I UNIDAD – BIOLOGÍA – 4TO.
AÑO
Fisiólogo que co-descubrió la insulina
pancreática que utilizaron para tratar la
diabetes.
En 1921, cuando aún era estudiante de
medicina, trabajó con el médico canadiense
Frederick Banting en la extracción de la
insulina.
Por su trabajo ganó el premio Nobel de
Fisiología.
º
Nació el 13 de agosto de 1918 en Canadá.
Logró determinar la secuencia completa de
aminoácidos de la insulina.
Recibió el premio Nobel de Química en 1958.
La insulina fue la 1era. Proteína secuenciada.
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I UNIDAD – BIOLOGÍA – 4TO. AÑO
NIVEL: SECUNDARIA SEMANA Nº CUARTO AÑO
PROTEÍNAS
PROTEÍNAS
Son macromoléculas formados por C, H, O, N y con frecuencia también de S.
Son las biomoléculas más abundantes de la célula.
Las proteínas están constituidas por unidades llamados aminoácidos.
AMINOÁCIDO
Está constituido por un grupo de carboxilo y un grupo amino, además presentan un grupo lateral llamado grupo
R.
H H Grupo amino
N O
Cadena
Lateral R C C
OH
H
Grupo
Carboxilo
Los aminoácidos se diferencian de acuerdo a la naturaleza de su grupo R.
Ejemplo:
Diferencias entre los aminoácidos
Aminoácido:
H O
Glicina H
R C C OH
Alanina CH3 NH2
CH3
Valina CH
CH3
En las proteínas de los seres vivos se encuentran 20 tipos de aminoácidos. También existen aminoácidos
esenciales son 10.
Ejemplo:
Los aminoácidos se unen entre sí mediante el enlace peptídico para formar la proteína.
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I UNIDAD – BIOLOGÍA – 4TO. AÑO
Fig. Enlace Peptídico
H H
H N H H H N H H
O O O O
H C C + N C C H C C N C C + H2O
OH OH OH
H
H H C H H H C H
H H
Glicina + Alanina Glicilalanina + Agua
CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEÍNAS
Las proteínas se clasifican de la siguiente manera:
1. Según sus funciones biológicas
Proteínas Estructurales:
Como las glicoproteínas en la membrana celular.
Proteínas en la Ectoproteínas
membrana celular
(d)
Lado externo (c)
(a) Lado citoplásmico
(b)
Endoproteínas
La queratina en pelo, pluma, uñas y cuernos. El colágeno en tendones, huesos, cartílago.
A B C
Cuernos de Queratina
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I UNIDAD – BIOLOGÍA – 4TO. AÑO
Proteínas de Transporte
Como la hemoglobina transporta O2 en vertebrados hemocianina transporta O2 en algunos invertebrados.
Proteínas de Reserva
Ovalbúmina del huevo
Caseína en la leche
Proteínas Protectoras (sangre de vertebrados)
Los anticuerpos nos protegen destruyendo agentes extraños como bacterias, virus, etc.
Los anticuerpos
Linfocito B
Secreción de
anticuerpos
Antígeno
Enzimas
Son proteínas que son producidas por las células vivientes. Catalizan las reacciones químicas en los
organismos vivos.
Ejemplo: La tripsina hidroliza algunos péptidos.
Hormonas
Regulan las funciones del organismo.
Algunas hormonas son proteínas.
Ejemplo: Insulina.
2. Según su composición
Proteínas Simples:
Cuando están compuestas sólo de aminoácidos.
Ejemplo: Albúmina
Proteínas conjugadas:
Además de estar compuestas por aminoácidos, presentan otros compuestos denominados grupos
prostéticos.
Ejemplo:
Hemoglobina
Grupo prostético: Núcleo Hem.
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I UNIDAD – BIOLOGÍA – 4TO. AÑO
La hemoglobina
Estructura del grupo Hem
O=O
H2C = CH CH3
CH2
H3C A B CH
N N
Fe(II)
N N
H3C D C
- -
OOC CH2 CH2 CH2 CH2 COO
HN
CH2
N C
H H
C=O
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I UNIDAD – BIOLOGÍA – 4TO. AÑO
Lectura Nº 7
HIPOGLUCEMIA Y LA REACCIÓN
A LA INSULINA
DESCRIPCIÓN
Hipoglucemia es el nombre que se da a la situación en la que la concentración de glucosa en sangre es
más baja de lo normal. Se desarrolla más frecuentemente en gente que se está administrando
insulina o medicamentos hipoglucemiantes para tratar una diabetes. Cuando la cantidad de glucosa a
disposición del organismo (sistema nervioso…) es escasa, aparece una falta de energía.
La hipoglucemia puede aparecer por varias causas:
Dosis de insulina o hipoglucemiantes demasiado alta.
Saltarse una comida
Ejercicio físico prolongado o intenso.
En los no diabéticos, las circunstancias que pueden producir hipoglucemia incluyen ciertos tipos de
tumores, la ingestión de alcohol o el comer poco.
SINTOMAS
Las reacciones de insulina ocurren más frecuentemente en los diabéticos que se inyectan insulina,
aunque estas reacciones también pueden ocurrir en los que toman antidiabéticos o hipoglucemiantes
orales.
