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Mantenimiento Predictivo en Industrias Alimentarias

El documento describe el caso de una empresa de alimentos que aplica mantenimiento predictivo para monitorear el estado de sus máquinas y equipos a través de mediciones con equipos como acelerómetros. Esto permite predecir fallas y determinar puntos de recambio de manera oportuna.
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Mantenimiento Predictivo en Industrias Alimentarias

El documento describe el caso de una empresa de alimentos que aplica mantenimiento predictivo para monitorear el estado de sus máquinas y equipos a través de mediciones con equipos como acelerómetros. Esto permite predecir fallas y determinar puntos de recambio de manera oportuna.
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INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA ITSA

FACULTAD DE INGENIERÍA

TECNOLOGÍA EN GESTIÓN DE PROCESOS INDUSTRIALES

GESTIÓN DEL MANTENIMIENTO

*TALLER 3*

MARÍA JOSÉ HERRERA SARMIENTO

Lic.

RAUL JOSE VANEGAS RESTREPO

BARRANQUILLA – ATLÁNTICO

2020

[Link]
Sede Soledad: Calle 18 # 39-100 ● Sede Barranquilla: Cra. 45 # 48-31
PBX: 311 2370 - Telefax: 311 2379 ● E-mail: pqr@[Link] ● Nit.: 802011065-5
VIGILADA MINEDUCACIÓN
Taller 3

El caso de “Industrias NARET S. A. C.” una empresa que aplica Mantenimiento


Predictivo.
• Presentación
En 1 997 entró en operación la empresa “Industrias NARET S. A. C.” dedicada al
rubro de los alimentos que actualmente registra una alta demanda de sus
productos que son diversos, estableció la planta en Lima con equipos de la mejor
tecnología europea de esos años y que se han ido adicionando a lo largo del
tiempo al incrementar la producción y las líneas de productos, habiendo
establecido desde sus inicios mantenimientos preventivo y predictivo en la
gestión de sus activos físicos.
• Desarrollo
La gerencia de mantenimiento estableció mantenimientos mayores basados en
la condición de las máquinas determinados por el sistema de mantenimiento de
la empresa en una combinación predictivo - preventivo, que son
complementarios.
Para el desarrolla de las actividades de monitoreo de estado se adquirieron
diversos equipos, así por ejemplo para detección de falla en los cuatro
rodamientos de gran tamaño y alto costo de una de las máquinas de secado, se
le ejecuta mediciones con un acelerómetro y a través de un colector de datos
se trasmite la información para su procesamiento en el software. Este equipo
permite observar el desarrollo de comportamiento según los valores globales de
medición y las curvas de tendencia del mismo, hasta determinar su punto de
recambio.
De manera similar para un conjunto de máquinas se tienen los equipos que son
diversos, los que efectúan el monitoreo adecuado permitiendo predecir la
ocurrencia de fallas.
• Desenlace
La empresa continua con la metodología establecida en el desarrollo del
mantenimiento, con un solo problema, el de que conforme transcurre el tiempo
en el mercado aparecen equipos de nueva generación, por lo que se prevé
adquirir varios, y en el caso de otros, por razones de inversión y recuperación de
la misma aún no se justifica su adquisición.
Una consideración importante en el desarrollo del mantenimiento que se tiene
establecido es el uso de la información de la planta, tratando de que esta sea la
más completa acerca del equipo que se analizar, trabajando en forma
mancomunada con el resto de las áreas de la planta.

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VIGILADA MINEDUCACIÓN
Análisis del caso
A partir de su experiencia personal y en función al caso propuesto, reflexione sobre las
siguientes preguntas

1. El mantenimiento predictivo significa:


a. Actuar ante la ocurrencia de fallas
b. Inspeccionar los equipos de mantenimiento
c. Monitorear el estado de los equipos
d. Participación en la generación de información

2. El mantenimiento predictivo se puede aplicar en las industrias:


a. Textiles
b. Graficas
c. Alimentos
d. Todas las anteriores

3. El mantenimiento predictivo incluye fundamentalmente:


a. Análisis del personal que interviene
b. Calculo de costos por el área financiera
c. Uso de instrumentos y técnicas de análisis
d. Mantenimiento de todas las máquinas de la planta

4. Para incluir las maquinas en MPd debe considerarse fundamentalmente:


a. La importancia critica
b. Estado actual
c. Rentabilidad de la Inversión
d. A, b y c
e. A, y c

5. Entre otras son técnicas de monitoreo de estado:


a. Análisis espectro grafico de aceite
b. Medición de presión
c. Ultrasonido
d. A y c
e. A, b y c

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MTTO PREDICTIVO

En su empresa:

1. Se tiene establecido como práctica el mantenimiento predictivo?. Si es sí ¿Cuál es


la experiencia? Y si no tienen establecido ¿Qué haría usted para que el
mantenimiento preventivo se establezca como una práctica de su empresa?

R/P: Si se tiene establecido,

2. ¿Considera necesaria su implementación si aún no lo usan?

3. ¿Considera útil emplear los equipos de monitoreo? ¿Por qué?

R/P: Porque nos dice en qué estado se encuentran los equipos o maquinas a las que se le
realiza seguimiento

4. En orden de prioridad ¿Podría nombrar 3 equipos que le resulten necesarios?

¡. Análisis de lubricación.
ii. análisis vibracional.
iii. Ultrasonido industrial

5. ¿Cuál cree que es la mejor opción entre comprar, y alquilar equipos de monitoreo o
servicios de terceros?

R/P depende de la necesidad o uso con que se necesite realizar las mediciones.
Si son pocas mediciones la mejor opción es alquilas o servicios de tercero. Pero si son
muchas mediciones la mejor opción es comprar.

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