U1 nidad Logística y

aprovisionamiento

En esta unidad aprenderás a...

Esquema inicial
■ Conocer las funciones logísticas de la empresa.
■ Identificar la función de aprovisionamiento.
■ Describir un plan de aprovisionamiento.
■ Analizar la implicación de los diferentes
departamentos de la empresa en el aprovisionamiento.
■ Valorar la importancia de una gestión
de aprovisionamiento eficiente.
 8

1 >> Logística empresarial

El término “logística” proviene del griego logistikos, que significa “relativo al Otras definiciones de logística
cálculo”. Ya en los años 60 se incorpora al campo empresarial y se empieza
– Unión de la gestión de los mate-
a hablar de logística empresarial como el conjunto de actividades destinadas
riales con la distribución física
a la gestión de los productos desde su fabricación hasta su llegada al consu-
(Bernard Lalonde).
midor final.
– Control del flujo de materiales
Hoy en día la tendencia empresarial consiste en aplicar una logística integrada; desde la fuente de aprovisiona-
es decir, que incorpore todo el proceso, desde el suministro de materiales hasta miento hasta situar el producto
el servicio posventa. en el punto de venta de acuerdo
con los requerimientos del
Por tanto, el papel de la logística es de suma importancia, ya que el desarrollo
cliente (Julio Juan Anaya).
adecuado de esta función permite la mejora en la gestión de aprovisionamiento,
en el funcionamiento interno de la empresa y en el nivel de calidad ofrecido
al mercado.

1.1 > Concepto de logística

El concepto de logística ha ido evolucionando en el tiempo de forma simultá-
nea al desarrollo de la aplicación de políticas y estrategias de marketing en las
empresas.

Podemos definir la logística como un conjunto de técnicas que permiten

mejorar la gestión de las mercancías físicas y la información documental que
se genera en dicho proceso, consiguiendo la coordinación entre los recursos
que la empresa emplea para su desarrollo y la demanda con la que cuenta
dicha empresa, para asegurar un nivel determinado de servicio o calidad al
menor coste posible.

Con esta definición comprendemos la importancia que tiene el proceso logístico

dentro de una empresa, su complejidad y la necesidad de coordinación entre
todos los departamentos de la empresa.
Una buena gestión logística asegurará un mejor servicio y calidad, puesto que
para su aplicación se han de seguir unos estándares mínimos previamente es-
tablecidos por la empresa, cumpliendo siempre con los requisitos exigidos por
la normativa vigente.

Ejemplos 1
Concepto de logística
La logística en la Antigüedad nos muestra uno de sus mejores ejemplos
con las pirámides. Hablamos de una de las primeras construcciones de
la historia hechas por la humanidad, y por ello representan uno de los
mayores esfuerzos logísticos de la historia.
Los egipcios, pese a contar con unos medios que eran muy escasos y unos
recursos humanos muy ajustados, demostraron grandes dotes de organi-
zación e imaginación para hacer posible la construcción de las pirámides.
Hoy en día todavía siguen siendo una incógnita, y se continúa investigando
sobre las técnicas que se emplearon para hacer unas edificaciones tan 1
gigantescas como la Gran Pirámide de Guiza, pues no puede olvidarse que Una función logística adecuada permite
los antiguos egipcios desconocían la rueda, las poleas… la mejora en la gestión de aprovisiona-
miento y en la calidad del servicio que
se ofrece al cliente.
 Unidad 1 - Logística y aprovisionamiento 9

1.2 >  Funciones de la logística

En la actualidad, la logística se entiende como un sistema integral que puede
tomar distintas formas organizativas pero que, en cualquier caso, debe incidir
en tres áreas diferentes, cumpliendo las siguientes funciones:

Funciones de la logística
Área Funciones Descripción
Tareas propias del aprovisionamiento
que comprenden el proceso de
compra industrial:

Gestión – Especificación de necesidades.

de compras – Búsqueda de proveedores.
– Determinación de las mercancías 2
necesarias. El transporte constituye una de las fun-
Aprovisionamiento – Realización del pedido. ciones principales de la logística externa
– Recepción de la mercancía. dentro de la empresa.

Determinación de los niveles

de stocks adecuados para el
Gestión funcionamiento de la empresa con
de stocks el mínimo coste posible, que lleva
a determinar la cuantificación y
periodicidad de los pedidos.
Ubicación, conservación y
Almacenaje manipulación de las mercancías
mientras permanecen en la empresa.
Logística interna
Control y valoración de las existencias
Control
de mercancías en los almacenes en
de inventarios
cada momento.
Preparación de los pedidos de
Expedición
clientes, lo que incluye el embalaje
de mercancías
de los productos y el etiquetado.
Traslado de la mercancía desde el
Transporte almacén hasta el punto de destino en
Logística externa
y distribución condiciones óptimas, tanto de tiempo
y forma como de rentabilidad.
Desarrollo del sistema de logística
Atención
comercial en función de las
al cliente
necesidades del cliente.

El desarrollo de estas funciones determina las relaciones directas que se estable-

cen entre la logística y las otras funciones básicas de la empresa.

Así, las dos funciones directamente relacionadas con la logística son la pro-
ducción y la comercialización, y se puede decir que aquella es una función
intermediaria entre ellas.

En cuanto a la producción, la logística gestiona el aprovisionamiento de los

materiales necesarios y la localización de los almacenes y, por lo tanto, de las
plantas de producción.

