UNIVERSIDAD CATÓLICA BOLIVIANA “SAN PABLO”

UNIDAD ACADÉMICA REGIONAL COCHABAMBA

Departamento de Administración, Economía y Finanzas

EMPRENDIMIENTO II

Modelo de Negocio del emprendimiento “NUTRIJAM”

Catacora Salvatierra Cynthia Nikole

Heredia Aramayo Osmar Rene

Sánchez Fukushima Camila Isabel

Velasco Soliz Franco

Villca Yucra Melissa Adriana

Cochabamba - Bolivia

… de ….. 2020

1
1. Introducción
Un emprendimiento es la actitud y aptitud que toma un individuo para iniciar un nuevo
proyecto a través de ideas y oportunidades. Este es esencial en la sociedad puesto que
permite a las empresas buscar innovaciones y transformar conocimientos en nuevos
productos (Formichela, 2004).
Hoy en día realizar un emprendimiento ha ganado una gran importancia por la necesidad de
muchas personas de lograr su independencia y estabilidad económica a partir de la
transformación del mundo resolviendo grandes problemas o iniciando un cambio social
(Martins, 2020).
Es por ello que el presente trabajo detalla el Modelo de Negocio de “Nutrijam”, un
emprendimiento creado para demostrar que los alimentos ricos en azucares, como ser la
mermelada, pueden ofrecer beneficios para la salud aprovechando los componentes de los
mismos alimentos sin la adición de ningún químico, siendo así completamente naturales,
puesto que hoy en día lo natural ha encontrado un espacio de crecimiento y, además, de
importante diferenciación con el resto.
Así mismo se busca incentivar a la población a consumir alimentos naturales con un alto
valor nutricional, ya que actualmente la mayor parte de la población está llegando a padecer
enfermedades o complicaciones medicas a futuro porque ignora o simplemente no presta la
atención necesaria de lo que es llevar una vida saludable.

2. Proposición de ideas de negocio

En la presente tabla se presentan las ideas de negocio propuestas para determinar el

producto o servicio que realizará el equipo.

Tabla 1: Ideas de negocio

Necesidad o Problema
Producto o servicio Características
que satisface

Potenciar los beneficios de

Mermelada saludable cada alimento sin adición de Problemas de Salud
conservantes

Biodegradables, amigables con

Envases desechables Reduce la
el medio ambiente con precios
eco-amigables contaminación
competitivos

2
 Calentar los líquidos con un
Termo portable Calienta tu bebida
cargador

Compone residuos sólidos de Ayuda al reciclaje de

Ladrillos ecológicos
construcción residuos sólidos

La flor posee propiedades

Ayuda a diferentes
Jugo de Jamaica antioxidantes y
problemas de la salud
antiinflamatorias. De fácil uso

Muestra diferentes sitios de

Aplicación para Servicio para personas
veterinarios, centros donde
mascotas que aman a sus mascotas
adoptar
Acceso de información de Transporte para la
Aplicación de
personas que tienen auto y sus universidad más
transporte UCB
rutas eficiente

Acceso de información de
Aplicación para Facilita la búsqueda de
personas que ofreces ser icio
trabajadoras del hogar trabajo
de limpieza del hogar

Servicio de Permite que las personas

Ayuda a las personas
convivencia para mayores se distraigan y salgan
mayores a distraerse
adultos con mayor seguridad

Ayuda a las personas

Pomada de cúrcuma Propiedades antiinflamatorias
con artrosis

Ofrece comida diferente para

Food Truck de Fácil accesibilidad a
personas que no comen carne o
comida saludable comida saludable
son más saludables

Controla la insulina. Viene con

Diabéticos Band un catálogo de alimentos que Control de insulina
puede consumir

Fuente: Elaboración propia, 2020

3. Evaluación de las ideas propuestas

3
En la Tabla 2. se presenta la evaluación de las ideas propuestas a fin de seleccionar la mejor
de ellas.

Tabla 2. Evaluación de las ideas propuestas

Nivel de Merca Conocimient Requerimient

Producto o innovació do o Técnico o de capital Tota
servicio n potenci l
al
Mermelad
a 3 5 2 5 15
saludable
Envases
desechables eco
amigables 4 4 2 4 14

Termo portable 5 3 1 2 11

Ladrillos ecológicos 5 4 1 4 14

Jugo de Jamaica 5 3 4 3 15
Aplicación
para mascotas 5 4 2 2 13

Aplicación de
transporte 4 3 2 2 11
UCB
Aplicación
para
trabajadoras 5 5 2 3 15
del hogar
Servicio de
convivencia
para adultos 5 4 4 3 16

Pomada de cúrcuma 4 5 3 4 16
Food Truck de
comida 4 4 4 4 16
saludable

4
 Diabéticos Band 5 5 2 4 16

Fuente: Elaboración propia, 2020

4. Evaluación de ideas seleccionadas

En la Tabla 3 se presenta la evaluación de cinco ideas que obtuvieron una mayor

ponderación en la Tabla 2 a partir de un análisis con criterios diferentes.

Tabla 3: Evaluación de ideas seleccionadas

Producto o servicio Barrera Disponibilida Costo del Total

de d de Materia Producto
entrada Prima
Servicio de 3 4 3 10
convivencia de
adultos
mayores
Pomada de cúrcuma 3 4 4 11
Food Truck de 3 5 3 11
comida saludable
Diabéticos band 2 2 2 6
Mermelada saludable 4 5 4 13

Fuente: Elaboración propia, 2020

Como se puede observar, la idea de mermelada saludable es la que obtuvo mayor puntaje.

5. Descripción de la idea
La mermelada de frutas es un producto de consistencia pastosa o gelatinosa, obtenida
por cocción y concentración de frutas sanas, adecuadamente preparadas, con adición de
edulcorantes, con o sin adición de agua. La fruta puede ir entera, en trozos, tiras o
partículas finas y deben estar dispersas uniformemente en todo el producto. Cabe
mencionar que se realizará mezclas de diferentes frutas o con cereales para potenciar el
valor nutritivo de la mermelada.

La mermelada tendrá un sabor muy superior al de las procedentes de una producción

masiva, presentará un color brillante y atractivo, reflejando el color propio de la fruta.
Además, estará envasado en un recipiente que permita mantenerlo en condiciones

5
 adecuadas para su preservación, no obstante, debe almacenarse en un lugar fresco,
preferentemente oscuro y seco.

Así mismo, adherida al envase se encontrará la etiqueta con la cual se presentará el

producto, y la capacidad del envase dependerá del consumidor.

