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Universidad Juárez Autónoma de

Tabasco
Estudio en la duda. Acción en la Fe.

División Académica De Ingeniería y

Arquitectura

La relación entre los

Bioprocesos y la Ingeniería
Química
Bioprocesos de Separación

Alumno
Torruco González Sebastián

Catedrático
Dra. Yolanda Córdova Bautista
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Martes 29 de septiembre de 2020

Introducción

En este ensayo hablaremos de la relación entre la biotecnología y la ingeniería

Química la cual estudia sobre los procesos biotecnológicos basados en la acción de
microorganismos como agentes transformadores dentro de sistemas productivos a
nivel industrial, orientados a la obtención de enzimas, vitaminas, aminoácidos,
aditivos, proteínas celulares, y otros productos de uso alimenticio y terapéutico,
abarcan tres etapas básicas que veremos más adelante. La ingeniería química es
una rama de la ingeniería que se encarga del estudio, diseño, manutención,
evaluación, optimización, simulación, construcción y operación de todo tipo de
elementos en la industria de procesos, que es aquella relacionada con la producción
industrial de compuestos y productos cuya elaboración requiere de sofisticadas
transformaciones físicas y químicas de la materia.

La biotecnología estudia y aprovecha los mecanismos e interacciones

biológicas de los seres vivos en especial los unicelulares mediante un amplio campo
multidisciplinario incluyendo disciplinas y ciencias como la biología, bioquímica,
genética, biología, agronomía, ecología, ingeniería, física, química, medicina y
veterinaria entre otras.

La organización para la cooperación y desarrollo económico (OCDE), define

la biotecnología como la aplicación de principios de la ciencia y la ingeniería para
tratamientos de materiales orgánicos e inorgánicos por sistemas biológicos para
producir bienes y servicios las aplicaciones de la biotecnología son numerosas y en
función de estas la biotecnología se puede clasificar en:

biotecnología roja: se aplica a la utilización de biotecnología en procesos

médicos, algunos ejemplos son la obtención de organismos para producir
antibióticos, el desarrollo de vacunas más seguras y nuevos fármacos, los
diagnósticos moleculares las terapias regenerativas y el desarrollo de la ingeniería
genética para curar enfermedades a través de la manipulación genética.
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biotecnología blanca: también conocida como biotecnología industrial es

aquella aplicada a procesos industriales, un ejemplo es la obtención de
microorganismos para crear un producto químico o el uso de enzimas como
catalizadores o inhibidores enzimáticos industriales, la biotecnología también
contribuye en la industria con la creación de nuevos materiales como plásticos
biodegradables y en la producción de biocombustibles; su principal objetivo es la
creación de productos fácilmente degradables que consuman menos energía y
generen menos desechos, durante su producción la biotecnología blanca tiende a
consumir menos recursos que los procesos tradicionales utilizados para producir
bienes industriales.

biotecnología verde: es la biotecnología aplicada a procesos agrícolas, un

ejemplo de ello es la obtención de plantas transgénicas capaces de crecer en
condiciones ambientales desfavorables o plantas resistentes a plagas y
enfermedades, se espera que la biotecnología verde produzca soluciones más
respetuosas con el medio ambiente que la agricultura tradicional, por ejemplo la
ingeniería genética en plantas para expresar plaguicidas, con lo que se elimina la
necesidad de la aplicación externa de los mismos, como es el caso del maíz, la
biotecnología se ha convertido en una herramienta desde el punto de vista
ecológico, para mantener o aumentar sustancialmente la biodiversidad y los
recursos naturales.

biotecnología azul: también llamada biotecnología marina, es un término

utilizado para describir las aplicaciones de la biotecnología en ambientes marinos y
acuáticos, aún en una fase temprana de desarrollo sus aplicaciones son
prometedoras para la acuicultura, cuidados sanitarios, cosmética y productos
alimentarios; la biotecnología está en todas partes debido a sus múltiples
aplicaciones y en el siglo XXI se va a convertir en la principal herramienta para el
desarrollo de cualquier actividad humana.

