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Diagrama de Proceso de Recorrido Analítico

El documento presenta un diagrama del proceso de recorrido (DPR) para el estudio de un producto lácteo. El DPR describe 8 operaciones, 6 inspecciones, 5 transportes, 2 demoras y 1 almacenamiento con un tiempo total requerido de 422.94 minutos. Se propone mejorar el tiempo de incubación y esterilización de envases para reducir el tiempo total del proceso.

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Diagrama de Proceso de Recorrido Analítico

El documento presenta un diagrama del proceso de recorrido (DPR) para el estudio de un producto lácteo. El DPR describe 8 operaciones, 6 inspecciones, 5 transportes, 2 demoras y 1 almacenamiento con un tiempo total requerido de 422.94 minutos. Se propone mejorar el tiempo de incubación y esterilización de envases para reducir el tiempo total del proceso.

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DIAGRAMA DEL PROCESO DEL RECORRIDO (DPR) o CURSOGRAMA ANALITICO DEL PROCESO

Punto de vista preferencial: -------> Operario Material Equipo


DIAGRAMA Nº__ HOJA Nª__
Descripción de pieza o producto en transformación: RESUMEN DEL ESTUDIO
Actual Propuesta Ahorro
Actividades: Nº Tiempo Nº Tiempo Nº Tiempo
Actividad del DPO analizada aquì:(descripción y símobolo) Operaciones 8 55.410 8 55.410 0 0.000
Inspecciones 6 366.567 6 366.567 0 0.000
Transportes 5 1.60 5 1.60 0 0.000
Método: ACTUAL PROPUESTO Demoras 2 360.93 2 340 0 20.933
Centro de trabajo donde se ejecuta la actividad: Almacenamientos 1 0 1 0 0 0.000
Distancia total necesaria 20
Operario (s) que ejecutan la actividad: Tiempo requerido 422.9467
Costos: Maquinaria: 0
Elaborado por: Fecha: Mano de Obra: 0
Aprobado por: Fecha: Materiales: 73.1
TOTAL: 73.1

Tipo de actividad Posibilidades de cambio


Descripcion de la actividad D Distancia(m) Cantidad Duración(min) Eliminar Combinar Permutar Mejorar
recepccion de la leche 1 1 1.125 kg 0
transporte a la cocina 1 6 0.6
estandarizado 1 1 0
homogenizado 1 0.18 kg 9.91
formulado 1 1.08 kg 2.417
pasteurizado 1 5
enfriado 1 1 62
transporte a la mesa de trabajo 1 6 0.6
inoculado 1 1 174 ml 0.63
transporte a incubadora 1 2.5 0.13

incubado 1 1 298.93 1
transporte a mesa de trabajo 1 2.5 0.13
batido 1 5.5
transporte de licuadora a mesa de trabajo 1 3 0.14
frutado 1 1 kg 25.35
envasado 1 11.6 1
producto terminado 1 0
TOTAL min 8 6 5 2 1 20 422.9466667
TOTAL Horas 7.049111111
Observaciones

Se mejorara el tiempo de este


paso cuidadndo que pertumben
la incubadora.
Reducir el tiempo en la
esterilizacion de envases, dado
que esto fue muy prolongado.

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