MANJAR DE COCO

El coco es un fruto muy apreciado en Venezuela, tenemos: las conservas

con papelón, el majarete, los helados de coco.
Ingredientes
 2 raciones
1. 375 cc Leche de coco
2. 150 grs Coco rallado
3. 4 cucharadas Maicena
4. 1/2 taza Leche líquida
5. Canela en rama y molida al gusto
6. 6 cucharadas azúcar
7. 1 cucharada vainilla
Pasos
1. Prepara la Leche de coco: lleva al fuego 2 tazas de agua, al hervir
retira del fuego y agrega el coco rallado; reserva. Media hora después, licúa
y luego cuelas. No deseches el coco.

2. Lleva a una olla la leche de coco. Aparte, disuelve la Maicena en la

media taza de leche y agrega a la olla, también 5 cucharadas rebozadas del
coco que reservaste, azúcar, vainilla y una raja de canela. Mezcla hasta
disolver el azúcar.

3. Coloca la olla a fuego bajo, utiliza la paleta de madera durante toda la

cocción para evitar grumos. Cocina entre 15 y 20 minutos cuando haya
espesado, elimina la rama de canela. Lleva la mezcla a un molde o
moldecitos individuales, espera que se refresque y lleva al refrigerador dos
horas. Espolvorea canela al gusto antes de servir.
Pastel de coco "atrapa marido"
Fuente: www.placeralplato.com
 Ingredientes
1. Pastel:
2. 1 taza leche
3. 1 taza leche condensada
4. 1 taza harina
5. 3 huevos
6. 1/2 taza azúcar
7. 1 taza leche de coco
8. Glaseado de coco:
9. 1 1/2 taza coco rallado
10. 1 taza leche de coco
11. 2 cucharadas azúcar
Pasos
1. Precalienta el horno a 170 °C. Engrasar y enharinar el molde que
usaremos.
2. Colocar en el vaso de la licuadora la leche, la leche de coco, la leche
condensada, el azúcar, la harina y los huevos de uno. Batir muy bien hasta
obtener una crema homogénea.

3. Verter en el molde de flan y llevar al horno durante 45 minutos o hasta

que al insertar un palillo, este salga limpio y seco.

4. Retirar del horno, dejar enfriar durante 20 minutos y, posteriormente,

desmoldar. Mientras el pastel de coco atrapa maridos se enfría, preparar el
glaseado de coco.
5. Para ello, colocar en una olla la leche de coco con una taza de coco
rallado (reservando el resto) y el azúcar. Llevar a fuego medio para que se
caliente mientras se remueve constantemente con una cuchara de madera.
Retira y deja enfriar.
6. Verter el glaseado de coco sobre el pastel y espolvorea con el coco
rallado que habías reservado.
7. Llevar el pastel atrapa maridos a la nevera y dejar enfriar antes de
servir. Buen provecho.
BESITOS DE COCO
Ingredientes
 20raciones
1. 1/2 kilo harina de trigo
2. 1/2 papelón o panela
3. 1 cucharadita clavos
4. 3 cucharaditas canela
5. 1 coco grande rallado
6. 1/2 taza agua
7. 1 cucharadita bicarbonato
Pasos
1. Pelar y rallar el coco por la parte más fina

2. Derretir el papelón con el clavo en media taza de agua

3. Reservar media taza del almíbar para bañar los besos antes de
hornear
4. Añadir al papelón derretetido el coco rallado
5. Agregar la harina

6. Agregar las 3 cucharaditas de canela

7. Agregar el bicarbonato

8. Mezclar muy bien hasta homogenizar

9. Con una cucharilla colocar en una bandeja emantequillada por

porciones
10. Colocarle el almíbar a cada uno antes de hornear

11. Hornear por 30 minutos o hasta que crezcan

POLOS DE COCO
Ingredientes
 5 raciones
1. 2 tazas coco rallado
2. 1 taza leche líquida
3. 1 taza leche el polvo
4. 1 taza azúcar
5. Para la base
6. 6 cucharadas maizena o fécula de maíz
7. 1 1/2 de agua
8. 3/4 de leche líquida
9. 1 cucharada vainilla
Pasos
1. En un Bolt agregamos el agua con el 3/4 de leche líquida y las 6/c de
maizena en fuego y revolvemos constantemente hasta que espese y este
bien cocida, dejamos reposar unos minutos.
2. En una licuadora agregamos la taza de leche, azúcar, leche en polvo,
la mitad del coco rallado y la maizena.
3. Licuamos todo que quede sin grumos y agregamos a la otra mitad del
coco rallado que quedó y revolvemos.

