MISIÓN

Nutrir a nuestros consumidores responsablemente con alimentos de calidad.

VISIÓN
DUPLICAR NUESTRAS VENTAS PARA EL AÑO 2020, ESTANDO A LA
VANGUARDIA DE LOS AVANCES TECNOLOGICOS Y DE INVESTIGACIÓN.

* con base en las ventas del año 2016

 Empresa dedicada a la fabricación de alimentos cárnicos procesados
ANALISIS PESTEL
Impacto Importancia
DESCRIPCIÓN IMPACTO potencial Marco temporal Tipo Impacto Importancia relativa

¿Cómo podrán impactar Alto + Positivo > Aumentando Crítico Oportunidad Amenaza Acciones estratégicas
los factores listados en Medio - Negativo ´= Sin cambios Importante

la izquierda en su negocio? Bajo Desconocido < Disminuyendo Sin importancia

Desconocido Desconocido
Por medio del Fondo Nacional de la
Porcicultura se promueve el consumo de la
Políticas Impositivas Promover el consumo de cárnicos y
carne de cerdo a través de campañas
de promoción de embutidos apoyandose de la
publicitarias. [Link] Alto continuo positivo Sin cambios importante X
consumo de carne de publicidad generada por el Fondo de
co/porcicultores/[Link]?
cerdo y subsidios. Porcicultura.
option=com_content&view=article&id=12&Ite
mid=102&self=120
A través del ministerio de comercio, industria y
turismo, se establecen politicas de apoyo a
industrias del secor PYME con apoyos Establecer propuestas enfocadas a
financieros reembolsables y no los proyectos de inversión
reembolsables, a través de convocatorias destinados por el gobierno, de forma
Politicas de apoyo al
para la presentación de proyectos de alto Bajo continuo positivo ´= IMPORTANTE X tal que se pueda acceder a recursos
sector PYME
impacto para la innovación tecnologica, que permitan la inversion en
mejoramiento de la cadena productiva entre maquinaria e instalaciones de la
otros. Ejemplos: Innpulsa, fondo emprender, planta.
innova, entre otros. [Link]
POLITICO

co/
A partir del 7 junio de 2012 se recibieron los
primeros contenedores importados por la
Tratados de libre compañía Alimentos Cárnicos provenientes de
Revisar proveedores de materia
comercio que los Estados Unidos, después de la
prima càrnica y negociar teniendo
permiten el ingreso de implementación del Tratado de Libre ALTO CONTINUO NEGATIVO AUMENTANDO CRITICO X
en cuenta criterios de calidad y
productos embutidos y Comercio entre Colombia y Estados Unidos.
precio.
de cerdo. [Link]
gov/noticias2012/comienza-la-importacin-de-
[Link]
Promoción de Buscar oportunidades generadas
investigación en la para por el gobierno para las
Asignación de recursos para las PYMES MEDIO CONTINUO positivo .= Importante X
industria PYMES y en las cuales Biff pueda
manufacturera participar.
El conflicto interno en colombia hace que
Abrir nuevos mercados en regiones
aumente el riesgo de comercio y logístico de
vulnerables al conflicto.
las materias primas y de comercialización de
Guerras y conflictos nuestros productos. existen zonas de MEDIO DECRECIENTE NEGATIVO DISMINUYENDO IMPORTANTE X
Buscar nuevos mercados
Colombia en las que se tiene acceso limitado
institucionales diferentes a
ya que están custodiadas por grupos al
batallones y policia
margen de la ley
El costo de los productos de la canasta
familiar han venido en aumento los últimos
meses, originando que los consumidores
opten por otras opciones al momento de
comprar. [Link]
Evaluar la creaciòn de nueva marca
Situación económica com/tags/canasta-familiar. [Link]
Alto 0-12 meses Negativo Aumentando Importante x para productos economicos para
actual [Link]/tags/canasta-familiar.[Link]
distribución en puntos de venta.
[Link]/sites/default/files/fs-
[Link]. http:
//[Link]/temas/Industria-
colombiana-de-alimentos-y-bebidas-
aumentaria-12-para-2017+113211
Aumento tasas de interés, tasas tributarias,
tasa impositiva y de renta. [Link]
[Link]/economia/impuestos/iva-e-
impuestos-reforma-tributaria-2016-155082
Carga de impuestos es el segundo problema
Evaluar el cambio de persona
mas alto percibido por el sector industrial en el
natural a juridica para la empresa.
segundo semestre de 2015. las tarifas de los
impuestos corporativos y de los
Impuestos Alto 0-12 meses Negativo Aumentando Importante x Cumplir a tiempo con los
procedimientos tributarios continúan siendo
requerimientos impuestos por el
considerablemente más altas en Colombia
Gobierno, para no tener multas y
que en el promedio mundial. Colombia es uno
bajas calificaciones.
de los países con mayor cuota fiscal en
América Latina, la tarifa del IVA es una de las
economico

más altas del continente. [Link]

co/sites/default/files/uploads/GEP%
20NACIONAL%[Link]
Incremento del IVA al 19%, repercute en
Infraestructura para eliminar la
sobrecostos en la materia prima. [Link]
cadena de compra de materia prima
Insumos [Link]/pais/articulo/colombianos- Alto 0-12 meses Negativo Aumentando Crítico X
cárnica y hacer directamente el
tendrian-pagar-mas-impuesto-del-iva-
proceso de compra y desposte.
2016/217607
El Banco de la República en Abril de 2016
Afecta en inversión y disminución de
estimó que se daría un nuevo incremento a la
poder adquisitivo de consumidor.
tasa de interés, hasta un 7%. [Link]
Tasas de interés Alto 0-12 meses Negativo Aumentando Importante X
[Link]/economia/finanzas-
No ampliar hasta no encontrar tasas
personales/como-afecta-el-alza-de-las-tasas-
de interes mas baja
de-interes-en-colombia/16577679
Busqueda de proveedores
nacionales sustitutos de importados,
como almidon.

