REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGÍA

CORONEL“AGUSTÍN CODAZZI”
BARINAS ESTADO BARINAS

INFORME DE PASANTIAS REALIZADO EN LA EMPRESA

GALLETERA TRIGO DE ORO C.A DE BARINAS ESTADO BARINAS
DEPARTAMENTO DE COMPRAS

Pasante: Nelmar Medran

CI: 27.358.297
Periodo: 09/04/2018 al 01/06/2018

Barinas, Junio 2018

 ACEPTACIÓN DE LOS TUTORES

Por medio de la presente hacemos constar que hemos leído el informe

de Pasantías presentado por la ciudadana Nelmar Medran, para optar al
título de Técnico Superior Universitario en Administración de Empresas que
cursó y que aceptamos asesorar al estudiante, en calidad de tutores, durante
el desarrollo de las pasantías hacia su presentación y evaluación.
En la ciudad de Barinas, a los ____ días del mes de ______________ del
año 2018.

Lcda. Damary González Lcda. Golda Manrique

Nombre del Tutor Nombre del Tutor

C.I. C.I.
Tutor Académico Tutor Industrial

ii
 APROBACIÓN DE LOS TUTORES

En nuestro carácter de tutores del informe de Pasantías, presentado por

la Ciudadana Nelmar Medran, para optar al título de Técnico Superior
Universitario en Administración de Empresas, consideramos que dicho
informe reúne los requisitos y méritos suficientes para ser sometido a la
presentación pública y evaluación por parte del jurado examinador que se
designe.

En la ciudad de Barinas, a los ____ días del mes de ______________ del

año 2.018.

Lcda. Damary González Lcda. Golda Manrique

Nombre del Tutor Nombre del Tutor

C.I. C.I.
Tutor Académico Tutor Industrial

iii
INFORME DE PASANTIAS REALIZADO EN LA EMPRESA GALLETERA
TRIGO DE ORO C.A DE BARINAS ESTADO BARINAS
DEPARTAMENTO DE COMPRAS

Pasante: Nelmar Medran

CI: 27.358.297

Informe de pasantía aprobado en nombre del Instituto Universitario de

Tecnología “Agustín Codazzi” por el siguiente jurado, a los
__________________ días del mes de ____________ del 2018.

__________________ ___________________
Nombre: Nombre:
C.I. C.I

________________
Nombre:
C.I.

iv
 AGRADECIMIENTO

Le agradezco a Dios por el don de la vida, que con su amor nos

bendice día a día y nos brinda salud y protección.
A mi madre, Maura Vásquez por cada apoyo en lo largo de toda la
carrera
A mi Tutor Empresarial: Golda Manrique, por aceptar ser mi tutora y
brindarme su accesoria y disposición, además de sus excelentes
conocimientos. "Gracias Profesora".
A mi Tutor Académico: Damary González, por ayudarme en cada
momento de esta pasantía
En general, le agradezco al personal de la Galletera Trigo de Oro C.A,
porque me brindaron su de todo su interés y empeño en suministrarme el
cúmulo de conocimientos para el desarrollo de mi vida profesional como
Técnico Superior en Administración de empresa

Nelmar Medran

v
 DEDICATORIA

Este esfuerzo se lo dedico primero que nada a Dios, porque es el

todopoderoso, creador del universo y dador de vida, el que me guía y me
protege. Porque es quien me ha dado la fuerza y voluntad para seguir
luchando ante los obstáculos
A mi madre, Maura Vásquez por darme la vida, porque mis triunfos son
también de ella y porque me da ánimo para seguir adelante.
A mis dos ángeles hermoso José Medran, José Lara que desde el cielo
me dan todas sus bendiciones
A todas aquellas personas de la empresa GALLETERA TRIGO DE
ORO C.A. que sin pedir nada a cambio me brindaron su mano y me
aportaron conocimientos.

Nelmar Medran

vi
 INDICE GENERAL
RESUMEN IX
INTRODUCCIÓN 1
CAPITULO I. RESEÑA DE LA EMPRESA 3
Nombre Oficial de la Empresa 3
Reseña Histórica de la Empresa 3
Tipo y rama de su actividad comercial 4
Misión y Visión 4
Objetivos de la Empresa 5
Estructura Organizativa de la Empresa (Organigrama) 6

CAPÍTULO II. DESCRIPCIÓN DEL DEPARTAMENTO DONDE

REALIZO LAS PASANTIAS 8
Objetivo del Departamento 8
Funciones del Departamento 8
Actividades del Departamento 9
Interrelación con otros Departamentos 9
Estructura Organizacional del Departamento (Organigrama) 10

CAPITULO III. ACTIVIDADES DESARROLLADAS 12

Cronograma de Actividades 12
Recursos Utilizados 13
Descripción de las Actividades Desarrolladas 13

CAPÍTULO IV. DIAGNOSTICO SITUACIONAL Y PROPUESTA DE

SOLUCION 17
Descripción y Formulación del Problema 17
Análisis de la Información a objeto de estudio 20
Propuesta de Solución 33
Justificación e importancia 33
Alcance y Limitaciones 35
Objetivos General y Específico 36
Desarrollo de la Propuesta 36

CONCLUSIONES RECOMENDACIONES 45
LISTA DE REFERENCIA 45
GLOSARIO DE TERMINOS 47
ANEXOS 48

vii
 REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGÍA
CORONEL“AGUSTÍN CODAZZI”
BARINAS ESTADO BARINAS

PLAN DE REESTRUCTURACIÓN DEL SISTEMA ADMINISTRATIVO PARA

EL LOGRO DE LA EFICIENCIA EN LA EMPRESA GALLETERA TRIGO DE
ORO C.A. DEL MUNICIPIO BARINAS ESTADO BARINAS

Pasante: Nelmar Medran

C.I: 27.358.297
Tutor Empresarial: Golda Manrique
Tutor Académico: Damary
Gonzale
Periodo: 02/04/2018 Al 11/06/18

