Sistema digestivo
El sistema digestivo es el conjunto de órganos (boca, faringe, esófago, estómago, intestino
delgado e intestino grueso) encargados del proceso de la digestión.
La digestión es el proceso de transformación de los alimentos para que puedan ser absorbidos y
utilizados por las células del organismo. La función que realiza es la de transporte (alimentos),
secreción (jugos digestivos), absorción (nutrientes) y excreción (mediante el proceso de
defecación).
En el proceso de digestión se transforman los glúcidos, lípidos y proteínas en unidades más
sencillas, gracias a las enzimas digestivas, para que puedan ser absorbidas y transportadas por
la sangre.
Órganos fundamentales
Boca: es una cavidad hueca en la cual se encuentran los dientes, que son los encargados de
triturar el alimento. Los dientes se pueden clasificar en caninos, incisivos, premolares y molares.
En la boca encontramos también la lengua, un músculo con gran cantidad de papilas gustativas,
que ayuda en la masticación y mezcla de los alimentos, facilitando su tránsito hacia el
esófago.
En todo lo anterior participan las glándulas salivales, productoras de un líquido llamado saliva,
que actúa como lubricante, destruye las bacterias ingeridas con los alimentos e inicia la
digestión química de los glúcidos, gracias a la acción de la enzima llamada amilasa o
ptialina, que rompe el almidón en maltosa. La saliva se encuentra compuesta por un 95% de
agua y un 5% de solutos tales como iones de sodio, potasio, cloruro, bicarbonato, y fosfatos.
El resultado de la masticación es una masa homogénea de alimento llamada bolo, cuyos
componentes ya han comenzado el proceso de fermentación.
Faringe: Es un musculo en forma de tubo que ayuda a respirar y está situado en el cuello y
revestido de membrana mucosa; conecta la nariz y la boca con la tráquea y el esófago
respectivamente, y por ella pasan tanto el aire como los alimentos, por lo que forma parte
del aparato digestivo, así como del respiratorio.
Esófago: formado por un tubo muscular de unos 30 centímetros, que comunica
la faringe con el estómago. A través de este conducto los alimentos son transportados hasta
el estómago para continuar su proceso digestivo.
Estómago: Podría describirse como un reservorio temporal del bolo alimenticio deglutido hasta
que se procede a su tránsito intestinal, una vez bien mezclado en el estómago. Se ubica en la
porción superior de la cavidad abdominal, debajo del hígado. Su superficie externa es lisa,
mientras que la interna presenta numerosos pliegues que favorecen la mezcla de los alimentos
con los jugos digestivos.
Intestino delgado: es la parte del tubo digestivo que inicia después del estómago y acaba en
el ciego del colon. Se divide en tres porciones: duodeno, yeyuno, e íleon.
Duodeno: es el primer segmento del intestino, mide unos 25 cm de longitud. Ocupa una
posición fija en la cavidad abdominal, sostenido en su lugar por ligamentos que lo aseguran
al hígado y al estómago. Se encarga de la digestión de los alimentos y de la absorción
de los nutrientes. De hecho, es el lugar principal para la absorción de hierro. Varios de
los conductos del páncreas, el hígado y la vesícula biliar, se abren en el duodeno para
facilitar sus funciones principales.
Además de digerir los alimentos, es responsable de regular la velocidad del vaciado
gástrico, así como de la activación de las señales de hambre.
Yeyuno: mide aproximadamente entre 1,5 a 2,5 metros de largo. Se sitúa entre el Duodeno
y el íleon, su función es realizar la absorción de las sustancias de los alimentos. En este
trozo de intestino delgado actúa el jugo intestinal, que degrada al mínimo los hidratos
de carbono, las proteínas y los lípidos.
Íleon: que es de aproximadamente de unos 7,5 metros de largo, tiene un diámetro menor
que el yeyuno (3 cm el yeyuno, 2 cm el íleon) y tiene una tonalidad más clara. Su principal
función es absorber los nutrientes (vitamina B12) del quimo, o los alimentos digeridos.
Intestino grueso: Es la penúltima porción del tubo digestivo, formada por el ciego, el
colon, el recto y el canal anal.
