UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE INGENIERÍA
CIVIL Y MECÁNICA

CARRERA DE INGENIERÍA MECÁNICA

PROYECTO FINAL
“RECURSOS ENERGÉTICOS NO CONVENCIONALES”
Décimo Semestre
DOCENTE:
Ing. José Yunapanta
INTEGRANTES:
Acosta Alex
Lagos Christian
Maldonado Christian
Revelo Bryan
Riera Marilyn
Sailema Paul
Salazar Leonel
Sánchez Johnny
Villegas Darwin
AMBATO – ECUADOR

Septiembre 2018 – Febrero 2019

ÍNDICE
1 Título del Proyecto ................................................................................................................ 3
2 Introducción. ......................................................................................................................... 3
2.1. Antecedentes. .................................................................................................................... 3
2.1.1 Historia de la Cocina Solar.................................................................................... 3
3. Objetivos ............................................................................................................................... 6
3.1 Objetivo general ............................................................................................................ 6
3.2 Objetivos específicos..................................................................................................... 6
4. Metodología .......................................................................................................................... 6
5. Marco Teórico ....................................................................................................................... 7
5.1 Energía solar.................................................................................................................. 7
5.2 Radiación solar .............................................................................................................. 7
5.3 Insolación en Ecuador. .................................................................................................. 8
5.4 Insolación ...................................................................................................................... 8
5.5 Horas de sol pico (H.S.P.) ........................................................................................... 10
5.6 Cuerpo negro ............................................................................................................... 11
5.7 Ley de reflexión y refracción ...................................................................................... 12
5.8 Tipos de cocina solar. .................................................................................................. 16
5.8.1 Horno solar .......................................................................................................... 16
5.8.2 Cocina mixta o de panel (Cookit)........................................................................ 17
5.8.3 Cocinas intermedias y de panel ........................................................................... 18
5.8.4 Cocina por acumulación ...................................................................................... 19
5.8.5 Cocina por concentración .................................................................................... 20
5.9 Temperaturas alcanzadas............................................................................................. 21
5.9.1 Hornos de caja ..................................................................................................... 21
5.9.2 Cocinas de concentración .................................................................................... 22
5.9.3 Cocinas intermedias ............................................................................................ 22
5.10 Normativa .................................................................................................................... 22
5.11 Potencia de calentamiento ........................................................................................... 23
5.12 Impacto socioambiental............................................................................................... 25
5.13 Requerimientos de diseño ........................................................................................... 26
6. Cronograma ......................................................................................................................... 27
7. Producto Alcanzado ............................................................................................................ 27
8. Costo ................................................................................................................................... 29
9. Conclusiones ....................................................................................................................... 46
10. Recomendaciones ............................................................................................................ 46
11. Bibliografía. .................................................................................................................... 48
12. Anexos............................................................................................................................. 49
1 Título del Proyecto
“DISEÑO Y CONSTRUCIÓN DE UNA COCINA SOLAR EN LA PARROQUIA DE
EMILIO MARÍA TERÁN DEL CANTÓN SANTIAGO DE PÍLLARO”

2 Introducción.

2.1. Antecedentes.

2.1.1 Historia de la Cocina Solar.

Los primeros intentos históricos de cocinar con el sol requirieron el uso de vidrio, ya
sea para concentrar la radiación con una lente, o para favorecer la retención del calor.
Esta última idea es simple, la radiación solar atraviesa el vidrio, pero retiene y por ello
acumula el calor al evitar que el aire calentado que rodea al alimento se aleje, llamado
efecto invernadero o de acumulación de calor. Por ello, encerrando al alimento en una
caja de vidrio se alcanzan en su interior temperaturas elevadas. Aún no se tenía
conocimiento de que el vidrio es además opaco a la radiación infrarroja y, por lo tanto,
capaz de contribuir al calentamiento como más adelante se muestra.

Se conocen experimentos relacionados con la cocina solar que se remontan a finales del
siglo XVII de la mano del físico alemán e inventor de la porcelana europea E. W. Von
Tschirnhausen (1651-1708). Construyó un horno solar ayudándose de un espejo
cóncavo con el cual se cocía barro para hacer cerámica. [3]

En el año 1767 el franco suizo Horace de Saussure realizó los primeros experimentos
con hornos solares de tipo caja para preparación de alimentos. La máxima temperatura
lograda fue de 88º C y de acuerdo a sus anotaciones, cuando se le incorporó una
superficie negra dentro de la caja, alcanzó los 160º C.

De Saussere predijo que "algún día este ingenio, que actualmente es pequeño, barato y
fácil de fabricar, puede ser de gran utilidad". Este científico fue un visionario, a pesar de
que sus experimentos quedaron en el olvido por un largo tiempo ya que hasta principios
del siglo XX las técnicas para cocinar se basaron en asar, cocer y freír, y la leña
continuaba con su reinado. [1]

El invento de Papin volvió a florecer en el año 1810. En ese entonces, Napoleón estaba
preocupado por alimentar a sus tropas con un sistema de alimentos en conserva. El
cocinero Nicholas Appert hizo unas modificaciones a la olla de Papin y obtuvo un
sistema para cocinar, esterilizar y embotellar alimentos.
Ya que invocamos a Napoleón no se puede olvidar de Auguste Mouchot quien diseñó
cocinas solares portátiles para el ejército francés. Empleó cocinas de concentración del
tipo parabólico cilíndrico y relata cómo hizo un cocido de legumbres con carne de buey.
Pioneros como el astrónomo inglés John Herschel también aportaron a la causa de las
cocinas solares pues utilizó una en su expedición a Sudáfrica en 1830. También se debe
mencionar que existen referencias de un restaurante chino que por esa época servía
comida cocinada con el Sol. [1]

Desde mediados del siglo XX otras fuentes energéticas como el petróleo, el gas natural
y la electricidad fueron adoptadas acelerada y masivamente por una sociedad cada vez
más consumista y estimulada para disminuir el trabajo y el tiempo dedicado a las tareas
de la cocina, contando con el apoyo del desarrollo de un sinnúmero de
electrodomésticos.

Con esta lógica en 1967 salió a relucir el horno de microondas, invento del Ingeniero
físico norteamericano Percy Spencer. Las ollas a presión (legado de Papin) se hacen
más completas y rápidas. En 1990 la placa de inducción hace su aparición. Pero también
a mediados de los años cincuenta y en especial a partir de los años setenta con la crisis
energética, el desarrollo de la cocina solar se incrementa. [1]

En Latinoamérica se registran los primeros experimentos con cocción solar en

1940.Pioneros como la Dra. María Telkes hicieron grandes aportes. Telkes diseñó
innovadores modelos para hornos solares entre 1950 y 1970, que inspiraron a decenas
de investigadores en todo el mundo.

En 1960 un estudio de las Naciones Unidas llega a la siguiente conclusión: "las cocinas
solares son un instrumento idóneo y solamente es necesario un poco de voluntad y una
cierta adaptación de las costumbres para poder iniciar su utilización a gran escala"
(citado por "Cocinas solares. Manual de uso y construcción Censolar. España, 1994) En
1980, en Chile se hacen las primeras incursiones sociales de cocinas solares con
tecnologías apropiadas. [1]

En 1987 se crea una de las ONGs pioneras: la Solar Box Cookers Internacional que en
el año 1992 organiza la Primera Conferencia Mundial sobre la Cocina Solar, un
acontecimiento que reunió a investigadores de 18 países.

En 1994 solar cookers reúne a la mayoría de los grupos y agentes de difusión social de
la tecnología en Guatemala y allí el grupo latinoamericano acuerda formar RECOSOL:
la Red Latinoamericana de Cocinas y Hornos Solares, con más de 16 participantes de
toda América.
En el 2000 la "Red Iberoamericana de Cocción Solar de Alimentos" (RICSA)
sistematizó el trabajo científico académico realizado en cocinas solares. Esto permitió
fijar estándares de evaluación y medición, acordar metodologías de trabajo y compartir
ideas en torno al mejoramiento de las tecnologías disponibles. [1]

En el año 2003 el Centro Uruguayo de Tecnologías Apropiadas (CEUTA) comienza a

dictar cursos en los que se enseña a construir cocinas solares. A fines de ese año y
durante todo el 2004, se realizaron talleres en Montevideo y varias localidades del
interior. Para dar a conocer el resultado de todo ese proceso de capacitación, en el año
2005 se realizó el Primer Encuentro de Energía Solar en Uruguay.

Como corolario de este fugaz y arriesgado vuelo de pájaro por la historia de la cocina,
se llega a un complejo siglo XXI, en el cual la mayoría de las innovaciones modernas en
esta área se ven cuestionadas en su sostenibilidad, puesto que son parte de un estilo de
vida consumista y funcionan en base al agotamiento de los recursos energéticos. [1]

2.2.Justificación.

El consumo energético humano se acelera de manera exponencial. La necesidad de

recursos energéticos y materiales es cada vez mayor, consecuentemente el impacto
ambiental y económico-social se percibe por todo el planeta. Por un lado observamos el
desequilibrio ecológico mundial; sequias cada vez más prolongadas e inundaciones cada
vez más severas. Hambrunas permanentes y desigualdad social.

La importancia de contar con fuentes energéticas accesibles para todos y a bajo o nulo
costo es fundamental. Los recursos energéticos actuales son costosos y su impacto
ambiental durante su generación y consumo reporta un balance negativo para el planeta.

El costo elevado y su impacto ambiental negativo hacen de los actuales recursos

energéticos un reto que superar. Es por ello que se deben buscar alternativas viables que
permitan aprovechar fuentes de energía tales como el sol.

Es por ello que surge la necesidad de contar con tecnología que por un lado sea
amigable con el ambiente y por el otro permita obtener resultados adecuados y rentables
para el ser humano. Por lo que este trabajo propone en una primera instancia el
desarrollo de nueva tecnología, es decir, implementar el uso de una cocina solar de bajo
costo para su construcción. Lo cual presentará ventajas como reducción en el consumo
de combustibles, reducción en emisiones y mejora en la economía familiar.

Sin embargo, para que el desarrollo de tecnología tenga un impacto real en la sociedad
es necesario conocer a fondo todos los procesos involucrados en esta nueva tecnología.
Con esta información es posible poder establecer las bases de diseño y estar en medida
de transferir el desarrollo a los diferentes sectores de la sociedad.

3. Objetivos
3.1 Objetivo general
Diseñar y construir una cocina solar de bajo costo para familias de la Parroquia de
Emilio María Terán del Cantón Santiago de Píllaro escasos recursos, que satisfaga sus
necesidades térmicas respecto a la cocción de alimentos.

3.2 Objetivos específicos

 Compilar los principios relativos al aprovechamiento de la energía solar
mediante una investigación documental.
 Diseñar un modelo adecuado de cocina solar que satisfaga las necesidades de las
familias.
 Delimitar el lugar de implementación del sistema fototérmico.
 Diseñar, construir y modelar un sistema fototérmico, tomando en cuenta:
 Aspecto social
 Aspecto ambiental
 Aspecto económico
 Aspecto tecnológico

4. Metodología
En la presente investigación se pretende demostrar la factibilidad de la implementación
de cocinas solares Parroquia de Emilio María Terán del Cantón Santiago de Píllaro, ya
que este sitio se posee la materia prima natural que es la radiación solar, la cual su
utilización no tendría ningún costo económico.

La implementación de este tipo de cocinas de energía renovable favorecería a la

reducción de contaminantes ambientales causada por la generación de energías
convencionales.

Para el estudio a realizar y el mejor entendimiento se realizó un prototipo que es un

concentrador tipo canal parabólico. Este prototipo está construido con acero estructural
e inoxidable y como elemento reflejante se emplea acero inoxidable.

A través de este prototipo se pudo experimentar con el aprovechamiento de la radiación

solar, se identificaron factores que determinan el buen desempeño de los sistemas y se
determinaron las temperaturas alcanzadas en el elemento absolvedor del prototipo
mediante un pirómetro.
El tiempo de desarrollo y estudio del prototipo fue de 2 meses. A lo largo de este
periodo se diseñó, construyo y evaluó el prototipo. A finales de 2018 se completó al
100% su construcción y paralelamente se realizó su evaluación, obteniendo muy buenos
resultados tanto en la cocción de alimentos como en el calentamiento de agua.

5. Marco Teórico
5.1 Energía solar
La energía solar es una fuente de energía de origen renovable, obtenida a partir del
aprovechamiento de la radiación electromagnética procedente del Sol.

