“Año de la universalización de la
salud”
FACULTAD: INGENIERÍA INDUSTRIAL
ESCUELA: INGENIERÍA TEXTIL Y CONFECCIONES
ASIGNATURA: INVESTIGACIÓN DE MERCADO TEXTIL
CASO: LA VIDA EN EL CARRIL DE ALTA VELOCIDAD:
LAS CADENAS DE COMIDA RÁPIDA COMPITEN POR SER
LA NÚMERO UNO
DOCENTE: EVANGELISTA YZAGUIRRE, LUIS ANTONIO
NÚMERO DE GRUPO: 6
INTEGRANTES:
ALMANZA SOTO, ANDREA ABIGAIL 18170106
ARIAS QUISPE, ANTONY JAVIER 18170272
BAZAN SOTO, ANGIE MIRELLA 18170273
BERROSPI HUAMANHORQQUE, ISAI 18170088
FECHA DE ENTREGA: 18/06/2020
RESUMEN DEL CASO
Hay cuatro líderes en la industria de la comida rápida, en la cabeza tenemos a McDonald's con
ingresos de 20460 millones de dólares el 2005 con 30,000 restaurantes, seguido de Burger King
con un ingreso de 1940 millones y 11200 restaurantes el 2005, Wendy's con 6535 restaurantes y
un ingreso de 3780 millones y por ultimo Taco Bell con una ganancia de 1700 millones de
dólares con 6500 locales todo esto registrado en el período 2004-2005
El 2006 “I´m lovin´it” traducido como “lo amo” fue una campaña sin precedentes dónde
conectaba a los consumidores con McDonald's a través de sus costumbres y estilos de vida Esta
campaña fue un esfuerzo de reactivación a lo largo de 3 años, según estudios esta campaña tuvo
un éxito rotundo ya que los consumidores presentaron niveles notables de conocimiento sobre la
marca.
Ubicación calidad menú y servicio
Un estudio que realizó Maritz Marketing Research determino que en Estados Unidos los
factores más elementales para la elección de restaurantes de comida rápida son la ubicación,
calidad de la comida, la selección de menú y el servicio.
Después de la ubicación del restaurante lo más importante es la calidad de la comida rápida ya
que los clientes quieren calidad y qué todos sus restaurantes de la cadena presenten esa misma
calidad, también los clientes desean variedad en elección de sus menús y debido a esto las
cadenas de comida rápida comenzaron a ofrecer productos y menús diversificados y Únicos así
Como dijo El Vocero de Burger King “Seguiremos con lo que conocemos mejor pero tenemos
que agregar productos para satisfacer la preferencia del consumidor”
Como dijo el presidente de McDonald's La estrategia de la empresa consiste en atraer a los
clientes con el precio y conservarlos con el servicio Esto hace referencia a que gran parte de los
adultos de Estados Unidos eligen un restaurante de comida rápida por el servicio y al igual que
esta cadena las demás también se centran en el servicio hacia los clientes dejando un poco de
lado los bajos precios que para la sorpresa del estudio no es uno de los principales fatores para
la elección del restaurante.
Mercados internacionales
Debido a que los mercados asiáticos y europeos están en la etapa de la comida rápida en la que
Estados Unidos estaba en 1960 dónde fue el Boom de este negocio en las grandes cadenas han
apuntado a esos mercados y la carrera por dominar los mercados internacionales ha comenzado
y de este modo la investigación de mercados será de crucial importancia para lograr dichas
metas
Análisis FODA
OPORTUNID
FORTALEZAS
ADES
Nuevas tendencias que pueden
Liderazgo como marca surgir
Posicionamiento Amplia gama de deportes
Alta calidad Amplio conocimiento del mercado y
producción
<<
DEBILIDADES AMENAZAS
Calidad del producto garantizado
Falta de acceso a internet en • Competidores potenciales
algunos países • Situación económica mundial
Diferentes idiomas en los países • Critica
LA VIDA EN EL CARRIL DE ALTA VELOCIDAD: LAS
CADENAS DE COMIDA RÁPIDA COMPITEN POR SER LA
NÚMERO UNO
Durante mucho tiempo los restaurantes de comida rápida se han caracterizado por menús
limitados, autoservicio, órdenes para llevar y una alta rotación. Los cuatro líderes en el
mercado incluyen a McDonald’s, Burger King, Wendy’s y Taco Bell, que comprenden casi la
mitad de los restaurantes de comida rápida en Estados Unidos. En 2006 esos cuatro líderes
representaron en conjunto la mayoría del mercado de más de $50,000 millones de dólares.