RESUMEN

Galletera Trigo de Oro C.A es una empresa que tiene como actividad la
elaboración de productos de pastelería y hojaldre de altas calidades
elaboradas y distribuidas eficientemente con alta de manda de los
consumidores. A través de dicha empresa, el pasante tiene la oportunidad de
desarrollar la práctica empresarial en el Departamento de Compras, como
requisito indispensable para optar al título de Técnico Superior Universitario
en Administración de empresa , el cual le permitió poner en práctica los
conocimientos adquiridos en su formación académica , cumpliendo con
actividades específicas de compras de materia prima, bienes y repuesto asi
permitiendo elaborar productos y permanecer solvente en los sus suministros
. Recibió Instructivo para la elaboración de registro sobres cada facturas de
gastos operaciones y compras de materia prima manejando así
Comprobantes de retenciones de y una buena organización de carpetas de
proveedores y órdenes de compra. Se dio cumplimiento a las actividades de
pasantías de acuerdo al siguiente cronograma, el cual fue elaborado y
aprobado por los tutores académicos y empresariales en el periodo
comprendido de seis (6) semanas a tiempo completo desde el 02-04-2018 al
11-05-2018 y con el siguiente horario de trabajo de 8:00 am. A 12:00 m y
1:00 pm. A 5:00 pm. Se concluyó que, la actividad de pasantías realizadas
dentro de la empresa Galletera Trigo de Oro C.A, específicamente en el
Departamento de compras, ha sido productiva puesto que se ha logrado la
aplicación de los conocimientos teóricos aprendidos durante la carrera de
estudio,
Descriptores: Plan, Reestructuración, sistema administrativo

viii
 INTRODUCCIÓN

La fase de ejecución del periodo de pasantías ha representado siempre

un complemento indispensable para la formación profesional del futuro
Técnico Superior Universitario en la carrera de Administración de Empresa ,
debido a que le permite al pasante aumentar la experiencia laboral, conocer
el contexto de la empresa y obtener una visión más amplia acerca de las
actitudes que se debe tomar en una organización.
El periodo de pasantías es la culminación del proceso de aprendizaje
adquiridos durante la carrera en curso, por lo cual se pone de manifiesto
habilidades, conocimientos y prácticas para la formación como profesional.
En esta etapa de culminación se le brinda al estudiante la oportunidad de
desempeñar en un corto plazo los conocimientos adquiridos en el aula de
clase, de manera de demostrar con la práctica cual ha sido la verdadera
formación obtenida en los tres años que dura el proceso educativo
universitario.
Durante este lapso de seis semanas, se desarrollaran habilidades y
destrezas sobre la carrera de Técnico Superior Universitario en
Administración de Empresas, procurando adiestrar a un profesional integral,
capacitado para enfrentar la complejidad de nuevas tendencias en la materia,
favoreciendo una formación profesional integral que colabore al
establecimiento de un desempeño eficaz en el campo laboral y a su vez, ser
cada día más competitivo en una economía tan cambiante como la del pais.
Por otra parte, este informe está estructurado en cuatro capítulos, los
cuales se detallan a continuación:
Capítulo I. Reseña de La Empresa: Donde se reseña el nombre oficial
de la empresa o institución, tipo y rama de actividad comercial, misión y
visión, objetivos de la empresa y estructura Organizacional.
Capítulo II. Descripción del Departamento donde Realizo las Pasantías:
En el desglosamos objetivos del departamento, función y actividades del
departamento, interrelación con los otros departamentos, estructura
Organizacional
Capítulo III. Cronograma de Actividades: En el desarrollan las
actividades Desarrolladas, cronograma de Actividades, recursos Utilizados y
Descripción de Actividades Desarrolladas
Capítulo IV. Diagnostico Situacional y Propuesta de Solución: Donde
se realiza la descripción y Formulación del Problema, análisis de Información
Objeto de Estudio, las conclusiones, recomendaciones, lista de referencia,
glosario de términos y anexos.

10
 CAPITULO I

RESEÑA DE LA EMPRESA

Nombre Oficial de la Empresa

Según el Registro Mercantil de año 1.996, la empresa lleva por nombre

GALLETERA “TRIGO DE ORO”, C.A.., ubicada en la Avenida Industrial,
frente al Cuerpo de Bomberos, Barinas – Venezuela.

Reseña Histórica de la Empresa

La Galletera Trigo de Oro, C.A. es una industria de alimentos,

específicamente en la rama de Galletas se creó en el año de 1990 como una
iniciativa artesanal consistió en la producción y venta de una galleta rellena
con mermelada de guayaba con el nombre de Galletas Humberto, una idea
del Ing. Giacomo Lopiparo, siguiendo la tradición familiar de amplia
trayectoria en el ramo de la pastelería.
Con el fin de atender a la creciente demanda del mercado venezolano,
en 1996, se registra la firma comercializadora Galletera Trigo de Oro, C.A.
Así, un año más tarde se inauguró el más ambicioso proyecto, el Ing.
Giacomo Lopiparo, abriendo las puertas de una verdadera industria de la
repostería, con grandes inversiones de maquinaria e infraestructura, utilizó
tecnología en sus procesos de fabricación de tortas y panque.
Luego de un camino de más de 19 años de gestión, la Galletera Trigo
de Oro, C.A. se ha consolidado como empresa prospera atendiendo a una
clientela que ha mostrado fidelidad.

11
 Con estos años la empresa ha ido creciendo de manera exitosa en la
venta de sus productos así como su organización.

Tipo y Rama de Actividad Comercial dela Empresa

Compras Luego de un camino de 12 años de gestión, nos hemos

establecidos como una empresa líder del sector de alimentos, que viene
proporcionando sabor a la vida de los venezolanos y contribuyendo en una
positiva imagen de nuestra empresa a nivel nacional. Pertenece al ramo
industrial y su actividad comercial es la producción, venta y distribución de
galletas.

Misión

Galletera “Trigo de Oro”, C.A. fabrica galletas con precios competitivos

para el mercado venezolano, aplicando para ello definidos estándares de
calidad.

Visión

Alcanzar niveles de producción para asegurar la expansión a través de

nuestros distribuidores quienes posicionan nuestros productos en cada
estado del país, llegando a cada uno de los puntos de ventas (confiterías,
supermercados, abastos y detallistas).

Objetivos de la empresa

Producir bienes alimenticios de alta calidad que proporcionen

confiabilidad a nuestros consumidores.

12
 Mantener estándares de calidad para satisfacer las exigencias de los
consumidores y sus expectativas.
Incrementar nuestra participación en el mercado, cautivando la atención
de los consumidores a través de novedosas campañas publicitarias.
Obtener un alto nivel de utilidades, minimizando costos y reducir los
niveles de desperdicio, a través de la supervisión constante de los operarios.

Estructura Organizacional

.Según Fernández (2012), constituye “la forma en que los órganos y

cargos están distribuidos en los distintos niveles jerárquicos y en los diversos
departamentos de la empresa, de manera que permita una buena asignación
de las funciones y actividades que desarrollan las organizaciones”: (p. 33).
De acuerdo a Chiavenato (ob. cit.), existen las siguientes estructuras
organizativas:
Estructura Lineal: se basa en la jerarquía y en la unidad de mando, por
sus líneas de autoridad y responsabilidad entre el superior y subordinado.
Estructura de staff: se basa en la especialización, cada subordinado
responde a diversos superiores, cada cual especializado en una determinada
área.
Estructura Lineal – Staff: se basa en órganos de línea (órganos de
ejecución) y de asesoría (órganos de apoyo y consultoría) que mantienen
relaciones entre sí.
Por otro lado, el Organigrama es la representación gráfica de la
estructura de una empresa o cualquier otra organización. Representa las
estructuras departamentales y, en algunos casos, las personas que las
dirigen, hacen un esquema sobre las relaciones jerárquicas y competenciales
de vigor en la organización.