4. En vasos de plástico o aluminio agregamos la mezcla y dejamos

enfriar en el congelador por 6 Horas. Y tendremos unos ricos polo de coco.

Majarete de Coco
#RecetasdeSemanaSanta Aunque es un postre de Cuaresma, también se
consume en cualquier época. Me encanta desde que era ni.
Ingredientes
 6 raciones
1. 180 grs coco rallado +2 y 1 /2 taza de agua caliente
2. Azúcar 120 grs y 20 grs papelón rallado
3. 1/2 taza harina de maíz
4. 2 cucharadas Maicena (fécula de maíz)
5. Canela, 1 raja y molida
6. Punto de sal
7. 2 cucharadas coco rallado adicional o en trocitos pequeños
Pasos
1. Coloca una olla al fuego con el agua, raja de canela, azúcar, papelón
y sal, remueve para disolver el azúcar y papelón. Al hervir, retira del fuego y
cuela.

2. Incorpora inmediatamente al agua el coco rallado y deja reposar 15

minutos.

3. Cuela la mezcla para obtener la leche de coco. Diluye la Maicena en

la leche así como la harina de maíz. Agrega el coco adicional.

4. Cocina la mezcla a fuego bajo y remueve constantemente con paleta

de madera para evitar grumos. Estará listo cuando al pasar la paleta veas el
fondo de la olla. Retira.

5. Coloca en dulcera y deja cuajar bien, luego lleva a la nevera por lo

menos 2 horas y espolvorea canela antes de servir.
6. Puedes usar azúcar solamente y quedará blanco. *Puedes usar leche
de coco envasada.

EGGNOG DE COCO
INGREDIENTES
1 1/2 LITROS DE LECHE
1 LATA DE CREMA DE COCO
2 CUCHARADITAS DE ESENCIA DE VAINILLA
1/4 DE TAZA DE AZÚCAR
6 YEMAS
1/2 TAZA DE RON BLANCO (OPCIONAL)
2 CUCHARADITAS DE NUEZ MOSCADA MOLIDA
INSTRUCCIONES
CALIENTA LA LECHE CON LA CREMA DE COCO, LA VAINILLA Y EL
AZÚCAR HASTA QUE ÉSTA SE DISUELVA.
LICÚA LA MITAD DE LA MEZCLA CON LAS YEMAS; AÑADE LA LECHE
RESTANTE Y EL RON Y COCINA A FUEGO BAJO HASTA QUE HIERVA.
SIRVE CALIENTE CON UN POCO DE NUEZ MOSCADA.
RECETA DE MAJARETE O MANJARETE

Contenido  mostrar 
Este postre es una especie de flan de coco y maíz. Se elabora desde la
colonia y su preparación y degustación ha trascendido de generación en
generación, formando parte de nuestra grastronomía como un dulce
tradicional de la cocina criolla.
Preparación: 35 minutos
Cocción: 15 minutos
Cantidad: 8 Porciones
Dificultad: Bajo
También te sugerimos ver
la receta de pie de chocolate con almendras
Ingredientes para la receta de Majarete o Manjarete:
 4 tazas de leche de coco
 500 gr de harina pan
  750 gr de papelón troceado
 1 ramita de canela
 1/8 cucharadita de sal
 C/n canela en polvo para decorar
Preparación de la receta de Majarete o Manjarete:
1. Licuar 2 tazas de leche de coco con la harina pan y reservar.
2. Colocar en una olla colocar la otra mitad de la leche, añadiendo el
papelón, la canela y la sal.
3. Cocinar a fuego lento hasta disolver por completo el papelón y al final
retirar la rama de canela.
4. Añadir la mezcla de leche de coco y harina de maíz reservada con la
ayuda de un batidor mezclar bien y evitar la formación de grumos.
5. Cocinar de 5 a 8 minutos moviendo constantemente para evitar que se
pegue al fondo de la olla y al hervir y formar burbujas retirar del fuego.
6. Agregar en moldes previamente humedecidos.
7. Dejar enfriar a temperatura ambiente y llevar a la nevera por 3 horas.
8. Antes de servir espolvorear con la canela.
2
Ingredientes
1. 1 coco
2. 2 1/2 de agua caliente
3. 1/4 papelón
4. 2 cucharadas Maizena
5. 1/2 taza harina de maíz
6. 1 pizca sal
7. Cáscara de naranja
8. 1 palito canela
9. Canela molida
Hervir el agua con el palito de canela, la concha de naranja, la pizca de sal y
el papelón.

