RAZAS

 OVINAS
EXPLOTADAS  EN  ECUADOR  –
AMERICA
Y  EL  MUNDO
Dr.  Jorge  Bustamante  O.
MVZ
 RAZA  

• Individuos  criados  en  un  

determinado  ambiente  con  
caracteristicas comunes  
que  los  hacen  
diferenciables  de  otros  
ejemplares  de  su  misma  
especie
 TIPO  RACIAL
Ideal  o  patrón de  perfección  
donde  se  combinan  todos  los  
caracteres  que  contribuyen  a  la  
utilidad  de  un  animal  con  un    fin  
específico
Ejm:  
Ovinos  tipo  carnicero:  El  fin  
específico  es  convertir  de  manera  
eficiente  el  alimento  en  carne  
magra
RAZAS  EXPLOTADAS  EN  EL  ECUADOR

CLIMA  TROPICAL:
Africa (Costa  Occidental:    Nigeria  y  Angola)
ESCLAVOS:  (1657)
ACORNES:  (Selección por  viajes  largos  y  dificultosos)
COLORES:  Blanco,  Tostado,  Vientre  negro
OREJAS:  Pequeñas  y  erectas
FERTILIDAD:  1  – 3  crías/  parto
Kathadyn -­‐ Pelibuey

CLIMA  FRIO  -­‐ SIERRA:

España  (Siglo  XVIII:  Churra,  Latxa y  Manchega
1930:  Lincoln:  Gestión Privada
1964  – 1987  – 1994  – 1998:  ANCO  (Coopworth,  Corriedale
Poll Dorset,  Pollwarth,  Rambouillet,  Romney Marsh y  
Suffolk)
 PRODUCCION  DE  OVINOS  EN  EL  ECUADOR

RAZAS  DE  PELO  DE  

LA  AMERICA  
TROPICAL
Blackbelly de  
Barbados  
Catahdín
Pelibuey
Black  Belly (American)
• Raza  tropical  de  lana  oscura
• Tráfico de  esclavos  a  las  islas  (XVII)
• Cruce  – Barbados  con  Muflones,  
Dorset  y  Merino
• Ovejas    musculosas    (caza)
• Prolíficas  (2  partos  al  año)
• 1,5  a  2,3  crías  por  parto
• Gran  resistencia  a  parásitos  
internos
Katahadin (Estados  Unidos  1957)

Michael  Piel  
Saint  Croix  de  pelo
Africa Occidental
Buena  conformación  para  producción  
de  carne
Elevada  fertilidad
Instintos  de  rebaño

1970:  Piel  bautiza  como  Katahdin

Katahadin (Estados  Unidos  1957)

Fácil mantenimiento
Sin  cuernos
Estatura  mediana
Fuertes  y  musculosas
Gran  adaptabilidad  (manejo)
Fuerte  instinto  maternal
Fertilidad  elevada
Corderos:  Carne  de  buena  calidad  y  
poca  grasa  y  suave  sabor
PELIBUEY:    
Carnero  de  pelo  de  buey  (West  African Dwarft)

Cubano  Rojo-­‐ Peluguey – Tabasco

Eficiencia  reproductiva
Estro durante  casi  todo  el  año
(Producción de  carne)
Cabeza  corta  y  redonda  (frente  ancha)  sin  
cuernos
Orejas  horizontales  
Cuerpo  cilíndrico
Lomo  recto  o  ligeramente  caído
PELIBUEY:    Carnero  de  pelo  de  buey  (West  African Dwarft)

COLORES:  Café,  tabaco,  rojo,  blanco  y  

(negro)  o  mezcla  de  colores  (Pinto,  
mosqueado  )
Rústico,  adaptable  al  trópico
Resistencia  alta  a  parásitos