13
 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL (ORGANIGRAMA FUNCIONAL).

Fig. 1
Fuente: Departamento de Compras (2018)

14
 CAPITULO II
DESCRIPCIÓN DEL DEPARTAMENTO DONDE REALIZÓ LA PASANTÍA

Nombre del Departamento

Departamento de Compras

Objetivos del Departamento

Obtener buena relación con proveedores para llevar buenas

cotizaciones de productos
Buena organización de facturas para llevar el control de los montos total
de la misma
Manejo correcto de orden de compras para su buena organización
Cumplir con las obligaciones necesarias del departamento
Buen manejo de encomiendas tanto internas o externas de la empresa

Funciones y actividades del departamento

Compras de materia para la producción

Compras de insumos necesarios para los departamentos
Compra de Repuesto para maquinaria utilizada en dicha empresa
Manejo de proveedores con buenos productos
Registro de facturas a un sistema llamado “COULOUMB”

15
 Interrelación con los Otros Departamentos

Este departamento va llevado de la mano con departamento de ingreso y

el departamento de contabilidad bienes y suministro de dicha empresa
para así obtener un buen manejo y registro, cuidando así por completo su
cuerpo físico permitiendo elaborar sus productos y permanecer solvente.

Estructura Organizacional

Para Franklin (2009), el organigrama es "la representación gráfica de

la estructura orgánica de una institución o de una de sus áreas, en la que se
muestran las relaciones que guardan entre sí los órganos que la componen"
(p. 32).
El organigrama vertical permite visualizar los niveles de la
organización y las áreas de mando, permitiendo verificar con facilidad las
jerarquías y funciones de una corporación, facilitando la especificación de las
obligaciones y responsabilidades de las personas que laboran dentro de
cada área del Departamento de Compras de la empresa Galletera Trigo de
Oro C.A, ya que de todo esto depende la productividad o desenvolvimiento
efectivo del mismo.

16
 Estructura Organizacional del Departamento de Compras
(Organigrama).

JEFE DE COMPRAS

ENCARGADO DE
COMPRAS INSUMO Y
REPUESTOS

ENCARGADO DE ENCARGADO DE
COMPRAS DE COMPRAS
MATERIA PRIMA INTERNACIONALES

ASISTENTES
COMPRAS Y
ENCOMIENDAS

Fig. 2
Fuente: Departamento de Compras (2018)

17
 CAPITULO III

ACTIVIDADES REALIZADAS DURANTE LA PASANTÍA

Se dio cumplimiento a las actividades de pasantías de acuerdo al

siguiente cronograma, el cual fue elaborado y aprobado por los tutores
académicos y empresariales en el periodo comprendido de seis (6) semanas
a tiempo completo desde el 02-04-2018 al 11-05-2018 y con el siguiente
horario de trabajo de 8:00 am. A 12:00 m y 1:00 pm. A 5:00 pm.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Actividades Abril Mayo

1 2 3 4 5 6
Inducción X
Presentación al personal del X
departamento
Proceso de facturas compras y X
gastos
Manejo de Órdenes de Compra X
Manejo carpetas de proveedores X
Rebajas de compras X
Fuente: Medran N (2018)

Recursos Utilizados

Recursos Materiales:

18
Lápiz
Tijera
Grapadora
Regla
Resaltador
Papel
Impresoras
Carpetas
Fotocopiadora
Computador.
Recursos humanos:
Gerente
Personal
Pasante
Logísticos:
Viandera
Presupuesto para el Transporte
Transporte publico
Celular con cámara
Libreta de anotaciones

Primera Semana: Del 02/04/2018 Al 06/04/2018:

Se comienza la semana con el Conocimiento del lugar donde se
realizó la inducción, luego la presentación a la supervisora de la academia
encargada de las formaciones del personal de dicha empresa. Se le
proporciono a la pasante una guía donde encontraría la información
necesaria para el conocimiento del manejo de la empresa.
También se hizo la presentación con el personal que labora en dicha
empresa y el puesto donde estaban asignados, muestra del organigrama

19
para así obtener conocimiento de cómo se encontraba organizada, conocer
la función de cada uno de los departamentos y saber cuál era su producto
final valioso. (Anexo A)

Segunda Semana: Del 09/04/2018 Al 13/04/2018

Se comienza la semana con la presentación de la jefa del
departamento, donde hizo la entrega del material necesario para el trabajo a
realizar en el mismo se contaba con facturas de gastos operacionales y
compras de materia asi mismo el orden de comprobantes de retenciones,
órdenes de compra y un archivero que se encuentra las carpetas de todos
los proveedores que trabaja con dicha empresa el pasante recibió todo este
instrumento para así saber el manejo de todos los proceso que realizaría en
su tiempo de pasantía. (Anexo B)

Tercera Semana: Del 16/04/2018 Al 20/04/2018

El pasante se dedicó esta semana al proceso de facturas de compras y
gastos para evaluar la factura se debe sacar el precio unitario del producto
seguidamente verificar si el proveedor retiene un 75% u 100% así mismo el
precio total menos lo retenido del porcentaje, donde así conocer si las factura
fueron realizada de una manera correcta, las misma deben ser registrado al
programa donde lleva una serie de procesos ya que gastos y compras no
son cargados de la misma manera podemos decir que las facturas ya
registrada solo se le debe agregar el IVA para conocer el precio total a pagar.
(Anexo C).

Cuarta Semana: Del 23/04/2018 Al 27/04/2018

El pasante inicio la semana, conociendo el programa por donde son
realizadas las ordenes de compras, así mismo viendo si ya los proveedores
es existente a la hora que no este registrado, se debe crear para que se

20
pueda llevar un control correcto, se escribe nombre, Rif y dirección del
proveedor, luego para poder realizar orden de compra se introduce nombre
precio unitario, cantidad y descripción del producto como fue colocado en
cotización entregada, al terminar esto se debe sellar y firmar para así ser
archivada en una carpeta que lleva como nombre ordenes de compras
materia prima. (Anexo D)

Quinta Semana: Del 30/04/2018 Al 04/05/2018

El pasante comenzó con el manejo de las carpetas de los proveedores
que se encontraba donde conoció el manejo de las misma, en estas van
anotadas las facturas que son a créditos donde los días son pagadas los
días jueves y viernes, se escribe la fecha de emisión, número y costo total de
las facturas y lo retenido del 75% u 100% , estas carpetas se encuentra para
así obtener un mejor manejo de facturas y tener en cuenta cuantos
proveedores cuenta la empresa. (Anexo E)