6. Justificación de la empresa

La empresa tiene como propósito desarrollar un producto con ingredientes naturales y

ecológicos a partir del cual se logre incentivar a las personas a tener conciencia de que es lo
que significa tener una alimentación saludable y nutritiva, ya que actualmente la mayor
parte de la población no cuenta con una buena alimentación lo cual puede generar
problemas en la salud de las mismas a corto, mediano o largo plazo.

7. Propuesta de valor

Para satisfacer las necesidades de los clientes, y para poder distinguirnos de otras
mermeladas, se pondrá énfasis en la elaboración del producto con ingredientes naturales,
ecológicos y de alto contenido nutricional, sin conservantes adicionales u otras sustancias
que suelen usarse para la producción de la mermelada para que contribuyan a la salud de
los consumidores.

Algunos factores que podemos resaltar son:

 La oportunidad de crecimiento de consumo de este producto es en desayunos,

meriendas y postres, ya que existe mayor preocupación por la población en cuidar
su salud comiendo alimentos sin preservantes y de alto contenido alimenticio.
 Diferenciación por la elaboración casera de mermeladas a base de frutos naturales,
libres de conservantes, en buenas condiciones de higiene y con una marca y envase
llamativo para atraer a los potenciales clientes y animarlos a probar nuestro
producto.

8. Nombre de la empresa

Para determinar el nombre de la empresa se llevó a cabo una evaluación la cual se presenta
a continuación en la tabla 4.

Tabla 4: Evaluación del nombre de la empresa

  Atributo Atractiv Significativ

Descriptivo Original Claro Agradable Total
Nombre o o

6
Nutrijam 3 5 5 4 3 5 25
Healthy Jam 3 5 2 3 3 3 19
El manjar 4 3 4 4 3 3 21

Fuente: Elaboración propia, 2020

9. Descripción de la empresa

Nutrijam es una empresa del tipo industrial dirigida al sector alimenticio la cual se dedica a
la elaboración de mermeladas artesanales que posean un sabor muy superior al de las
procedentes de una producción masiva y además que brinde a los consumidores un
producto de calidad y libre de conservantes, el cual tenga un alto valor nutritivo otorgando
así beneficios en la salud de las personas debido a las propiedades benéficas que posee cada
fruta.

10. Ubicación y tamaño de la empresa

Nutrijam está catalogada como una microempresa la cual al comienzo contará con 5
empleados y se estima un volumen de ventas inicial entre 150-500 unidades mensuales.

La ubicación de la empresa se encontrará en la Calle Enrique Salinas entre Jose A. Arze y

A. Honorato Salazar, lugar donde se llevará a cabo el proceso productivo y almacén del
producto final para su posterior comercialización.

11. Análisis FODA

A continuación, se presenta el análisis FODA empleado para la valoración de la viabilidad
actual y futura del proyecto llevado a cabo:

7
12. Misión de la empresa

Ser una empresa dedicada a elaborar un producto natural libre de conservantes con altos
beneficios nutricionales y de calidad producidas y comercializadas en el departamento de
Cochabamba, satisfaciendo las necesidades de los consumidores, adquiriendo su confianza
por el cuidado que se tiene tanto en su salud como en el medio ambiente.

13. Visión de la empresa

Ser una empresa líder de producción y comercialización de mermeladas 100% naturales

con alto contenido alimenticio creando una alternativa nueva para los consumidores.

14. Objetivos de la empresa

14.1. Objetivos a corto plazo

 Elaborar el producto artesanal con las características organolépticas deseadas y

con un envase adecuado que permita conservar el sabor de forma adecuada.
 Demostrar los beneficios que tienen las mermeladas artesanales con diferentes
combinaciones saludables para las personas que lo consumen.
 Iniciar con la comercialización del producto por redes sociales y en mercados de
la ciudad.

8
 14.2. Objetivos a mediano plazo

 Tener la fidelización de nuestros consumidores, para afianzarnos en el mercado

y lograr posicionamiento de marca.

14.3. Objetivos a largo plazo

 Permanecer en el mercado ya no como empresa regional sino a nivel nacional.

15. Ventajas competitivas

Nutrijam es un emprendimiento nacional dedicado a la producción y comercialización de

mermeladas artesanales 100% naturales, con sabores únicos y con un alto valor nutricional
el cual brinde beneficios a las personas que lo consumen.

16. Análisis de la industria o sector

El sector al que pertenece el producto es de alimentos.

9
 Fuente: Elaboración propia, 2020

1. Clientes

 Calidad: Expectativas del producto que cumpla con las características que dice
tener (que contenga más alimentos o fruta que azúcar) y obtener los beneficios
asegurados por la empresa.
 Cantidad: Variedad de sabores, tamaños y buena cantidad en el envase.
 Costo: Competitivos, debe reflejar su calidad.
 Continuidad: Innovación constante de la empresa
 Transparencia: Compromiso con la marca de cumplir con las
características de los productos

2. Competencia (Del Valle)

 Calidad: Buena
 Cantidad: Línea de productos bastante amplia
 Costo: Accesible
 Continuidad: Sabores ya establecidos y casi nada de innovación
 Transparencia: La marca cumple con las normas de calidad

3. Nuevos entrantes (mermeladas artesanales)

10
  Calidad: Buena – Muy buena.
 Cantidad: Línea de productos limitada solo algunos sabores de frutas
más comercializadas
 Costo: Elevado
 Continuidad: Poca innovación de las empresas
 Transparencia: No todas las nuevas marcas cuentan con las normas de calidad

4. Proveedores (Productores de frutas)

Calidad: Promedio
Cantidad: Variedad de frutas
Costo: Accesibles
Continuidad: Que un productor tenga variedad de frutas
Transparencia: Frutas en buen estado

5. Sustitutos (Dulce de leche)

 Calidad: Buena
 Cantidad: La ofrecen diferentes empresas
 Costo: Accesibles
 Continuidad: La última innovación fue dulce de leche sin azúcar.
 Transparencia: Las empresas presentan protocolos de higiene en la elaboración

17. Productos y/o servicios de la empresa

El producto elaborado por Nutrijam es una mermelada 100% natural obtenida a partir
de la cocción y concentración de diferentes frutas o cereales con el fin de potenciar los
beneficios de los mismos brindando así un alto valor nutritivo. Así mismo, dicha
mermelada estará envasada en un recipiente que permita mantener sus características
organolépticas y que tenga las condiciones adecuadas para su preservación.

18. Calificaciones para entrar al área

Se realizaron calificaciones que poseen los miembros emprendedores de la empresa

Nutrijam los cuales se presentan a continuación:

 Conocimiento del área de administración

 Conocimiento del área de finanzas
 Conocimiento del área de alimentos

Dichas calificaciones se realizaron a fin de conocer la experiencia de cada uno de los

miembros para así poder visualizar las ventajas y problemas que se pudieran presentar a lo
largo del emprendimiento.