Respecto de la comercialización, se debe tener en cuenta que la expedición de

mercancías y, con ello, el nivel de servicio que se le puede ofrecer al cliente son
funciones básicas de la logística externa.
 10

Casos prácticos
1
Funciones de la logística
Indica si las siguientes actividades son funciones específicas de la logística. En caso afirmativo, concreta el
área en el que se englobaría y la función concreta a la que hace alusión:
a) Empaquetar un pedido realizado por un cliente para su expedición.
b) Incluir en el programa contable de la empresa una factura por venta de mercancías.
c) Ubicar tres cajas recibidas en sus correspondientes estanterías.
d) Incluir en el inventario las existencias recibidas en el día.
e) Realizar un pedido con las mercancías necesarias de la semana.
f) Visitar a tres clientes para pasarles una oferta por determinados productos.

Solución
a) Sí es una función logística, corresponde al área de logística externa y la función concreta es la expedición
de mercancías.
b) No es una función específica de logística, es una tarea contable.
c) Sí es una función logística, corresponde al área de logística interna y la función concreta es la de almacenaje.
d) Sí es una función logística, corresponde al área de logística interna y la función concreta es el control de
inventarios.
e) Sí es una función logística, corresponde al área de aprovisionamiento y la función concreta es la gestión de
compras.
f) No es una función específica de logística, es una tarea de ventas.

1.3 >  Objetivos de la logística

Del análisis del concepto de logística y de sus funciones se deduce que su ob-
jetivo general es responder a las necesidades de la distribución, interna y
externa, con eficiencia.
Este objetivo se puede dividir en una serie de objetivos específicos que, relacio-
nados con las funciones logísticas, se enumeran de la siguiente forma:

Objetivos específicos de la función logística

– Proporcionar un flujo ininterrumpido de materiales, suministros y servicios necesarios para el
funcionamiento de la empresa.
– Mantener al mínimo los costes ocultos: costes por deterioro, robo y obsolescencia, entre otros.
– Reducir las pérdidas de existencias al nivel mínimo posible.
– Mantener unas normas de calidad adecuadas a la estrategia empresarial.
Aprovisionamiento – Buscar, encontrar, mantener y gestionar proveedores idóneos.
– Normalizar los procesos de adquisición de mercancías.
– Comprar o alquilar los elementos y servicios necesarios al precio más bajo posible.
– Mantener la posición competitiva de la empresa en el mercado.
– Lograr la eficiencia en la función de aprovisionamiento y conseguir así los objetivos
propuestos con el mínimo coste posible.
– Determinar los recursos humanos y materiales precisos.
– Gestionar el almacén con criterios de eficiencia.
Logística interna – Controlar la ubicación y el estado de las mercancías.
– Valorar las mercancías utilizando el método más adecuado a cada situación.
– Priorizar las necesidades de los clientes.
Logística externa – Adaptarse de forma dinámica a la situación de constante cambio del mercado.
– Distribuir las mercancías en la forma y el tiempo óptimos con el menor coste posible.
 Unidad 1 - Logística y aprovisionamiento 11

Casos prácticos
2
Objetivos específicos de aprovisionamiento en la función logística
La empresa CAOS, SL ha perdido el liderazgo en costes y en servicio al cliente debido a la entrada masiva
de competidores internacionales. También tiene problemas para mantener a sus proveedores. Sus ventas
han disminuido considerablemente, por lo que en el almacén se encuentran materias primas que tardará
en consumir.
No tiene definidas responsabilidades entre los encargados de la gestión de las compras, con el objeto de ase-
gurar que los materiales y los servicios subcontratados cumplan con los requisitos exigidos.
Indica qué objetivos específicos del área de aprovisionamiento no se están cumpliendo.

Solución
El primer objetivo que ha incumplido CAOS, SL es el de mantener la posición competitiva de la empresa
en el mercado. No se puede frenar la entrada de competidores internacionales, pero sí minimizar costes;
para ello es necesario prever las variaciones de la demanda de la forma más precisa posible, cosa que no
ha hecho CAOS, SL.
Esta pérdida de competitividad provoca que las existencias acumuladas corran el riesgo de volverse obsoletas
o estropearse, por lo que también se incumplen los objetivos de mantener las inversiones en existencias de
forma idónea y de reducir la pérdida del valor de estas. Otro de los objetivos que no cumple CAOS, SL mien-
tras no tenga definidas las responsabilidades de los encargados de la gestión de compras es el de normalizar
los procesos de adquisición de mercancías.
Por tanto, podemos concluir que CAOS, SL no ha logrado la eficiencia en la función de aprovisionamiento.

2 >> Aprovisionamiento

El aprovisionamiento es el proceso que, de forma eficiente, lleva a cabo

una empresa para garantizarse la disponibilidad de los productos y servicios
externos precisos para el desarrollo de su actividad y, por tanto, para el logro
de sus objetivos estratégicos.

2.1 > Etapas del proceso de aprovisionamiento

La siguiente tabla recoge las etapas del proceso de aprovisionamiento:

Proceso de aprovisionamiento
Etapa Descripción
Comunicación de cada departamento de las necesidades de material para su
Identificación de necesidades
funcionamiento.
Selección de las fuentes Búsqueda de los proveedores adecuados para realizar las compras o recompras
de aprovisionamiento necesarias para el aprovisionamiento.
Realización del pedido, control de la recepción de los materiales y validación de la
Gestión de compras
operación (facturas) para que se proceda al correspondiente pago.
Realización y control de las operaciones de almacenaje de las mercancías, así como
Gestión de stocks
de las entradas y salidas de materiales de los diferentes almacenes de la empresa.
Valoración del logro de los objetivos del proceso de aprovisionamiento y control del
Evaluación y control
correcto desarrollo de las actividades de acuerdo a lo previsto.
 12

Casos prácticos
3
Proceso de aprovisionamiento de una empresa de servicios
La empresa COMERCIAL NORTE, SL es una tienda de comestibles que acaba de abrir un establecimiento en el
centro de Madrid.
Indica el proceso de aprovisionamiento que consideras que esta tienda debería seguir para su correcta gestión.

