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Estrategias de Corralito Pollería

Este documento presenta un resumen de 3 oraciones del trabajo final de los estudiantes Edia Espeza Cueto y Danixa Teresa Zelaya Agüero de la Universidad Nacional del Callao sobre la empresa de comida peruana "El Corralito". Introduce brevemente la historia de la empresa desde su fundación en 1995 hasta su consolidación en 2018 con 45 locales. Luego, detalla que el trabajo analizará el plan estratégico y medidas implementadas por "El Corralito" para continuar operando y minimizar costos durante la pandemia de COVID-19.

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Estrategias de Corralito Pollería

Este documento presenta un resumen de 3 oraciones del trabajo final de los estudiantes Edia Espeza Cueto y Danixa Teresa Zelaya Agüero de la Universidad Nacional del Callao sobre la empresa de comida peruana "El Corralito". Introduce brevemente la historia de la empresa desde su fundación en 1995 hasta su consolidación en 2018 con 45 locales. Luego, detalla que el trabajo analizará el plan estratégico y medidas implementadas por "El Corralito" para continuar operando y minimizar costos durante la pandemia de COVID-19.

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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

FACULTAD DE CIENCAS CONTABLES


ESCUELA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

TITULO: “TRABAJO FINAL”

PROFESOROR: GARCIA BONILLA, QUICIO ALBERTO


CURSO: GESTION Y RIESGO EMPRESARIAL

INTEGRANTES:

 ESPEZA CUETO EDIA


 ZELAYA AGÜERO DANIXA TERESA

CALLAO -2020
PERÚ
Contenido
INTRODUCCION............................................................................................................................3
HISTORIA DE CORRALITO..............................................................................................................4
INTRODUCCION

Un restaurante enfrenta desafíos adicionales únicos para la industria, ya que estos


tienen un alto riesgo puesto que engloba la calidad, la satisfacción, la inversión y un
plan estratégico adecuado con proyecciones de crecimiento mensuales.

Aproximadamente uno de cada cuatro nuevos restaurantes fracasa en el primer año,


elevándose este número a tres de cada cinco en el transcurso de tres años.

Como se sabe, con la aparición del COVID 19, todas las industrias han sido afectadas
y más la industria de comida , puesto que los restaurantes han tenido que cerrar sus
establecimientos ya que estos son lugares de aglomeración de personas también
como se sabe esta industria esta altamente ligada a la calidad y salubridad es por ello
que ya se contaba con protocolos de higiene pero no se realizó un plan estratégico
para casos inesperados como este y pues para realizar una reestructuración de este
plan se tiene que evaluar las normativas y también los costos en los que se van a
incurrir para poder poner en marcha este nuevo plan estratégico .

En el presente trabajo nos enfocaremos en detallar un poco de la empresa , el plan


estratégico y medidas que la empresa EL CORRALITO, ha optado en implementar
para continuar como empresa obteniendo ingresos y decisiones que han optado para
minimizar costos, y así poder alinearse con las medidas designadas por el estado.
HISTORIA DE CORRALITO

Fundada en 1995 por Gilmer Horna Corrales y Aby Ramírez Canchari, deciden iniciar su
primera pollería con el nombre “Corralito”, y decidieron a deleitar a sus comensales con un
rico y tradicional pollo a la brasa. En el 2018 se logró consolidar la marca con una expansión
de 45 locales y su meta a corto plazo es abrir entre cinco y diez locales en este 2019, de los
cuales ya van dos aperturas. Ya se encuentran en Amazonas e Ica y desean seguir
expandiéndose por todas las regiones del Perú
DATOS

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