República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria

Universidad Politécnica Territorial de Paria “Luis Mariano Rivero”
Programa Nacional de Formación de Administración (PNFA)
Misión Sucre - Estado Nueva Esparta

Elaboración de un plan de autogestión comunitario para

una Panadería Artesanal en la zona en silencio, calle
Yuquerí, La Vecindad, Municipio Gómez Estado Nueva
Esparta.

Tutor asesor: Participantes

Ing.Víctor Yánez Berbin, Sabrina. C.I: 14.685.795
Bermudez, Elvis. C.I: 27.403.835
Bermudez, MelyeliC.I:18.114.019
Gomez, Vilyeris. C.I:13.848.988
Rivas, Osmarys. C.I:21.322.844
 Juangriego junio, 2020
INDICE GENERAL

RESUMEN....................................................................................................................ii
INTRODUCCIÓN.........................................................................................................2
FASE I........................................................................................................................... 2
DIAGNÒSTICO........................................................................................................ 2
[Link]ón del objeto de estudio.................................................................... 2
[Link]óstico Situacional:..................................................................................... 2
[Link]ón.........................................................................................................2
[Link]ón del Proyecto con el Plan de Desarrollo Económico, Líneas de
Investigación de los PNF y la Transversalidad...................................................... 2
Líneas de investigación establecidas para el respectivo programa de formación.. 2
FASE II..........................................................................................................................2
PLANIFICACIÓN DEL PROYECTO:.....................................................................2
[Link] del problema................................................................................2
6Formulación de Objetivos:...................................................................................2
7. Estructura y Organización de Acciones a Ejecutar............................................ 2
FASE III......................................................................¡Error! Marcador no definido.
METODOLOGIA....................................................¡Error! Marcador no definido.
8. Marco Teórico:.................................................¡Error! Marcador no definido.
9. Marco Metodológico:.......................................¡Error! Marcador no definido.
FASE IV......................................................................¡Error! Marcador no definido.
EVALUACÍÓN DEL PROYECTO........................¡Error! Marcador no definido.
10. Conclusiones y recomendaciones..................¡Error! Marcador no definido.
BIBLIOGRAFÍA.........................................................¡Error! Marcador no definido.
 INDIDE DE CUADROS

Cuadro 1. Matriz FODA de la comunidad Zona en silencio calle Yuquerí La

Vecindad estado Nueva Esparta....................................................................................2
Cuadro 2 PLAN DE ACCION...................................................................................... 2
Cuadro 3. Cronograma de Actividades..........................................................................2
Cuadro 4 Conocimiento de Autogestión en materia alimentaria dentro de una
comunidad los habitantes de la Zona en silencio Calle Yuquerí de la vecindad
municipio Gómez........................................................ ¡Error! Marcador no definido.
Cuadro 5 información si los habitantes de la Zona en silencio Calle Yuquerí de la
vecindad municipio Gómez han realizado curso de panadería. .¡Error! Marcador no
definido.
Cuadro 6 .Interés de los habitantes de la Zona en silencio Calle Yuquerí de la
vecindad municipio Gómez en la formación en la elaboración de panes..........¡Error!
Marcador no definido.
Cuadro 7 Consideración de los habitantes de la Zona en silencio Calle Yuquerí de la
vecindad municipio Gómez de la aplicación de un plan de autogestión en la
comunidad de una panadería artesanal........................¡Error! Marcador no definido.
Cuadro 8 Sería beneficioso la implementación de un programa de autogestión de una
panadería artesanal en la Zona en silencio Calle Yuquerí de la vecindad municipio
Gómez......................................................................... ¡Error! Marcador no definido.
Cuadro 9 Condiciones para sostenibilidad de programa de Panadería artesanal y su
autogestión en la Zona en silencio Calle Yuquerí de la vecindad municipio Gómez
.....................................................................................¡Error! Marcador no definido.
Cuadro 10 Que tipo de producto le gustaría consumir los habitantes en la Zona en
silencio Calle Yuquerí de la vecindad municipio Gómez..........¡Error! Marcador no
definido.
Cuadro [Link] de producción del pan salado (canilla)............¡Error! Marcador no
definido.
Cuadro 12 costo de producción del pan dulce (materia prima).. ¡Error! Marcador no
definido.
Cuadro 13 Equipos mobiliarios y herramientas.........¡Error! Marcador no definido.
Cuadro 14 Materia prima pan salado ( canilla)..........¡Error! Marcador no definido.
Cuadro 15 Sueldos y salarios...................................... ¡Error! Marcador no definido.
Cuadro 16 MATERIA PRIMA PAN DULCE............¡Error! Marcador no definido.
Cuadro 17 Ganancias semanal y mensual................... ¡Error! Marcador no definido.
 INDICE DE GRAFICOS

Grafico 1 Conocimiento de Autogestión en materia alimentaria dentro de una

comunidad los habitantes de la Zona en silencio Calle Yuquerí de la vecindad
municipio Gómez........................................................ ¡Error! Marcador no definido.
Grafico 2 información si los habitantes de la Zona en silencio Calle Yuquerí de la
vecindad municipio Gómez han realzado curso de panadería....¡Error! Marcador no
definido.
Grafico 3 Interés de los habitantes de la Zona en silencio Calle Yuquerí de la
vecindad municipio Gómez en la formación en la elaboración de panes...........¡Error!
Marcador no definido.
Grafico 4 Consideración de los habitantes de la Zona en silencio Calle Yuquerí de la
vecindad municipio Gómez de la aplicación de un plan de autogestión en la
comunidad de una panadería artesanal........................¡Error! Marcador no definido.
Grafico 5 Sería beneficioso la implementación de un programa de autogestión de una
panadería artesanal en la Zona en silencio Calle Yuquerí de la vecindad municipio
Gómez......................................................................... ¡Error! Marcador no definido.
Grafico 6 Condiciones para sostenibilidad de programa de Panadería artesanal y su
autogestión en la Zona en silencio Calle Yuquerí de la vecindad municipio Gómez
.....................................................................................¡Error! Marcador no definido.
Grafico 7 Que tipo de producto le gustaría consumir los habitantes en la Zona en
silencio Calle Yuquerí de la vecindad municipio Gómez...........¡Error! Marcador no
definido.

INDICE DE FIGURAS
Figura 1 Localización Geográfica................................................................................. 2
Figura.2 Dimensiones demograficas............................................................................. 2
Figura 3 Análisis FODA..............................................¡Error! Marcador no definido.
 AGRADECIMIENTO

Primeramente, queremos dar gracias a Dios y a la virgen por darnos salud y

sabiduría para lograr esta meta tan importante en nuestras vidas.
A nuestra familia por su gran apoyo y ser pilares fundamentales para logar
con éxitos este proyecto.
Al comandante eterno Hugo Rafael Chávez Frías por darnos la oportunidad de
insertarnos a través de la Misión Sucre y demás políticas sociales.
A la Misión Sucre que nos dio la bienvenida y la oportunidad de lograr ser
profesionales. Ayer un sueño hoy una realidad
A nuestros profesores por su ardua labor que tuvieron día a día con todos
nosotros en la aldea E.T.I. ¨Alejandro Hernández¨
A nuestro compañero de clase en especial a nuestra compañera Liduisma
Marín por su ayuda y apoyo incondicional para lograr con éxito este proyecto.
A nuestro tutor Ing. Víctor Yánez por motivarnos y darnos su aporte con
nuestro proyecto
Al profesor Ángel Morales por su aporte y su tiempo dedicado.
No ha sido sencillo el camino, pero queremos decirles a todos ustedes gracias
por sus ayudas por su inmensa bondad por su amor y apoyo incondicional.