Excelente  alternativa  (Producción  de  carne  

en  los  trópicos)
Fuente  de  Proteínas
 OVINOS  PRODUCTORES  DE  LANA
• B)  De  lana  fina:
• Merino  Español
• Merino  Francés  
(Ramboullet)
• Merino  Australino
• Merino  Estadounidense
Polwarth
• Vermont
• Delaine
• Más  numerosa  del   MERINO
mundo  
• Productora  de  la  lana  
por  excelencia    
• Por  su  finura  y  calidad,  
la  de  mayor  demanda  y  
mayor  precio  mundial
• Se  caracteriza  por  su  
color  blanco,  suavidad  y  
densidad.
Oveja  Merina  (España  )   • Gran  instinto  gregario
• Alta  producción de  lana
• Con  cuernos  espirales  (color  
nacar)  o  sin  cuernos  
(hembras)
• Dos  variedades  de  color
• BLANCA:  Uniforme
• NEGRA:  Parduzca
• Vellón  muy  extendido
• Especial:  Finura  rizado,  
elasticidad-­‐ extensión.
MERINO  AUSTRALIANO • Corderos  de  alta  calidad
• Leche:  Quesos  de  alta  calidad
• Explotaciones extensivas  por:  
Adapatabilidad,  rusticidad,  
facilidad  de  manejo,  gran  
instinto  gregario
Ramboullet:  (Versión francesa  del  Merino)
• Grandes  y  fuertes  (pocas  
arrugas)
• Resistentes
• Instinto  gregario  fuerte
• Pastan  el  día
• Tarde  se  congregan  apretadas
• Doble  propósito  (carne  y  lana)
• Vellón  menos  aceitosos  que  la  
merino
Ramboullet:  (Versión
francesa  del  Merino)

• Corderos  de  buen  rendimiento  

en  canal  (16  – 17  Kg)
• Carneros  poseen  cuernos
• Ambos  sexos  poseen  pies  
blancos  y  caras  desnudas
CORRIEDALE:  50%  Merino  y  50%  
Lincoln Lograr  una  oveja  de  
mejor  constitución  
(más  robusta)  que  el  
Merino  y  que  
produjera  un  vellón  
amplio  pesado  y  de  
mechas  más  largas  que  
las  de  esta  raza,  que  
era  ciertamente  la  más  
difundida  en  el  
mundo.
Australia  (1880)  
¾  Merino  y  ¼  Leicester. IDEAL  POLWARTH
Lana  MEDIA  -­‐ cruza  fina  (24  
a  27  micrones  en  animales  
adultos)  
También  se  la  usa  para  
afinar  la  lana  Corriedale
Se  adapta  a  climas  
templado  a  templado-­‐
cálido,  y  semiárido  a  
húmedo
 OVINOS  DE  PRODUCCION  MIXTA

C)  De  carne  y  lana:

1.  Romney  Marsh
3.  Lincoln
4.  Leicester
5.  Cheviot
Británico  
Doble  propósito.   ROMNEY  MARSH
Vellón  es  de  lana  media.  
Habilidad  materna
Notable  prolificidad
Mellicera
Zonas  de  mucha  humedad,  
de  climas  templados.
Resistente  a  la  
podredumbre  de  pezuñas,  
Tremátodos y  otros  
parásistos de  zonas  
pantanosas
Romney:  Raza  Inglesa:  
Temperamento  tranquilo
Marsh=  pantano) No  es  adecuada  para  terrenos  
quebradizos  ni  secos  y  
calurosos
Poco  instinto  gregario  (rebaños  
de  granja)
Lana  larga  y  media
Mechón  en  la  frente  y  lana  
corta  en  la  barbilla  (Cara  
desnuda)
Carne:  buena  calidad  y  sabor  
delicado
Cheviot  (Montes  Cheviot  – Inglaterra  y  Escocia)
• Resistentes  (Inviernos  rigurosos)
• Ovejas  de  montaña  (áreas  declives)
• Instinto  gregario  bajo
• Rebaños  de  granja
• Activas  y  nerviosas
• Buenas  madres:  Partos  dobles
• Cabeza  pequeña  (Facilidad  – partos)
• Ovejas  cortas  y  anchas  sin  lana  en  cara  y  
patas
• Naríz y  labios  negros
• Orejas  erectas  y  afiladas
• Vellón  de  lana  media  y  ligera
RAZAS  OVINAS  PRODUCTORAS  DE  CARNE

D)  De  carne  no  de  pelo:

1.  South  down
2.  Dorper
3.  Suffolk
 • Producción de  carne
South  Down:  Antigua   • Tamaño  pequeño  y  cuadrada
Raza  Inglesa   • EEUU:  Standard  S.  Down  (pequeños)
modernizada • Baby doll:  Más  pequeños  (compañía)
• Toy:  Miniature S.  Down  
• Buen  temperamento
• Partos  gemelares  o  trillizos  frecuentes
• Buen  ICA
• Vellon:  Blanco  o  de  colores
• Fibra  corta:  menos  de  7,5  cm,  suave  y  
de  un  diámetro  fino  o  medio
 • Black  head  Persian +  Dorset  Horns
Dorper (Sud  Africa) • Cabeza  negra,  y  rojas
• Líneas blancas  puras
• Robustos  y  mu  fértiles
• Dóciles
• Se  adaptan  a  diferentes  climas
• Cálidos  (pierden  lana)  .  Ventaja
• Aptitud  de  producción  de  carne
Suffolk  (Raza  más común en  EEUU)  [Link] – N.  Folk)
• Proyectos  FFA  (Future
farmers of  America)
• Ovejas  elegantes:  Cara,  
orejas  y  patas  negras  sin  
lana
• Madres  prolíficas
• Concentrado:  Altos  ICV
• Corderos:  Carne  menos  
grasosa  que  otras  razas
 OVINOS  PRODUCTORES  DE  LECHE

