REQUERIMIENTOS TECNICO - AMBIENTAL
DOMINIO DEL
INTENSIDAD DE USO
ESPACIO
VENTILACION ILUMINACION AISLAMIENTO ACUSTICO
ZONIFICACION
NATURAL
ARTIFICIAL
NATURAL
ARTIFICIAL
AMBIENTES ACTIVIDAD
SEMIPUBLICO
PRIVADO
PUBLICO
MEDIA
MEDIA
MEDIA
MEDIA
BAJA
BAJA
BAJA
ALTA
ALTA
ALTA
ALTA
INGRESO DEL CLIENTE Entrada de cliente /socios x x x x x x x x x
INGRESO DEL PERSONAL Entrada del area de servico x x x x x x x x x
ZONA DE ACCESO
ESTACIONAMIENTO
VEHICULAR
Guardar autos x x x x x x
ZONA RECEPCION
RECEPCION Y AREA DE Atencion de informacion y servicio al
REGISTRO cliente x x x x x x x
TERRAZA/PISCINA Socializar y consumo de alimentos x x X X X X X X
BAR Consumo de bebidas X x X X X X
sociabilizar ,cantar y consumo de
LOUNGE KARAOKE
alimentos X x X X X X X X
ZONA DE COMENSALES
ZONA DE COMENSALES
CAJA Pagos del servicio X x X X X X
AREA DE MESA Comer y disfrutar un momento social X x X X X X X
SALA VIP Zona para sociabilizar restrigida X X X X X X X
COCINA Preparacion de alimentos X X X X X X X
AREA DE DESECHOS Acumulacion de desechos X X X X X X
CUARTO DE LIMPIEZA Almacenaje de utensilios de limpieza X X X X X X X
BODEGAS conservacion de alimentos X X X X X X X
Almacenaje de productos secos
DESPENSA
unicamente X X X X X X X
VESTIBULOS Area de casilleros y vestidores X X X X X X X
ZONA DE SERVICIO
S.S.H.H CON DUCHA
PERSONAL
Aseo del personal X X X X X X X
AREA PRIVADA PARA EL Planeacion y supervicon de los
CHEF alimentos X X X X X X X
DESPACHO Zona de repartos de alimentos X X X X X X X
S.S.H.H DE DAMAS Necesidades biologicas X x X X X X X
S.S.H.H CABALLEROS Necesidades biologicas X x X X X X X
AREA DE DESCANSO
PARA TRABAJADORES
Necesidades biologicas X x X X X X X
JEFE DE COMPRAS Administracion de compras X X X X X X X
TOPICO Primeros Auxilios X X X X X X X
DIETISTA Balance nutricional X X X X X X X
ZONA ADMINISTRATIVA
Atencion del personal ,socios
SEGRETARIA
coloboracion gerente X X X X X X X
CONTABILIDAD Registro de estados finacieros X X X X X X X
GERENTE ADMINITRATIVO
Control de necesidades del restaurante X X X X X X X
DIMENSIONAMIENTO DE AMBIENTES
AISLAMIENTO ACUSTICO
MOBILIARIO
Nº DE USUARIOS
AREA: LxA (m2)
Y DISTRIBUCION ESPACIAL
EQUIPO
ANCHO (m)
LARGO (m)
BAJA
PUERTA PRINCIPAL 1
PUERTA DE EMPLEADOS 1
MAQUINAS PARKINGS PUBLICO
2.50m 5m 12.5m2
COUNTER(1),COMPUTADORA,SILLA,TELEF
ONO
2
3.25m 2.75m 8.93m2
SILLAS, MESAS,CELOSIA ,SOFAS DE
X RATAN,TV Y MICROFONOS
PUBLICO
4.05m 2.25m 9.11m2
X BARRA,LAVADO,ESTSNTERIA,SILLAS PUBLICO
2.96m 2.78m 8.2m2
SOFAS ,MICROFONOS,TV,MESAS DE
X CENTRO
PUBLICO
6.24m 2.71m 6.90m2
X COUNTER, SILLA,CAJA REGISTRADORA 1
2m 3.21m 6.90m2
X MESAS,SILLAS PUBLICO
4.05m 2.25m 9.11m2
SOFAS,MESA ,CELOSIA ,TV,MICROFONO PUBLICO
5.39m 4.21m 26.00m2
ESTUFAS ,MESA DE
TRABAJO,ESTANTES,REFRIGERADORES
10
6.94m 3.75m 26.00m2
CONTENEDORES 1
5.20m 2.90m 15.08m2
ESCOBAS, TRAPADEORES 4
1.45m 2.60m 3.77m2
ESTANTES 1
2.92m 1.39m 4.05m2
ESTANTES 1
2.60m 4.35m 11.31m2
CASILLEROS PUBLICO
2.92m 1.39m 4.05m2
BATERIAS SANITARIAS PUBLICO
3.52m 3.34m 11.75m2
ESCRITORIO,SILLA 1
2.60m 2.90m 7.54m2
MESA 10
3.71m 0.8 2.68m2
INODOROS,LAVADOS ,ESPEJOS PUBLICO
3.52m 3.34m 11.75m2
INODOROS,LAVADOS,ESPEJOS,URINARIOS PUBLICO
3.52m 3.34m 11.75m2
SOFA CAMAS, ESTANTES PUBLICO
2.73m 4.34m 11.82m2
ESCRITORIO,SILLA,COMPUTADORA,ARCHI
VEROS
1
1.96m 1.48m 2.9m2
ESTANTES ,ESCRITORIO,CAMILLA,SILLA 1
2.90m 1.80m 5.22m2
ESCRITORIO
,SILLA,COMPUTADORA,ESTANTES
1
1.96m 1.48m 2.90m2
TELEFONO ,COUNTER ,SILLA,ARCHIVEROS 1
2.05m 1.25m 2.59m2
COMPUTADORA ,SILLA ,ESCRITORIO 1
2.30m 2.80m 6.44m2
SILLA ,ECRITORIO,TELEFONO ,ESTANTES 1
3.01m 2.00m 6.00m2