Berbin Sabrina:
Bermúdez Elvis
Bermúdez Melyelis
Gómez Vilyeris
Rivas Osmarys

DEDICATORIA
 Lleno de regocijos de amor y esperanza, dedicamos este proyecto a Dios a la
Virgen y a cada uno de nuestros seres queridos quienes han sido grandes pilares para
seguir adelante.

Es de gran satisfacción poder dedicarles este logro a nuestros padres, esposos

e hijos porque ellos son nuestra motivación y orgullo de vida.

A la Misión Sucre que nos abrió las puertas En la aldea E.T.I. ¨Alejandro
Hernández.

A nuestro compañero de clase y a los profesores que, con su sabiduría, apoyo

paciencia y carisma nos brindaron día a día sus conocimientos para formarnos hoy
como profesionales.

A nuestra querida amiga Liduisma Marín por su apoyo en todo momento.

A todos GRACIAS Dios y la Virgen los Bendiga.!

Berbin Sabrina:
Bermúdez Elvis
Bermúdez Melyelis
Gómez Vilyeris
Rivas Osmarys

Elaboración de un plan de autogestión comunitario para una

Panadería Artesanal en la zona en silencio, calle Yuquerí, La
Vecindad, Municipio Gómez Estado Nueva Esparta.
 Participantes
Berbin Sabrina:
Bermúdez Elvis
Bermúdez Melyelis
Gómez Vilyeris
Rivas Osmarys
Tutor Asesor:
Víctor Yánez
Año; 2020

RESUMEN

La autogestión abarca varios aspectos de la organización, como la preparación

personal para asumir competencias, y el liderazgo y los equipos o grupos de trabajo,
puesto que la misma proviene del mundo de la administración de empresas, y en la
actualidad ha pasado a usarse en los campos de la educación y la psicología. Por
tanto, este método es altamente utilizado en los movimientos sociales. Por lo cual se
propone Elaboración de un plan de autogestión comunitario a través de una Panadería
Artesanal en la zona en silencio, calle Yuquerí, La Vecindad, Municipio Gómez
Estado Nueva Esparta, que permita obtener recursos financieros para la
sustentabilidad de la empresa y beneficio de la comunidad. La investigación estará
enmarcada según la estrategia en una investigación de Campo, por su propósito en
una investigación aplicada y referente a su nivel de conocimiento en una
investigación de tipo descriptivo. Las técnicas que se utilizaron como instrumento de
recolección de información fueron la observación directa, la entrevista y referencia
bibliográfica, con una muestra aplicada a 20 personas de la comunidad. Se concluyó
satisfactoriamente con una buena receptividad de la propuesta de una panadería
Artesanal en dicha comunidad y dentro de las recomendaciones podemos acotar
permanencia y constancia en acciones de la panadería Artesanal. Discutir el
lineamiento interno con el grupo de trabajadores.

Descriptores: autogestión, comunidad, recursos financieros, sustentabilidad,

panadería artesanal.

INTRODUCCIÓN
 Las empresas en el planeta en su afán principal para subsistir establecen como
fin único la venta de bienes y servicio, creando el interés solo en la ganancia y
bienestar de grupos de grandes marcas comerciales, dejando de lado los beneficios de
todo un colectivo, comunidad, población o nación.

Ha sido una lucha de gran competencia en la que muchas empresas hoy en día
con ofertas engañosas de cuanta cantidad productos existentes en el mercado y de
toda índole en cualquier contexto: salud, alimentación, vestimenta, calzado,
educación, transporte, deporte, entre tantos otros hacen vida dentro de las
comunidades.

En los actuales momentos el Gobierno Nacional ha incrementado los planes,

programas y proyectos de autogestión a través de actividades socio – productivas
generadas por las distintas organizaciones comunales, buscando la mejora económica
en la comunidad y priorizando la satisfacción social de todo un colectivo y la
sustentabilidad por dicho proceso. Por ello el nacimiento de tantas empresas de
congestión social con miras a romper con la estructura de modelos capitalistas que
solo pretenden el ganar – ganar olvidando la participación ciudadana y sus intereses.

En el ámbito de la organización, la autogestión (que significa administración

autónoma), también llamada (en el contexto de un proceso de ejecución autónomo)
proceso ejecutivo, es el uso de cualquier método, habilidad y estrategia a través de las
cuales los partícipes de una actividad pueden guiar el logro de sus objetivos con
autonomía en el manejo de los recursos. Se realiza por medio del establecimiento de
metas, planificación, programación, seguimiento de tareas, autoevaluación, auto
intervención y autodesarrollo.

En virtud de todo lo antes mencionado se pretende impregnar de una huella

positiva a través de la presentación de una propuesta titulada Elaboración de un plan
de autogestión comunitario a través de una Panadería Artesanal en la zona en
silencio, calle Yuquerí, La Vecindad, Municipio Gómez Estado Nueva Esparta.
 Seguidamente se establece para la presentación del informe final, que el
trabajo será presentando en 4 Fases:

 FASE I; Corresponde al Diagnóstico, la cual está integrado por la

identificación del objeto de estudio, el cual se describe el nombre de la
comunidad, la misión y visión, localización geográfica, reseña histórica,
organizaciones vinculadas, el diagnostico situacional como la identificación
de las estrategias para realizar un diagnóstico, la aplicación de técnicas para el
desarrollo del diagnóstico, descripción de las dimensiones del objeto de
estudio, la identificación de los problemas, necesidades y potencialidades
presentes, selección del tema, la justificación y la vinculación del proyecto
con el plan de desarrollo económico y social de la nación vigente, líneas de
investigación del PNF y transversalidad con el eje proyecto, socio crítico y
profesional.

 FASE II; Se realizará la descripción de la planificación del proyecto, que se

encuentra conformada por el planteamiento del problema, la formulación de
los objetivos tanto general como los específicos, seguidamente la estructura y
organización de acciones a ejecutar que constará por el plan de acción,
cronograma de actividades y el presupuesto.

 FASE III; Se desarrollará la metodología, la cual se reflejará el marco teórico

(bases referenciales, teóricas y legales), y el marco metodológico donde se
encuentra el enfoque metodológico investigativo acción participativa (IAP),
las técnicas e instrumentos utilizados para la recolección de los datos, la
sistematización, el resultado científico e impacto social.

 FASE IV; esta parte estará representada por la evolución del proyecto,
expresará las conclusiones y recomendaciones.
En último lugar, se agregan las referencias bibliográficas consultadas y los anexos.
 FASE I
DIAGNÒSTICO

1. Identificación del objeto de estudio

1.1 Nombre de la comunidad

Zona en silencio, calle Yuquerí, La Vecindad, Municipio Gómez Estado
Nueva Esparta.

1.2 Misión y Visión

Misión
Garantizar a la zona en silencio, calle Yuquerí, la Vecindad Municipio Gómez
Estado Nueva Esparta, bienestar económico, permitiéndole brindar un servicio de
calidad y eficacia, en los productos a bajos costos y la sustentabilidad de la Panadería
Artesanal.
Visión
Posicionarnos como la mejor panadería artesanal de mayor reconocimiento,
brindando diariamente a nuestros clientes un excelente servicio y producto; sea de su
completo agrado.

