DETERMINACION DEL % DE GRASA SOXHLET
Juan David Garcia Peralta.
Juan Pablo Valencia Jurado.
Julio Mario Tascón Lopeda.
UNIVERSIDAD DE SAN BUENAVENTURA
INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
SANTIAGO DE CALI
SEPTIEMBRE 15 DEL 2020
DETERMINACION DEL % DE GRASA SOXHLET
Juan David Garcia Peralta.
Juan Pablo Valencia Jurado.
Julio Mario Tascón Lopeda.
Informe de laboratorio
Química inorgánica
Docente: Jorge A Durán V
UNIVERSIDAD DE SAN BUENAVENTURA
INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
SANTIAGO DE CALI
SEPTIEMBRE 15 DE 2020.
DETERMINACION DEL % DE GRASA SOXHLET
OBJETIVO:
Adquirir habilidad práctica y teórica sobre una técnica de análisis que permite la
extracción y cuantificación de grasa en un producto terminado.
INTRODUCCION:
Las sustancias química son mucho más solubles en el agua que en el éter o en cualquier
otro disolvente orgánico. En tales caso, ni aún con una agitación repetida con estos
disolventes se logra la extracción de toda la materia disuelta. Por lo que se emplean
entonces los aparatos de extracción continua como el Soxhlet.
El soxhlet es un aparato de extracción continua para materias sólidas.
La extracción Soxhlet ha sido (y en muchos casos, continua siendo) el método estandar
de extracción de muestras sólidas mas utilizado.
En la siguiente práctica de laboratorio, se tiene como fin adquirir la habilidad práctica
sobre la tecnica de extracción de grasa de una muestra preparada por la analista, por
medio del Soxhlet, al igual que la cuantificación del mismo.
MATERIALES Y REACTIVOS:
MATERIALES:
Equipo Soxhlet completo
Balanza
Espátula metálica
Dedal de celulosa o papel de filtro
Alambre de cobre (bajo calibre)
Probeta de 100 ml
Plancha de calentamiento
Soporte metálico completo
Pinza metálica
REACTIVOS:
Éter de Petróleo
Etanol
Masa de cacao.
PROCEDIMIENTO:
Se pesan con exactitud alrededor de 5 gramos de muestra preparada por la analista y se
colocan dentro del dedal de celulosa o en su defecto se envuelven en un papel de filtro el
cual se asegura con alambre de cobre y se introducen dentro del Soxhlet. Se llenan las
dos terceras partes del balón previamente pesado, con Éter de petróleo y se conecta el
equipo debidamente revisado por su instructor.
Se inicia el suministro de calor utilizando una fuente o manta de calentamiento, nunca
mechero, y se espera que empiece a ebullir y efectúe el primer ciclo a partir del cual se
continua el proceso durante 45 minutos; luego se apaga la fuente de calor y se destila el
Éter de petróleo hasta que en el balón solo queden unos dos mililitros.
Se lleva el balón a la estufa a 105 grados centígrados durante una hora, se deja enfriar y
se pesa.
DATOS:
Peso del balón con grasa. (W1) 105.90 gramos.
Peso del balón vacío. (W2) 103.85 gramos
Peso de la muestra. (W3) 5.30 gramos
CÁLCULOS:
Se calcula el porcentaje(%) de grasa.
% grasa= (W1-W2).100/W3
( peso delbalón con grasa− peso del balón vacío)
%grasa= ×100
peso de la muestra
(105.90 gramos−103.85 gramos)
% grasa= ×100
( 5.30 gramos )
% grasa=39 % de grasa .
CONCLUSIONES:
CAUSAS DE ERROR:
Errores personales: Ninguno.
Errores instrumentales: Ninguno.
Erorres de metodo: Ninguno.
RESPUESTAS A PREGUNTAS:
1. ¿Que aplicaciones tiene el método Soxhlet en la industria?
- Para determinar la cantidad de grasa de los alimentos.
2. ¿Como debe ser el punto de ebullición del solvente usado?
3. ¿Que pasa si se usa un balón muy pequeño para un Soxhlet grande?
No hay ciclos, ni extracción y el solvente se sale.
4. ¿Que sucede si al condensador no le llega agua?
Si se quita el agua no hay enfriamiento.
Bibliografías:
- (DURÁN V., Jorge. MANUAL DE PRÁCTICAS DE LABORATORIO, QUÍMICA
ORGÁNICA. Facultad de ingeniería. (2020) Recuperado de: Página a Página )
- https://www.ecured.cu/Extractor_de_soxhlet
- https://www.sabermas.umich.mx/archivo/articulos/244-numero-29/450-soxhlet-del-
inventor-al-metodo.html#:~:text=El%20m%C3%A9todo%20de%20Soxhlet
%20se,disolvente%20y%20altere%20la%20prueba.