Desarrollo

La biotecnología se define como un área multidisciplinaria que emplea la

biología, la química microbiología, genética, bioquímica, biología molecular, y otras
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ramas junto a procesos varios, con grandes aplicaciones en agricultura, farmacia,

ciencias de los alimentos, ciencias forestales, medicina, nanociencia, etcétera; pero
partimos de la pregunta ¿Qué es biotecnología? según el convenio sobre
diversidad biológica de 1992 artículo 2. La biotecnología podría definirse como
toda aplicación tecnológica que utilice sistemas biológicos y organismos vivos o sus
derivados para la creación o modificación de productos o procesos para usos
específicos; pero ¿Dónde podemos encontrar la biotecnología?, la biotecnología ha
sido aplicada desde la antigüedad, pero no nos hemos percatado de eso, como en la
producción de pan, la fermentación de frutos para la obtención de vinos, la
aplicación del concepto sobre levaduras para la obtención de cerveza y la
pasteurización de la leche también, ha tenido una gran influencia en la creación de
la penicilina y la insulina y en tratamientos para la tuberculosis, la lepra y otras
enfermedades. Cabe recalcar que la biotecnología también se ha involucrado en los
procesos agrícolas para la conservación de suelos, la producción de alimentos,
entre otros.

En la actualidad la biotecnología juega un rol importante en la industria,

también en las aplicaciones farmacéuticas, en la ingeniería genética, en procesos de
vida de mediación y otras áreas. El área de tecnología, tiene amplios e interesantes
campos de investigación y se los divide como los colores de la biotecnología.

La biotecnología verde, también conocida como biotecnología vegetal,

alberga todos los procesos en el sector agrícola, engloba a las plantas transgénicas y
organismos modificados genéticamente, antioxidantes, nuevas técnicas de cultivo
levaduras y bacterias transgénicas, la creación de biofactores y de agentes
insecticidas; por otro lado la biotecnología azul, es la biotecnología relacionada con
mares y océanos, con la exploración y explotación de organismos marinos y su
conservación también se encarga de la investigación de nutracéuticos para el
tratamiento de artritis o mejora de la memoria; la biotecnología blanca, también
conocida como biotecnología industrial, está vinculada al sector de la industria,
aplicada en procesos catalizados por enzimas, para aumentar la velocidad de
obtención de productos, también se involucra en la producción de químicos, a
través de microorganismos como por ejemplo, los biocombustibles; la
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biotecnología roja o mejor conocida como biotecnología humana es aquella que se

encarga de curar enfermedades a través de la modificación de genes defectuosos
como por ejemplo la inserción de genes que reemplacen aquellos genes dañados, en
esta rama se incluye el descubrimiento de nuevos fármacos y vacunas, la medicina
regenerativa, la terapia génica y las nuevas técnicas de análisis y diagnóstico; la
biotecnología gris, se centra en los ecosistemas y en las ciencias ambientales, trata
la descontaminación del suelo y de gases contaminantes la depuración y
saneamiento de las aguas residuales, la limpieza del aire, el reciclaje de productos
tanto vivos como inertes y la eliminación de metales pesados hidrocarburos y
especies degradantes de la biosfera, tiene como sostenibilidad también el uso de
recursos biotecnológicos de origen energético a partir de microorganismos; la
biotecnología marrón, muy próxima la biotecnología gris, se siente en la
tratamiento de suelos áridos y desérticos a partir de especies altamente resistentes
a suelos salinos y secos, también tiene énfasis en su conservación y su protección,
por otro lado también tenemos a la biotecnología dorada, que es la responsable de
todos los relacionados con la bioinformática tanto del software como del hardware,
utilizado en el análisis de datos de procesos biológicos sus usos son indefinidos,
como la búsqueda de primers, secuenciación de péptidos, búsqueda de alteraciones
en el ADN o análisis filogenético; la biotecnología negra, está vinculada en el
bioterrorismo y en las guerras biológicas se investigan microorganismos patógenos
virus lentos y resistentes para convertirlos en armas biológicas o contrarrestar sus
efectos nocivos, también tiene énfasis en el control de enfermedades o pandemias
que pueden afectar a la población mundial; la biotecnología morada, se siente en el
estudio de los aspectos legales que rodean a la ciencia de la biotecnología, como las
medidas de seguridad las patentes, los problemas bioéticos y de legislación éstos
replanteando principios morales y éticos como la reproducción asistida, terapia
génica, investigación en animales o clonación; la biotecnología amarilla es un
campo emergente de la industria alimentaria trata de la elaboración de alimentos
modificados con aumentos en aporte calórico y suplementos vitamínicos, también
estudia los procesos de hidratación acción que afectan al corazón y provocan
enfermedades o vasculares aprovechando los ácidos grasos como el omega 3; la
biotecnología naranja, es el área de divulgación de la biotecnología los
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conocimientos que aporte su integración interdisciplinaria la convierten en una

tecnología destinada a ofrecer bienes y servicios con el fin de promover las
investigaciones realizadas, los artículos científicos, etcétera.

