realizar al mes de
haber hecho el trasplante al
sitio definitivo, basándose en un
análisis de suelos reciente; Si no
existe el análisis de suelos, a los
tres meses de la primera fertilización,
se pueden aplicar 200 g de 10-30-10
®; a los seis meses, 250 g; a los nueve
meses, 300 g; y a los 12 meses, 350 g., más 30 g de elementos
menores que se pueden aplicar cada seis meses y de 2 a 3 k
de gallinaza con cada fertilización si el suelo es pesado.

Polinización
Constituye una parte
fundamental en el
cultivo de la mora
de Castilla puesto
que es factor
determinante en
la buena calidad
del fruto, ya
que como se
vio al comienzo
el fruto es
un conjunto
de frutillos
llamados drupas
pertenecientes a una
misma flor, cada drupa
posee su respectiva semilla.
22 Mora de Castilla

Labores culturales
La principal se refiere al control de arvenses. Es importante
hacer el plateo para que la raíz pueda asimilar los fertilizantes
rápidamente sin tener la competencia de
los arvenses, también es importante
porque reduce la humedad
relativa, disminuye los riesgos
de ataques de hongos y
bacterias. Otra labor cultural
fundamental es el adecuado
mantenimiento que se
le debe proporcionar al
tutorado ya que de ello
depende el éxito del cultivo.
También es importante
el mantenimiento de panales
de abejas para que se realice
una buena polinización y con ella
el cuajamiento de muchísimos frutos.
Colmenas de abejas.

Entre otras prácticas culturales se pueden mencionar:

• Sembrar únicamente material proveniente de plantas sanas y
con resistencia a enfermedades.
• Establecer el cultivo en terrenos fértiles y bien drenados.
• Eliminar moras silvestres en los alrededores ya que son
hospederas de hongos, bacterias y virus.
• Desinfectar las tijeras especialmente antes y después de las
podas.
• Sacar del lote o enterrar todo
el material resultante
de las podas.
• Hacer
rotación de
cultivos.
 23

Costos
Instalación y Mantenimiento para una hectárea
AÑOS
ITEM TOTAL

1 2 3 4

MANO DE OBRA
Preparación terreno jornal 25 0 0 0 25
Trazado - Ahoyado - Siembra jornal 30 0 0 0 30
Desyerbas jornal 20 25 25 25 95
Fertilización jornal 8 8 8 8 32
Podas jornal 40 45 50 50 185
Construcción espaldera jornal 40 5 5 5 55
Control sanitario jornal 12 12 12 12 48
Recolección - Empaque jornal 50 80 100 100 330
Total mano de obra jornal 225 175 200 200 800

EQUIPOS Y MATERIAL VEGETAL

Fumigadora de palanca unidad 1 0 0 0 1
Acodos (3m x 3m) unidad 1.110 0 0 0 1.110
Postes de madera de 3 m unidad 200 0 0 0 200
Varas de 3 m unidad 400 0 0 0 400
Alambre No. 14 kilo 340 0 0 0 340
Grapas kilo 3 0 0 0 3
Herramientas unidad 5 0 0 0 5

INSUMOS
Gallinaza kilo 11.000 11.000 11.000 11.000 44.000
Fertilizante compuesto kilo 670 800 800 800 3.070
Elementos menores kilo 67 67 67 67 268
Cal dolomita kilo 2.200 2.200 2.200 2.200 8.800
Desinfectante litro 10 0 0 0 10
Insecticidas litro 10 10 10 10 40
Fungicidas kilo 15 15 15 15 60

RENDIMIENTO COSECHA
Primera - Calidad 80% kilo 5.600 9.600 12.000 12.000 39.200
Segunda - Calidad 20% kilo 1.400 2.400 3.000 3.000 9.800
Total kilo 7.000 12.000 15.000 15.000 49.000
24 Mora de Castilla