Este año se ha visto afectado la economía Revisión de margenes de utilidad y

mundial, generando depreciación de nuestra costos.
moneda frente a gran cantidad de países,
Apreciación de
generando unos costos elevados de Medio 0-12 meses Negativo Aumentando Importante x Evaluar comportamiento de costos
monedas extranjeras
importación. [Link] de materias primas -
[Link]/2016/06/18/devaluacion-de-la-
moneda-colombiana/ definir 4 informes mensuales o
semanales que se solicitarán a
contador. Variación de costo de
materias primas, flujo de caja,
costos
Desarrollar productos sin nitratos y
Mayor conciencia sobre la salud (Cultura de lo
comercializar esta nueva tendencia.
fitness). El cliente actual, en mayor impacto el
segmento de los millennials, se ha visto
Actitud del Cambio de etiquetas, claims
influenciado por las redes sociales que
consumidor frente a nutricionales, destinación de
promueven dietas mediterráneas debido a Medio 0-24 meses Negativo Aumentando Importante x
los alimentos recursos para modificaciones.
estudios publicados por la American Cancer
procesados
Society que indican la existencia de
Identificar `productos que
propiedades cancerígenas en las carnes
representar importancia en volumen
procesadas.
para cambio de etiquetas
La Asociación Colombiana de Porcicultores,
ha desarrollado campañas que fomentan el
consumo de cerdo y que finalmente empiezan
a permear la sociedad de tal forma que se ha
Promover el consumo de carne de
educado a la comunidad frente a las
cerdo exaltando sus propiedades
Cambio de percepción frente a la carne
propiedades de cerdo que tiene el cerdo
nutricionales Medio Creciente Positivo Aumentando Importante x
nutricionales en los empaques de
frente a otro tipo de carnes. Hoy en día esto
venta.
ha cambiado la percepción del cliente entre el
cerdo criado tradicionalmente ne fincas al
criado industrialmente con técnicas de
sacrificio industrializadas.
SOCIAL

Según Fedegan, el consumidor promedio

Actitud del Diseñar estrategias de expansión de
colombiano prefiere carnes frescas y
consumidor frente al mercados a los estratos 3, 4 y 5 con
embutidos, mientras que en los mercados con Medio Continuo Positivo Sin Cambios Importante x
consumo de carnes productos de precios promedio y
alto poder adquisitivo se prefieren carnes
frescas y procesadas bajo respecto a los competidores.
maduradas.
Según el ministerio dela protección social la
A pesar de que el mercado ha
tasa bruta de natalidad en Colombia ha
crecido, la población sigue
pasado 28.8 nacimientos por mil habitantes
envejeciendo .
entre 1985 y 1980, a 18.0 en las mismas Tener un punto de venta en Bogota
Envejecimiento de la
condiciones de medición. Lo que representa Alto Creciente Negativo Aumentando Sin Importancia x
población Colombiana Retomar mercado en Bogotá, en
una disminución importante en las tasas de Domicilios o ventas con universitarios
restaurantes tipicos.
natalidad del país, mientras que la esperanza
de vida aumentó de 67.97 años a 75.15 años
Rediseño de empaques llamativos
en los años respectivos.
A largo plazo y cuando se haya
cambiado la ubicación de la planta,
se puede diseñar de forma tal que
visitantes puedan ver parte del
proceso y así mejroar la perspectiva
del mismo.

Ir a los colegios para incentivar el

la colectividad ignora Tendencia Ignorante colectiva sobre la consumo de carnes contando sus
el proceso. realización de embutidos medio 0-2 años negativo igual importante x caracteristicas nutricionales.
 Empresa dedicada a la fabricación de alimentos cárnicos procesados
ANALISIS PESTEL
Impacto Importancia
DESCRIPCIÓN IMPACTO potencial Marco temporal Tipo Impacto Importancia relativa

¿Cómo podrán impactar Alto + Positivo > Aumentando Crítico Oportunidad Amenaza Acciones estratégicas
los factores listados en Medio - Negativo ´= Sin cambios Importante

la izquierda en su negocio? Bajo Desconocido < Disminuyendo Sin importancia

Desconocido Desconocido
Pobre exigencia del gobierno en procesos de
Crianza, alimentación y manejo de animales,
la empresa no sabe el origen del cárnico a Buscar proveedores y capacitarlos
Pobre exigencia del
procesar. [Link] sobre las buenas prácticas de
gobierno en procesos
com/colombia/boyaca-7-dias/hoy-se-definira- crianza , alimentación y manejo.
de Crianza, Alto 0-3 años positivo igual importante x
la-suerte-de-mataderos/16667971 // http: Esto permite controlar un proceso
alimentación y manejo
//[Link]/colombia/otras- sano y la calidad del cárnico. Para
de animales
ciudades/mataderos-municipales-y-colombia- la planta de desposte
siembra-en-cumbre-de-secretarios-y-ministro-
de-agricultura/16577118
Acceder a financiaciones de
proyectos para PYMES.
Importacion Los costos de importación de maquinaria
maquinaria para la hacen que competidores grandes se alto 0-1 años negativo disminuyendo crítico x
Reconocer productores de equipos
industria fortalezcan
a nivel nacional para generar
propuestas de desarrollos con ellos.
Poco potencial de
innovación en sector
ganadero, lo que
Aprender como el eslabón de
afecta calidad del
crianza y sacrificio benefician la
carnico, a pesar de Innovacion en la crianza y faenado que
calidad de los productos y capacitar
que existe una serie podrían beneficiar la calidad del carnico. http:
a los proveedores.
de programas e //[Link]/programas/programa- alto 0-5 años positivo disminuyendo crítico x
TECNOLÓGICO