McDonald’s es el líder mundial en las ventas al detalle de servicios alimenticios y en 2006
operaba más de 30,000 restaurantes en 119 países, donde atiende cada día a 50 millones de
clientes. En el año fiscal que terminó en 2005, McDonald’s obtuvo ingresos anuales por
$20,460 millones de dólares. Su principal competidor, Burger King, operaba en 56 países y en
2005 tuvo ingresos anuales por $1,940 millones de dólares con 11,200 restaurantes. Las
ganancias de Wendy’s en 2005 fueron de $3,780 millones con 6,535 restaurantes Wendy’s
(además de otros establecimientos); mientras que Taco Bell registró en 2004 ganancias por
$1,700 millones con 6,500 locales en 2005.
Siendo cada vez más las cadenas que compiten por el dinero de los consumidores de comida
rápida, el marketing adquiere cada vez mayor importancia. Al finalizar su esfuerzo de
reactivación de tres años, McDonald’s realizaba en 2006 su campaña de $500 millones de
dólares “I’m lovin’ it”, que expresaba los aspectos multifacéticos de la marca y conectaba con
los consumidores de una forma moderna y relevante. La investigación en un mercado
importante indicó que “I’m lovin’ it” había logrado niveles notables de conocimiento del
consumidor. La revista Advertising Age reconoció en 2004 a McDonald’s como Vendedor del
Año. Para 2010 McDonald’s pretende duplicar las ventas nacionales de la cadena y triplicar el
flujo de efectivo de las franquicias, en comparación con los niveles de 2000. Para lograr este
plan de crecimiento a diez años, las nuevas marcas de la empresa McDonald’s (Boston Market,
Chipotle Mexican Grill y Donatos Pizza) desempeñarán un papel importante en su cuadro de
crecimiento.
En 2002 Burger King introdujo en su menú nuevos productos elegidos para competir
directamente con Big Mac, Quarter Pounder y Egg McMuffi n de McDonald’s. Aunque
McDonald’s había dominado durante mucho tiempo el mercado de la comida infantil con su
Cajita Feliz, Burger King puso la vista en el grupo en rápido crecimiento de los niños. Se armó
con un presupuesto de $80 millones de dólares y una nueva investigación para dirigirse a los
niños. Eligió una agencia de marketing que se especializaba exclusivamente en el mercado
infantil, Campbell Mithun de Interpublic Group of Cos. Burger King pretendía aprovechar el
espacio entre niños y adultos. Sin abandonar al grupo de los más pequeños, Burger King centró
su programa infantil en sus comidas de la marca Big Kids. Ahora más que nunca, es crucial
hacer el marketing de los gustos de los consumidores para competir en la guerra cada vez más
intensa entre los restaurantes de comida rápida.
UBICACIÓN, CALIDAD, MENÚ Y SERVICIO
Captar o conservar una posición en el mercado está ligado intuitivamente a mantenerse al
ritmo de las preferencias cambiantes del consumidor estadounidense. En un estudio reciente
efectuado por Maritz Marketing Research, se encontró que los factores que más influyen en la
elección de la comida rápida por parte de los adultos son la conveniencia de la ubicación, la
calidad de la comida, la selección del menú y luego el servicio. Sorprendentemente, el bajo
precio no estaba entre las cuatro razones principales de las elecciones de comida rápida que
hacen los estadounidenses. Sólo el 8 por ciento de los encuestados elegía la comida rápida en
función del precio.
