CREMOSITOS GOURMET (2)
CREMOSITOS CON BASE DE LECHE
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LECHE LIQUIDA PREPARADA EN CASA
INGREDIENTES:
*4 Tazas de agua a temperatura ambiente
*16 cucharadas de leche en polvo (LECHE EN POLVO COMPLETA)
PREPARACION: Licuar
BASE PARA HELADOS (DE LECHE)
INGREDIENTES:
*1 y 1/2 Taza de agua
*1/2 Taza de Leche Líquida
*1/2 Taza de Fécula de Maíz (Maizena)
PREPARACIÓN:
Colocar el agua y la leche en una olla y agregar la fécula, remover hasta disolver y llevar a la hornilla a fuego
medio-bajo, al romper en hervor, remover constantemente por 10 minutos más para que cocine bien la maizena.
Debe lograr una consistencia espesa. Retirar del fuego y pasarlo a un envase hasta enfriar totalmente (al enfriar
toma consistencia de gelatina firme)
CREMOSITOS DE MANGO.
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CREMOSITOS GOURMET (2)
INGREDIENTES:
*FRUTA: 400 gr de Mango Cortado en cuadros.
*AZUCAR: 250 gr
*LECHE EN POLVO: 50 gr
*LECHE LIQUIDA: 1 Y 1/4 Tazas (agregar 1/4 taza adicional de ser necesario)
*BASE DE HELADO: No lleva
RINDE: 8 helados
PREPARACION: Colocar todos los ingredientes en la licuadora y procesar. Remover de ser necesario.
CREMOSITOS DE GALLETA MARIA.
INGREDIENTES:
*AZUCAR: 100 gr
*LECHE EN POLVO: 60 gr
*LECHE LIQUIDA: 2 Tazas
*ESENCIA DE VAINILLA: 1 ó 2 Cucharadas (al gusto).
CANELA EN POLVO: 1 Cucharadita
*GALLETA MARIA: 120 gr
*BASE DE HELADO: No lleva
PREPARACION: Colocar la leche junto con el azúcar y la canela en una olla, llevar a fuego medio bajo por 5
minutos. Retirar e incorporar las galletas María en trozos. Luego en el vaso de la licuadora integrar todos los
ingredientes y procesar.
RINDE: 10 helados
CREMOSITOS DE CAMBUR (BANANA).
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CREMOSITOS GOURMET (2)
INGREDIENTES:
*FRUTA: 3 Cambures Medianos.
*AZUCAR: 140 gr
*LECHE EN POLVO: 60 gr
*LECHE LIQUIDA: 2 Tazas (Agregar ¼ de taza adicional de ser necesario)
*BASE DE HELADO: 1 receta
PREPARACION: Picar los cambures, llevarlos a la licuadora con la leche líquida y el resto de los ingredientes.
RINDE: 15 helados
CREMOSITOS DE CHOCO BANANA.
INGREDIENTES:
*MEZCLA DE CREMOSITOS DE BANANA
*SIROPE DE CHOCOLATE
PREPARACION: En los vasitos colocar chorritos de sirope de chocolate, llevar al congelador y esperar a que
estén firmes, luego vaciar mezcla de cremositos de banana.
CREMOSITOS DE MANI.
INGREDIENTES:
*MANI: 400 picado gr
*AZUCAR: 170 gr
*LECHE EN POLVO: 100 gr
*LECHE LIQUIDA: 1 y ½ tazas
*ESENCIA DE MANI: 1 Cucharada
*BASE DE HELADO: 1 receta
PREPARACION: Separar el maní en 2 partes, llevar una parte con todos los ingredientes a la licuadora y
procesar. Luego, pasar la mezcla a un bowl y añadir el maní picado restante. Remover de ser necesario.
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CREMOSITOS GOURMET (2)
CREMOSITOS DE COCOSETE.
INGREDIENTES:
*COCOSETE: 2 Paquetes de 50 gr c/u.
*AZUCAR: 150 gr
*LECHE EN POLVO: 130 gr
*LECHE LIQUIDA: 2 tazas
*ESENCIA DE COCO: 1 Cucharada o al gusto
*COLORANTE: Opcional (1 gota de marron)
*BASE DE HELADO: 1 receta
PREPARACION: Colocar todos los ingredientes en el vaso de la licuadora y procesar muy bien. Pasar a un bowl
e incorporar el cocosete en pequeños trozos. Remover y empacar
CREMOSITOS RON CON PASAS.
INGREDIENTES:
*UVAS PASAS: 150 gr.
*AZUCAR: 250 gr
*LECHE EN POLVO: 60 gr
*LECHE LIQUIDA: 300 ml
*ESENCIA DE RON CON PASAS: 1 Cucharada
*COLORANTE: MARRON (Poca cantidad)
*BASE DE HELADO: 1 receta
PREPARACION: Colocar todos los ingredientes en la licuadora y procesar menos las uvas pasas. Llevar a un
bowl y añadirle las uvas pasas. Remover.
