“Año de la Universalización de la Salud”
UNIVERSIDAD CESAR VALLEJO
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
NUTRICIÓN
INFORME ACADEMICO:
“BENEFICIOS NUTRICIONALES DE LA FIBRA DIETARIA
Y SU INFLUENCIA EN EL SISTEMA DIGESTIVO”
DOCENTE:
ZOILA RITA MOSQUERA FIGUEROA
INTEGRANTES DEL GRUPO 2:
DÍAZ MEGO OSVALDO
GUERRERO SAER ALEXANDRA
LUCIANO QUISPE MARELI VANESSA
ROMERO AVELLANEDA MELANIE RAQUEL
VÁSQUEZ JIMÉNEZ RUTH ANALI
2020
Lima-Trujillo-Perú
ÍNDICE:
I. INTRODUCCIÓN
II. OBJETIVOS
III. DESARROLLO
3.1 LA FIBRA DIETERARIA
3.1.1 DEFINICION
3.1.2 IMPORTANCIA
3.1.3 TIPOS
3.1.4 BENEFICIOS
3.2 APARATO DIGESTIVO
3.2.1 ¿QUÉ ES EL APARATO DIGESTIVO?
3.2.2 ¿QUÉ LES SUCEDE A LOS ALIMENTOS
DIGERIDOS?
3.2.3 ¿POR QUÉ ES IMPORTANTE LA
DIGESTIÓN?
I. Introducción
• La opción de usar la fibra dietética como
herramienta terapéutica y como estrategia preventiva
es muy atractiva por muchas razones científicas y
sociales.
• La percepción general de la fibra dietética como
una sustancia natural y sana, fundamentada en
diversas teorías fisiológicas, respalda la
recomendación generalizada de su consumo como
medida terapéutica en el manejo de diversas
patologías, algunas de ellas altamente prevalentes
como la obesidad, la diabetes mellitus, la dislipemia o
el síndrome metabólico.
• El sistema digestivo prepara las sustancias
esenciales para la nutrición del organismo.
• Es un conjunto de procesos mecánicos y químicos
que tiene lugar en el seno del tracto gastrointestinal,
bajo control neurohormonal, con el objeto de
descomponer los nutrientes contenidos en los
alimentos en sustancias más simples que puedan
atravesar la barrera intestinal y pasar al torrente
sanguíneo.
II. Objetivos
Agrupar los diferentes tipos de fibra en base a su
solubilidad en agua y grado de fermentación en el colon.
Describir las características propias de cada grupo, así
como sus beneficios y fuentes alimentarias.
III. Desarrollo
3.1 LA FIBRA DIETERARIA
3.1.1 DEFINICION
Fibra dietética es un grupo de diferentes sustancias de origen
vegetal, que son resistentes a la digestión y absorción en el
intestino delgado, pero que sufren una digestión parcial o
total en el colon.
III.1.2 IMPORTANCIA
La inclusión de la fibra dietética en la dieta diaria de los seres humanos
parece desempeñar una importante función para la prevención y el
tratamiento de algunas enfermedades crónicas. Esta revisión tiene como
objetivo brindar una actualización sobre los avances recientes publicados
acerca de la utilidad de la fibra dietética en la salud y en las enfermedades.
Entre los beneficios que aportan un ingreso adecuado de fibra dietética se
encuentran la disminución de la presión arterial, la reducción de cáncer
colorrectal, el efecto hipocolesterolémico, menor riesgo de enfermedad
cardiovascular y un mejor control de la diabetes mellitus tipo ӀӀ. Aunque se
postulan diferentes mecanismos por los cuales se producen los beneficios,
aun no hay resultados concluyentes, pero si está establecido que el aumento
del ingreso dietético de cereales, leguminosas, frutas y vegetales favorece la
preservación de la salud y el control de algunas enfermedades crónicas.
3.1.3 TIPOS
1) La fibra soluble
Retiene el agua y se vuelve gel durante la digestión e
igualmente retarda la digestión y la absorción de nutrientes
desde el estómago y el intestino
2) La fibra insoluble
Parece acelerar el paso de los alimentos a través del
estómago y los intestinos, le agrega volumen a las heces.
