TALLER SOBRE PROCESO DE DIAGNÓSTICO ORGANIZACIONAL

PELICULA HAMBRE DE PODER

CASO McDonald´s
GERENCIA ESTRATÉGICA PERIODO:
NOMBRE: Alejandra Gómez Velásquez ID: 584647
NOMBRE: Yulmari Garcés Franco ID: 478674

Estimado estudiante,
Luego de visualizar la película “HAMBRE DE PODER” la cual cuenta la historia de cómo, en la década de
1950, un vendedor llamado Ray Croc, sorprendido por la velocidad y eficiencia con la que los hermanos
Richard y Maurice McDonald dirigían su hamburguesería en el sur de California, se adueñó del negocio y lo
convirtió en la cadena de comida rápida más conocida del mundo.
Procedan a responder las siguientes preguntas:
INTRODUCCIÓN.
1. Defina con sus propias palabras ¿Qué es la gerencia estratégica?
Es una forma de administrar las organizaciones, porque realizando este proceso de investigación interna
y externa de la empresa, se pueden identificar todas las amenazas, fortalezas, debilidades y
oportunidades, y así la gerencia estratégica, establece objetivos claros y plantea acciones de mejora
estratégicas que conlleven al éxito de la empresa, aumentando productividad y utilidades y por ende al
crecimiento y desarrollo de la organización.

2. ¿Cuáles son las etapas del proceso de gerencia estratégica, defina cada uno de ellos?
Las etapas del proceso de gerencia estratégicas son:
1. Fijación de metas u objetivos: consiste en establecer las metas y la visión de la empresa, y se
debe tener en cuenta la definición de objetivos a corto y largo plazo, y establecer el proceso de
como se van logar los objetivos y metas, los cuales deben ser detallados, realistas y coincidan
con los valores de la empresa, y por último es importante definir las funciones para el personal,
para que las tareas puedan tener éxito. Y socializar a todos los niveles de la organización los
objetivos para que todos trabajen hacia la misma dirección y/o meta.
2. Análisis: es una etapa del proceso importante porque, en ella se identifican los posibles
problemas externos o internos que puedan afectar las metas y los objetivos de la empresa. Es por
eso la importancia de identificar las amenazas, oportunidades, fortalezas y debilidades.
3. Formación de estrategias: Consiste en revisar la información obtenida del análisis y determinar
los recursos que tiene la organización, para alcanzar las metas y objetivos. Es en esta etapa que
se deben priorizar los problemas y emplear estrategias que contribuyan al mejoramiento y éxito
de la empresa.
4. Implementación de estrategias: La implementación exitosa de la estrategia es fundamental para
el éxito de la empresa. Esta es la etapa de acción del proceso de gestión estratégica. Si la
estrategia general no funciona con la estructura actual del negocio, se debe instalar una nueva
estructura al comienzo de esta etapa.
 5. Evaluación y control de estrategias: Consiste en hacer mediciones del desempeño, revisión
consistente de asuntos internos y externos y acciones correctivas cuando sea necesario. Cualquier
evaluación exitosa de la estrategia comienza con la definición de los parámetros a medir. Estos
parámetros deben reflejar las metas establecidas en la Etapa 1. Determina su progreso midiendo
los resultados reales versus el plan. El monitoreo de problemas internos y externos también te
permitirán reaccionar ante cualquier cambio sustancial en tu entorno empresarial. Si determinas
que la estrategia no está moviendo a la compañía hacia su meta, toma acciones correctivas. Si
esas acciones no tienen éxito, repite el proceso de gestión estratégica.

3. ¿Qué relación existe entre competitividad y estrategia?

La competitiva y la estrategia tiene una relación de causa efecto donde ambas funciona como un
engranaje dentro un reloj, donde la estrategia es importante porque a través de esta se pueden orientar y
planificar las acciones a llevar a cabo y por otro lado en la competitividad se orienta a través de un
proceso donde los individuos que conforman dicha entidad aprenden el fortalecimiento de las exigencias
que hay en el contexto permitiendo así lograr mayores desempeños en el lugar donde laboran con el
propósito o fin de ir un paso a delante de una manera creativa de las organizaciones que ofrecen igual
de productos.

