I.

Introducción

Una empresa depende totalmente de su entorno y su éxito de cómo se

relaciona con el mismo. El entorno empresarial es cambiante, imprevisible y
dinámico. Si una empresa no quiere desaparecer necesita desarrollarse
continuamente. Para esto, deben tomarse decisiones estratégicas a nivel
corporativo y así poder establecer el ámbito de la organización y la asignación
de recursos entre los diferentes negocios en los que está presente.

La planeación estratégica logística es una herramienta que ofrece a la

organización las herramientas para una definición clara de su visión logística a
largo plazo planteando las estrategias necesarias para llegar a ésta. Dicho
análisis brinda un panorama actual del estado de la empresa para realizar un
análisis comparativo del estado ideal que propone la visión logística.
(Leguizamo, 2014)

Con este trabajo se busca analizar el proceso, estrategia y planeación de la

logística de Nestlé Ecuador. Esta empresa llega al país como parte de la
expansión de esta cadena en América Latina, los productos Nestlé se
empiezan a vender a través del Comercial Panamericana, cuya sede estaba en
la calle P. Icaza, entre Pedro Carbo y Pichincha en la ciudad de Guayaquil.

La empresa Nestlé Ecuador, después de casi 60 años de experiencia en el

país, tradición y servicio, Nestlé ha logrado estar presente en miles de hogares
ecuatorianos, gracias a la calidad de sus productos. Durante este tiempo, se ha
privilegiado la concepción de Ganar-Ganar, como eje de acción y característica
del vínculo con los consumidores, proveedores, clientes y colaboradores. Este
hecho ha incidido positivamente en el posicionamiento como la empresa líder
en Nutrición, Salud y Bienestar, en Ecuador, tal como ha ocurrido en todos los
países donde Nestlé opera. (Lucas, 2016)

En los siguientes capítulos se detalla, el proceso, estrategia y planeación de la

logística de Nestlé Ecuador, donde se realizará el respectivo análisis para la
elaboración de una propuesta y solución del mismo.
 II. Desarrollo

II.1. Nestlé Ecuador

Nestlé es una compañía multinacional de consumo masivo que invierte más de

$1.200 millones de dólares anualmente en investigación y desarrollo,
comercializa productos en 130 países del mundo y fabrica más de 10.000
productos diferentes. Nestlé cuenta con más de 270.000 colaboradores en todo
el mundo y 480 fábricas en más de 80 países, invierte más de $80 millones de
dólares anuales en la protección del medio ambiente y ha puesto en marcha
más de 400 proyectos comunitarios en 90 países. (Cueva, 2014)

Nestlé inicia las operaciones en Ecuador en 1955 con la apertura de una oficina
de importaciones en Guayaquil y asume la administración de la Industria
Ecuatoriana de Elaborados de Cacao C.A. (INDECA) y en 1972 en la ciudad de
Cayambe se lleva a efecto la compra de Industria Lechera Friedman Cía. Ltda.
En 1973 Se inicia la fabricación de los productos culinarios (MAGGI) en fábrica
Guayaquil. (Cueva, 2014)

Localización y ubicación

Las oficinas se encuentran ubicadas en la ciudad de Guayaquil, en el Centro

Empresarial Colón en la avenida Jaime Roldós Aguilera en la parroquia Tarqui.
Según la Clasificación Internacional Industrial Uniforme para todas las
actividades económicas (CIIU) de la Organización Naciones Unidas (UNU),
Nestlé Ecuador S.A se encuentra clasificada dentro de la sección D como
Industria Manufacturera división 15, elaboración de productos alimentos y
bebidas, 1543 elaboración de cacao, chocolate y productos de confitería.
(Jaramillo 2013)

Misión

Ser la compañía líder en Nutrición, Salud y bienestar en el Ecuador, reconocida

por nuestros consumidores por ofrecer productos alimenticios innovadores y de
alta calidad en todas las etapas de su vida, generando un crecimiento rentable
y sostenible del negocio en beneficio de colaboradores, accionistas, clientes y
proveedores. (Nestlé, 2020)
Visión

“Ser la más respetada y confiable compañía de alimentos, nutrición, salud y

bienestar en el Ecuador”. (Nestlé, 2020)

II.2. Proceso, estrategia y planeación de la logística de

Nestlé Ecuador

Para lograr un mejor análisis sobre el proceso, estrategia y planeación logística

de Nestlé Ecuador, se detalla a continuación la cadena de valor:

Figura 2. 1. Cadena de valor de Nestlé Ecuador

Fuente. Núñez, (2014)