11
19. Estudio de mercado
19.1. Situación problemática

Hoy en día los hábitos alimenticios de las personas es un tema del que se dice mucho, no
obstante, la mayor parte de la población no cuenta con una alimentación adecuada lo cual
contribuye a tener problemas de salud, además, los productos que las personas
generalmente adquieren en el mercado son alimentos procesados con una gran cantidad de
aditivos y conservantes. 

Es por ello que nuestra empresa busca incentivar a las personas a tener conciencia de que es
lo que significa tener una buena alimentación a partir del consumo de productos naturales
como lo es la mermelada, la cual actualmente es desconocida por el alto valor nutricional
que posee y otros beneficios que conlleva.

19.2. Planteamiento del problema

¿Será factible establecer una empresa dedicada a la producción y a la comercialización de

mermeladas que aporten beneficios saludables a las personas?

19.3. Objetivos
19.3.1. Objetivo General
 Determinar la viabilidad de establecer una empresa dedicada a la producción y
a la comercialización de mermeladas que aporten beneficios saludables para
las personas.
19.3.2. Objetivos Específicos
 Implementar un estudio de mercado en el cual se identifique las posibles
estrategias de mercado que permitan el ingreso y el posicionamiento del
producto en el mercado.
 Determinar la oferta y la demanda existente de mermeladas en el mercado de
Cochabamba-Cercado.
 Identificar las preferencias de mermeladas de los consumidores
 Determinar características del producto que se elaborará a través de los gustos
de los consumidores.

19.4. Diseño del estudio de mercado

19.4.1. Enfoque de la investigación

12
El enfoque de nuestra investigación será cuantitativo, ya que se llevará a cabo una encuesta
para saber cuántas personas estaban dispuestas a comprar nuestro producto y qué
combinación de sabores sería de su agrado.

Este enfoque permite lograr un conocimiento muy particular y comprobable del objeto de
estudio. Se trata de un trabajo secuencial y deductivo en el que la comprobación de las
hipótesis suele ser más rápida.

19.4.2. Tipo de investigación

El tipo de investigación de nuestro proyecto será exploratorio ya que este nos permitirá
familiarizarnos con las personas que consumen mermeladas, el cómo lo consumen, cuántas
veces y que tipo de mermelada para así ofrecer un producto que satisfaga a un segmento de
mercado.

Los resultados de este tipo de tipo de investigación nos dan un panorama o conocimiento
superficial del tema, pero es el primer paso inevitable para cualquier tipo de investigación
posterior que se quiera llevar a cabo.

19.4.3. Población Objetivo

La población objetivo serán todas aquellas personas que realizan las compras en el hogar,
ya que estas personas son las que principalmente se interesan por algún producto
dependiendo a los beneficios que conlleve, por ende, su opinión es sumamente importante
para nosotros.

19.4.4. Técnica de recolección de datos

Para realizar este trabajo de la manera más coherente y eficiente posible se optó por la
herramienta cuantitativa más convencional, la cual es el uso de encuestas. Las encuestas
nos sirven para obtener datos reales y personales de diferentes personas para finalmente,
cuando ya se tengan todos los datos tabulados e interpretados, tomar la mejor decisión para
la empresa. 

La herramienta elegida para la recopilación de datos es Google Forms, ya que

consideramos que es la más sencilla y adecuada para el tipo de encuesta que queremos
crear y repartir.

13
 19.5. Técnica de muestreo escogida

Después de haber investigado las distintas técnicas de muestreo se optó por:

 Muestreo aleatorio simple, este es el más eficaz ya que se tomó la decisión de basar
el estudio en las familias de Cercado, por tanto, se determinó de manera más
sencilla nuestro “Universo” para así posteriormente hallar el tamaño de muestra
representativo. El muestreo aleatorio simple permite que todos los individuos dentro
del universo tengan la misma posibilidad de ser seleccionados para la muestra, lo
cual es bueno ya que necesitamos una opinión aleatoria de personas que puedan ser
clientes potenciales.

19.6. Cálculo del tamaño de la muestra

A partir de los datos obtenidos por el Instituto Nacional Estadístico (INE) concernientes
a la investigación, el tamaño de muestra se calcula a partir de la siguiente ecuación:

N × z2 × p × q
n=
ⅇ2 × ( N−1 )+ z 2 × p ×q

Donde:

N: Universo = 1956 familias

p: Probabilidad de éxito = 0,5

q: Probabilidad de fracaso = 0,5

Z: Varianza = 1,96

e: Error = 5% = 0,05

N × z2 × p × q
n= 2 2
=321
ⅇ × ( N−1 )+ z × p ×q

19.7. Metodología de recojo de información

Como parte del diseño metodológico de investigación vimos que es necesario determinar el
método de recolección de datos y el tipo de instrumento que se utilizará. Es importante
aclarar que el método de investigación se toma como medio o camino a través del cual se
establece la relación entre el investigador y el sujeto de investigación, quiere decir entre
cliente y producto, el cual da paso a la recolección de datos y por supuesto el logro de los
objetivos propuestos en la investigación.

14
 19.7.1. Herramienta de recolección de datos

La encuesta es la herramienta que se eligió en la investigación la cual se adapta a las

exigencias de recolección de datos que planteamos porque es una técnica que consiste en
obtener información acerca de una parte de la población o muestra, proporcionada por ellos
mismos, sobre opiniones, actitudes o sugerencias. Hay dos maneras de obtener información
con este método, mediante el uso del cuestionario o de la entrevista, pero se determinó
llevar a cabo el cuestionario ya que con las herramientas que tenemos a disposición nos
resultó más fácil que realizar una entrevista.

19.8. Interpretación de resultados

19.8.1. Modelo de la encuesta

La presente encuesta tiene como objetivo obtener información sobre los gustos del
consumidor con el fin poder lanzar al mercado un nuevo producto.

1.- Género M F

2.- Edad

18 – 22 años 33 – 37 años

23 – 27 años 38 o mas

28 – 32 años

3.- ¿En qué zona reside actualmente?

Zona Norte Zona Oeste

Zona Sud Zona Central

Zona Este

4.- ¿En su familia (hogar) se consume usualmente mermelada? (Si su respuesta es No,
le agradecemos cordialmente por su tiempo y puede optar por no continuar con la
encuesta)

Si

No

5.- Cuantos integrantes de su familia consume mermelada

6.- ¿Usted es quien realiza la compra de la mermelada?

15
Si

No

7.- Si la respuesta a la anterior pregunta fue No, entonces ¿Quién realiza la compra?