4. ¿Qué relación existe entre gestión de la calidad y gerencia estratégica?

La relación que existe entre gestión de calidad y gerencia estratégica es que potencian y fortalecen los
procesos al interior de las empresas mejorando el desempeño y la satisfacción de los clientes y desde
otro punto de vista llevando a cabalidad las metas a corto y largo tiempo propuestas como mecanismos
de crecimiento de la entidad.
CASO McDonald´s.
5. ¿Cuál era la ventaja competitiva y el valor agregado que planteaba Ray Croc a sus clientes?
La ventaja competitiva y el valor agregado que evidenciamos en la película hambre de poder son:

 Red mundial de locales y franquicias: Construida durante más de 60 años de trabajo.

 Cadena de suministro sostenible con equipamiento y tecnología: Capacidad conjunta de suministro
que incluye a todas las actividades de la cadena de valor.
 Procesos estándar diseñados e implementados: Para las actividades en toda la cadena de suministro,
soportados por sistemas de información y comunicación (TIC).
 Prestigio de marca y propiedad intelectual: Globalmente conocida y bastante diferenciada de otras
cadenas de hamburguesas por su excelente relación precio/calidad.
 Conocimiento, ideas e innovación: Capacidad gerencial, auspicio de ideas e innovación.
 Filosofía Ray Croc: Fuente de inspiración, guía de principios y valores de la organización.

6. ¿Cree usted que Ray Croc buscaba generar eficiencia en las organizaciones a través de los
cambios y de las necesidades del mercado? Justifique su respuesta.

Se puede observar que el señor Ray Croc en su proceso de empresario, comerciante e inversionista iba
de negocio en negocio, de ciudad en ciudad sin tener éxito en las ventas que ofrecía; pero al escuchar de
su secretaria le orienta que los propietarios de Mc Donald cierta de cantidad de máquinas para hacer
 mateada, esto fue algo sorprendente para él y decide visitar el lugar. Al estar ahí observo detalladamente
el lugar y quedo vislumbrado con el negocio al que había visitado, es desde ahí donde se puede
comprender como el señor Ray siendo una persona persistente en los negocios sacrifica su núcleo
familiar (bienestar con la esposa e hipoteca de la casa). Siendo esto un acto que le permitió empoderarse
100% en el negocio de las franquicias de Mc Donald visitando cada uno de los condados y estados
cercanos al lugar de origen de Mc Donald, este individuo pudo ver en dicho negocio las necesidades de
las personas en su núcleo familiar al compartir y al generar un cambio en la industria de los negocios de
comidas; revolucionando el sistema establecido del mercado haciendo que este sea innovador y llamara
la atención del consumidor siendo eficiente como un producto de calidad y rápido en la entrega del
producto.

7. El análisis situacional es un método que lleva a la aplicación del procedimiento más adecuado para
analizar lo que está ocurriendo cuando una organización se enfrenta con diferentes asuntos.
(Hanel & Hanel: 2004). Estos asuntos pueden enmarcarse dentro de un análisis DOFA en el cual
se mirarán implícitas fortalezas y debilidades (factores internos), oportunidades y amenazas
(factores externos), que permitan actuar obligatoriamente para el beneficio de la organización.
Con base en la información anterior, planteen una Matriz DOFA donde se evidencie el análisis
situacional del funcionamiento de la organización antes de la transformación de Mc Donald´s
como la mayor cadena mundial de restaurantes de comidas rápidas.