Los procesos que forman parte de la cadena de valor impactan directamente

en los productos o servicios que los clientes utilizan, aquí se analiza lo
siguiente:

Actividades de apoyo

 Infraestructura de la Empresa: La empresa Nestlé-Ecuador, con el fin de

comercializar su gama de productos, cuenta con varios departamentos que
participan y ayudan en la consecución de las metas organizacionales, así
tiene: RRHH, Marketing, Ventas, Operación Logística, Servicio al Cliente.
 Gestión de Recursos Humanos: La gestión del departamento de recursos
humanos es evidenciable ya que cuenta con un equipo completo desde una
Trabajadora Social, Analista de Selección y una persona encarga de
Liderazgo en el personal, las mismas que en base a sus funciones brindan
actividades y capacitaciones para el desarrollo de las personas velando
desde primera instancia por tener y desarrollar un personal altamente
capacitado para responder a los desafíos del negocio.
 Desarrollo Tecnológico: Para brindar y facilitar el servicio a sus clientes la
empresa cuenta con el Sistema SAP (Sistemas, Aplicaciones y Productos)
sistema que permite desarrollar actividades de múltiples áreas como son:
logísticas, finanzas, contabilidad, transporte, inventario, y a través de este
sistema se gestiona y monitorea el ingreso de pedidos solicitados por el
área comercial, brindando visibilidad de la cantidad de mercadería
entregada al cliente. (Núñez, 2014)

Actividades Primarias

 Logística Interna: El proceso de almacenamiento que ejecuta esta

empresa en el manejo de sus productos es de la más alta calidad, debido a
que sus bodegas de almacenamiento cuentan con las certificaciones de
Calidad y Seguridad como son las normas ISO 1401 y OHSAS 1801.
Además poseen el sistema de Radiofrecuencia lo cual genera un control
optimo en los inventarios que se llevan a cabo en esta organización.
Generando un impacto positivo al tener ahorro en tiempos de inventario,
separación de mercadería, y una mayor agilidad y eficiencia por el
despachador al entregar los productos conforme lo solicitado por el área de
ventas. (Núñez, 2014)
 Operaciones: La operación que maneja esta empresa es el procesamiento
de pedidos de venta y proceder al despacho de la mercadería garantizando
una entrega efectiva en el cliente para esto se cuenta con una sólida flota
de transporte la misma que asegura llegar al cliente con la cantidad de
mercadería solicitada y en los tiempos de entrega establecidos brindando
una entrega con un servicio de excelencia. La organización maneja una
planificación de las actividades como son: horarios de entrega de
mercadería, liberación de pedidos los cuales, al ser ejecutados según el
plan de trabajo, garantiza la sostenibilidad de un proceso organizado en el
tiempo. (Núñez, 2014)
 Logística Externa: La empresa cuenta con múltiples canales de
distribución para las diferentes categorías de productos así tiene:
1. Autoservicios:
a) Cadenas de autoservicios reconocidos en el país.
 b) Grandes volúmenes de compra, y manejo de políticas de pago y
cobro
c) Clientes como Supermaxí, Mi Comisariato, Tía, Megamaxí, etc.
(Núñez, 2014)
2. Distribuidores:
a) Clientes con instalaciones propias y maneja su propia logística
b) Clientes que tienen una cobertura zonal a su cargo y abastecen a
mayoristas de la zona.
c) Manejan su propia fuerza de ventas o ejecutivo del punto de venta.
(Núñez, 2014)
3. Distribuidores Tristar:
a) Clientes que manejan una gran logística.
b) Clientes que se dedican a distribuir solo productos de Nestlé, no
puede tener otro proveedor en esa categoría de productos.
c) Clientes que mantienen acuerdos especiales de negociación y
beneficios de la empresa. (Núñez, 2014)
4. Mayoristas:
a) Clientes que manejan bodegas medianas de comercialización.
b) Clientes que tienen a cargo un pequeño sector.
c) Clientes que realizan un volumen medio de compras. (Núñez, 2014)
Por lo cual al conocer los diversos canales de distribución que maneja la
empresa, se genera un plus para la misma debido a que cuenta con diversos
medios para comercializar la mercadería y garantizar la accesibilidad del
producto en el mercado. (Núñez, 2014)
 Marketing y Ventas: La empresa cuenta con representantes de venta los
mismos que se encargan en visitar y captar nuevos clientes garantizando la
venta efectiva de la cartera de productos de la compañía mediante una
asesoría y acercamiento con el cliente potencial, respetando los
lineamientos de ventas como es mantener el precio fijo en el canal de venta,
precios que deben permanecer fijos durante 6 meses como mínimo.
 Servicio: La cadena logística está representado por el Área de Servicio al
Cliente, el mismo que se encarga de brindar ayuda y seguimiento a las
entregas de mercadería al cliente por medio del transporte, responder
 llamadas e inquietudes del vendedor, transportista o cliente y de esta
manera velar, para qué la operación fluya con toda normalidad, generando
un valor de servicio satisfactorio. (Núñez, 2014)