incentivos sigue de-innovacion-y-desarrollo-tecnologico-

Crear programa de seleccion de
siendo muy pobre el productivo
proveedores y realizar monitoreo de
desarrollo
precios de materias primas cárnicas.
agroindustrial para
faenado y crianza de
óptimas calidades
Baja disponibilidad e innovación tecnologica
en maquinaria para la industria. en colombia utilizar la tecnología actual para
existen[Link] alto 0-3 años negativo igual importante x generar mas valor agregado en los
com/guia/category/maquinaria-para- productos, aprovechando al máximo
procesamiento-de-alimentos/
Disponibilidad de
contratar una empresa de
Tecnología.
tecnología de mantenimientos
No hay disponibilidad certificada para los inmediatos.
medio 0-6 semanas negativo igual importante x
distintos mantenimientos que se presentan
Contratar servicios con Mecaut.
DAvid Cubillos.
Al no haber una amplia oferta, las empresas utilizar la tecnología actual para
Precio de la
importadoras de maquinaria en si tienen el alto 0-3 años negativo igual crítico x generar mas valor agregado en los
Tecnología
control de los precios de las máquinas. productos, aprovechando al máximo
Buscar Sistemas de información en
Uso tecnologias ERP
la nube, utiles para la empresa.
Internet afecta directamente en que Obliga a
las empresas a estar en ella. La empresa
actualmente no tiene pagina web, comercio realizar página web y sistema de
Internet comercio
digital o envíos masivos. [Link] alto 0-1 año negativo igual crítico x publicidad y comercio digital,
digital
com/economia/articulo/mercado-del-comercio- portafolio digital atractivo.
electronico-en-colombia-y-el-mundo-
2016/220987
Ganadería - Trae consigo problemas como:
Generación de gases efecto invernadero
Tomar practicas de conciencia
Deforestación y ocupación de superficie
sanitaria, reciclaje, uso de papel
ECOLÓGICOS

cultivable Contaminación del Agua Aumento

Temas ecológicos Medio 3-5 años Negativo Igual Desconocido x reciclable, programa de uso
de Biomasa ganadera afecta el hábitat de
eficiente de agua. Involucrar a los
especies silvestre. Fuente: www.
empleados para el ahorro de agua.
[Link]/1275 [Link].
org/ag/againfo/themes/es/meat/[Link]
Cambio climático en Colombia - Boyaca no
posee programas o proyectos de adaptación
Clima Alto 0-6 meses Negativo Aumentando Importante x
climática. Fuente: [Link].
co/acciones-regionales-cambio-climatico
Cumplimiento de requerimientos
legales de vinculación laboral.
Requerimientos de contratación formal de
empleados con pago de aportes de
Buscar estrategias para fidelizar a
parafiscales y prestaciones sociales que
Legislación laboral
los empleados.
representan una carga cercana al 40% de la Medio 0-6 meses Positivo ´= Importante x
carga de nómina. La informalidad, tanto
HAcer una charla para mostrarle a
laboral como empresarial, en Colombia
los operarios todos los beneficios
supera el 55%.
que tienen al recibir un SMLV
formalmente.
Requiere inversión de personal
Sensibilización frente a la salud de los idóneo en la implementación del
Legislación SST trabajadores como un deber (decreto 1072 de Alto 0-6 meses `+ > Importante x SST e inversión en la adecuación de
2015) la planta para el cumplimiento de
esta.
Implementación de plan estratégico
Obligatoriedad de implementación de
para cambiar la ubicación
resolución 2674 de 2014 en industrias de
Legislación sanitaria Alto 0-6 meses - > Crítico x geográfica de la empresa,
alimentos para asegurar la inocuidad del
asegurando que se pueda duplicar
producto.
producción.
Participación de las empresas colombianas en los
LEGAL

mercados internacionales, permitiéndoles

credibilidad y facilidad en el acceso a
Pendiente avaluo de equipos e
NIIF oportunidades de inversión. Inversión en Medio 0-6 meses Desconocido > Desconocido X
programas contables y mano de obra calificada infraestructura.
para el cambio al nuevo mecanismo. Ley 1314 de
2009
Convertirse en una empresa
responsable con el medio ambiente e
implementar políticas ambientales
Sanciones por incumplimiento en vertimientos.
Legislación ambiental
Decreto 3930 de 2010
Medio 1-2 años - > Importante x acordes a las tendencias del consumidor
y las necesidades del medio ambiente.

Construcción de trampa de grasas.

Inversión en maquinaria y equipos
tecnificados que aseguren el
Generar confianza en el consumidor a través del
cumplimiento de especificaciones como
cumplimiento de los compromisos establecidos por
Estatuto del consumidor Alto 1-6 meses Desconocido > Importante X contenido neto.
parte del fabricante, como contenido neto,
declaración de ingredientes. Ley 1480 de 2011
En pagina web mencionar mecanismos
de recepción de QYR
Contratar personas de diferente nivel
Ley 1429 de 2010. Aporte de los 6 primeros meses educativo para el desarrollo de
de nómina (de un total de 12 meses) de personas proyectos en la compañía. 2
ley del primer empleo Medio 1-6 meses `+ > Importante X
sin experiencia laboral para desempeñar distintas profesionales para la implementación de
funciones en la compañía. un sistema integral de gestión y 3
personas en el área operativa.
Gestionar con clientes y
Habeas data Privacidad de datos proveedores. y en pagina web

Estudios de la Asociación han identificado que en el mediano plazo se puede vender en mercados de nicho hasta 10% de la producción interna. Hoy, por ejemplo, se acercan a conseguir la admisibilidad en Corea.