Los colores de la biotecnología tienen diversas aplicaciones que sirven para

la ciencia en el futuro, entre las aplicaciones más importantes de la biotecnología
parten de los problemas ambientales, que generan más impacto al ecosistema uno
de ellos es la contaminación causada por la mano del hombre, como por ejemplo la
excesiva producción de plástico y su posterior desecho, con el paso de los años la
basura ha generado efectos invernaderos, que han afectado a la capa atmosférica, lo
que alteró la temperatura global en nuestro planeta, derritiendo los polos,
afectando a los seres vivos en general y a sus biomas complicando su supervivencia,
lo que ha creado enfermedades y ha afectado a los animales, por ende la
biotecnología se ha encargado de realizar avances científicos, con el fin de remediar
las partes más contaminadas y afectadas del planeta, a base del estudio de hongos,
la creación de recursos menos contaminantes como el bioplástico y el estudio de las
nuevas enfermedades para combatirlas y poder erradicarlas, también con la ayuda
de la genética, la biología molecular, la biofarmacéutica, se han desarrollado
estudios para la creación de nuevos medicamentos, ante la generación de nuevas
enfermedades o la mutación de otras, también la biotecnología se encuentra
involucrada en la industria alimentaria, en la producción de alimentos
modificados genéticamente también conocido como transgénicos, con el objetivo
de tener resultados mejorados ante la influencia de diferentes factores ambientales
presentes, preocupándose por el impacto que pueden generar su producción,
mientras aprovechan al máximo los mismos, otro ejemplo también, tenemos la
conservación de los alimentos y su calidad de producción, por último el estudio de
la biotecnología, abarca mucho contexto y su definición puede llegar mucho más
allá de lo que podemos conocer siendo una rama de la ingeniería Química, con
muchas facetas que contienen demasiados retos pero a su vez resulta ser una
experiencia increíble.

Desenlace
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La importancia de los Bioprocesos en la ingeniería Química, es que sobre

este recae la mayor atención, debido a que es allí donde se da la transformación de
la materia prima por acción de un catalizador biológico que generalmente es un
microorganismo o una enzima, industrialmente este proceso ocurre en un
Biorreactor. La necesidad de convertir este caldo biológico a un producto sólido o
líquido de alta pureza, calidad y listo para ser envasado y comercializado, conduce
el proceso a la concentración y purificación, operaciones que se denominan
Bioseparación.

El principal objetivo de la Sección Bioseparaciones, es conocer los diferentes

métodos de concentración y purificación, la relación entre ellos, así como la
selección del más apropiado o la combinación de varios en el diseño de procesos
biotecnológicos.

Algunos investigadores ya están trabajando en hacer las primeras pruebas

en modificar el genoma humano. En China, por ejemplo, un investigador trata de
obtener permisos para modificar genéticamente los embriones descartados con la
única intención de conocer mejor el proceso. En California se está estudiando un
proceso menos "agresivo" pero relacionado también con la modificación genética
del óvulo. Hay, además, sospechas de que otros investigadores ya han realizado sus
propios experimentos, aunque no han trascendido sus nombres hasta el momento.
En definitiva, este campo contiene una serie de claro-oscuros muy particulares ya
que la biotecnología nos brinda la oportunidad de solucionar algunos de los
problemas más crueles de nuestra existencia. Pero también abre las puertas a la
eugenesia y otras cuestiones morales que no podemos perder de vista.

Referencias
 Agrotech. (31 de agosto de 2015). Aplicaciones de la Biotecnología
[video]. YouTube. [Link]
time_continue=58&v=ghJIEMffVWg&feature=emb_title
 iDante. (10 de agosto de 2020). ¿Qué es la Biotecnología? |
Definición, colores y aplicaciones[video]. YouTube.
[Link]
 García. M. (2013). Biotecnología alimentaria. (1ª Ed). Editorial
Limusa.