MOLLETES
12 panes molletes
1 cucharada harina de trigo
8 huevos
Aceite para freír (cantidad necesaria)
Relleno:
2 tazas leche
6 cucharadas fécula de maíz
1 raja canela
1 pizca sal
4 onzas azúcar
1 cucharadita vainilla
2 yemas de huevo
4 onzas pasas remojadas en vino tinto
Miel:
1 litro agua
6 onzas panela o rapadura
1 raja canela
2 clavos de olor
2 pimientas gordas
Adorno:
al gusto Azúcar color rosa
4 onzas ciruelas pasas sin semillas
Pasos
Corta a cada pan una rodaja delgada de arriba y vacía con una cuchara el centro más o menos 3cm. Diámetro y 3 cm. De profundidad
cuidando de no romper el fondo del pan. Este es el espacio que se rellenará posteriormente
Poner en una olla los ingredientes del relleno excepto las pasas, mezcla y pon al fuego sin dejar de mover hasta que hierva y espese.
Cuando el relleno esté tibio se puede poner al pan. Agregarle las pasas. Poner la tapadera
Bate las claras a punto de nieve y agrega yemas y harina.
Poner el aceite en una olla o sartén alto y calentar. Envuelve los molletes uno a uno y fríe en el aceite de ambos lados. Reserva.
Para la miel: pon a hervir los ingredientes y baña cada mollete con la miel caliente. Al momento de servir coloca una cucharada de azúcar
coloreada y una ciruela arriba como decoración.
Si no se van a comer todos los molletes entonces se guardan secos y se calienta la miel al momento de servirlos.
Bocado de Reina (postre guatemalteco)
45 minutos 1 cooksnap
Ingredientes
8 raciones
Pan francés y/o dulce
3 tazas leche
3 huevos
1 taza azúcar
1 lata leche condensada
Pasas (uvas deshidratadas)
5 cucharaditas esencia de vainilla
4 cucharaditas polvo de hornear
Pasos
Cortar el pan en pedazos y en un tazón con la leche, dejarlo remojar por 5 o 10 minutos.
Agregar los huevos, pasas, azúcar, esencia de vainilla y leche condensada. Revolver la mezcla hasta que ésta sea homogénea.
Hornear por 45 a 250ºC
Atol de elote
1 minutos 1 cooksnap
Ingredientes
1 ración
5 elotes medianos
1 taza azúcar
1 raja canela
3 tazas leche
1/2 taza agua
1/2 cucharadita sal
Pasos
Limpie y lave los elotes luego desgránelos.
Licúe los granos de elote con el agua.
Pase por un colador la mezcla y vierta en un recipiente grande.
Cocinar a fuego lento e ir agregando la leche el azúcar y la sal.
Mover constantemente para que no se pegue,dejar hervir como 10 minutos.
Servir con granitos de elote.
Ayote en dulce
Ingredientes
1 *ayote entero partido por la mitad
Agua
1 panela
Clavo al gusto porque pica
al gusto Pimienta gorda
1 raja canela
Pasos
Partir en pedazos pequeños el ayote
Agregar agua por la mitad no mucho porque el ayote suelta agua
Agregar panela, pimienta gorda, clavo
Dejar hervir por 2 hrs y media hasta que se cosa y el ayote este al punto
Arroz con leche
* Postre típico de Guatemala
Ingredientes
4 raciones
1 pizca sal
1/2 taza azúcar o 2 sobres de Stevia
1/2 litro leche
1 taza arroz
6 tazas agua
1 raja Canela
1 Olla
Paleta para mezclar
Pasos
Ingredientes. * No representan las cantidades en la receta *
Foto del paso 1 de la receta Arroz con leche
En una olla colocar el agua, y agregar el arroz, la sal, azúcar y la raja de Canela. Fuego medio. Cocinar por 20 min a partir de que
comienza a hervir. Si aún no se cocina el arroz agregar más agua y continuar cocinando.
Foto del paso 2 de la receta Arroz con leche
Cuando el arroz esté cocido. (está suave) agregar la leche. Cuidar que no se derrame. Dejar cocinar con la leche otros 10 min. Probar el
sazón y agregar azúcar o sal según el gusto. Al finalizar apagar el fuego y listo para degustar!!! Agregar Canela en polvo para servir.
Foto del paso 3 de la receta Arroz con leche