Mamá Hermanos

Papá Otros

8.- Marque los criterios por la cual se adquiere el producto en su hogar (marque dos
opciones).

Precio Sabor

Calidad Otro

Costumbre

9.- ¿Con qué frecuencia se consume mermelada en su hogar? (Solo marque una
opción)

Todos los días Dos veces por semana

Una vez a la semana Otra frecuencia

10.- ¿Qué sabor usualmente se consume en su hogar?

Manzana Naranja

Frutilla Otro

Durazno

11.- ¿Qué marcas de mermelada se consume en su hogar?

Arcor Pil

Del Valle Watts

Dilman Otra

16
12.- ¿Estaría usted dispuesto a probar una mermelada 100% natural en base a una
mezcla de sabores que aporte beneficios a su salud? (Si la respuesta es No, le
agradecemos por su tiempo y puede optar por no continuar con la encuesta)

SI NO

13.- ¿Qué mezcla de sabores le gustaría adquirir? (Marque 2 opciones)

Naranja y quinua Kiwi y manzana

Arándano y yacón Yacón y naranja

Cereza y manzana Pera y Uva

14.- ¿Respecto a la anterior pregunta, hay alguna mezcla no mencionada que pueda
ser de su agrado?

15.- ¿Dónde le gustaría comprar el nuevo producto?

Supermercados Tiendas de barrio

Mercados Otro

16.- ¿En qué presentación a usted le gustaría adquirir esta mermelada? (Marque solo
una)

Envase de 200 g Envase de 500 g

Envase de 300 g Otro

17
19.8.2. Resultados y análisis
[Link]. Género

Tabla 5: Tabulación de datos “Pregunta 1”

36.4%
63.6% Masculino
Femenino

Gráfica 1: Género

Análisis: La mayoría de los encuestados son mujeres.

[Link]. Edad

Tabla 6: Tabulación de datos “Pregunta 2”

18
 8.1%
5.3%
14.3% 18 - 22 años
47.4% 23 - 27 años
28 - 32 años
24.9% 33 - 37 años
38 o mas

Gráfica 2: Edad

Análisis: La mayoría de los encuestados se encuentran entre los 18 a 22 años,

seguido por el grupo de edades de 23 a 27 años.

[Link]. ¿En qué zona reside actualmente?

Tabla 7: Tabulación de datos “Pregunta 3”

19
 13.7%
Zona Norte
16.5% 39.9%
Zona Sud
Zona Este
16.5% 13.4% Zona Oeste
Zona Central

Gráfica 3: Zona de Residencia

Análisis: La mayoría de las encuestas son realizadas por personas que viven en
la zona norte.

[Link]. ¿En su familia (hogar) se consume usualmente mermelada?

Tabla 8: Tabulación de datos “Pregunta 4”

9.3%

S
i
90.7% N
o

Gráfica 4: ¿En su hogar se consume mermelada?

Análisis: El 90,7% de los encuestados afirma que en su hogar se consume

mermelada. El 9,3% restante opto por no continuar con la encuesta

20
[Link]. Cuantos integrantes de su familia consume mermelada

Tabla 9: Tabulación de datos “Pregunta 5”

9.3% 26.2%
4.7%
1.9% De 1 a 2
14.0% integrantes
De 3 y 4
integrantes
De 5 y 6
integrantes
43.9%

Gráfica 5: Cuantos integrantes en su familia consume mermelada

Análisis: El 43,9% de los encuestados afirma que entre 3 y 4 integrantes de su

hogar consume mermelada

21
[Link]. ¿Usted es quien realiza la compra de la mermelada?

Tabla 10: Tabulación de datos “Pregunta 6”

9.3%
38.6%
Si
No
52.0%
No
respondi
o

Gráfica 6: ¿Usted realiza la compra de la mermelada?

Análisis: La mayoría de los encuestados indica que no son los que realizan la
compra de la mermelada en su hogar.

[Link]. Si la respuesta a la anterior pregunta fue No, entonces ¿Quién

realiza la compra?

Tabla 11: Tabulación de datos “Pregunta 7”

22
 34.6%
Mamá

48.0% Papá

Hermanos

Otro
10.0% No
respondio

1.2% 6.2%

Gráfica 7: ¿Quién realiza la compra de la mermelada en su hogar?

Análisis: A pesar de que el porcentaje más alto es de encuestados que no

respondieron debido a que entre ellos un porcentaje se retiró de las encuestas
debido a que no consumen mermelada y el otro porcentaje debido a que si
realizan la compra de la mermelada, se observa que la madre es la que realiza la
compra de la mermelada en la mayor parte de los casos.

[Link]. Marque los criterios por la cual se adquiere el producto en su

hogar

Tabla 12: Tabulación de datos “Pregunta 8”

23
No respondio 9.3%

Otro 0.6%

Sabor 35.2%

Costumbre 12.5%

Calidad 22.4%

Precio 19.9%
0.0% 5.0% 10.0% 15.0% 20.0% 25.0% 30.0% 35.0% 40.0%

Gráfica 8: Criterios de adquisición de mermelada

Análisis: Los dos aspectos más priorizados por las personas son el sabor y la
calidad de la mermelada.

[Link]. ¿Con qué frecuencia se consume mermelada en su hogar?

Tabla 13: Tabulación de datos “Pregunta 9”

24
 9.3%
3.7% Todos los dias
30.2% Una vez a la
semana
36.4% Dos veces por
20.2% semana
Otra frecuencia
No respondio

Gráfica 9: Frecuencia de consumo de mermelada

Análisis: La mayoría de los encuestados indica que consume mermelada por lo

menos 2 veces por semana.

[Link]. ¿Qué sabor usualmente se consume en su hogar?

Tabla 14: Tabulación de datos “Pregunta 10”

25
 Manzana
9.3% 10.9%
2.8% Frutilla
9.7% Durazno
Naranja
25.5% 41.7% Otro
No respondio

Gráfica 10: ¿Qué sabor de mermelada se consume en su hogar?

Análisis: Los sabores que son más demandados son el de frutilla y durazno.

[Link]. ¿Qué marcas de mermelada se consume en su hogar?

Tabla 15: Tabulación de datos “Pregunta 11”

26
No respondio 9.3%

Otra 3.1%

Watts 2.8%

Pil 11.8%

Dilman 8.1%

Del Valle 38.0%

Arcor 26.8%
0.0% 5.0% 10.0% 15.0% 20.0% 25.0% 30.0% 35.0% 40.0%

Gráfica 11: ¿Qué marcas de mermelada se consume en su hogar?

Análisis: La mayoría de los encuestados afirma que en su hogar se consume

mermeladas de la marca Del Valle, seguido por la marca Arcor.