Para ello también vienen trabajando en el proceso de declaración de Colombia como libre de Peste Porcina Clásica sin vacunación ante la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE, por sus siglas en inglés).

Llamar al FNA para que presente posaibilidades para adquisición de vivienda.

ANALISIS PESTEL El Modelo de las 5 Fuerzas de Porter estudia un determinado negocio en función de la amenaza de nuevos
competidores y productos sustituivos, así como el poder de negociación de los proveedores y clientes, teniendo en
cuenta el grado de competencia del sector. Esto proporciona una clara imagen de la situación competitiva de un
mercado en concreto. El conjunto de las cinco fuerzas determina la intensidad competitiva, la rentabilidad del sector
y, de forma derivada, las posibilidades futuras de éste. Por ejemplo, si un sector está obteniendo rendimientos
escasos, es dudoso que disponga de recursos para financiar el desarrollo de productos sustitutivos dentro del mismo
sector.

TIPO BIFF CONCLUSION

Amenaza de nuevos entrantes. EMPRESA:. K Empresas Muy grandes y reconocidas en el sector. PRODUCTOS: Lanzamiento constante Inminente, ingreso de productores marca propia para cadenas como
de nuevos productos entrantes al mercado por parte de empresas grandes con alta capacidad de ara, justo y bueno, D1. Diversificación de portafolio en empresas
inversion tanto en productos como en [Link]: Alto costo de la maquinaria necesaria. grandes.
Licencias Necesarias para operar una planta de Alimentos. Know How. CLIENTE: Nuevas tendencias en
el consumo, desarrollo de nuevos mercados y experiencias de consumo.

Rivalidad de los competidores. GRANDES COMPETIDORES: Amenaza para Biff debido a la existencia de grandes y medianos Alta. Rivales con mayor tamaño de empresa, con capacidad logistica
competidores. DIFERENCIACION DE PRODUCTOS: Como tal la amenaza es que la diferenciacion la para entregar en la region y en algunos casos informalidad que
ejercen los grandes competidores ya que controlan grandes volumenes de producto, una calidad mas afecta el precio con el que podemos competir.
especifica. COMPETENCIA DESLEAL: En los mercados regionales se ven muchos casos en donde la
competencia afectan el empaque del producto para que este no sea vendido. BAJA DIFERENCIACION
DE PRODUCTOS: La competencia ofrece productos similares. BARRERAS DE SALIDA: Maquinaria
especifica para el proceso. TASA DE CRECIMIENTO DE LA INDUSTRIA: La industria ha estado en
constante crecimiento. Mostrando un crecimiento en el ultimo peridio del 12% abril 2014 - mayo 2015
/ abril 2015 - mayo 2016 Centro Virtual de Negocios Nal. Base de datos adquirida.

Presión de los productos sustitutivos. Productos : Embutidos Vegetarianos y artesanales , pero manejan precios elevados, tambien se El consumidor buscar practicidad, el impacto del producto sustituto
pueden preparar en casa de forma economica. Manejan riesgo medio. / Atun - sardinas / salchichas depende del segmento de mercado.
enlatadas / Proteinas enlatadas / Proteinas en Polvo / congelados / carnes secas / snacks saludables
/Carnes de soya. Sustitutos no evidentes : nuevas tendencias de Embutidos sin nitritos. Desarrollo de productos practicos en empaque para ser una
alternativa en el segmento de snacks.

desde Biff, se ve la evidencia de riesgo medio ya que como tal es

Poder de negociación de los compradores/clientes . Mercado tienda a tienda: Compra del producto se rige por precios, la calidad no es un factor El
muypoder
dificildeque
negociación de la
se remplace loscarne,
compradores en general
pero el mercado es percibido como un riesgo alto. Carne
muestra
determinante. muchas opciones de reemplazo de la misma.
En supermercados: Compradores establecen espacios a utilizar por marca, condiciones y políticas de Minimo con supermercados por presencia de grandes competidores. Mejorar posicionamiento co
descuentos según exhibición.
Plazos de pago a 30 y 45 días. Devoluciones asumidas por Carnes Biff. Planes de mercadeo, degustaciones, anclar al cliente.
En mercado institucional: Plazos de pago hasta 60 días. Baja inversión en mercadeo. Bajo volúmen de
devoluciones. Desarrollo de productos competitivos, ampliación de portaforlio.