La radiación solar que alcanza la Tierra ha sido aprovechada por el ser humano desde la
Antigüedad, mediante diferentes tecnologías que han ido evolucionando con el tiempo.
En la actualidad, el calor y la luz del Sol puede aprovecharse por medio de captadores
como células fotovoltaicas, helióstatos o colectores térmicos, que pueden transformarla
en energía eléctrica o térmica. [2]

Es una de las llamadas energías renovables o energías limpias, que pueden ayudar a
resolver algunos de los problemas más urgentes que afronta la humanidad. [3]

5.2 Radiación solar

La radiación solar, es el “flujo de energía que se recibe del Sol en forma de ondas
electromagnéticas de diferentes frecuencias (luz visible, infrarrojo y ultravioleta)”; es en
estos tres tipos en los que se divide no sólo la luz solar, sino cualquier tipo de luz.

La luz se va a caracterizar por las longitudes de onda (resultado del cociente entre la
constante de velocidad de propagación de la luz en el vacío “c” y la frecuencia), donde
su valor es inversamente proporcional al de la frecuencia de dicha onda, por lo que las
longitudes de onda más grandes van a ser consecuencia de las frecuencias más bajas. [3]

En la escala correspondiente a la relación de ondas anteriormente descritas, situamos a

la luz ultravioleta como la onda de mayor frecuencia, y por tanto, de menor longitud de
onda, y la luz infrarroja, en el extremo opuesto. Si se ve a escala de valores, el espectro
de luz visible por el ojo humano va a quedar encerrado por los valores exactos de 380 a
780 nanómetros (lo que equivale a 10-7 metros), según se puede ver en la gráfica
adjunta. [3]

Figura 1. Espectro de las longitudes de onda visibles por el ojo humano.

Fuente: [3]
5.3 Insolación en Ecuador.
La información disponible, corresponde al período entre el 1 de Enero de 1985 y el 31
de Diciembre de 1991, y fue publicado en Julio del 2006. Los datos representan la
energía solar promedio mensual y anual de los valores diarios la insolación total
(Directa y difusa) e insolación global sobre una superficie horizontal y contiene los
promedios mensuales (dentro del período mencionado) de cada una de ellas, expresados
en Wh/m2/día. [2]

La filtración de celdas, dio una cobertura de 472 puntos sobre el territorio continental
Ecuatoriano en celdas de 40 Km x 40 Km, que provienen de los datos originales (Figura
2). Esta versión del Atlas contiene al momento información sobre el Ecuador
continental, se está trabajando para en una futura versión, incorporar a la región insular
del país. [2]

Los datos así, a través de su base de datos de respaldo, fueron analizados

estadísticamente para conocer su comportamiento y de esta manera escoger el mejor
interpolador que se asemeje de mejor manera al fenómeno analizado, una vez escogido
el interpolador se obtuvieron celdas de información con una resolución de 1 Km2. Este
proceso se repitió para cada mes dentro de las insolaciones directa, difusa y global,
obteniéndose un total de 36 mapas mensuales, mas 3 que corresponden a los promedios
anuales, dando un juego de 39 mapas. Cada grilla obtenida a través de este proceso,
generó una base de datos de aproximadamente 248 000 puntos para cada cobertura en
celdas de 1 Km2, dando un total de 9 600 000 registros con información de los tres tipos
de insolaciones. [2]

5.4 Insolación
Cantidad de energía solar que llega a una superficie, medida en Vatio/hora/metro
cuadrado. La Insolación que llega a la superficie terrestre puede ser directa o difusa. [2]

Insolación difusa: Radiación proveniente del cielo como resultado de la dispersión de

la radiación solar por la atmósfera. Es la radiación solar difundida por la atmósfera (por
lo que no llega directamente del sol. [2]
 Figura 2. Insolación difusa en Ecuador.
Fuente: [2]
Insolación Directa: Como su propio nombre indica, la que proviene directamente del
sol. Es la que recibimos cuando los rayos solares no se difuminan o se desvían a su paso
por la atmósfera terrestre. [2]

Figura 3. Insolación Directa en Ecuador.

Fuente: [2]
Insolación Global: Será la suma de las insolaciones directa y difusa.

Figura 4. Insolación Global.

Fuente: [2]

5.5 Horas de sol pico (H.S.P.)

Aunque ya lo hemos definido en otras ocasiones, merece la pena hacer hincapié en este
concepto relacionado con la radiación solar y que es de gran importancia a la hora de
calcular la producción de un sistema fotovoltaico.

Las “horas de sol pico” que pueden definirse como el número de horas al día con una
hipotética irradiancia de 1.000 W/m2 que en conjunto suman la misma irradiación total
que la real de ese día.

Una hora solar pico “HPS” equivale a 1Kwh/m2 o, lo que es lo mismo, 3.6 MJ/m2.
Dicho en otras palabras, es un modo de contabilizar la energía recibida del sol
agrupándola en paquetes, siendo cada “paquete” de 1 hora recibiendo 1000 watts/m2.
[4]

Figura 5. Curva erradicación vs hora solar pico.

Fuente: [4]
Para calcular entonces el valor de HPS se debe dividir el valor de la irradiación
incidente entre el valor de la potencia de irradiancia en condiciones estándar de medida
(STC), pues es en esas condiciones donde se cumplen las características eléctricas de los
módulos fotovoltaicos. Ese valor de irradiancia en condiciones estándar de medida es de
1000 watts/m2. Es decir, si se dispone de los datos de irradiación solar de un
determinado día y se divide entre 1000, se obtienen las HSP. [4]

La cantidad de insolación global o total que incide al día sobre los módulos solares, se
expresa en kWh/m2/día ó su equivalente en horas de Sol máximo u horas de sol pico
(HSP). Este dato se puede obtener en el “Atlas Solar del Ecuador con fines de
Generación Eléctrica”, dividiendo el valor dado por el Atlas entre 1000 para obtener
Kilovatios, ya que las unidades del Atlas están en Wh/m2/día. [3]

5.6 Cuerpo negro

A una temperatura termodinámica (o absoluta) por encima de cero, un cuerpo emite
radiación en todas direcciones en un amplio rango de longitudes de onda. La cantidad
de energía de radiación emitida desde una superficie, a una longitud de onda dada,
depende del material del cuerpo y de la condición de su superficie, así como de la
temperatura de esta última. Por lo tanto cuerpos diferentes pueden emitir cantidades
diferentes de radiación por unidad de área de superficie, incluso cuando se encuentran a
la misma temperatura. [5]

Un cuerpo negro se define como un emisor y absorbedor perfecto de la radiación. A una

temperatura y una longitud de onda específica, ninguna superficie puede emitir más
energía que un cuerpo negro. Un cuerpo negro absorbe toda la radiación incidente, sin
importar la longitud de onda ni la radiación. Así mismo, emite energía de radiación de
manera uniforme en todas direcciones, por unidad de área normal a la dirección de
emisión. Un cuerpo real emite energía de radiación de manera no uniforme como se
ilustra en la figura. [5]
 Figura 6. Difusión de la radicación de un cuerpo negro.
Fuente: [5]
Se dice que un cuerpo negro es un emisor difuso ya que difunde energía de radiación de
manera uniforme en todas direcciones. [5]

La energía de radiación emitida por un cuerpo negro por unidad de tiempo y por unidad
de área superficial fue determinada de manera experimental por Joseph Stefan, en 1879,
y la expresó como:

𝐸𝑏 (𝑇) = 𝜎𝑇 4
Donde:

𝜎 = 5.670 𝑋 10−8 𝑊/𝑚2 ∗ 𝐾 4 es la constante de Stefan Boltzmann.

T: Temperatura absoluta de la superficie en K.

Eb : poder de emisión de cuerpo negro.

5.7 Ley de reflexión y refracción

El fenómeno de la reflexión tiene lugar cuando las ondas que viajan por un medio
inicial inciden sobre una superficie dada, viéndose impulsadas de nuevo hacia el
exterior al entrar en contacto con el segundo medio. Estas ondas no van a transmitirse a
través de la segunda superficie, sino que van a continuar viajando por el primer medio.

La dirección de propagación de las ondas va a depender de las características de la

superficie incidente. La característica que va a definir la reflexión de una onda va a ser
el ángulo con el que se ve reflejada, el cual dependerá no sólo de la naturaleza de dicha
onda, sino de las propiedades de reflexión de dicha superficie (color, forma, acabado o
factor de reflexión). [4]

Por regla general, la dirección que va a seguir una onda está dada por el esquema de la
figura.
 Figura 7. Reflexión de la luz.
Fuente: [4]
La refracción es el cambio de dirección que experimenta una onda al pasar de un medio
material a otro. Solo se produce si la onda incide oblicuamente sobre la superficie de
separación de los dos medios y si estos tienen índices de refracción distintos. La
refracción se origina en el cambio de velocidad de propagación de la onda señalada.

Un ejemplo de este fenómeno se ve cuando se sumerge un lápiz en un vaso con agua: el

lápiz parece quebrado. También se produce refracción cuando la luz atraviesa capas de
aire a distinta temperatura, de la que depende el índice de refracción. Los espejismos
son producidos por un caso extremo de refracción, denominado reflexión total. Aunque
el fenómeno de la refracción se observa frecuentemente en ondas electromagnéticas
como la luz, el concepto es aplicable a cualquier tipo de onda. [4]

Figura 8. Ley de refracción de la luz.

Fuente: [4]

Captación de calor mediante principio de la parábola.

La definición de parábola habla del “lugar geométrico de los puntos que equidistan de
una recta (directriz) y un punto fijo (foco)”. Lo que esto quiere decir es que la forma que
va a presentar la parábola hace que la distancia de cualquier punto de la misma, en línea
recta al foco, va a ser de igual valor a la distancia de ese mismo punto a la directriz,
trazando una perpendicular a la figura.

Figura 9. Principio de la parábola.

Fuente: [1]
1. Directriz: La Directriz es la recta perpendicular al eje de la parábola sobre la
cual, si mide su distancia hasta un punto cualquiera de la parábola, esta debe ser
igual a la distancia de este mismo punto al Foco.
2. Eje Focal: El eje focal es la recta perpendicular a la directriz que pasa por el
foco.
3. Vértice: Es el punto en el cual la parábola corta el eje focal.
4. Lado Recto: Es un segmento paralelo a la directriz, que pasa por el foco y es
perpendicular al eje focal y sus extremos son puntos de la parábola (A, B).
5. Parámetro: La distancia entre el vértice y la directriz que es la misma distancia
entre el vértice y el foco de una parábola recibe el nombre de parámetro de la
parábola.

Según la óptica geométrica, los rayos de luz viajan en línea recta. Cuando un rayo de luz
incide sobre una superficie plana muy pulimentada (un espejo, por ejemplo) este
experimenta un cambio brusco de dirección; un fenómeno llamado reflexión. En este
fenómeno, los ángulos que forman el rayo que llega a la superficie y el rayo que sale de
ella (rayo reflejado) con respecto a la normal de la superficie son iguales. [5]
 Figura 10. incidencia de una rayo de luz.
Fuente: [5]
En una superficie lisa con forma curvada, un punto cualquiera de la superficie se
comporta para un rayo de luz incidente en un punto, como un espejo plano que es
tangente a la superficie en el punto. La tangente, en el caso de la Figura, es una línea
recta que toca a la curva solo en el punto de interés. La tangente puede obtenerse a partir
de una secuencia de líneas que pasan por el punto de interés y otro punto cualquiera
sobre la curva que progresivamente se va acercando al punto de interés. [5]

Figura 11. incidencia de un rayo de luz sobre superficie curva.

Fuente: [5]
La parábola es una curva plana de útiles propiedades. Todos los rayos de luz paralelos al
eje de la parábola que inciden en el interior de esta son reflejados hacia un mismo
punto, llamado foco.

Un objeto geométrico tridimensional con las mismas propiedades de la parábola se

conoce con el nombre de paraboloide.

Figura 12. Incidencia de los rayos sobre el foco de la parábola.

Fuente: [5]
En la práctica se puede asumir que todos los rayos de luz solar que inciden sobre la
Tierra son paralelos entre sí. En realidad, el Sol irradia luz en todas las direcciones. La
Tierra, sin embargo, solo recibe una fracción muy pequeña de estos rayos, que viajan en
direcciones muy similares debido a la lejanía del Sol respecto de nuestro planeta.

Las propiedades geométricas de los rayos de luz solar incidentes sobre la Tierra y la
capacidad colectora del paraboloide son aprovechadas por la cocina solar.

La cocina solar es una reproducción aproximada de un paraboloide; y como tal, es capaz

de concentrar la energía portada por los rayos de luz solar en una zona muy pequeña. [5]

Cocina Solar

Principio de funcionamiento de las cocinas solares

Todas las cocinas solares, como su propio nombre indica, tienen un denominador
común, y que es el uso de la radiación solar para ayudar a los alimentos a alcanzar altas
temperaturas de cocción. [4]

Dentro de la familia de las cocinas solares, la clasificación que se utiliza divide a estos
dispositivos en tres grandes grupos y que son los tres principales modelos de cocina que
están actualmente más desarrollados y en mayor uso. [4]

Estos modelos, son la cocina CooKit, el horno solar y la cocina parabólica.

