BALANCEO DE RACIONES
ALFREDO MARTINEZ JARABA
MVZ
INSTRUCTOR-SENA
▪ La alimentación representa el principal costo en la
producción animal. El alimento puede representar más
del 70% de los costos totales de la producción, por lo
tanto es muy importante suministrar una dieta
adecuada desde el punto de vista nutricional.
▪ Como todo animal el cerdo necesita un alimento de
varios materias primas para poder cumplir y satisfacer
sus actividades. Para tener una producción económica,
al cerdo se le debe proporcionar una ración o dieta en
BALANCEO la que se mezclen diferentes materias primas, que
satisfagan sus requerimientos nutricionales.
▪ Por esta razón es importante que en el balance
amiento de raciones se utilicen al máximo las materias
primas más baratas lo que hace necesario que el
campesino o porcicultor conozca y domine algunas
técnicas sobre balanceo de raciones para reducir en
gran medida los costos de alimentación.
Aceptabilidad: es el grado de aceptación y el gusto con el cual un animal
consume cualquier alimento. La aceptabilidad es el resultado de la suma de
diferentes factores y depende de la apariencia, olor, sabor, textura, temperatura
y en algunos casos de los sonidos que producen los alimentos al ser masticados.
Apetito : es el deseo que tiene un animal de comer. Se refiere a factores internos
(fisiológicos o psicológicos) que pueden estimular el hambre del animal.
Gusto: Los sabores básicos se describen como dulces, ácido, salado, y amargo.
El olor con mucha frecuencia tiene un efecto muy marcado sobre la percepción
. FACTORES QUE del sabor, los cerdos demuestran tener una afinidad muy marcada con los
dulces. En el mercado se consiguen una variedad de diferentes agentes
INFLUYEN EN EL saborizantes que generalmente tienen aromas que van de moderados a fuertes,
para utilizarlos en alimentos comerciales, también se puede usar como
CONSUMO DE alternativa para sabor izar la mezcla. Existen indicios que la asociación del sabor
puede ser útil en el incremento del consumo de alimento.
ALIMENTO Aroma: Existe una gran variedad de aromas producidas por los alimentos. El
aroma sirve para atraer al animal a los alimentos, por ejemplo la melaza.
Visión: La visión en los animales se utiliza mucho para la orientación y para la
localización de los alimentos.:
Textura: La textura y el tamaño de las partículas de los alimentos están
relacionadas con su aceptabilidad. De allí que los animales aceptan mas
fácilmente a l i mentos granulados peletizados que los harinosos, por la razón
que el proceso de la salivación se aprovecha mayor en cuanto al consumo de
alimento granulado / peletizado
▪ Ya que la alimentación es un factor de gran importancia en
la producción de cerdos, es necesario que se conozcan
todos y cada uno de los elementos que se puedan emplear
como materias primas a fin de proveerse o de producir
alimentos baratos y de resultados satisfactorios y a la vez
buscar beneficiarse principalmente de los productos de
cada región que se encuentran mas asequibles, como
también de los subproductos de molinería y de animales
MATERIAS para liberar una mayor cantidad de granos y otros
productos que son consumidos por el hombre
PRIMAS Y
SUBPRODUCTOS
Maíz: Como alimento único no es recomendable por poseer
deficiencias graves, especialmente por su proteína de baja calidad y
su bajo contenido mineral (Calcio y Fósforo).
Sorgo: Resiste períodos secos y temperaturas altas, cuando el maíz
es un limitante se puede utilizar el sorgo como reemplazo en las
raciones.
Cebada : Es un cultivo poco frecuente en zonas tropicales de allí que
no se use mucho en raciones. Se recomienda molerla para suministro
en dietas.
CEREALES Trigo: No se usa mucho en forma entera pero en los subproductos de
molinería si es de bastante uso. Se recomienda darlo molido en
forma gruesa. Los subproductos de molinería son: mogolla de trigo,
afrecho de trigo o salvado de trigo.