[Link]. ¿Estaría usted dispuesto a probar una mermelada 100% natural en

base a una mezcla de sabores que aporte beneficios a su salud?

Tabla 16: Tabulación de datos “Pregunta 12”

27
 5.6%9.3%

Si
85.0% No
No respondio

Gráfica 12: ¿Estaría dispuesto a probar una mermelada 100% natural?

Análisis: La mayor parte de los encuestados afirman que están dispuestos a

probar una mermelada 100% natural que aporte beneficios a su salud.

[Link]. ¿Qué mezcla de sabores le gustaría adquirir?

Tabla 17: Tabulación de datos “Pregunta 13”

28
 No respondio 15.0%

Pera y Uva 13.1%

Yacón y Naranja 6.5%

Kiwi y Manzana 15.6%

Cereza y Manzana 28.0%

Arándano y Yacón 14.0%

Naranja y Quinua 7.8%

0.0% 5.0% 10.0% 15.0% 20.0% 25.0% 30.0%

Gráfica 13: ¿Qué mezcla de sabores le gustaría adquirir?

Análisis: Un 28% de los encuestados tiene una preferencia por el sabor de

Cereza y Manzana

[Link]. ¿Respecto a la anterior pregunta, hay alguna mezcla no

mencionada que pueda ser de su agrado?

Tabla 18: Tabulación de datos “Pregunta 14”

29
 Ninguna mezcla
Mezcla con
2.5% Frutilla
15.0% Mezcla con
1.6% Durazno
1.2% Mezcla con
Naranja
3.1% Mezcla con
6.2% Manzana
70.4% Otras mezclas
No respondio

Gráfica 14: ¿Hay alguna mezcla no mencionada que pueda ser de su agrado?

Análisis: El 70,4% de los encuestados indica que no tiene otra combinación que
pueda ser de su agrado.

[Link]. ¿Dónde le gustaría comprar el nuevo producto?

Tabla 19: Tabulación de datos “Pregunta 15”

30
 15.0% Supermercados

22.4% 45.5%Mercados
Tiendas de
17.1% barrio

No respondio

Gráfica 15: ¿Dónde le gustaría adquirir el nuevo producto?

Análisis: La mayoría de los encuestados indica que le gustaría adquirir su

producto en los Supermercados

[Link]. ¿En qué presentación a usted le gustaría adquirir esta mermelada?

Tabla 20: Tabulación de datos “Pregunta 16”

31
 15% 14%
0% Envase de 200 g
Envase de 300 g
22% Envase de 500 g
Otros
No respondio
48%

Gráfica 16: ¿En qué presentación le gustaría adquirir esta mermelada?

Análisis: La mayor parte de los encuestados indica que le gustaría adquirir el nuevo
producto en un envase de 300 g.

19.8.3. Conclusiones

Según la información obtenida la mayoría de los encuestados pertenecen a la Zona Norte de

Cochabamba, un alto porcentaje (90,7%) afirma que sí consumen mermelada lo que indica
que el proyecto a realizar es muy factible, se tiene también que la compra de este producto
es realizado mayormente por la madre que es la casi siempre hace las compras del hogar,
pero también un 38,6% realiza las compra por ellos mismos, el número de integrantes que
consumen por familia es de 3 a 4 personas, indica que casi toda la familia sí consume
mermelada tomando en cuenta que el promedio por familia es de 3 personas. Al comprar
mermelada las personas toman en cuenta primordialmente la calidad y el sabor, los sabores
preferidos son frutilla y durazno, también las marcas preferidas son Del Valle y Arcor que
son adquiridas frecuentemente.

El 85% de los encuestados están dispuestos a probar una mermelada de mezcla de frutas
natural, sin conservantes y que proporcione beneficios para la salud, es así que de las
mezclas propuestas la que tiene mayor aceptación es la de cereza y manzana, así mismo
estos preferirían adquirir el producto en Supermercados y en envase de 300 gramos.

32
20. Investigación de mercado
Después de haber realizado el estudio de mercado, se procede a realizar la Investigación de
mercado que nos aportará más información acerca del mercado.

20.1. Tamaño del mercado

El tamaño del mercado comprende a todas las familias de Cochabamba que consumen
mermelada y desean adquirir una nueva mermelada que les ofrezca beneficios añadidos.

20.1.1. Segmento del mercado

Para realizar la segmentación de mercado se debe tomar en cuenta los factores geográfica,
psicográfica, conductual y demográfica.

Grafica 17: Segmento del mercado

Fuente: Elaboración propia, 2020

33
 20.1.2. Características del mercado
 Familias que consumen diferentes tipos de manjares (entre ellos la
mermelada) para acompañar en el desayuno, hora del té y como merienda.
 Los integrantes buscan calidad en sus productos, aprecian las marcas que
inspiren confianza y las promociones.
 Las familias se preocupan por la salud y la buena alimentación así que buscan
alimentos que tengan alto contenido profesional.
 Suelen consumirla con frecuencia durante la semana por lo que la compra
también es frecuente.
 Buscan que la cantidad del producto abastezca a todos los miembros.
20.2. Consumo aparente
Cada familia de Cochabamba es un cliente potencial, según datos del INE el número de
familias que hay en la ciudad es de 1956.
Para determinar la cantidad de consumo aparente se utilizará la información recopilada
de las encuestas.
Según las encuestas:
90.7 % de encuestados consumen mermelada, por lo que:
90.7% × 1956 = 1774.1  1774 familias consumen mermelada
De la anterior cantidad de familias, 85% está dispuesto a consumir Nutrijam
85% × 1774.1 = 1507.9  1508 familias están dispuestas a adquirir el producto
Se desea tener una participación de mercado de 15%
15% × 1508 = 226.2  226 familias
Considerando la información del análisis de la encuesta el 43.9% de familias aseguran
que 3 a 4 integrantes consumen mermelada y un 36,4% consumen al menos dos veces
por semana. Se considera que por lo menos una persona consume 8 gramos de
mermelada, entonces:
8 gramos × 2 veces por semana × 3 personas (promedio por familia) × 4 semanas = 192
gramos/mes
A esta cantidad se le multiplica el número de familias que consumirán Nutrijam
192 × 226 = 43.392 gramos/mes

34
Por último, para pronosticar la demanda anual se multiplica por 12 meses
43.392 × 12 = 520.704 gramos/año
Lo que llegaría a ser 1736 frascos de 300 gr al año.

20.3. Demanda potencial

Corto Plazo: La demanda potencial pronosticada es de 43.392 gramos/mes, que son
145 frascos de 300 gramos por mes.
Detalles de la Demanda mensual:
Paso 1.