1.3 Localización geográfica

Al norte: Con la comunidad el Buen Vivir De Chávez, municipio Gómez.
Al sur: Con la comunidad de la calle el Moro de la Vecindad municipio
Gómez.
Al este: Con la Población de Los Millanes municipio Marcano.
Al oeste: Con la calle Santa Rita La vecindad municipio Gómez.
 Figura 1 Localización Geográfica

1.4 Reseña Historiada

Calle Yuquerí La Vecindad Municipio Gómez

Según el señor Ismael Marín Boada, segundo habitante de la Calle Yuquerí,
cuenta que esta, era una carretera de tierra donde solo habitaban La calle y la Familia
Marín Boada comerciantes de la Ciudad de Juan griego en la quinta mi REFUGIO
hermano del entrevistados y la sub-estación de Seneca. Luego en 1980 la familia
Marín Rivero construye la quinta LITHAIS, es una familia de comerciantes y
maestros. En ese mismo año el señor Nerio Jiménez funda la primera barbería de la
zona; para la época de los años 80 se va poblando el sector y fundan la iglesia
evangélica EBANECER. Actualmente existen 30 casas y comercios; peluquerías.
1.5 Organizaciones vinculadas al proyecto
Misión Sucre: es la base de la transformación social en la formación de la
educación universitaria para los bachilleres, y está enmarcada en la construcción,
desarrollo e impulso de las estrategias en la participación en los ´proyectos del ámbito
comunal.
Instituciones Gubernamentales: Las Alcaldía Bolivariana del municipio
Gómez, cumplen un papel fundamental en el programa para el desarrollo de la
comunidad a través de seguimientos en momentos de riesgo.
Comité Local de Abastecimiento y Producción (CLAP): aporte beneficio
de la comunidad a través de suplemento alimenticio.
Zona en silencio calle Yuquerí Municipio Gómez estado Nueva Esparta
La cual está constituida por 30 casa, 124 habitantes que conforman 46 familias.
Diagnóstico Situacional:

2.1 Identificación de las Estrategias

Se visita la zona en silencio, calle Yuquerí, La Vecindad Municipio Gómez
Estado Nueva Esparta, se pudo notar en el momento de la visita es una zona de riesgo
(alta radiación debido a la planta eléctrica/zona de fácil inundación/contaminación
ambiental/mal estado de la calle/inseguridad).
Continuando con el recorrido por la comunidad se socializo con las personas
encargadas del CLAP, en conversatorio sostenido expresa que hoy en día carecen de
establecimientos cercanos para adquisición de productos de primera necesidad, y de
servicio básicos como:(alumbrado público, recolección de basura, drenaje de aguas
negra obstruido, retardó en el sistema hídrico, mal estado de las calles entre otra)
dentro de la comunidad y su cercanía. Por demás sobre lo observado y conversado
con los habitantes del sector sobre el tratamiento de las distintas debilidades que
presentan la comunidad son debido a que no está organizada de acuerdo con los
planes de organización comunitaria del Gobierno Nacional, por lo cual no están
creadas las mesas técnicas. (Ver Anexo 1).

2.2 Aplicación de las Estrategias para el Desarrollo del Diagnóstico (Técnicas e

Instrumentos)

Cuadro 1. Matriz FODA de la comunidad Zona en silencio calle Yuquerí La

Vecindad estado Nueva Esparta

FORTALEZAS OPORTUNIDADES

1. Hay Mano de obra 1. Aporte de los triunfadores para

calificada. el bienestar de la zona en
2. Tiene acceso a materia silencio, calle yuquerí, la
prima. Vecindad municipio Gómez,
3. Cuenta con maquinaria y estado nueva Esparta.
equipos. 2. Va a generar Fuentes de
4. Existe una iglesia empleo.
evangélica. 3. Conocimiento a la comunidad,
5. Los habitantes son a través del taller.
profesionales calificados.

DEBILIDADES AMENAZAS

1. Falta de suministro de gas. 1. La inseguridad y mal estado de la

2. Poco poder adquisitivo calle.
3. La Comunidad es de bajo 2. Se encuentra en una zona de riesgo
recursos económicos. de inundación
4. Es una comunidad que no
está organizada.
5. A pesar que hay actividad
comercial no cubre todas
las necesidades.

2.3 Descripción de las Dimensiones del Objeto de Estudio.

a. Dimensiones Físicos Espaciales:

 Ubicación:
 Calle Yuquerí La Vecindad, municipio Gómez estado Nueva Esparta.

 Límites:

Al norte: Con la comunidad el Buen Vivir de Chávez, municipio Gómez.

Al sur: Con la comunidad de la calle El Moro, municipio Gómez.
Al este: Con Población de Los Millanes municipio Marcano.
Al oeste: Con la calle Santa Rita, La vecindad municipio Gómez.

 Vialidad
El acceso vial no se encuentra en buen estado debido a que la comunidad ha roto
las calles para instalar las tuberías de agua.
 Infraestructura
Su infraestructura es mixta ya que están dadas de varios estilos, tanto urbanos
como rurales, existe una iglesia evangélica.
 Servicios públicos

o Servicio de agua.

o Servicio de educación no existe en la comunidad pero los colegios más

cerca son la U.E francisco Antonio Risques, la Escuela Técnica Industrial
Alejandro Hernández y la UE Presbítero Manuel Montaner Salazar
municipio Marcano estado nueva Esparta.

o Existe una sub estación de Corpoelec en la adyacencia.

a. Dimensiones demográficas: dentro de la zona en silencio Calle Yuquerí

municipio Gómez Estado Nueva Esparta existen 30 casas, 124 habitantes que
conforman 46 familias. Se encuentra una zona de riesgo debido a las
inundaciones y altas radiaciones al haber una sub estación eléctrica.
 Género y Grupo Etario
50

45

40

35

30

25

20

15

10

0
Hombre Mujeres Niños y Niñas Discapacidad

Fuente: CLAP 2020.

Figura. 2 Dimensiones demográficas de la zona en silencio Calle Yuquerí de La
Vecindad municipio Gómez estado Nueva Esparta

b. Dimensiones Tecnológicas:
Dentro de la comunidad existe servicio de internet, puntos de ventas, se utilizan
tecnologías como wifi, tabla, laptops y pc.
c. Dimensiones Políticas:
No existen centros electorales pero la población vota en el Centro Cultural El
Moro y en la UE Francisco Antonio Risques de Los Millanes municipio Marcano, los
habitantes del sector participan activamente en actividades Políticas.
d. Dimensiones Económicas:
La actividad económica predominante es el comercio privado, en este caso:
carnicerías, licorerías entre otros
e. Dimensiones Culturales:
En la iglesia evangélica organiza actividades culturales y la comunidad
participa, adicionalmente en la población de La Vecindad hay actividades
culturales donde se dirigen hasta allá, Tradiciones y prácticas culturales de la
 comunidad objetivo, manifestación cultural representativa y calendario de
festividades.
 Cantos tradicionales,
 Diversiones pascuales.
 La música tradicional, siempre compuesta de letras previamente escritas o
improvisadas las cuales le dan el sentido folclórico y popular.
Dimensiones Ambientales: Actualmente los elementos contaminantes que
afectan a la comunidad es la acumulación de basura y los escombros en terrenos
baldíos, alta radiación eléctrica y está en zona de riesgo de inundaciones. (Ver Anexo
4).
Caracterización social:
Luego de la entrevista el día 23 de octubre de 2018 en la Alcaldía del
Municipio Gómez a la Sra. Francelina Rojas en al ámbito del área social aporto los
siguientes datos-.
 Directamente con los consejos comunales y la dirección de bienestar social y
el ministerio de nutrición se entrega bolsas y cajas clap, el beneficio del pan.
 Se atienden a las personas de bajos recursos con la bolsa de comida cuando
esta no tiene recursos económicos para cancelarla y a personas con bajo peso
hasta que tengan su peso ideal.
 Ayuda con las medicinas.
 Se benefician de las misiones Sociales y educativas creada por el Gobierno
Nacional
a. Dimensiones Potenciales: Se refleja si en la comunidad objetivo hay
potencial para gestionar y articular proyectos socios productivos, explotar la
rama. (POTENCIAL DE LA COMUNIDAD)
 Existencia de comerciales: existen carnicerías, panaderías, minimarkets,
abastos, venta de repuestos, farmacias y licorerías, estos se encuentran en las
adyacencias.
 En el potencial humano:
 o Profesionales: en la zona existen profesionales, ingenieros,
arquitectos, licenciados, entre otros.
o Empleo formal e informal: si existen empleos formales e informales
como venta de empanadas, perros calientes, verduras, entre otros.