Los síntomas varían de una persona a otra pero los más comunes son el temblor, el adormecimiento y
el cansancio. Muy a menudo aparece una transpiración fría. La piel está pálida y también se dan
nerviosismo, mal humor, visión borrosa y sensación que temblor en las manos y pies.
Si la hipoglucemia no se corrige, seguirán otras sensaciones como dolor de cabeza, confusión,
adormecimiento, dificultad al andar, náuseas, taquicardia etc. Para el observador, el diabético con
una reacción de insulina, aparece frecuentemente confuso y rudo así como poco cooperativo. Lo peor
es la escasez de coordinación. Es como si estuviera intoxicado. En los casos extremos aparece
inconsciencia y también convulsiones, sobre todo en los niños.
SOLUCIÓN
En casi todos los casos, la ingesta de un terrón de azúcar aliviará los síntomas en 10 ó 15 minutos.
También se alivian los síntomas tomando un vaso de zumo de naranja, una bebida templada que
contenga azúcar, un bombón o un trozo de pastel. Si los síntomas no desaparecen se debe consumir
otra vez algo de comida dulce. Cuando los síntomas se hayan calmado, hay que consumir comida
adicional para prevenir una recaída. Las reacciones de insulina suelen parecerse a los ataques de
pánico. Analizar el azúcar en la sangre antes de cada comida ayudará a determinar si se trata de una
reacción de insulina o si es solamente la ansiedad lo que está causando los síntomas.
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I UNIDAD – BIOLOGÍA – 4TO. AÑO
Tarea Domiciliaria
2. Las unidades de las proteínas son los:
a) Ac. Grasos b) Aminoácidos c) Lípidos
d) Glúcidos e) N.A.
3. ¿Cuántos son los aminoácidos que se encuentran en las proteínas de los seres vivos?
a) 18 b) 16 c) 25
d) 20 e) 23
4. Dibuja el e nlace peptídico
5. ¿En dónde encontramos la queratina?
a) uñas b) plumas c) pelos
d) cuernos e) T.A.
6. En la membrana celular encontramos:
a) Hormonas b) Queratina c) Colágeno
d) Hemoglobina e) Glucoproteínas
7. Transporta O2 en vertebrados hemoglobina
Transporta O2 en invertebrados hemocianina
8. Proteínas de reserva, que se encuentra en la leche:
a) hemoglobina b) trehalosa c) lactosa
d) caseína e) glucosa
9. ¿Cuál es la función de los anticuerpos?
Los anticuerpos nos protegen destruyendo agentes extraños como bacterias, virus, etc.
10. ¿Qué son enzimas?
Son proteínas que son producidas por las células vivientes. Catalizan las reacciones químicas en los organismos
vivos.
11. ¿Qué son las proteínas simples?
Cuando están compuestas sólo de aminoácidos.
12. ¿Qué tipo de proteína es la hemoglobina? ¿Por qué?
Proteínas conjugadas, porque están compuestas por aminoácidos, presentan otros compuestos denominados
grupos prostéticos.
13. ¿Qué proteína encontramos en el huevo?
a) caseína b) tripsina c) insulina
d) ovoalbúmina e) N.A.
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I UNIDAD – BIOLOGÍA – 4TO. AÑO
14. ¿Qué es hidrolísis?
Proceso en el cual se rompen los enlaces químicos mediante la intervención del agua.
15. ¿Qué es péptido y polipéptido?
Es 1 cadena de aminoácidos unidos por el enlace peptídico y polipéptido son varias cadenas de peptidos unidos
por puentes de hidrógeno, enlaces disulfuros, etc.
16. ¿Qué es la hipoglucemia?
Hipoglucemia es el nombre que se da a la situación en la que la concentración de glucosa en sangre es más baja
de lo normal.
BLGO BOBADILLA QUINTEROS JOSÉ LUIS, MAG. EN ADMINISTRACIÓN DE LA EDUCACIÓN 287
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ANEMIA FALCIFORME : Enfermedad crónica hemolítica hereditaria caracterizada por la presencia
de glóbulos rojos de forma de hoz.
CISTEÍNA Y METIONINA : Son 2 aminoácidos que presentan azufre (S) en su estructura.
Grupo R Grupo R
H O H O
HS CH2 C C OH CH3 S CH2 CH2 C C C OH
NH2 NH2
Cisteína Metionina
CITOCROMO C : Son proteínas que se encuentran en todos los animales, plantas y
microorganismos que respiran oxígeno.
ELASTINA : Proteína con propiedades parecidas al jebe. Sus fibras se estiran mucho.
Es el principal componente del tejido conectivo en los pulmones, paredes
de los grandes vasos sanguíneos y ligamentos.
FIBROÍNA : Proteína segregada por el gusano de seda Bombix nori.
HIDRÓLISIS : Proceso en el cual se rompen los enlaces químicos mediante la intervención
del agua.
MIOGLOBINA : Proteína que transporta el O2 en los músculos de los mamíferos.
PÉPTIDO : Es 1 cadena de aminoácidos unidos por el enlace peptídico.
POLIPEPTIDOS : Son varias cadenas de peptidos unidos por puentes de hidrógeno, enlaces
disulfuros, etc.
PROLINA : Es un aminoácido que no presenta su grupo amino libre como los demás.
Estructura:
H2C CH2
-
H2C CH COO
N
H
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