Avena: Se recomienda molerla para suministrarla en dietas por su
alto contenido de fibra. La avena sin cáscara puede reemplazar el
maíz. En dietas para gestantes puede ser utilizado hasta 50%.
Arroz: Poco uso en alimentación animal por ser usado para consumo
humano, pero los subproductos de molinería son usados como fuente
alimenticia de gran importancia
Salvados y puliduras: Un problema para su utilización es
que muchas veces son adulterados con cáscaras molidas que
hace rebajar las proteínas y la energía. También cuando se
humedecen producen un mal sabor y olor al alimento,
disminuyendo el consumo adecuado del mismo. Usados en
grandes cantidades producen manteca blanda en el animal,
la yema y la piel pálida en aves. Se recomienda el uso de
estos productos hasta el 30% de la ración y utilizarlos con
melaza y suplementos proteicos de alta calidad.
SUBPRODUCTOS
DE MOLINARIA ▪ Afrecho de cebada: Subproducto de la cervecería. Se
puede usar en forma fresca, seca o ensilada. Su contenido
de energía es bajo.
▪ Afrecho de yuca: Subproducto de la industria del almidón,
su principal ventaja es su bajo costo y anualmente tiene
mucho uso en la alimentación porcina
Harina de alfalfa: Es fuente importante de vitamina K y del complejo B.
Harina de ramio: Para su uso no dejar madurar demasiado ya que se lignifica (se
vuelve fibroso) y limita su uso.
Aceite recuperado: Es un aceite resultante del procesamiento de semillas
oleaginosas para obtener el aceite para consumo humano. Aporta principalmente
energía. El aceite recuperado de la palma africana contiene un alto porcentaje de
provitamina A.
Tortas oleaginosas: Son subproductos de la fabricación de aceites a partir de plantas
oleaginosas como soya, algodón, ajonjolí, girasol, maní y coco.
Torta de soya: Como fuente de proteína vegetal es la de mayor uso en América
Latina por su proteína de buena calidad. Su único limitante es el precio. El
procesamiento más adecuado y más simple para la semilla entera es cocinarla.
Forrajes secos Torta algodón: De gran uso en América Latina como proteína vegetal. Es limitado su
uso por un pigmento tóxico. No mezclar con raciones en cantidades de más de 15%.
Torta de maní: Por su alto precio no se utiliza en forma entera el maní. Es de alto
contenido de proteína. El maní como grano cuando se use se recomienda secarlos
completamente.
Torta de ajonjolí: Tiene alto porcentaje de calcio y sirve en raciones para cedas
lactantes.
Torta de girasol: Posee buena proteína.
Torta de coco: Poco usada por su poca abundancia en el mercado
▪ Harina de pescado: Como fuente de proteína es
excelente. No usar más de un 7% en la ración ya que tiene
una influencia desfavorable en el sabor y olor de la carne.
▪ Harina de carne y hueso: son desperdicios de matadero
que han sido secados en horno y molidos. Su calidad varia
mucho.
▪ Harina de sangre: Alto contenido de proteína. Se
HARINAS DE fermenta cuando se humedece.
ORIGEN ANIMAL
▪ De amplio uso en alimentación porcina y se encuentra en forma
abundante en algunas regiones.
▪ En el suministro de suero se debe empezar poco a poco; si la
primera vez se le da mucho a cerdos que no estén acostumbrados,
puede causar severos trastornos digestivos y diarrea.
Generalmente se usa como reemplazo del concentrado de la dieta
SUERO ▪ Los mejores resultados han sido los siguientes:
▪ Levante: consumo promedio = 11 L. Suero / día + 1.25 a 1.50 Kg.
concentrado / día.
▪ Acabado: consumo promedio = 16 L. Suero / día + 2 a 2.5 Kg.
Concentrado / día.