Foto del paso 2 de la receta Majarete venezolano

Al hervir, descartar el palito de canela y la concha de naranja. Licuar el coco
rallado en esta agua. Colarlo para sacar toda la leche posible. Reposar.

Foto del paso 3 de la receta Majarete venezolano

Diluir en esta leche las dos cucharadas de maizena y la 1/2 taza de harina de
maíz. Llevar al fuego nuevamente y cocina removiendo con cuchara de
madera hasta observar el fondo de la olla.

Foto del paso 4 de la receta Majarete venezolano

Verter en platos o escudillas y dejar cuajar. Servir con canela en polvo. Buen
provecho.

3
ngredientes:
1 Coco
250 gramos de harina de maíz
2 tazas de Leche entera
1 lata de leche condensada
2 tazas de Agua templada
1 pieza de Papelón rallado (panela)
1 rama de canela
1 pizca de Sal
canela en polvo
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1
Para hacer nuestro majarete de coco empezaremos por alistar todos los
ingredientes. Ten en cuenta que necesitaremos un coco entero, la lata de
leche condensada es la de 390 gramos y la harina de maíz es harina
refinada, como la que se usa para preparar las famosas arepas venezolanas.

El papelón es un alimento hecho con jugo de caña de azúcar, se cono con

muchos otros nombres como piloncillo, tapa dulce o panela.

2
Sabiendo esto, empezamos por obtener la pulpa de coco. Para ello, pela el
coco quitándole toda la corteza oscura, pica la carne blanca en trozos
pequeños y lleva a la licuadora junto con la mitad del agua ligeramente
caliente.

Tritura todo a máxima potencia, pasa por un colador y se vuelve a licuar con
la otra parte del agua templada. Reserva esta leche de coco para usarla más
adelante, debes obtener en total 2 tazas.

Receta de Majarete de coco venezolano - Paso 2

3
Para hacer la mezcla base del majarete, mezcla una de las tazas de leche de
coco junto con toda la leche entera y la harina de maíz. Deja que se disuelva
bien esta última hasta conseguir una mezcla lo más homogénea posible.

Coloca la mezcla de leche y harina en un cazo de fondo grueso y caliente a

fuego lento. Añade la canela y una pizca de sal.
4
Cuando la mezcla rompa un hervor, añade el papelón rallado, el resto de la
leche de coco y toda la leche condensada. Mantén la cocción a fuego lente
durante unos 15 minutos, removiendo de tanto en tanto, hasta conseguir una
preparación bien espesa.

Receta de Majarete de coco venezolano - Paso 4Imagen: Saborea con los

ojos
5
Cuando la mezcla esté en su punto, vacía el postre de coco en un molde tipo
de gelatina y deja que enfríe a temperatura ambiente. Entonces reserva en la
nevera unas 3 horas para que enfríe y termine de cuajar.

El majarete de coco se puede presentar en moldes individuales o uno

grande. Los moldes de gelatina o los moldes de silicona son ideales porque
no permitirán hacer nuestro postre venezolano con formas oirignales.

6
Cubre el majarete de coco venezolano con canela en polvo justo antes de
servir y ¡a disfrutar! Y si te gusta la comida venezolana no dejes de probar
otros postres típicos como el arroz con coco o el quesillo casero.

Ingredientes
1 taza de leche de coco
1 taza de leche líquida
125 gramos de papelón rallado
1 trozo de cáscara de limón verde (sin la parte blanca)
1/2 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de clavo de olor molido
1/2 taza de harina de maíz precocida
1/2 taza de coco rallado fino
Preparación:
En una olla mediana coloque la leche de coco, leche líquida, el papelón
rallado, la cáscara de limón, canela molida, sal y clavo de olor. Cocine a
fuego medio revolviendo de vez en cuando hasta que se disuelva
completamente el papelón.
Agregar el coco rallado y luego la harina de maíz en forma de lluvia,
revolviendo vigorosamente a medida que la agrega para evitar que se formen
grumos. La mezcla estará lista cuando el se vea el fondo de la olla al pasar la
cuchara.
Baje del fuego, retirar el trozo de piel de limón; colóquela en un molde hondo
y deje enfriar completamente.
Para servir, desmoldar y espolvorear con canela molida y coco, si lo prefiere.
Notas:
Si no tienes papelón, puedes usar azúcar morena.
Puedes usar sólo leche de coco.
Se puede servir en moldes individuales, o colocar la mezcla en un molde
cuadrado y luego cortar las porciones.

