UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZÁN HUÁNUCO
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
SALSA PICANTE DE TRES VARIEDADES DE AJÍ DE LA
REGION HUANUCO CON COCONA “Chili”
INTEGRANTES
Atachagua Huerto, Ángela
Bravo Sarabia, Luz Margarita
Encarnación Simón, Aydee
García Lastra Jhonatan
Vilca Aguirre, Rosmery
DOCENTE: Orizano Ponce, Eva
ASIGNATURA: Marketing Agroindustrial
HUÁNUCO - PERÚ
2019
I. MISIÓN
Somos una empresa que produce alimentos de calidad, manteniendo
armonía con la comunidad y el medio ambiente, explotando la materia
prima de la región de forma responsable, proporcionando satisfacción a los
consumidores, clientes, proveedores y trabajadores.
II. VISIÓN
Ser una empresa líder con capacidad de promover, desarrollar, innovar y
ofrecer nuevos productos regionales de calidad al marcado.
III. OBJETIVOS
Llegar expandirse en el mercado regional para el 2020 a las provincias
de Leoncio prado, dos de mayo y puerto inca.
Promover la participación del sector agrícola con sus productos, como
proveedores directos de la empresa.
Lograr posicionarse en el mercado lograr satisfacer las necesidades del
consumidor.
IV. DEFINICIÓN DEL NEGOCIO
Empresa dedicada a la elaboración y venta del salsa picante elaborado en
base de tres variedades de ají de la región de Huánuco como el ají
charapita, ají de mesa y rocoto adicionando especies como ajo, huacatay y
a cocona. Este producto se comercializará en los principales mercados de
los distritos de Huánuco Amarilis y Pillcomarca, y esperando tener la
extensión de las ventas en las provincias de Leoncio prado, dos de mayo y
puerto inca a un largo plazo.
Ofrecemos un producto del sabor Regional a su mesa, donde el
consumidor pueda disfrutar el sabor exótico de las tres variedades de ají y
de cocona y adquirirlo de manera mucho más factible como en el
mercados más cerca a su hogar.
V. ANALISIS DE SITUACIÓN
V.1 ANÁLISIS FODA/DAFO
Fecha realización: 25 de abril 2019
Objetivos:
Producto: Salsa picante “Chilli”
Situación externa: mercado, competencia, coyuntura, situación
económica social y política.
OPORTUNIDADES AMENAZAS
Mercado mal atendido. Competencia (aumento de
número de competidores).
Necesidad del producto. Áreas similares.
Inexistencia de competencia Costos no competitivos.
similar.
Tendencias favorables en el Ausencia de planes de
mercado familiar. ordenación, manejo y reglamento.
Fuerte poder adquisitivo del Inseguridad ciudadana.
segmento meta.
Productos sustitutivos.
Situación interna: productos, canales de distribución, clientes,
organización comercial, imagen, publicidad y promoción.
FORTALEZAS DEBILIDADES
Materia Prima al alcance. Falta de financiamiento.
Capacidad de trabajo. Inexperiencia en el sector.
Producto de calidad. Desconfianza del cliente hacia una
Buen servicio al cliente. nueva marca.
Diferenciación entre las marcas ya Tiempo de vida útil corto.
existentes.
Tendencia del mercado a Materia prima de temporada.
consumir lo oriundo.
V.2 ANÁLISIS CAME
V.2.1 Corregir debilidades
Definimos un plan de acción para reorientar y corregir las
debilidades detectadas, aprovechando las oportunidades.
ESTRATEGIA DE REORIENTACION
DEBILIDAD DETECTADA OPORTUNIDAD
Desconfianza del cliente hacia Tendencias favorables en el
una nueva marca. mercado familiar.
PLAN DE ACCIÓN: Hacer publicidad masiva de la nueva marca,
resaltando la calidad del producto y uso de la materia prima de la
región.
V.2.2 Afrontar amenazas
Son utilizadas en momentos críticos. Se basan en hacer frente a
las amenazas detectadas, centrándote en tus debilidades para
así mejorarlas.
ESTRATEGIA DE SUPERVIVENCIA
AMENAZA DETECTADA DEBILIDAD
Competencia en áreas Inexperiencia en el sector.
similares.
