TRABAJO FINAL DE MICROECONOMIA
AREPAS EL CARRIEL ANTIOQUEÑO
Angie Ramírez
Diana Vigoya
Tatiana Aldana
José Gonzales
Julieth Huiza
Corporación Universitaria Del Caribe-CECAR VILLAVICENCIO
Semestre H7N1
2020
Tabla de contenido
Introducción ............................................................................................................................................ 3
misión y visión…………………………………………………………………………………………………..……………………………4
CAPACIDAD INSTALADA…………………………………………………………………………………………………………………5
ESTRUCTURA DE COSTOS ............................................................................................................. 6
Costos Fijos......................................................................................................................................... 6
costos variables .................................................................................................................................. 6
Costos totales………………………………………………………………………………………………………………………………7
Punto de equilibrio .................................................................................................................................. 8
RESULTADOS ..................................................................................................................................... 9
Análisis ............................................................................................................................................... 9
Recomendaciones .............................................................................................................................. 9
MARIZ DOFA……………………………………………………………………………………………………………………………………10
Introducción
Arepas el carriel antioqueño es una empresa familiar fundada el 16 de agosto del año 2017,
que por la falta de empleo la familia se vio obligada a idear la fabricación, venta y
comercialización de arepas rellenas, hoy en día es una empresa líder en venta de arepas el
carriel antioqueño, debido a su esfuerzo y profesionalismo ha generado en el cliente
satisfacción no solo por su calidad si no por su precio. En este momento se encuentra ubicada
en el barrio la esmeralda, este barrio y sus alrededores que la conocen, son clientes fieles de
los productos de la empresa por su calidad, y estrategia de ventas “voz a voz”.
Hoy en día la empresa sigue buscando estrategias que le permitan no solo continuar vigente
en el mercado sino poder tener más demanda en sus productos.
MISION:
Somos una empresa colombiana dedicada a la fabricación y comercialización de arepas
antioqueñas el carriel. Unificando innovación, esfuerzo y profesionalismo, ofrecemos la
satisfacción plena de clientes y consumidores; generando así el bienestar y la motivación de
los empleados.
VISION:
Para el año 2021 Ser una empresa de arepas el carriel antioqueño reconocida a nivel
departamental donde Nuestras arepas serán reconocidas tanto por su calidad, como por su
competitividad en precios para así convertirnos en la mejor opción para nuestros clientes y
consumidores, a través de la utilización de tecnología.
CAPACIDAD INSTALADA
Capacidad Teórica: La capacidad teórica de arepas el carriel antioqueño estará basada en las
posibilidades de producción según la maquinaria con que se cuenta.
Tiempo de Capacidad de producción de arepas sin
asado relleno del asador
6 Min 21
1 Hora 210
1 Día 5040
1 Mes 151200
1 Año 1814400
Tiempo de relleno de cada arepa es de 1.20 minutos, tomando en cuenta eso la capacidad
instalada teórica de las arepas rellenas de Arepas el carriel antioqueño es:
Tiempo Capacidad de Producción Capacidad del Total
Total Arepa Rellena asador
7.20 min 1 Arepa 21 arepas 21 arepas
1 Hora 8.33 21 arepas 175 arepas
1 Día 200 21 arepas 4200 arepas
1 Mes 6000 21 arepas 126000 arepas
1 Año 72000 21 arepas 151200 arepas
Capacidad Disponible.
Tiempo en que está abierto el negocio 4 horas y 30 minutos.
Tiempo de preparación materias primas 2 horas.
Total tiempo= 6 horas y 30 minutos.
Cantidad de arepas producidas 35
TIEMPO TOTAL DE PRODUCCIÓN 6.5 HORAS
CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN TEÓRICA 1137 AREPAS
CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN REAL DIARIA 35 AREPAS
PORCENTAJE DE APROVECHAMIENTO DE PRODUCCIÓN 3,08%
La empresa solo está aprovechando el 3.08% de su capacidad instalada en la
producción diaria.
PLANEACION
ESTRUCTURA DE COSTOS
Arepas el carriel antioqueño es una empresa abierta al público 26 de los 30 días del mes e
incurre en los siguientes
a. Costos Fijos:
Costos Fijos
Arriendo local comercial $ 400,000
Servicios púbicos $ 24,150
Agua $ 13650
Energía $ 10,500
Total $ 424,150
b. costos variables:
Los costos variables serán calculados basados en la producción diaria de 35 arepas
rellenas.