Solución
El proceso de aprovisionamiento que debería seguir la empresa COMERCIAL NORTE, SL podría ser:
– Determinar las necesidades de la tienda.
– Buscar fuentes de aprovisionamiento.
– Seleccionar al proveedor o proveedores más idóneos.
– Realizar el pedido.
– Hacer el seguimiento de este pedido.
– Gestionar la entrada de los productos solicitados.
– Verificar las facturas recibidas para proceder a su pago.

2.2 > Desarrollo del proceso de aprovisionamiento

en la empresa
El desarrollo de la función de aprovisionamiento requiere que esta se integre en
el sistema organizativo de la empresa de forma coherente.
La forma en que se integra depende de diferentes factores empresariales: tipo de
actividad, tamaño de la empresa, criterios organizativos, etc. La mayoría de las me-
dianas y grandes empresas se organizan de forma departamental y, en ese sistema
organizativo, la función de aprovisionamiento se realiza por el departamento de
compras, que es uno de los que dependen de la dirección comercial de la empresa.
Este organigrama muestra la ubicación del departamento de compras:

Dirección Departamento
de producción de compras

Dirección Departamento
comercial de logística
DIRECCIÓN
GENERAL
Dirección Departamento
administrativa de comercialización

Dirección
de recursos humanos

3
El departamento de compras dentro del organigrama de una empresa.

En ocasiones se confunden las funciones del departamento de compras con las fun-
ciones del aprovisionamiento; pueden parecer sinónimos, pero sus funciones son
completamente diferentes, tal y como se muestra en el siguiente listado:
 Unidad 1 - Logística y aprovisionamiento 13

Funciones de compras:
–  A
 segurar la existencia de proveedores fiables y competitivos.
–  A
 dquirir los materiales o productos con la calidad adecuada a las necesidades
de la empresa.
–  R
 ealizar todas las compras en las condiciones más ventajosas.
–  C
 olaborar en la gestión de stocks para que sea eficiente.
–  R
 elacionarse de forma fluida y eficaz con el resto de los departamentos.
–  C
 ontrolar y evaluar todos los procesos de compra para mejorarlos y dotarlos
de mayor calidad.

Funciones de aprovisionamiento:
–  P redecir las necesidades de aprovisionamiento y determinar la cantidad de
stocks que se han de mantener para cubrir dichas necesidades.
–  P lanificar y gestionar las compras para garantizar un ritmo de pedidos ade-
cuado que asegure el mínimo de inversión en existencias.
–  G
 estionar y controlar los inventarios y los costes que estos generan.
En la siguiente tabla podemos ver las funciones de los distintos departamentos
de una empresa relacionados con el área de aprovisionamiento:

Departamento Funciones

– Establecimiento de objetivos.
– Determinación de la forma de hacer.
– Definición del presupuesto.
Dirección comercial – Compra de los productos necesarios
para realizar la función de dirección
comercial.

– Necesidad de materias primas y

materiales para el desarrollo de la
Dirección de producción función de producción, tanto en cantidad
como en calidad y frecuencia de uso.

– Actualización de los registros de

información y contabilidad.
Dirección – Órdenes para que se realicen los pagos de
administrativa/financiera las compras.
– Compra de los productos necesarios para
realizar la función administrativa.

– Petición de personas que desarrollen los

Dirección de recursos puestos de trabajo necesarios.
humanos – Compra de los productos necesarios para
realizar la función de recursos humanos.

– Conocimiento de los sistemas de

almacenaje y transporte.
Logística – Información para la gestión de stocks.
– Compra de los productos necesarios para
realizar la función logística.

– Información sobre la necesidad de

productos para la venta.
Comercialización – Compra de los productos necesarios para
realizar la función de comercialización.
 14

Ejemplos 2
Función de los departamentos de una empresa en una operación de compra
A continuación se analiza la función de los distintos departamentos de una empresa fabricante de maletas, en
una operación de compra de piel para la fabricación de un nuevo modelo de maleta de mano.
– El departamento de producción indicará las necesidades de ese material.
– El departamento comercial calculará el presupuesto que se necesitaría para comprar dicho material.
– La dirección administrativa/financiera tiene que indicar si hay disponibilidad presupuestaria suficiente para
adquirirlo.
– La dirección de recursos humanos contratará nuevos comerciales que se encarguen de buscar los proveedores
idóneos, y también se encargará de facilitar a los operarios un curso sobre la fabricación de estas nuevas
maletas.
– El departamento de compras realizará los pedidos necesarios, una vez estén seleccionados los proveedores
y realizadas las oportunas negociaciones.
– El departamento de logística realizará los cálculos sobre la gestión de inventarios y almacén a la hora de
incorporar este nuevo material.
– El departamento de comercialización habrá estudiado las ventas previstas de este nuevo producto, a partir
de las ventas de artículos similares que comercializa la competencia.
– El departamento administrativo registrará y archivará la información y también contabilizará las operaciones
que se hayan producido.

