BALANCEO DE

RACIONES
D O C E N T E : M V Z . L I S S E T RO M I N A AG U I L A R Q U I RO Z
 CONCEPTOS GENERALES
RACIÓN

Es la cantidad de alimento que se le suministra a un animal ya sea de

una sola vez o durante las 24 horas.
Para elaborar una ración se debe prestar atención:

• El equipo disponible.
• La tecnología existente.
• La forma de presentación del producto.
• Los cambios de precios de la materia prima.
• Otros aspectos de importancia.
Las raciones deben estar bien balanceadas para llenar los
requerimientos de las diversas especies y categorías existentes en una
finca o unidad de producción.

Es importante insistir que una adecuada alimentación no tiene el

efecto esperado sobre animales de mala o media calidad genética.

Los alimentos de alta calidad sólo

rinden efectos positivos cuando son
suministrados a animales que
tienen el poder genético de
transformar este alimento en carne,
leche, huevos o crías.
DIETA

Es la cantidad necesaria de nutrientes que requiere un animal para cumplir con sus
funciones vitales (dieta proteica, dieta energética).

REQUERIMIENTO NUTRICIONAL

Se puede entender como la cantidad de alimento necesario para que los animales
alcancen un estado de desarrollo fisiológico equilibrado que permita su crecimiento y
desarrollo, a la vez que expresen su potencial productivo.
Las necesidades nutricionales de cada especie se llenan suministrando una ración
adecuada que contenga proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales
siempre que el animal tenga una buena función digestiva y el apetito adecuado.
No llenar los requerimientos provoca que se presenten problemas nutricionales, que
traen como consecuencia desequilibrios orgánicos e impiden que el animal tenga un
buen desempeño productivo.
BALANCE

Un balance permite conocer el valor nutricional de los componentes existentes

en la finca, determinar los requerimientos nutritivos de cada especie animal y
examinar si se llenan dichos requerimientos con el contenido de cada uno de los
alimentos que utilizaremos para la elaboración de raciones alimenticias.

Una vez que se dispone de la información sobre contenido nutricional de los

alimentos así como de los requerimientos alimenticios de las diferentes especies
que existen en el hato, se pueden preparar dietas que podrán satisfacer las
necesidades de mantenimiento y producción dichos animales y sus diferentes
categorías.

Existen varios métodos para balancear raciones, que van desde el más simple o por
“tanteo” hasta métodos computarizados.
El ganado se desarrolla utilizando la nutrición por medio de la ración.
En el caso de que el ganado consuma menos alimentos de lo suministrado, el exceso
de alimentos digeridos se almacena en el cuerpo del animal; si faltaran algunos
nutrientes en la ración esto provoca una baja en la producción de leche y carne.

Aunque se suprima la producción todavía faltando el suministro de nutrición, el

ganado pueden abastecerse de nutrientes tomando las reservas que existen en su
cuerpo.
Es decir, cuando el ganado baja de peso, significa que hay deficiencia nutricional.
Si A es 10, B es 5, C es 2 y D es 5, el resultado de E es 8
(el ganado se adelgaza o se detiene su crecimiento). Estado Nutricional:

Si A es 10, B es 5, C es 2 y D es 3, el resultado de E es 8 Deficiente

10 (el ganado mantiene su estado actual).
10 Ideal
Si A es 10, B es 5, C es 2 y D es 1, el resultado de E es
12 Exceso
12 (el ganado se engorda o aumenta su crecimiento).
TABLAS DE REQUERIMIENTO NUTRICIONAL
POR ESPECIE Y CATEGORÍAS
Para el crecimiento y producción de leche y carne, el ganado necesita de una
nutrición variada.
Cuando el ganado está desarrollándose requiere de proteínas y calcio para
fortalecer los huesos y músculos, o bien durante la producción de leche necesitan
nutrientes para compensar los componentes de la leche, las cuales varían
dependiendo del estado fisiológico de cada ganado.
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES PARA BOVINOS
Necesidades diarias de nutrimentos de vacas productoras de leche en lactación
Producción de leche, nutrimentos necesarios por kilogramo de leche
Necesidades diarias de nutrimentos para manutención y gestación en los últimos 2
meses de gestación
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES PARA EQUINOS
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES PARA PORCINOS
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DIARIOS PARA CAPRINOS
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DIARIOS PARA OVINOS
Los requerimientos nutricionales se calculan de la siguiente manera:

Donde: Para vacas lecheras

Requerimiento para la producción = Producción de leche + feto + aumento de peso

• El requerimiento para la manutención cambia por peso.