Materia Prima
MATERIA PRIMA USADA EN LA FABRICACIÓN DE 35 AREPAS
MATERIA PRIMA EN GRAMOS COSTO GRAMOS COSTO DE COSTO POR
PARA HACER CADA PRODUCIR 1
1 AREPA GRAMO AREPA
RELLENA RELLENA
Maíz 3150 $4.725 90 $ 1,5 $135
Queso doble crema 500 $6.000 14 $ 12,0 $171
Salsa de tomate 200 $1.500 6 $ 7,5 $43
Mayonesa 200 $1.500 6 $ 7,5 $43
Mantequilla 250 $800 7 $ 3,2 $23
Pollo 1000 $8.400 29 $ 8,4 $240
Piña 500 $1.200 14 $ 2,4 $34
Chicharrón 1000 $7.000 29 $ 7,0 $200
Huevos de codorniz 35 $6.100 1 $ 174,3 $174
Carne de res 1000 $13.000 29 $ 13,0 $371
Total 7835 $50.225 224 $1.435
Otros costos asociados
Bolsas de $700 $20,0
aluminio
Servilletas $1.800 $51,4
Palillos $630 $18,0
Carbón $4.000 $114,3
Total $7.130 $203,7
Mes Día Una Arepa
Gas $78.000 $3.000 $85,7
Agua $5.850 $225 $6,4
Costo variable
unitario
Total Costo variable
Materia Prima $50.225
Otros costos 203,7
Gas 3000
Agua 225
Total $53.654
26 días laborales $1.394.996
Costo total= costo variable + costo fijo
Costo total= 53.654+ 16.313= 69.967
Diariamente sería un costo variable de 54130+ Costo fijo de 19.538 para un total de
73.668,4 pesos
Punto de equilibrio
El precio de venta de las arepas es de: 4000 pesos
Costo fijo diario es de: 16.313 pesos
Costo unitario es de: 1.731 pesos
Punto de CF 16.313 16.313
= = = = 7.18
equilibrio P-CU 4000-1731 2,269
Punto de equilibrio= 8 Arepas Rellenas
Para mantener la empresa en equilibrio se debe vender mínimo 8 arepas diarias, de esta forma
se cubren los gastos y la utilidad es igual a cero.
RESULTADOS
Análisis
El poco costo asociado al desarrollo de la actividad comercial de Arepas el carriel antioqueño le
permite un margen de ganancia considerable, lo cual le da la oportunidad de reinversión, con esto
crecimiento y solidez, si es visto por el empresario de esta forma
Recomendaciones
Dentro de las estrategias a desarrollar, consideramos importante y necesario conocer la
información de los costos incurridos por unidad de producción, con el fin de saber cuánto
cuesta producir un solo producto
Por lo anterior y para satisfacer la necesidad en la empresa, en el presente trabajo se detallan
los pasos que se tuvieron en cuenta para el diseño del sistema de costo por órdenes de
producción conjunto de actividades importantes para que la empresa pueda planificar y
analizar los costos en la producción de sus productos.
MATRIZ DOFA
FORTALEZAS DEBILIDADES
Un buen prestigio entre los proveedores, No tener un empleado para mejorar el servicio
gracias al tiempo que lleva en el mercado No tener contrato con otra empresa para
Buena aceptación con los clientes. comercializar el producto
Posee los recursos financieros necesarios Poca publicidad en el producto
para mantenerse en el mercado. Gran cantidad de competidores que ofrece el
Maneja un buen costo en sus productos mismo beneficio
Conocimiento del sector ya que se tiene una No portar uniforme adecuado en el
antigüedad en el negocio. establecimiento
OPORTUNIDADES AMENAZAS
Clientes fijos que posee por el tiempo que Creciente venta de arepas en la calle a bajos
lleva en producción costos
Se pueden desarrollar nuevos productos y Proliferación en el aumento de valor de la
mejorar los actuales para incrementar las materia prima
ventas. Es un producto que se puede preparar con gran
Falta de competencia de calidad facilidad, lo que hace que algunas personas
Crecimiento de la demanda eviten comprar ya las arepas listas
Escasez de recursos
Decrecimiento en la demanda.
