ALIMENTO
CONCENTRADO
DOCENTE: MVZ. LISSET ROMINA AGUILAR QUIROZ
PROCEDIMIENTO DE ELABORACIÓN DEL
ALIMENTO CONCENTRADO
A través de la elaboración del alimento concentrado se puede
suministrar una ración sin equivocación, y nos evita el trabajo de estar
mezclando o adicionando algún componente durante la alimentación del
ganado.
Para la producción de los alimentos concentrados, se deben desarrollar
una serie de actividades orientadas a obtener los mejores resultados en la
elaboración de alimentos homogéneos y salubres que puedan ser
aceptados e ingeridos por los animales y les permitan expresar su
capacidad de producción.
Para fabricar artesanalmente un alimento concentrado se deben seguir las
siguientes operaciones:
RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO DE LA MATERIA PRIMA
El almacenamiento la materia prima, nos permite conservar por un tiempo
determinado los productos necesarios para la elaboración del concentrado.
Los granos y harinas como el maíz, el sorgo, la harina de carne o harina de
soya generalmente se almacenan en sacos que son estibados en bodega y el
manejo de estos se puede hacer manual o con montacargas.
El almacenamiento de granos y harinas de origen industrial también se
realiza en silos metálicos de mediana o gran capacidad que son llenados
manualmente y mecánicamente con equipos transportadores especiales.
El almacenamiento de líquidos como la melaza, los aceites y grasas se hace
en recipientes metálicos, cisternas u pilas de concreto.
CONSIDERACIONES NECESARIAS PARA EL ALMACENAMIENTO DE LA
MATERIA PRIMA
El lugar donde se almacene la materia prima debe prestar las siguientes
condiciones:
LOCAL:
Buena ventilación, techo sellado y sin goteras, piso firme, de concreto
preferiblemente.
Debe permanecer seco y limpio, libre de roedores e insectos.
MATERIALES:
Los materiales deben estar clasificados, con rotulación clara y precisa para
una identificación rápida y efectiva.
Estibar según fecha de recibido usando de primero los ingredientes que
hayan permanecido más tiempo en bodega.
MANEJO DEL LOCAL:
Inspeccionar diariamente el local, las diversas estibas y las condiciones
higiénicas, controlando posibles alteraciones de los materiales durante el
almacenamiento.
No almacenar en bodega de materia prima ningún producto químico
contaminante como los plaguicidas o fertilizantes.
Las premezcla de minerales y medicamentos se deben resguardar en un
área restringida y solo con acceso
a personal autorizado.
Mantener limpio y despejadas
las entradas y salidas del local.
LIMPIEZA DE LA MATERIA PRIMA
Es necesario limpiar la materia prima
después de haberla recibido, de manera
manual o con maquinaria.
Este procedimiento nos asegura la calidad
del alimento que vamos a producir
extrayendo cuerpos extraños y suciedad
que pueden afectar el funcionamiento de
los equipos y la salud de los animales.
Se puede realizar pasando sobre toda la
materia prima a través de un imán.
FORMULACIÓN
Los métodos de formulación son un mecanismo práctico, donde se
combinan el conjunto de procedimientos que se deben tomar en cuenta
para poder balancear una ración en forma científica, económica y
productiva.
Es importante conocer el costo de la alimentación en cualquier especie,
estos costos varían entre el 60 y el 75%; de esto se puede deducir la
importancia que tiene el manejo adecuado de la alimentación y su
repercusión económica sobre el rendimiento total de la explotación.
La ración ideal eleva al máximo la producción a un costo mínimo. Es decir
que aunque la ración más costosa puede producir excelentes resultados
productivos en el animal, el costo por unidad producida puede hacer que
resulte excesivo para realizarla. Del mismo modo, la ración más barata no
siempre es la mejor, porque puede no conducir a una producción máxima.
Se debe formular una ración económica de la siguiente manera y en forma
ordenada:
• Buscar y enumerar los requerimientos nutricionales y/o cantidades
recomendadas para cada especie que se va a alimentar.
• Determinar la disponibilidad y calidad de alimentos según época, cantidad
de proveedores y existencia de productos en el mercado.
• Conocer y enumerar la composición de principios nutritivos contenidos en
cada ingrediente.
• Determinar el costo de los ingredientes de los respectivos alimentos.
• Considerar las limitaciones de los distintos ingredientes y formular la
ración más económica.
• Considerar la palatabilidad de los ingredientes (buen sabor) y
digestibilidad de los mismos.
• Aplicar el método que más se domine.
DOSIFICACIÓN
Es el procedimiento que le permite a los operarios que elaboran el
concentrado medir las proporciones de los ingredientes que van a ser
utilizados para elaborar una tanda de producto antes de la molienda y el
mezclado de los ingredientes que lo conforman.
Estas proporciones son obtenidas en la formulación y deben ser respetadas
estrictamente por los operarios para garantizar la calidad del producto,
cumplir con las especificaciones del mismo y llenar requerimientos de los
usuarios (el tipo de especie a alimentar).
Opción 1:
La máquina mezcladora es de 20 kg, entonces, 100 kg / 20 kg = 5 tandas.