2.3 > Organización del aprovisionamiento

Una empresa puede adoptar básicamente tres tipos de organización en su pro-
Lead time y plazo de entrega
ceso de aprovisionamiento: centralizada, descentralizada y matricial.
El lead time es el tiempo que
– Centralizada: consiste en que un solo departamento, generalmente el depar- transcurre entre la emisión de la
tamento de compras, realiza todas las compras de la empresa. Un ejemplo de orden de pedido desde producción
organigrama de una empresa con este tipo de organización es el que se ha hasta que se recibe la mercancía.
visto en la figura 3. Podríamos decir que es el tiempo
– Descentralizada: no existe un departamento de compras, sino que cada desde que se detecta la necesidad,
división, planta o sección de producción será la encargada de realizar sus se hace el pedido y transcurre el
propias compras. Se utiliza cuando las divisiones de la empresa están muy plazo de entrega de la mercancía
especializadas y sus necesidades de aprovisionamiento también. Un ejemplo por parte del proveedor.
de organigrama de una empresa con organización descentralizada que fabrica En las empresas centralizadas el
tres tipos de productos (a, b y c) sería el que aparece a continuación: lead time es más largo que en las
descentralizadas, pero en estas
últimas los costes de aprovisiona-
Dirección Compras de productos miento o emisión de pedido son
de recursos humanos de la división a más altos. En las matriciales el lead
time suele ser también más largo,
Dirección Compras de productos debido a las dificultades de comu-
de producción de la división b nicación que pueden surgir con los
DIRECCIÓN proveedores.
GENERAL
Dirección Compras de productos
comercial de la división c

Dirección
administrativa

4
Organigrama de una empresa con organización descentralizada en su proceso de aprovisionamiento.
 Unidad 1 - Logística y aprovisionamiento 15

–  Matricial: la empresa adquiere todos los productos que necesita a unos pocos
proveedores especializados en cada zona geográfica en la que opera. Es una
especie de gestión centralizada por regiones. Se utiliza sobre todo en empresas
multinacionales:

Producto a Producto b
Norte
Producción y compras Producción y compras

DIRECCIÓN Centro
Producto a Producto b
GENERAL Producción y compras Producción y compras

Producto a Producto b
Sur
Producción y compras Producción y compras

5
Organigrama de una empresa con organización matricial en su proceso de aprovisionamiento.

La aplicación práctica de las tres estructuras organizativas (centralizada, des-

centralizada y matricial) no suele ser excluyente; es más, en la mayoría de los
casos la organización del aprovisionamiento en las empresas responde a una
estructura mixta que toma de cada modelo aquello que más le conviene.

Casos prácticos
4
Organigrama y sistema organizativo en el proceso de aprovisionamiento
La empresa INFOCOMPUTER, SL se dedica a la venta de
ordenadores clónicos. Está instalada en Barcelona y cuenta
con el siguiente personal: el propietario, que desempeña
el cargo de gerente general, y un asesor legal externo
y cuatro jefes de departamento (financiero, producción,
comercialización y personal).

El jefe de producción supervisa dos secciones: ensamblaje

e informática. En la sección de ensamblaje hay un equipo
de personal encargado de las compras relacionadas con el
hardware, y en informática hay un equipo encargado de las
compras de software.

El jefe del departamento financiero tiene dos secciones

bajo su control: sección de contabilidad general y de costes
y sección de tesorería.

En comercialización se cuenta con tres áreas diferenciadas:

publicidad, promoción y ventas.

a) Diseña el organigrama de esta empresa.

b) ¿Qué sistema organizativo aplica INFOCOMPUTER, SL en
su proceso de aprovisionamiento?
16

4
Solución
a) El organigrama es el siguiente:

GERENTE GENERAL

Asesor legal

Jefe del Jefe del Jefe del Jefe del

departamento departamento departamento departamento
financiero de producción de comercialización de personal

Contabilidad
general Tesorería Ensamblaje Informática Publicidad Promoción Ventas
y de costes

Compra Compra
de de
hardware software

b) Se trata de un sistema descentralizado de aprovisionamiento, ya que no hay un departamento de compras

propiamente dicho, sino que cada una de las secciones de producción se encarga de abastecerse de los pro-
ductos que necesita. Estas secciones cuentan con personal especializado en el tipo de productos que necesitan
comprar, ya sean de hardware o software.

Casos prácticos
5
Sistema organizativo del aprovisionamiento
La empresa XLPIE se dedica a la venta de calzado de tallas grandes y se encuentra ubicada en Madrid.

El personal de la empresa es: el dueño, que solamente tiene funciones de dirección y asesoramiento, y dos
jefes de departamento que dependen directamente de él (comercial y administración).

El jefe del departamento de administración realiza todos los trámites administrativos de la empresa. Dentro de
este departamento se encuentra la sección de trámites con Hacienda y la sección de trámites con la Seguridad
Social y Ayuntamiento.

El jefe del departamento comercial cuenta a su vez con dos secciones: la de compras y la de ventas. En la
­sección de compras se gestiona el contacto con los proveedores, el tramite final de la compra y la documen-
tación correspondiente, y en el departamento de ventas se tramitan las relaciones con los clientes, la venta
directa y la documentación correspondiente.

a) Diseña el organigrama de la empresa.

b) Indica el sistema organizativo que aplica esta empresa en su proceso de aprovisionamiento.

 Unidad 1 - Logística y aprovisionamiento 17

5
Solución
a) El organigrama es el siguiente:
Compras
Dpto. comercial
Ventas
DIRECCIÓN
Hacienda
Dpto. de administración
Seguridad Social y Ayuntamiento

b) Se trata de un sistema centralizado de aprovisionamiento, ya que sí existe un departamento de compras

propiamente dicho.

