Manual de prácticas de Formulación Magistral
UNIVERSIDAD NACIONAL SAN CRISTOBAL DE HUAMANGA
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA PROFESIONAL DE FARMACIA BIOQUÍMICA
Informe: practica 4
Docente: IBET PAOLA QUISPE ARESTEGU
Estudiante. Juan DE Dios Laurente; delia kelita
Práctica N° 06. Jarabes.
I. OBJETIVO
1. Preparar jarabes simples por el método en caliente y en frío.
2. Preparar jarabes medicamentosos.
II. INTRODUCCIÓN
Los jarabes son preparaciones acuosas, de sabor dulce y consistencia viscosa. Pueden
contener sacarosa a concentraciones superiores al 45% p/p. En un jarabe de sacarosa
(jarabe simple), la densidad es 1,313 a 15 -20ºC, punto de ebullición es 105ºC, y una
concentración de 64 a 65% (p/p).
Los jarabes son adecuados para la administración de fármacos hidrosolubles, ideal para
uso en pediatría y geriatría por su sabor agradable. No existe presencia de alcohol o lo
tiene en cantidades muy pequeñas. Por su viscosidad alta permanece por buen tiempo
en las papilas gustativas.
Jarabes No Medicamentosos:
No contienen principio activo, pero sí aromatizantes y correctores del color. También se
pueden emplear zumo de frutas. Según ello pueden ser jarabes simples (solo sacarosa) o
aromáticos. Se usa como:
❖ Vehículo en preparaciones extemporáneas (soluciones o suspensiones).
❖ Punto de partida para preparar jarabes medicamentosos.
❖ Corrector del sabor.
❖ Espesantes en disoluciones orales.
❖ Aglutinantes en preparaciones de granulados.
Jarabes Medicamentosos:
Son aquellos jarabes simples o aromáticos que contienen uno o más principios activos y
se emplean en terapéutica.
La preparación de jarabes medicamentosos, va a depender del aspecto físico-químico
del principio activo que puede ser sólido o líquido. En forma genérica se puede decir lo
siguiente:
❖ Si el fármaco a formular en el jarabe es sólido, previamente se debe disolver y
formar una solución de este agente para finalmente mezclar con el jarabe simple,
en las proporciones indicadas.
❖ Empero, si el fármaco es un líquido como las tinturas o extractos fluidos se debe
mezclar directamente la cantidad pedida del agente medicamentoso con el
jarabe.
❖ Cuando el jarabe medicamentoso que se va a preparar a partir del jarabe simple
elaborado en caliente contiene componentes estables al calor, éstos se incorporan
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Edgar Cárdenas Landeo al jarabe simple caliente. Posteriormente se deja enfriar hasta la
temperatura ambiente y se ajusta el volumen con agua.
Componentes de los jarabes:
❖ Azúcar, glucosa. Éstos pueden ser sustituidos total o parcialmente por agentes
que no sean azucares como sorbitol, glicerina y propilenglicol, según sea el caso.
❖ Agua
❖ Conservantes
❖ Codisolventes ❖ Saborizantes ❖ Colorantes.
Preparación de Jarabes:
Método en frío.
El jarabe obtenido por este método es incoloro, presenta mayor estabilidad, pero para su
preparación necesita más tiempo.
Para pequeñas cantidades, se coloca el azúcar en el vehículo, se agita hasta disolución
completa. Luego se pasa por tela o gasa.
Cuando se trata de cantidades mayores se preparan en tanques vidriados o de acero
inoxidable y empleándose agitadores mecánicos.
Método en caliente.
Éste método tiene la ventaja de eliminar el CO 2 presente en el agua disminuyendo de
esta manera el riesgo de hidrólisis de la sacarosa. Además facilita la disolución del
azúcar, pero propicia la formación del azúcar invertido y la caramelización (color
amarillo).
La inversión de la sacarosa se produce en mayor o menor medida, produciendo la hidrólisis
dando lugar a dos monosacáridos: la dextrosa (glucosa) y la levulosa (fructosa).
Una solución de sacarosa rota la luz polarizada a la derecha, mientras que la solución
de sacarosa hidrolizada rota la luz polarizada a la izquierda. (“inversión”) que se
conoce como inversión de la sacarosa.
El azúcar invertido es 1.23 veces más dulce que la sacarosa. (levulosa, sacarosa, dextrosa
= 173, 100, 74).
El azúcar invertido fermenta con mayor facilidad que la sacarosa.
Preparación de jarabe Aromático.
❖ Disolver el azúcar en el zumo respectivo o en el vehículo adecuado.
❖ Llevar a ebullición rápidamente y luego se filtra.
❖ Incorporar el resto de los componentes de acuerdo a sus características.
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Manual de prácticas de Formulación Magistral
III. ACTIVIDADES
Realizar los cálculos respectivos y preparar las siguientes fórmulas:
Elaboración de jarabe simple:
Preparar las siguientes fórmulas:
❖ Preparar 200 ml de jarabe simple por el método en caliente.
❖ Filtrar usando algodón o una capa doble de gasa.
❖ Preparar 200 ml de jarabe simple por el método en frio.
❖ Filtrar usando algodón o una capa doble de gasa.
Elaboración de jarabe de sulfato de zinc
Elaborar un frasco de 60 mL. Considerar 2,5% de sobredosificación y 2% de pérdida.