A su vez, estos tres grupos se ven diferenciados por otros factores que no son ni su
diseño ni los materiales utilizados en su construcción, y que es la forma que tienen de
captar y transformar la radiación procedente del Sol en energía suficiente para el
calentamiento y la cocción de alimentos. [4]

La forma de captación de calor de los hornos solares y las cocinas parabólicas son
diferentes, el horno solar capta calor medio de la acumulación de radiación infrarroja y
las cocinas parabólicas captan el calor por medio de la concentración de la luz directa en
un punto. [4]

5.8 Tipos de cocina solar.

5.8.1 Horno solar

Como se ha comentado anteriormente, los hornos solares van a utilizar el principio de
acumulación de los rayos solares que llegan hasta él mismo para convertirlos, en la
cavidad interior, en energía calorífica, también son llamados cocina solar de caja por su
forma.
Este tipo de cocina depende del conocido "efecto invernadero", en donde el vidrio
transparente permite el paso de la radiación solar de onda más corta al interior del
horno, pero es opaco a la mayoría de la radiación de longitud de onda más larga
procedentes de los objetos que se calientan en el interior. [1]

Partes principales de un horno solar:

En la siguiente figura se puede ver las partes principales de un horno solar las cuales
son:

 Tapadera o ventana de vidrio o plástico transparente

 Caja de madera que es parte de la estructura
 Fondo del horno que tiene que ser de metal y de color negro
 Aislamiento térmico que recubre los lados del horno en su interior.

Los reflectores de espejo u otro material reflejante no son indispensables en un horno

solar, pero ayudan a aumentar la temperatura del horno ya que los reflectores captan
rayos solares dirigiéndolos al interior del horno solar, pasando por el vidrio y por tal
motivo aumenta la temperatura en el interior. [1]

Los reflectores en un horno solar son alternativos, pero al utilizarlos aumentan la

eficiencia del horno solar.

Se pueden utilizar reflectores como accesorios que pueden quitarse y ponerse para
aumentar la temperatura en el interior del horno solo cuando se desee aumentarla. [1]

Figura 13. Partes principales de un horno solar.

Fuente: [1]

5.8.2 Cocina mixta o de panel (Cookit)

Este tipo de cocinas van a constituir la forma más simple de cocinar con la ayuda del
Sol. Más simple desde el punto de vista de su construcción y uso, pues en ella sí que no
es necesario invertir apenas tiempo ni dinero. Cartón y papel reflectante (normalmente
papel de aluminio), en eso se resume la estructura de estas cocinas. [4]

Su poco peso y facilidad de plegado hacen de ella un objeto que es muy fácil de guardar
y transportar. [4]

Su principio de funcionamiento, lejos de estar encasillado únicamente en acumulación o

concentración de la radiación solar incidente, va a utilizar ambos principios para poder
trabajar.

Figura 14. Cocina de panel (cookit).

Fuente: [4]
Esta cocina tiene como ventaja, su facilidad de uso y construcción y su más que
reducido precio. Pero no todo juega a su favor, ya que de ser así, su uso se habría
estandarizado mucho más. Estos dispositivos presentan desventajas teniendo en cuenta
las necesidades de la gente y el poco tiempo que tiene la sociedad para invertirlo en
cocinar.

Las Cookit, comparadas con los hornos solares, presentan tiempos de cocción aún más
lentos; y aunque es cierto que alcanzan temperaturas de hasta los 100 ºC (más que
suficientes para obtener alimentos bien cocinados), estas tardan mucho en ser
alcanzadas. [3]

Otro factor que juega en su contra es la fragilidad. Si su bajo peso hacen de este tipo de
cocinas sean perfectas para ser transportadas, el mismo factor se muestra como
desventaja ante vientos relativamente fuertes o cualquier tipo de improviso
meteorológico. [3]

5.8.3 Cocinas intermedias y de panel

Combinan aislamiento térmico (retención o acumulación de calor) y concentración solar
moderada para conseguir ciertas ventajas particulares.
Existe toda una variedad de cocinas, llamadas cocinas de panel, que pueden ser
construidas con materiales planos a la mano (cartón corrugado, papel de aluminio,
cordel, etc.) o incluso de desecho. [3]

A cambio, su duración es limitada y ha de cuidarse especialmente la higiene. Su gran

ligereza suele exigir fijarlas al suelo con vientos y piedras. La mayoría de ellas son
plegables, facilitando su almacenamiento y por ello su duración. Es más, ciertos
modelos pueden transportarse como si de un libro se tratara, por ejemplo, la Cookit y en
menor medida la HotPot. [3]

Figura 15. Cocina Parabólica.

Fuente: [3]
(a) Cocina parabólica tipo SK14 con reflector profundo pseudoparaboloidal de
revolución aproximado por facetas radiales flexibles.

(b) Cocina de reflector paraboloidal somero tipo Scheffler flexible construido por
facetas de vidrio, situada en la Fundación Tierra en Terrassa (Barcelona). [3]

5.8.4 Cocina por acumulación

La acumulación dentro de un horno solar también va a ser conocida como “efecto
invernadero”, y es que al igual que ocurre con la superficie terrestre, la entrada de los
rayos solares en la cavidad del horno a través del cristal y la acumulación (de ahí su
nombre) de los mismos va a provocar que la temperatura en su interior vaya en
aumento. [5]
 Figura 16. Cocina solar por acumulación.
Fuente: [5]
La luz pasa fácilmente a través del cristal e incide sobre los materiales que se
encuentran en su interior, la olla y las paredes. Por este motivo, por la incidencia directa
de los rayos solares sobre estas superficies, que es recomendable que sean siempre de
color negro, ya que como generalmente se sabe y está demostrado, el color negro es un
absorbente, y este tono va a ayudar a captar y mantener mayor radiación. [5]

El aumento de temperatura hace que toda esta energía absorbida por los metales del
interior pase a ser energía calorífica, la cual va a presentar mayor longitud de onda. Esta
transformación de sus características hace que la onda que entra sea distinta a la onda
que es emitida al exterior, y al tener distinta longitud de onda, ésta ya no puede
atravesar directamente el cristal por el que entró, por lo que se acumula en el interior del
horno (de igual forma que pasa en el planeta con la emisión de gases de efecto
invernadero y el impedimento de la Capa de Ozono a dejarles pasar). [5]

5.8.5 Cocina por concentración

Las cocinas solares de concentración son diferentes a las de acumulación, su principio
de funcionamiento va a ser lo que se conoce como concentración de ondas.

El principio se basa en la concentración de los rayos solares en un punto determinado,

mediante una superficie curva, la reunión de los rayos producirá una temperatura alta ya
que el calor de muchos rayos reunidos se sumará y concentraran en ese punto. [5]

Todas las ondas procedentes del Sol llevan, de forma natural (si no se ven alteradas por
factores externos) una misma dirección de propagación. Es al incidir sobre objetos o
superficies cuando la dirección de estos rayos se ve alterada y reflejada en diferentes
direcciones a la natural. [5]
Si se utiliza una superficie curvada como la que se puede ver en la figura, que a
continuación se muestra, conocida como parabólica, y se forra su interior de material
reflectante (papel aluminio, láminas de aluminio pulidas, espejos de vidrio o algún
papel de acabado de espejo), se puede predecir cuál va a ser la dirección de propagación
de las ondas que incidan sobre la superficie anteriormente descrita.

El ángulo que describen las ondas reflejadas va a variar en función de la zona de

incidencia sobre la superficie cóncava, existiendo un punto común, llamado foco de la
parábola, donde coincidan todas ellas. [5]

Figura 17. Fenómeno de concentración de una cocina solar parabólica.

Fuente: [5]
La alta concentración de todas las ondas en un mismo punto en común hace que las
temperaturas que se llegan a alcanzar en el mismo sean muy altas. Este tipo de
dispositivos dependen directamente de las direcciones que tengan las ondas solares, es
por ello que necesita una alta vigilancia para tener en todo momento la superficie curva
orientada de forma correcta al Sol. [5]

5.9 Temperaturas alcanzadas

5.9.1 Hornos de caja

En el interior de los hornos de caja vacíos bien construidos se puede llegar hasta los 180
ºC, siendo habitual de 120 ºC a 140 ºC durante el mediodía en días despejados y región
templada, lo cual ha de tenerse en cuenta al elegir los materiales de su construcción. La
absorción de calor del alimento, cuando están plenamente cargadas y debido a su escasa
potencia calorífica, hace que apenas lleguen a los 80-90 ºC. Si disponen de espejos
exteriores, la temperatura puede superar ligeramente los 90 ºC e incluso hacer hervir
algo de agua en condiciones muy favorables. [3]
5.9.2 Cocinas de concentración
Las de concentración de tipo familiar, de entre 1 a 1,5 m de diámetro, logran los 120-
180 ºC cocinando pequeñas cantidades, por lo que pueden freír y tostar. Si el recipiente
se cubre con vidrio a modo de invernadero (como en la cocina tipo HotPot (Ilustración
30)) se logra aumentar la temperatura (Badran, A., & al., 2010). En (Chandak, Somani,
& Suryaji, WCE 2011, July 6 - 8, 2011, London, U.K, 2011) se informa que para una
cocina tipo SK-14 se alcanza en vacío una temperatura máxima de 289 ºC y unos 310
ºC en la Prince-15. Ambas con 𝐺ℎ𝑜𝑟 = 660 𝑊/𝑚2 de radiación horizontal y
temperatura ambiente Ta= 28 ºC. Con tamaños mayores se han logrado cocinas que
llegan a los 400 ºC cociendo, y estando vacías pueden superar los 1.000 ºC en
condiciones favorables, resultado de su mayor concentración y perfección. Una tesis
doctoral (Roldán Serrano, 2012) trata de un horno solar de alta temperatura. En (Mbodji
& Hajji, 2016) se informa de 135 ºC con aceite y 97 ºC con agua, tras ensayos
efectuados en Rabat (Marruecos) en una cocina de plato concentrador somera. [3]

5.9.3 Cocinas intermedias

Con ellas resulta difícil superar los 80-90 ºC en las horas centrales de días de verano sin
nubes o parcialmente nuboso, calentando agua y haciendo uso de cobertor,
descendiendo a 60 - 70 º por la mañana y por la tarde. Resulta difícil hervir agua salvo
en cocinas muy cuidadas en su diseño y uso. Calentando aceite se llega a 120-130 ºC.

En las cocinas indirectas se alcanzan temperaturas que dependen mucho de su diseño y

del fluido caloportador usado. [3]

5.10 Normativa
Es aplicable la normativa general de maquinaria que resulte en cada país aplicable al
caso. En

España es necesario obtener el Certificado de Manipulador de Alimentos para dar

servicio laboral de comidas, de acuerdo al Real Decreto 109/2010.

La normativa específica de cocinas solares se centra en sus prestaciones. La existente

trata de ofrecer una metodología experimental sencilla y poco costosa en recursos y en
tiempo que informe al usuario eficazmente sobre las cocinas solares. La primera
referencia que se encuentra es (Office of Technical Services, US Department of
Commerce, 1971). Posteriormente han pasado a ser norma, en mayor o menor medida,
las siguientes:

La americana de ASAE S580 y su revisión (American Society of Agricultural and

Biological Engineers, 2013). Proporciona una única figura de mérito, que es la potencia
normalizada de calentamiento. [3]
La hindú (Bureau of Indian Standards (BIS), 1992) y su revision (Bureau of Indian
Standards (BIS), 2000). Desarrollada para hornos de caja, por lo que considera A=Aa ,
lo cual es una limitación. La teoría aquí desarrollada supera esta limitación. Propone dos
figuras de mérito, obtenidas durante un ensayo de calentamiento F1 y F2.F1 valora la
ganancia óptica solar frente a las pérdidas, es una aproximación al rendimiento óptico.
[3]

La no oficial europea del ECSCR (Grupp, Merkle, & Owen-Jones, 1994). Proporciona
varias informaciones cuantitativas, incluyendo factores no tenidos en cuenta por otras
normas, desde la seguridad del propio dispositivo hasta su facilidad de uso, pasando por
la durabilidad o la relación coste/amortización. Considera ensayos de calentamiento y
enfriamiento con agua y con aceite, así como condiciones solares de mediodía y del
atardecer o de mañana, desalineando la cocina del sol. [3]

Existen indicios de existencia de una norma china. También se detectan estudios varios.
Recientemente se observa la tendencia a fundir la norma ASAE S580 con el ensayo de
ebullición de agua para cocinas de leña o Water Boiling Test. (WBT). Estas cifras
permiten evaluar los ahorros de leña que las cocinas solares pueden lograr. [3]

Tabla 1. Calor específico de algunos materiales en kJ kg-1 K-1, densidad en kg m-3 y

conductividad térmica en W m-1 K-1.