Población Total % Familias que consumen

mermelada
1.956 familias 90.7%

Demanda Potencial
1.774 familias

Fuente: Elaboración propia, 2020

Paso 2.

Demanda Potencial % Familias que desean

consumir Nutrijam
1.774 familias 85%

Demanda que comprara Nutrijam

1.508 familias

Fuente: Elaboración propia, 2020

Paso 3.

35
 Demanda que comprará % de Participación de mercado
Nutrijam
1.508 familias 15%

Demanda de participación de mercado

226 familias

Fuente: Elaboración propia, 2020

Paso 4.

Cantidad de consumo de Demanda de participación de

familia por mes mercado
1.992 gramos 226

Cantidad de consumo de la participación de mercado

43.392 gramos
145 frascos de Nutrijam 300 gramos por mes

Fuente: Elaboración propia, 2020

Paso 5. Demanda Anual

Cantidad de consumo de la Meses del año

participación de mercado por
mes
43.392 gramos 12

Cantidad de consumo de la participación de mercado anual

520.704 gramos
1.736 frascos de Nutrijam 300 gramos al año

Fuente: Elaboración propia, 2020

Mediano Plazo: Se espera un incremento del 10% en el crecimiento de la demanda por

año. Así mismo se tomará en cuenta el crecimiento poblacional del departamento de
Cochabamba que es de 1,7% según datos del INE ún datos del INE ún datos del INE
36
Demanda pronosticada para el año 2:

Nº familias – Demanda Potencial 1534

% Participación de mercado más 25%
incremento anual
Nº familias participación mercado 383
Consumo por persona en 192
gramos/mes
Demanda Mensual en gramos 73536
Demanda Mensual en Kilos 74
Consumo por persona en 2304
gramos/año
Demanda Anual en gramos 882432
Demanda Anual en kilos 882,4
Venta de frascos/año 2941

Fuente: Elaboración propia, 2020

Largo Plazo: Se pronosticará para los siguientes 3 años
Demanda pronosticada para el año 3:

Nº familias – Demanda Potencial 1560

% Participación de mercado más 35%
incremento anual
Nº familias participación 546
mercado
Consumo por persona en 192
gramos/mes
Demanda Mensual en gramos 104832
Demanda Mensual en Kilos 105
Consumo por persona en 2304
gramos/año
Demanda Anual en gramos 1257984
Demanda Anual en kilos 1258
Venta de frascos/año 4193

Fuente: Elaboración propia, 2020

Demanda pronosticada para el año 4:

Nº familias – Demanda Potencial 1560

% Participación de mercado más 45%
incremento anual
Nº familias participación 546
mercado

37
 Consumo por persona en 192
gramos/mes
Demanda Mensual en gramos 137088
Demanda Mensual en Kilos 137
Consumo por persona en 2304
gramos/año
Demanda Anual en gramos 1645056
Demanda Anual en kilos 1645
Venta de frascos/año 5484

Fuente: Elaboración propia, 2020

Demanda pronosticada para el año 5: Se espera un incremento de 2% más de lo usual

Nº familias – Demanda Potencial 1614

% Participación de mercado más 57%
incremento anual
Nº familias participación 920
mercado
Consumo por persona en 192
gramos/mes
Demanda Mensual en gramos 176640
Demanda Mensual en Kilos 177
Consumo por persona en 2304
gramos/año
Demanda Anual en gramos 2119680
Demanda Anual en kilos 2120
Venta de frascos/año 7066

Fuente: Elaboración propia, 2020

Como se puede observar la demanda de mermelada para el año 5 equivale a 7.066
frascos de Nutrijam, lo cual indica que es un negocio factible. Así mismo, se llegará a
una producción de 2.120 kilos anual.

38
 Canti dad
Cantidad Linear (Cantidad)
8000
7000
6000
5000
4000
3000
2000
1000
0
1 2 3 4 5

Gráfica 18: Proyección de la demanda regresión lineal

Fuente: Elaboración propia, 2020

20.4. Participación de la competencia en el mercado

Las empresas competidoras que se identificaron son:

 Arcor
 Del Valle
 Pil
 Dillmann

Son empresas que producen una variedad de diferentes productos, entre ellos
mermeladas, aunque estas contienen grandes cantidades de azúcar y no son 100%
naturales debido a sus aditivos y conservantes extras.
A pesar de eso, tienen alta demanda en el mercado lo que los convierte competencia
directa, no obstante, no se conoce la demanda que tiene cada uno de ellas.

Nombre del Ubicación Principal Acciones para

Competidor Ventaja posicionarse
Arcor Es una empresa  Producción a Primeramente se dará a
Argentina, tiene escala conocer la marca y los
variedad de  Distribución productos por las redes
productos por todo  Marca sociales: Facebook e
el país, entre ellos reconocida Instagram. Se subirá
la mermelada.  Amplia línea contenido

39
 de productos constantemente que
indique las
Del Valle. SRL Se encuentra en  Costos y
características de los
Cochabamba- precios bajos
productos, beneficios
Colcapirhua,  Distribución
que ofrecen, así
distribuye a todo el  Producción a
también los puntos
departamento. escala
donde pueden
 Marca adquirirlos, se dará a
conocida conocer promociones
 Amplia línea mediante ellas.
de productos
Los nuevos sabores se
Pil Andina Pil se encarga  Distribución
incorporarán
principalmente de  Marca
basándose en los
producir lácteos, en conocida gustos y preferencias
los últimos años ha
de los clientes,
diversificado su
tomando en cuenta
cartera de
también el contenido
productos e incluyo
de los alimentos y que
la mermelada.
mezclas pueden
Dillmann S.A Dillman se  Distribución beneficiar a nuestros
encuentra en  Marca clientes, además de las
Cochabamba- conocida temporadas de cada
Quillacollo, fruta o alimento.
produce embutidos
En cuanto a la
y envasados
distribución de
Nutrijam, se dará a
conocer con más
detalle en el siguiente
punto.

Fuente: Elaboración propia, 2020.

40
21. Plan de Marketing
21.1. Producto

Nutrijam ofrecerá dos variedades de mermeladas: Manzana con cereza y frutilla con yacón,
ambas serán completamente naturales ya que no contendrán conservantes artificiales debido
a que estos provocan la alteración del alimento afectando en la calidad del mismo, sin
embargo, como método de conservación se empleara el uso de bajas temperaturas
minimizando las reacciones de degradación y limitando el crecimiento microbiano,
garantizando así un producto de calidad.

Así mismo, estas presentarán un color brillante, estarán bien gelificadas y tendrán un buen
sabor afrutado, además se encontrarán en envases de vidrio para conservar bien los mismos.

