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Budín de Pan

Este documento describe un budín de pan, un postre originario de la cocina inglesa. Explica que el budín se hace con migas de pan, huevos y a veces frutas. Su nombre proviene del francés "boudin" y del inglés "pudding". Se usan diferentes nombres como "budín", "pudín" o "pudin" según la región. Luego detalla los ingredientes y el proceso de preparación del budín de pan, que incluye mezclar el pan con huevos, leche y cognac y cocinarlo en un

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Claudia Zevallos Rojas
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Budín de Pan

Este documento describe un budín de pan, un postre originario de la cocina inglesa. Explica que el budín se hace con migas de pan, huevos y a veces frutas. Su nombre proviene del francés "boudin" y del inglés "pudding". Se usan diferentes nombres como "budín", "pudín" o "pudin" según la región. Luego detalla los ingredientes y el proceso de preparación del budín de pan, que incluye mezclar el pan con huevos, leche y cognac y cocinarlo en un

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Budín de Pan

Se denomina budín o pudín a un postre o comida originario de la cocina inglesa que se


suele servir caliente o frío, la masa suele
estar compuesta de diferentes ingredientes
dependiendo de las recetas: migas de pan,
bizcocho, arroz, sémola, etc. aglutinado con
huevo y aderezado a veces con frutas
diversas.

Etimología
La palabra española budín procede de la
francesa boudin (pronunciada
aproximadamente [budín]), que por su parte
deriva de la latina botellus con el significado de ‘morcilla pequeña’ haciendo referencia
a la forma de envoltorio que tenían los budines durante la Edad Media.
La palabra española pudín o pudin [púdin] procede de la inglesa pudding (pronunciada
[púdin]), y ésta probablemente de la francesa boudin.

Utilización del nombre según la región


Budín: Chile, Argentina, España (algunas regiones),
México (algunas regiones), Paraguay, Puerto Rico,
Uruguay y Perú.
Pudín: Cuba, España (algunas regiones), México
(algunas regiones), Colombia.
Pudin: España (Galicia).

Características
Existen diferentes variantes del pudín; en su sentido más general suele ser dulce
(masa, leche, huevo, frutas, etc) pero existen variantes saladas similares a las
salchichas o embutidos.
Cuando se sirve como postre se suele acompañar de nata y / o caramelo aumentando
su aporte calórico.
Ingredientes para el budín:
 1/2 kg. de pan tipo francés preferentemente del día anterior
 3 cditas de polvo de hornear
 600 ml. de leche
 300 g. de azúcar
 100 g. de cognac
 50 g. de manteca o mantequilla
 100 g. de pasas de uva
 Ralladura de 1/2 limón
 2 cditas. de esencia de vainilla

Para el almíbar:
 150 gr de azucar blanca
 1/2 taza de agua

Preparación:
Para el budín:
 Cortar el pan en trozos y espolvorearlos con el polvo de hornear y dejarlo en un
bol grande.
 Añadir los huevos y el cognac.
 Hervir la leche junto con el azúcar.
 Retirar y agregarle la manteca, dejar entibiar, volcar sobre el pan e incorporar
los huevos ligeramente batidos, el coñac, la vainilla la ralladura de limón.
 Pasar todo por la licuadora, agregar las pasas. Verter en un molde redondo y
acaramelado abundantemente. cocinar a baño maría y dejar enfriar.
Para el almibar:
El tiempo de cocción  es de 30 a 45 minutos aprox. a 180º.
Cubrir con agua 150 g. de azúcar e hervirlo a fuego fuerte sin revolver para que no se
cristalice, cuando tome punto de hilo, retirar. y verter sobre el budín frío.
También puedes conseguir el caramelo ya preparado y se  hornea junto con la mezcla y
queda muy bien.

Budín de Pan Se denomina budín o pudín a un postre o comida originario de la cocina inglesa (http://es.wikipedia.org/wiki/Gas
Ingredientes para el budín:  1/2 kg. de pan tipo francés preferentemente del día anterior  3 cditas de polvo de hornear  6

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