2.4 > Necesidades de aprovisionamiento

La necesidad de aprovisionar es una consecuencia de tres variables: Economía de escala
– La demanda prevista: en función de si la demanda es estable (constante) o La economía de escala constituye
de si se espera un aumento de la demanda respecto a las fechas, se deberá la ventaja, en términos de coste,
organizar el aprovisionamiento y la cantidad de mercancía almacenada. que una empresa obtiene gracias a
– La organización de la producción: en la fabricación de productos también la expansión. Esta ventaja es pro-
se deberá tener en cuenta la demanda estacional para acomodar el número porcionada por todos aquellos fac-
de materias primas o mercancías necesarias. tores que hacen que el coste medio
– La gestión del almacén: en función de si la mercancía necesita unas instala- de un producto disminuya a medida
ciones u otras para su almacenaje, se tendrá en cuenta dicho coste a la hora que la producción aumenta. El
de mantener un nivel de stock. hecho de obtener descuentos por
volumen de compras permite que
Por tanto, para que la función de aprovisionamiento de una empresa sea efi- el coste unitario del producto dis-
ciente, es preciso dar respuesta a cuatro cuestiones fundamentales: ¿qué com- minuya, y por eso decimos que se
prar?, ¿cuándo comprar?, ¿a quién comprar? y ¿cómo comprar? produce una economía de escala.
Las respuestas a estas preguntas deben estar basadas en las necesidades de la
empresa, de forma que cada una de ellas implique la toma de decisiones estra-
tégicas y operativas adecuadas para la satisfacción de las necesidades descritas
en la siguiente tabla:

Necesidades de aprovisionamiento
Cuestión Necesidades Puntos clave en la toma de decisiones
– Abastecimiento de productos y servicios para el – Cantidad de producto.
¿Qué comprar?
normal funcionamiento de la empresa. – Calidad de los productos.
– Rentabilidad de la función de aprovisionamiento. – Periodicidad de las compras.
¿Cuándo comprar? – Disposición de la cantidad de producto necesaria – Sistemas de almacenaje.
en el momento preciso. – Cantidad de producto por cada compra.
– Garantía de calidad de productos. – Fuentes de información sobre
¿A quién comprar? – Garantía de entrega en tiempo y forma. proveedores.
– Precio. – Criterios de selección de proveedores.
– Eficiencia en los procesos empresariales. – Proceso de compra.
¿Cómo comprar?
– Financiación de las compras. – Formas de pago.
 18

Para satisfacer las necesidades mencionadas es preciso que el sistema de in-

Valor añadido o agregado
formación de la empresa permita una comunicación f luida entre los diversos
departamentos implicados en la función de aprovisionamiento. El valor añadido o agregado de un
bien o servicio es el valor econó-
2.5 > Importancia del aprovisionamiento mico adicional que adquiere al ser
transformado durante el proceso
Para que la función de aprovisionamiento sea eficiente se ha de centrar en los de explotación. También podemos
siguientes puntos: decir que es el valor económico que
un determinado proceso productivo
– Colaboración con los proveedores.
añade a las materias primas que se
– Diseño de estrategias de compras basadas en la tecnología y la experiencia.
utilizaron para su fabricación.
– Implementación de la calidad en los procesos de compra.
– Optimización de la gestión de stocks.
De esta forma se obtendrán los siguientes beneficios:
– Beneficios económicos: la gestión del aprovisionamiento eficiente logra
reducir costes en los materiales y aumentar así su margen de maniobra.
– Beneficios en las relaciones: uno de los pilares fundamentales de la gestión
del aprovisionamiento es la relación de confianza con los proveedores, lo que
representa las siguientes ventajas para la empresa (garantía en el suministro,
mayor adaptación en los plazos de entrega, etc.).
– Beneficios técnicos: el aprovisionamiento eficiente lleva a la adquisición
de los productos más adecuados para cada uno de los procesos en los que se
utilizan. Esto puede generar las siguientes utilidades para la empresa:
• Implementación de procesos de calidad al reducir los errores.
• Producción eficiente al reducir la cantidad de residuos.

Casos prácticos
6
Incremento de beneficio por una gestión eficiente del aprovisionamiento
La empresa MODALGODÓN, SL fabrica camisetas de equipos de fútbol. El precio de venta de una de sus cami-
setas está compuesto por los siguientes elementos (en porcentaje):
– Coste de materias primas (adquisición, producción, almacén, etc.): 50 %.
– Valor añadido: 30 %.
– Beneficio: 20 %.
Debido a una buena gestión de aprovisionamiento, en la empresa consiguen comprar las materias primas a un
precio más bajo y alargar los plazos en la forma de pago a los proveedores. También han conseguido minimizar
los costes de almacén, lo que supone que los costes de materias primas se reducen a un 44 %.
¿En qué porcentaje se ha incrementado el beneficio de esta operación?

Solución
El precio de venta con el nuevo porcentaje de coste de materias primas se distribuye como sigue:
– Coste de materias primas (adquisición, de producción, de almacén, etc.): 44 %.
– Valor añadido: 30 %.
– Beneficio: 26 %.

El beneficio es ahora de un 26 %. Por tanto, el incremento del beneficio ha sido de:

26 — 20
· 100 = 30 %
20
 Unidad 1 - Logística y aprovisionamiento 19

Casos prácticos
7
Incremento del beneficio por ventajas comerciales
El precio de venta del calzado que vende la empresa XLPIE está compuesto por los siguientes elementos: coste
del calzado: 60 %, valor añadido: 20 % y beneficio: 20 %.
Si la empresa, utilizando su buena relación con los proveedores, fuera capaz de reducir los costes de aprovi-
sionamiento en un 6 % y los costes de distribución un 2 %, ¿en qué porcentaje se incrementaría el beneficio de
esta operación?

Solución
Según los nuevos costes de aprovisionamiento y distribución, el reparto de porcentajes queda así: coste del
calzado: 60 % — 6 % — 2 % = 52 %, valor añadido: 20 % y beneficio final: 28 %.
28 — 20
Por lo tanto, el incremento del beneficio será de: · 100 = 40 %
20

2.6 > Plan de aprovisionamiento

El aprovisionamiento, junto con el resto de las funciones empresariales, debe
llevarse a cabo de forma coherente y ordenada; o, lo que es lo mismo, mediante
el desarrollo de un plan específico.

