SOLUCION
CONCEPTOS PREVIOS
¿Para qué le sirve al cuerpo los compuestos que hacen parte de un alimento?
A través de los compuestos, obtenemos energía, construimos y reparamos estructuras
orgánicas y regulamos el metabolismo. En definitiva, hablamos de hacer posible la vida y
mantenerla, con lo cual entramos de lleno en la íntima relación del hábito alimentario con
la salud.
¿Dónde encontramos proteínas?
Las proteínas son nutrientes constituidos por 21 aminoácidos diferentes, debido a la
utilización permanente que se hace de ellas; las proteínas se gastan rápidamente y, del
mismo modo, deben ser remplazadas. Las células humanas solo logran sintetizar 11 de los
21 aminoácidos existentes. Los demás, llamados aminoácidos esenciales, deben
suministrarse en la dieta, incluyendo alimentos ricos en proteína, como los de origen
animal.
Todas las proteínas están compuestas por:
Carbono
Hidrógeno
Oxígeno
Nitrógeno
Y la mayoría contiene además azufre y fósforo.
Alimentos ricos en proteínas
Están presentes sobre todo en los alimentos de origen animal como la carne, el pescado, los
huevos y la leche. Pero también lo están en alimentos vegetales, como la soja, las legumbres y
los cereales, aunque en menor proporción. Su ingesta aporta al organismo 4 kilocalorías por
cada gramo de proteína.
1. ¿Qué son los nucleótidos y cuál es su composición?
Un nucleótido es la pieza básica de los ácidos nucleicos. son moléculas orgánicas formadas
por la unión covalente de un monosacárido de cinco carbonos (pentosa), una
base nitrogenada y un grupo fosfato. Un nucleótido está formado por una molécula de
azúcar (ribosa en el ARN o desoxirribosa en el ADN) unido a un grupo fosfato y una base
nitrogenada. Las bases utilizadas en el ADN son la adenina (A), citosina (C), guanina (G) y
timina (T). En el ARN, la base uracilo (U) ocupa el lugar de la timina.
Son los monómeros de los ácidos nucleicos (ADN y ARN) en los cuales forman cadenas
lineales de miles o millones de nucleótidos, pero también realizan funciones importantes
como moléculas libres (por ejemplo, el ATP).
Estructura de los nucleótidos:
Cada nucleótido es un ensamblado de tres componentes:
Bases nitrogenadas: derivan de los compuestos heterocíclicos
aromáticos purina y pirimidina.
Bases nitrogenadas purínicas: son la adenina (A) y la guanina (G). Ambas forman
parte del ADN y del ARN.
Bases nitrogenadas pirimidínicas: Son la timina (T), la citosina (C) y
el uracilo (U). La timina y la citosina intervienen en la formación del ADN.
En el ARN aparecen la citosina y el uracilo.
Bases nitrogenadas isoaloxacínicas: La flavina (F). No forma parte del ADN
o del ARN, pero sí de algunos compuestos importantes como el FAD
Pentosa: el azúcar de cinco átomos de carbono; puede ser ribosa (ARN) o
desoxirribosa (ADN). La diferencia entre ambos es que el ARN si posee un grupo OH en
el segundo carbono.
Ácido fosfórico: de fórmula H3PO4. Cada nucleótido puede contener uno
(nucleótidos-monofosfato, como el AMP), dos (nucleótidos-difosfato, como el ADP) o
tres (nucleótidos-trifosfato, como el ATP) grupos fosfato.
2. ¿Qué diferencia encuentra entre nucleótidos y nucleósidos? ¿Cómo se nombran
unos y otros?
Los nucleótidos son moléculas orgánicas formadas por la unión covalente de
un monosacárido de cinco carbonos (pentosa), una base nitrogenada y un grupo fosfato y
el nucleósido es la parte del nucleótido formada únicamente por la base nitrogenada y
la pentosa.
Los nucleótidos se nombran atendiendo a la pentosa, a la base nitrogenada y al número
de ácidos fosfóricos que los componen.
Cuando la pentosa es Ribosa, el nucleótido recibe el nombre de la base nitrogenada,
acabada en -OSIN, si es púrica, o en -IDIN, si es primidínica.
Púricas: Adenosin, Guanosin.
Pirimidínicas: Citidin, Uridin, La Timina no suele encontrarse unida a la Ribosa.
Cuando la pentosa es Desoxirribosa, el nucleótido recibe el nombre de la base
nitrogenada, pero con el prefijo Desoxi-.