Los adultos menores de 65 años mencionaron la proximidad de la ubicación, como el factor
más importante en su compra de comida rápida, y el 26 por ciento de los encuestados afirmó
que era el criterio principal en su elección de un restaurante. Después de la conveniencia de la
ubicación, lo más importante para los consumidores era la calidad de la comida rápida. Se
interpretó que esto significaba que los consumidores no sólo deseaban un producto superior,
sino que también querían que la calidad fuera la misma en cada pedido en cada local. Hace
poco Taco Bell dejó de hacer énfasis en los bajos precios para enfocarse en la calidad. La
cadena transformó sus paquetes combinados “Comidas de Valor Especial” en platillos de
“Selección de Frontera”, mejorando y modificando los alimentos ofrecidos y la imagen
presentada. Aunque esta tendencia fue iniciada por Taco Bell, asignar precio al valor se ha
vuelto parte de la estrategia de casi todos los grandes competidores. McDonald’s ofrece su
Menú de Valor Extra, por 99 centavos. Wendy’s ofrece un Menú de Súper Valor que enfatiza la
variedad con productos que van de ensaladas para llevar a un emparedado campestre de
filete. Burger King y Hardee’s ofrecen planes similares a los de McDonald’s.
Además, los clientes desean variedad en las selecciones. De acuerdo con el 16 por ciento de los
consumidores estadounidenses, la selección del menú es la razón principal para elegir un
restaurante de comida rápida. Al contar con esa importante información, las cadenas
comercializan menús diversificados con productos únicos. En 2004 McDonald’s lanzó nuevos
productos de gran sabor, que incluían un menú de ensaladas de primera calidad y ensaladas
plus; Chicken McNuggets hechos con carne blanca; Fish McDippers; Chicken Selects, y nuevas
ofertas de desayuno como los emparerados McGriddle. En agosto de 2005, McDonald’s hizo
una prueba de marketing de los emparerados de charcutería, algunos tostados, en cerca de
400 de sus más de 13,600 restaurantes en Estados Unidos. Desde 2002 Wendy’s introdujo su
nueva línea de ensaladas Garden Sensation y, según la empresa, alcanzaron ventas sin
precedentes. La selección del menú también es importante para los adultos mayores: uno de
cada cuatro cree que la selección del menú es el factor más importante en su elección de
establecimientos donde comer. Los expertos predicen que el número de artículos del menú
seguirá aumentando en la medida en que todos los restaurantes de comida rápida ofrezcan
nuevos productos, para evitar el aburrimiento de los consumidores y mantener su crecimiento
y participación en el mercado. Como dijo el vocero de Burger King, “Seguiremos con lo que
conocemos mejor, pero tenemos que agregar productos para satisfacer las preferencias del
consumidor”.
Alrededor del 12 por ciento de los adultos piensan que el servicio rápido es la base de su
elección de un restaurante de comida rápida. De acuerdo con el presidente de McDonald’s en
Estados Unidos, la estrategia de la empresa consiste en “atraer a los clientes con el precio y
conservarlos con el servicio” y “ser reconocidos como el líder en servicio del país”. Para
enfatizar este aspecto, McDonald’s planea destacar sus operaciones de atención en el
automóvil en una serie de anuncios televisivos, que muestran la rapidez con que el esforzado
personal atiende con diligencia los pedidos de los clientes. También Taco Bell exalta la calidad
del servicio en sus locales y resume su misión con el lema “comida rápida, pedidos correctos,
limpieza y comida servida a la temperatura correcta”. Wendy’s adoptó el acrónimo “MBA”,
que significa “actitud de la cubeta para trapear” (“A Mop Bucket Attitude”). Lo anterior
representa el “compromiso de Wendy’s con la definición tradicional de satisfacción del cliente,
que antepone el servicio al cliente (limpieza, servicio y ambiente) a los números y los impresos
por computadora”. Wendy’s sostiene que este compromiso es una razón importante de su
éxito. Desde hace mucho Burger King reconoce la importancia de proporcionar buen servicio y
de crear una experiencia memorable. En 1992 Burger King se convirtió en el primer
restaurante de comida rápida en introducir el servicio en las mesas y ampliar su menú para
mejorar la experiencia de los clientes en el restaurante.