▪ Gestación y lactancia: Consumo promedio = 15 a 30 L. Suero / día
+ la mitad del concentrado del que se da normalmente
MINERALES ▪ A continuación se mencionan algunas materias primas que
contienen minerales especialmente calcio y fósforo.
▪ Harina de huesos.
▪ Fósforo bicálcico.
▪ Conchilla de ostras.
▪ Carbonato de calcio.
▪ RAICES: RAICES: Entre las raíces más usadas en el campo tenemos:
▪ Yuca: Se usa como fuente de energía. Un problema específico de la yuca
es una sustancia tóxica, contenida en las raíces y en las hojas, para evitar
esta sustancia tóxica hay varias formas como picar, cocinar o secar al sol.
▪ Papa: Se usa como fuente de energía, la papa cruda tiene mala
palatabilidad y digestibilidades importante cocinarla, la aplicación de un
poco de sal común tiene un efecto muy favorable a la palatabilidad.
Después de cocinarla es conveniente botar el agua y dejar enfriar luego
suministrarla. No usar único alimento, se debe usar un suplemento
proteico.
▪ Ñame: Contiene sustancias que dan un sabor amargo por tal razón se debe
cocinar.
OTROS ▪ Arracacha: Se puede utilizar para animales de ceba.
VEGETALES ▪ FRUTAS . Banano y plátano: Se debe suministrar con un suplemento
proteico. Se pueden suministrar Verdes frescos, verdes cocinados, maduros,
harinas. Hay mayor consumo si se da maduro.
▪ Papaya: Se recomienda no dar más del 25% de una ración.
▪ Naranja: Los cerdos solamente comen la pulpa y dejan la cáscara, puede
presentar casos ligeros de diarrea.
▪ Calabaza: Es un buen alimento para cerdos pero contiene mucha humedad.
▪ Tomate: Se puede dar en pequeñas cantidades
Melaza: (miel de purga). Se usa como fuente de energía.
Su mayor limitante es su efecto laxante. Se recomienda
en levante, engorde y cría, hasta un máximo de 10%, no
causa problemas digestivos. Es conocido que la melaza
utilizada en una ración da resultados de producción
satisfactorios.
Cachaza: Se usa como fuente de energía. Tiene el
SUBPRODUCTOS inconveniente que se fermenta muy rápido, razón por la
cual se debe suministrar fresca o algunos adicionan 1 Kg.
DE LA CAÑA de sal a caneca de 250 Kg. Fermentada causa
intoxicaciones. Para mejorar su consumo se puede
mezclar con alimentos secos: mogolla de trigo, maíz
molido o cocinarla para hacer melote etc.
Consumo cachaza: Levante: 5 Kg./día / animal. Engorde:
10 a 12 Kg./día / animal. Se deben suministrar con
suplemento proteico, vitamínico y mineral.
AGUAMAZA O LAVAZA
Su composición varia mucho. Es un producto valioso para la
alimentación de cerdos. Una desventaja es que puede trasmitir
enfermedades, por esta razón es muy importante cocinarla antes de
suministrarla a los cerdos.
Lavazas: varían de calidad dependiendo de la fuente de producción.
Generalmente son productos altos en digestibilidad, alto contenido
de agua y notorio déficit de fibra.
OTRO
PRODUCTOS ▪ PASTOS
▪ Se pueden utilizar cuando están tiernos y jugosos. En cerda de
cría reduce desde 20 - 50% los costos de alimentación.
TABLA DE
ALGUNOS
ALIMENTOS
MATERIALES
TROPICALES
▪ CERDAS EN GESTACION. Al dar lavaza fresca a las
cerdas en gestación, el ahorro de concentrado
comercial del 14 por ciento de proteína, puede ser de
110 a 140 kilos. Estas cerdas pueden ser alimentadas
diariamente con 13 o 14 kilos de lavaza fresca y entre
media y una libra de concentrado comercial. También
se recomienda suministrar diariamente 4.6 kilos de
ALTERNATIVOS kudzú fresco y de 1.0 a 1.5 kilos de sorgo o maíz
DE fortificado con vitaminas y minerales. Esta dieta
reemplaza los 2 a 2.5 kilos de concentrado comercial
ALIMENTACION de 14 por ciento de proteína. Igualmente se
recomienda 2.5 kilos de ramio y un kilo de concentrado
comercial, durante los primeros 70 días.