Poder de negociación de los proveedores. Bajo poder de negociación con proveedores por niveles de consumo reducidos respecto a grandes Riesgo medio: Alta oferta de materias primas e insumos en el mercado, que pese al bajo poder d
competidores. Altos volúmenes de producción de materiales de empaque e insumos y reducidos
espacios de almacenamiento en planta. Crédito a 30 días máximo y en algunos casos se requiere pago Proveedores de carnes, tenemos poder de negociación bajo.
de contado.
Amplia demanda de materias primas e insumos en el sector cárnico por lo que perder un cliente PYME
no genera algo impacto.
 MATRÍZ EFAS - BIFF
PORTER+PESTEL
FACTORES CRÍTICOS
PESO CALIFICACIÓN TOTAL PONDERADO COMENTARIOS
PRIORIDAD ITEM OPORTUNIDADES PESO
No se han realizado investegicaciones de
4 1 Gran portafolio de proveedores a nivel nacional. 0,04 3,5 0,14 [Link]ÓN VISIÓN
mercado de proveedores.
Aumento del consumo de la carne de cerdo - aumento del 14% y
Se tienen productos a base de la carne de
1 2 cambio de la percepcion de la carne de cerdo - Politicas 0,15 3 0,45 2. IMPACTO QUE PUEDE TENER SI LA INTERVENGO
cerdo, pero falta aumentar el portafolio
impositivas de promocion de consumo de carne de cerdo.
Aumento del precio de los productos de la canasta familiar Se ofrece un prducto bajo precio y calidad
3 3 0,09 4 0,36 3. LA IMPORTANCIA QUE ESTO PUEDE TENR EN EL EXITO DE MI EMPRESA
incentiva el consumo de otro tipo de productos. media que potencializa este mercado
La empresa no se ha postulado a proyectos
Politicas de inversión del gobierno para PYMES a través de
2 4 0,11 2,5 0,275 de inversión para la obtención de recursos del
recursos reembolsables o no reembolsables según convocatoria.
gobierno.
No existe un área encargada. La inversión es
5 7 Desarrollo de los medios digitales en Colombia 0,03 1 0,03 COM ESTOY ESTOY APROVECHANDO LA OPORTUNIDAD
mínima en este rubro.
0
AMENAZAS
A nivel comercial no se hace énfasis en los
5 11 Conciencia sobre la salud y cultura fitness 0,03 1 0,03 atributos propios nutricionales
Implementacion resolucion 2674 sobre la inocuidad del producto Cumple, pero está el área de calidad tan solo
4 13 alimenticio. 0,04 2,5 0,1 está manteniendo el proceso.
2 14 Escasez de carne en colombia. 0,14 3 0,57 Cumple, pero no existe un área ambiental.
Las negociaciones en su mayoría son porque
se busca al cliente mas no porque ellos
1 15 Grandres competidores en el mercado. 0,19 1,5 0,285 busquen a Biff.
No existen estrategias de mercadeo para
3 16 Gran poder de negociacion de los clientes 0,1 1,5 0,15 mitigar el impacto.
TOTAL 1 2,635
 CADENA DE VALOR.
DIRECCIONAMIENTO Gestión de operaciones: Administración de mantenimiento, adquisición de nueva maquinaria, administración y modificación de infraestructura. Identificar nuestros distribuidores, validar
ACTIVIDADES ESTRATÉGICO -
la flota de distribución, Objetivos comerciales y estrategias de mercadeo, desarrollo de clientes. Generar estrategias de satisfacción del consumidor. Desarrollar actividades de
ESTRATÉGICAS INFRAESTRUCTURA DE LA
EMPRESA compensación.
CONTABILIDAD,
DIRECCIÓN
ADMINISTRATIVA

GESTIÓN DE RECURSOS
HUMANOS
Selección, entrenamiento, Reclutamiento de personal propio, gestión de clima organizacional. Planes de desarrollo y retención del personal evaluaciones de desempeño

Investigación y desarrollo de Desarrollo de productos cárnicos, Desarrollo de sistemas de Investigacion de marca, nuevos Sistema de control y de
tecnologías de intranet // Diseño Desarrollo de envases , prueba de informacion,facturación, productos, desarrollo de tecnologías de seguimiento de casos
DESARROLLO DE LA
TECNOLOGÍA de sistema de abastecimiento y productos , prueba de envasado, desarrollo despacho, rastreo de comercialización y venta.
logística propia de la empresa. componentes de maquinaria, Adaptación mercancía, el papeleo se
de la producción a diferentes volúmenes. hace manual.
ACTIVIDADES DE
APOYO Definición de políticas de calidad, estandarización y documentación de procesos, procedimientos, manuales, aseguramiento de calidad, respuesta y seguimiento a requisitos legales,
SIGC / LEGAL
gestión de acciones correctivas y prevención de no conformidades.
Servicio de transporte hacia la Materias primas, materiales, agua, energía, Servicio de distribución y Servicios de envío de materiales, web, Detalles para clientes
planta. Selección y manejo de definición de repuestos, aditivos y subdistribución. Servicio de posicionamiento, dotaciones , problemáticos, suministro y
nuevos proveedores y materias requerimientos tecnicos, y tecnico Criogenia y almacenamiento. productos para pruebas , gastos de envíos.
COMPRAS / ADQUISICIÓN primas. productivos en general. agencia, gastos de suministro de
material pop, gastos de viajes y
viáticos. Gastos de pautas publicitarias,
estantería participación en ferias.
Manejo de entrada de materiales, Fabricación de productos, mantenimientos Procesamiento de pedidos , Publicidad, promocionamiento, Representantes servicios post
compras, inspección de entrada, de maquinaria, adecuación maquinaria control de tiempos, control de posicionamiento del producto, fuerza de venta. Recuperación de
almacén de entrada, manejo de para el proceso, envasado de productos , proveedores de envíos ventas. Búsqueda de nuevos clientes. producto alterado. análisis de
nuevos proveedores, recepción y pruebas de productos , operación de (criogenia de transporte), casos. Resarcimiento y
entrega de productos y aditivos, instalaciones. inventario y facturación recuperación de cliente
materias primas y partes de despachos. afectado
maquinaria

LOGÍSTICA INTERNA OPERACIONES LOGÍSTICA EXTERNA MARKETING Y VENTAS SERVICIO POST VENTA
ACTIVIDADES PRIMARIAS

[Link]
 Materias primas, materiales,
agua, energía, definición de Servicio de distribución y
Servicio de transporte Detalles para clientes
repuestos, aditivos y subdistribución. Servicio Desarrollo de area
materias primas hacia la hacia problemáticos, suministro y
requerimientos tecnicos, y de Criogenia y comercial.
la planta. envíos.
tecnico productivos en almacenamiento.
general.