MERCADOS INTERNACIONALES
En un esfuerzo por ampliar el mercado de la comida rápida, el sector puso sus ojos en el
extranjero. Puesto que los mercados asiáticos y europeos están en la etapa de la comida
rápida que Estados Unidos alcanzó en 1960, las cadenas estadounidenses tienen una
importante ventaja competitiva internacional. Los expertos del marketing predicen que para
las cadenas estadounidenses será más fácil extenderse en el extranjero que dentro del país.
Como ejemplo, en 2004 McDonald’s obtuvo en Europa ingresos por $6,740 millones y más del
50 por ciento de sus restaurantes se localizaban fuera de Estados Unidos. Burger King se
concentró en Japón como un mercado totalmente abierto para sus hamburguesas y concedió
mucha atención al mercado de Europa Oriental. Abrió restaurantes en Polonia, la antigua
Alemania Oriental y Hungría; al mismo tiempo que establecía en Londres una academia de
entrenamiento para dar servicio a sus franquicias europeas. En 2005 Burger King llegó a
Shangai, China. Wendy’s también ha sido reconocido como un competidor importante en el
mercado de la comida rápida. En 2005 Wendy’s tenía restaurantes en más de 50 países fuera
de Estados Unidos.
Dada la dura competencia en el carril de alta velocidad, se mantiene la pregunta de si
McDonald’s puede seguir siendo líder en la carrera nacional de la comida rápida, y convertirse
en el favorito en la carrera internacional. El uso de la investigación de mercados será crucial
para lograr dichas metas.
Preguntas
1. Describa las necesidades de información de marketing de la industria de la comida rápida.
2. ¿Qué papel puede jugar la investigación de mercados para brindar la información
requerida?
3. Dé algunos ejemplos de investigación para la identificación del problema que pueda
emprender McDonald’s para asegurar su liderazgo en la industria de la comida rápida.
4. Describa los tipos de investigación para la solución del problema que Wendy’s puede
realizar para mejorar sus ventas y su participación en el mercado.
5. Dado el potencial del mercado extranjero, ¿las cadenas de comida rápida deberían realizar
investigación de mercados en países extranjeros? ¿Qué tipos de oportunidades y desafíos
encontrarán las cadenas de comida rápida al realizar la investigación de mercados
internacionales?
SOLUCIÓN DE PREGUNTAS
1. Describa las necesidades de información de marketing de la industria de la comida rápida.
El negocio de comida rápida es muy competitivo, cada vez son más cadenas las que compiten,
estas deben ir innovando en productos y servicios que les permitan mantenerse al ritmo de las
preferencias cambiantes de los consumidores, que cada vez son más exigentes. Las cadenas de
comidas rápidas deben de ir actualizando siempre la información ya que les permitirá poder
conocer los gustos y preferencias de los consumidores en los diferentes segmentos de la
población, además podrá conocer las motivaciones de compra de los consumidores tanto en
mercados locales como extranjeros, en este último también le permitirá adaptar su formato a
la cultura de dicho país. La innovación y el mantenerse actualizado es clave para poder
sobrevivir en este tipo de mercado.
2. ¿Qué papel puede jugar la investigación de mercados para brindar la información
requerida?
El papel que juega la investigación de mercado es de vital importancia, ya que acorde a lo
mencionado en la pregunta anterior nos permite identificar los segmentos potenciales de la
población a la que queramos dirigirnos, nos ayuda a evaluar la posibilidad de lanzamiento de
un nuevo producto, también no permite evaluar a nuestros posibles competidores, además
juega un papel importante al hacer seguimiento y evaluación de los productos y servicios que
se están brindando , y contribuyendo así a poder mejorar la imagen, promoción y publicidad
de la empresa; ayudando así a subir las ventas y el posicionamiento en el mercado.
3. Dé algunos ejemplos de investigación para la identificación del problema que pueda
emprender McDonald’s para asegurar su liderazgo en la industria de la comida rápida.
Para mantener su liderazgo en la industria de comida rápida McDonald’s debería
investigar sobre:
Las preferencias de los consumidores en los nuevos mercados donde quieren
incursionar.
