Universidad
UVM del Valle de México
LAUREATE INTERNATIONAL UNIVERSITIES *
ACTIVIDAD 4
Desperdicio de comida
Empatía para resolver
Mtra. Mary de la Rosa Córdova
Juan Cante Salas
Campus Guadalajara Sur
Lunes 28 de septiembre de 2020
Enlace al mapa mental:
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¿Qué papel tienen, en este problema, los productores, las grandes industrias, los canales
intermediarios por medio de los cuales se entrega la comida y los consumidores?
Los productores en este problema lo ocasionan por la práctica incorrecta de trato a el
cultivo, sin un control de agua, correcta utilización de nutrientes, la maleza crecida junto a
los cultivos y no erradicarla, las plagas y el uso de insecticidas o fertilizantes.
Por la incorrecta clasificación del producto o cultivo, que en ocasiones no se encuentra en
su punto de recolección idónea, para una consecuente comercialización.
Por causas económicas en donde el productor no levanta su cosecha debido a circunstancias
que afectan a el precio del producto con un valor bajo; no siendo redituable para el
productor. Pero puede ocurrir que la mano de obra para la cosecha sea costosa y de igual
manera no le reditúa a el productor.
Pero existe el caso de animales vivos, en los cuáles por no contar con las condiciones
adecuadas para el desarrollo del animal, se mantienen en hacinamiento y/o expuestos a
circunstancias climáticas no propicias para el animal. Causando un desarrollo ineficiente en
el animal, golpeado o sin la calidad suficiente para el consumo humano.
Prácticas como estas contribuyen a el desperdicio de alimento en la fase de producción.
Y junto a ello, el desperdicio de otros recursos como el agua, suelo, nutrientes, tierra,
semillas y otros insumos utilizados en su producción.
En el caso de los productos envasados se debe a la corta vigencia de aprovechamiento para
el consumo, ya que son alimentos perecederos.
También son atribuibles las situaciones de trasporte, logística y almacenamiento, desde su
recolección hasta el comprador final o consumidor. Siendo estos por periodos largos en
algunas situaciones, o con deficiencias en el traslado. Ocasionando el deterioro del
producto.
Con las grandes empresas se debe mencionar el incorrecto trato de embalaje que se le da al
producto, almacenamiento en circunstancias de ambiente no aptas para mantenerlos frescos.
Con nosotros como consumidores, al realizar una incorrecta planeación de compra, es
decir, no planeamos lo que tenemos en casa y lo que necesitamos. Adquiriendo mercancía
de más y que, a fin de cuentas, tristemente no terminaremos por consumir en su totalidad.
¿Qué relación existe entre el cambio climático, el desperdicio de comida y el uso de
herramientas tecnológicas?
Tan solo las cifras que presenta la FAO, en donde menciona los 3,300 millones de
toneladas de gas de efecto invernadero hacia la atmósfera. Generando gases que son 25
veces más dañinos para el medio ambiente, comparados con el Dióxido de Carbono.
Esto por desperdiciar un tercio de los alimentos producidos en el planeta.
Tendremos que aplicar estratégias adecuadas para erradicar esto en gran medida, en lo
particular como consumidor, me comprometo a concientizar mis adquisiciones de
alimentación. Y en caso de ser necesario compartir a quienes necesiten de alimento. Formar
un plan de abastecimiento racional para mí y mi familia. En donde la meta sea llegar al cero
desperdicio de alimento. Llevándolo después a mi comunidad y el grupo cercano de
personas de nuestra familia. Buscando hacer eco y sumar beneficios.
Referencias:
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. (2020). El
desperdicio de alimentos daña al clima, el agua, la tierra y la biodiversidad. Recuperado
de: [Link]
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. (2020).
Plataforma técnica sobre la medición y la reducción de las pérdidas y el desperdicio de
alimentos. Recuperado de: [Link]