Fuente: [3]
5.11 Potencia de calentamiento
La ASAE S580 desarrolla su propia norma desde el punto de vista de la potencia que
desarrolla la cocina durante el proceso de calentamiento. La potencia de calentamiento
no va a ser constante, puesto que tenderá a disminuir según se acerque a su temperatura
de estancamiento o de ebullición del líquido que se encuentre en el recipiente (la
primera en llegar), siendo su valor cero cuando se alcanza dicho punto debido al efecto
de las pérdidas de calor Por esta misma razón, se tomara como potencia base la potencia
que se registra en el primer intervalo de tiempo desde que se empieza a registrar la
temperatura y que será el valor de potencia mayor de la cocina.

Los valores de potencia que se van a mostrar a continuación son intervalos de potencia
representativos de dispositivo de cocción que permite hacerse una idea de su
funcionamiento y de su capacidad de cocinar cualquier alimento.

Partiendo de la expresión de balance de energía

𝛥𝑇
𝑄𝑠 − 𝑄𝑝 = 𝑚 ∗ 𝐶𝑝 ∗
𝛥𝑡

Siendo.

𝐶𝑝: El calor especifico del agua a presión constante

Δ𝑇: Incremento de temperatura del agua

Δ𝑡: El tiempo empleado en la toma de medidas

𝑚: La masa de agua.

La potencia obtenida del Sol (Qs), menos las perdidas (Qp), aportara la potencia neta.

𝛥𝑇
𝑄𝑛𝑒𝑡𝑎 = 𝑄𝑠 − 𝑄𝑝 = 𝑚 ∗ 𝐶𝑝 ∗
𝛥𝑡

Esta potencia será máxima, cuando las pérdidas sean nulas, es decir, al comienzo del
experimento.

𝑄𝑛𝑒𝑡𝑎 = 𝑄𝑠

Por lo tanto la norma establece la ecuación como:

𝑇2 − 𝑇1
𝑃 = 𝐶
600

Dónde:

P = potencia de cocción (W)

𝑇2= temperatura final del agua

𝑇1 = temperatura inicial del agua

C = sumatoria de calor específico del agua y la olla multiplicado por sus masas
A parte del valor que se tiene llevando a cabo el primer procedimiento, hay un segundo
paso que va a dar el valor de la potencia normalizada de la cocina. Para normalizar la
potencia obtenida en el paso uno, se debe tener en cuenta otros parámetros diferentes de
los anteriormente descritos.

700
𝑃𝑠 = 𝑃 ( )
𝐼

Dónde:

Ps = Potencia normalizada de cocción (𝑊)

P= Potencia de cocción (𝑊)

I= Radiación sobre la superficie de la cocina (𝑊/𝑚2)

700 = Valor normalizado de radiación (𝑊/𝑚2)

𝑄𝑛𝑒𝑡𝑜
𝑛0 =
𝐴𝑎 ∗ 𝐼

Dónde:

𝑛0 = Eficiencia del sistema.

Aa= Área de apertura del colector.

I= Radiación sobre la superficie.

5.12 Impacto socioambiental

El alarmante ritmo que sigue la explotación masiva de recursos naturales hace que, al
día de hoy, el mayor problema al que se enfrentan los países en desarrollo sea avanzado
deterioro y escasez de medios energéticos y la falta de alternativas renovables.

Ante toda esta situación límite, la opinión generalizada de utilizar energías alternativas
renovables lleva a mirar al Sol, unos de los focos energéticos más potentes y menos
aprovechado. En muchos países en desarrollo existen programas energéticos, los cuales
van impulsando al propio país.

Estos proyectos que se van desarrollando son una herramienta para ayudar en la
introducción de dispositivos de energía solar a las pequeñas zonas rurales, los cuales
pueden elaborados con materiales locales a un bajo costo, beneficiando enormemente a
la población local en estas regiones.

La energía procedente del Sol predomina en todo el mundo, es inagotable y

especialmente en Ecuador se tiene el privilegio de contar con días soleados la casi la
mayor parte del año, y no hace falta almacenarla ni transportarla, es por ello que es la
mejor alternativa.

Tanto los hornos solares como los destiladores solares son formas de bajo costo capaces
de proporcionar agua limpia y sana, libre de parásitos, ya que la pasteurización del agua
se puede lograr a partir de 65 ºC y la de los alimentos en general en torno a los 80 – 85
ºC. Todo esto mejora la salud de todos aquellos que utilizan estos dispositivos, pero no
sólo la salud se ve mejorada, sino la calidad de vida.

Los beneficios que se han mencionado anteriormente, tanto para la salud como los
beneficios ambientales, han hecho de las cocinas solares unas alternativas atractivas y
reales en áreas desfavorecidas del mundo. Los proyectos humanitarios han introducido
las cocinas solares en Darfur, Malí, Kenia y Tanzania en África y la India, Vietnam y
Nepal en Asia.

Por lo que a base de este proyecto se piensa incentivar al nuestro país a la realización de
este tipo de investigaciones para cuidar del medio ambiente y la economía familiar en
especial en sectores de bajo recursos económicos.

5.13 Requerimientos de diseño

Para establecer el diseño se tienen que estudiar dos tipos de requerimientos: los
requerimientos sociales y los requerimientos técnicos, para establecer un diseño más
conveniente:

1. Sociales

 La cocina debe tener una altura adecuada, como una cocina normal.
 La estructura debe tener un peso adecuado para su traslado pero que no se la
lleve el viento,
 La cocina tiene que ser suficientemente para cocinar alimentos para toda la
familia
 Los materiales para su construcción deben de tener un costo accesible.
 El uso y la manipulación de la cocina debe ser de una forma sencilla.

2. Técnicos

 La parábola de la cocina debe tener un área adecuada que permita concentrar el

calor necesario para la cocción de los alimentos.
 El material reflejante debe tener un buen factor de reflexión para aumentar la
eficiencia de la cocina.
 La geometría de la parábola debe ser lo más exacta posible, para no tener
pérdidas en la concentración de calor.
  Los materiales deben ser resistentes a las inclemencias del tiempo y fáciles de
reemplazar.

6. Cronograma
Tabla 2. Cronograma de actividades por semanas

Semanas
Actividades Noviembre Diciembre Enero
3 4 1 2 3 4 1 2
Desarrollo del tema del proyecto
Revisión Bibliográfica
Recopilación de información de las fuentes
bibliográficas.
Definir el conjunto de criterios de diseño
Determinar la metodología para el estudio
de los impactos ambientales

Construcción del prototipo a escala para

validación del funcionamiento
Elaboración del informe final
Fuente: Autores

7. Producto Alcanzado
La Parroquia de Emilio María Terán es una circunscripción territorial integrada al
Cantón Santiago de Píllaro, localidad cantonal que se encuentra en la zona centronorte
del callejón interandino en la hoya del Patate, provincia del Tungurahua. Los paralelos
corresponden a 1º12'15" y 1º14'28" de latitud norte y entre los meridianos 78º32'20" y
78º29'15" de longitud occidental tiene un área de 978, 56 ha.

La parroquia se encuentra a 8.5 kilómetros y 10 minutos del centro cantonal (Píllaro), y

a aproximadamente 21 kilómetros y 1 hora de la capital provincial (Ambato).

Se encuentra ubicada en la parte suroccidental del cantón Santiago de Píllaro provincia

de Tungurahua entre los 2481 a 2726 m.s.n.m, con una temperatura promedio anual que
oscila entre los 12 y 24°C, con una superficie de 19.78 kilómetro cuadrados. La
superficie total representa el 4% del cantón.

La Parroquia Emilio María Terán cuenta con un total de 397 familias las que están
conformadas por un total de 1504 personas los cuales 733 son hombres y 771 son
mujeres.

Cálculos
𝐶 = 𝑚𝑓𝑙𝑢𝑖𝑑𝑜 ∗ 𝐶𝑝𝑓𝑙𝑢𝑖𝑑𝑜 + 𝑚𝑟𝑒𝑐𝑖𝑝𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 𝐶𝑝𝑟𝑒𝑐𝑖𝑝𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒(𝐴𝐼𝑆𝐼 304)
 𝐶 = 1 𝐾𝑔 ∗ 4186 J/Kg K + 0.64 𝐾𝑔 ∗ 500 J/Kg K
𝐶 = 4506J/K
Irradiación: 600 W/m2
Horas solares pico: 4,2
Área de apertura: 1,4 m2
Temperatura ambiente: 24°C
Tabla 3. Ensayo de la cocina solar día 1.
hora T1 °C T2 °C P (w) Ps (w) n0
11:00 24 32 60,08 70,09 5,70
11:10 32 40 60,08 70,09 5,70
11:20 40 55 112,65 131,43 10,68
11:30 55 66 82,61 96,38 7,83
11:40 66 76 75,1 87,62 7,12
11:50 76 87 82,61 96,38 7,83
12:00 87 70 -127,67 -148,95 -12,10
12:10 70 86 120,16 140,19 11,39
12:20 88 80 -60,08 -70,09 -5,70
12:30 80 82 15,02 17,52 1,42
12:40 82 85 22,53 26,29 2,14
12:50 85 84 -7,51 -8,76 -0,71
13:00 84 82 -15,02 -17,52 -1,42
13:10 82 87 37,55 43,81 3,56
13:20 87 88 7,51 8,76 0,71
13:30 88 85 -22,53 -26,29 -2,14
Fuente: Autores
Tabla 4. Ensayo de la cocina solar día 2.
hora T1 °C T2 °C P (w) Ps (w) n0
11:00 24 35 82,61 96,38 7,83
11:10 35 45 75,1 87,62 7,12
11:20 45 44 -7,51 -8,76 -0,71
11:30 44 52 60,08 70,09 5,70
11:40 52 68 120,16 140,19 11,39
11:50 68 58 -75,1 -87,62 -7,12
12:00 58 70 90,12 105,14 8,54
12:10 70 88 135,18 157,71 12,81
12:20 88 90 15,02 17,52 1,42
12:30 90 85 -37,55 -43,81 -3,56
12:40 85 80 -37,55 -43,81 -3,56
12:50 80 82 15,02 17,52 1,42
13:00 82 90 60,08 70,09 5,70
13:10 90 88 -15,02 -17,52 -1,42
13:20 88 90 15,02 17,52 1,42
13:30 90 85 -37,55 -43,81 -3,56
Fuente: Autores
Los valores de potencia negativos que se observan en las tablas representan la caída de
potencia, de una potencia más elevada en un intervalo de medición anterior y una
potencia menor registrada en el siguiente intervalo, no quiere decir que la potencia sea
negativa. Estos valores se dan por caídas en la temperatura del fluido estudiado por
diferentes motivos, principalmente por factores climáticos, mala orientación de la
cocina, entre otros.

8. Costo
Inversión inicial

Para la inversión inicial se toma en cuenta los implementos necesarios para la

realización del producto analizado en este proyecto.

Se hará un análisis con un capital de trabajo de 3 meses de costos variables, el capital

para la inversión es 50 % propio y 50% externo.

