MAZAMORRA DE SANGRESITA
INGREDIENTES :
- Piña picada
- Manzana picada
- Maiz morado
- Canela y clavo d olor
- Cascara de piña
- Membrillo picado
- Azucar al gusto
- Harina de chuño
- Sangresita
PREPARACION
En una olla poner el maíz morado con canela, la manzana picada, membrillo , cascara de piña,
dejamos hervir por varios minutos, una vez obtenida lo colamos, por otro lado aromatizar la
sangrecita con canela y clavo por un par de minutos, luego en una licuadora colocamos la
sangrecita y licuamos con la esencia, asegurarte que el licuado sea uniforme.
En la olla le agregamos azúcar al gusto, luego se le agrega la sangrecita licuada, lo movemos
para homogenizar, luego le agregamos la harina de chuño para espesar la preparación, y así
obtenemos la mazamorra y procedemos a servir.
KEQUE DE SANGRESITA
INGREDIENTES.
-02 HUEVOS
AZUCAR
LECHE
SANGRE YA COCINADA
POLVO DE HORNEAR
MANTEQUILLA Y LA HARINA PREPARADA
PREPARACION.
-PRIMERO SE ECHA LOS HUEVOS A LA LICUADORA MANTEQUILLA DERRETIDA AZUCAR LECHE
SE LE ECHA LA SANGRESITA POLVO DE HORNEAR SI ESTA ESPESO UN POQUITO DE AGUA
DESPUES DE LICUAR , SE EHA A UN RECIPIENTE SE LE ECHA 8 CUCHARAS DE HARINA, A LA
BUDINERA SE LE PONE MANTEQUILLA Y HARINA PARA QUE NO SE PEGUE Y LUEGO SE LE ECHA
TODO LO LICUADO Y LLEVAR AL HORNO DURANTE 30 MINUTOS
GALLETAS DE AVENA CON SANGRESITA
INGREDIENTES:
- 2 HUEVOS
- SANGRECITA SANCONCHADA
- AZUCAR ( 50 GR)
- POLVO DE HORNEAR
- ESCENCIA DE VAINILLA
- HOJUELAS DE AVENA
- HARINA DE TRGO
- SAL
- ACEITE 20 ML
PREPARACION:
Se tiene que licuar todo primero se coloca el huevo, avena, azúcar, escencia de vainilla, sal,
polvo de hornear, aceite y la sangrecita y se añade agua hervida y se licua .
Se coloca en un recipiente todo lo licuado y se añade la harina para espesar un poco , de ahí se
coloca un poco de aceite en una budinera y se hace bolitas o la forma que desee de galletas y
se coloca a la budinera .
Para que las galletas sean mas atractivas se le añade grajeas a cada galletita de ahí se lleva al
horno unos 20 min.
TRUFAS CON SANGRECITA
INGREDIENTES:
- 100 Gr de SANGRECITA
- CANELA Y CLAVO
- UN PAQUETE DE GALLETA DE VAINILLA
- 75 Gr DE MANJAR BLANCO
- 35 Gr DE COCO RALLADO
- CARAMELOS DE COLORES
PREPARACION:
Lavar bien la sangrecita y hacerla hervir por 30 min con una taza de agua , en otra olla hervir
canela y clavo por 10 min .
Aplastar la sangrecita hasta que quede una masa y colocar el agua de canela y clavo .
En otro recipiente triturar las galletas de vainilla y juntar con la sangrecita, añadir 2 cucharadas
de coco rallado y 2 cucharadas de manjar mezclar y embolillar .
Decorar con coco rallado y con caramelos de colores y a DISFRUTAR SALUDABLEMNTE!
TEQUEÑOS RELLENOS CON SANGRECITA
INGREDIENTES:
- 100 Gr DE SANGRECITA
- MASA WANTAN ( MEDIO PAQUETE)
- 5 HOJAS DE ESPINACA CRUDA
- ZANAHORIA COCIDA EN CUADRITOS
- CLARA DE HUEVO
- SAL AL GUSTO
- OPCIONAL: AJO Y CEBOLLA Y PALTA
PREPARACION:
Lavar la sangrecita y sancocharla por 30 min, picar menudo la sangrecita mezclarla con las
verduras picadas y añadirle sal al gusto .
Untar los bordes del wantan con clara de huevo y colocar la mezcla en el centro del wantan y
enrollarlo y freír a fuego lento, ecurrir y servir acompañado con crema de palta.
TORREJITAS DE QUINUA Y ATUN
INGREDIENTES:
- 1 TAZA DE QUINUA COCIDA Y FRIA
- 2 LATAS DE ATUN
- 1 TAZA DE PAN MOLIDO
- 2 CDAS DE PEREJIL PICADO
- 2 CEBOLLITAS CHINAS PICADAS
- 1 HUEVO
- PIMIENTA, SAL
- ACEITE
PREPARACION:
En un recipiente se mezcla la quinua fría con todos los ingredientes y se coloca el atun,
cebollita china picada, 2 cucharadas de perejil picado, pimienta y sal y media taza de pan
molido .
Se le agrega 1 huevo batido y se mezcla todo y de ahí se frie en poco aceite y sal para que no
se pegue las torrejitas . Se acompaña con una ensalada
HAMBURGUESAS DE LENTEJAS
INGREDIENTES:
- 2 TAZAS DE LENTEJAS
- 1 CABEZA DE CEBOLLIN
- 1 DIENTE DE AJO
- SAL AL GUSTO
- OREGANO
- PIMIENTA
- ZANAHORIA
- ½ PIMENTOS VERDE Y ROJO
- ACEITE
PREPARACION :
En una olla se hace hervir las lentejas, el cebollin y el diente de ajo para que le de sabor , sal al
gusto , orégano , pimienta y se deja cocinar por 30 min .
Se pica la cebollita china en cuadritos , se pela y ralla una zanahoria, se pica en cuadritos el
pimentón verde y rojo.
En un recipiente se coloca todas las verduras picadas y se coloca oregano, pimienta y sal . Se
escurre todo el agua de la olla de lentejas y se licua la lenteja y se mezcla con todas las
verduras .
Se fríe las hamburguesas de lentejas y se acompaña con ensalada y arroz