Enfermedades
Antracnosis
Producida por el hongo Colletotrichum
gloeosporioides, se le conoce también como
muerte negra descendente, palo negro o
tuna negra, ataca tallos, ramas, flores y
frutos produciendo manchas oscuras que
posteriormente se secan y producen la
muerte de los tejidos. Esta enfermedad se
ve favorecida por la alta humedad relativa
o los períodos de mucha lluvia. Puede
causar la momificación
del fruto. Antes de
hacer la aplicación
Fruto momificado
de un producto químico
por antracnosis.
se debe realizar una
poda de la zona afectada.
Control químico
Propineb (Antracol®),
Tebuconazole + Triadimenol
(Silvacur®), Trifloxystrobin +
Tebuconazole (Nativo®),
Iprodione + Carbendazim
(Calidan®).
Antracnosis en hoja.
Pudrición del fruto o moho gris
Es causada por el hongo Botrytis cinerea.
Ataca tanto las flores como los frutos causando Moho gris:Botrytis.
la pudrición de los mismos, en ocasiones
puede afectar también el tallo y puede
causar la muerte de los brotes
nuevos. Es una enfermedad
que se presenta con mucha
frecuencia en poscosecha.
Control químico
Pyrimetanil (Siganex®) Iprodione
+ Carbendazim (Calidan®),
Fenhexamid (Cabo®).
 25

Mildeo velloso
Causado por el hongo Peronospora
sparsa, se le conoce como palo
azul o mal de espinas, ya que por
allí es por donde entra el hongo con
más facilidad, se caracteriza por la
presencia de una coloración violeta o
azul oscuro alrededor de la espina, igual
que en hojas y tallos, decoloración en los Mildeo velloso en tallo.
frutos y hundimiento de sus drupas.
La alta humedad relativa se encarga de propagar el hongo.
Control químico
Propineb (Antracol®), Propineb + Cimoxanyl (Fitoraz®),
Fluopicolide + Propineb (Trivia®) , Fenamidone +
Propamocarb (Consento®), Fosetyl + Mancozeb (Rhodax®).

Alternaria
Su ataque se debe al hongo
Alternaria sp., se presenta en las
hojas con manchas irregulares
las cuales al juntarse causan
la necrosis de la misma,
reduciendo notablemente el
área de fotosíntesis, la cual
se va a ver reflejada en frutos
pequeños y de baja calidad.
Control químico
Se controla con Tebuconazole +
Manchas en hoja Triadimenol (Silvacur®) y Propineb
por Alternaria sp. (Antracol®).

Marchitez y pudrición de raíces

Producida por los hongos Verticillum sp., Fusarium sp.,
Rosellinia sp. y Pythium sp., se manifiesta por amarillamiento de
las hojas y marchitez de la planta. Casi que la única solución es
quemar la planta afectada en el sitio con hipoclorito de sodio
u otro desinfectante (sirve formol, aplicado con una regadera),
sin arrancarla hasta estar seguros que se han eliminado los
26 Mora de Castilla

patógenos, luego se arranca y se incinera. Es bueno desinfectar

el suelo haciendo una buena solarización con gallinaza y
polietileno negro y agregando hongos antagónicos de los
géneros Trichoderma sp. y Penicillium sp.
Control químico
Propamocarb Hidrocloruro (Previcur®), Metil tiofanato (Topsin®).

Roya
Producida por los hongos Gymnocoria
sp., y Pragmidium sp., cuyo síntoma es
polvillo amarillo en tallos y en el envés
de las hojas; también ataca flores y
frutos. Se puede controlar eliminando
y quemando el material contaminado.
Control químico
Tebuconazole + Triadimenol
(Silvacur®).

