TITULO DEL PROYECTO: HIPERMARKET
OBJETO DEL PROYECTO: Prestar un servicio de venta.
INTRODUCCIÓN
Crear una microempresa de supermercados que sea cien por ciento autoservicios desde el
momento de ingreso hasta la salida, que sea reconocida como una de las mas importantes a nivel
Bogotá.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Descripción: usualmente en las cajas de pago de los supermercados se evidencia una gran
congestión de clientes al momento de realizar los pagos en las cajas, esto conlleva a que los
clientes tengan un mayor tiempo de espera debido a factores como: el personal de la caja es muy
lento, indecisión del cliente a la hora del pago, cambio de productos, problemas con el medio de
pago, entre otros.
Formulaciones alternativas de solución: Implementación de cajas de auto pago y categorizar al
cliente por caja dependiendo de la cantidad de productos que lleve.
OBJETIVOS
Objetivo general: Crear una cadena de supermercados que sea cien por ciento autoservicios.
Objetivos específicos
Inaugurar el primer punto de servicio en Bogotá
Evaluar los tiempos de espera en la primera tienda con el fin de optimizar los tiempos en
las cajas
Generar una mejor satisfacción al cliente mediante nuestro servicio
Afianzar un primer grupo de clientes de 200 personas
Crecer progresivamente en ventas un 4% trimestralmente para lograr consolidar nuevos
puntos de venta a nivel Bogotá.
ALCANCE Y DELIMITACIÓN DEL PROYECTO
Alcance del proyecto
El proyecto va dirigido al diseño de una cadena de supermercados apta para todo público con la
propiedad de facilitar el momento de selección y pago de productos, este proyecto inicialmente
estará desarrollado y planteado para la urbanización de Fontibón la cual será nuestra ubicación de
estudio para luego proyectarla hacia otras ubicaciones.
Implementar la primera tienda totalmente de auto servicio, la cual mediante diferentes estudios
de mercadeo se pronostica hacia una diversidad de formas de pago ajustándose a la comodidad
del cliente para obtener una mayor satisfacción al usar nuestro servicio.
Justificación
El problema que hallamos al momento de realizar alguna compra en un supermercado es la
demora en los momentos de pagar y algunas molestias con la atención o al momento de empacar
los productos, por eso llegamos a la formulación de este proyecto el cual evitara las filas al
momento del pago, también evitara la mala atención ya que será totalmente automático el pago y
registros de productos; también se ahorrarían costos al no necesitar personal para estos pagos lo
cual se vería reflejado en las ganancias de la empresa y así poder generar mejor calidad en los
productos a precios bajos.
ANTECEDENTES Y PERSPECTIVA
Actualmente en Colombia no hay como tal un supermercado que sea totalmente autoservicio, el
más cercano a una propuesta de autoservicio es la nueva implementación de homecenter la cual
consiste en ir a una caja con la referencia del producto y generar el pago con un cajero. Por lo cual
consideramos que nuestro producto de supermercados total mente de autoservicio es innovador
al no haber algún otro que preste este servicio a nivel nacional.
MARCO DE REFERENCIA
MARCO TEORICO
GERENCIA DEL PROYECTO
Gerente recursos humanos: DAVID ANTONIO VIZCAÍNO
MARCO CONCEPTUAL
EDT
GESTION DE LOS INTERESADOS
Grupo de interés (stakeholders)
Internos:
Accionistas
Trabajadores
Externos:
Clientes: personas de estratos 1,2 y 3
Proveedores: grandes empresas, medianas y pequeñas y contratistas como: Nutresa,
Alpina, P&G, Ramo, Postobón, Quala, Cárdenas, Unilever, entre otras. Fortalece la
condición de aliados estratégicos para el logro de los objetivos corporativos y la
competitividad empresarial.
Competencia: grandes y medianas empresas como: justo y bueno, D1, grupo éxito, entre
otras, esto con el objetivo de realizar un análisis minucioso para poder competir con ellos.
Entidades financieras: Bancos, con el fin de obtener créditos de inversión
Entidades del gobierno: entes reguladores y ministerios como: Dian, ministerio de salud,
esto con el fin de dar cumplimiento a las normas y requerimientos de la ley.
GESTIÓN MARCO LEGAL
Marco regulatorio institucional y legal: Dian, RUT, Cámara de comercio, Sayco y Acinpro.
Licencias y permisos: Bomberos (plan contra incendios, extintores, plan de evacuación), registros
de sanidad como: plan de saneamiento, carné de manipulación, lavado de tanques y plagas.