Componentes Cantidad
Zinc elemental
20 mg
(calcular con sulfato de zinc heptahidratado)
Agua purificada 20 %
v/v
Esencia 1%
Colorante hidrosoluble 1%
Conservante (benzoato de sodio) 0.1 %
Jarabe simple c.s.p. 5 ml
Modus operandi:
a. En un vaso de precipitado, se disuelve el sulfato de zinc en una parte del agua.
b. A la solución anterior, se añade una porción de jarabe simple y se homogeneiza.
c. Añadir la esencia, el conservante y el colorante (disolver previamente el
conservante y colorante en el resto del agua), y se mezcla hasta homogenizar.
d. Llevar a volumen con jarabe simple y homogeneizar.
Etiquetar todos los preparados según corresponda, como medicamento magistral.
IV. EXPRESIÓN DE RESULTADOS
Elaboración de jarabe de sulfato de zinc
2. Elaborar un frasco de 60 mL. Considerar 2,5% de sobredosificación y 2% de
pérdida
Calculando volumen teórico:
1 frasco ---- 60ml
Calculando el volumen con el 2% de pérdida:
60ml---- 98% (se obtiene de 100% - 2%)
Y ml -----100%
Y = 61.22 ml
Calculando el volumen con el 2.5% de sobredosificación:
61.22 g --- 100%
Z g ---- 102.5 g (se obtiene de 100 + 1.5) %)
Z= 62.75 ml
- Zinc elemental: 62.75 0.02%= 0.01g
- Agua purificada: 62.75 20%= 12.55 ml
- Esencia: 62.75 x 1% = 0.62 ml
- Colorante hidrosoluble: 62.75 1%= 0.62 ml
- Conservantes (benzoato de sodio): 62.75 0.1%= 0.06 ml
- Jarabe simple c.s.p: 62.75 5%= 3.13 ml
DISCUSIÓN
En el video:1
Conoce las formas farmacéuticos
Los jarabes son preparaciones farmacéuticas liquidas de consistencia viscosa
que se administra por vía oral son soluciones de azúcar. Se denomina jarabe
simple a la solución de azúcar 85% y 15% de agua purificada y se agrega
principios activos se denomina jarabe medicinal.
Los compuestos de jarabes simple son:
Principio activo
Saborizante, aromatizante, colorante
Antioxidante
Preservativo
Según: Herman José
Jarabe simple es cuando se utiliza agua purificada para preparar la
solución de sacarosa.
Preparación del jarabe simple de sacarosa
La disolución de azucar puede realizar en frio o caliente
Método para disolver el azucar:
Agitación ◦ Percolación ◦ Sacarolizador
Video 2: Elaboración de jarabe simple
Sin conservantes es porque tiene altas concentraciones de sacarosa
Alto poder edulcorante
V. CONCLUSIONES
Para su elaboración es importante seleccionar con sumo cuidado la sacarosa y
usar agua purificada desprovista de sustancias extrañas, vasos y recipientes
limpios.
Jarabe al que se le ha añadido uno o varios principios activos. Resultan
preparaciones de composición muy compleja, acarrean riesgos de estabilidad,
posibilidad de interacción, hay que tener especial cuidado en la formulación, la
composición compleja con los colorantes y aromatizantes, sobre todo en niños
que este no lo rechace
VI. CUESTIONARIO
1. ¿Cuál es la función que cumple el azúcar en los jarabes?
1 2
◦ Acción edulcorante,
viscosizante y conservante
La alta concentración de
azúcar hace que la elevada
presión osmótica del jarabe
impida el crecimiento
bacteriano
A veces contienen ciertos palíeles
(sorbitol, glicerol, propilenglicol)
Sirven para inhibir la cristalización y
modificar la solubilidad, sabor,
palatabilidad,
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Edgar Cárdenas Landeo
2. ¿Cuáles son las características de los jarabes aromáticos: de cerezas, naranja y cacao;
para que se usan cada uno de ellos?
LAS CARACTERÍSTICAS DE LOS JARABES
zumo de cereza
sacarosa
etanol(95%)
agua purificada
cereza
USO DEL JARABE DE CEREZAS
naranja
tintura de naranja
dulce
acido citrico
talco
sacarosa
agua purificada
CACAO
cacao
sacarosa
glucosa liquida
glicerina
clururo
vainillina
3. Hacer una relación de los conservantes, saborizantes y colorantes. En caso de los
saborizantes, mencionar el sabor y la relación con un compuesto químico que lo
confiera.
CONSERVANTES
Sustancias que introducidas en un sistema complejo, permiten mantener durante el
mayor tiempo posible las propiedades físico-químicas de cada componente y
asegurar la calidad microbiológica del producto final.
COLORANTE
son sustancias de origen químico o biológico, generalmente tintes, pigmentos,
reactivos u otros compuestos, empleados en la coloración de tejidos
microorganismos para exámenes microscópicos, debiendo tener al menos, un grupo
cromóforo que le proporcione la propiedad de teñir.
SABORIZANTE
Se llaman saborizantes a un conjunto de sustancias que contienen los principios
sápido-aromáticos, los cuales son obtenidos directamente de la naturaleza, o en su
defecto sustancias artificiales, de uso permitido en términos legales, capaces de
actuar sobre los sentidos del gusto y del olfato, pero no de manera exclusiva en
ellos, y cuyo objetivos es reforzar el propio o transmitiéndole un sabor y/o aroma
determinado, para de esa forma hacerlo más apetitoso al consumidor, pero no
necesariamente con este fin
Sabor: fresa etil metil fenil glicidato
VI.REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA
1. Herman j. farmacotecnia teoría y práctica .3ed México: continental;1982
2. Martínez Formulación en farmacia pediátrica.2ed España: asociación
española de farmacéuticos formulistas; 2002
3. Baixauli V. La formulación magistral en la oficina de farmacia.2ed
valencia: distribuciones cid;1985
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