Mildeo polvoso
Roya en tallo. Producido por los hongos Oidium sp. y
Sphaerotheca pannosa. Se manifiesta con
decoloración y deformación en el follaje y
también puede atacar las ramas y el tallo.
En el haz se observa un polvillo de color
blanco. Se puede controlar con podas y
quemando el material infectado.
Control químico
Tebuconazole + Triadimenol
(Silvacur®), Trifloxystrobin +
Tebuconazole (Nativo®), Iprodione +
Carbendazim (Calidan®).

Nemátodos
Son organismos invertebrados que
Mildeo polvoso habitan por lo general en el suelo, son muy
en hoja.
pequeños, alargados o cilíndricos, por lo
general se ubican en las raíces impidiendo el paso de los
nutrientes, causando enanismo y reduciendo notoriamente
 27

la producción y la calidad. Para su control biológico se puede

utilizar el hongo antagónico Paecilomyces lilacinus.

Enfermedades de Poscosecha
Pudrición amarga, Geotrichum sp.; Pudrición blanda, Rhizopus
sp.; Moho verde, Penicillium sp.; Moho gris, Botrytis cinerea y
Candidiasis, Candida sp.
Control químico
Mezclas en tanque de Iprodione (Rovral®) + Fenhexamid
(Cabo®).

Artrópodos plaga
Perla blanca, Margarodes sp., y Eurhizococcus sp.
Es una escama que se adhiere a la raíz y le causa muchos
daños a la planta, disminuyendo notoriamente la cantidad
y la calidad de la fruta. En ocasiones puede
ocasionar la muerte de la planta. Barrenador del tallo:
Control químico Hepiallus sp.
Imidacloprid (Confidor®) aplicado al suelo
en drench, Betacyflutrin + Imidacloprid
(Provado Combi®)

Barrenador del tallo, Hepiallus sp.

El daño es causado por la larva de
este lepidóptero, que penetra por
la base del tallo construyendo una
especie de caverna en su interior. Si
no es detectado a tiempo produce la
muerte rápida de la planta.
Control químico
Triflumuron (Alsystin®) y Flubendiamide (Belt®)

Mosca de la fruta, Anastrepha fraterculus

Sólo es problema en algunas zonas por debajo de 2.000
msnm. La larva se alimenta dentro de la fruta pudriéndola y
produciendo su caída.
Control químico
Thiacloprid + Deltametrina (Proteus®).
28 Mora de Castilla

Palomilla o mosca blanca, Bemisia tabaci Mosca blanca

o palomilla.
y Trialeurodes vaporariarum
Este hemíptero succiona la savia
reduciendo la productividad, es
un trasmisor de virus y produce
una sustancia negra y pegajosa
conocida como fumagina
donde crecen otros hongos
dañinos. Esta fumagina reduce
la fotosíntesis al disminuir el
área de las hojas. Trialeurodes
vaporariarum se puede controlar
biológicamente con las avispitas
Amitus fuscipennis y Encarsia formosa,
las cuales actúan como parasitoides.
Control químico
Thiacloprid + Deltametrina (Proteus®), Spiromesifen
(Oberon®) y Beta-cyflutrin + Imidacloprid
(Provado®).

Áfidos o pulgones
Son chupadores peligrosos por cuanto
son altos transmisores de enfermedades
y virus. Al igual que la mosca blanca
succionan la savia disminuyendo la
cosecha y produciendo la fumagina que
disminuye la fotosíntesis. Su alta población
se debe a que son vivíparos. Pertenecen a
los géneros Macrosiphum, Aphis
Áfidos.
y Myzus, control biológico con
parasitoides de los géneros
Aphidius, Praon y
Lysiphlebus.
Control químico
Thiacloprid +
Deltametrina (Proteus®),
Áfidos Beta-cyflutrin +
en hoja. Imidacloprid (Provado®)
 29

Arañita roja, Tetranychus sp.

Son chupadores que atacan hojas, tallos y frutos. Estos últimos
toman un color amarillo-rojizo como de óxido; las hojas se
tornan pálidas y se arrugan. Control biológico con Phytoseiulus
persimilis, este ácaro es depredador de Tetranychus urticae.
Control químico
Spiromesifen (Oberon®), Hexythiazox (Nissorun®),
Fenpyroximate (Kendo®).

