Administración de Empresas Castillo Carla
2020 Tormin Antonella
Tarea N°2
Consigas: a partir de la empresa seleccionada por los estudiantes, Identificar:
1) estructura de la empresa 2) Principios de administración 3) tipos de roles gerenciales.
Empresa elegida: McDonald’s
1) Estructura de la empresa
McDonald 's presenta una estructura línea-staff, si bien las franquicias se rigen por una
estructura de línea, la alta administración se fusiona con la línea de staff.
En este tipo de organización existen características del tipo lineal y del tipo funcional. Cada
órgano se reporta a un órgano superior (principio de la autoridad única). Sin embargo, cada
órgano recibe también asesoría y servicios especializados de diversos órganos de staff.
Existe siempre autoridad lineal de un órgano sobre sus subordinados y autoridad funcional
de un órgano de staff en relación con los demás órganos de la organización sobre temas de
su especialidad.
Esta corporación es una organización cuyo primer nivel está compuesto por líderes de área
del mundo (las áreas son Europa, Norte América, Latino América y Asia-Pacífico-Medio
Oriente-África [APMEA]). Un segundo nivel de la corporación son los líderes nacionales y
subnacionales, cada uno de los cuales gestionan y sirven a los restaurantes. Finalmente, un
siguiente nivel son los gerentes de los restaurantes quienes materializan la atención y el
servicio al cliente.
Características de la estructura línea-staff que se observan en McDonald 's:
● Fusión de la estructura lineal con la estructura funcional, con predominio de la
estructura lineal: la alta administración recibe asesoría respecto a los productos y
ventas. Por ejemplo, hay un equipo de mercadotecnia que se encarga de la
publicidad de los productos a nivel global que es asesorado por otro departamento
encargado de la investigación de mercados.
● Coexistencia entre las líneas formales de comunicación entre superiores y
subordinados que representan a la jerarquía. Existen también líneas directas de
comunicación que conectan a los órganos y al staff y representan la oferta de
asesoría y servicios especializados: los departamentos están a cargo de una persona
que tiene la máxima autoridad como para aceptar o denegar las propuestas de
mercado.
● Separación entre órganos operacionales (ejecutivos) y órganos de apoyo y soporte
(asesores): los empleados de los niveles más bajos reciben capacitaciones para
mejorar su desempeño.
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Figura 1. Organigrama general de una franquicia típica de McDonald 's
2) Principios de administración
Entre los principios administrativos que rigen a McDonald 's se encuentran:
➢ Principios administrativos según Fayol:
División del trabajo: McDonald 's tiene un programa de aprendizaje estandarizado
en cada país, orientado al desarrollo de una línea de carrera desde las posiciones
más simples hasta las posiciones gerenciales.
Autoridad y responsabilidad: los gerentes utilizan su autoridad con inteligencia sin
perder la moral.
Disciplina: se sancionan con justicia las infracciones para hacer respetar las normas
de la empresa.
Unidad de mando: en cada local existe un superior determinado (gerente) que es el
encargado de dar a conocer las normas que rigen en el establecimiento y es el
encargado de seleccionar al personal que va a cumplir con cada función en base a
sus aptitudes.
Centralización: la autoridad recae en los gerentes o más altos jefes dentro de los
locales, quienes a su vez se rigen por los estándares internacionales que McDonald 's
posee en cuanto a servicio, atención, calidad, etc.
➢ Principios de administración según Urwick:
Principio de especialización: cada empleado realiza una sóla función.
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Principio de la autoridad: existe una línea de autoridad bien definida, cada
franquicia se rige por su gerente que representa la máxima autoridad.
3) Tipos de Roles gerenciales
McDonald 's ha construido su desarrollo a partir de principios, políticas, programas y
procesos, aplicando un gobierno corporativo con roles específicos que son cumplidos
por todos incluyendo el Directorio, el Chief Executive Officer (CEO) y la plana
gerencial.
Los roles relacionados a la empresa según Fayol que se aplican a McDonald 's :
➢ Funciones técnicas: se relacionan a la producción de alimentos y venta. En
este caso son los cocineros, cajeros y mozos.
➢ Funciones comerciales: los encargados de la compra de suministros
alimenticios y materiales para la producción de alimentos.
➢ Funciones financieras y administrativas: en este caso se encargan los
gerentes de la franquicia.
Roles interpersonales:
Son aquellos que suponen relaciones entre personas. En sus roles emblemáticos, de líder y
de enlace los administradores se relacionan directamente con otras personas.
En McDonald 's está a cargo de un Asesor Jurídico General y una Directora de Recursos
Humanos.
Roles de toma de decisiones:
Los administradores usan la información que reciben para decidir cuándo y cómo
comprometer a su organización en nuevas metas y acciones. Los roles de toma de
decisiones son quizá los más importantes entre las tres clases de roles.
En este caso están a cargo del: Presidente y CEO, Presidente, Director de Finanzas y
Directora de Administración de la Cadena de Suministros
Roles informativos:
Los administradores eficaces forman redes de contactos, los muchos contactos que realizan
al desempeñar sus papeles emblemáticos y de enlace ofrecen acceso a los administradores
a información importante. En razón de estos contactos, los administradores son los centros
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nerviosos de sus organizaciones. Estos roles están a cargo de una Directora de Marketing y
un Director de Restaurantes.