No obstante, estos contribuirán con la salud de los consumidores por el alto valor
nutricional que posee y otros beneficios que conlleva los cuales son propios de cada fruta.

21.2. Precio

Para la fijación del precio de las dos variedades de mermelada, se realizó la estimación de
los costos fijos y variables presentados a continuación:

Tabla 21: Costos variables por ración de 300 g para la mermelada de manzana con cereza

Costos variables por racion de 300 g Cantidad Costo

Manzana 250 g Bs 2,0
Cereza 500 g Bs 6,5
Azúcar 500 g Bs 2,0
Canela 10 g Bs 1,0
Limón 50 g Bs 1,0
Total Bs 12,5

Tabla 22: Costos variables por ración de 300 g para la mermelada de yacón con frutilla

Costos variables por racion de 300 g Cantidad Costo

Frutilla 500 g Bs 2,5
Canela 10 g Bs 1,0
Yacón 750 g Bs 9,0
Limón 50 g Bs 1,0
Total Bs 13,5

41
Tabla 23: Costos fijos mensuales

Costos fijos mensuales Importe

Agua por 10 m^3 Bs 150
Gas Bs 15
Teléfono Bs 20
Sueldos Bs 5.000
Publicidad Bs 2.000
Envase con tapa Bs 162
Etiqueta Bs 79
Total Bs 7.426

A partir de dichos valores se realizará el cálculo de la fijación del precio para ambas
variedades de mermeladas Nutrijam:

 Mermelada de manzana y cereza

Paso 1: Costo total del producto

12,50 Bs. + (7.426/43.392) = Bs. 12,7

Paso 2: Determinación del porcentaje de ganancia deseado

60%

Paso 3: Precio de venta al cliente inmediato (Mercados)

Bs. 12,7 + 12,7 (60%) ≈ 20 Bs

Paso 4: Determinación del punto de equilibrio

Bs. 7.426/(20-12,5) ≈ 990 unidades

Paso 5: Precio de venta al consumidor

Se estima un % de ganancia deseada por el minorista del 30%

Bs. 20 + (20 x 30%) = 26 Bs

42
Mermelada de frutilla con yacón

Paso 1: Costo total del producto

Bs. 13,5 + (7.426/43.392) = Bs. 13,7

Paso 2: Determinación del porcentaje de ganancia deseado

60%

Paso 3: Precio de venta al cliente inmediato (Mercados)

Bs. 13,7 + 13,7 (60%) ≈ 22 Bs

Paso 4: Determinación del punto de equilibrio

Bs. 7426/(22-13,5) ≈ 874 unidades

Paso 5: Precio de venta al consumidor

Se estima un % de ganancia deseada por el minorista del 30%

Bs. 22 + (22 x 30%) = 29 Bs

21.3. Promoción de ventas

El programa de promoción empleado en la empresa tiene como fin de dar a conocer nuestro
producto y generar conocimiento sobre los beneficios del mismo para así incrementar su
consumo. A continuación, se describen los puntos empleados para dicho programa de
promoción del producto.

21.3.1. Publicidad

Para la publicidad se realizará mensajes publicitarios constantemente que se harán llegar a

nuestro mercado meta a través de dos principales redes sociales: Facebook e Instagram por
su fácil acceso su constante uso, se creara páginas de la empresa con el nombre de la marca
“Nutrijam” donde se compartirá contenido como videos, banners, mensajes, entre otros a
cerca de la elaboración de nuestros productos, también se interactuará con el público con
publicaciones e incluso memes que son la moda actual de las redes.

43
Se presenta un ejemplo de mensaje que se publicará a continuación:

Grafica 18: Mensaje publicitario

Fuente: Elaboración propia, 2020.

21.3.2. Promoción de ventas

Para la promoción de ventas se realizará pruebas gratis en los puntos de venta, se dará
muestras gratuitas de nuestro producto mediante concursos como Give Away por redes
sociales para presentarlo al cliente e incentivar su compra.

21.3.3. Marcas

Se presenta el logo de la empresa la cual nos hará diferenciar con la competencia.

Grafica 19: Logo de la empresa

Fuente: Elaboración propia, 2020

44
 21.3.4. Etiqueta

A continuación, se presenta las etiquetas correspondientes a cada sabor de nuestro producto

con el fin de dar información al cliente acerca de los ingredientes empleados en la
elaboración de los mismos.

Grafica 20: Etiqueta mermelada Frutilla & Cereza

Grafica 21: Etiqueta mermelada Frutilla & Yacón

Fuente: Elaboración propia (2020)

45
 21.3.5. Empaque

El empaque utilizado para nuestro producto será un envase de vidrio, esto debido a que
estos son los que mejor conservan las propiedades de los alimentos y además no transmite
olores ni sabores que puedan afectar en la calidad de nuestro producto.

Grafica 22: Envase de la mermelada Nutrijam

Fuente: [Link], Esterilización casera de frascos para

conservas, 2020.

21.4. Plaza

Las dos variedades de mermelada serán destinadas a los mercados y ferias zonales que se
encuentren en Cochabamba. Se eligió dichos destinos debido a que son los intermediarios
mas conocidos y que concentran la mayor afluencia de la población.

22. Distribución y puntos de venta

Ante la situación actual que atraviesa el mundo entero debido a la pandemia del Covid-19
se planteará 2 sistemas para la distribución del producto al mercado. La primera es una
situación normal que se llevara a cabo cuando dicha pandemia cese, sin embargo, debido a
los pronósticos de contagio según la OMS esta enfermedad continuará por un periodo más
largo, es por ello que se plantea la segunda situación en la que se llevara a cabo un sistema
de distribución mas riguroso para otorgar todas las medidas de higiene tanto a los clientes
como a los distribuidores brindando así la seguridad de la distribución de dicho producto.

46
 Situación normal

Sistema de distribución

Para la distribución a los mercados y ferias zonales se utilizará el medio de transporte

con el cual cuenta la empresa con previo conocimiento de la cantidad de productos a
entregar. No obstante, el pago se realizará en el momento de la entrega y será en
efectivo.

Una vez realizadas las entregas, los mercados y ferias zonales serán quienes harán
llegar el producto a los consumidores finales.

¿Por qué se seleccionó dicho sistema?

Porque dicho sistema es la opción mas factible

Diseño del proceso

Responsable de cada paso del sistema de distribución

 Situación ante la pandemia del Covid-19

Sistema de distribución

Para la distribución a los mercados y ferias zonales se utilizará el medio de transporte

con el cual cuenta la empresa, sin embargo, ante la pandemia del Covid-19 se deberán
incorporar protocolos de seguridad. Dichos protocolos consisten en la desinfección del
medio de transporte empleando una solución de hipoclorito de sodio con la dosis
correcta para así evitar posibles reacciones alérgicas.