Tabla 5. Inversión Inicial

Inversión Inicial
Depreciación Valor de
Inversión Valor
anual recuperación
maquinaria $ 24.625,00 $ 2.462,50 $ 19.700,00
muebles y enseres $ 6.348,93 $ 634,89 $ 5.079,14
nave industrial $ 50.000,00 $ 2.500,00 $ 55.000,00
vehículos $ 17.000,00 $ 3.400,00 $ 13.600,00
equipos de oficina $ 4.214,93 $ 421,49 $ 3.371,94
equipos de computación $ 6.754,00 $ 2.251,11 $ 5.403,20
terreno $ 45.000,00 $ 49.500,00

capital de trabajo (3 meses de costo variable) $ 125.320,44 $ 125.320,44

total de la inversión $ 279.263,30

Capital propio (50%) $ 139.631,65

Capital externo (50%) $ 139.631,65
total $ 279.263,30
Fuente: Autores
Los materiales que se necesitan para la elaboración de la cocina solara son descritas en
la siguiente tabla.
 Tabla 6. Materiales

Materias primas y materiales

Descripción Cantidad Precio unitario Total Tipo de costo

Tubo cuadrado de 1/2 pulg 1 $ 12,00 $ 12,00 costo variable

lamina de acero de 1/16 pulg 1 $ 6,80 $ 6,80 costo variable
AISI - ASTM-304 1 $ 9,50 $ 9,50 costo variable
AISI - ASTM - 1011 1 $ 4,00 $ 4,00 costo variable
AISI - ASTM - 304 1 $ 5,00 $ 5,00 costo variable
Arandela 12 $ 0,75 $ 9,00 costo variable
Rodamientos 6 $ 1,00 $ 6,00 costo variable
manija 1 $ 1,00 $ 1,00 costo variable
tornillo 6 $ 0,10 $ 0,60 costo variable
final de carrera 2 $ 1,90 $ 3,80 costo variable
celdas fotovoltaicas 2 $ 25,00 $ 50,00 costo variable
cable de timbre 5 $ 0,40 $ 2,00 costo variable
Placas de Relés 2 $ 2,90 $ 5,80 costo variable
Arduino 1 $ 13,00 $ 13,00 costo variable
Extensión 3 $ 0,80 $ 2,40 costo variable
Motor de plumas 1 $ 15,00 $ 15,00 costo variable
Silicona de grado alimenticio 1 $ 7,00 $ 7,00 costo variable
Fuente: Autores

Fuerza laboral necesaria para el proyecto

Tabla 7. Fuerza Laboral

Fuerza Laboral
Descripción Cantidad Sueldo básico Total Tipo de costo
Presídete 1 $ 1.500,00 $ 1.500,00 costo fijo
Gerente 1 $ 1.040,76 $ 1.040,76 costo fijo
Secretaria 1 $ 400,00 $ 400,00 costo fijo
Jefe de producción 1 $ 570,34 $ 570,34 costo fijo
Control de calidad 1 $ 570,50 $ 570,50 costo fijo
Operarios 6 $ 394,00 $ 2.364,00 costo variables
Jefe financiero 1 $ 479,07 $ 479,07 costo fijo
Jefe de marketing 1 $ 450,00 $ 400,00 costo fijo
Asistente de ventas 1 $ 394,00 $ 400,00 costo fijo
Jefe de mantenimiento 1 $ 570,50 $ 570,50 costo fijo
Total 15 $ 6.369,17 $ 8.295,17

Fuente: Autores
Cálculo del costo de mano de obra
Tabla 8. Mano de Obra
Año 1 salario basico 394
descripcion CANTIDAD SALARIO BASICO XIII SUELDO XIV SUELDO VACACIONES FONDOS DE RESERVA APORTE AL IESS DESAHUCIO SUBTOTAL INDIVIDUAL
TOTAL MANO DE OBRA
Presídete 1 $ 1.500,00 $ 125,00 $ 32,83 $ 62,50 NO APLICA $ 182,25 $ 31,25 $ 1.933,83 $ 1.933,83
Gerente 1 $ 1.040,76 $ 86,73 $ 32,83 $ 43,37 NO APLICA $ 126,45 $ 21,68 $ 1.351,82 $ 1.351,82
Secretaria 1 $ 400,00 $ 33,33 $ 32,83 $ 16,67 NO APLICA $ 48,60 $ 8,33 $ 539,77 $ 539,77
Jefe de producción 1 $ 570,34 $ 47,53 $ 32,83 $ 23,76 NO APLICA $ 69,30 $ 11,88 $ 755,64 $ 755,64
Control de calidad 1 $ 570,50 $ 47,54 $ 32,83 $ 23,77 NO APLICA $ 69,32 $ 11,89 $ 755,85 $ 755,85
Operarios 6 $ 394,00 $ 32,83 $ 32,83 $ 16,42 NO APLICA $ 47,87 $ 8,21 $ 532,16 $ 3.192,98

Jefe financiero 1 $ 479,00 $ 39,92 $ 32,83 $ 19,96 NO APLICA $ 58,20 $ 9,98 $ 639,89 $ 639,89

Jefe de marketing 1 $ 450,00 $ 37,50 $ 32,83 $ 18,75 NO APLICA $ 54,68 $ 9,38 $ 603,13 $ 603,13
Asistente de ventas 1 $ 394,00 $ 32,83 $ 32,83 $ 16,42 NO APLICA $ 47,87 $ 8,21 $ 532,16 $ 532,16
Jefe de mantenimiento 1 $ 570,50 $ 47,54 $ 32,83 $ 23,77 NO APLICA $ 69,32 $ 11,89 $ 755,85 $ 755,85

total 15 $ 6.369,10 $ 530,76 $ 328,33 $ 265,38 $ 0,00 $ 773,85 $ 132,69 $ 8.400,11 $ 11.060,92
Año 2 salario basico 416,97
descripción CANTIDAD SALARIO BASICO XIII SUELDO XIV SUELDO VACACIONES FONDOS DE RESERVA APORTE AL IESS DESAHUCIO SUBTOTAL INDIVIDUAL
TOTAL MANO DE OBRA
Presídete 1 $ 1.587,45 $ 132,29 $ 34,75 $ 66,14 $ 132,29 $ 192,88 $ 33,07 $ 2.178,86 $ 2.178,86
Gerente 1 $ 1.101,44 $ 91,79 $ 34,75 $ 45,89 $ 91,79 $ 133,82 $ 22,95 $ 1.522,42 $ 1.522,42
Secretaria 1 $ 405,00 $ 33,75 $ 34,75 $ 16,88 $ 33,75 $ 49,21 $ 8,44 $ 581,77 $ 581,77
Jefe de producción 1 $ 603,59 $ 50,30 $ 34,75 $ 25,15 $ 50,30 $ 73,34 $ 12,57 $ 850,00 $ 850,00
Control de calidad 1 $ 603,76 $ 50,31 $ 34,75 $ 25,16 $ 50,31 $ 73,36 $ 12,58 $ 850,23 $ 850,23
Operarios 6,36 $ 416,97 $ 34,75 $ 34,75 $ 17,37 $ 34,75 $ 50,66 $ 8,69 $ 597,94 $ 3.802,87

Jefe financiero 1 $ 506,93 $ 42,24 $ 34,75 $ 21,12 $ 42,24 $ 61,59 $ 10,56 $ 719,44 $ 719,44

Jefe de marketing 1 $ 476,24 $ 39,69 $ 34,75 $ 19,84 $ 39,69 $ 57,86 $ 9,92 $ 677,98 $ 677,98
Asistente de ventas 1 $ 416,97 $ 34,75 $ 34,75 $ 17,37 $ 34,75 $ 50,66 $ 8,69 $ 597,94 $ 597,94
Jefe de mantenimiento 1 $ 603,76 $ 50,31 $ 34,75 $ 25,16 $ 50,31 $ 73,36 $ 12,58 $ 850,23 $ 850,23

total 15,36 $ 6.722,10 $ 560,17 $ 347,48 $ 280,09 $ 560,17 $ 816,73 $ 140,04 $ 9.426,79 $ 12.631,72
Año 3 salario basico 441,28
descripción CANTIDAD SALARIO BASICO XIII SUELDO XIV SUELDO VACACIONES FONDOS DE RESERVA APORTE AL IESS DESAHUCIO SUBTOTAL INDIVIDUAL
TOTAL MANO DE OBRA
Presídete 1 $ 1.680,00 $ 140,00 $ 36,77 $ 70,00 $ 140,00 $ 204,12 $ 35,00 $ 2.305,89 $ 2.305,89
Gerente 1 $ 1.165,65 $ 97,14 $ 36,77 $ 48,57 $ 97,14 $ 141,63 $ 24,28 $ 1.611,18 $ 1.611,18
Secretaria 1 $ 428,61 $ 35,72 $ 36,77 $ 17,86 $ 35,72 $ 52,08 $ 8,93 $ 615,68 $ 615,68
Jefe de producción 1 $ 638,78 $ 53,23 $ 36,77 $ 26,62 $ 53,23 $ 77,61 $ 13,31 $ 899,55 $ 899,55
Control de calidad 1 $ 638,96 $ 53,25 $ 36,77 $ 26,62 $ 53,25 $ 77,63 $ 13,31 $ 899,79 $ 899,79
Operarios 6,74 $ 441,28 $ 36,77 $ 36,77 $ 18,39 $ 36,77 $ 53,62 $ 9,19 $ 632,79 $ 4.266,05

Jefe financiero 1 $ 536,48 $ 44,71 $ 36,77 $ 22,35 $ 44,71 $ 65,18 $ 11,18 $ 761,38 $ 761,38

Jefe de marketing 1 $ 504,00 $ 42,00 $ 36,77 $ 21,00 $ 42,00 $ 61,24 $ 10,50 $ 717,51 $ 717,51
Asistente de ventas 1 $ 441,28 $ 36,77 $ 36,77 $ 18,39 $ 36,77 $ 53,62 $ 9,19 $ 632,79 $ 632,79
Jefe de mantenimiento 1 $ 638,96 $ 53,25 $ 36,77 $ 26,62 $ 53,25 $ 77,63 $ 13,31 $ 899,79 $ 899,79

total 15,74 $ 7.114,00 $ 592,83 $ 367,73 $ 296,42 $ 592,83 $ 864,35 $ 148,21 $ 9.976,37 $ 13.609,63

Año 4 salario basico 467,01

descripción CANTIDAD SALARIO BASICO XIII SUELDO XIV SUELDO VACACIONES FONDOS DE RESERVA APORTE AL IESS DESAHUCIO SUBTOTAL INDIVIDUAL
TOTAL MANO DE OBRA
Presídete 1 $ 1.777,94 $ 148,16 $ 38,92 $ 74,08 $ 148,16 $ 216,02 $ 37,04 $ 2.440,32 $ 2.440,32
Gerente 1 $ 1.233,61 $ 102,80 $ 38,92 $ 51,40 $ 102,80 $ 149,88 $ 25,70 $ 1.705,11 $ 1.705,11
Secretaria 1 $ 453,60 $ 37,80 $ 38,92 $ 18,90 $ 37,80 $ 55,11 $ 9,45 $ 651,58 $ 651,58
Jefe de producción 1 $ 676,02 $ 56,34 $ 38,92 $ 28,17 $ 56,34 $ 82,14 $ 14,08 $ 952,00 $ 952,00
Control de calidad 1 $ 676,21 $ 56,35 $ 38,92 $ 28,18 $ 56,35 $ 82,16 $ 14,09 $ 952,25 $ 952,25
Operarios 7,15 $ 467,01 $ 38,92 $ 38,92 $ 19,46 $ 38,92 $ 56,74 $ 9,73 $ 669,69 $ 4.785,65

Jefe financiero 1 $ 567,76 $ 47,31 $ 38,92 $ 23,66 $ 47,31 $ 68,98 $ 11,83 $ 805,77 $ 805,77

Jefe de marketing 1 $ 533,38 $ 44,45 $ 38,92 $ 22,22 $ 44,45 $ 64,81 $ 11,11 $ 759,34 $ 759,34
Asistente de ventas 1 $ 467,01 $ 38,92 $ 38,92 $ 19,46 $ 38,92 $ 56,74 $ 9,73 $ 669,69 $ 669,69
Jefe de mantenimiento 1 $ 676,21 $ 56,35 $ 38,92 $ 28,18 $ 56,35 $ 82,16 $ 14,09 $ 952,25 $ 952,25

total 16,15 $ 7.528,74 $ 627,40 $ 389,18 $ 313,70 $ 627,40 $ 914,74 $ 156,85 $ 10.558,00 $ 14.673,96
Año 5 salario basico 494,24
descripcion CANTIDAD SALARIO BASICO XIII SUELDO XIV SUELDO VACACIONES FONDOS DE RESERVA APORTE AL IESS DESAHUCIO SUBTOTAL INDIVIDUAL
TOTAL MANO DE OBRA
Presídete 1 $ 1.881,60 $ 156,80 $ 41,19 $ 78,40 $ 156,80 $ 228,61 $ 39,20 $ 2.582,60 $ 2.582,60
Gerente 1 $ 1.305,53 $ 108,79 $ 41,19 $ 54,40 $ 108,79 $ 158,62 $ 27,20 $ 1.804,52 $ 1.804,52
Secretaria 1 $ 480,04 $ 40,00 $ 41,19 $ 20,00 $ 40,00 $ 58,33 $ 10,00 $ 689,57 $ 689,57
Jefe de producción 1 $ 715,43 $ 59,62 $ 41,19 $ 29,81 $ 59,62 $ 86,93 $ 14,90 $ 1.007,50 $ 1.007,50
Control de calidad 1 $ 715,63 $ 59,64 $ 41,19 $ 29,82 $ 59,64 $ 86,95 $ 14,91 $ 1.007,77 $ 1.007,77
Operarios 7,57 $ 494,23 $ 41,19 $ 41,19 $ 20,59 $ 41,19 $ 60,05 $ 10,30 $ 708,73 $ 5.368,53

Jefe financiero 1 $ 600,86 $ 50,07 $ 41,19 $ 25,04 $ 50,07 $ 73,00 $ 12,52 $ 852,74 $ 852,74

Jefe de marketing 1 $ 564,48 $ 47,04 $ 41,19 $ 23,52 $ 47,04 $ 68,58 $ 11,76 $ 803,61 $ 803,61
Asistente de ventas 1 $ 494,23 $ 41,19 $ 41,19 $ 20,59 $ 41,19 $ 60,05 $ 10,30 $ 708,73 $ 708,73
Jefe de mantenimiento 1 $ 715,63 $ 59,64 $ 41,19 $ 29,82 $ 59,64 $ 86,95 $ 14,91 $ 1.007,77 $ 1.007,77

total 16,57 $ 7.967,67 $ 663,97 $ 411,87 $ 331,99 $ 663,97 $ 968,07 $ 165,99 $ 11.173,53 $ 15.833,33

Fuente: Autores
Costos de insumos necesarios para la elaboración de la cocina solar.

