UNIVERSIDAD INTERCULTURAL DE SAN
LUIS POTOSI
CAMPUS MATLAPA
DOCENTE:[Link] DE AZALIA GASPAR
OLIVO
MATERIA:EVALUACION Y
FORMULACION DE PROYECTOS
TEMA:
PRESENTA:FABIAN HERNANDEZ
MANUEL
[Link] AGRONEGOCIOS
SEPTIEMBRE 2020
QUE ES UN PRODUCTO
Conjunto de caracteristicas y atributos tangibles,forma tamaño y color e intangibles
marca imagen de empresa servicio que el comprador acepta en principio como
algo que satisface sus necesidades.
DEFINICION DE PRODUCTO:
MERMELADA DE JAMAICA FLOR,ORQUIDEA producto de cosnsistencia
pastosao gelatinosa que se produce por la coccion y concentracion de frutas
combinandola con agua y azucar.
Su caracteristicas mas sobresalientes son su color brillante y su peculiar sabor
agrio.
NORMAS
Codex-stan-296-2009
Esta norma se applica a las confituras jaleas y mermeladas que estan destinadas
al consumo directo.
CONSERVA DE FRUTAS Y JALEAS CODEX STAN 79-1981
El agua debe ser potable para el consumo humano inocuidad del proceso de
transformacion esta regida por la iso 22000 inocuidad alimentaria desde la granja
hasta la mesa.
FISIOQUIMICA DE LA JAMAICA
Rica en antocianinas,compuesto responsable de la coloracion rojo
[Link] alcaloides,acidoascorbico,anisaldehido,antosianinas B carotenoB,
SITOSTEROL,ACIDO CITRICO,PECTINA acido protocatecuico.
NOMBRE CIENTIFICO:
Hibiscus sabdariffa,familia de malvaceas,originario de africa tropical
CARACTERISTICAS FISICAS
Planta perene hierba o base leñosa crece hasta los 2.5 mts de altura las hojas
tienen de 3 a 5 lobulos entre 8-15 cm las flores son de 8-10 cm color blanco y
amarillo palido con una mancha de color rojo oscuro en la base de cada petalo y
teiene un acarnosa stout caliz en la base de 1-2 cm son carnosas y brillantes de
color rojo para madurar se tarda alrrededor de 6 meses.
Flor de jamaica herbacea
VARIEDAD DE PRODUCTOS:
Jamaica hibiscus sabdariffa:especie vegetal que se destaca de sus propiedades
mediciinales como la reduccion del colesterol
AlMA BLANCA JAMAICA:
Es una mutacion natural con criolla se distingue `pr sus tallos yb hijas verdes con
calices de la flor de color amarillo cuando se seca se torna acolor café.
ROSALIZ: color moteado que es un 45% color crema y 55% color rosado
COMPOSICION QUIMICA
FITOQUIMICOS MACRONUTRIENTES VITAMINAS Y MINERALES
antocianina Glucosidos Calcio(f)
caroteno Proteinas(s) tiamina
xenonina Carbohidratos(p) Rivoflamina
damnaconthal Grasas (s) niacina
Ceniza(p) Vitaminas A,E Y C
Fibra(f) Hierro(f)
Magnesio(f)
Fosforo(f)
Selenio (f)
T:TALLO H:HOJAS F:FLORES S:SEMILLA P:TODA LA PLANTA
LUGARES DONDE SE PRODUCE
En nuestro pais se produce en casi todos los estados pero hay estados que se destacan en
su producciion en masa algunos estados son:
Colima
Jalisco
Nayarit
Puebla
Quintana roo
SU CLIMA
Se cultiva en regiones tropicales y subtropicales con lluvias estacionales y hasta los 900
metros sobre el nivel del mar.
Soporta los periodos secos la lluvia y la humedad es decir se adapta a casi cualquier clima
no deben exponerse mas de 6 horas a los rayos directos del soles necesario sombrearlo
con arboles mas grandes.
La flor de jamaica requiere de suelos acidos superior a los 6.5 de PH.
PRESENTACIONES
Colorantes,industria textil.
Cosmetologia
Perfumeria
Madicina
gastronomia
artesanias
aceites
licor
te
mermelada
bebidas
ensalada
alimento para aves
abono organico
jarabes
helado
aderezo
MI PROPUESTA A LANZAR AL MERCADO
Mermelada de jamaica.
NORMATIVIDAD PARA MI PRODUCTO
Norma oficial mexicana NOM-130-SSA1-1995
Alimentos enbasados en recipientes de cierre hermetico o tratamiento termico.
NOM-002-SSA1-1993
Salud ambietal embases metalicos para alimentos y bebidas requisitos sanitarios.
NOM-109-SSA1-1994
Bienes y servicios preparacion y disilucion de muestras de alimentos para su
analisis microbiologico.
NOM-120-SSA1-1994
Practicas de higiene y sanidad para el proceso de alimentsos y bebidas no
alcoholicas y alcoholicas.
NATURALEZA Y USOS DEL PRODUCTO
Este producto es de conveniencia
Por ser un producto de sabor dulce para el paladar este se compra por impulso y
por ser un producto nuevo en la region.
ATRIBUTOS DEL PRODUCTO
NUCLEO:
La jamaica contiene un alto contenido de vitaminas A,C, minerales,acido citrico y
antioxidantes que se encuentrane en dicha orquidea y estas ayudan en los
siguientes casos:
o Hidratante ideal para deportistas.
o Ideal para la resaca a consecuancia del alcohol.
o Antiparasitaria gracias a. Su alto contenido de PH.
o Diuretica:elimina toxinas del cuerpo.
o Funciona como laxante en dias de estreñimiento.
o Limpia venas y arterias eliminando grasa.
PRESENTACION
La presentacion de dicho producto sera en frascos de vidrio con etiquetado rojo
junto con su atractiva e ecologista cuchara de madera.
PRECIOS:
DISEÑO FORMA Y TAMAÑO:
Manejaremos 2 presentaciones una de 125 ml y la otra de 250 ml
MARCA
La orquidea Huasteca
SERVICIO:
Producto 100% natural y artesanal.
IMAGEN DEL PRODUCTO:
Nuestro distintivo color rojo con franjas verdes.
IMAGEN DE LA EMPRESA:
Nuestra empresa ORQUIDEA HUASTECA S.C.P SOCIEDAD CIVIL apoya al
campo local inecntivando a la poblacion a la produccion de la planta de jamaica
asi como la generacion de empleos y la preservacion y cuidado del medio
ambiente.
PUNTO DE VENTA:
El lugar donde se comercializara es en la rivera del rio axtla ubicado en axtla de
terrazas san luis potosi.