Así mismo, para la protección de los trabajadores se dotará de equipos de protección

personal y se deberá realizar entregas sin contacto, es decir las cajas que contendrán el
producto se dejarán a una distancia considerable del intermediario y estos deberán
realizar el pago a través de depósitos en entidades financieras previo a la entrega del
mismo.

¿Por qué se seleccionó dicho sistema?

Dicho sistema es la opción mas conveniente, ya que de esta manera se logrará la

protección tanto de los repartidores como de los clientes llegando a evitar así la
propagación del Covid-19.

Diseño del proceso

47
 Responsable de cada paso del sistema de distribución

23. Plan de introducción al mercado

Para garantizar una entrada exitosa de nuestro producto al mercado, se estructuraron

acciones concretas en cuanto a la distribución del producto al inicio de su comercialización
y la presentación al consumidor final.

En cuanto a la distribución, la misma se realizará directamente a los mercados y ferias

zonales de Cochabamba, esto debido a que dichos en dichos lugares son muy conocidos y
además en estos se encuentra una mayor afluencia de personas. Así mismo se determinó
que lanzar el producto no implica un alto riesgo, ya que según las encuestas habrá un 85%
de demanda por lo cual más adelante, si se logra una aceptación significativa, podremos
ofrecer otros tipos de sabores de mermelada y abarcar otros canales de distribución.

Para la presentación del producto al mercado se empleará la publicidad, para lo cual

utilizarán dos Redes Sociales más populares: Facebook e Instagram, se crearán páginas de
la empresa y se publicara diferente tipo de contenido con el fin de interactuar con los
clientes, se realizarán:

 Videos cortos del producto y de la preparación del mismo.

 Banners con mensajes publicitarios que muestren las características y beneficios del
producto que ofreceremos al cliente
 Promociones
 Información de Puntos de venta
 Give Away
 Recetas que requiera el uso de la mermelada para incentivar la compra.
 Memes que motiven a comprar el producto

Respecto al presupuesto, el costo de la publicidad será el mínimo ya que el uso de las redes
sociales es gratuito y solo se contará el tiempo invertido en realizar la publicidad.

24. Riesgos y oportunidades del mercado

Se determinaron los posibles riesgos y oportunidades de la empresa Nutrijam para

posteriormente desarrollar eventuales planes de acción que faciliten la toma de decisiones
en caso de presentarse alguna contingencia.

48
Tabla 24: Riesgos y oportunidades de la empresa Nutrijam

Riesgos Acciones a realizar

1.- Que las encuestas no hayan sido 1.- Realizar un segundo cuestionario.
representativas.
2.- Diseñar de forma adecuada el
2.- Que las personas que hayan respondido cuestionario.
las encuestas no hayan sido conscientes.
3.- Determinar otros medios para llevar a
3.- Que la publicidad no haya sido cabo la publicidad.
adecuada.
4.- Analizar las modificaciones que tuvo la
4.- Que los hábitos de consumo varíen por demanda y ver la forma de adaptarse a ellas
el COVID-19 para poder llegar al cliente.

5.- Las políticas de seguridad y sanidad 5.- Cumplir al pie de la letra las estrictas
deberán ser más estrictas por el COVID-19 normas de seguridad y dar a conocer a los
tanto en la producción como en la clientes para que puedan confiar en la
distribución. empresa.

Oportunidades Acciones a realizar

1.- Tiene un precio accesible. 1.- Dar a conocer al consumidor de dicha

ventaja mediante la publicidad.
2.- Es libre de conservantes artificiales.
2.- Dar a conocer al consumidor de dicha
3.- Es un producto que puede tener varios ventaja mediante la publicidad.
sabores.
3.- Emplear nuevas combinaciones de
4.- Es un producto de consumo frecuente y sabores.
no requiere de gran inversión para
adquirirlo 4.- Diferenciarse de la competencia
innovando constantemente en sabores y
realizar constante publicidad.

49
25. Sistema y plan de ventas

A continuación se presenta el sistema de ventas de la empresa Nutrijam:

25.1. Organización de ventas

Fuente: Elaboración propia, 2020

25.2. Plan de ventas

Para las ventas se considerarán los siguientes puntos:

 No se pagarán comisiones a los vendedores, ya que los mismos dueños de la

empresa realizarán dicha función
 No se tendrá ningún descuento por volumen de venta o por pronto pago.

25.3. Ventas esperadas

Ventas
Proporción Sueldo de
Punto de venta mensuales
de las ventas vendedor
(unidades)
1.- Mercado 60% 26035 Bs 1.200

50
2.- IC Norte (todas las sucursales) 40% 17357 Bs 1.200

26. Producción
26.1. Objetivos del área de producción
26.2. Especificaciones de producto o servicio
26.3. Descripción del proceso de producción
26.4. Diagrama de flujo del proceso
26.5. Características de la tecnología
26.6. Equipo e instalaciones
26.7. Materia prima
26.7.1. Necesidades de materia prima
26.7.2. Identificación de proveedores y cotizaciones
26.7.3. Compras
26.8. Capacidad instalada
26.9. Manejo de inventarios
26.10. Ubicación de la empresa
26.11. Diseño y distribución de planta y oficinas
26.12. Mano de obra requerida
26.13. Procedimientos de mejora continua
26.14. Programa de producción
27. Organización
27.1. Objetivos del área de organización
27.2. Estructura organizacional
27.3. Funciones específicas por puesto
27.4. Captación personal
27.4.1. Reclutamiento
27.4.2. Selección
27.4.3. Contratación
27.4.4. Inducción
27.5. Desarrollo del personal
27.6. Administración de sueldos y salarios
27.7. Evaluación del desempeño
27.8. Relaciones de trabajo
27.9. Marco legal de la organización
28. Finanzas
28.1. Objetivos del área financiera
28.2. Sistema contable de la empresa
28.2.1. Contabilidad de la empresa
28.2.2. Catálogo de cuentas
28.2.3. Software a utilizar
28.3. Costos y gastos

51
 28.3.1. Capital social
28.3.2. Créditos
28.3.3. Entradas
28.3.4. Salidas
28.3.5. Proyección del flujo de efectivo
28.4. Estados financieros proyectados
28.4.1. Estado de resultados
28.4.2. Balance general
28.5. Indicadores financieros
28.6. Supuestos utilizados en las proyecciones financieras
28.7. Sistema de financiamientos
29. Bibliografía
(Formichela,
2004).[Link]
y_su_relacion_con_el_empleo_la_educacion_y_el_desarrollo_local

(Martins, 2020).[Link]
[Link]

52