CADENA DE VALOR.

DIRECCIONAMIENTO Área de contabilidad, dirección administrativa , recursos humanos , Gestión de operaciones: Administración de mantenimiento, adquisición de nueva
ACTIVIDADES ESTRATÉGICO -
INFRAESTRUCTURA DE LA
maquinaria, administración y modificación de infraestructura. Identificar nuestros distribuidores, validar la flota de distribución,Objetivos comerciales y
ESTRATÉGICAS
EMPRESA estrategias de mercadeo, desarrollo de clientes. Generar estrategias de satisfacción del consumidor. Desarrollar actividades de compensación.

GESTIÓN DE RECURSOS Selección, entrenamiento, Reclutamiento de personal propio, gestión de clima organizacional. Planes de desarrollo y retención del personal
HUMANOS evaluaciones de desempeño
Investigación y desarrollo de tecnologías de intranet . Desarrollo de productos cárnicos y envases , prueba de productos , gestion de la produccion ,
DESARROLLO DE LA
TECNOLOGÍA Desarrollo de sistemas de informacion,facturación, despacho. Investigacion de marca, nuevos productos, desarrollo de tecnologías de
ACTIVIDADES DE comercialización y venta. Sistema de control y de seguimiento de casos
APOYO Definición de políticas de calidad, estandarización y documentación de procesos, procedimientos, manuales, aseguramiento de calidad, respuesta y
SIGC / LEGAL
seguimiento a requisitos legales, gestión de acciones correctivas y prevención de no conformidades.
Servicio de transporte materias primas hacia la hacia la planta. Materias primas, materiales, agua, energía, definición de repuestos, aditivos y
COMPRAS / ADQUISICIÓN requerimientos tecnicos, y tecnico productivos en general. Servicio de distribución y subdistribución. Servicio de Criogenia y almacenamiento.
Desarrollo de area comercial. Detalles para clientes problemáticos, suministro y envíos.
Manejo de entrada de
Fabricación de productos, Procesamiento de
materiales, compras, Publicidad, Representantes servicios post
mantenimientos de pedidos , control de
inspección de entrada, promocionamiento, venta. Recuperación de
maquinaria, adecuación tiempos, control de
almacén de entrada, manejo posicionamiento del producto alterado. análisis de
maquinaria para el proceso, proveedores de envíos
de nuevos proveedores, producto, fuerza de casos. Resarcimiento y
envasado de productos, (criogenia de
recepción y entrega de ventas. Búsqueda de recuperación de cliente
pruebas de productos, transporte), inventario y
productos y aditivos, materias nuevos clientes. afectado
operación de instalaciones. facturación despachos.
primas y partes de maquinaria
LOGÍSTICA INTERNA OPERACIONES LOGÍSTICA EXTERNA MARKETING Y VENTAS SERVICIO POST VENTA
ACTIVIDADES PRIMARIAS
 RECURSOS Y CAPACIDADES- BIFF

RECURSOS CAPACIDADES
INTANGIBLES INTANGIBLES

Fortaleza: Capacidad de utilizarlas y modificarlas para

fórmulas desarrolladas por la empresas hacer más eficiente el proceso u ofrecer mayor calidad
de producto.
Fortaleza: Capacidad de Diseñar y manufacturar
envases acordes a los productos. Lo cual no es una
diseños de envases
limitante si se evalúa desde la perspectiva de la
innovacion
Debilidad: Incapacidad de usarla para diseño y
marca - branding publicidad. Es una herramienta de reconocimiento y
recordación. que no está registrada
Capacidad de operar, producir productos cárnicos. Se
licencia requiere mantener al día, y cumplir los requerimientos
de la misma

Fortaleza: Capacidad de operar bajo la ley, con

software
software acuerdo al proceso.

Fortaleza: Trayectoria y reconocimiento de la empresa

reputación en el mercado al por menor, principalmente en
supermercados de la región.
Fortaleza: Capacidad de aprovecharlo para producir
concepto sanitario favorable productos de buena calidad de acuerdo a la normativa
colombiana de alimentos.
Fortaleza: Alta capacidad de adaptarlos y mejorarlos
procedimientos para optimizar los procesos y buscar mejor calidad de
productos.
Fortaleza : Mantener y mejorar la documentación de
sistema interno de gestión y calidad todos los registros, procedimientos y normas en
general. Basado en iso 9001
Fortaleza: Buscar las mejoras alternativas de inversión
capital para aumentar la capitalización de la empresa . La
empres tiene capacidad de endeudamiento.
Mantener un flujo de caja positivo, buscando las
flujo de caja
mejores alternativas para todos sus socios
Debilidad. La empresa no posee una logística
Area comercial fuertemente desarrollada hacia las ventas, ya que no
posee fuerza de vendedores
Debilidad: Buscar la forma de estandarizar la
PATENTES formulación de los productos con el fin que sea una
fórmula exclusiva para la empresa
TANGIBLES TANGIBLES
Debilidad. Debido a que el espacio actual de
cuartos fríos
almacenamiento limita la cantidad de producto que
puede tener la empresa dentro del cuarto frío
Debilidad. No se tiene la maquinaria suficiente para
maquinaria realizar el proceso de forma adecuada y por otro lado
hay maquinas que están siendo subutilizadas
 [Link] ventaja de aprovecharlos los camiones
vehículos (2) en la entrega de productos y logistica de
distribucion propia.
Fortaleza. Dan a conocer el producto y lo ofrecen de
3 puntos de venta
forma exclusiva
Debilidad. Están limitados por las condiciones del lote,
lote y edificio el cual está en una zona residencial y afecta una
posible expansión de la empresa
Fortaleza: Disponibilidad y suficiencia de acuerdo con
bienes muebles de oficina los requerimientos actuales del personal
administrativo
Fortaleza. Se tiene personal capacitado y enfocado en
MANO DE OBRA TÉCNICA Y CALIFICADA
todo el proceso productivo de los cárnicos
5 profesionales Fortaleza. Empleados altamente calificados
6 administrativos Fortaleza. Empleados altamente calificados
automatización embutidora Debilidad. Tiempos en la producción.
termoformadora mayor dimensión Debilidad. Tiempos en la producción.
Debilidad, la planta no fue desarrollada de acuerdo a
los procesos, y a la producción del mismo, sino la
PLANTA PRODUCCIÓN
maquinaria fue adquirida de segunda mano ( en su
mayoría ) y adaptada al proceso.
 MATRIZ IFAS- BIFF