Análisis de la participación en el mercado de sus competidores y como o que
estrategias emplear para conseguir parte de ese mercado.
La imagen que los consumidores tienen sobre la empresa y que hacer para
sostenerla o mejorarla en caso de ser necesario.
Las características de su mercado meta.
Análisis de sus ventas, para un crecimiento constante.
Pronostico de las industrias en el mercado.
4. Describa los tipos de investigación para la solución del problema que Wendy’s puede
realizar para mejorar sus ventas y su participación en el mercado.
Los tipos de investigaciones que debe realiza Wendy´s son:
-Investigación primaria o de campo que se centra en la obtención de datos de los
competidores como los productos que venden, cuanto producen, a cuanto lo venden, otros. Y
de este modo plantear técnicas o mejorar los servicios del competidor.
-Investigación de gabinete. Mediante esta investigación se recopilan datos o información
pública, a los que cualquier persona tiene acceso
-Investigación continúa ya que los gustos y preferencias de los consumidores es cambiante y
por ende se debe realizar continuamente las investigaciones para determinar estos cambios
-Investigación Puntual Se realiza a un grupo determinado sobre un producto en particular y en
un momento de tiempo específico
-Investigación experimental, debido a que en el mercado de comida rápida uno de los factores
más determinantes es la diversificación en el menú para que los consumidores no se aburran
de los mismos platos este tipo de investigación es una de las más elementales ya que a través
de el podrán obtener datos de los gustos, disgustos, aceptación, curiosidad y otros de los
nuevos platos que pueden introducir en su menú.
En caso de que al aplicar cualquier estrategia o método que se haya concluido con cualquiera
de las anteriores investigaciones y se halla dado el caso de haber fallado o no obtener los
resultados esperados se realiza la investigación aplicada que está destinada a determinar fallos
en la estrategia.
5. Dado el potencial del mercado extranjero, ¿las cadenas de comida rápida deberían realizar
investigación de mercados en países extranjeros? ¿Qué tipos de oportunidades y desafíos
encontrarán las cadenas de comida rápida al realizar la investigación de mercados
internacionales?
Debido a que los mercados asiáticos y europeos están en la etapa de comida rápida que se
encontraba estados unidos en 1960 donde fue el boom de este tipo de empresa deberían de
realizar todo tipo de investigación ya que esto les proporcionaría las herramientas, estrategias,
marketing, productos, servicios, publico objetivo y otros datos adecuados según las
características que presenta cada mercado de un país determinado.
Las oportunidades que tendrían las cadenas de comida rápida serian principalmente el basto
incremento de sus ingresos por el creciente mercado en el que se quieren incorporar, además
de la posible diversificación de sus menús debido a la obtención de la información que
proporciona por cada país en el que se situé.
Los desafíos vendrían a ser las numerosas investigaciones que tendría que hacer ya que cada
mercado podría tener factores diferentes que determinen la elección de un restaurante de
comida rápida, lo cual implica una gran inversión de dinero para llevar esto a cabo, además del
tiempo que llevarían realizar todas las investigaciones.
Referencias
Brian Steinberg, “McDonald’s Overhauls Promo Style”. The Wall Street Journal (9 de enero de
2002); B3.
Steven Gray, “As Chains Go for Toasty Fare, the Technology’s the Thing: Subway’s Defensive
Oven Play”. The Wall Street Journal (26 de agosto de 2005): B1, B3.
James T. Areddy, “Burger King Targets Shanghai for Chinese Debut”, The Wall Street Journal
(27 de junio de 2005), en www. [Link].
Steven Gray, “McDonald’s Posts Higher Sales”, The Wall Street Journal (18 de julio de 2005), en
[Link].
Christopher Barton, “McDonald’s to Try to Boost Service Restaurant Investment”, Knight
Ridder Tribune Business News (9 de enero de 2002): 1. 6. Ameet Sachdev, “Wendy’s
Founder Dave Thomas Dies at Age 69”, Knight Ridder Tribune Business News (9 de
enero de 2002): 1.