Tabla 9. Mano de Obra

Descripción Cant. Valor Total Tipo de costo
energía eléctrica (consumo) 1 $ 220,00 $ 220,00 VARIABLE
Energía eléctrica (pensión Básica) 1 $ 100,00 $ 100,00 FIJO
Combustibles Y lubricantes 50 $ 1,10 $ 55,00 VARIABLE
agua potable (consumo) 1 80,5 80,5 VARIABLE
agua potable (pensión básica) 1 30 30 FIJO
Fuente: Autores

Tabla 10. Tabla de Depreciaciones

tabla de depreciaciones
inversión valores dep. anual dep. mensual tipo de costo
maquinária $ 24.625,00 $ 2.462,50 $ 205,21 costo fijo
muebles y enseres $ 6.348,93 $ 634,89 $ 52,91 costo fijo
nave industrial $ 50.000,00 $ 2.500,00 $ 208,33 costo fijo
vehículos $ 17.000,00 $ 3.400,00 $ 283,33 costo fijo
equipos de oficina $ 4.214,93 $ 421,49 $ 35,12 costo fijo
equipos de computación $ 6.754,00 $ 2.251,11 $ 187,59 costo fijo
Fuente: Autores
Análisis de costos fijos
Para el análisis de costos fijos se tomará en cuenta que se va a producir 170 cocinas solares mensuales con un aumento anual del 6%.
Tabla 11. Tabla de Depreciaciones
año1 unidades a producir 170
detalle de costos fijos
descripcion cant valor total tipo de costo costo unitario
unidades producidas
Presídete 1 $ 1.933,83 $ 1.933,83 Costo Fijo 170 $ 11,38
Gerente 1 $ 1.351,82 $ 1.351,82 Costo Fijo 170 $ 7,95
Secretaria 1 $ 539,77 $ 539,77 Costo Fijo 170 $ 3,18
Jefe de producción 1 $ 755,64 $ 755,64 Costo Fijo 170 $ 4,44
Control de calidad 1 $ 755,85 $ 755,85 Costo Fijo 170 $ 4,45

Jefe financiero 1 $ 639,89 $ 639,89 Costo Fijo 170 $ 3,76

Jefe de marketing 1 $ 603,13 $ 603,13 Costo Fijo 170 $ 3,55

Asistente de ventas 1 $ 532,16 $ 532,16 Costo Fijo 170 $ 3,13
Jefe de mantenimiento 1 $ 755,85 $ 755,85 Costo Fijo 170 $ 4,45

Energia elctrica (pension Basica) 1 $ 100,00 $ 100,00 Costo Fijo 170 $ 0,59
agua potable (pension basica) 1 $ 30,00 $ 30,00 Costo Fijo 170 $ 0,18
maquinaria 1 $ 205,21 $ 205,21 Costo Fijo 170 $ 1,21
muebles y enseres 1 $ 52,91 $ 52,91 Costo Fijo 170 $ 0,31
nave industrial 1 $ 208,33 $ 208,33 Costo Fijo 170 $ 1,23
vehículos 1 $ 283,33 $ 283,33 Costo Fijo 170 $ 1,67
equipos de oficina 1 $ 35,12 $ 35,12 Costo Fijo 170 $ 0,21
equipos de computación 1 $ 187,59 $ 187,59 Costo Fijo 170 $ 1,10
costo fijo total $ 95.975,32 $ 52,77

Fuente: Autores
año2 unidades a producir 180
detalle de costos fijos
descripcion cant valor total tipo de costo unidades producidas
costo unitario
Presídete 1 $ 2.178,86 $ 2.178,86 Costo Fijo 180 $ 12,09
Gerente 1 $ 1.522,42 $ 1.522,42 Costo Fijo 180 $ 8,45
Secretaria 1 $ 581,77 $ 581,77 Costo Fijo 180 $ 3,23
Jefe de producción 1 $ 850,00 $ 850,00 Costo Fijo 180 $ 4,72
Control de calidad 1 $ 850,23 $ 850,23 Costo Fijo 180 $ 4,72

Jefe financiero 1 $ 719,44 $ 719,44 Costo Fijo 180 $ 3,99

Jefe de marketing 1 $ 677,98 $ 677,98 Costo Fijo 180 $ 3,76

Asistente de ventas 1 $ 597,94 $ 597,94 Costo Fijo 180 $ 3,32
Jefe de mantenimiento 1 $ 850,23 $ 850,23 Costo Fijo 180 $ 4,72

Energia elctrica (pension Basica) 1 $ 107,00 $ 107,00 Costo Fijo 180 $ 0,59
agua potable (pension basica) 1 $ 32,10 $ 32,10 Costo Fijo 180 $ 0,18
maquinaria 1 $ 205,21 $ 205,21 Costo Fijo 180 $ 1,14
muebles y enseres 1 $ 52,91 $ 52,91 Costo Fijo 180 $ 0,29
nave industrial 1 $ 208,33 $ 208,33 Costo Fijo 180 $ 1,16
vehículos 1 $ 283,33 $ 283,33 Costo Fijo 180 $ 1,57
equipos de oficina 1 $ 35,12 $ 35,12 Costo Fijo 180 $ 0,19
equipos de computación 1 $ 187,59 $ 187,59 Costo Fijo 180 $ 1,04
costo fijo total $ 107.615,45 $ 55,16

Fuente: Autores
año3 unidades a producir 191
detalle de costos fijos
descripcion cant valor total tipo de costo unidades producidas
costo unitario
Presídete 1 $ 2.305,89 $ 2.305,89 Costo Fijo 191 $ 12,07
Gerente 1 $ 1.611,18 $ 1.611,18 Costo Fijo 191 $ 8,44
Secretaria 1 $ 615,68 $ 615,68 Costo Fijo 191 $ 3,22
Jefe de producción 1 $ 899,55 $ 899,55 Costo Fijo 191 $ 4,71
Control de calidad 1 $ 899,79 $ 899,79 Costo Fijo 191 $ 4,71

Jefe financiero 1 $ 761,38 $ 761,38 Costo Fijo 191 $ 3,99

Jefe de marketing 1 $ 717,51 $ 717,51 Costo Fijo 191 $ 3,76

Asistente de ventas 1 $ 632,79 $ 632,79 Costo Fijo 191 $ 3,31
Jefe de mantenimiento 1 $ 899,79 $ 899,79 Costo Fijo 191 $ 4,71

Energia elctrica (pension Basica) 1 $ 114,49 $ 114,49 Costo Fijo 191 $ 0,60
agua potable (pension basica) 1 $ 34,35 $ 34,35 Costo Fijo 191 $ 0,18
maquinaria 1 $ 205,21 $ 205,21 Costo Fijo 191 $ 1,07
muebles y enseres 1 $ 52,91 $ 52,91 Costo Fijo 191 $ 0,28
nave industrial 1 $ 208,33 $ 208,33 Costo Fijo 191 $ 1,09
vehículos 1 $ 283,33 $ 283,33 Costo Fijo 191 $ 1,48
equipos de oficina 1 $ 35,12 $ 35,12 Costo Fijo 191 $ 0,18
equipos de computación 1 $ 187,59 $ 187,59 Costo Fijo 191 $ 0,98
costo fijo total $ 113.908,97 $ 54,79

Fuente: Autores
año4 unidades a producir 202
detalle de costos fijos
descripcion cant valor total tipo de costo costo unitario
unidades producidas
Presídete 1 $ 2.440,32 $ 2.440,32 Costo Fijo 202 $ 12,08
Gerente 1 $ 1.705,11 $ 1.705,11 Costo Fijo 202 $ 8,44
Secretaria 1 $ 651,58 $ 651,58 Costo Fijo 202 $ 3,23
Jefe de producción 1 $ 952,00 $ 952,00 Costo Fijo 202 $ 4,71
Control de calidad 1 $ 952,25 $ 952,25 Costo Fijo 202 $ 4,71

Jefe financiero 1 $ 805,77 $ 805,77 Costo Fijo 202 $ 3,99

Jefe de marketing 1 $ 759,34 $ 759,34 Costo Fijo 202 $ 3,76

Asistente de ventas 1 $ 669,69 $ 669,69 Costo Fijo 202 $ 3,32
Jefe de mantenimiento 1 $ 952,25 $ 952,25 Costo Fijo 202 $ 4,71

Energia elctrica (pension Basica) 1 $ 122,50 $ 122,50 Costo Fijo 202 $ 0,61
agua potable (pension basica) 1 $ 36,75 $ 36,75 Costo Fijo 202 $ 0,18
maquinaria 1 $ 205,21 $ 205,21 Costo Fijo 202 $ 1,02
muebles y enseres 1 $ 52,91 $ 52,91 Costo Fijo 202 $ 0,26
nave industrial 1 $ 208,33 $ 208,33 Costo Fijo 202 $ 1,03
vehículos 1 $ 283,33 $ 283,33 Costo Fijo 202 $ 1,40
equipos de oficina 1 $ 35,12 $ 35,12 Costo Fijo 202 $ 0,17
costo fijo total $ 120.570,79 $ 53,63

Fuente: Autores
año5 unidades a producir 214
detalle de costos fijos
descripcion cant valor total tipo de costo costo unitario
unidades producidas
Presídete 1 $ 2.582,60 $ 2.582,60 Costo Fijo 214 $ 12,07
Gerente 1 $ 1.804,52 $ 1.804,52 Costo Fijo 214 $ 8,43
Secretaria 1 $ 689,57 $ 689,57 Costo Fijo 214 $ 3,22
Jefe de producción 1 $ 1.007,50 $ 1.007,50 Costo Fijo 214 $ 4,71
Control de calidad 1 $ 1.007,77 $ 1.007,77 Costo Fijo 214 $ 4,71

Jefe financiero 1 $ 852,74 $ 852,74 Costo Fijo 214 $ 3,98

Jefe de marketing 1 $ 803,61 $ 803,61 Costo Fijo 214 $ 3,76

Asistente de ventas 1 $ 708,73 $ 708,73 Costo Fijo 214 $ 3,31
Jefe de mantenimiento 1 $ 1.007,77 $ 1.007,77 Costo Fijo 214 $ 4,71

Energia elctrica (pension Basica) 1 $ 131,08 $ 131,08 Costo Fijo 214 $ 0,61
agua potable (pension basica) 1 $ 39,32 $ 39,32 Costo Fijo 214 $ 0,18
maquinaria 1 $ 205,21 $ 205,21 Costo Fijo 214 $ 0,96
muebles y enseres 1 $ 52,91 $ 52,91 Costo Fijo 214 $ 0,25
nave industrial 1 $ 208,33 $ 208,33 Costo Fijo 214 $ 0,97
vehículos 1 $ 283,33 $ 283,33 Costo Fijo 214 $ 1,32
equipos de oficina 1 $ 35,12 $ 35,12 Costo Fijo 214 $ 0,16
costo fijo total $ 127.622,45 $ 53,37

Fuente: Autores
Análisis de costos variables
Tabla 12. Costos Variables
año1 unidades a producir 170
detalles de costo variable
descripcion cant valor total tipo de costo unidades producidas
costo unitario
Tubo cuadrado de 1/2 pulg 170 $ 12,00 $ 2.040,00 costo variable 170 $ 12,00
lamina de acero de 1/16 pulg 170 $ 6,80 $ 1.156,00 costo variable 170 $ 6,80
AISI - ASTM-304 170 $ 9,50 $ 1.615,00 costo variable 170 $ 9,50
AISI - ASTM - 1011 170 $ 4,00 $ 680,00 costo variable 170 $ 4,00
AISI - ASTM - 304 170 $ 5,00 $ 850,00 costo variable 170 $ 5,00
Arandela 2040 $ 0,75 $ 1.530,00 costo variable 170 $ 9,00
Rodamientos 1020 $ 1,00 $ 1.020,00 costo variable 170 $ 6,00
manija 170 $ 1,00 $ 170,00 costo variable 170 $ 1,00
tornillo 1020 $ 0,10 $ 102,00 costo variable 170 $ 0,60
final de carrera 340 $ 1,90 $ 646,00 costo variable 170 $ 3,800
celdas fotovoltaicas 340 $ 25,00 $ 8.500,00 costo variable 170 $ 50,00
cable de timbre 850 $ 0,40 $ 340,00 costo variable 170 $ 2,00
Placas de Reles 340 $ 2,90 $ 986,00 costo variable 170 $ 5,80
Arduino 170 $ 13,00 $ 2.210,00 costo variable 170 $ 13,00
Extension 510 $ 0,80 $ 408,00 costo variable 170 $ 2,40
Motor de plumas 170 $ 15,00 $ 2.550,00 costo variable 170 $ 15,00
Silicona 170 $ 7,00 $ 1.190,00 costo variable 170 $ 7,00
operarios 6 $ 532,16 $ 3.192,98 costo variable 170 $ 18,78
energia electrica (consumo) 1 $ 220,00 $ 220,00 costo variable 170 $ 1,29
Combustibles Y lubricantes 50 $ 1,10 $ 55,00 costo variable 170 $ 0,32
agua potable (consumo) 1 80,5 $ 80,50 costo variable 170 $ 0,47
$ 29.541,48 $ 173,76