FACTORES CRÍTICOS PESO CALIFICACIÓN TOTAL PONDERADO COMENTARIOS

CAL 2,6 - 5 ITEM FORTALEZA PESO
Proceso productivo establecido atraves de la experiencia,
La empresa tiene desarrollo de fórmulas únicas, se
2 1 en donde se tienen fórmulas y productos propios 0,1 4 0,4 [Link]ÓN VISIÓN
recomienda registrarlas.
desarrollados por la empresa
Experiencia y presencia en el sector, sobre todo en Permite Liderar nuevos procesos y productos. La
3 2 0,09 2,6 0,234 2. IMPACTO QUE PUEDE TENER SI LA INTERVENGO
supermercados regionales experiencia permite predecir y tomar desiciones estrategicas
La empresa tiene facilidades Economicas, que no son
Capacidad de endeudamiento y capital suficiente , buen
6 3 0,03 2,8 0,084 excelentes, pero son favorables y permiten un crecimiento a 3. LA IMPORTANCIA QUE ESTO PUEDE TENER EN EL ÉXITO DE MI EMPRESA
flujo de caja
futuro
1 4 Producto con alta calidad. 0,13 4 0,52 El producto tiene excelente calidad y es competitivo.
Los puntos de venta son activos de la empresa pero no son
8 5 Puntos de venta 0,01 2,6 0,026 CALIFICACIÓN
explotados en su totalidad.
Los vehiculos son activos de la empresa, por ende una
7 6 Vehículos propios 0,01 3,5 0,035 fortaleza, pero deben aprovecharse mejor y evitar tiempos CÓMO ESTOY RESPONDIENDO A LA AMENAZA
muertos de los mismos.
La mano de obra es especializada, pero es una fortaleza
4 7 Mano de obra calificada 0,08 4 0,32 COM ESTOY ESTOY APROVECHANDO LA OPORTUNIDAD
que hay que reforzar y aprovechar en la empresa misma.
5 8 Concepto sanitario favorable 0,05 4,5 0,225 Permite entrar a mercados donde la competencia no puede
CAL 1 -2,5 DEBILIDAD
maquinaria no adquirida para el proceso sino adquirida Se recomienda revisar nueva maquinaria para en futuro
2 1 0,12 1,7 0,204
por oferta adquirir maquinaria acorde al proceso
Se requiere una busqueda de proveedores locales que
Proveedores del material cárnico en Bogotá, ciertos
5 2 0,04 2 0,08 ofrezcan calidad en crianza, cuidado, faenado y desposte.
insumos en el exterior del país
con mayor calidad.
se requiere urgentemente reestructurar el area comercial y
1 3 Deficiencia en el área comercial. 0,15 1,5 0,225 enfocar esfuerzos sobre los canales existentes e incluso la
apertura de nuevos canales
Se recomienda revisar nueva maquinaria que evite cuellos
3 4 maquinaria con alto margen de obsolescencia próxima 0,08 1,7 0,136
de botella y ayude a mejorar calidad y proceso
Se recomienda Registrar el nombre, y el logotipo. Lo antes
7 5 Registro de propiedad intelectual de la marca 0,02 1 0,02
posible
en un futuro no muy lejano.... adquisición de planta de
4 6 Infraestructura física. 0,06 1,5 0,09 producción con energía, tubería y desagües acordes al
proceso productivo
El software empresarial no es el adecuado para todos los
procesos de la empresa, por ende se requiere adquirir un
8 7 Software 0,01 2,5 0,025
sistema de control acorde al tamaño de la empresa (
Intranet)
Se recomienda intervenir los cuartos frios, en espacio y
6 8 Infraestructura de cuartos fríos. 0,02 2 0,04
prestaciones criogenicas
TOTAL 1 2,664
 ESTRATÉGIAS GENÉRICAS

ESTRATÉGIA CORPORATIVA ESTRATEGIA ASOCIADA

CRECIMIENTO POR DIVERSIFICACIÓN RELACIONADA: Estrategia No. 1A: Ampliar la línea de cárnicos con
Buscando nuevas líneas de productos cárnicos para ampliar el portafolio ofrecido ingrediente mayoritario de carne de cerdo.