• Los nutrientes para la producción de leche cambian por el porcentaje de grasa.
• El requerimiento para el feto se calcula solo durante 2 meses antes del parto.
• El requerimiento para el aumento de peso cambia por día (variaciones en el peso).
Método de cálculo de requerimientos nutricionales por el estado
fisiológico del ganado:
 TABLA DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS
Valores nutricionales de los ingredientes

Es necesario conocer el valor nutricional o contenido de nutrientes en cada uno de

los alimentos que utilizaremos para la elaboración de las dietas, para determinar
qué especie animal podemos alimentar con los excedentes de la producción.
COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS
Aspectos de importancia del valor nutricional de los ingredientes que deben ser
considerados al elaborar las dietas
Al acondicionar los ingredientes:

Si son granos como el maíz o sorgo, se deben

moler a un tamaño de partícula que facilite
su consumo y su mezcla con los demás
ingredientes.

Para la utilización de la soya en las dietas, se

debe tostar y ser molida a un tamaño de
partícula adecuado, para que pueda ser
asimilada más eficientemente por los
monogástricos (aves, cerdos, conejos y cuyes).
Para la alimentación de rumiantes no es
necesario tostar la soya.
 MÉTODO PARA BALANCEAR RACIONES
PARA GANADO MAYOR O MENOR
Una dieta o ración está balanceada cuando contiene los requerimientos en las
cantidades y proporciones adecuadas.

Balancear una ración es combinar dos o más ingredientes en las proporciones y

cantidades indicadas para conseguir la alimentación equilibrada de las diferentes
especies y categorías existentes.

Se debe disponer de información sobre contenido nutricional de los alimentos así

como de los requerimientos alimenticios de las especies, para preparar dietas que
puedan satisfacer las necesidades de los animales.
Cálculo de necesidades nutritivas

El balanceo de raciones se hace a través de cálculos y procedimientos

matemáticos aplicados para conseguir el equilibrio entre los requerimientos
nutritivos de los animales y los aportes de nutrientes de los alimentos que la
conforman.

Antes de balancear una ración, se debe considerar:

• La cantidad de alimento disponible.

• La composición de los alimentos.
• Los requerimientos de los animales para los cuales se formula la ración.
• El método por el cual se va a ofrecer la ración.
Con la aparición de las computadoras y los paquetes modernos de formulación de
raciones se ha facilitado enormemente la elaboración de raciones en los animales
domésticos ya que favorece los cálculos y la rapidez de los mismos.

Esto tiene particular importancia para las granjas de explotación intensiva y plantas
procesadoras de alimentos balanceados, que deben disponer de variedad
ingredientes y fabricar gran variedad de alimentos balanceados, con fórmulas que
cambian constantemente, debido al precio de los ingredientes y su disponibilidad en
el mercado.
MÉTODO DE TANTEO

Ejemplo 1:
Una vaca de 400 kg de peso vivo produce 6 litros de leche (grasa 3.5%) y la ración que
está consumiendo es: 25 kg de caña de azúcar y 2 kg de frijol terciopelo.

1. Requerimientos nutricionales para mantenimiento de la vaca lechera (diapositiva 9)

II. Requerimiento de 6 litros de leche cuando la grasa está en 3.5% (diapositiva 10)
III. Valor nutritivo de los alimentos para 1 Kg de alimento

IV. Cálculo de cuando el ganado come 2 Kg de frijol terciopelado y 25 Kg de caña de

azúcar
Tasa de suficiencia:

La tasa de suficiencia (100% es el balance, mayor de 100 es excedente, menor de 100

es faltante).
Conclusiones:

• La cantidad de MS satisface la demanda.

• La tasa de suficiencia de EM es de 88%, esto significa que falta un poco.

• PB sólo ha dado el 68% de la demanda, es muy insuficiente. Como resultado, muy

difícilmente mantendrá la producción de leche.

• La solución sería suministrarle un alimento con más valor proteico en la ración

para llenar los requerimientos de proteína.

• Para alcanzar los niveles de proteína y energía metabolizable, modificar los niveles
de inclusión en los ingredientes utilizados.
MÉTODO DE TANTEO

Ejemplo 1I:
Una vaca de 350 kg de peso vivo produce 8 litros de leche (grasa 3.5%) y la ración que
está consumiendo es de 10 Kg de maíz verde en flor, 1Kg de melaza, 1 Kg de maíz en
grano y 0.5 Kg de soya en grano:

1. Requerimientos nutricionales para mantenimiento de la vaca lechera (diapositiva 9)

II. Requerimiento de 8 litros de leche cuando la grasa está en 3.5% (diapositiva 10)
III. Valor nutritivo de los alimentos para 1 Kg de alimento

IV. Cálculo de cuando el ganado come 10 Kg de maíz verde en flor, 1Kg de melaza, 1
Kg de maíz en grano y 0.5 Kg de soya en grano.
Tasa de suficiencia:

La tasa de suficiencia (100% es el balance, mayor de 100 es excedente, menor de 100

es faltante).
Conclusiones:

• La cantidad de MS no satisface la demanda.