Planeación

El objetivo de Nestlé es posicionarse como líder mundial en Nutrición, Salud y

Bienestar, además, ser una empresa confiable para todos sus grupos de
interés y un referente de desempeño financiero en su sector. (Nestlé, 2020)

La hoja de ruta de Nestlé pretende alinear a su gente detrás de un conjunto

coherente de prioridades estratégicas que aceleren el logro de sus objetivos.
Estas metas exigen de sus colaboradores una inspiración de largo plazo, que
permita construir el futuro y las acciones empresariales de corto plazo. (Nestlé,
2020)

Nestlé trabaja para alcanzar el liderazgo y la confianza mediante el

cumplimiento de las expectativas de los consumidores, los accionistas, las
comunidades en las que opera y la sociedad en su conjunto. Por lo mismo, la
compañía está invirtiendo para garantizar la sostenibilidad financiera y
ambiental de sus acciones y operaciones en el largo plazo, específicamente en:
Capacidad, tecnologías, habilidades, personas, marcas, investigación y
desarrollo. (Nestlé, 2020)

Su objetivo es satisfacer las necesidades actuales sin comprometer la

capacidad de las generaciones futuras, para así cumplir con sus requerimientos
de modo de asegurar un crecimiento rentable año a año y en el largo plazo.
(Nestlé, 2020)

Debido a esto han definido tres ambiciones generales que guiarán sus
esfuerzos para alcanzar sus compromisos para 2030 y apoyar la consecución
de los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas.

 Ayudar a 50 millones de niños a llevar una vida más saludable.

 Ayudar a mejorar las condiciones de vida de 30 millones de personas en
comunidades directamente relacionadas con sus actividades
empresariales.
  Trabaja por conseguir un impacto medioambiental cero en sus
actividades. (Nestlé, 2020)
Estrategia de logística intensiva

Con base a lo descrito se establece que Nestlé, aplica la estrategia logística

intensiva, según Nuño (2017), el objetivo de este tipo de estrategia es abarcar
la mayor cantidad de canales de distribución posibles con el fin de llegar al
público objetivo. Es ideal para el consumo de productos masivos.

Es decir que el fabrican busca el mayo número de puntos de ventas posibles

para comercializar sus productos y asegurar la máxima cobertura del territorio y
cifras de ventas elevadas. Nestlé cumple con este parámetro, debido que
posee una amplia cartera de productos.

Como socio estratégico de la empresa, el equipo de compras ayuda a la

empresa a lograr un crecimiento sostenible. Los profesionales de compras de
Nestlé aseguran un suministro de origen responsable y crean valor. Ubicada en
centros en Suiza, Panamá y Malasia, la división ofrece una gama de servicios,
incluida la gestión de compras para materias primas específicas, envases,
materiales indirectos y otros servicios. Los centros también respaldan a los
mercados con la gestión del gasto local.
 III. Propuesta y solución

Los profesionales de la cadena de suministro en Nestlé desempeñan un papel

fundamental para garantizar que los productos de calidad lleguen a sus clientes
y consumidores. Para lograr esto, ellos colaboran con lo equipos comerciales
para desarrollar el pronóstico de la demanda, además con sus proveedores en
todo el mundo para garantizar materiales de origen responsable. En lo que
respecta a la alineación con las operaciones, equilibran los niveles de
inventario para establecer el suministro correcto de los productos. Una vez
producidos, los profesionales de la cadena de suministro de Nestlé
desempeñan un papel fundamental para garantizar que los productos de
calidad lleguen a los clientes y consumidores.

Para lograr esto, colaboran con los equipos comerciales para desarrollar el
pronóstico de la demanda, y también con los proveedores en todo el mundo
para garantizar materiales de origen responsable. En alineación con las
operaciones, equilibran los niveles de inventario para establecer el suministro
correcto de los productos. Una vez producida, la cadena de suministro es
responsable de almacenar y transportar de manera segura los productos para
satisfacer las necesidades de los clientes y consumidores en totalidad y a
tiempo. Nestlé es una organización alineada, ágil y adaptable que se
compromete a entregar resultados, no solo dentro de la cadena de suministro,
sino que en apoyo a las prioridades comerciales generales. A continuación, se
presentan varias mejoras:

 Obtener el compromiso de la alta dirección.