Trips, Frankliniella sp.

Estos thysanópteros son insectos raspadores que atacan
principalmente las flores, aunque también pueden
afectar los cogollos o partes tiernas, causando
la caída de flores, la deformación Trozador.
de los frutos o simplemente
disminuyendo notoriamente la
producción.
Control químico
Fipronil (Regent®), Cartap
(Padan®).

Trozadores y Comedores de
hojas, Copitarsia sp. y
Spodoptera frugiperda
Atacan las partes tiernas de la
planta, comiendo hojas y tallos.
El daño es efectuado por las larvas
de estos lepidópteros (mariposas). Comedor de follaje:
Spodoptera sp.
Control químico
Thiodicarb (Larvin®), Triflumuron
(Alsystin®), Flubendiamide (Belt®).

Estos productos no cuentan

con registro para uso en Mora.

Consulte siempre un
Ingeniero Agrónomo.
30 Mora de Castilla

Cosecha
Llegamos a la parte en la cual se está
culminando el trabajo de muchos meses y en
el que esperamos que tantos desvelos y
sacrificios por fin sean recompensados
con un producto de buena calidad
y cantidad, por eso es importante
realizar la cosecha de la mejor
manera posible. Las moras
se deben recolectar secas y
depositarlas en recipientes poco
profundos, ojalá en canastillas
plásticas de máximo 10 k, o en
su defecto en cajas de madera
para el mismo peso. Las frutas
deben ser de consistencia dura
y color pintón, es decir, un tono
vino tinto para que alcancen
a madurar mientras llegan al
consumidor.

Dado que la planta tiene espinas

es importante que los recolectores
utilicen guantes e indumentaria adecuada
(confeccionada con telas fuertes, camisas de
manga larga, etc.), para que al arrancar los frutos no
tengan temor de acercarse a la planta y así no maltraten
ni causen magulladuras al producto. A
medida que se va cosechando hay
que ir clasificando, cuando el
mercado lo exige, para evitar el
posterior manipuleo.

Parámetros de calidad
La calidad comienza a
reducirse con la poca
utilización de tecnología. El
producto será de baja calidad
 31

si no se hacen casi podas, si la

fertilización es deficiente, o si la
utilización de tutorado es muy
baja y por consiguiente no se
controlan bien los artrópodos
plaga y las enfermedades.

Otros parámetros de calidad

son:
• Las cajas en las que se va a
transportar la fruta deben estar
completamente limpias y deben tener una
adecuada ventilación para que permanezca seca.
• La fruta debe recolectarse un día antes de su entrega.
• Debe estar completamente sana y bien formada.
• Su color debe ser vino tinto ya que continúa su maduración.
• Debe transportarse en camiones limpios y con cubierta para
evitar que se deshidrate con el sol y que le caiga lluvia.
• Debe tener un pH entre 2.3 y 3.0, a 20° C; entre 6.5 y 10.0
grados Brix, a 20° C; acidez cítrica entre 1.7 y 2.2; peso entre
2 y 3 gramos; tamaño entre 1 y 3 cm de largo; y diámetro de
1 a 2 cm.

Asesoría técnica
Este es uno de los aspectos más importantes para el
buen manejo del cultivo. Es fundamental la asesoría del
Ingeniero Agrónomo para determinar las recomendaciones
de fertilizantes, mediante un análisis de suelos previo y las
recomendaciones técnicas para el adecuado uso y aplicación
de los fungicidas e insecticidas que se requieran para el control
de enfermedades y artrópodos plaga.
La asistencia técnica que existe para este tipo de cultivos es
muy escasa debido a que al agricultor no tiene mentalidad
empresarial y por consiguiente no le gusta invertir en
tecnología, porque piensa que los conocimientos rudimentarios
y empíricos que posee son suficientes para poder manejar
su parcela. En algunos casos en que el agricultor acepta la
asesoría técnica es porque se le brinda gratuitamente.
32 Mora de Castilla

Por estas razones también los profesionales dedicados a

esta labor son muy pocos ya que no ofrece ningún atractivo
económico. En cuanto a investigaciones también son muy
reducidas por no decir casi nulas, por cuanto son muy
costosas y su financiación sólo la realizan empresas que tienen
algún interés económico en su desarrollo.