El plan de aprovisionamiento es el documento de trabajo escrito, or-

denado y definido para un periodo concreto, cuyo objetivo final es la ela-
boración e implementación del programa de compras que responda a las
necesidades de la empresa.

Con el análisis de esta definición se pueden extraer las siguientes conclusiones

respecto al plan de aprovisionamiento:
– Es un programa detallado de acciones que persiguen unos objetivos concretos.
– Se realiza para un periodo determinado, habitualmente un año.
– Se elabora a partir del estudio de las necesidades de la empresa y de la apli-
cación de los objetivos estratégicos.
– Como todo plan, su implementación debe controlarse y sus resultados eva-
luarse para tratar de mejorar en el siguiente plan que se realice.
El plan de aprovisionamiento debe contener lo ref lejado a continuación:

– Estimación de los objetivos estratégicos de la empresa.

Análisis previo – Valoración del plan anterior de aprovisionamiento.
– Estudio del resto de planes de la empresa para determinar las necesidades.
– Establecimiento de objetivos operativos a corto plazo.
Redacción del plan – Definición de estrategias para determinar los sistemas de aprovisionamiento, los criterios
de almacenaje y la gestión de stocks.
– Desarrollo del proceso de compra.
Puesta en marcha – Aplicación de los modelos apropiados de gestión de stocks.
– Utilización de las tecnologías de la información y la comunicación.
– Control del proceso para verificar que se ha realizado de acuerdo a lo previsto.
Valoración y control – Aplicación de parámetros de calidad para no cometer errores.
– Valoración económica de los resultados obtenidos.
 20

2.7 > TIC en el aprovisionamiento

Las empresas operan en mercados globalizados, cada vez más competitivos y
¿Cuáles son los ERP, EDI
cambiantes. Por tanto, deben buscar la forma de ser competitivas y atender las
y SGA más empleados
necesidades que ese mercado demanda. De este modo la aplicación de las nuevas
por las empresas españolas?
tecnologías permitirá que las empresas mejoren su competitividad.
Los ERP más usados por las grandes
En el área de logística y aprovisionamiento también tienen que intentar ser lo empresas son el SAP y Microsoft
más eficientes posible. Para ello, las TIC más utilizadas son: Dinamics. Las pymes usan el SAGE
X3, el SAP Business One, el A3 ERP y
– Sistemas de planificación de recursos empresariales o ERP (por sus siglas
el OPEN ERP, que es software libre.
en inglés, Enterprise Resource Planning): se trata de software de gestión integrada.
En cuanto a EDI, algunos de los
Estos sistemas están formados por un grupo de módulos conectados a una
principales fabricantes son: Edi-
base de datos única y centralizada.
com, AXWAY, QUERRY, SA y la marca
– Intercambio electrónico de datos EDI (por sus siglas en inglés, Electronic
TREY, que ofrece la posibilidad de
Data Interchange): es un sistema de intercambio electrónico de los documentos
integrar la plataforma EDI con el
necesarios para las operaciones comerciales (pedidos, albaranes, facturas…). software libre OPEN ERP.
Se intercambian de forma electrónica entre proveedores y clientes, gracias al
uso de un lenguaje común que permite que diferentes sistemas de informa-
ción interactúen entre sí.
– Sistemas de identificación por radiofrecuencia digital o RFID (por sus
siglas en inglés, Radio Frequency Identification): método electrónico que asigna
un código de identificación a un producto y usa ese código para identificar o
acceder a información adicional sobre el stock (qué productos se encuentran
en el almacén, en qué estanterías están ubicados, etc.).
– Aplicaciones o sistemas de gestión de almacenes o SGA: software para ges-
tionar toda la operativa de un almacén, desde actualizar el stock hasta dirigir
los procesos de preparación y expedición de mercancías.
– Sistema de gestión de pedidos de clientes o OMS (por sus siglas en inglés,
Order Management System): es un sistema que permite gestionar la entrada y el
procesamiento de pedidos.
– Forecasting: este procedimiento consiste en la previsión y el análisis de la
demanda de un producto, para lo que se utilizan los datos históricos de venta
y estimaciones de marketing.
– Software de facturación: en los últimos años la mayoría de los autónomos y
pymes gestionan su actividad a través de alguno de los softwares de facturación
que existen en el mercado. Un ejemplo de este tipo de software es FactuSOL.
Estas herramientas son una muestra del software utilizado por las empresas en
el ámbito logístico; a la hora de implantarlas será necesario tener en cuenta el
tipo de empresa, tamaño, cartera de productos, sector y actividad, etc.

Casos prácticos
8
TIC en el aprovisionamiento
¿Qué tipos de software se utilizan para el procedimiento denominado forecasting?

Solución
Se lleva a cabo a través de dos tipos de software:
– Paquetes estadísticos (que incluyen todo lo necesario para hacer estadísticas: Excel).
– Paquetes de pronósticos (para la proyección de ventas: Total Forecasting System).
Actividades propuestas 21