Por lo tanto, se debe elaborar 5 veces, respetando las proporciones de cada
ingrediente por tanda de producto.
Opción 2
En el caso manual, se utilizan las mismas proporciones de los ingredientes
del cuadro anterior para elaborar 20 kg de concentrado, utilizando el
siguiente procedimiento:
• Apilar los ingredientes planos en la caja
cuadrada.
• Quitar un lado de la pared y cortar las capas de
los ingredientes de manera uniforme (de arriba
hacia abajo), luego mezclar como mezcla de
cemento.
• Volteardos o tres veces más, después de
mezclados.
• Una vez mezclado en su totalidad colocarse en
una bolsa.
MOLIENDA
La molienda consiste en triturar o partir los granos en trozos más pequeños
transformándolos en harina, esto facilita el mezclado de los ingredientes,
aumenta el buen sabor de los alimentos, permite romper los tegumentos y
permite aprovechar los nutrientes contenidos en el grano.
Es importante que la harina no sea muy fina, porque esto puede afectar su
consumo en algunas especies.
EQUIPOS UTILIZADOS EN EL PROCESO DE MOLIENDA
El equipo más utilizado en la industria de
alimentos concentrados es el molino de
martillos.
El molino de martillos es una máquina que
reduce de tamaño las partículas por impacto.
MEZCLADO
Permite la distribución uniforme de los ingredientes o componentes de una
mezcla mediante una secuencia de procedimientos manuales o mecánicos,
se logra un producto homogéneo; que pueda ser aceptado y consumido
como alimento por los animales.
Este proceso se lleva a cabo respetando las proporciones previamente
definidas en la formulación y medidas o pesadas en la dosificación.
En esta etapa también se deben agregar, los líquidos: como la melaza,
aceites y sebo, la premezcla de minerales y vitaminas u otros aditivos.
Se debe tener un estricto control del tiempo de mezclado de 3.5 a 5
minutos por cada tanda cuando se realiza con máquinas mezcladoras de
plano horizontal giratorio; y de 10 - 15 minutos en máquinas mezcladoras
de plano vertical.
Si el mezclado se realiza con procedimientos
manuales se hace con palas sobre una superficie plana
cubierta con un plástico o lona siguiendo la misma
secuencia de los ingredientes como si fuera de forma
mecánica con máquinas mezcladora.
SECUENCIA DE ADICIÓN DE INGREDINETES:
1. Productos de molienda: sorgo, maíz, torta de algodón, etc.
2. Productos en harina: harina de arroz, harina de carne, harina de
sangre, harina de pescado, etc.
3. Ingredientes ácidos: sal, calcio, harina de hueso, etc.
4. La premezcla: vitaminas y minerales más vehículo.
5. Adición de grasas y líquidos: aceite vegetal, grasa animal, melaza, etc.
EMPACADO
Una vez mezclados los ingredientes obtenemos
como producto final un tipo de alimento
concentrado.
Para proteger el concentrado de la contaminación y
otros factores externos como la presencia de
oxígeno, humedad, y luz; que pueden afectar la
calidad del producto, se procede a empacar en
sacos, que son pesados en porciones de 50 Kg.
Posteriormente, son etiquetados con las
características del producto y cosidos con una
cosedora eléctrica o amarrados a mano.
PROCEDIMIENTO DE ALMACENAMIENTO Y
MANEJO DEL ALIMENTO CONCENTRADO
Una vez empacado el concentrado se debe almacenar para mantener las
características alcanzadas en el proceso de elaboración y evitar que se
contamine con sustancias tóxicas que puedan afectar la salud de los
animales.
El tiempo de almacenamiento de un producto terminado está en
dependencia de la temperatura existente en la bodega; a mayor
temperatura menor tiempo de almacenaje, y este tiempo no puede ser
mayor de 45 días ya que después de este tiempo se altera la composición
de vitaminas y aminoácidos provocando que el alimento pierda sus
características y calidad nutritiva.
PROCEDIMIENTO PARA LA ALIMENTACIÓN DE LAS
DIFERENTES ETAPAS PRODUCTIVAS
El alimento para el caso de los cerdos representa hasta el 70% de los costos
de producción.
Por lo tanto, debe buscarse una elevada conversión alimenticia y bajo
costo de los alimentos.
Además, el alimento que se les ofrece determina en gran medida la salud
de los animales, su aumento de peso, su capacidad reproductora, el
aprovechamiento que hacen del alimento, el tipo de canal que rinden y el
beneficio económico de la unidad de producción.
Los cerdos necesitan proteína para el desarrollo de diferentes tejidos de su
cuerpo y de sus crías.
Requieren también carbohidratos y grasas, para el aporte de energía, calor y
para producir manteca.
Los minerales son necesarios para la formación de huesos y músculos y
también están presentes en la sangre.
Las vitaminas son necesarias para que los animales realicen un mejor
aprovechamiento de los alimentos.
Antes de elegir los ingredientes que deben incluirse en la ración es necesario
considerar los factores como: disponibilidad, costos, valor nutritivo y sabor.