RINDE: 14 helados
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CREMOSITOS GOURMET (2)
CREMOSITOS DE YOGURT CON FRESAS.
INGREDIENTES:
*FRUTA: 500 Gr de Fresas Frescas + cucharadas de zumo de limón
*AZUCAR: 250 gr (1 taza)
*LECHE EN POLVO: 100 gr
*YOGURT NATURAL LIQUIDIO: 500 ml (2 tazas)
*AGUA: ½ Taza
*BASE DE HELADO: 1 receta
PREPARACION: SIROP DE FRESAS: En un bowl colocar las fresas limpias en trozos, añadir la mitad del
azúcar con el zumo de limón, remover y dejar reposar por 15 minutos. Llevar luego a la licuadora con la ½ taza
de agua. Luego a la hornilla por a fuego medio bajo, al romper en hervor remover por 5 minutos, removiendo
constantemente. Retirar de la hornilla colar y dejar enfriar.
Aparte en el vaso de la licuadora colocar el resto de los ingredientes con el azúcar restante, procesar muy bie.
Empacar: colocando la mezcla de yogurt con el sirope de fresas.
RINDE: 15 helados
CREMOSITOS DE CAPUCCINO (CAFE).
INGREDIENTES:
*CAFÉ GANULADO INSTANTANEO: 15 gr (5 cucharadas)
*AZUCAR: 160 gr
*LECHE EN POLVO: 150 gr
*LECHE LIQUIDA: 2 y ½ tazas
*BASE DE HELADO: 1 receta
PREPARACION: En el vaso de la licuadora colocar todos los ingredientes, procesar muy bien. Empacar
RINDE: 15 helados
CREMOSITOS DE TODDY / MILO.
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CREMOSITOS GOURMET (2)
INGREDIENTES:
*TODDY O MILO: 80 gr
*AZUCAR: 200 gr
*LECHE EN POLVO: 120 gr (3/4 de taza)
*LECHE LIQUIDA: 2 tazas
*BASE DE HELADO: 1 receta
PREPARACION: Llevar todos los ingredientes a la licuadora y procesar muy bien
RINDE: 15 helados
CREMOSITOS DE PISTACHO.
INGREDIENTES:
*PISTACHOS: 50 gr
*AZUCAR: 170 gr
*LECHE EN POLVO: 100 gr
*LECHE LIQUIDA: 1 y ½ tazas
*ESENCIA DE PISTACHO: 1 Cucharada
COLORANTE: 2 a 3 gotas de verde manzana
*BASE DE HELADO: 1 receta
RINDE: 14 helados
PREPARACION: En la licuadora colocar todos los ingredientes con la mitad del pistacho. Procesar muy bien.
Pasar a un bowl y colocar en forma envolvente el pistacho picado restante. Empacar.
CREMOSITOS PIÑA COLADA.
INGREDIENTES:
*PIÑA: 800 gr (Picada en trozos)
*AZUCAR: 150 gr (Corregir el azúcar de ser necesario)
*LECHE EN POLVO: 100 gr
*LECHE LIQUIDA: 1 y ½ Tazas
*LECHE O CREMA DE COCO: 1 taza
*LICOR: (OPCIONAL) 1 a 2 cucharadita
*COLORANTE AMARILLO: (Opcional para resaltar el color)
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*BASE DE HELADO: 1/2 receta
PREPARACION: Cortar toda la piña en pequeños cuadritos y colocar en un bowl con el azúcar, dejar reposar 15
minutos y llevar a la hornilla removiendo hasta que hierva, dejar hervir por 3 minutos. Retirar del fuego y dejar
enfriar.
En el envase de la licuadora colocar todos los ingredientes con la mitad de la piña y procesar. Llevar aun bowl y
colocar la piña restante, remover y empacar.
RINDE: 15 helados
CREMOSITOS DE MENTA.
INGREDIENTES:
*AZUCAR: 150 gr (2/3 de taza)
*LECHE EN POLVO: 80 gr (1/2 taza)
*LECHE LIQUIDA: 300 ml (1 y ¼ de taza)
*ESENCIA DE MENTA: 1 a 2 Cucharadas (al gusto).
*COLORATE VERDE MENTA: 1 a 3 gotas
*BASE DE HELADO: 1 receta
PREPARACION: Llevar los ingredientes a la licuadora y procesar.
RINDE: 10 helados
CREMOSITOS DE CHOCO MENTA.
INGREDIENTES:
*MEZCLA DE CREMOSITOS DE MENTA
*SIROPE DE CHOCOLATE
PREPARACION: En los vasitos colocar chorritos de sirope de chocolate, llevar al congelador y esperar a que
estén firmes, luego vaciar mezcla de cremositos de menta.
SIROPE DE CHOCOLATE RECETA 1.
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CREMOSITOS GOURMET (2)
INGREDIENTES:
*CHOCOLATE:30 gr
*LECHE CONDENSADA: 1/2 taza
PREPARACION: Fundir el chocolate en el microondas o en baño de maria, luego añadirlo a la leche condensada
y mezclar
SIROPE DE CHOCOLATE RECETA 2.