 Establecer un consejo directo de mejoramiento.
 Conseguir la participación total de la administración.
 Asegurar la participación en equipos de los empleados.
 Conseguir la participación individual.
 Establecer equipos de mejoramiento de los sistemas (equipos de control
de los procesos).
 Desarrollar actividades con la participación de los proveedores.
 Establecer actividades que aseguren la calidad de los sistemas.
  Desarrollar e implementar planes de mejoramiento a corto plazo y una
estrategia de mejoramiento a largo plazo.

Un claro ejemplo, de esto es la propuesta de mejora desarrollada por la

empresa Nestlé Ecuador basada en las buenas prácticas logísticas den Nestlé
Perú 2011:

Nestlé Perú de la mano de la asociación GS1 Perú, decidió organizar su red de

distribución e insertarlos en el programa de Buenas Prácticas Logísticas (BPL)
en el 2009 por la asociación. Este concluye el 15 de setiembre del 2011. El
objetivo del programa era elevar la competitividad a lo largo de toda su cadena
de abastecimiento para obtener mejoras en su servicio de distribución y ser
más eficientes hacia el cliente final. El logro de este objetivo permitió tener
ahorros de costos importantes, mejoras en el margen de ganancia y tener una
oportuna disponibilidad los productos en los puntos de ventas. (Nestlé, 2011)

La implementación de las BPL en las operaciones de los distribuidores les

permite obtener una mayor rentabilidad, optimizar los espacios en el almacén e
incrementar los niveles de servicio en los puntos de venta (bodegas) a través
de la disponibilidad de los productos, además de elevar el nivel de
conocimiento de sus equipos de trabajo. El programa también capacitó a los
distribuidores en la gestión en el punto de venta, de manera que éstos fueron
capacitados en conceptos temas como: “Hacer que mis productos sean
atractivos en el punto de venta”, “Manejo de la marca”, entre otros. Todo este
conocimiento adquirido les permitió aumentar sus conocimientos para afrontar
los retos que impone el mercado a través de la competencia de marcas rivales
globales. El programa duró 12 meses y estuvo compuesto de tres etapas.

 La primera consistió en un diagnóstico de la logística de las empresas

participantes, de modo de identificar los problemas que tienen y las
oportunidades de mejora.
 Luego, la transferencia de conocimientos y asistencia técnica, que viene a
ser una consultoría en los frentes de: Gestión de Negocios y Planeamiento,
Gestión de Costos, Estándares y Trazabilidad, Compras, Almacenes e
Inventarios, Distribución, Transporte y Logística Inversa, y Gestión en el
Punto de Venta.
 Por último, la tercera etapa fue la certificación en Buenas Prácticas
Logísticas, una especie de ISO que representa un valor agregado para las
empresas en su posicionamiento hacia el mercado. Cabe destacar que esta
certificación se basó en la norma de Buenas Prácticas Logísticas para
PyMEs registrado en INDECOPI. (Nestlé, 2011)
 IV. Conclusiones y Recomendaciones

IV.1. Conclusiones

A través del desarrollo de esta investigación se concluye:

 La empresa Nestlé Ecuador, es una de las empresas de mayor consumo

masivo que posee el país a nivel de cremas, salsas, sopas y caldos se
caracteriza por brindar a sus consumidores y clientes seguridad e
inocuidad alimentaria, lo cual ha provocado cambios permitiéndoles
seguir sosteniendo sus bases y referencia en el sector industrial
brindando salud, nutrición, y bienestar.
 Nestlé trabaja en tener un rumbo estratégico claro y preciso, para que
todos los colaboradores conozcan y practiquen BPF (Buenas Practicas
de Fabricación) que están muy unidas a las prioridades, políticas y
objetivos de Nestlé, para crear en ellos una identidad de Cultura
empresarial Nestlé.

IV.2. Recomendaciones

 Con la aplicación de herramientas como la Check List, Estándares

visuales y estándares de seguridad se debe llevar un control y
seguimiento de las tareas por cada tipo de cambio de formato que
realicen por medio de los operadores y jefes de turno, con el propósito
de garantizar los arranques de la producción.
 Establecer un equipo de capacitadores conformado por expertos para la
capacitación al personal sobre el cambio de formato y la propuesta de
mejora en la logística de Nestlé, esto se debe sociabilizar antes para el
logro de los resultados planteados.
 Bibliografía

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