ALIMENTACIÓN DE BOVINOS, EQUINOS, OVINOS, PORCINOS
Y AVES SEGÚN LA CATEGORÍA
ALIMENTACIÓN DE BOVINOS
Las raciones alimenticias de los bovinos deben elaborarse para mantener un
buen funcionamiento ruminal ya que la mayor parte de las necesidades
energéticas y proteicas diarias de los rumiantes son cubiertas por los ácidos
grasos volátiles y la proteína microbiana producida en el rumen.
Para ello la ración debe incluir un aporte mínimo de fibra que provenga de los
forrajes y cuando haya cambios en la alimentación se deben hacer de manera
gradual y prolongada, hasta por tres semanas.
En los animales adultos que reciben raciones de mucho volumen su apetito
está limitado por el tamaño y la capacidad del rumen.
En el caso de los rumiantes muy jóvenes (hasta el destete) la
alimentación debe ser como la de los monogástricos en cuanto a sus
necesidades y aportes nutritivos. Es decir que, el consumo de pienso cesa
cuando se satisfacen las necesidades energéticas y nutritivas de forma
similar a los monogástricos.
Las necesidades y los aportes de energía se expresan como energía
metabolizable o energía neta.
Cuando la alimentación de las vacas lactantes es adecuada y la vaca está
sana, la producción máxima por día ocurrirá normalmente en la quinta
semana después del parto.
Durante las primeras cinco semanas después del parto, gran parte de los
alimentos ingeridos es usado para producir leche.
ALIMENTACIÓN EN EQUINOS
Sistema de alimentación
Los sementales equinos permanecen estabulados una gran parte del año,
por lo que las raciones suministradas deben proporcionar todos los
nutrientes necesarios.
Estas raciones deben ser de muy buena calidad y no excesivamente
voluminosas para permitir una digestión adecuada.
Los requerimientos nutritivos de los caballos varían según la categoría en
que se encuentra el animal.
Diariamente, según su etapa de crecimiento y ciclo de producción, los
animales necesitan cierta cantidad de materia seca, con una composición
determinada de energía, proteína, fibra cruda, calcio y fosforo por
kilogramo de materia seca.
Necesidades nutritivas atendiendo a la fase de gestación
La gestación de la yegua dura 11 meses encontrándose sus necesidades
notablemente aumentadas a partir del séptimo mes de preñez, es decir
en el último cuarto de la gestación debido a la formación y desarrollo
más acelerado del feto.
La eficiencia con que se utiliza la proteína y energía digestible para el
crecimiento fetal y sus envolturas es de 50% y 60% respectivamente por
lo que puede calcularse los requerimientos proteicos y energéticos para
la preñez y añadirse a los de mantenimiento considerando que la
gestación avanzada origina un incremento de la energía en un 7% sobre
el mantenimiento.
Pero los requerimientos son mucho menores que las necesidades
durante la lactación.
ALIMENTACIÓN DE CERDOS
La alimentación de los cerdos persigue dos objetivos: mantener los elevados
índices reproductivos de las cerdas y obtener altas ganancias de peso con un
excelente ceba.
Los cerdos necesitan alimentación de acuerdo a su etapa de desarrollo.
Requieren proteínas, energía, minerales y vitaminas.
Los aminoácidos más importantes en la formulación son la lisina,
metionina, treonina y triptófano. El fósforo contenido en los alimentos
vegetales se encuentra mayoritariamente ligado al ácido fítico y no es
disponible para los cerdos por lo que los aportes deben calcularse como
fósforo disponible para cerdos.
El pienso se presenta en forma de harina fina o granulada y su consumo
puede ser libre o de manera racionada como en el caso de las cerdas
reproductoras en desarrollo y durante la gestación.
ALIMENTACIÓN DE OVEJAS
La capacidad de ingesta (C.I.) de materia seca es la cantidad de alimento
expresado en materia seca que un animal es capaz de comer en un día. El
nivel de C.I. en ovino es muy variable y oscila entre el 3-6 % del p.v.
Los factores que influyen en la CI son:
● Tamaño del animal.
● Estado fisiológico.
● Calidad de la ingesta.
● Duración del día.
● Número de comidas.
Las pautas más comunes del manejo de la alimentación son:
a. Ovejas en mantenimiento
Permanecen siempre en el pasto, salvo en épocas muy críticas o años muy
malos, no reciben alimentación suplementaria.
b. Ovejas preñadas
Se separan los últimos 45 días de gestación y se las somete a una
suplementación creciente hasta el parto, que dependerá de la época del año
y posibilidades de la finca. Variando desde una estabulación total, hasta una
pequeña suplementación si coincide con el verano.
c. Ovejas paridas
Estos animales por cuestiones de manejo y de defensa contra los
depredadores se mantienen en las instalaciones ganaderas o en pequeñas
cercas anexas, necesitando por lo tanto una alimentación suplementaria
mayor o en muchos casos un aporte completo de la ración.
ALIMENTACIÓN DE AVES
Alimentación para pollos de engorde
Alimentación para gallinas reproductoras