2.4 Identificación de los Problemas, Necesidades y Potenciales Presentes en el

Objeto de Estudio.

Una tradición que ha tenido un cambio muy notable es la compra de pan, ya que,
en su mayoría, estos residentes no se abastecen en panaderías tradicionales debido a
las grandes distancias que tendrían que recorrer para adquirir este producto recién
horneado; en cambio lo adquieren en supermercados o grandes panaderías que se
encuentran en zonas de desarrollo comercial. Todos estos cambios en los hábitos de
consumo llevan a la perdida de la tradición de comer pan artesanal desviando su
consumo a los panes previamente procesados o sustitutos del mismo. Esto nos da
lectura clara de que la “adquisición diaria de pan artesanal”, constituye una necesidad
insatisfecha para los residentes de la zona en silencio cale yuquerí, municipio Gómez,
La Vecindad, estado Nueva Esparta.
Actualmente en la población objeta de estudio, se cuenta con mano de obra
calificada, así como también el acceso de maquinaria, equipos y materia prima que
permita la producción de panes artesanales, que ayude al crecimiento económico de la
población Yuquerí, municipio Gómez, la Vecindad, municipio Gómez, estado Nueva
Esparta.
Es por este motivo que se ha ideado suplir la necesidad a través de la Elaboración
de un plan de autogestión comunitario para una panadería artesanal de la zona del
Silencio, calle Yuquerí, municipio Gómez, la Vecindad, municipio Gómez, estado
Nueva Esparta.
2.5 Selección del Tema a Desarrollar.

Elaboración de un plan de autogestión comunitario para una Panadería

Artesanal en la zona en silencio, calle Yuquerí, La Vecindad, Municipio Gómez
Estado Nueva Esparta.

1. Justificación

El proyecto en proceso es de vital importancia y relevante por tratarse de una

propuesta de autogestión que pueda brindar los aporte alimenticios y económicos que
fomenten la participación comunitaria hoy en día y a la vez que pueda generar
beneficio sustentable y apoyo directo e indirecto en la comunidad obteniendo
soluciones de problemas minotarios, por lo cual se creara un plan de autogestión, que
permita obtener recursos.

Los aspectos de mayor relevancia que puedan brindar este proyecto de

autogestión social donde están involucrado los siguientes aspectos:

 Involucrar jóvenes y adultos a los talleres de elaboración de pan artesanal,

como eje de integración.

 Promulga la sociabilidad de los grupos.

 Interviene de forma indirecta a la ocupación de tiempo de ocio.

 Es generadora de fuente de ingreso.

 Contribuye con una sana alimentación

 Fortalecimiento de la zona en silencio logrando obtener recursos

financieros, con una excelente planificación, organización, y liderazgo.

Esta propuesta genera beneficio y seria sustentable por la generación de

nuevos puestos de trabajo (empleos) y productivos en beneficios económicos para el
colectivo que podrían ser invertidos para el fortalecimiento y crecimiento de la
comunidad, con el fin de contribuir las necesidades básicas
 Así mismo, el presente proyecto se justifica de forma teórica porque los
triunfadores consultaron material bibliográfico y bases legales en relación al tema
objeto de estudio como son la autogestión, proyecto socio productivo y todo lo
referente a la aplicación de un plan autosustentable; y así tener dominio del mismo.
Por otro lado, este proyecto puede servir de antecedente para realizar otros estudios,
relacionados con el área temática que se investiga donde la integración y la
interacción social de la comunidad se pone de manifiesto.

En este sentido, se desprende la siguiente interrogante:

¿Cuál es la necesidad de una panadería artesanal en la Zona en silencio Calle

Yuquerí la vecindad, Municipio Gómez, Estado Nueva Esparta?

¿Cuáles talleres ayudarían a la capacitación del personal de la comunidad en

la Zona en silencio Calle Yuquerí la vecindad, municipio Gómez Estado Nueva
Esparta?

¿Cuál sería el costo de producción y el precio de venta al público del pan

artesanal en la Zona en silencio Calle yuquerí la vecindad, municipio Gómez Estado
Nueva Esparta?

¿Cuál sería la evaluación de las acciones del mercado de la panadería artesanal en

la Zona en silencio Calle Yuquerí la vecindad, Municipio Gómez, Estado Nueva
Esparta?

1. Vinculación del Proyecto con el Plan de Desarrollo Económico, Líneas de

Investigación de los PNF y la Transversalidad.

GRAN OBJETIVO HISTÓRICO II.

CONTINUAR CONSTRUYENDO EL SOCIALISMO BOLIVARIANO DEL
SIGLO XXI, EN VENEZUELA, COMO ALTERNATIVA AL SISTEMA
DESTRUCTIVO Y SALVAJE DEL CAPITALISMO Y CON ELLOS
ASEGURAR “LA MAYOR SUMA DE FELICIDAD POSIBLE, LA MAYOR
SUMA DE SEGURIDAD SOCIAL Y LA MAYOR SUMA DEESTABILIDAD
POLÍTICA” PARA NUESTRO PUEBLO.

2.1. Generar las bases económicas y materiales para la transición humanamente

gratificante hacia el socialismo, transformando la cultura rentista petrolera en
un modelo económico productivo incluyente, eficiente y justo, liberando las
fuerzas productivas de nuestra población y el país potencia.
2.1.1. Impulsar nuevas formas de organización que pongan al servicio de la
sociedad los medios de producción y estimulen la generación de un tejido
productivo sustentable, enmarcado en el nuevo metabolismo para la transición
al socialismo.
[Link]. Diseñar estrategias que permitan garantizar la participación
activa en la economía, para afrontar cualquier escenario que se origine
como consecuencia de la guerra económica.
[Link].10. Expandir las redes alternativas de intercambio y
producción solidaria, que conecten a pequeñas y medianas
empresas, productores y productoras populares y comunales
con los consumidores y consumidoras, de forma directa en una
lógica de precios solidarios y no especulativos.

[Link]. Impulsar la producción local para el abastecimiento soberano a través de

los CLAP.
[Link].5. Financiar a pequeños y medianos productores, empresas comunales
y unidades de producción familiar agrícolas, que se incorporan al CLAP para
el abastecimiento de su comunidad.

Líneas de investigación establecidas para el respectivo programa de formación.

Línea 4: Modelo de producción y consumo para el desarrollo endógeno

Objetivo General.
Objetivos específicos.
Atender la expansión de la economía social y el modelo de apropiación de los
excedentes, al tiempo de promover la creación y desarrollo de EPS y redes de
economía social para el aumento de la productividad apoyando las Pymes y las
cooperativas.
1. Estimular la organización de sus congéneres para la participación de nuevas
formas asociativas de producción de bienes y servicios sustentables teniendo
como norte la satisfacción de las necesidades humanas, la salud de los
trabajadores y trabajadoras con sentido ecológico.
2. Promocionar la participación de los trabajadores y trabajadoras para
fomentar La cohesión de las fuerzas sociales de manera de hacerles
responsables de las Prácticas productivas y administrativas teniendo como
ejemplo el modelo cogestionarlo para la toma de decisiones.
3. Incentivar la distribución equitativa de los excedentes, tomando como eje
central el trabajo sobre el capital, de manera de alcanzar la distribución de los
excedentes conforme a las aportaciones de trabajadores y trabajadoras.
4. Consolidar el carácter endógeno y de las redes industriales precisando
fuentes de financiamiento y oportunidades de inversión en proyectos socio
productivo con miras a determinar posibilidades de establecer redes socio
productivas sustentables y ecológicas.
5. Identificar el potencial humano y promover la vinculación y
aprovechamiento incluyente de las potencialidades humanas según la realidad
local, nacional, regional e internacional.
 FASE II