MATRIZ DOFA

DEBILIDADES: OPORTUNIDADES:

 Diversificación de menú  Responsabilidad social respecto a empleo

 Mayor costo de suministro sostenible e inclusión
 Poca diversidad del producto  Generación de empleo en cada una de las
 Falta de nuevas tecnologías franquicias
 Falta de capital económico  Modelo de negocio sostenible a largo
plazo

FORTALEZAS: AMENAZAS:

 Diversificación de franquicias en varios  Imitación de producto similar

contextos del territorio nacional  Competencia en el mismo sector
 Marca  Falta de recursos financieros
 Técnicas estandarizadas en los productos  Daños a la reputación de la marca
 Recurso humano capacitado  Incremento de costos
 Liderazgo en industria de comida rápido
 Orden y entrega oportuna
 Rapidez, flexibilidad y calidad en
atención al cliente
 Precio al alcance del consumidor
 Rentabilidad
 Lugar de trabajo aseado
8. Consulte cual es la misión y visión de la empresa Mc Donald´s, con base en ello, realice una
propuesta de mejoramiento continuo como estrategia organizacional y un plan de acción para
cumplir con sus estrategias.

VISION DE MCDONALD’S

 Dominar la industria global de servicios alimenticios, a través de la satisfacción del cliente.

 Ser reconocidos por los empleados, clientes, competidores, proveedores, inversionistas y el
público en general.
 Promover la innovación y creatividad.
 Anticiparse a los cambios del mercado, y a los posibles problemas que pueden generarse. 

MISION DE MCDONALD’S

Una de las misiones más importantes de McDonald’s es el servir con rapidez un menú limitado de
comida caliente y apetitosa en un restaurante limpio y que sea agradable para el cliente por un buen
precio. Además, el lograr ser el lugar y forma preferida de cada uno de nuestros clientes. Ser los mejores
del mundo en la experiencia de servicio en restaurantes de comida rápida. Ser el mejor medio para
proporcionar una excelente calidad, servicio, limpieza, valor y, por supuesto, satisfacer las necesidades
de cada uno de los clientes

Propuesta de mejoramiento continúo:

Es necesario que la entidad tenga como propósito en su plan de mejoramiento continuo innovar cada día
en menús alternos que potencien la satisfacción completa en el consumidor e igualmente sean asequibles
para su bolsillo y por otro lado que haya pausas activas entre los empleados para fortalecer el proceso de
producción

Plan de acción

1. Para fortalecer este plan de acción en necesario que estas innovaciones en los menús estén
centralizadas según el punto de ubicación de cada una de las franquicias, donde sea necesario apuntar a
las necesidades del contexto local y por ultimo satisfacer al cliente. Por otro lado, es fundamental tener
un equipo de trabajo activo y potenciar en ellos amor y compromiso en su labor y por ende generar
pausas activas para contribuir a la mejora de la atención del trabajador. También diseñar e implementar
el sistema de gestión para promover y proteger la salud de los trabajadores.

9. El entorno contextual se puede analizar a partir de sus diferentes aspectos, o sea el entorno
demográfico, el económico, el político/legal, el sociocultural, el tecnológico, y el de los recursos
naturales (medio ambiente). Con base en lo visualizado en la película y con investigación realizada
en la Web, complete la siguiente tabla teniendo en cuenta el diagnóstico estratégico externo.
Sustente cada uno de los entornos con la organización de Mc Donald´s.
 ENTORNO
ANÁLISIS CASO MC DONALD´S
CONTEXTUAL
Entorno demográfico La empresa se encuentra en muchos países del mundo, y su comida esta
dirigida a toda la población por lo tanto no se muy afectada por los cambios
demográficos. Las ventas incrementan cada día por la expansión de la
población y la cultura del consumo. Inicialmente la comida estaba dirigida a
los jóvenes, pero la población esta cada día mas envejecida y la empresa crea
estrategias para vender. Ejemplo la hamburguesa BIG MAC, creada para los
adultos por su tamaño grande. Y así atraen a sus consumidores.
Entorno económico En el entorno económico la empresa a lo largo de su historia ha pasado por
varias crisis económicas las cuales ha demostrado solucionar de la mejor
manera, buscando alternativas con los bancos y socios que desean invertir en
él negocio. Regularmente las crisis por las cual puede pasar son la falta de
clientes debido a los bajos costos de la competencia.
Entorno político/legal En el entorno político/ legal la empresa MC DONALD´S, al ser una empresa
internacional, esta debe cumplir con todas las normas y leyes de cada país
donde se encuentre su restaurante, ejemplo, deberá cumplir con las leyes
sobre franquicias, sanidad y el manejo de trabajadores de cada país.
Entorno sociocultural En este entorno la empresa MC DONALD´S, tiene la ventaja, de que la
cultura actual cada día crece y el tiempo es vital, la mayoría de las personas
tienen inestabilidad laboral y deben desplazarse por largo tiempo de su hogar
al trabajo y esto conlleva a no poder llegar al hogar a comer, por lo tanto lo
deben hacer en la calle y la mejor opción por temas de tiempo son las
comidas rápidas.
Entorno tecnológico La empresa MC DONALD´S, cada día avanza como la tecnología,
actualmente en sus restaurantes emplean tecnología en sus métodos de
producción, transporte, manipulación y servicio al cliente, logrando con ellos
la plena satisfacción de los clientes.
Entorno ambiental La franquicia esta en casi todo el mundo, y tiene la responsabilidad de cuidar
su entorno y contribuir al medio ambiente y es por eso que en la actualidad
utilizan desechables ecológicos en algunas ciudades y como tiene una
percepción de líder en las comidas rápidas también su meta es ser líder
ambiental. Esta estrategia la iniciaron en el año 2012.