Sexta Semana Del 07/05/2018 Al 11/05/2018

En la última semana se efectuó la tarea de rebajas de compras, que
consiste en sondear los precios ofertados por los proveedores y seleccionar
aquellos en los cuales su oferta sea la mas económica y este ajustada al
presupuesto de la empresa para lograr las ganancias planteadas por la
Dirección. Para ello se busca la base de datos del Departamento de los
proveedores de los insumos requeridos y se procede a contactarlos a fin de
conocer las ofertas y compararla con las compras anteriores, escogiéndose
aquellos que en verdad se ajusten a las necesidades de la empresa. (Anexo
F)

CAPÍTULO IV

21
 DIAGNOSTICO SITUACIONAL Y PROPUESTA DE SOLUCIÓN

Descripción y formulación del Problema

Al hablar de organización es hablar de cómo los individuos, materiales y

los recursos deben estar organizados para el cumplimiento de los objetivos
de la empresa. En tal sentido, toda actividad empresarial debe estar
estructurada de una forma que sea capaz de velar y corregir las desviaciones
típicas de los procesos administrativos. Además, la administración como arte
involucra precisar el estudio de la planificación, organización dirección y
control.
En consecuencia, toda organización por grande o pequeña que sea,
debe poseer recursos organizacionales que le permitan llevar a cabo sus
tareas y alcanzar los objetivos propuestos. Es por ello que una organización
empresarial está determinada por su estructura, funciones y coordinaciones
de la suma de los esfuerzos para alcanzar de forma eficiente y eficaz todos
los planes propuesto.
Asimismo, la productividad, el rendimiento de las actividades
desarrolladas y los recursos financieros son el resultado de la coordinación
de tres componentes separados: eficiencia de la tecnología, eficiencia de los
recursos humanos y eficiencia de la administración. Estos son los factores
que deben tomar en cuenta las corporaciones que quieran una mayor
productividad en sus procesos organizacionales, pero para ello debe
mantener una constante supervisión y control que evite desviarse de los
objetivos de la organización. Sobre este particular, Dolan y Shuller (2006)
establecieron que:

22
 Los recursos organizacionales no trabajan por si solos, ellos
necesitan de la orientación y control de la Dirección para que,
adecuadamente, sean racionalizados con beneficios de ser
utilizados correctamente en su transformación o manejo, para el
cumplimiento del servicio o metas por las cuales fueron
dirigidas. (p. 7).

Por consiguiente, los planes son la forma más idónea para definir y
alcanzar los objetivos de la organización para poner en práctica su misión.
En este caso, el mismo implica un papel activo, racional y bien definido que
desempeñan los gerentes al formular la estrategia de la organización. En la
segunda perspectiva, la estrategia es “el patrón de las respuestas de la
organización a su ambiente a través del tiempo”. Conforme a esta definición,
toda organización cuenta con un plan (no necesariamente eficaz) aun
cuando nunca haya sido formulado de modo explícito. Es decir, toda
organización tiene una relación con su ambiente que puede ser examinada y
descrita.
Para obtener todo lo antes mencionado, juega un papel fundamental la
administración, que sin duda ha sufrido rápidos y profundos cambios
económicos, sociales y políticos, dando origen a la administración
empresarial organizada. No obstante, los controles reflejan la aclaración de
las funciones de cada individuo en una empresa. Permitiendo así, corregir
desviaciones respecto de los planes.
En este sentido, la empresa Galletera Trigo de Oro C.A, al igual que en
muchas empresas de la región no cuenta con planes que precisen la forma
de conducir los procesos administrativo de acuerdo a los objetivos de la
misma organización, por lo que es dirigida de forma empírica en base a la
experiencia de sus Directivos quienes ejercen el control de las actividades de
una forma personal lo que limita en cierta forma la participación de los
empleados. Además, no cuenta con personal suficiente, por lo que las tareas
recaen de forma sobresaturada sobre algunos de sus miembros, lo que le
dificultad la coordinación y el aprovechamiento eficiente de sus recursos.

23
 Por tanto, la causa de los problemas a lo que enfrenta esta corporación
debido a dicha situación están relacionados con la delegación y control de
actividades, el flujo de información y los recursos disponibles; lo que trae
como consecuencias duplicidad de tareas, que los trabajadores no conozcan
de forma precisa cuáles son sus funciones y responsabilidades, además en
ocasiones no se cumple con la clientela al no satisfacer sus pedidos, todo
esto debido a la falta de comunicación y coordinación entre las diferentes
áreas de la empresa.
En atención a los aspectos referidos, al señalar lo esencial de
implementar un plan organizacional como elemento que contribuya al
desarrollo económico y social de la organización, donde es responsabilidad
de la administración de toda empresa organizar los recursos disponibles para
el logro de resultados eficientes y beneficios óptimos en pro de las metas
trazadas. En consecuencia esta situación, hace necesario la elaboración de
técnicas, métodos formales y de control que le permita a la empresa
Galletera Trigo de Oro C.A, ejecutar las actividades planeadas en dicha área
centrando la atención directa para cumplir con los objetivos propuestos ante
la empresa misma como en el entorno.

Análisis de la Información a Objeto de Estudio

Se debe tener claro que la organización, desde el punto de vista

empresarial, se define como el proceso de la administración que crea la
estructura organizativa, establece los niveles de autoridad, responsabilidad y
las formas como se realizan las funciones administrativas, sus actividades,
los deberes, obligaciones y atribuciones que corresponden en estrecha
relación a los fines trazados. Sin duda alguna todos estos procesos son
vitales para conocer y manejar una organización. Sin embargo, al no existir
un proceso organizativo eficiente, se corren riesgos que ponen en peligro la
buena marcha de la empresa, en este caso la Galletera Trigo de Oro C.A,

24
tales como: diversidad de funciones en el personal, la comunicación se hace
deficiente y las acciones no están coordinadas, por lo cual, se aleja de la
eficiencia y el logro de objetivos propuestos.

Bases Teóricas

Arias (2012), expresa con respecto a las bases teóricas:

Comprenden un conjunto de conceptos y proposiciones que
conforman un punto de vista o enfoque, dirigido a aplicar el
problema planteado. Está función puede dividirse en función de
los tópicos que integran la temática tratada o de las variables
que serán analizadas. (p. 84)

Para sustentar estas bases teóricas nos hemos basado en las siguientes
bibliografías:

La Planeación

Robbins y Coulter (2008), señalan al respecto que, “la planeación es el

proceso que incluye la definición de los objetivos o metas de la organización,
la determinación de una estrategia general para alcanzar esas metas, y el
desarrollo de una jerarquía completa de planes para integrar y coordinar las
actividades”. (p. 212)
La función primordial de la planeación radica en, diseñar un entorno para
el eficaz desempeño de los individuos que trabajan en grupos, donde la tarea
más importante de un administrador es comprobar que todos conozcan los
propósitos y objetivos del grupo y los métodos para alcanzarlos. Para ser
eficaz, el esfuerzo grupal debe basarse en el conocimiento por parte de las
personas de lo que se espera de ellas.