PLANIFICACIÓN DEL PROYECTO

2. Planteamiento del problema

Han sido muchos autores los que ha dado definiciones de lo que son las
necesidades los deseos, la demanda, producto, bienes y servicio, estos conceptos son
fundamentales para comprender la actitud de los individuos de una comunidad.
La terminología “Auto” es un prefijo que significa “uno mismo”, o “por sí
mismo” y Gestión se define como administrar o también como hacer diligencias para
conseguir algo, como puede ser un producto, bien o servicio. Pero autogestionario no
significa autosuficiente.
En este sentido, se puede afirmar que la autogestión, es una gestión de la
comunidad, que ocurre como consecuencia de transformar la espiral descendente de
la pobreza en espirales ascendentes de desarrollo. La fuente de la autogestión
comunitaria es el cambio de una visión fatalista de la pobreza, sólo como suma de
carencias, a una visión esperanzadora, como generadora del impulso necesario para el
desarrollo. La autogestión significa de manera etimológica, la gestión de cada
individuo por sí mismo; es por ello que tiene aplicaciones en otros campos ajenos a la
economía social, como la política, la cooperación y la sociología, puesto que por su
origen y explicación suele relacionarse con el pensamiento anarquista, socialista y
marxista, como se ve en la definición de la dictadura del proletariado.
La autogestión comunitaria es, entonces, el canal a través del cual el potencial
infinito inherente del ser humano se encauza hacia el logro de una vida digna a través
de mejorar la calidad de vida de cada uno de los moradores, de acuerdo a sus propios
objetivos, metas y con el apoyo solidario de sus semejantes.
Con lo expuesto, Autogestión es un proceso mediante el cual se desarrolla la
capacidad individual o de un grupo para identificar los intereses o necesidades
básicas que le son propios y que a través de una organización permita defenderlos,
expresándolos con efectividad en la práctica cotidiana, basándose en una conducción
autónoma y en una coordinación con los intereses y acciones de otros grupos, este
concepto por supuesto que lleva implícito la planificación, la democracia participativa
y el desarrollo sustentable.
En Venezuela la autogestión ha permitido la formación de empresas socio
productivas logrando los objetivos y las metas propuestas, gracias a la buena
planificación, control, dirección y ejecución de los procesos administrativos,
contando con el apoyo tanto interno como externo de la comunidad, donde las
decisiones claves deben ser tomadas por ellos mismos, de forma libre y bien
informada en cada una de las etapas del proceso, desde el conocimiento de su
realidad, la identificación de los problemas, la asignación de prioridades, la
programación de las acciones dentro del proceso de mantenimiento de la
infraestructura, hasta su seguimiento, evaluación y la permanente retroalimentación
durante todo el proceso, desde este enfoque integral se puede vincular al individuo
con su familia y con el conjunto de su comunidad.
En el Estado Nueva Esparta se puede observar cómo se han formados
pequeñas empresas artesanales de pan, debido a que en las comunidades se han
organizado para emprender este rubro que es primordial en la mesa del venezolano, y
que, sin duda alguna, tiene un trono en cada hogar. Es un alimento que gusta a niños,
jóvenes y adultos, sus beneficios son inconfundibles y su tradicional sabor, hacen que
se junten esfuerzos para que este alimento siga siendo lo que desde principios de vida
ha sido: Un alimento sagrado e inamovible de la cesta alimenticia.
La zona en silencio calle Yuquerí, de La Vecindad, municipio Gómez, no
escapa a una realidad donde se hace imperante la necesidad de la autogestión
protagónica por parte de los habitantes de la comunidad donde se involucren para dar
solución a las distintas problemática que en ellas presentan, entre las que se cuenta la
carencia de establecimientos cercano para la adquisición de productos de primera
necesidad y la falta de organización a los planes de desarrollo comunitario
propuestos por Gobierno Nacional.
Por ende, a través de la autogestión con la ejecución de proyectos Socio
Productivos que impulsa en los actuales momentos el Gobierno Revolucionario del
presidente Nicolás Maduro Moros y cumpliendo así con la política de apoyo al Poder
Popular, la comunidad de manera organizada suma esfuerzos para ejecutar uno de los
negocios que más desarrollo ha experimentado en los últimos años dentro del sector
comercio minorista como lo es el establecimiento de la elaboración y venta de pan.
Esta propuesta surge como una alternativa para fortalecer la comunidad
logrando obtener recurso financiero con una excelente planificación, organización y
liderazgo. El objetivo principal es la producción y venta de pan con productos que
superen las expectativas y necesidades del individuo destacándose por su calidad y
variedad a precios que se ajustan a la economía del consumidor y de una u otra forma
contribuir a subsanar algunas de las debilidades antes mencionadas.
Por ellos la creación de una panadería artesanal en la zona en silencio, calle
yuquerí de la vecindad Municipio Gómez, además de brindar solidaridad a los
consumidores sea generadora de empleos dignos que contribuyan al fortalecimiento
de la comunidad.

6 Formulación de Objetivos:

6.1 Objetivo general:

Elaborar un plan de autogestión comunitario de una panadería artesanal, en la

zona en silencio calle yuquerí, La vecindad, Municipio Gómez Estado Nueva Esparta.

6.2 Objetivos específicos:

1. Diagnosticar la necesidad de una panadería artesanal en la Zona en silencio
Calle Yuquerí la vecindad, Municipio Gómez, Estado Nueva Esparta.
2. Realizar talleres de capacitación al personal de la panadería artesanal en la
Zona en silencio Calle Yuquerí la vecindad, municipio Gómez Estado Nueva
Esparta.
3. Determinar el costo de producción y el precio de venta al público de los
productos de panadería en la Zona en silencio Calle yuquerí la vecindad,
municipio Gómez Estado Nueva Esparta.
4. Evaluar las acciones de mercado de la panadería artesanal en la Zona en
silencio Calle Yuquerí la vecindad, Municipio Gómez, Estado Nueva Esparta
7. Estructura y Organización de Acciones a Ejecutar

7.1 Plan de Acción

Objetivo
Cuadro 2 PLAN DE ACCION

QUE SE VA HACER  COMO DONDE  CUANDO  QUIENES  CON QUE

Diagnosticar la
necesidad de una
panadería artesanal en Entrevista no estructurada a Zona en silencio Cámara
Los
la Zona en silencio los habitantes de la calle Calle Yuquerí, Fotográfica,
Octubre-18 triunfadores de
Calle Yuquerí la Yuquerí mediante una Municipio Teléfonos
la Misión
vecindad, Municipio asamblea de ciudadanos y Gómez, Estado Computadoras
Sucre.
Gómez, Estado Nueva ciudadanas Nueva Esparta hojas y lápiz
Esparta

Realizar talleres de
capacitación al
personal de la Con un
Zona en silencio Los
panadería artesanal en panadero
Calle Yuquerí, triunfadores de
la Zona en silencio Talleres de Panadería especializado, y
Municipio Noviembre-18 la Misión
Calle Yuquerí la Artesanal materiales para
Gómez, Estado Sucre.
vecindad, municipio la elaboración de
Nueva Esparta
Gómez Estado Nueva panes
Esparta.

Determinar el costo de Mediante una estructura de Diciembre-18 Los Hojas,

producción y el precio
de venta al público de Zona en silencio
los productos de Calle Yuquerí,
triunfadores de
panadería en la Zona en Municipio Lápiz
costo la Misión
silencio Calle yuquerí Gómez, Estado Computadora.
Sucre
la vecindad, municipio Nueva Esparta
Gómez Estado Nueva
Esparta
Evaluar las acciones de
mercado de la
Mediante encuestas Zona en silencio
panadería artesanal en Los Hojas
realizadas a los habitantes Calle Yuquerí,
la Zona en silencio triunfadores de Lápiz
de la calle Yuquerí en Municipio Enero-19
Calle Yuquerí la la Misión Fotocopiadora
asambleas de ciudadanos y Gómez, Estado
vecindad, Municipio Sucre Computadora.
ciudadanas Nueva Esparta
Gómez, Estado Nueva
Esparta
Elaboración propia 2020
7.2 Cronograma de Actividades

Cuadro 3. Cronograma de Actividades

Elaboración propia 2020

 FASE III

METODOLOGIA

8. Marco Teórico:

8.1 Bases Referenciales:

A continuación, se describirán antecedentes sobre investigaciones anteriores

referidas al tema, relacionándolas en las mayorías de sus condiciones, viabilidad,
sustentabilidad, autogestión, y que fundamentan las bases para su desarrollo.