10. El diagnóstico estratégico debe empezar por la parte más imple, concreta y visible: los recursos.
Para diseñar sus procesos y actividades, toda organización necesita de recursos humanos,
financieros, materiales, así como maquinas, información, entre otros. Los recursos se pueden
clasificar en intangibles, tangibles y subcontratados. Teniendo en cuenta lo anterior, con base en lo
visualizado en la película de Mc Donald´s y con información investigada en la Web, complete el
siguiente gráfico teniendo en cuenta la clasificación de los recursos organizacionales de Mc Donald
´s
 RECURSO CASO MC DONALD´S
Recursos tangibles Los recursos tangibles de MC DONALD´S financieros: es el respaldo
financiero, la capacidad de compra. Los físicos son locales y franquicias a
nivel mundial, la cadena de suministro, con equipamiento, tecnología y
sostenible, los diseños estándares de los locales, y los recursos de la
organización como la universidad de la hamburguesa, la fundación
Ronald McDonald’s, la alianza con proveedores globales, y el diseño de
procesos estándares como la producción alimentaria, marketing y servicio
al cliente.
Recursos intangibles Los recursos intangibles de MC DONALD´S son: el capital humano, por
la reputación que tiene los creadores de la organización y por el equipo
humano (trabajadores entrenados y motivados), el modelo de negocio, ya
que es una creación inventiva y con distintivos únicos. Y las ideas
innovadoras que surgen cada día. También la creación de cultura
organizacional con principios, valores, habilidades, experiencia y pasión.
Recursos subcontratados Los recursos subcontratados son con los proveedores de materia prima
que entregan los insumos para la realización de la comida rápida como por
ejemplo (carne para hamburguesas, papas, vegetales, etc.)

11. Realice la cadena de valor de Porter de la organización Mc Donald´s

Suministro de servicios y materiales

La empresa Mc Donald´s desde su inicios mostro ser eficiente con sus servicios y productos y diariamente
busca la eficiencia, es primordial mantener cada área funcional con los implementos y recursos necesarios,
pero de forma muy primordial, mantener los elementos de higiene, tecnologías e insumos en el proceso de
producción es lo más importante para esta empresa, se observó en la película que el suministro de los
insumos lo realizan a tiempo sin agotarlos y el recursos humano para la prestación de servicios diariamente
vivía motivado y a gusto con el trabajo que realizaba.

Desarrollo tecnológico
En Mc Donald´s la creación e innovación, tanto en el producto, como en su proceso de creación, es
fundamental para poder disminuir los costos y el tiempo de preparación.