1 >> Logística empresarial

1·· Indica las diferencias que encuentras entre la logística que se realizaba en los años 70 y la que se realiza
en la actualidad.
2·· Investiga y busca en Internet diferentes definiciones de logística empresarial desde los años 60 hasta la
actualidad. Después, explica cómo ha evolucionado el concepto a lo largo del tiempo. Ten en cuenta que debes
centrarte en la definición de logística empresarial, no en otros tipos de logística que puedes encontrar.
3·· Indica a qué área y función pertenecen las siguientes tareas que se realizan en el departamento de logística:
a) Determinación de los niveles adecuados de stocks.
b) Búsqueda de proveedores.
c) Manipulación de las mercancías dentro de la empresa.
d) Preparación de pedidos.
e) Control y valoración de las existencias de mercancías en los almacenes.
f) Traslado de la mercancía desde el almacén hasta el punto de destino.
4·· BIOMET es una empresa que se encarga de la fabricación de implantes ortopédicos. Uno de sus logros fue haber
conseguido reducir en dos años su stock en 10 millones de euros. El jefe de la cadena de suministro enumeró en una
conferencia las cinco reglas principales para llevar a cabo un buen aprovisionamiento y aumentar la rentabilidad:
a) Concentrarse en el surtido principal.
b) Si las ventas bajan, no permitir que se produzca una rotura de stock.
c) No permitir un sobrestock en caso de que los bancos no presten dinero a la empresa.
d) No disponer de obsoletos en época de crisis.
e) Establecer un sistema que permita cumplir con las reglas anteriores de la manera más sencilla posible.
Indica qué objetivos de los estudiados en el epígrafe 1.3 con respecto al aprovisionamiento hacen referencia
a cada una de estas reglas.

2 >> Aprovisionamiento
5·· En la tabla sobre las necesidades de aprovisionamiento que se incluye en el epígrafe 2.4 de esta unidad
se asignan cuestiones a las necesidades de aprovisionamiento. Dentro de la función de aprovisionamiento se
diferencia entre comprar y aprovisionarse. ¿Podrías indicar cuáles de las cuestiones de la tabla están más
relacionadas con comprar y cuáles con aprovisionarse?
6·· De estas actividades indica cuáles pertenecen al proceso de compras y cuáles al de aprovisionamiento:
a) Un empleado solicita X unidades de producto.
b) La empresa consigue minimizar el plazo de entrega de materiales de su proveedor.
c) Un empleado comprueba que han sido entregados determinados productos.
d) La empresa logra un descuento por volumen de compras.
7·· El aprovisionamiento eficiente incluye, entre otras consideraciones, la necesidad de un sistema eficaz
de colaboración con los proveedores. Indica los beneficios económicos y técnicos que la colaboración con los
proveedores puede producir a la empresa.
8·· Determina si las siguientes afirmaciones son correctas o incorrectas:
a) El proceso de aprovisionamiento debe ser continuo.
b) La realización y control de las operaciones de almacenaje de las mercancías es una de las etapas de apro-
visionamiento, concretamente la de gestión de compras.
c) Controlar y evaluar todos los procesos de compra para mejorarlos y dotarlos de mayor calidad es una función
tanto de compras como de aprovisionamiento.
d) Ante situaciones de demanda estable, las empresas optan por mantener altos niveles de inventario.
9·· Busca en Internet dos sistemas ERP que utilicen las empresas españolas para la gestión de aprovisiona-
miento.
 Actividades finales Más actividades en
tu versión digital

1·· Una empresa de comercialización de pinturas y productos para decoración realizó, entre otras, las siguientes
operaciones en la última semana:
–  Lunes: solicitud de catálogos de productos a varios proveedores.
–  Martes: pedido de mercancía al proveedor PRODUCCIONES QUÍMICAS, SA.
– Miércoles: envío de información sobre una oferta de productos a los clientes de la empresa que más pedidos
realiza.
–  Jueves: recepción de mercancías del pedido solicitado el martes.
–  Viernes: envío de un pedido al cliente SISTEMAS DE DEPURACIÓN JACINTO PÉREZ, SL.

Señala qué funciones de la logística se ponen en funcionamiento en cada una de estas operaciones.

2·· Una empresa situada en Badajoz fabrica tres tipos de productos: Z1, Z2 y Z3. Cada planta de producción de
cada producto se encarga de las compras de las materias primas necesarias para la fabricación de Z1, Z2 y Z3,
respectivamente. La empresa cuenta con tres almacenes: uno de ellos de materias primas, que depende directa-
mente del departamento de producción; otro central de productos terminados, situado en Badajoz y que abastece
España y Portugal; y otro situado en Casablanca (Marruecos), que abastece el norte de África. Los almacenes de
productos terminados son gestionados por el departamento comercial. Además de estos dos departamentos, cuenta
con un departamento administrativo/financiero, otro de recursos humanos y otro de distribución física, donde se
gestiona la expedición de mercancías y el transporte.

a) ¿Qué actividades de logística se realizan y en qué departamentos de la empresa?

b) ¿Qué sistema organizativo aplica la empresa en su proceso de aprovisionamiento?

3·· Una empresa que dedica su actividad a la fabricación de productos electrónicos para el automóvil quiere
contratar a un trabajador para que lleve a cabo la función de aprovisionamiento. Para determinar el perfil del
puesto de trabajo es preciso resolver las siguientes cuestiones:

a) ¿Qué objetivos debe lograr?

b) ¿Qué criterios deberá aplicar para realizar sus funciones?
c) ¿Cómo se debe relacionar con el resto de las funciones de compra y venta de la empresa?
d) ¿Cuáles son los aspectos económicos más importantes que deberá tener en cuenta?

4·· De las siguientes actividades indica cuáles pertenecen al proceso de compra y cuáles al proceso de aprovisio-
namiento de una empresa:

a) Comparar entre varios productos antes de decidir cuál adquirir.

b) Controlar la calidad de la mercancía.
c) Registrar la mercancía a su llegada al almacén.
d) Negociar precios y condiciones con proveedores.
e) Determinar la periodicidad de los pedidos.

5·· El precio de venta del producto LZ, fabricado por la empresa NATIONALCENTER, SA, está compuesto por los
siguientes elementos (en porcentaje):

a) Coste del producto: 60 %.

b) Valor añadido: 20 %.
c) Beneficio: 20 %.