Arias, A (2015), realizo su proyecto socio productivo, “Arte y Manualidades

como forma de ingreso para madres de la Urbanización San Esteban”. El proyecto
consistió en dictar cursos y talleres de Arte y Manualidades, a aquellas madres que se
encontraban desempleadas, deseaban adquirir otros ingresos adicionales, que les
permitiera mejorar su situación económica y calidad de vida. Asimismo, las ayudara a
desarrollar destrezas y habilidades, para poder elaborar diferentes artículos para la
venta.

Seguidamente, para lograr el objetivo general, primero de realizo una serie de

visitas a la comunidad de la Urbanización San Esteban, se reunieron con el Consejo
Comunal, para convocar a las ciudadanas amas de casa y plantearles esta alternativa
de ingresos. Luego de la recopilación de información y el instrumento de recolección
de datos, se procedió a Dictar talleres y cursos. Lo mismos permitieron que estas
amas de casa desarrollaran sus destrezas, con emoción, dedicación y entusiasmo.
 La misma tiene vinculación con el presente proyecto, en el sentido de que la
participación ciudadana es uno de los mecanismos que pretenden impulsar el
desarrollo local y la democracia participativa a través de la integración de la
comunidad al quehacer político.
Borregales, O (2016), realizo su Proyecto titulado “Creación de una Panadería
Socialista en la Urbanización Santa Sofía, en Valencia Estado- Carabobo. El autor
para lograr llevar a cabo su proyecto, realizo una serie de visitas a la comunidad,
observo que en la misma no existía una Panadería socialista, donde sus habitantes
disfrutaran de un delicioso pan, a buen precio. Además, que generar fuente de empleo
a aquellos ciudadanos y ciudadanas que hacían vida dentro de la misma. Las técnicas
utilizadas por el investigador, fue la encuesta, a través de la participación
observación, recopilando una serie de datos que le permitió llevar a cabo el proyecto
de manera satisfactoria.

Por otra parte, se puede decir, que guarda vinculación con el presente proyecto
en el sentido de la Creación de una Panadería Socialista, donde exista participación
de comunidad, como mecanismos para impulsar el desarrollo local y la democracia
participativa a través de la integración de la comunidad, donde todos los ciudadanos y
ciudadanas estén involucrados.

Conrado, O (2018), realizo su proyecto, el cual título “Panadería “El Hornito”:

Este proyecto tiene vinculación puesto que se hizo en una comunidad donde requiere
dicha panadería ya que menciona la realización de una panadería que pueda abastecer
la necesidad de un producto de primera necesidad a su comunidad y a las
comunidades aledañas.
 Desde este punto de vista podemos señalar que tiene relación con esta
investigación puesto que el objetivo principal de este proyecto es la creación de una
panadería socialista en la comunidad y para la comunidad y zonas cercanas.

8.2. Bases Teóricas

Teoría Humanista

También conocida como la teoría de las Relaciones Humanas, fue desarrollada

por Mayo (1995), y determina que el comportamiento del individuo se apoya
totalmente en el grupo, no se actúa aislado sino como miembro del grupo., especifica
que en las organizaciones las personas participan en grupos sociales existiendo la
interacción social, la cual, la teoría justifica y explica porque se define como las
acciones y actitudes resultantes de los contactos entre personas y grupos.

Con relación a esta teoría, deja claro que la práctica de las relaciones humanas
es de esencial relevancia dentro de una comunidad, porque proporciona un clima
favorable y positivo para lograr el desarrollo y satisfacción de las necesidades
materiales y espirituales, así como para el desarrollo y puesta en marcha de los
proyectos Socio Productivos que fueron creados para fortalecer principalmente la
economía local, como es el caso de La Panadería Artesanal, la cual requiere de la
integración y cooperación de toda la comunidad en la zona en silencio, calle Yuquerí,
La Vecindad, Municipio Gómez Estado Nueva Esparta.

Teoría de la Gestión Social

 Determina que el hombre es un ser eminentemente social, de ahí, que siempre
se ha reunido con sus semejantes con el objeto de formar grupos, comunidades y
sociedades para poder satisfacer sus necesidades. Las sociedades se transforman y se
desarrollan constituyendo la vida social y creando diversas formas de organización
socio económico.

Esta teoría tiene relación con esta investigación porque el mismo se realizó en
equipo, conjuntamente con los habitantes de la comunidad para la consecución de un
fin común como lo es la creación de una panadería artesanal.

Henríquez Montoya, L. (2005) La gestión social es definida como: “El canal

por medio del cual se desarrolla en las personas y en la comunidad un espíritu
emprendedor para generar un cambio social”.

La vinculación con este autor refleja el emprendimiento dentro de la

comunidad de tal manera que motiva a los demás a unirse para emprender otros
proyectos en pro de la comunidad.

Autogestión

Se define como la gestión con base a recursos propios de cualquier asociación,

sin injerencia externa. (Diccionario de la Real Academia Española, 2001).

La autogestión es la capacidad del ser humano de dirigir y orientar su vida y

las acciones que ella demanda, ya sea de manera individual o comunitaria, en unión
con otros seres humanos, es unir los esfuerzos a partir de la planeación, dirección,
ejecución y control de las acciones para lograr los fines y metas en cualquiera de las
actividades que adelante de manera colectiva, en el grupo social, organización u
empresa.

Comuna

Es un grupo que vive en común, de ordinario dedicado a la explotación de la

tierra. (Ander, E, 2009).

Proyecto Socioproductivo

El Sistema de Nacional de Apoyo Técnico a los Consejos Comunales

SINATECC (2007) define proyectos productivos, desde el punto de vista social,
como aquellos que impulsan el desarrollo de actividades generadoras de bienes útiles
para la comunidad, enmarcándose dentro del concepto de desarrollo endógeno,
generando redes productivas para el desarrollo de la economía.

Para efecto de la presente investigación, se considera proyecto socio

productivo como aquel que busca alcanzar un impacto positivo sobre la calidad de
vida y progreso de una comunidad, tal como es el caso, de la panadería artesanal en la
zona en silencio, calle Yuquerí, La Vecindad, municipio Gómez, mediante un plan de
autogestión comunitaria se busca la producción de servicios orientados a satisfacer las
necesidades de la comunidad Yuquerí, la Vecindad, municipio Gómez.

Sustentabilidad
Es el estado o calidad de la vida, en la cual las aspiraciones humanas son
satisfechas manteniendo la integridad ecológica. Esta definición, lleva implícito el
hecho de que nuestras acciones actuales deben permitir la interacción con el medio
ambiente y que las aspiraciones humanas se mantengan por mucho tiempo (Mooney,
F. 1993).
Costo de producción
Es la valoración monetaria de los gastos incurridos y aplicados en la obtención
de un bien. Incluye el costo de los materiales, mano de obra y los gastos indirectos de
fabricación cargados a los trabajos en su proceso. Sánchez (2007).