Administración de recursos humanos

Mantener incentivos según las necesidades de sus trabajadores para aumentar el grado de compromiso del
equipo, es de gran importancia, ya que está en sus manos la experiencia y preparación de los productos.

Infraestructura de la organización
Cada local de McDonalds debe ser ubicado en un punto estratégico y de gran visibilidad, cada área
funcional del local, debe mantenerse limpio y ordenado, el salón de atención al cliente, está diseñado
para que el equipo muestre más de un 40% de su cuerpo, esto ayudando a tener más cercanía con el
cliente, es una barra por donde los clientes retiran sus pedidos. Después del comedor la cocina es el
espacio más grande del local.
Marketing y
Logística interna Operaciones Logística Servicios
ventas
externa
 Compra de insumos: El ensamblado Los productos Publicidad: Los
McDonals trae la mayor de los sándwich, creados son 5% sobre las anfitriones(as),
parte de sus insumos desde no debe demorar vendidos en el ventas, con son los
Argentina, los cuales son más de 60 mismo local. una estrategia encargados de
enviados a chile y segundos, los masiva e ayudar que los
distribuidos en todos los (trabajadores) invasiva niños, jóvenes y
locales. Inventario: los son capacitados adultos se sientan
productos son rotados y en 2 días, cada estimados por la
ordenados por el método uno se encarga empresa, ayudan a
FIFO. Información: se de cada área de mejorar la
obtienen por medio de operaciones, experiencia en el
encuestas mundiales, en cocina, frieds- local.
donde se les pregunta a los station, Servicio
clientes por ejemplo ¿Qué y heladería en el
les gustaría que hubiera en caso que tenga.
McDonals?
También por medio de la
páginas web, donde los
clientes dejan sus reclamos,
sugerencias y felicitaciones.

12. Mencionen 3 lecciones que les haya dejado la película con respecto a la planeación estratégica, la
solución de problemas de los clientes, la consciencia del diferencial del negocio, los procesos, la
competitividad, la efectividad, el compromiso del equipo de trabajo, la persistencia, la curiosidad, la
experimentación, entre otras.

Lecciones de planeación estratégica:

1. En una gerencia estratégica se debe tener en cuenta que los clientes son los consumidores y que
en ocasiones se presentan problemas con los clientes y la mejor forma de pensar y analizar la
situación es que no porque el proceso ya este desarrollado de forma repetitiva y frutífera en el
pasado, no pueda ser mejorado o cambiado. En la película los hermanos los hermanos Mc
Donald’s cambiaron la forma de servir hamburguesas en el mundo e inventaron un concepto
totalmente diferente con algo que ya existía hace muchos años. Las personas innovadoras no
acostumbran a pensar siempre de la misma forma. Por eso, es bueno quedar atento en las
novedades del mercado que puedan beneficiar tanto a la empresa como a tus clientes.

2. Los procesos son la mejor forma de innovar y crecer en la organización los hermanos Mc
Donalds, Dick y Mac, crearon un proceso que revolucionó el segmento siguiendo el concepto de
Henry Ford para la producción de vehículos. Fue de esta manera que consiguieron entregar sus
platos a los clientes con rapidez y calidad. Es importante tener en cuenta que sin procesos no hay
como entregar servicios o productos de calidad diferenciada para todos los clientes. Esto puede
ocasionar insatisfacción y contratos cancelados.
3. Toda organización debe contar con personal capacitado, entrenado y con habilidades de
competitividad, persistencia, innovación, curiosidad, trabajo en equipo, y con animo de
experimentar y ser visionista en la producción de nuevos productos o servicios.

En la película el señor Croc empezó su jornada en Mc Donald’s con 52 años. En los primeros 8
años de negocio no sacó ni un centavo de su trabajo con las franquicias. Al contrario, todo lo que
ganaba y recursos que conseguía seguía invirtiendo en la red. De esta forma, es posible decir que
el apostó en su sueño. Y con ello nos dejo el aprendizaje que hay que ser persistente porque
nadie dijo que sería fácil. Los buenos resultados exigen tiempo, persistencia y disciplina.