25
 Tipos de Planes

Misiones O Propósitos: Se identifica la función o tareas básicas de una

empresa o institución o de una parte de esta. Todo establecimiento
organizado, sea del tipo que sea, tiene (o al menos debe tener, si se desea
que su existencia sea significativa) un propósito o misión.
Objetivos O Metas: Son los fines que se persiguen por medio de una
actividad de una u otro índole. Representan no solo el punto terminal de la
plantación, sino también el fin que se persigue mediante la organización, la
integración de personal, la dirección y el control.
Estrategias: Es la determinación de los objetivos básicos a largo plazo de
una empresa y la adopción de los cursos de acción y la asignación de
recursos necesarios para su cumplimiento.
Políticas: Son enunciados o criterios generales que orientan o encausas el
pensamiento en la toma de decisiones.
Procedimientos: Son planes por medio de las cuales se establece un
método para el manejo de actividades futuras.
Reglas: Se exponen acciones o prohibiciones especificas, no sujetas
discrecionalidad de cada persona.
Programas: Son un conjunto de metas, políticas, procedimientos, reglas,
asignaciones de tareas, pasos a seguir, recursos por emplear y otros
elementos necesarios para llevar a cabo un curso de acción dado.
Presupuestos: Es la formulación de resultados esperados expresados en
términos numéricos.

Pasos de la Planeación

Atención de Las Oportunidades: En lugar de "oportunidades" podría

emplearse el término "problemas" sin embargo una situación de desorden o
confusión y la necesidad de una solución para el cumplimiento de una meta

26
dada pueden concebirse mas constructivamente si se les considera una
oportunidad.
Establecimiento de Objetivos o Metas: Es el segundo paso de la
planeación es establecer objetivos para toda la empresa, y posteriormente
para cada una de las unidades de trabajo subordinadas, esto debe hacerse
tanto para el largo como par el corto plazo.
Desarrollo de Premisas: Es establecer, poner en circulación y obtener la
aceptación de utilizar premisas decisivas de la planeación como pronósticos,
políticas básicas aplicables y los planes ya existentes de la compañía. Es
importante que todos los administradores involucrados en la planeación
estén de acuerdo con las premisas más aun, el más importante principio de
premisas de la planeación es este. Cuando mejor comprendan y mayor sea
el acuerdo entre los individuos encargados de la planeación congruentes,
tanto mas coordinada será la planeación de una empresa.
Determinación de Cursos de Acción Alternativos: Es buscar y
examinar curso de acción alternativos, especialmente lo que no son
perceptibles a primera vista casi no hay plan para el que no existan
alternativas razonables, y es frecuentes que la alternativa menos obvia sea
la mejor.
Evaluación de Cursos de Acción Alternativos: Es evaluar las
alternativas ponderándolas a la luz de premisas y metas. Puede ocurrir que
cierto curso de acción parezca el más rentable, pero requiera al mismo
tiempo un gran desembolso de capital y ofrezca un prolongado periodo de
recuperación; otro puede parecer menos redituable pero implica menor
riesgo, y otro mas puede convenir mejor a los objetivos a largo plazo de la
compañía.
Selección de un Curso de Acción: Este es el punto que se adoptado al
plan, el verdadero punto de toma de la decisión. Ocasionalmente, el análisis
y evaluación de cursos alternativos revelara que dos o más son aconsejable,

27
de modo que el administrador puede optar por seguir varios cursos de acción
en lugar de uno solo, el mejor.
Formulación de Planes Derivados: Es raro que, una vez tomada la
decisión, la planeación pueda darse por concluida, pues lo indicado es dar un
séptimo paso. Casi invariablemente se requiere de planes derivados para
apoyar el plan básico.
Traslado de Planes a Cifras por Medio de la Presupuestacion:
después de tomadas las decisiones y establecimiento los planes, el último
paso para adoptarlos de significado, tal como se señala en la explicación
sobre los diversos tipos de planes, son trasladados a cifras convirtiéndolos
en presupuestos.

La Empresa como Organización

Ponce (2006), establece que, “una organización es un grupo de personas

que trabajan juntas para alcanzar un propósito común, guiadas por reglas,
métodos y principios desarrollados por ellas mismas”. (p. 34)
Asimismo, Dávila (2009), menciona que,
Las organizaciones disponen de una determinada estructura
jerárquica y de puestos ordenados en unidades; además de que
están orientadas a ciertos objetivos y se caracterizan por una
serie de componentes como: poder, control, división del trabajo,
liderazgo, motivación y el logro de los objetivos. (p. 8)

Por tanto las organizaciones son sistemas abiertos en el que se persiguen

objetivos a través de un plan común constituido por elementos
fundamentales tales como el sistema de dirección, sistema humano, sistema
técnico, sistema cultural y el sistema político, todos ellos rodeados por su
entorno. Además, la organización esta a su vez conformada por subsistemas
que son: subsistema de objetivos y valores, técnico, psicosocial y estructural,
unidos por el sistema directivo, todos movidos por un entorno, conformando

28
a la empresa como organización impulsada por flujos de entrada y salida, ya
sean de información, materiales y/o energía.
En este sentido Robbins (2008), sostiene que:
Las organizaciones son dinámicas ya que crecen, cambian, se
reproducen, deterioran, progresan y a veces mueren. Son
además conflictivas debidos a que el establecimiento y
búsqueda de sus objetivos implica la oposición, negación e
imposición entre los intereses de sus diversos miembros, por lo
que los objetivos de la organización no son estático ni
necesariamente se llevan a cabo de la manera en que han sido
formulados formalmente, ya que en realidad pueden desviarse
reflejando los intereses de quienes tengan el control. (p. 6)

Reestructuración Organizacional

La reestructuración organizacional es una herramienta básica de la

administración. En tal sentido, Dávila (2009) expresa, "La administración
dentro de la empresa es el conjunto sistemático de reglas para lograr la
máxima eficiencia en las formas de coordinar un organismo social" (p. 45)
Ahora bien la administración es una técnica que busca lograr resultados
de máxima eficiencia en la coordinación de las cosas y personas que
integran una empresa. La reestructura organizacional es el marco formal o el
sistema de comunicación y autoridad de la organización de acuerdo a su
grado de complejidad, formalidad y centralización. La Administración de la
empresa sirve como base para poder llevar a cabo la reestructuración de la
organización, ya que ello ayudará a lograr la máxima eficiencia y eficacia en
la empresa. Esto permitirá lograr la satisfacción total tanto de la empresa
como la de los trabajadores, provee las herramientas para ayudar a
establecer una mejor relación entre patrono-trabajador. Si se aplica
adecuadamente la administración dentro de la empresa se obtendrá
resultados exitosos, ya que mejora la calidad de vida en el trabajo y se le
enseña al trabajador a realizar su labor por medio de objetivo y metas. Con
la Administración y la reestructuración Organizacional dentro de la empresa

29
se podrá lograr la satisfacción de los objetivos institucionales por medio de
una estructura y a través del esfuerzo humano coordinado, y realizando los
propósitos y objetivos que se desean lograr o alcanzar.