E)  De  leche:
Churra
Latxa
Manchega
Segureña

F)  Piel fina:  1.  Karakul

Churra:  (Primitiva:  Castilla  y  León)
• Producción de  leche  y  carne
• Tamaño  medio  y  longilíneo
• Lana  larga  y  basta
• Rasgos  lecheros
• Vellón  desflecado
• Color  blanco
• Colores  periféricos:  Negro  o  pardo  
(orejas,  al  derredor  de  ojos,  labios,  
morro,  partes  distales  de  las  
extremidades,  región  umbilical  y  
otras  zonas)
Churra:  (Primitiva:  Castilla  y  León)
• Temperamento  vivo,  resistente  y  
andadora
• Gran  adaptabilidad  y  rusticidad
• Aprovechamiento  de  sub  productos  
agrícolas
• Lactancia  120  días
• Leche:  exclusivamente  para  quesos  
(Zamorano)
• Cordero  alimentado  exclusivamente  
de  leche  materna
• Sacrificio:  30  días  9  a  12  Kg.
Lacha:  Origen  Vasco   § Elevada  pluviometría
§ Perfil  recto,  tamaño  mediano  
(Latxa)  =  basta  =   § Vellon abierto  de  color  blanco  y  lana  gruesa
lana  burda § Puede  presentar  cuernos  en  ambos  sexos
§ Latxa de  cara  negra  (Cara  y    patas  de  color  
oscuro)
§ Latxa de  cara  rubia:  (cara  y  extremidades  de  
color  rojo  y  blanco,  con  matices  de  color  rubio
§ Aprovecha  forrajes  que  otras  especies  no  lo  
harían
§ Carácter  lechero  indiscutible
§ Fabricación  de  queso  Idiazabal en  el  país  Vasco  
y  Navarra
§ Prolíficas  (130  corderos  en  100  partos)
MANCHEGA  La  Mancha • Machos  65  Kg
• Hembras  45  Kg  (Por  c/4  a  4,5  lt =  
1Kg  queso)
• Perfil  convexo
• Tamaño  grande
• Vellón blanco  uniforme
• Lana  entrefina
• Leche  y  carne  (250  lt/oveja)
• Prolífica  (130/100  partos)
• Longeva
• Se  adapta  a  climas  secos  y  
calurosos
SEGUREÑA  (Entornos  de  río Segura)
Rusticidad  y  adaptación al  medio
Perfil    sub  convexo
Acornes
Tamaño  medio
Ligeramente  alargadas
Vellón  semi cerrado
Lana  entrefina  de  color  blanco  
uniforme
SEGUREÑA  (Entornos  
Rubiscas:  Pigmentaciones  rubias  en  
de  río Segura)
forma  de  manchas  de  diferente  
tamaño  en  la  cabeza,  patas  y  morro
Sistema  de  explotación:  Extensivo
Corderos  con  carne  de  excelente  
calidad  (70  – 90  días)
Con  ligera  infiltración  grasa,  gran  
terneza  y  escaso  olor  a  sebo
Alta  prolificidad
Tres  partos  en  dos  años
• Sistemas  de  subsistencia   CRIOLLO  O  SIN  RAZA  DEFINIDA
junto  a  caprinos  y/o  
camélidos.  
• Distintos  colores  
(blancos,  marrones,  
negros
• Tamaño  pequeño,  
aceptable  tasa  
reproductiva
• Sin  estacionalidad  
reproductiva  marcada  y  
Vellones  livianos,  de  
fibras  huecas  y  ásperas.
 KARAKUL
Usos  múltiples
Karakul pieles:
Recién  nacidos  se  llaman  astracán
Mejores  pieles  son  de  los  corderos  de  
tres  días  de  edad
COLORES:  Negro  oscuro  se  va  
desvaneciendo  y  los  rizos  se  van  
abriendo,  con  la  edad,  hay  variedades  de  
grises  con  tonos  azules  plateados  o  
brillos  dorados,  además  de  marrones  
rojizos  y  blanco  puro