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Ficha Tecnica Leche en Polvo - Fortileche

Este documento presenta la ficha técnica de leche en polvo fortificada entera. Detalla las especificaciones, requisitos, características microbiológicas, empaque y rotulado, almacenamiento, transporte, vida útil y presentaciones del producto. La leche en polvo debe almacenarse a temperatura ambiente en un lugar seco y protegido, y tiene una vida útil de 12 meses bajo óptimas condiciones. El empaque primario es una laminación de tres películas que ofrece protección y barreras a gases.

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Daniela Perdomo
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
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Ficha Tecnica Leche en Polvo - Fortileche

Este documento presenta la ficha técnica de leche en polvo fortificada entera. Detalla las especificaciones, requisitos, características microbiológicas, empaque y rotulado, almacenamiento, transporte, vida útil y presentaciones del producto. La leche en polvo debe almacenarse a temperatura ambiente en un lugar seco y protegido, y tiene una vida útil de 12 meses bajo óptimas condiciones. El empaque primario es una laminación de tres películas que ofrece protección y barreras a gases.

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PROGRAMA BUENAS

FICHA TECNICA LECHE EN PRACTICAS DE MANUFACTURA


POLVO FORTIFICADA BPM
ENTERA PROGRAMA DE TRAZABILIDAD
Preparado por: Pilar Duarte – Aprobado por: Angelmiro
Fecha:28 JUNIO 2017 Versión1
Asesor externo Sanabria – Gerente

NOMBRE DEL PRODUCTO


LECHE ENTERA EN POLVO
NOMBRE COMERCIAL FORTILECHE EN POLVO ENTERA

Leche entera en polvo de sabor y olor característico


fresco, color blanco cremoso, de consistencia y textura
ESPECIFICACIONES suave, apariencia visual homogénea. Sin presencia de
agentes que alteren su naturaleza como preservativos,
edulcorantes, sustancias tóxicas ni residuos de drogas
y/o medicamentos.
Nos acogemos a la normatividad colombiana vigente
para la industria láctea (Res. 333 de 2011, Res. 683 de
2012, Res. 5109 de 2005, Res. 4506 de 2013, además
REQUISITOS
de la NTC 1036, Decreto 616 de 2006, Decreto 60 de
2002 y el Decreto 3075 de 1997 así como la
Resolución 2674 de 2013).

TABLA NUTRCIONAL
PROGRAMA BUENAS
FICHA TECNICA LECHE EN PRACTICAS DE MANUFACTURA
POLVO FORTIFICADA BPM
ENTERA PROGRAMA DE TRAZABILIDAD
Preparado por: Pilar Duarte – Aprobado por: Angelmiro
Fecha:28 JUNIO 2017 Versión1
Asesor externo Sanabria – Gerente

Requisitos m
Recuento de mesófilos UFC7g 1000
CARACTERISTICAS
MICROBIOLOGICAS UFC de colifromes, UFC/g <3
NMP coliformes fecales UFC/g <3
Mohos y levaduras UFC/g 100
Staphylococcus aureus UFC/g <100
Detección de salmonella
UFC/25g Negativo
Bacillus cereus UFC/g <100

INGREDIENTE ACTIVO Y COMPOSICION

EMPAQUE Y ROTULADO
EMPAQUE PRIMARIO: Es una laminación de tres películas: Poliéster transparente,
Poliéster metalizado y Polietileno transparente, ofreciendo sellabilidad a altas
temperaturas y barreras altas al oxígeno y humedad, posee buena impermeabilidad
a los gases. Impresión con buen brillo, protegida entre las dos películas para mayor
resistencia a diferentes condiciones ambientales, cumple con todos los requisitos
de la FDA para uso alimenticio.
CONSERVACION ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE
Se debe almacenar a temperatura ambiente, en un lugar seco con buena ventilación,
estar libre de humedad, en perfecta limpieza y protegidos del ingreso de insectos y
roedores.
El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del
medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la
temperatura de almacenamiento. El producto no debe tener Ningún tipo de contacto con
el piso del vehículo, debe ir en estibas para evitar contaminación.
VIDA UTIL

12 meses en óptimas condiciones de almacenamiento.

PRESENTACIONES
Una caja trae 30 unidades de fortileche por 380 gramos, 30 unidades por 400 gramos y
12 unidades por 900 gramos.

REGISTRO SANITARIO
RSAT0217514

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