Tomado de un comerciante
ESTUDIO DE MERCADOS
DESCRIPCIÓN DE LA INDUSTRIA
Hace aproximadamente ocho años, cuando se abrieron los primeros hipermercados en Colombia,
muchos aseguraban que la llegada de las grandes compañías del sector al país acabaría con los
supermercados tradicionales y generaría una guerra de precios sin cuartel. A pesar de que la
entrada de firmas como Makro, Surtimax, Carrefour revolucionó los hábitos de los consumidores y
obligó a los supermercados colombianos a reestructurarse en función del nuevo negocio de las
megatiendas, éstos siguen en la pelea.
No obstante tener un objetivo comercial difícil de diferenciar a primera vista los supermercados
tiene que ver con el tamaño de los locales en los que se exponen los productos, un hipermercado
necesita como mínimo una superficie de 5000 metros cuadrados, su estructura se concentra en las
ventas por volumen y mercancía dinámica. La clientela y sus expectativas necesitan una atención
distinta en cada uno de los establecimientos. El target de los supermercados es el cliente que no
esté dispuesto a soportar varias horas en un hipermercado para conseguir alimentos o artículos de
primera necesidad. El hipermercado responde a los intereses de tenderos y de aquellos
consumidores que busquen en un solo lugar un mayor volumen de diferentes tipos de productos.
De esta lógica se podría desprender la idea de que el precio es otra de las armas con las que
cuenta el hipermercado para ganar en la guerra de captación de clientes. Sin embargo, estudios de
la Federación Nacional de Comerciantes (Fenalco) señalan que la principal herramienta para tal
efecto no la determinan tanto los precios como la calidad del servicio.
Tomado de Semana. (2020). de la tienda al supermercado. 07/03/2020, de Semana Sitio web
https://www.semana.com/vida-/articulo/de-tienda-supermercado/546
PROSPECTIVA DEL SECTOR
En el caso de los hipermercados es importante que se cree una logística de distribución que agilice
la entrada de los productos y su posterior despacho a los tenderos y demás clientes. Con una
logística óptima se pueden aumentar los márgenes de rentabilidad mediante una disminución
importante en los costos operativos.
Atrás quedaron los tiempos en que el buen servicio se limitaba a la sonrisa de los empleados. Hoy
es necesario incursionar en el mercado mejorando puntos de venta, tiempo de entrega y dándole
al cliente toda una gama de productos que atiendan los nuevos hábitos de consumo.
Según estudios de BPR Asociados, en Colombia existe sólo un supermercado por cada 34.735
habitantes, mientras que en países como Francia y España hay uno por cada 1.700 y 1.811
habitantes, respectivamente. En términos porcentuales, la participación de los grandes
hipermercados y supermercados en el total de las ventas del comercio formal del país es
relativamente baja (apenas 22 por ciento), mientras que en Chile y en Suecia la participación es de
42 y de 95 por ciento, respectivamente.
según un informe financiero y de riesgo de la firma Benchmark, las cadenas de comercio
reportaron en 1999 ventas superiores a 21 por ciento respecto al cierre del año inmediatamente
anterior. Esto equivale a 5,9 billones de pesos en ventas agregadas. Con el análisis presentado por
la firma el sector de almacenes de cadena, entendido como empresas multiformato (con puntos
de venta de distintas superficies y para diferentes estratos), es catalogado con un mínimo o bajo
nivel de riesgo. En una escala de 1 a 4, en la que 1 implica menor riesgo y mayor oportunidad de
inversión, la calificación relacionada con perspectivas, solvencia, dinámica y rentabilidad es de 1,6.
Otra de las ventajas que presenta el sector, según el informe, es que los almacenes “gozan hoy en
día de más y mejores contactos con proveedores; la mayoría han desarrollado nuevos métodos de
distribución, que incluyen sustitución de canales de comercialización mayoristas y un mayor
contacto con sus proveedores y hay una reducción en los costos de producción por el gran
volumen de compra”.
Tomado de Semana. (2015). de la tienda al supermercado. 07/03/2020, de Semana Sitio web:
https://www.semana.com/vida-/articulo/de-tienda-supermercado/546
la consultora Nielsen cree que hay espacio para todos. La firma, dirigida en el país Juan Felipe
Saavedra, encontró en un reciente estudio que en los últimos años el 80% de los compradores
cambió sus hábitos para ahorrar, la marca propia de los supermercados creció al 13,1% y el
número de ítems con reducciones de precios creció 20%.
Sin embargo, el mismo estudio indica que 52% de los colombianos están dispuestos a pagar
precios premium por productos que los justifiquen. En otras palabras, aunque piensan en el
ahorro, también están dispuestos a darse ‘sus gusticos’ con productos de mayor calidad.
Por eso, mientras la canasta tradicional creció sus ventas 1,3%, los productos premium lo hicieron
un 5,8%. Esto implica que en el mercado colombiano hay compradores para todos los gustos y que
las oportunidades existen por igual para quienes buscan segmentos de alto nivel como para los
que van por el consumo general. En otras palabras, hay para todos.