Ciego: es la primera porción del intestino grueso. Denominado así por constituir una
especie de fondo de saco donde implanta el apéndice cecal, y en el cual desemboca el
intestino delgado a través del esfínter ileocecal. Realiza diferentes funciones y aportes al
proceso de digestión, ya que este posee numerosas bacterias que contribuyen a la
reducción de algunas sustancias de difícil absorción por otras estructuras.
Colon: es la parte más grande del intestino grueso y se divide en tres secciones: colon
ascendente, colon transverso y colon descendente.
El colon ascendente, llega hasta el borde del hígado (glándula que produce y secreta la
bilis), en este punto se incurva, formando el colon transverso, que se extiende
horizontalmente hasta las inmediaciones del bazo (órgano linfático muscular). A partir de
aquí se incurva nuevamente hacia abajo, y se denomina colon descendente. Después
describe una curva en forma de s, recibiendo el nombre de colon sigmoide o sigma.
La principal función del colon es convertir en heces el líquido del intestino delgado, llamado quimo.
Junto con esto, interviene en las siguientes acciones:
- Las bacterias que habitan en él producen vitaminas K y B.
- Crea anticuerpos que protegen el sistema contra posibles enfermedades.
Recto: es el tramo final del intestino grueso. Mide entre 15 y 20 centímetros. Recoge los
residuos cuando se ha eliminado la mayor parte del agua que contienen, y los retiene hasta
que son expulsados.
Canal anal: de unos 4 cm de longitud, revestidos de crestas verticales llamadas columnas
anales. En las paredes del canal anal hay dos fuertes capas planas de músculos llamados
esfínteres interno y externo, que actúan como válvulas y que se relajan durante la
defecación.
Ano: situada en el extremo del aparato digestivo, es por dónde se eliminan los gases y las
heces. Se ubica al lado de los genitales, en la zona perineal.
Las glándulas anexas
Las glándulas anexas, son órganos que segregan los líquidos digestivos capaces de transformar
los alimentos más simples para facilitar su digestión. Estos líquidos contienen sustancias
llamadas enzimas, que son los encargados de simplificar los alimentos.
Las enzimas son un tipo de proteínas que aceleran la descomposición de los alimentos en sus
componentes más sencillos, los nutrientes.
Las principales glándulas anexas de la digestión son: Son las glándulas salivales, el páncreas y el
hígado.
Glándulas Salivales segregan saliva, la que sirve para humedecer los alimentos dentro de
la boca y así facilitar la digestión. Comprenden tres pares de glándulas cuyos conductos
desembocan en el interior de la boca. Un par está situado debajo de la lengua (glándulas
sublinguales), otro debajo de la mandíbula inferior (glándulas submaxilares) y el tercero
delante de las orejas (glándulas parótidas).
El Hígado es la glándula más grande del cuerpo y tiene varias funciones importantes:
Elaboración de la bilis (necesaria para la digestión y absorción de las grasas), función
desintoxicante, almacén de vitaminas, etc. Además, es el responsable de eliminar de la sangre las
sustancias tóxicas.
Tiene otro órgano añadido, la vesícula biliar, que es donde se almacena la bilis. La bilis es vertida
al tubo digestivo en el duodeno.
Pesa alrededor de 1,5 kg, es de color rojo oscuro y está situado en la parte superior derecha de la
cavidad abdominal, justo bajo el diafragma.
El Páncreas es una glándula con forma de lóbulo grande que tiene la función de secretar la
hormona insulina y un fluido alcalino que ayuda al proceso de digestión. La insulina es
importante en la utilización de azúcar en la sangre y la carencia de esta hormona produce la
diabetes mellitus. El fluido digestivo se secreta directamente al duodeno, justo debajo del
estómago en el tracto digestivo.
TALLER SISTEMA DIGESTIVO
IMPRIMIR Y DESARROLLAR LO SIGUIENTE
1. Indica el nombre de las partes señaladas en este esquema del aparato digestivo. Para
ello búscalas en la sopa de letras.
2. Escribe la función principal de cada estructura en el cuadro correspondiente.
3. elabora un mapa conceptual en un octavo de cartulina u hoja ministro o en el
cuaderno de ciencias naturales, en el cual de resuma la temática sobre el sistema
digestivo.