Elementos del costo de Producción

 Materia Prima: se define como todos los elementos que se incluyen en la

elaboración de un producto. La materia prima es todo aquel elemento que se
transforma e incorpora en un producto final. Un producto terminado tiene
incluido una serie de elementos y subproductos, que mediante un proceso de
transformación permitieron la confección del producto final.
 Mano de Obra: es el coste total que representa el montante de trabajadores
que tenga la empresa incluyendo los salarios y todo tipo de impuestos que van
ligados a cada trabajador. La mano de obra es un elemento muy importante,
por lo tanto, su correcta administración y control determinará de forma
significativa el costo final del producto o servicio.
 Costo indirecto: Son todos los costos que no están clasificados como mano
de obra directa ni como materiales directos.
 Costo de operación: son los gastos necesarios para mantener un proyecto,
línea de procesamiento o un equipo en funcionamiento. En una compañía
estándar, la diferencia entre el ingreso (por ventas y otras entradas) y el costo
de producción indica el beneficio bruto.

Mano de Obra
Según Polimeni, Fabozzi y  Adelberg (2005), la mano de obra de producción
representa el esfuerzo humano (físico o mental) que se emplea en el proceso de
transformación de los materiales en producto terminado. La compensación o
remuneración que se paga a los trabajadores que laboran en las actividades
relacionadas con la producción constituye el costo de la mano de obra de fabricación.

Tipo de Mano de Obra

 Mano de obra directa: es la que se involucra de manera directa con la

producción de un artículo terminado, que fácilmente puede asociarse al
producto y que representa un costo de la mano de obra importante en la
producción de dicho artículo. La mano de obra directa se considera un costo
primo y a la vez un costo de inversión.
 Mano de Obra indirecta: se encuentra conformada por aquellos trabajadores
que realizan labores de servicios o auxiliares de la producción y que su costo
no se puede identificar, asociar o cuantificar a un producto, actividad o
departamento. No intervienen directamente en los procesos de transformación
de los materiales en productos terminados.

Costo de Venta
Representa al gasto o coste de producir todos los artículos vendidos durante
un determinado periodo de tiempo. Cada producto o servicio que vendamos, tendrá
un coste de ventas específico, como es lógico, el cual variará según la materia prima
necesaria, el personal involucrado en su producción, el canal de distribución
empleado, etc.

Panadería
Se conoce como panadería al recinto donde se produce y/o se comercializa el
pan. El término también alude al oficio del sujeto dedicado a la elaboración de este
producto. ([Link]

Pan
 La razón de ser de la panadería. Se refiere al producto resultante de la cocción
de la pasta obtenida mediante el amasado de una mezcla de harina de trigo, agua
potable, sal, masa madre, levadura biológica y mejorante. Se encuentran también otro
tipo de panes denominado.

Estudio de Costo

Según Herbert E Miller(1970)

“Los costos son todas las salidas de dinero necesarias para producir y
comercializar los productos. Este cálculo nos permite un análisis más
afinado de la viabilidad económica del proyecto.” Pág 78

Elementos del costo:

 Materia prima: son las principales sustancias usadas en la producción que

son transformadas en artículos terminados con la adición de mano de obra y
gastos indirectos de fabricación.
 Materiales directos: Son todos los identificables en la producción de un
producto terminado,
 Materiales indirectos: Son todos los materiales que no son identificables en
la producción de un producto.
 Mano de obra: Esfuerzo físico y mental gastado por parte del personal para
la elaboración de un producto.
 Costo primo: está integrado por materia prima y mano de obra directa.
 Costos directos: Son aquellos que se pueden identificar o cuantificar
plenamente con los productos terminados o en un área específica.
A los efectos de éste análisis los costos se pueden clasificar en:

 Costos fijos: son aquellos que no varían o varían muy poco ante un aumento
o disminución de la producción, es decir, permanecen constantes frente al
volumen de producción. Son ejemplos de costos fijos: alquileres,
depreciaciones, seguros, etc.)
 Costos variables: son aquellos que cambian ante un aumento o disminución
de las unidades producidas. Son ejemplos de costos variables: materias
primas, insumos, salarios de los trabajadores directos, etc
 Costos totales: es la suma de los costos fijos más los costos variables.
 Costo unitario: es el valor expresado en dinero, necesario para producir una
unidad de producto.

Punto de equilibrio

El punto de equilibrio aquel nivel de producción y ventas que una empresa

alcanza para cubrir los costos con los ingresos obtenidos.

Figura 3. Punto de Equilibrio

 Elementos del Costo de Producción

 Materiales: Son los principales recursos que se usan en la producción; estos

se transforman en bienes terminados con la ayuda de la mano de obra y los
costos indirectos de fabricación.
o Directos: Son todos aquellos que pueden identificarse en la
fabricación de un producto terminado, fácilmente se asocian con éste y
representan el principal costo de materiales en la elaboración de un
producto.
o Indirectos: Son los que están involucrados en la elaboración de un
producto, pero tienen una relevancia relativa frente a los directos.

 Mano de obra: Es el esfuerzo físico o mental empleados para la elaboración

de un producto.
o Directa: Es aquella directamente involucrada en la fabricación de un producto
terminado que puede asociarse con este con facilidad y que tiene gran costo en la
elaboración.
o Indirecta: Es aquella que no tiene un costo significativo en el momento de la
producción del producto.
 Los costos indirectos de fabricación (CIF): Son todos aquellos costos que se
acumulan de los materiales y la mano de obra indirectos más todos los incurridos en
la producción pero que en el momento de obtener el costo del producto terminado no
son fácilmente identificables de forma directa con el mismo.

Estudio del costo de producción

 Son las decisiones que debe tomar una empresa cuando los niveles de los
costos se están incrementado lo que conlleva a las diminuciones de las ganancias de
la empresa para luego así obtener el objetivo planteado este si lograr el objetivo de
producir más con la mayor eficacia posible, así como también los ingresos y con un
nivel de producción alto

Para poder tener una ganancia en la empresa se debe tener en cuenta que los
costos de producción deben están relacionados con el ingreso total obtenido, además
la empresa debe incurrir unos gastos ya sea directa o indirectamente, lo cual debe
estar relacionado con el proceso de producción y con los factores de producción y así
de esta manera, el nivel de producción de máxima eficacia económica que es en
última instancia el fin que persigue todo empresario, dependerá del uso de los
factores de producción dentro de los límites de la capacidad productiva de la empresa.

8.3 Bases Legales

Segùn Villafranca D. (2002) “Las bases legales no son más que leyes que
sustentan de forma legal el desarrollo del proyecto” explica que las bases legales “son
leyes, reglamentos y normas necesarias en algunas investigaciones cuyo tema así lo
amerite”. Ver anexo Nº 5 Pirámide de Kelsen.
Se presentan los siguientes artículos de la Constitución de la República
Bolivariana de Venezuela y otras leyes o decretos que respaldan este proyecto. (ver
anexo 2)

CONSTITUCIÓN DE LA REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

(1999), Título III, DE LOS DERECHOS HUMANOS Y GARANTÍAS, Y DE
LOS DEBERES. CAPITULO VII, DE LOS DERECHOS ECONÓMICOS.
ARTICULO 112. 
“Todas las personas pueden dedicarse libremente a la actividad
económica de su preferencia, sin más limitaciones que las
previstas en esta Constitución y las que establezcan las leyes,
por razones de desarrollo humano, seguridad, sanidad,
protección del ambiente u otras de interés social. El Estado
promoverá la iniciativa privada, garantizando la creación y justa
distribución de la riqueza, así como la producción de bienes y
servicios que satisfagan las necesidades de la población, la
libertad de trabajo, empresa, comercio, industria, sin perjuicio
de su facultad para dictar medidas para planificar, racionalizar y
regular la economía e impulsar el desarrollo integral del país”.

