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SALMONELLA

El documento describe la salmonelosis en cerdos. Explica que el tratamiento se basa principalmente en la prevención debido al uso común de antibióticos en la alimentación de cerdos. Algunos animales afectados responden a terapias antibióticas agresivas. El diagnóstico se realiza mediante necropsia, cultivos y pruebas serológicas como ELISA. La bacteria se transmite comúnmente a través de la ingestión de agua o comida contaminadas con heces de cerdo u otros vectores. Salmonella puede sobrevivir durante meses en el su

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Juliana Manjarres Delgado
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SALMONELLA

El documento describe la salmonelosis en cerdos. Explica que el tratamiento se basa principalmente en la prevención debido al uso común de antibióticos en la alimentación de cerdos. Algunos animales afectados responden a terapias antibióticas agresivas. El diagnóstico se realiza mediante necropsia, cultivos y pruebas serológicas como ELISA. La bacteria se transmite comúnmente a través de la ingestión de agua o comida contaminadas con heces de cerdo u otros vectores. Salmonella puede sobrevivir durante meses en el su

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SALMONELLA

¿Qué tipo de tratamiento puede instaurarse?

Desafortunadamente, la utilización de antibióticos es una práctica común en la alimentación de los


porcinos (como aditivos promotores de crecimiento), cuyas dosis son suficientes para ejercer
presión selectiva sobre bacterias resistentes habitantes del tracto intestinal. Razón por la cual el
tratamiento de la salmonelosis se fundamenta principalmente en la prevención.

Sin embargo, algunos animales visiblemente afectados responden a agresivas terapias antibióticas
parenterales (Tabla 1). Se pueden emplear también agentes antiinflamatorios, para combatir los
efectos de las endotoxinas. Las demás medidas que se pueden tomar, son de prevención y control,
para evitar la difusión de la enfermedad dentro de la granja.

¿Cómo se puede realizar un diagnóstico de la enfermedad?

El diagnóstico se realiza por evaluación en la necropsia, por examen microscópico de las


lesiones encontradas en ésta; aislamiento por cultivo de la bacteria, el cual puede ser
hecho a través de muestras de bazo, hígado, pulmones, ganglios linfáticos, intestino o
heces. Es necesario además la caracterización bioquímica y serotipificación de las cepas
aisladas.

Para la detección de poblaciones afectadas, se puede usarla prueba de ELISA, la cual


proporciona información sobre el estado inmunológico de la granja, pues permite
detectar anticuerpos (defensas) contra la enfermedad. Con la prueba de ELISA se pueden
detectar infecciones previas y actuales, a través de muestras de suero y de jugos cárnicos,
ya que cuando un cerdo desarrolla anticuerpos contra el antígeno de la Salmonella, éstos
se detectan de 10 a 14 días post-infección y permanecen en la sangre por varios meses.

La prueba de ELISA, se considera un medio rápido, económico y seguro para la detección


de Salmonella. Esta prueba se ha usado en otros países para el monitoreo a nivel de
granja, para evaluar si los animales han sido expuestos a la bacteria, para la detección de
animales portadores y en monitoreo (seguimiento) a nivel de matadero para indicar si
hubo exposición previa al sacrificio de los animales.

¿Cómo se transmite esta enfermedad?

Los cerdos son expuestos comúnmente a bajas cargas bacterianas de diversas especies de
Salmonellas debido a la ingestión de comida y/o agua contaminadas con heces porcinas
(porquinasa). Debido al gran poder de supervivencia del microorganismo en el suelo, el
agua y la materia fecal, estos se convierten también en una fuente importante de
contaminación. Otros vectores claves en la transmisión de Salmonella son: alimentos mal
procesados, roedores, aves silvestres, insectos, polvo y los mismos trabajadores. La
transmisión por aerosol también se ha visto implicada como una ruta de infección.

SUPERVIVENCIA
Estos microorganismos sobreviven fácilmente en condiciones de congelación y desecación,
aunque pueden vivir o sobrevivir por meses o por años en sustratos orgánicos; son fácilmente
inactivados por calor, luz solar y la mayoría de desinfectantes con bases: cloro, yodo y fenol. La
Salmonella choleraesuis sobrevive y persiste en la materia fecal por más de 20 semanas.

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