3.1.4 BENEFICIOS
1. Normaliza las deposiciones.
La fibra dietética aumenta el peso y el tamaño de las heces y
las ablanda. Una materia fecal voluminosa es más fácil de
evacuar, lo que disminuye la probabilidad de estreñimiento.
2. Ayuda a mantener la salud intestinal.
Reduce las hemorroides y bolsas pequeñas del colon,
disminuye el riesgo de desarrollar cáncer colorrectal. Parte
de la fibra se fermenta en el colon, previene enfermedad
3. Reduce los niveles de colesterol.
La fibra soluble que se encuentra en los frijoles, la avena, la
linaza y el salvado de avena puede ayudar a reducir los
niveles de colesterol total en la sangre, pues disminuye los
niveles de lipoproteína de baja densidad, o colesterol "malo".
Reducción de la presión arterial y la inflamación.
4. Ayuda a controlar los niveles de azúcar en la
sangre.
En las personas con diabetes, la fibra, particularmente la
fibra soluble, puede retardar la absorción del azúcar y ayudar
a mejorar los niveles de azúcar en la sangre
5. Ayuda a lograr un peso saludable.
Los alimentos con alto contenido de fibra tienden a llenar
más que los alimentos con bajo contenido de fibra, por lo
que es probable que comas menos y te mantengas satisfecho
por más tiempo.
6. Te ayuda a vivir más tiempo.
Los estudios sugieren que el aumento de la ingesta de fibra
dietética, especialmente de fibra de cereales, está asociado
con un menor riesgo de morir de enfermedades
cardiovasculares y de todos los tipos de cáncer.
3.2 APARATO DIGESTIVO
3.2.1 ¿QUÉ ES EL APARATO DIGESTIVO?
El tracto gastrointestinal es una serie de órganos huecos
unidos en un tubo largo y retorcido que va desde la boca
hasta el ano. Los órganos huecos que componen el tracto
gastrointestinal son la boca, el esófago, el estómago, el
intestino delgado, el intestino grueso y el ano. El hígado, el
páncreas y la vesícula biliar son los órganos sólidos del
aparato digestivo.
El intestino delgado tiene tres partes. La primera parte se
llama duodeno. El yeyuno está en el medio y el íleon está al
final. El intestino grueso incluye el apéndice, el ciego, el
colon y el recto. El apéndice es una bolsita con forma de
dedo unida al ciego. El ciego es la primera parte del intestino
grueso. El colon es el siguiente. El recto es el final del
intestino grueso.
Las bacterias en el tracto gastrointestinal, también llamadas
flora intestinal o microbiota, ayudan con la digestión. Partes
de los sistemas nerviosos y circulatorios también ayudan. El
aparato digestivo digiere los alimentos y líquidos que una
persona come o bebe cada día.
3.2.2 ¿Qué les sucede a los alimentos digeridos? Ruth
El intestino delgado absorbe la mayoría de los nutrientes en
los alimentos y el sistema circulatorio los pasa a otras partes
del cuerpo para almacenarlos o usarlos.
La sangre transporta azúcares simples, aminoácidos,
glicerol y algunas vitaminas y sales al hígado. El hígado
almacena, procesa y distribuye nutrientes al resto del cuerpo
cuando es necesario, el líquido llamado linfa ayuda combatir
las infecciones
3.2.3 ¿POR QUÉ ES IMPORTANTE LA
DIGESTIÓN?
Es importante para la transformación de los alimentos, es de
decir, para asimilar los nutrientes esenciales, vitaminas y
minerales, necesarios para satisfacer las demandas
energéticas y el correcto funcionamiento del organismo.
Los seres humanos necesitamos alimentarnos para crecer,
desarrollarnos, cumplir nuestras funciones vitales cotidianas
y mantenernos sanos. Todo ello demanda un aporte
energético y es a través del aparato digestivo que obtenemos
esa energía o combustible.
IV. BIBLIOGRAFIA
Cabrera Llano, Jorge Luis; Cárdenas Ferrer, Mercedes. Importancia de la
fibra dietética para la nutrición humana. Revista Cubana de Salud Pública,
vol. 32, núm. 4, octubre-diciembre, 2006 Sociedad Cubana de
Administración de Salud La Habana, Cuba. URL disponible en:
[Link]