ARTICULO 118.
“Se reconoce el derecho de los trabajadores y trabajadoras, así
como de la comunidad para desarrollar asociaciones de carácter
social y participativo, como las cooperativas, cajas de ahorro,
mutuales y otras formas asociativas. Estas asociaciones podrán
desarrollar cualquier tipo de actividad económica, de
conformidad con la Ley. La Ley reconocerá las especificaciones
de estas organizaciones, en especial, las relativas al acto
cooperativo, al trabajo asociado y su carácter generador de
beneficios colectivos. El estado promoverá y protegerá estas
asociaciones destinadas a mejorar la economía popular y
alternativa”.

TITULO VI, DEL SISTEMA SOCIOECONÓMICO

Capítulo I, DEL RÉGIMEN SOCIOECONÓMICO Y DE LA FUNCIÓN DEL
ESTADO EN LA ECONOMÍA
ARTICULO 299. 
“El régimen socioeconómico de la República Bolivariana de
Venezuela se fundamenta en los principios de justicia social,
democracia, eficiencia, libre competencia, protección del
ambiente, productividad y solidaridad, a los fines de asegurar el
desarrollo humano integral y una existencia digna y provechosa
para la colectividad. El Estado conjuntamente con la iniciativa
privada, promoverá el desarrollo armónico de la economía
nacional con el fin de generar fuentes de trabajo, alto valor
agregado nacional, elevar el nivel de vida de la población y
 fortalecer la soberanía económica del país, garantizando la
seguridad jurídica, solidez, dinamismo, sustentabilidad,
permanencia y equidad del crecimiento de la economía, para
lograr una justa distribución de la riqueza mediante una
planificación estratégica democrática participativa y de consulta
abierta”.
ARTICULO 308.
El Estado protegerá y promoverá la pequeña y mediana
industria, las cooperativas, las cajas de ahorro, así como también
la empresa familiar, la microempresa y cualquier otra forma de
asociación comunitaria para el trabajo, el ahorro y el consumo,
bajo régimen de propiedad colectiva, con el fin de fortalecer el
desarrollo económico del país, sustentándolo en la iniciativa
popular. Se asegurará la capacitación, la asistencia técnica y el
financiamiento oportuno.

LEY ORGÁNICA DEL SISTEMA ECONÓMICO COMUNAL, Publicada en

Gaceta Oficial No 6.011, el 21 de diciembre de 2010.
CAPITULO I, DE LAS DISPOSICIONES GENERALES
Objeto
ARTICULO 1.
“La presente Ley tiene por objeto desarrollar y fortalecer el
Poder Popular, estableciendo las normas, principios, y
procedimientos para la creación, funcionamiento y desarrollo
del sistema económico comunal, integrado por organizaciones
socio productivas bajo régimen de propiedad social comunal,
impulsadas por las instancias del Poder Popular, del Poder
Público o por acuerdo entre ambos, para la producción,
distribución, intercambio y consumo de bienes y servicios, así
como de saberes y conocimientos, en pro de satisfacer las
necesidades colectivas y reinvertir socialmente el excedente,
mediante una planificación estratégica, democrática y
participativa”.

Finalidades
ARTICULO 4. La presente Ley tiene por finalidad:
1. Garantizar la participación popular en el proceso económico-
productivo.
2. Impulsar el Sistema Económico Comunal a través de un
modelo de gestión sustentable y sostenible para el
fortalecimiento del desarrollo endógeno.
3. Fomentar el Sistema Económico Comunal en el marco del
modelo productivo socialista, a través de diversas formas de
organización socio productiva, comunitaria y comunal en todo el
territorio nacional.
4. Dotar a la sociedad de medios y factores de producción que
garanticen la satisfacción de las necesidades humanas,
consolidar el ejercicio de la soberanía nacional y contribuir al
desarrollo humano integral para alcanzar la Suprema Felicidad
Social.
5. Asegurar la producción, justa distribución, intercambio y
consumo de bienes y servicios, así como de saberes y
conocimientos, generados por las diferentes formas de
organización socio productivo, orientados a satisfacer las
necesidades colectivas.
6. Promover un sistema de financiamiento para apoyar las
iniciativas de las comunidades sobre proyectos socios
productivos sustentables, con criterios de equidad y justicia
social, donde se reconozcan los saberes, los conocimientos y las
potencialidades locales como elementos constitutivos de
garantía para la viabilidad y el cumplimiento.
7. Promover la articulación en redes, por áreas de producción y
servicios, de las organizaciones socio productivas comunitarias
y comunales, para asegurar su desarrollo, consolidación y
expansión.
8. Incentivar en las comunidades y las comunas los valores y
principios socialistas para la educación, el trabajo, la
investigación, el intercambio de saberes y conocimientos, y la
solidaridad, como medios para alcanzar el bien común.
9. Promover la formación integral de las organizaciones socio
productivas en la planificación productiva basada en la
sustentabilidad y sostenibilidad, la retornabilidad de los
recursos, el deber social, la cultura de ahorro y la reinversión
social del excedente.
10. Garantizar la formación y la acreditación de saberes y
conocimientos en materia política, técnica y productiva de los
ciudadanos y ciudadanas, integrantes o por integrar las
organizaciones socio productivas impulsadas por esta Ley.
 SECCIÓN II
DE LA CONSTITUCIÓN, INSCRIPCIÓN Y REGISTRO, DERECHOS Y
OBLIGACIONES DE LAS ORGANIZACIONES SOCIOPRODUCTIVAS
Unidad productiva familiar

ARTICULO 14.
“La Unidad Productiva Familiar será constituida por un grupo
familiar integrado por personas relacionadas hasta el cuarto
grado de consanguinidad y segundo de afinidad, mediante
Documento Constitutivo Estatutario y un proyecto socio
productivo sustentado en los saberes y el conocimiento propios
del grupo familiar, destinado al beneficio de sus integrantes y a
satisfacer necesidades de la comunidad donde el grupo familiar
tenga su domicilio”.

Ley de las Comunas:

ARTICULO 1.
La presente Ley tiene por objeto desarrollar y fortalecer el Poder
Popular, estableciendo las normas que regulan la constitución,
conformación, organización y funcionamiento de la Comuna,
como entidad local donde los ciudadanos y ciudadanas en el
ejercicio del Poder Popular, ejercen el pleno derecho de la
soberanía y desarrollan la participación protagónica mediante
formas de autogobierno para la edificación del estado comunal,
en el marco del Estado democrático y social de derecho y de
justicia.

ARTICULO 4. A los efectos de la presente Ley se entiende por:

Sistema económico comunal: Conjunto de relaciones sociales de producción,
distribución, intercambio y consumo de bienes y servicios, así como de saberes y
conocimiento, desarrolladas por las instancias del Poder Popular, el Poder Público, o
por acuerdo entre ambos, a través de organizaciones socio-productivas bajo formas de
propiedad social comunal.
 Socialismo: Es un modo de relaciones sociales de producción centrado en la
convivencia solidaria la satisfacción de necesidades materiales e intangibles de toda
la sociedad, que tiene como base fundamental la recuperación del valor del trabajo
como productor de bienes y servicios para satisfacer las necesidades humanas y
lograr la suprema felicidad social y el desarrollo humano integral. Para ello es
necesario el desarrollo de la propiedad social sobre los factores y medios de
producción básicos y estratégicos que permita que todas las familias y los ciudadanos
y ciudadanas venezolanos y venezolanas posean, usen y disfruten de su patrimonio o
propiedad individual o familiar, y ejerzan el pleno goce de sus derechos económicos,
sociales, políticos y culturales.

ARTICULO 5.
Es un espacio socialista que, como entidad local, es definida por
la integración de comunidades vecinas con una memoria histórica
compartida, rasgos culturales, usos y costumbres, que se
reconocen en el territorio que ocupan y en las actividades
productivas que le sirven de sustento, y sobre el cual ejercen los
principios de soberanía y participación protagónica como
expresión del Poder Popular, en concordancia con un régimen de
producción social y el modelo de desarrollo endógeno y
sustentable, contemplado en el Plan de Desarrollo Económico y
Social de la Nación.