Como consecuencia de la poca tecnología

utilizada en este cultivo tenemos los
bajos promedios de producción que
están alrededor de 7 toneladas por
hectárea y la poca calidad de la fruta
(tamaño, color, sabor y forma). En
más de la mitad de los cultivos no
se utiliza tutorado o el que se utiliza
es muy rudimentario. Los problemas
fitosanitarios son grandes debido a la falta
de conocimientos para el adecuado control o
simplemente por ignorancia al utilizar mal los fungicidas y los
insecticidas. Dentro de todos estos aspectos tecnológicos
es fundamental el relacionado con la fertilización,
básica en la calidad y en el aumento de la
productividad.

Comercialización
Hoy en día las personas
prefieren consumir
productos en los que
no se tenga que
invertir mucho
tiempo para su
elaboración,
es así como
se escogen
las pulpas
y los jugos
ya listos
 33

para su consumo. Esto no sólo se

cumple para el caso de la mora
sino para otros frutales como la
naranja, el lulo, la guayaba, el
tomate de árbol, el maracuyá, la
fresa, la guanábana y el mango
entre otras.

Sin embargo todavía se presenta

el consumo en fresco tanto en los
hogares como en restaurantes, colegios,
hoteles y otros que elaboran sus bebidas con fruta en
fresco. Por esta razón los pequeños productores se ven en
la obligación de venderle su producto a comercializadores o
intermediarios que recogen el frutal en las fincas y lo llevan a
los centros de consumo en las grandes ciudades o capitales
para su distribución.

Principales zonas productoras

Cundinamarca
Granada, Silvania, Fusagasugá,
Arbeláez, Venecia, Zipacón,
Anolaima, Cachipay, Pasca, Cabrera,
San Cayetano y San Antonio del
Tequendama.

Antioquia
La Ceja, Rionegro, Guarne, El Retiro, La Unión
y Marinilla.

Boyacá
Arcabuco, Duitama, Santa Rosa de Viterbo, Miraflores, Santa
Sofía y San Eduardo.

Risaralda
Quinchía, Guática, Santuario, Belén de Umbría y Riosucio.
34 Mora de Castilla

Valle
Tuluá, Ginebra, Trujillo, Jamundí, Roldanillo y El Dovio.

Huila
Isnos, Argentina, Tarqui, Baraya, Garzón, Pitalito, Gigante, La
Plata, Colombia y Suaza.

Tolima
Cajamarca, Icononzo y
Roncesvalles.

Quindío
Filandia, Córdoba,
Calarcá, Salento, Pijao y
Génova.
 35

Bibliografía

ANGULO, Rafael. 2003. “El cultivo de la mora”, Frutales

Exóticos de Clima Frío. Bayer Cropscience. pp. 99-118. Bogotá.

BONNET, Gabriel. 1988. “Mora”, en memorias Primer Curso

Frutales Clima Frío. FEDERACAFÉ. Tibacuy, Cundinamarca.

FRANCO, Germán. 1996. Revista AGROCAMBIO “Propagación

por estaca modificada”. Manizales, Caldas.

ROMERO, Rafael. 1991. Frutas Silvestres de Colombia.

Instituto Colombiano de Cultura Hispánica. Bogotá.
36 Mora de Castilla
Uchuva
Rafael Angulo Carmona

Physalis peruviana

Si es Bayer, es bueno.

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