▪ De los 70 días al parto se recomienda 5 kilos de ramio y
1.35 kilos de concentrado comercial. En esta forma el
productor se ahorra 64 kilos de concentrado comercial.
Plan de Alimentación: Para cerdas de segundo parto en
adelante, aumente gradualmente el alimento hasta 2.5 kilos de
concentrado, a partir del parto. Además, por cada lechón que la
cerda amamante, dele una libra de alimento adicional, durante
toda la lactancia. El alimento debe repartirlo en 3 comidas: por
la mañana, al mediodía y por la noche.
Lavaza fresca: Se puede reemplazar de un 50 a un 75 por ciento
del concentrado comercial del 16 por ciento de proteína, con
lavaza fresca (de buena calidad) a voluntad. Una cerda puede
consumir un promedio diario de 20 kilos de lavaza fresca y 2.75
kilos de concentrado, durante la lactancia. De esta forma, el
CERDAS EN campesino se puede ahorrar aproximadamente 154 kilos de
LACTANCIA concentrado por cerda.
Kudzu: Las cerdas en lactancia también pueden ser alimentadas
diariamente con 4.8 kilos de kudzu fresco y 3 kilos de maíz
amarillo o sorgo fortificado con vitaminas y minerales. Este
alimento significa un gran ahorro de concentrado comercial.
Ramio. Para este mismo tipo de cerdas se pueden suministrar
diariamente 5 kilos de ramio y 4 kilos de concentrado,
ahorrándose 84 kilos de concentrado comercial.
▪ La etapa de levante se inicia al finalizar la fase de pre cebo (20 a 25
kilos de peso) y, termina aproximadamente a las 18 semanas de vida
del cerdo, cuando llega a los 40 o 50 kilos de peso. Las diferencias de
peso con que empieza y termina esta etapa así como su duración,
dependen del manejo y de la alimentación
CERDOS DE Plan de Alimentación:
LEVANTE Cuando suministre a los cerdos alimentos de fácil fermentación como el
jugo de caña, limpie las canoas todos los días para evitar que los
sobrantes se dañen y causen problemas digestivos en los animales.
Para cerdos en épocas de crecimiento y levante, se recomienda
aproximadamente un kilo diario de concentrado comercial y lavaza
fresca a voluntad. El ahorro puede ser entre un 39 y un 45 por ciento de
concentrado comercial. Así mismo suministrando 3 kilos de ramio y 2.3
kilos de maíz común (amarillo fortificado con vitaminas y minerales), se
puede lograr una ganancia diaria de peso del animal de
aproximadamente una libra.
▪ La caña (picada, jugos, guarapos, cachaza, etc.), es una
gran base energética para la ceba de los cerdos y su uso le
rebaja los costos al porcicultor. El jugo de caña es rico en
azúcares (energía) y posee además algunos contenidos de
proteína vegetal, minerales y vitaminas. Para suministrar
guarapo fresco a los cerdos debe molerse caña todos los
días.
CERDOS DE ▪ Técnicos del Comité de Cafeteros de Antioquía y del Valle
del Cauca, así como de otras instituciones han demostrado
CEBA que utilizando concentrado comercial del 18 por ciento de
proteína y aproximadamente 300 litros de jugo de caña, el
campesino se ahorra el equivalente a un bulto de
concentrado comercial de finalización o de ceba. Con la
utilización del concentrado comercial del 40 por ciento de
proteína puede aumentarse la cantidad de jugo de caña a
720 litros aproximadamente y el ahorro podría ser el
equivalente a 3 bultos de concentrado comercial.
GRACIAS