PLAN DE ACCIÓN: Ofrecer un producto único, de calidad que el
cliente prefiera consumir.
V.2.3 Mantener fortalezas
Son aquellas que conectan las fortalezas con las amenazas,
para asentar estratégicamente la posición en el mercado.
ESTRATEGIA DEFENSIVA
FORTALEZA DETECTADA AMENAZA
Tendencia del mercado a Costos no competitivos.
consumir lo oriundo.
PLAN DE ACCION: Ofrecer un producto oriundo de la región,
cuya materia prima se produce, procesa y comercializa en la
misma región.
V.2.4 Explotar oportunidades
Consiste en aprovechar las oportunidades detectadas
apoyándote en tus fortalezas. Sirven para favorecer el
crecimiento del negocio.
ESTRATEGIA OFENSIVA
OPORTUNIDAD DETECTADA FORTALEZA
Tendencias favorables en el Buen servicio al cliente.
mercado familiar
PLAN DE ACCIÓN: Satisfacer al mercado mal atendido, con un
producto accesible, y de consumo rápido.
VI. SEGMENTACION DE MERCADO
VI.1 POBLACIÓN TOTAL
VI.1.1 MERCADO POTENCIAL
Cualquier persona que guste de consumir productos picantes
como el ají.
VI.1.2 MERCADO DISPONIBLE
Cualquier persona con el poder adquisitivo para pagar el precio
del producto.
VI.1.3 MERCADO DISPONIBLE CALIFICADO
Personas que consumen frecuente ají
VI.1.4 MERCADO META
Aquellas personas con necesidad de satisfacer sus expectativas
de consumo muy frecuenten de ají.
VI.1.5 MERCADO PENETRADO
Conjunto de personas cuya necesidad es satisfacer sus deseos
de consumo diario de ají.
VI.2 BASES DE LOS CONSUMIDORES
VI.2.1 GEOGRAFICO
Departamento: Huánuco 847 714
Provincia: Huánuco 304 487
Distritos: Huánuco 87 253, Amarilis 78 387 y Pillco marca 27
701.
VI.2.2 DEMOGRÀFICO
Sexo: Ambos
Edad: 20 a 40
Ocupación: Profesionales y no profesionales.
VI.2.3 PSICOGRAFICO: Nivel socioeconómico B Y C con tendencia
hacia abajo.
NIVEL SOCIOECONOMICO (B)
En este segmento se considera a las personas de clase
media alta.
El perfil del jefe de familia de estos hogares está formado
por individuos con un nivel educativo de Licenciatura.
Generalmente viven en casas o departamentos propios
algunos de lujo y cuentan con todas las comodidades.
NIVEL SOCIOECONOMICO (C)
En este segmento se considera a las personas nivel de
clase media.
El perfil del jefe de familia de estos hogares está formado
por individuos con un nivel educativo de preparatoria
principalmente.
Los hogares pertenecientes a este segmento son casas o
departamentos propios o rentados con algunas
comodidades.
Población a las que va dirigida el Producto.
VI.2.4 CONDUCTA: Que gusten de productos picantes, consumidor
frecuente.
CONSUMIDOR FINAL:
Personas que gustes de productos picantes como ají o salsa, que
gustes de productos casero y prácticos, que tenga entre 20 y 40 años
de nivel socioeconómico B y C, profesionales y no profesionales de los
distritos de Huánuco, Amarilis y Pillcomarca.
VII. INVESTIGACIÓN DE MERCADO
VII.1 DEFINICIÓN DEL PROBLEMA
No existe en el mercado productos semejantes al exquisito sabor y los
ingredientes que contiene nuestra salsa picante principalmente por las
materias regionales de Huánuco, nos referimos a las diferentes
variedades de ají y especias adicionales como el ajo, huacatay entre
otros, tan solo tenemos la marca Alacena ofertando los productos Tarí y
Uchu cuta que ofrecen productos que no satisfacen las expectativas del
consumidor, ya que nuestros clientes son personas que guste de salsa
picante, gusto por receta casera, practicidad.
VII.2 DETERMINACIÓN DE TAMAÑO DEMUESTRA
Considerando el universo finito.