Estrategias metodológicas

La propuesta objeto de estudio se caracterizó por ser de tipo descriptivo

bajo la modalidad de un proyecto factible. Se considera el proyecto como
descriptivo porque permite a partir de los resultados obtenidos, analizar,
describir e interpretar la información recolectada sobre el diseño de la
investigación. En cuanto a lo descriptivo Hernández (2008) expresa lo
siguiente:
El hecho de que una investigación sea descriptiva, significa que
estos estudios buscan especificar las propiedades importantes
de personas, grupos, comunidades o cualquier otro fenómeno
que sea de análisis y analizar sistemáticamente características
homogéneas de los fenómenos estudiados sobre la realidad
(individuos, comunidades). (P.33)

Asimismo. Rangel (2006), expresa, “La investigación de Tipo Descriptiva

“implica un mayor nivel de profundidad, su uso se fundamenta a partir de
teoría descriptivas, esto es proporcionar información en cuanto al qué, cómo,
cuándo y dónde en relación a un objeto de estudio” (P. 87).
En lo correspondiente a la modalidad proyecto factible, el Manual de
Trabajo de Grado de Especialización y Maestría y Tesis Doctórales de la
UPEL (2007), refiere:
El proceso factible consiste en la investigación, elaboración y
desarrollo de una propuesta de un modelo operativo viable para
solucionar problemas, requerimientos o necesidades de
organizaciones y grupos sociales, puede referirse a la
formulación de políticas, programas, tecnologías, métodos o
procesos. El proyecto debe tener apoyo en una investigación de

30
 tipo documental de campo o un diseño que incluya ambas
modalidades. (p. 16).

Así mismo, Arias, (2012): establece: “Es una propuesta de acción para
resolver un problema práctico o satisfacer una necesidad. Es indispensable
que dicha propuesta se acompañe de una investigación que demuestre su
factibilidad o posibilidad de realización.” (p. 122).
Es conveniente resaltar que la presente investigación se caracteriza por
un proceso metodológico que desarrolla la descripción y análisis de la
problemática existente en la empresa Galletera Trigo de Oro C.A. del
Municipio Barinas Estado Barinas, y por lo tanto se busca desarrollar un plan
que conduzca la solución de la misma.

Propuesta de Solución

PLAN DE REESTRUCTURACIÓN DEL SISTEMA ADMINISTRATIVO PARA

EL LOGRO DE LA EFICIENCIA EN LA EMPRESA GALLETERA TRIGO DE
ORO C.A. DEL MUNICIPIO BARINAS ESTADO BARINAS

Justificación

El concepto de administración vinculado a la ordenación, se consideran

varias dimensiones con las cuales se pueden conformar una definición
global. Así por ejemplo la definición de los objetivos y sus correspondientes
estrategias que permitirá seleccionar las actividades prioritarias para el mejor
desenvolvimiento de los procesos administrativos y aprovechar las ventajas
que aparezcan relacionadas con su acertada aplicación.
De igual modo y tomando en consideración el diagnóstico realizado a la
empresa Galletera Trigo de Oro C.A, se diseña el presente plan para la
ordenación de los procesos administrativos pretendiendo beneficiar a la

31
empresa al encontrar alternativas de solución en cuanto a la debida
organización como función administrativa y parte del proceso administrativo.
La importancia de la presente propuesta radica en los beneficios que trae
la debida aplicación y organización de los procesos administrativos, sabiendo
que estos procesos permiten aplicar nuevas y dinámicas políticas y
estrategias permitiéndole a la empresa plantearse nuevas metas y sobre
todo la oportunidad de expandirse logrando así afianzarse en el mercado al
ramo que pertenece.

Alcances y Limitaciones

Alcances

La organización es un proceso de la administración que crea la estructura

orgánica y establece las formas como se realizan las funciones
administrativas y operaciones que corresponden a cada miembro de la
misma. Dicho proceso requiere de herramientas administrativas para cumplir
su propósito, entre los cuales se puede señalar los planes de
reestructuración. La carencia de una adecuada estructura organizativa crea
dificultades en la empresa debido a que no se puede desenvolver con
verdadera efectividad, además, esta deficiencia origina problemas tales
como conflictos de autoridad, falta de orden e improductividad en el trabajo.
El presente plan para la restructuración organizacional de los procesos
administrativos contiene las directrices que deberá seguir la empresa
Galletera Trigo de Oro C.A, para así contribuir a la consecución de sus
objetivos, indicando la manera de cómo llevarlos a efectos, la forma de cómo
deben de seguirse y para manejarlos dependiendo de la visión de la empresa
para lograr con esto, en un futuro no muy lejano la optimización del proceso
administrativo existente actualmente.

32
 Limitaciones

Dentro de las limitantes presentadas se puede mencionar el celo

institucional, el prejuicio de los directivos y el tiempo para ejecutar la
propuesta, pero aun así se logró superar todos estos obstáculos a través de
la argumentación de los beneficios de la misma, tanto para el personal como
para la empresa y personalmente.

Objetivos de la Propuesta

Objetivo General
Proporcionar a la empresa Galletera Trigo de Oro C.A un instrumento que
le permita la optimización del sistema administrativo a partir de técnicas y
estrategias bien definidas, que permitan la reestructuración organizacional a
fin de obtener mejores beneficios desde el punto de vista laboral y
económico.

Objetivos Específicos
Exponer el funcionamiento del plan de reestructuración organizacional a
la Dirección y personal de la empresa
Desarrollar en el personal en general un desempeño con la eficiencia y
eficacia planteada por los objetivos de la organización
Correlacionar el proceso de restructuración organizacional con sus fines y
logros a fin de medir su efectividad.

33
 Desarrollo de la Propuesta

En el ámbito organizacional convergen diferentes elementos que

combinados hacen posible el funcionamiento de toda empresa, pues ya sean
pequeñas o grandes, públicas o privadas, tienen que tener recursos
humanos para operar. Estos forman parte del entramado de las relaciones
que allí se proceden y por tanto, es necesario considerarlo como personas
con intereses, necesidades, expectativas e individualidades, y es allí donde
entra en juego el papel de la organización de los procesos administrativos,
como elemento de apoyo al proceso gerencial, ya que, de la formalización
que tenga o se manejen sobre las condiciones, políticas y directrices de la
empresa Galletera Trigo de Oro C.A, va a depender el éxito y eficacia de la
gestión empresarial.