Fuente: Autores
año2 unidades a producir 180,2
detalles de costo variable
descripcion cant valor total tipo de costo unidades producidas
costo unitario
Tubo cuadrado de 1/2 pulg 180,2 $ 12,84 $ 2.313,77 costo variable 180 $ 12,84
lamina de acero de 1/16 pulg 180,2 $ 7,28 $ 1.311,14 costo variable 180 $ 7,28
AISI - ASTM-304 180,2 $ 10,17 $ 1.831,73 costo variable 180 $ 10,16
AISI - ASTM - 1011 180,2 $ 4,28 $ 771,26 costo variable 180 $ 4,28
AISI - ASTM - 304 180,2 $ 5,35 $ 964,07 costo variable 180 $ 5,35
Arandela 2162,4 $ 0,80 $ 1.735,33 costo variable 180 $ 9,63
Rodamientos 1081,2 $ 1,07 $ 1.156,88 costo variable 180 $ 6,4200
manija 180,2 $ 1,07 $ 192,81 costo variable 180 $ 1,0700
tornillo 1081,2 $ 0,11 $ 115,69 costo variable 180 $ 0,6420
final de carrera 360,4 $ 2,03 $ 732,69 costo variable 180 $ 4,0660
celdas fotovoltaicas 360,4 $ 26,75 $ 9.640,70 costo variable 180 $ 53,5000
cable de timbre 901 $ 0,43 $ 385,63 costo variable 180 $ 2,1400
Placas de Reles 360,4 $ 3,10 $ 1.118,32 costo variable 180 $ 6,2060
Arduino 180,2 $ 13,91 $ 2.506,58 costo variable 180 $ 13,9100
Extension 540,6 $ 0,86 $ 462,75 costo variable 180 $ 2,5680
Motor de plumas 180,2 $ 16,05 $ 2.892,21 costo variable 180 $ 16,0500
Silicona 180,2 $ 7,49 $ 1.349,70 costo variable 180 $ 7,4900
operarios 6,36 $ 597,94 $ 3.802,87 costo variable 180 $ 21,10
energia electrica (consumo) 1,06 $ 235,40 $ 249,52 costo variable 180 $ 1,38
Combustibles Y lubricantes 53 $ 1,18 $ 62,38 costo variable 180 $ 0,346
agua potable (consumo) 1,06 $ 86,14 $ 91,30 costo variable 180 $ 0,51
$ 186,94

año3 unidades a producir 191,01

detalles de costo variable
descripcion cant valor total tipo de costo unidades producidas
costo unitario
Tubo cuadrado de 1/2 pulg 191,012 $ 13,74 $ 2.624,28 costo variable 191 $ 13,74
lamina de acero de 1/16 pulg
191,012 $ 7,79 $ 1.487,09 costo variable 191 $ 7,79
AISI - ASTM-304 191,012 $ 10,88 $ 2.077,55 costo variable 191 $ 10,88
AISI - ASTM - 1011 191,012 $ 4,58 $ 874,76 costo variable 191 $ 4,58
AISI - ASTM - 304 191,012 $ 5,72 $ 1.093,45 costo variable 191 $ 5,72
Arandela 2292,144 $ 0,86 $ 1.968,21 costo variable 191 $ 10,30
Rodamientos 1146,072 $ 1,14 $ 1.312,14 costo variable 191 $ 6,8694
manija 191,012 $ 1,14 $ 218,69 costo variable 191 $ 1,1449
tornillo 1146,072 $ 0,11 $ 131,21 costo variable 191 $ 0,6869
final de carrera 382,024 $ 2,18 $ 831,02 costo variable 191 $ 4,3506
celdas fotovoltaicas 382,024 $ 28,62 $ 10.934,48 costo variable 191 $ 57,2450
cable de timbre 955,06 $ 0,46 $ 437,38 costo variable 191 $ 2,2898
Placas de Reles 382,024 $ 3,32 $ 1.268,40 costo variable 191 $ 6,6404
Arduino 191,012 $ 14,88 $ 2.842,97 costo variable 191 $ 14,8837
Extension 573,036 $ 0,92 $ 524,86 costo variable 191 $ 2,7478
Motor de plumas 191,012 $ 17,17 $ 3.280,34 costo variable 191 $ 17,1735
Silicona 191,012 $ 8,01 $ 1.530,83 costo variable 191 $ 8,0143
operarios 6,74 $ 632,79 $ 4.266,05 costo variable 191 $ 22,33
energia electrica (consumo) 1,12 $ 251,88 $ 283,01 costo variable 191 $ 1,48
Combustibles Y lubricantes 56,18 $ 1,26 $ 70,75 costo variable 191 $ 0,370
agua potable (consumo) 1,12 $ 92,16 $ 103,56 costo variable 191 $ 0,54
$ 199,78
año4 unidades a producir 202,47
detalles de costo variable
descripcion cant valor total tipo de costo unidades producidas
costo unitario
Tubo cuadrado de 1/2 pulg 202,47272 $ 14,70 $ 2.976,45 costo variable 202 $ 14,70
lamina de acero de 1/16 pulg
202,47272 $ 8,33 $ 1.686,66 costo variable 202 $ 8,33
AISI - ASTM-304 202,47272 $ 11,64 $ 2.356,36 costo variable 202 $ 11,64
AISI - ASTM - 1011 202,47272 $ 4,90 $ 992,15 costo variable 202 $ 4,90
AISI - ASTM - 304 202,47272 $ 6,13 $ 1.240,19 costo variable 202 $ 6,13
Arandela 2429,67264 $ 0,92 $ 2.232,34 costo variable 202 $ 11,03
Rodamientos 1214,83632 $ 1,23 $ 1.488,23 costo variable 202 $ 7,3503
manija 202,47272 $ 1,23 $ 248,04 costo variable 202 $ 1,2251
tornillo 1214,83632 $ 0,12 $ 148,82 costo variable 202 $ 0,7350
final de carrera 404,94544 $ 2,33 $ 942,54 costo variable 202 $ 4,6551
celdas fotovoltaicas 404,94544 $ 30,63 $ 12.401,89 costo variable 202 $ 61,2522
cable de timbre 1012,3636 $ 0,49 $ 496,08 costo variable 202 $ 2,4501
Placas de Reles 404,94544 $ 3,55 $ 1.438,62 costo variable 202 $ 7,1053
Arduino 202,47272 $ 15,93 $ 3.224,49 costo variable 202 $ 15,9256
Extension 607,41816 $ 0,98 $ 595,29 costo variable 202 $ 2,9401
Motor de plumas 202,47272 $ 18,38 $ 3.720,57 costo variable 202 $ 18,3757
Silicona 202,47272 $ 8,58 $ 1.736,26 costo variable 202 $ 8,5753
operarios 7,15 $ 669,69 $ 4.785,65 costo variable 202 $ 23,64
energia electrica (consumo) 1,19 $ 269,51 $ 320,99 costo variable 202 $ 1,59
Combustibles Y lubricantes 59,55 $ 1,35 $ 80,25 costo variable 202 $ 0,396
agua potable (consumo) 1,19 $ 98,62 $ 117,45 costo variable 202 $ 0,58
$ 213,53

año5 unidades a producir 215

detalles de costo variable
descripcion cant valor total tipo de costo unidades producidas
costo unitario
Tubo cuadrado de 1/2 pulg 215 $ 15,73 $ 3.375,89 costo variable 215 $ 15,73
lamina de acero de 1/16 pulg 215 $ 8,91 $ 1.913,01 costo variable 215 $ 8,91
AISI - ASTM-304 215 $ 12,45 $ 2.672,58 costo variable 215 $ 12,45
AISI - ASTM - 1011 215 $ 5,24 $ 1.125,30 costo variable 215 $ 5,24
AISI - ASTM - 304 215 $ 6,55 $ 1.406,62 costo variable 215 $ 6,55
Arandela 2575 $ 0,98 $ 2.531,92 costo variable 215 $ 11,80
Rodamientos 1288 $ 1,31 $ 1.687,95 costo variable 215 $ 7,8648
manija 215 $ 1,31 $ 281,32 costo variable 215 $ 1,3108
tornillo 1288 $ 0,13 $ 168,79 costo variable 215 $ 0,7865
final de carrera 429 $ 2,49 $ 1.069,03 costo variable 215 $ 4,9810
celdas fotovoltaicas 429 $ 32,77 $ 14.066,22 costo variable 215 $ 65,5398
cable de timbre 1073 $ 0,52 $ 562,65 costo variable 215 $ 2,6216
Placas de Reles 429 $ 3,80 $ 1.631,68 costo variable 215 $ 7,6026
Arduino 215 $ 17,04 $ 3.657,22 costo variable 215 $ 17,0404
Extension 644 $ 1,05 $ 675,18 costo variable 215 $ 3,1459
Motor de plumas 215 $ 19,66 $ 4.219,87 costo variable 215 $ 19,6620
Silicona 215 $ 9,18 $ 1.969,27 costo variable 215 $ 9,1756
operarios 7,57 $ 708,73 $ 5.368,53 costo variable 215 $ 25,01
energia electrica (consumo) 1,26 $ 288,38 $ 364,07 costo variable 215 $ 1,70
Combustibles Y lubricantes 63,12 $ 1,44 $ 91,02 costo variable 215 $ 0,42
agua potable (consumo) 1,26 $ 105,52 $ 133,22 costo variable 215 $ 0,62
$ 228,16

Fuente: Autores
Análisis del costo externo

El préstamo se lo va a realizar en el banco de Guayaquil con un monto de $ 121.283,65

a una tasa de interés de 10.21% para 5 años de cuotas mensuales.