Tomado de Dinero. (2019). Las estrategias de supermercados y discounters para ganar más
clientes. 07/03/2020, de Revista Dinero Sitio web: https://www.dinero.com/edicion-
impresa/negocios/articulo/estrategias-para-ganar-clientes-en-supermercados-y-
discounters/267871
MERCADO OBJETIVO
Cliente objetivo: Nuestros primeros clientes son aquellos de estratos 1,2 y 3, los cuales se
caracterizan por tener una capacidad adquisitiva media, ya que buscan alta calidad a precios bajos,
ya que constituyen mas del 80% de la población de la ciudad
Tomado de Noelia ciguenza riaño. (2017). El DNP y el Dane confirmaron que convocarán a una
misión de expertos que evalúe el instrumento de estratificación socioeconómica que tiene el
país... 07/03/2020, de la republica Sitio web: https://www.larepublica.co/economia/este-es-el-
mapa-de-los-estratos-en-las-grandes-ciudades-del-pais-2866032
ESTRATEGIAS DE VALOR PARA EL CLIENTE
Nuestra principal estrategia de valor para el cliente es brindarle un servicio de pago más rápido
mediante la implementación de cajas de auto pago, para disminuir los tiempos de espera. Además
de brindar mejores precios y calidad en los productos, esto mediante la compra directa con los
proveedores (vendedores) y mediante pagos anticipados en las facturas, generando descuentos
entre el 5 y el 10%.
ENCUESTA
GRAFICO No 1
GRAFICO No 2
GRAFICO No 4
GRAFICO No 5
GRAFICO No 6
GRAFICO No 7
GRAFICO No 8
GRAFICO No 9
GRAFICO No 11
GRAFICO No 10
GRAFICO No 12
GRAFICO No 13
GRAFICO No 16
GRAFICO GRAFICO
No 17 No 14
GRAFICO No 15
GRAFICO No 18
GRAFICO No 19
ANALISIS DE RESULTADOS
Según la Gráfica No.1 se puede observar que las personas que participaron en la encuesta son
jóvenes entre 18-25 años; los cuales, son los futuros potenciales compradores. De esta forma; la
sociedad encuestada se encuentra en la transición de las nuevas tecnologías; ya que, según la
comparación de los gráficos expuestos, tienden a mostrar que no se reúsan a realizar el pago en
cajas de auto pago como nueva medida para sus compras. No obstante, la mitad de la sociedad
considera que el pago convencional sigue siendo de su preferencia. Es por ello; que al revisar las
Gráficas No. 6-7-19 nos damos cuenta que existe una discrepancia en lo que afirman entre pagar
en cajeros automáticos vs el tiempo de espera que les toma sus compras. Con ello; es necesario
hacerle ver al cliente las mejoras que podría obtener tras el uso de las nuevas tecnologías; tales
como lo son: ahorro de tiempo, satisfacción en el servicio, mayor rendimiento, seguridad en la
compra; entre otros.
Por otro lado; un punto adicional a evaluar es la calidad vs el costo de los productos. Por esta
razón, según los Gráficos No 5-12-17 indican que, para el cliente siempre va a primar la calidad por
encima del precio; teniendo en cuenta que las personas no se dejan solo llevar por las marcas
esencialmente, pero si por la información expuesta por la tecnología, según el Grafico No.13. De
este modo los encuestados tiendan a comprar en marcas de cadena específicas, tales como son en
su mayoría: Ara, Justo y Bueno, Éxito y/o D1, según el Grafico No.14 influenciados por las páginas
de internet y aplicaciones del celular.
ANALISIS DE LA COMPETENCIA
¿Qué tantos competidores existen y quiénes son?
Tenemos una gran variedad de competidores a nivel Bogotá, pero los que esencialmente son
competencia directa son los supermercados de barrio como justo y bueno, Ara, D1, Surtimax y
Olímpica ya que nuestro mercado objetivo son los estratos 1, 2 y 3.
¿Cuál es el tamaño de la empresa competidora y su fortaleza financiera?
Son empresas que ya se encuentran consolidadas reconocidas a nivel nacional con un gran
musculo financiero dado por extranjeros y accionistas.
¿Cuál es la estrategia de las ventas de los competidores?
Suelen usar estrategias como jueves todo a mil, acumulación de puntos por compra, pague uno
lleve dos, madrugones y envió de información de promociones por plataformas digitales, periódico
y radio.
¿Cuál es la calidad del producto, mercancía o servicios ofrecidos por sus competidores actuales o
potenciales?