INGREDIENTES:
*CACAO EN POLVO: ¼ de Taza
*AZUCAR: ¼ de Taza
*AGUA: ¼ de Taza
ESENCIA DE VAINILLA: 1 cucharadita
PREPARACION: En una ollita, colocar los ingredientes secos y mezclar, añadir el agua, remover y llevar a
fuego medio bajo removiendo constantemente, hasta espesar, aproximadamente 2 a 3 minutos, retirar del fuego,
dejar enfriar.
REFRESCANTES CON BASE DE AGUA
BASE PARA HELADOS (DE AGUA)
INGREDIENTES:
*2 Tazas de agua
*1/2 Taza de Fécula de Maíz (Maizena)
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CREMOSITOS GOURMET (2)
PREPARACIÓN:
Colocar el agua en una olla y agregar la fécula, remover hasta disolver y llevar a la hornilla a fuego medio-bajo, al
romper en hervor, remover constantemente por 10 minutos más para que cocine bien la maizena. Debe lograr
una consistencia espesa. Retirar del fuego y pasarlo a un envase hasta enfriar totalmente (al enfriar toma
consistencia de gelatina firme)
REFRESCANTE DE ROSA JAMAICA.
INGREDIENTES:
*AZUCAR: 240 Gr ( 1 taza)
*ZUMO DE LIMON: 1 Limon
*AGUA: 2 y 1/2 Tazas
*ROSA JAMAICA: ½ Taza
*BASE DE HELADO: 1 receta
RINDE: 14 helados
PREPARACION: Colocar la rosa jamaica en una olla con el agua, llevar a hervor durante 3 minutos. Retirar del
fuego, colar y dejar enfriar.
Una vez frio, llevar a la licuadora con todos los demás ingredientes. Procesar y empacar.
REFRESCANTE DE HIERBA BUENA.
INGREDIENTES:
*AZUCAR: 240 Gr ( 1 taza)
*ZUMO DE LIMON: ½ taza
*AGUA: 4 Y ½ Tazas
*COLORANTE: 2 Gotas de colorante verde
*HOJAS DE HIERBABUENA: 1 taza (limpia)
*BASE DE HELADO: 1 receta
RINDE: 14 helados
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CREMOSITOS GOURMET (2)
PREPARACION: En una olla colocar la mitad del agua y las hojas de hierbabuena (limpias), se lleva a fuego
medio bajo por 3 a 5 minutos, se reserva y se deja enfriar. Luego en la licuadora colocar todos los ingredientes.
Colocar 2 a 3 gotas de colorante verde limon ó verde manzana y procesar.
REFRESCANTE DE MENTA.
INGREDIENTES:
*AZUCAR: 240 Gr ( 1 taza)
*ZUMO DE LIMON: ½ taza
*AGUA: 4 Y ½ Tazas
*COLORANTE: 2 Gotas de colorante verde
*HOJAS DE MENTA: 1 taza (limpia)
*BASE DE HELADO: 1 receta
RINDE: 14 helados
PREPARACION: PREPARACION: En una olla colocar la mitad del agua y las hojas de menta (limpias), se lleva
a fuego medio bajo por 3 a 5 minutos, se reserva y se deja enfriar. Luego en la licuadora colocar todos los
ingredientes. Colocar 2 a 3 gotas de colorante verde limon ó verde manzana y procesar
REFRESCANTES DE FRESAS.
INGREDIENTES:
*AZUCAR: 280 Gr
*FRESAS FRESCAS: 500 gr
*AGUA: 2 Tazas
*LIMON: Zumo de ½ limón.
*BASE DE HELADO: 1 receta
RINDE: 14 helados
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CREMOSITOS GOURMET (2)
PREPARACION: Colocar las fresas limpias y cortadas en un bowl añadirle el azúcar y el zumo de limón, dejar
reposar por 15 minutos y llevar a la hornilla, dejar hervir por 3 minutos removiendo constantemente, retirar del
fuego y enfriar
Una vez fría la base de fresas, llevarla a la licuadora con el resto de los ingredientes, procesar y empacar.
REFRESCANTE DE MOJITO
INGREDIENTES:
*AZUCAR: 240 Gr ( 1 taza)
*ZUMO DE LIMON: ½ taza
*AGUA: 4 Y ½ Tazas
*COLORANTE: 2 Gotas de colorante verde
*HOJAS DE HIERBABUENA: 1/2 taza (limpia)
*HOJAS DE MENTA: 1/2 taza (limpia)
*LICOR: Opcional (1 a 2 cucharadas)
*BASE DE HELADO: 1 receta
RINDE: 14 helados
PREPARACION: En una olla colocar la mitad del agua y las hojas de hierbabuena y de menta (limpias), se lleva
a fuego medio bajo por 3 a 5 minutos, se reserva y se deja enfriar. Luego en la licuadora colocar todos los
ingredientes. Colocar 2 a 3 gotas de colorante verde limon ó verde manzana y procesar
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