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Receta de Buñuelos Caseros

Este documento proporciona una receta para hacer buñuelos. Incluye instrucciones para hacer el fermento con levadura, agua tibia y azúcar. Luego explica cómo preparar la masa con harina, azúcar, sal, anís, huevos y licor. Se debe dejar reposar la masa hasta que triplique su tamaño. Finalmente, da instrucciones para freír los buñuelos en aceite caliente hasta que se doren, sirviéndolos con miel de caña.

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Juan Jose Cruz Ajhuacho
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Receta de Buñuelos Caseros

Este documento proporciona una receta para hacer buñuelos. Incluye instrucciones para hacer el fermento con levadura, agua tibia y azúcar. Luego explica cómo preparar la masa con harina, azúcar, sal, anís, huevos y licor. Se debe dejar reposar la masa hasta que triplique su tamaño. Finalmente, da instrucciones para freír los buñuelos en aceite caliente hasta que se doren, sirviéndolos con miel de caña.

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BUÑUELOS

Ingredientes:
Para el fermento
2 cucharadas de levadura fresca
1/4 taza de agua tibia
1 cucharilla de azúcar
Para la masa
6 tazas de harina
3/4 tazas de azúcar
1 cucharilla de sal
2 cucharadas de anís en grano
3 huevos
1 cucharada de cualquier licor
Agua tibia lo necesario
Aceite para freír
Miel de caña para servir.
Modo de preparar:
El fermento
En un bol ponga el agua tibia, la levadura y el azúcar, aproximadamente 1/2 hora o hasta que
levante, si está cerca a un lugar caliente o al sol, mucho mejor.
La masa
Aparte forme una corona con la harina y todos los ingredientes secos, azúcar, sal y el anís.
Añada al centro los huevos, el licor y el fermento. Vierta poco a poco el agua tibia hasta formar
una masa pegajosa, trabajarla muy bien, es bueno golpear la masa con la palma de la mano.
Deje reposar en un lugar caliente con una bolsa de plástico y un secador, hasta que triplique su
tamaño.
Caliente el aceite. Una vez lista la masa, mójese las manos con agua tibia y sal.  Saque un poco
de la masa sin destapar el recipiente por completo y dele forma circular, con un hoyo en el
centro. Ponga dentro el aceite muy caliente. Con una varilla de madera, mueva la masa,
dándole su forma final, evite que se queme el buñuelo, se dora bastante rápido. Ponga
máximo de dos o tres buñuelos en cada cocción, una vez listos sirva con miel de caña o
chancaca.

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