Si reduce sus costes de aprovisionamiento en un 5 % y sus costes de distribución en un 2,50 %, ¿en qué porcentaje
incrementará el beneficio?

6·· La empresa de fabricación de productos de limpieza FABRILGA, SA debe confeccionar un nuevo plan de apro-
visionamiento para el próximo ejercicio económico. La elaboración del plan requiere el desarrollo de una serie
de tareas y la obtención de información de fuentes concretas. Señala las tareas que es preciso desarrollar para
realizar el plan de aprovisionamiento y las fuentes de las que obtener la información necesaria.

7·· De las TIC estudiadas en esta unidad, ¿cuáles se pueden considerar exclusivamente del área de aprovisiona-
miento y cuáles de otras áreas o funciones de la logística?
 Casos finales 23

Sistema de aprovisionamiento en una empresa industrial

DIGITALVISIÓN, SL, fabricante de objetivos y piezas de cámaras digitales, muestra el siguiente organigrama:

DIRECCIÓN GENERAL

Dirección Dirección Dirección

financiera de producción comercial

Compras y Previsión Almacén de Transporte y

Producción
aprovisionamiento de ventas productos terminados distribución

Almacén de Diseño y
materias primas planificación

Gestión de
Fabricación
materiales

a) Según este organigrama, ¿podemos afirmar que

la empresa tiene un departamento de logística
propiamente dicho?
b) ¿Dónde se realizan las funciones de logística
según el organigrama? ¿Cuáles son estas funcio-
nes?
c) ¿Qué estructura organizativa aplica la empresa
en su proceso de aprovisionamiento?
d) Indica algunas de las actividades que, a tu jui-
cio, se deberían realizar en la dirección de pro-
ducción en cuanto a compras y aprovisionamiento.

Ante la necesidad y decisión de fabricar un nuevo

producto que demandan los clientes de DIGITALVI-
SIÓN, SL, la organización actúa según el siguiente
flujograma (representación gráfica de un proceso):

Solicitud
Nuevo
Viabilidad Sí de compra
producto
de materiales

Proceso Realización Elección de Presupuesto

de recepción de pedido proveedores de materiales

e) Según este flujograma, ¿podrías identificar las etapas del proceso de aprovisionamiento?
f) ¿Qué departamentos crees que intervienen en este proceso? Explica cuál es la relación que existe entre estos
departamentos.
 Evaluación

1. Indica qué beneficio puede aportar a 5. ¿Qué tres variables se tienen en cuenta a la hora
cualquier empresa una logística adecuadamente de aprovisionar?
desarrollada.
a) La demanda prevista, la organización de la
a) Implica una gestión más adecuada del proceso de producción y la gestión del almacén.
aprovisionamiento. b) La demanda prevista, la organización de la
b) Constituye una mejora en la función interna de la producción y el transporte.
empresa. c) La demanda prevista, la organización de la
c) Supone una mejora en la calidad del producto producción y el proceso de compras.
ofrecido al mercado. d) Ninguna respuesta es correcta.
d) Todas las respuestas son correctas.
6. Comprar más cantidad de producto para obtener
2. ¿Cuáles son las funciones principales de la un descuento por volumen de compras:
logística?
a) Implica aprovechar las llamadas economías de
a) Las funciones principales de la logística son la escala.
gestión de compras y la gestión de stocks. b) Supone un menor coste de adquisición del
b) Las funciones principales de la logística son el producto.
almacén y el control de inventarios. c) La respuesta a y la respuesta b no son correctas.
c) Las funciones principales de la logística son el d) La respuesta a y la respuesta b son correctas.
transporte, la expedición de mercancías y la atención
al cliente. 7. Los beneficios que genera el aprovisionamiento
d) Todas las respuestas son correctas. pueden ser:

3. Algunos de los objetivos del aprovisionamiento a) Económicos e industriales.

son: b) Industriales y técnicos.
c) Técnicos, económicos y en la relación con los
a) Determinar los recursos humanos y materiales
proveedores.
precisos y buscar, encontrar, mantener y gestionar
d) Industriales, económicos y técnicos.
proveedores idóneos.
b) Buscar, encontrar, mantener y gestionar 8. El plan de aprovisionamiento de una empresa se
proveedores idóneos y distribuir las mercancías establece:
en la forma y el tiempo óptimos con el menor coste
a) Para un periodo de tiempo indefinido.
posible.
b) Para un periodo de tiempo definido, normalmente
c) Distribuir las mercancías en la forma y el tiempo
un mes.
óptimos con el menor coste posible y valorar las
c) Para un periodo de tiempo definido, normalmente
mercancías utilizando el método más adecuado
un año.
a cada situación.
d) Reducir las pérdidas de existencias al nivel mínimo d) Una sola vez, cuando da comienzo la actividad
posible y buscar, encontrar, mantener y gestionar de la empresa.
proveedores idóneos. 9. ¿Qué significan las siglas ERP?
4. Una empresa puede adoptar tres tipos de gestión a) Electronic Resource Planning.
organizativa en su proceso de aprovisionamiento: b) Enterprise Resource Planning.
centralizada, descentralizada y matricial. ¿Se pueden c) Enterprise Resource Program.
combinar entre ellas para formar una estructura d) Electronic Resource Program.
mixta?
10. El método electrónico que asigna un código
a) No es posible combinar estos tres tipos de gestión, de identificación a un producto y usa ese código
ya que son excluyentes. para identificar o acceder a información adicional
b) Sí, pueden combinarse en función de sus sobre sus stocks se conoce por las siglas:
necesidades.
c) No, solo existe una forma de organizar a) ERC.
el aprovisionamiento: la gestión centralizada. b) RFID.
d) No, solo existe una forma de organizar c) EDI.
el aprovisionamiento: la gestión matricial. d) SGA.