Tabla 13. Costo Externo

Periodo Cuota fija Interés Capital abono Saldo. Ante
$ 121.283,65
1 $ 2.589,47 $ 1.031,92 $ 1.557,55 $ 119.726,10
2 $ 2.589,47 $ 1.018,67 $ 1.570,80 $ 118.155,30
3 $ 2.589,47 $ 1.005,30 $ 1.584,16 $ 116.571,14
4 $ 2.589,47 $ 991,83 $ 1.597,64 $ 114.973,50
5 $ 2.589,47 $ 978,23 $ 1.611,24 $ 113.362,26
6 $ 2.589,47 $ 964,52 $ 1.624,95 $ 111.737,31
7 $ 2.589,47 $ 950,70 $ 1.638,77 $ 110.098,54
8 $ 2.589,47 $ 936,76 $ 1.652,71 $ 108.445,83
9 $ 2.589,47 $ 922,69 $ 1.666,78 $ 106.779,05
10 $ 2.589,47 $ 908,51 $ 1.680,96 $ 105.098,10
11 $ 2.589,47 $ 894,21 $ 1.695,26 $ 103.402,84
12 $ 2.589,47 $ 879,79 $ 1.709,68 $ 101.693,15 $ 11.483,13 $ 19.590,50
13 $ 2.589,47 $ 865,24 $ 1.724,23 $ 99.968,92
14 $ 2.589,47 $ 850,57 $ 1.738,90 $ 98.230,02
15 $ 2.589,47 $ 835,77 $ 1.753,70 $ 96.476,33
16 $ 2.589,47 $ 820,85 $ 1.768,62 $ 94.707,71
17 $ 2.589,47 $ 805,80 $ 1.783,66 $ 92.924,05
18 $ 2.589,47 $ 790,63 $ 1.798,84 $ 91.125,21
19 $ 2.589,47 $ 775,32 $ 1.814,15 $ 89.311,06
20 $ 2.589,47 $ 759,89 $ 1.829,58 $ 87.481,48
21 $ 2.589,47 $ 744,32 $ 1.845,15 $ 85.636,33
22 $ 2.589,47 $ 728,62 $ 1.860,85 $ 83.775,49
23 $ 2.589,47 $ 712,79 $ 1.876,68 $ 81.898,81
24 $ 2.589,47 $ 696,82 $ 1.892,65 $ 80.006,16 $ 9.386,64 $ 21.686,99
25 $ 2.589,47 $ 680,72 $ 1.908,75 $ 78.097,41
26 $ 2.589,47 $ 664,48 $ 1.924,99 $ 76.172,42
27 $ 2.589,47 $ 648,10 $ 1.941,37 $ 74.231,05
28 $ 2.589,47 $ 631,58 $ 1.957,89 $ 72.273,17
29 $ 2.589,47 $ 614,92 $ 1.974,54 $ 70.298,62
30 $ 2.589,47 $ 598,12 $ 1.991,34 $ 68.307,28
31 $ 2.589,47 $ 581,18 $ 2.008,29 $ 66.298,99
32 $ 2.589,47 $ 564,09 $ 2.025,38 $ 64.273,61
33 $ 2.589,47 $ 546,86 $ 2.042,61 $ 62.231,00
34 $ 2.589,47 $ 529,48 $ 2.059,99 $ 60.171,02
35 $ 2.589,47 $ 511,96 $ 2.077,51 $ 58.093,50
36 $ 2.589,47 $ 494,28 $ 2.095,19 $ 55.998,31 $ 7.065,78 $ 24.007,85
37 $ 2.589,47 $ 476,45 $ 2.113,02 $ 53.885,30
38 $ 2.589,47 $ 458,47 $ 2.131,00 $ 51.754,30
39 $ 2.589,47 $ 440,34 $ 2.149,13 $ 49.605,18
40 $ 2.589,47 $ 422,06 $ 2.167,41 $ 47.437,76
41 $ 2.589,47 $ 403,62 $ 2.185,85 $ 45.251,91
42 $ 2.589,47 $ 385,02 $ 2.204,45 $ 43.047,46
43 $ 2.589,47 $ 366,26 $ 2.223,21 $ 40.824,25
44 $ 2.589,47 $ 347,35 $ 2.242,12 $ 38.582,13
45 $ 2.589,47 $ 328,27 $ 2.261,20 $ 36.320,93
46 $ 2.589,47 $ 309,03 $ 2.280,44 $ 34.040,49
47 $ 2.589,47 $ 289,63 $ 2.299,84 $ 31.740,65
48 $ 2.589,47 $ 270,06 $ 2.319,41 $ 29.421,24 $ 4.496,56 $ 26.577,07
49 $ 2.589,47 $ 250,33 $ 2.339,14 $ 27.082,10
50 $ 2.589,47 $ 230,42 $ 2.359,05 $ 24.723,05
51 $ 2.589,47 $ 210,35 $ 2.379,12 $ 22.343,94
52 $ 2.589,47 $ 190,11 $ 2.399,36 $ 19.944,58
53 $ 2.589,47 $ 169,70 $ 2.419,77 $ 17.524,80
54 $ 2.589,47 $ 149,11 $ 2.440,36 $ 15.084,44
55 $ 2.589,47 $ 128,34 $ 2.461,13 $ 12.623,32
56 $ 2.589,47 $ 107,40 $ 2.482,07 $ 10.141,25
57 $ 2.589,47 $ 86,29 $ 2.503,18 $ 7.638,07
58 $ 2.589,47 $ 64,99 $ 2.524,48 $ 5.113,58
59 $ 2.589,47 $ 43,51 $ 2.545,96 $ 2.567,62
60 $ 2.589,47 $ 21,85 $ 2.567,62 $ (0,00) $ 1.652,39 $ 29.421,24

Fuente: Autores
Estado de resultados proyectado

Tabla 14. Estado de Resultados Proyectado

ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADOS 2019 2020 2021 2022 2023

unidades a producir 2040 2162 2292 2424 2568
precio 250,00 270,00 291,60 314,93 340,12
costo variable $ 173,76 $ 186,94 $ 199,78 $ 213,53 $ 228,16

ventas $ 510.000,00 $ 583.848,00 $ 668.347,20 $ 763.390,32 $ 873.428,16

(unidades*ventas)

(-)costos variables(cvu*Q) $ 354.470,40 $ 404.234,95 $ 457.888,33 $ 517.586,88 $ 585.916,99

(=)margen de contubucion $ 155.529,60 $ 179.613,05 $ 210.458,87 $ 245.803,44 $ 287.511,17

(-)costos fijos $ (95.975,32) $ (107.615,45) $ (113.908,97) $ (120.570,79) $ (127.622,45)

(-)costos fijos-depreciacion
maquinaria $ (2.462,50) $ (2.462,50) $ (2.462,50) $ (2.462,50) $ (2.462,50)
muebles y enseres $ (634,89) $ (634,89) $ (634,89) $ (634,89) $ (634,89)
nave industrial $ (2.500,00) $ (2.500,00) $ (2.500,00) $ (2.500,00) $ (2.500,00)
vehículos $ (3.400,00) $ (3.400,00) $ (3.400,00) $ (3.400,00) $ (3.400,00)
equipos de oficina $ (421,49) $ (421,49) $ (421,49) $ (421,49) $ (421,49)
equipos de computación $ (2.251,11) $ (2.251,11) $ (2.251,11)
(-)gastos financieros $ (11.483,13) $ (9.386,64) $ (7.065,78) $ (4.496,56) $ (1.652,39)
utilidad antes del PTU(operacional) $ 36.401,15 $ 50.940,97 $ 77.814,13 $ 111.317,21 $ 148.817,45
(margen de contibucion-costos y gastos)
(-)15%PTU(UO*0.15) $ 5.460,17 $ 7.641,15 $ 11.672,12 $ 16.697,58 $ 22.322,62
Utilidad Antes del IR $ 30.940,98 $ 43.299,82 $ 66.142,01 $ 94.619,63 $ 126.494,83
(-) IMPUESTOS (UTILIDAD IR*22%) $ 6.807,02 $ 9.525,96 $ 14.551,24 $ 20.816,32 $ 27.828,86
UTILIDAD LIQUIDA $ 24.133,96 $ 33.773,86 $ 51.590,77 $ 73.803,31 $ 98.665,97

Fuente: Autores
Flujo Neto de Fondos
Tabla 15. Flujo Neto
FLUJO NETO DE FONDOS
AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
UTILIDAD OPERACIONAL $ 36.401,15 $ 50.940,97 $ 77.814,13 $ 111.317,21 $ 148.817,45
(-) IMPUESTOS $ 6.807,02 $ 9.525,96 $ 14.551,24 $ 20.816,32 $ 27.828,86
(-)15% DEL PTU $ 5.460,17 $ 7.641,15 $ 11.672,12 $ 16.697,58 $ 22.322,62
(-)INTERESES $ (11.483,13) $ (9.386,64) $ (7.065,78) $ (4.496,56) $ (1.652,39)
DEPRECIACIONES
(+)maquinaria $ 2.462,50 $ 2.462,50 $ 2.462,50 $ 2.462,50 $ 2.462,50
(+)muebles y enseres $ 634,89 $ 634,89 $ 634,89 $ 634,89 $ 634,89
(+)nave industrial $ 2.500,00 $ 2.500,00 $ 2.500,00 $ 2.500,00 $ 2.500,00
(+)vehículos $ 3.400,00 $ 3.400,00 $ 3.400,00 $ 3.400,00 $ 3.400,00
(+)equipos de oficina $ 421,49 $ 421,49 $ 421,49 $ 421,49 $ 421,49
(+)equipos de computación $ 2.251,11 $ 2.251,11 $ 2.251,11
capital (deuda) $ (19.590,50) $ (21.686,99) $ (24.007,85) $ (26.577,07) $ (29.421,24)

(-)INVERCIONES
maquinaria $ 52.785,00
muebles y enseres $ 7.142,89
nave industrial $ 50.000,00
vehículos $ 17.000,00
equipos de oficina $ 4.761,93
equipos de computación $ 8.352,00
terreno $ 45.000,00
CAPITAL DE TRABAJO $ 88.624,44

(+) VALOR DE RECUPERACION

maquinaria $ 19.700,00
muebles y enseres $ 5.079,14
nave industrial $ 55.000,00
vehículos $ 13.600,00
equipos de oficina $ 3.371,94
equipos de computación $ 5.403,20
terreno $ 49.500,00
CAPITAL DE TRABAJO $ 88.624,44
TOTAL DE LA INVERSIÒN $ 273.666,26
FLUJO NETO DE FONDOS ($ 273.666,26) $ 29.264,71 $ 48.704,44 $ 84.633,85 $ 127.176,37 $ 417.592,91
Fuente: Autores

Calculo del VAN y TIR

RE 50% fr 5,00%
RP 50% b 3
Kp 10,21% Km 15%
Ke 35,00%
TMAR 22,61%
VAN 35.542,13
VAN $ 35.542,13
TIR 27%

Fuente: Autores
9. Conclusiones
 La tecnología de la cocina solar, por su simplicidad de uso y su económica
fabricación, es muy adecuada para poblaciones con escasos o nulos recursos
económicos y por tanto energéticos, siempre que se trate de zonas geográficas
con un alto índice de insolación, ya que su principal inconveniente viene dado
por su misma naturaleza: en zonas con poco sol, su efectividad es baja.
 La conclusión práctica es que construir una cocina solar no es tan complicado,
por lo tanto es un buen sistema para las sociedades subdesarrolladas ya que
algunas cocinas se adaptan bien al entorno y dan su máximo rendimiento debido
a la gran insolación solar de existente.
 Aunque la cocina solar, a pesar de ser una buena tecnología, junto con otras
alternativas, en zonas poco favorecidas del mundo, su importancia en nuestra
sociedad industrializada del bienestar, no viene dada por su posible eficiencia,
sino en su uso como herramienta divulgativa, ya que ninguna otra tecnología,
muestra con tanta claridad e inmediatez, el poder energético del sol.
 Durante el proceso de diseño y desarrollo de la cocina solar se debe verificar que
se genere un buen producto o creación de diseño, siendo necesaria la evaluación
continua del miso enfoque centrado en el usuario final.
 El material reflejante utilizado es el acero inoxidable cuyas propiedades físicas
son buena resistencia a la corrosión, y conductividad elevada tanto térmica como
eléctrica las cuales nos pueden garantizar que habrá un notable incremento de
temperatura en el agua,

10. Recomendaciones
 Los ensayos se realicen en días que se cuente con un buen clima, con poca
nubosidad, velocidades de vientos bajos y niveles altos de radiación, para poder
tener mayores valores de potencia y temperatura en la cocina
 Se debe comenzar a implementar proyectos de energía alternativa ya que los
recursos fósiles cada vez van disminuyendo lo cual causaría problemas en el
futuro.
 Transmitir las ventajas del proyecto con la finalidad de incentivar a gobiernos y
ministerios realicen énfasis en la generación de energía térmica por medio de
energías alternativas.
 Realizar más investigaciones sobre los lugares factibles que se puedan
implementar energías renovables.
 Realizar capacitaciones sobre la importancia de las energías renovables y los
beneficios que se puede obtener en el futuro si se implementan estas.
 El ministerio de la energía debe incentivar a las universidades a realizar
investigaciones y proyectos sobre energías renovables para que el país crezca en
conocimiento y desarrollo de este tipo de energías.
11. Bibliografía.

[1] A. Lecuona , Cocinas solares fundamentos y aplicaciones, Madrid: Marcombo,

2017.

[2] J. Duffie y W. Beckman, Solar Engineering of Thermal Processes, Canada: Wiley,

2013.

[3] CONELEC, «Atlas solar del Ecuador,» agosto 2008. [En línea].

[4] T. Mosca, Fisica para la ciencia y tecnologia, Barcelona: Reverte, 2003.

[5] F. Mendia, «Introducción de la cocina solar en la isla de la española,» 21 octubre

2014. [En línea]. Available: https://es.slideshare.net/Alisaheer/introduccion-de-la-
cocina-solar.

[6] Solar cooking international, «Solar Cooking,» diciembre 2018. [En línea].
Available:
http://solarcooking.wikia.com/wiki/Solar_Cooking_Wiki_%28Home%29.

[7] J. Castro, «Diseño, construcción y pruebas de una cocina solar parabólica de uso
domestico,» noviembre 2014. [En línea].

[8] Terra Ecología práctica, «Cocinar con el Sol,» 24 enero 2010. [En línea]. Available:
http://www.terra.org/categorias/articulos/cocinar-con-el-sol.
12. Anexos

Figura 18.-Estructura de la cocina solar

Fuente Autores

Figura 19.-dimensionamiento de la cocina solar

Fuente Autores
Figura 20.-dimencionamiento de la cocina solar

Fuente Autores

Figura 21.-cocina solar

Fuente Autores