• La tasa de suficiencia de EM es de 65%, esto significa que no satisface la

demanda.

• PB sólo ha dado el 51% de la demanda, es muy insuficiente. Como resultado, muy

difícilmente mantendrá la producción de leche.

• La solución sería suministrarle un alimento con más valor energético y proteico

en la ración para llenar los requerimientos de energía y proteína.

• Para alcanzar los niveles de proteína y energía metabolizable en la ración se

debe modificar los niveles de inclusión en los ingredientes utilizados.
CUADRO DE PERSON

Permite mezclar dos alimentos que tienen concentraciones nutricionales diferentes para
obtener como resultado una mezcla que tiene la concentración deseada (proteína,
energía).

Un ejemplo simple es aquel donde se balancea un nutriente, proteína o energía

generalmente, considerando dos ingredientes en el proceso.

La funcionalidad de este método está sujeto a:

• El contenido nutricional de un alimento deberá ser mayor (Soya = 44% PC) al requerido
(16%), y Otro menor (Maíz = 7% PC).

• Las restas se realizan en forma cruzada y los resultados se expresan en valores absolutos
no importa si los resultados son negativos, siempre se van aceptar como positivos.
Pasos a seguir:

I. Colocar el porcentaje de proteína deseado en

el centro del cuadrado (ejemplo 16 %).

II. Coloque el porcentaje de proteína de los

alimentos disponibles en las esquinas
izquierda del cuadrado ejemplo maíz 7% de
proteína y la soya 44%.
Es necesario combinar dos materiales donde
uno tenga más porcentaje de lo deseado y el
otro menos porcentaje de lo deseado.
III. Restar en diagonal el porcentaje de proteína de cada
alimento menos el porcentaje requerido.
Los resultados se ubican en las esquinas de la derecha
ejemplo 44% - 16% = 28 y 7% - 16%= 9.
A los números de las esquinas de la derecha se les llama
partes, es decir, 28 partes de maíz y 9 de soya.

IV. Las partes totales se determinan al sumar (28 + 9 =

37) Las partes individuales se cambiaron a porcentajes
al dividirlas entre las partes totales (28 x 100/37 =
75.68% de maíz y 9 x 100/37 = 24.32 % de soya.

V. Calcular la concentración de proteína de la mezcla de

75.68 kg de Maíz y 24.32 kg de soya (100kg total).
Se obtuvo un porcentaje de proteína deseada del 16%.
DOBLE CUADRADO DE PEARSON

Balancear una ración que contenga 13% de PB y 2.9 Mcal de EM con los siguientes ingredientes:
Aditivos: 0.75% Pecutrin y 0.60 % sal común.
Ojo: Para la ración se agrega 0.75% de Pecutrin y 0.60% de sal (Total 1.35%) por lo tanto debe
calcular PB y EM con los demás ingredientes.
Mezcla I:
Para añadir aditivos, se calcula mediante el aumento de la concentración de
nutrientes en el resto del material.
Mezcla II:
De la misma forma que en la Mezcla I se calcula, mediante el aumento de la
concentración de nutrientes en el resto del material.
Mezcla III:
Para añadir aditivos se calcula mediante el aumento de la concentración de
nutrientes en el resto del material.
Reporte Final
CÁLCULO DE RACIONES BALANCEADAS POR MEDIO DE PROGRAMAS
EXCEL

Balanceo de dietas para Vacas lecheras

Ejercicios:
• Balancear una ración utilizando el método de tanteo para una vaca lechera que
pesa 350 kg y produce 8 litros de leche con 4% de grasa, y la ración que está
consumiendo es: 20 kg de yuca (0.397 Kg de MS, 0.016 Kg de PB, 1.39 Mcal de EM)
y 3Kg de Sorgo (variedad atlas) (0.297 Kg de MS, 0.025 Kg de PB, 0.67 Mcal de
EM).

• Balancear una ración para aves ponedoras fase II que contenga 15% de PB y 2.80
Mcal de EM utilizando el doble cuadrado de Pearson con los siguientes
ingredientes:
Aditivos 0.3%, sal común,
0.6% de fósforo y
0.4% calcio.