Son empresas que suelen manejar ambos perfiles de productos tanto de buena calidad como de
mala calidad; lo mismo sucede con los precios; en lo único que se diferencian es en el servicio
prestado tanto como en la satisfacción del cliente y los tiempos de espera para pagar o ser
atendidos.
ANALISIS DE LOS PROOVEEDORES
Productos y servicios suministrados: Nos basamos en empresas que tengan una buena trayectoria
y recorrido empresarial que nos pueda brindar un apoyo comercial y una exclusividad a la hora de
realizar las compras tales como Nutresa, Cárdenas, Alpina, Colgate, Zuluaga y soto, coca cola,
koala, Unilever, Bavaria, Zenu, PepsiCo, kelloggs, Nestlé.
Gestión de pedidos: Las empresas mencionadas anteriormente nos brindan unos buenos canales
de comunicación donde hay unos buenos plazos de entrega y servicios postventa lo cual nos
brinda una mayor confiabilidad en ellos.
Gestión de cobros y pagos: Son empresas que te permiten manejar una cartera de crédito de hasta
$100.000.000 de pesos como mínimo dependiendo de la solvencia del cliente brindando así una
facilidad en los pagos de la mercancía por periodos de 15-30 días. Otras de las oportunidades
brindadas son los pagos anticipados en las facturas, tal metodología da al cliente descuentos entre
un 5-10 % en sus facturas de pago dependiendo la empresa y entre mayor volumen de mercancía
a comprar mejores opciones de precios brindan.
Fórmulas de distribución: Una vez realizado el pedido hay un plazo min de 8 días para que la
mercancía sea entregada en el almacén y para impulsar sus productos envían mercaderistas e
impulsadores.
ESTRATEGIAS DE MARKETING MIX
LANZAMIENTO
NOMBRE: Prueba tu fortuna hoy
OBJETIVO: incentivar al cliente ha realizar compras superiores a $150.000 COP en la apertura de
nuestro punto de venta.
¿EN QUE CONSISTE?: por compras superiores o iguales a $150.000 COP participa en una ruleta la
cual contiene obsequios y diferentes tipos de bonos.
OPERACIÓN
NOMBRE: Asalto al super
OBJETIVO: aumentar el numero de compras en el supermercado.
¿EN QUE CONSISTE?: cada 100 clientes tienen 3 minutos para mercar libre de pago.
TEMPORADA
NOMBRE: Raspe y gane
OBJETIVO: fidelizar al cliente dándole beneficios por comprar en nuestra tienda en temporada
¿EN QUE CONSISTE?: darle tarjetas de raspa y gana al cliente después de realizar su compra, en la
cual encontrará diferentes descuentos
PRONÓSTICOS DEL MERCADO
ASPECTOS BÁSICOS DEL PRONOSTICO DE LA DEMANDA DEL MERCADO
Un elemento fundamental de una buena planeación de la comercialización consiste en pronosticar
con la mayor exactitud la demanda de un producto.
El pronóstico de la demanda es estimar las ventas de un producto durante determinado periodo
futuro. Los ejecutivos calculan primero la demanda en toda la industria o mercado para luego
predecir las ventas de los productos de la compañía en ellos.
El pronóstico de la demanda da origen a varias clases de proyecciones. Por ejemplo, un pronóstico
puede referirse a una industria entera, a una línea de productos o bien a una marca individual.
Puede aplicarse a la totalidad de un mercado o a un segmento en particular. La estimación puede
basarse en factores generales o en un plan específico de comercialización. Por lo tanto, para que
un pronóstico se entienda y sea útil, es importante aclarar exactamente qué cosa describe.
El resultado del pronóstico de la demanda es un pronóstico de ventas, que suele abarcar un
periodo de 1 año.
¿Qué importancia tiene el pronóstico de ventas? Constituye el fundamento de la elaboración de
presupuestos y de la planeación operativa en todos los departamentos de la compañía:
mercadotecnia, producción y finanzas. Por lo que es importante efectuarlo con la mayor precisión
posible.
Las predicciones de la demanda futura del mercado, conseguida de los pronósticos de ventas o del
mercado potencial, puede basarse en métodos que abarcan desde conjeturas infundadas hasta
complejos modelos estadísticos. Aunque los administradores de la comercialización quizá no
realicen los cálculos estadísticos, deberían estar relacionados con las bondades y limitaciones de
cada técnica para asegurarse de utilizar el método más conveniente. Más aún, tanto ellos como el
personal que hace los pronósticos han de colaborar para cerciorarse de que los participantes no
solo entienden el proceso, sino que aplican los resultados.
Tomado de Acción consultores. (2020). comercialización. 07/03/2020, de Acción
consultores Sitio web:
http://www.cca.org.mx/cca/cursos/administracion/artra/comerc/planes/8.2.1/ppal_pro.htm