ngredientes

2 tazas de harina de maíz

2 cocos grandes

1/2 cucharadita sal

1/4 papelón Blanco en trozos

1 palito de canela
Procedimiento:

Le sacamos la leche a los cocos, rompiendo los cocos y colocando la pulpa

en una licuadora con un poco de agua, está la unimos con la harina, y un
poco de agua, colamos con una tela fina y le agregamos en papelón
troceado, la canela una pizca de sal y la cascara de una naranja.
Llevamos a fuego bajo y revolvemos constantemente hasta que hierva y
quede como un atol grueso. Se retira del fuego y colocamos en un envase y
espolvoreamos con un poco de canela en polvo.
7
Ingredientes para hacer majarete de coco:
1 coco
250 gramos de harina de maíz
2 tazas de leche
1 lata de leche condensada (ver receta casera)
2 tazas de agua tibia
1 panela de papelón
1 ramita de canela
Canela en polvo y sal al gusto
Preparación de majarete de coco:
Para prepara un rico majarete de coco criollo, primero se pela el coco, se le
quita toda la corteza negra hasta obtener la carne blanca la cual se pica en
pedacitos.
Se licua con una taza de agua tibia.
Después se cuela para obtener la leche de coco, que reservaremos para
mas adelante.
Lo que quede en el colador se licua y se cuela nuevamente con la otra taza
de agua tibia para así obtener 2 tazas de leche de coco.
Con esta última taza de leche de coco se disuelve la harina de maíz en una
licuadora agregando las dos tazas de leche.
Se lleva lo licuado al fuego lento, se le agrega la ramita de canela y la sal al
gusto.
Cuando este hirviendo se agrega el papelón rallado, la primera taza de leche
de coco y la leche condensada.
Se cocina por aproximadamente 15 minutos, hasta que quede bien espeso.
Vaciamos la mezcla en moldes o recipientes para postres y se deja cuajar.
Cuando este frío se le espolvorea canela en polvo y estará listo para comer
este rico y tradicional majarete de coco criollo.

MI MAJARETE

1 TAZAS DE HATRINA
2 TAZAS DE COCO
2 TAZZAS DE LECHE
2 TAZAS DE AZYUCAR
VAINILLI Y SAL

LICUAR LA HARINA CON 1 TAZA DE COCO Y LA LECHE AGREGAR LA

VAINILLA Y LA SAL PONER A COCINAR A FURGO LENTO Y CUANDO
HIERVA AGREGAR LA OTRA TAZA DE COCO
SE COCINA POR APROXIMADAMENTE 15 MINUTOS, HASTA QUE
QUEDE BIEN ESPESO.
VACIAMOS LA MEZCLA EN MOLDES O RECIPIENTES PARA POSTRES Y
SE DEJA CUAJAR.
CUANDO ESTE FRÍO SE LE ESPOLVOREA CANELA EN POLVO Y
ESTARÁ LISTO PARA COMER ESTE RICO Y TRADICIONAL MAJARETE
DE COCO CRIOLLO.
 BIENMESABE

Mjarete
Mirhaydis Romero
3d ·
Ana C. Reyes"Cocina Nuestra"
3d ·
Majarete Venezolano
Ingredientes
1 coco
1 Taza de harina de maíz
1 Taza de leche
1 lata de leche condensada
2 Taza de agua tibia
1/4 Kilo de azúcar o papelon al gusto
1 palito de canela entera
Canela en polvo y sal al gusto
Preparación:
1- Pelar el coco, hasta tener la carne de coco blanca.
2- Cortar el coco en trocitos, licuar con una taza de agua tibia y colar.
3- Lo que quede en el colador, licuar y colar nuevamente con otra taza de agua tibia para
obtener 2 tazas de leche.
4- Disolver la harina de maíz en la ultima taza de leche de coco. Licuar la harina y disolverla,
agregando dos tazas de leche.
5- Llevar a fuego lento con el palito de canela y sal.
6- Hirviendo agrega el papelón, la sal al gusto y la primera leche de coco.
7- Agrega la leche condensada.
8- La cocción debe durar 15 minutos, hasta que quede un atol espeso.
9- Vacía en recipientes no muy hondos, dejando cuajar. Cuando enfríe coloca la canela en
polvo en forma de lluvia.