34
 MATRIZ FODA
Cuadro 1

Factores Fortalezas (F) Debilidades (D)

F1Deseo de superación profesional D1Desconocimiento de los elementos

Internos
estratégicos del Departamento
F2 Personal Identificados con la
institución D2Deficiencias en el cumplimiento de
objetivos
Factores

externos

Oportunidades (O) Estrategias FO Estrategias DO

O1Convenios con centros de F1O1Desarrollar Talleres y cursos de D1O1 Mejorar los procesos productivos de cada
formación profesional superación profesional departamento

O2 Crecimiento Institucional F2O2 Capacitar al personal en la forma de .

desarrollar un proceso administrativo eficiente

Amenazas (A) Estrategias FA Estrategias DA

A1 Alto costo de Insumos F1A1Fortalecer la cultura del trabajo D3A2Fortalecimiento de la gestión

cooperativo y de equipos. departamental.
A2Competencia
F3A2 Crear una empresa modelo, ejemplo de .
otras organizaciones del ramo

Fuente: Medran (2018)

PLAN DE ACCIÓN

35
Objetivo General: Proporcionar a la empresa Galletera Trigo de Oro C.A un instrumento que le permita la optimización del
sistema administrativo a partir de técnicas y estrategias bien definidas, que permitan la reestructuración organizacional a fin
de obtener mejores beneficios desde el punto de vista laboral y económico.

Estrategias Actividades Tiempo Recursos Costo*

F1O1Desarrollar Talleres y cursos Llevar a cabo mediante Humanos:

de superación profesional una exposición, la Facilitadores como
explicación de los Sociólogos,
F2O2 Capacitar al personal en la conceptos básicos de los Técnicos o Licenciados
forma de desarrollar un proceso procesos administrativos 2 semanas en Administración, 8.000.000
administrativo eficiente Psicólogos, entre otros.

Materiales:
F1A1Fortalecer la cultura del Explicar de manera Retroproyector
trabajo cooperativo y de equipos. teórica y práctica la Pizarrón
interacción y interrelación 2 semanas Marcadores
F3A2 Crear una empresa entre los departamentos Lápices
modelo, ejemplo de otras como beneficio para la Papel Bond 8.000.000
organizaciones del ramo. empresa. Carpetas
Mesas
Sillas

D1O1 Mejorar los procesos Explicar mediante .

productivos de cada experiencias personales y
departamento laborales, la importancia de
una estructura
organizacional eficiente 2 semanas 8.000.000
D3A2Fortalecimiento de la gestión
departamental.

Fuente: Gómez M (2017).*Nota: Sujeto a cambios

36
 Análisis de las Estrategias

Capacitar al personal en la forma de desarrollar un proceso

administrativo eficiente

Objetivos del Plan de Capacitación

Objetivos Generales
Preparar al personal para la ejecución eficiente de sus responsabilidades
que asuman en sus puestos.
Brindar oportunidades de desarrollo personal en los cargos actuales y
para otros puestos para los que el colaborador puede ser considerado.
Modificar actitudes para contribuir a crear un clima de trabajo
satisfactorio, incrementar la motivación del trabajador y hacerlo más
receptivo a las acciones de gestión Administrativas.
Objetivos Específicos
Proporcionar orientación e información relativa a los objetivos de la
Empresa, su organización, funcionamiento, normas y políticas.
Proveer conocimientos y desarrollar habilidades que cubran la totalidad
de requerimientos para el empleo de puestos administrativos específicos.
Actualizar y ampliar los conocimientos requeridos en áreas
especializadas de actividad administrativa.
Contribuir a elevar y mantener un buen nivel de eficiencia individual y
rendimiento colectivo.
Ayudar en la preparación de personal calificado, acorde con los planes,
objetivos y requerimientos de la Empresa.
Apoyar la continuidad y desarrollo institucional.
Metas
Capacitar al 100% Gerentes, jefes de departamento, secciones y
personal operativo de la empresa Galletera Trigo de Oro C.A.
Estrategias
Las estrategias a emplear son.
 Desarrollo de trabajos prácticos que se vienen realizando cotidianamente.
Presentación de casos casuísticos de su área.
Realizar talleres.
Metodología de exposición – diálogo.
Contenido:
Planeamiento Estratégico
Administración y organización
Cultura Organizacional
Gestión del Cambio
Relaciones Humanas
Relaciones Públicas
Administración por Valores
Mejoramiento Del Clima Laboral
Auditoria y Normas de Control
Control Patrimonial
Recursos
Humanos: Lo conforman los participantes, facilitadores y expositores
especializados en la materia, como: licenciados en administración,
contadores, Psicólogos, entre otros.
Materiales:
Infraestructura.- Las actividades de capacitación se desarrollaran en
ambientes adecuados proporcionados por la gerencia de la empresa.
Mobiliario, Equipo Y Otros.- está conformado por carpetas y mesas de
trabajo, pizarra, plumones, total folio, equipo multimedia, Video Beam y
ventilación adecuada.
Documentos Técnico–Educativo.- certificados, encuestas de evaluación,
material de estudio, entre otros.
Financiamiento: El monto de inversión de este plan de capacitación,
será financiada con ingresos propios y presupuestados de la institución, con
un costo de Bs.1.225.000.

2
 CONCLUSIONES

La fase de ejecución del periodo de pasantías ha representado un

complemento indispensable para la educación del alumno, debido a que le
ha permitido aumentar la experiencia laboral, conocer el contexto de la
empresa y obtener una visión más amplia acerca de las actitudes que se
debe tomar en una organización. Todas las actividades anteriormente
expuestas se han cumplido satisfactoriamente, por ello se puede enfatizar
que el proceso de pasantías ha sido provechoso al máximo para todos los
entes involucrado, como por ejemplo la institución cuya visión se ha cumplido
un vez más, el estudiante que ahora pasa a ser mano de obra capacitada y
de calidad, y la organización por haber obtenido los servicios y aportes del
pasante.
En líneas generales la realización de las pasantías se basa en la
aplicación de los conocimientos adquiridos académicamente en la
universidad en el campo del trabajo para determinar el desenvolvimiento del
pasante, en lo cual se espera haber desarrollado adecuadamente la labor
encomendada y se agrádese la paciencia y enseñanzas dadas por el
personal de la empresa.
Las pasantías laborales representan para el futuro profesional un
requisito indispensable ya que en las misma se ponen en práctica todos los
conocimientos adquiridos dentro de la institución educativa, definiendo la
primera experiencia laboral en el área profesional, dentro de la empresa es
una experiencia importante en el futuro profesional universitario, para adquirir
experiencia laboral y desarrollar un hábito de trabajo, disciplina y
responsabilidad.
La realización de ellas constituye un complemento necesario en la
formación integral del estudiante puesto que nos permite alcanzar altos
niveles de aprendizaje y lograr adquirir experiencia como futuros
profesionales, además de la adecuación al ambiente laboral, orientada hacia