Estrategía No. 15: Ampliar las opciones de

CRECIMIENTO POR DIVERSIFICACIÓN NO RELACIONADA:
produccion y/o distribucion para explorar
Buscar productos complementarios a la oferta actual de los ofrecidos
mercados diferentes y buscar otras alternativas

ESTRATÉGIA COMPETITIVA ESTRATEGIA ASOCIADA

Estrategia No. 5: Establecer estrategias de

mercadeo en el segmento retail para incrementar
ESPECIALIZACIÓN POR SEGMENTO DE MERCADO Y COSTO:
la participación en ventas.
Ofrecer en Boyaca, Tolima y Cundinamarca productos a precio justo, con el fin de
posicionar la marca y aumentar la participacion de la empresa en este segmento
Estrategía No. 12: A traves de la capacitación de
del mercado
nuestra fuerza de ventas lograremos equilibrar los
poderes de negociación con nuestros clientes.
 No. FORTALEZAS No. DEBILIDADES N. ESTRATEGIA DESCRIPCIÓN ESTRATÉGICA
1 Producto con alta calidad. 1 Deficiencia en el área comercial. Estrategia 1-A Ampliar la línea de cárnicos con ingrediente mayoritario de carne de cerdo.
Proceso productivo establecido a
través de la experiencia, en donde se Maquinaria no adquirida para el proceso
2 2 Estrategia 1-B Impulsar la comercialización de los productos a base de cerdo a traves de estrategias comerciales y de mercadeo.
tienen fórmulas y productos propios sino adquirida por oferta
desarrollados por la empresa
Experiencia y presencia en el sector,
maquinaria con alto margen de
3 sobre todo en supermercados 3 Estrategia 2 Desarrollar estategias de mercadeo digital para incrementar el reconocimiento y fidelización de nuestra marca.
obsolescencia próxima
regionales
4 Mano de obra calificada 4 reducida infraestructura física. Estrategia 3 Aumentar nuesto portafolio de proveedores a través de nuestra experiencia en el sector y nuestra mano de obra calificada.
Proveedores del material cárnico en Incrementar nuestra participación en el mercado supliendo productos de la canasta familiar que han incrementado su precio y
5 Concepto sanitario favorable 5 Estrategia 4
Bogotá, ciertos insumos en el exterior proporcionando un valor nutricional semejante.
No. OPORTUNIDADES Estrategia 5 Establecer estrategias de mercadeo en el segmento retail para incrementar la participación en ventas.
Aumento del consumo de la carne
de cerdo - aumento del 14% y
cambio de la percepcion de la
1 Estrategia 6 Realizar un estudio de mercadeo para evaluar producción de materia prima en Colombia
carne de cerdo - Politicas
impositivas de promocion de
consumo de carne de cerdo.
Politicas de inversión del gobierno
F1+F2+O1: Estrategia 1
para PYMES a través de recursos D5+O4: Estrategia 6 Establecer propuestas enfocadas a los proyectos de inversión destinados por el gobierno, de forma tal que se pueda acceder a
2 F3+F1+O5: Estrategia 2 Estrategia 7
reembolsables o no reembolsables D1+O5: Estrategia 2 recursos que permitan la inversion en maquinaria e instalaciones de la planta.
F3+F4+O3: Estrategia 3
según convocatoria. D1+O1: Estrategia 1
F1+O3: Estrategia 4
Aumento del precio de los D2+D3+D4+O2: Estrategia 7
F3+O3: Estrategia 5
productos de la canasta familiar
3 Estrategia 8 Ganar participación frente a nuestros competidores a traves de nuestros productos de alta calidad.
incentiva el consumo de otro tipo
de productos
Gran portafolio de proveedores a Incrementar la confianza de nuestros productos a traves del cumplimiento de los requerimientos legales
4 Estrategia 9
nivel nacional
Desarrollo de los medios digitales
5 Estrategia 10 Con la experiencia en el sector y mano de obra calificada, se desarrollan nuevas formulas acordes a la demanda de productos saludables
en Colombia
No. AMENAZAS Estrategia 11 Establecer un plan de expasión de reubicación de la planta en un sector industrial,
Grandes competidores en el
1 Estrategia 12 A traves de la capacitación de nuestra fuerza de ventas lograremos equilibrar los poderes de negociación con nuestros clientes.
mercado
2 Escasez de carne en Colombia Estrategia 13 Realizar un estudio de mercado en busqueda de proveedodres para anticipar epocas de escasez
F1+A1: Estrategia 8 D5+A4: Estrategia 11
Gran poder de negociacion de los F5+A3: Estrategia 9 D1+A3: Estrategia 12 Con una infraestructura mas eficiente podremos aumentar la capacidad de almacenamiento de materias primas y estar preparados
3 Estrategia 14
clientes F2+F4+A5: Estrategia 10 D5+A2: Estrategia 13 para epocas de escasez
Implementacion resolucion 2674 F2+F3+A2: Estrategia 13 y 14 D4+A2: Estrategia 14 Ampliar las opciones de produccion y/o distribucion para explorar mercados diferentes y buscar otras alternativas: Snacks
4 sobre la inocuidad del producto F3+A1+A2: Estrategia 15 D2+D3+D4+A1+A2: Estrategia 15 Estrategia 15
saludables, prefritos congelados, verduras congeladas.
alimenticio
Conciencia sobre la salud y cultura
5
fitness

PRODUCTOS TRADICIONALES COMO GENOVA Y CABANO TIPO SNACKS

 DESCRIPCIÓN RESP
1 Breve introducción empresa y vídeo. Video - Bibiana
2 Misión y Visión inicial Bibiana
3 Analisis Externo - PESTEL Santiago
4 Analisis Externo - 5 Fuerzas Johanna
5 Analisis Externo - EFAS Adrian
6 Analisis Interno - Cadena de Valor Vladimir
7 Analisis Interno - Recursos y Capacidades Johanna
8 Analisis Interno - IFAS Andres
9 Mision y Vision Ajustadas Adrian
10 Matriz DOFA Johanna
11 Estrategias DO DA FO FA Andres
12 Estrategia Corporativa Bibiana
13 Estrategia Competitiva Andres
14 Conclusiones y Recomendaciones Santiago - Vladimir