Desoxicitidin, Desoxitimidin. El Uracilo no se une a la Desoxirribosa
El número de grupos fosfato (1, 2 ó 3) condiciona el nombre del nucleótido. Si tiene un
grupo fosfato, el nombre lleva el prefijo MONO. Si tiene dos grupos fosfato, el nombre
lleva el prefijo DI. Si tiene tres grupos fosfato, el nombre lleva el prefijo TRI.
Además, se puede abreviar el nombre con siglas:
AMP: Adenosín monofosfato
GDP: Guanosín difosfato
CTP: Citidín trifosfato
Incluso, como tienen carácter ácido, pueden denominarse con el prefijo ÁCIDO, seguido
del nombre de la base componente y acabado con el sufijo -ÍLICO.
Ejemplos: Ácido Adenílico, Ácido Timidílico.
3. ¿Qué es un poli nucleótido?
Un polinucleótido es una molécula orgánica del polímero abarcada de los monómeros del
nucleótido covalente enlazados en una cadena. El ADN (ácido desoxirribonucleico) y ARN
(ácido ribonucleico) son ejemplos de polinucleótidos con la función biológica especifica.
Los polinucleótidos se presentan en forma natural en todos los organismos vivos. El
genoma de un organismo consiste de pares complementarios de polinucleótidos
enormemente largos, enrollados entre sí en forma de hélice doble. Los polinucleótidos
tienen una diversidad de otros papeles en los organismos.
Los nucleótidos se unen entre sí para formar polinucleótidos, de forma que se establece
un enlace éster entre el ácido fosfórico en posición 5′ de la pentosa (el azúcar de 5
carbonos, sea ribosa o desoxirribosa) de un nucleótido y el -OH en posición 3′ del
nucleótido siguiente.
Por lo tanto, los nucleótidos se unen entre sí gracias a los enlaces éster (en realidad
fosfoéster) que forman los azúcares y el ácido fosfórico de cada nucleótido.
4. Represente esquemáticamente un poli nucleótido e indique los enlaces implicados en
su formación.
Cada polinucleótido contiene únicamente un OH libre en el grupo fosfato en posición 5'
(extremo 5' fosfato) y un OH libre en posición 3' (extremo 3'). Por convención, la secuencia
de los polinucleótidos se representa en el sentido 5' 3'. Los dos polinucleótidos
presentes en los seres vivos son el ácido ribonucleico (RNA) y el ácido desoxirribonucleico
(DNA).
En la síntesis de DNA o RNA, el nucleótido que se va a añadir a la cadena de polinucleótido
(siempre en forma trifosfato) se une por su OH en posición 5' al grupo OH en posición 3'
del último nucleótido de la cadena de polinucleótido mediante un enlace fosfodiéster,
liberando un grupo pirofosfato
4. ¿Cuáles son los principales nucleótidos que actúan como coenzimas?
Tipos de nucleótidos no nucleicos. Como coenzimas tenemos:
FAD
FMN
NAD +
NADP+
5. Realice una tabla señalando las diferencias entre los ácidos nucleico.
ADN ARN
Estructura Hilera doble helicoidal Hilera simple
Polinucleótidos 2 1
Núcleo Núcleo
Cromosomas Ribosomas
Ubicación Mitocondrias
Cloroplastos
Pentosa Dexosirribosa Ribosa
Adenina Adenina
Bases nitrogenadas Citosina Citosina
Guanina Guanina
Timina Uracilo
Almacena la información Permite la expresión de
genética. la información genética.
Función
Síntesis de proteínas.
TRANSFERENCIA
Realiza un cuadro comparativo con todas las biomoléculas
Biomoléculas FUNCION COMPOCICION CLASIFICACION ¿En dónde lo
encontramos?
Provee energía para Monosacáridos. Azúcar en frutas,
Carbohidratos los procesos Polisacáridos. espaguetis,
celulares: energía
de almacenamiento
C, H y O Disacáridos. papas, arroz, yuca
de corto plazo. y pan.
Almacena grandes Grasas, aceites,
cantidades de ceras, fosfolípidos
energía de largo
Lípidos plazo, forma las
C, H y O Aceite, grasas y y colesterol.
membranas de las cereales.
células.
Regula los procesos Enzimas, carnes
Proteína celulares y C, H, O y N Aminoácidos. rojas, huevo,
construye las
estructuras de las
Polipéptidos. leche, yogurth y
paredes celulares. legumbres.
Lleva la información C, H, O, N y p Nucleótidos. ADN y ARN.
Acido Nucleicos hereditaria, Polinucleótidos.
utilizado para hacer
proteínas.