3
la generación, adaptación y aplicación de medios tecnológicos, permite que
los pasantes adquieran conocimientos, tengan acceso a modernas técnicas y
herramientas de trabajo para mejorar las destrezas y habilidades necesarias
para alcanzar un nivel de excelencia laboral.
A través de esta actividad se logra alcanzar uno de los objetivos más
significativos del trabajo, el cual es las visitas al campo de trabajo, lo que
permite dar una mejor visión de lo que realiza un TSU en Administración de
Empresas. La labor desempeñada por un profesional dentro de la industria
es muy amplia pues este no solo realiza las actividades relacionadas
propiamente con su especialidad sino que también incursiona en otros
campos, es decir que además de desempeñar su cargo muchas veces tiene
que aprender labores técnicas que fortalecen el desempeño de sus
actividades.
La experiencia laboral le permitió al pasante relacionarse con áreas de la
industria tales como: Manejo de archivos, administración de contratos,
presupuesto, manejo de programas administrativos, facturación,
administración de Personal, entre otros, y de esta manera el estudiante
podrá decidir cuál área es la de su preferencia y en la cual podría trabajar en
un futuro. Por tanto, las actividades desarrolladas por los pasantes además
de brindarles experiencia en el área de trabajo les permite integrarse con
mayor seguridad y eficiencia a la vida laboral, así como también ayuda a la
toma de decisiones en el momento que se presente una situación
inesperada.
Es por esta razón que la actividad de pasantías realizadas dentro de la
empresa Galletera Trigo de Oro C.A, específicamente en el Departamento de
compras, ha sido productiva puesto que se ha logrado la aplicación de los
conocimientos teóricos aprendidos durante la carrera de estudio, la obtención
de una visión y perceptiva real de la condiciones de trabajo de nuestra
profesión, así como también tener conciencia acerca del comportamiento que
debe adoptarse en las labores profesionales dentro de la Industria.

4
 RECOMENDACIONES

Luego de haber finalizado las pasantías en Departamento de

Administración de la empresa Galletera Trigo de Oro C.A del Municipio
Barinas Estado Barinas y, en correspondencia a las citadas conclusiones, se
tiene a bien hacer las siguientes recomendaciones:

A la Empresa
Abrir más oportunidades a todos aquellos jóvenes estudiantes que
quieren adquirir conocimientos empresariales prestando sus instalaciones
hacia la captación de más pasantes que ofertan las diferentes casas de
estudio universitario sobre todos los del Instituto Universitario de Tecnología
Coronel “Agustín Codazzi”.

Al I.U.TAC
Analizar la factibilidad de aumentar las pasantías por lo menos al
semestre completo continuos para el mayor aprovechamiento de los
conocimientos prácticos en el campo laboral. Y dar más tiempo para la
entrega del informe de pasantías, por lo menos hasta que termine este
proceso.

A los Nuevos Pasantes:

Aprovechar esta etapa de la carrera ya que es la primera experiencia
como Profesional, adaptarse a las normativas de la empresa y del
departamento y aprovechar al máximo cada actividad que le asigne.

5
 LISTA DE REFERENCIAS

Arias, F. (2012), El Proyecto de Investigación. (5ta Edición), Caracas,

Venezuela: Editorial Espíteme.
Bateman, L. (2006), La Administración de Empresas. (6ta Edición),
México: Editorial Mac Graw Hill.
Bavaresco, A. (2008), Metodología de la Investigación. (4ta Edición).
Maracaibo: Ediciones La Universidad del Zulia.
Coulter D. (2006), Administración de Empresas. (4ta Edidción). México:
Editorial Printece Hall.
Dolan S y Shuller R (2006), Administración de Empresas (6ta Edición).
México: Editorial Mac Graw Hill.
Fernández R, (2008). Principios de Administración. (4ta Edición). Bogotá,
Colombia: Editorial Mac Graw Hill.
Gómez y Vásquez (2006), Plan de Reestructuración Organizacional de la
empresa El Amigo S.R.L del Municipio Bolívar del Estado Barinas. Trabajo
de Grado. UNELLEZ, Barinas Venezuela.
Hernández R. (2008) Metodología de la Investigación, (6ta Edición).
México. Editorial Mc Graw Hill.
Koontz, H (2008), Administración de Empresas, Una Perspectiva Global.
(7ma Edición), México: Editorial Mac Graw Hill.
Rangel, M. (2008), Dinámica del Proceso de Investigación Social.
Ediciones Docencia Universitaria, UNELLEZ. Barinas
Robbins S y Coulter M (2008). Administración. (8va Edición), México:
Editorial Printece Hall.
Robbins S. (2008), Comportamiento Organizacional. (7ma Edición),
México: Editorial Printece Hall.
Sabino, C (2008), El Proceso de Investigación. (Nueva Edición), Caracas,
Venezuela: Editorial PANAPO S.A.

6
 Salkind E. (2006), Metodología de la Investigación. (2da Edición). México:
Editorial Printece Hall.
Serna T (2006), Las Organizaciones. (2da Edición). Bobota, Colombia:
Editorial Mac Graw Hill.
UPEL (2007), Manual de Trabajo de Grado de Especialización y Maestría
y Tesis Doctórales. Universidad Pedagógica Experimental Libertador.
Caracas, Venezuela

7
 Glosario de Términos

Administración: Es una disciplina dirigida a la consecución de los

objetivos de las organizaciones y para ello utilizan procesos encaminados a
racionalizar los recursos aplicados a logros de dichos objetivos.

Clima Organizacional: Se refiere a la percepción común o una reacción

común del individuo ante una situación.

Control: Enfrentar una situación y manejarla con capacidad física y

mental para ejecutar procedimientos, de acuerdo con los planes y políticas
establecidas.

Coordinación: La coordinación es un proceso que consiste en integrar

las actividades de departamentos independientes a afectos de perseguir las
metas de la organización con eficacia.

Eficacia: La medida de la producción en relación con los ímpetus

humanos y otros tipos de recursos.

Eficiencia: logros de los objetivos mediante la elección de alternativas

con mayor rendimiento. La eficiencia aumenta los costos o los recursos
empleados.

Empresa: obra o designio llevado a efecto, en especial cuando

intervienen varias personas, que se dedican a actividades para el bienestar
propio de la sociedad.

Estrategias: Medios por los cuales se lograrán los objetivos.

Organigrama: Gráfica que muestra la relación de los departamentos de

una empresa, a través de las líneas de autoridad. Es el esquema de la
organización.

8
 Organización: Cualquier sistema estructurado de reglas y relaciones
funcionales diseñado para llevar a cabo las políticas empresariales o, más
precisamente los programas que tales políticas inspiran.

Personal: es el grupo de personas (trabajadores) que tiene a disposición

una empresa o parte de ella.

9
ANEXOS

10
11