FORMULA DE CÁLCULO
Z ˄2∗N∗p∗q
n=
e ˄2∗( N−1 ) + Z ˄ 2∗p∗q
Dónde:
Z= Nivel de confianza (Correspondiente con la tabla de valores de Z).
p= Porcentaje de la población que tiene el atributo deseado.
q= Porcentaje de la población que no tiene el atributo deseado = 1 – p.
NOTA: Cuando no hay indicación de la población que posee o nó el
atributo, se asume 50% para p y 50% para q.
N= Tamaño del universo (Se conoce puesto que es finito)
e= Error de estimación máximo aceptado.
n= Tamaño de la muestra.
VII.2.1 DISTRITO DE HUÁNUCO
n= (1.96)2x87253x0.95x0.05
(0.05)2x(87253-1)+(87253)2x0.95x0.05
n= 72.93
El tamaño de muestra para el distrito de Huánuco será 73 personas,
considerando, ambos sexos.
VII.2.2 DISTRITO DE AMARILIS
n= (1.96)2x78387x0.95x0.05
(0.05)2x(78387-1)+(78387)2x0.95 0.05
n=72.92
El tamaño de muestra para el distrito de Amarilis será 73 personas,
considerando ambos sexos.
VII.2.3 DISTRITO DE PILLCOMARCA
n= (1.96)2x27701x0.95x0.05
(0.05)2x(27701-1)+(27701)2x0.95 0.05
n=72.80
El tamaño de muestra para el distrito de Pillcomarca será 73 personas,
considerando ambos sexos.
VII.2.4 ÁREA DE MERCADO.
VII.2.4.1.1 Cálculo de la Población Objetiva.
Por la amplitud del proyecto se ha determinado que le área de
influencia geográfica del mercado será la provincia de Huánuco
en los distritos de Huánuco, Amarilis y Pillcomarca.
POBLACIÓN (100%) MUESTRA %
Huánuco 87 253 Habs. 72.93 Personas 0.084
Amarilis 78 387 Habs. 72.92 personas 0.093
Pillcomarc 27 701 Habs. 72.80 Personas 0.262
a
TOTAL 193 341 Habs. 218.65 Total Personas 0.44
Cuadro 1: Población objetivo
VII.3 RECOLECCIÓN DE DATOS
La recolección de datos de realizo a través de una encuesta.
ANEXO 01
ENCUESTA PARA EL PROYECTO: “SALSA DE TRES VARIEDADES DE
AJÍ DE LA REGION CON COCONA”
I. DATOS PERSONALES
Apellidos y Nombres:
Edad: Distrito:
Ingresos que percibe mensualmente s/:
a. 750 – 1500. b. 1501 – 2000 c. 2001 – 2500. d. 2501 – más.
II. PREGUNTAS
1. ¿Usted consume ají?
a. Sí b. No
2. ¿De qué forma o en qué presentación adquiere usted el ají?
a. Salsa b. Encurtido c. Entero
3. ¿Cuál es el costo que le genera actualmente por el tipo de adquisición?
a. Salsa:___________________
b. Encurtido:_______________
c. Entero:__________________
4. ¿Compra la salsa y encurtido de ají, o lo prepara?
a. Compra b. Prepara
5. ¿Con que frecuencia lo adquiere?
a. Diario
b. Semanal
c. Mensual.
6. ¿Estaría dispuesto a probar una nueva marca de salsa hecho de tres
variedades ajíes de la región con cocona?
a. Sí
b. No
7. ¿Le gustaría que la salsa sea comercializado?
a. Sí
b. No
8. ¿Si el producto sale a la venta lo compraría?
a. Sí
b. No
9. ¿En qué tamaño le gustaría adquirir la salsa de ají?
a. Pequeña 95gr.
b. Mediana 225gr.
c. Grande 900gr.
10. ¿Cuántas unidades comprarías de la salsa ají?
a. 1 und por semana
b. 2 und por semana
c. 3 und por semana
d. De4 und a más
GRACIAS POR SU TIEMPO
BRINDADO
“SALSA DE TRES VARIEDADES DE AJÍ DE LA REGION CON COCONA”
