DISEÑO DE PRODUCTOS SEGÚN ESTUDIO DE MERCADO

TOMAS MESTRA

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

COMPLEJO TECNOLÓGICO PARA LA GESTIÓN AGROEMPRESARIAL
PROGRAMA DE GESTIÓN DE MERCADOS
CAUCASIA, ANTIOQUIA
2020
 TABLA DE CONTENIDO

Pág.

1 Ficha Técnica del Producto................................................................................4

2 Prototipo del producto........................................................................................7

2.1 Diseño del prototipo.....................................................................................7

2.1.1 Definición del diseño (materiales, técnicas, entre otros)......................7

2.1.2 Precise los gustos y necesidades de los clientes.................................7

2.1.3 Prototipo................................................................................................8

2.1.4 Pruebas de mercado...........................................................................10

2.1.5 Boceto final..........................................................................................11

3 Creación y Desarrollo de la Marca...................................................................12

3.1 Identificación de las características...........................................................12

3.2 Identificación de potencialidades y fortalezas del producto......................12

3.3 Diseño de marca y nombre de los productos............................................13

3.4 Nombres de los productos.........................................................................13

3.5 Aspectos técnicos, legales y de mercado.................................................14

3.6 Estrategias de promoción, publicidad y ventas de su empresa................19

 3.7 Evaluación y eficacia de las estrategias de promoción.............................20

4 Caracterización de las fases del ciclo de vida de su producto o servicio........22

5 Monitoreo del ciclo de vida del producto o servicio.........................................24

5.1 Datos generales.........................................................................................24

5.2 Justificación...............................................................................................24

5.3 Objetivos....................................................................................................25

5.3.1 Objetivo General.................................................................................25

5.3.2 Objetivos Específicos..........................................................................25

5.4 Resultados esperados...............................................................................25

5.5 Técnicas y tecnologías..............................................................................25

5.6 Cronograma y actividades.........................................................................27

5.7 Financiamiento...........................................................................................27

5.8 Responsables............................................................................................28

5.9 Indicadores o medidas de actuación.........................................................28

5.10 Ficha de monitoreo..................................................................................29

5.11 Recomendaciones...................................................................................33

6 CONCLUSIÓN..................................................................................................33

7 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS.................................................................34
 1 Ficha Técnica del Producto

Producto: Queso

Marca: Cheese

Cuantitativa: El queso a producir tendrá las siguientes características:

Consistencia semidura a semiblanda según el contenido de humedad, textura

grumosa, elástica y cerrada, color blanco marfil, uniforme, sabor láctico, poco
desarrollado a ligeramente acido, olor láctico, poco perceptible.

Cualitativa: Cada porción de 50gm contiene las siguientes propiedades:

PROPIEDADES CUALITATIVAS
Nutrimento Queso Suave
Carbohidratos 3.1 g
Calorías 179
Proteínas 9.2 g
Grasas 14.5 g
Grasas Saturadas 9.1 g
Calcio 83 mg

Dimensiones Exactas

Debido a la consistencia que pueda tener el queso, resulta complicado

determinar las dimensiones exactas del producto.

CARACTERÍSTICAS FÍSICO – QUÍMICAS

Humedad (%) 45.70
Propiedades de los pH 6.20 elementos que lo
Acidez (ml de NaOH 0.1N/100g) 28.50
contienen
Grasa (%) 25.03
Cenizas (%) 4.82
Cloruros (%) 2.43
Proteínas (%) 25.06
Sólidos totales (%) 54.29
Leche: La leche es una secreción nutritiva de color blanquecino opaco
producida por las glándulas mamarias de las hembras de los mamíferos.

La leche está formada por glóbulos de grasa suspendidos en una solución que
contiene el azúcar de la leche (lactosa), proteínas (fundamentalmente caseína)
y sales de calcio, fósforo, cloro, sodio, potasio y azufre. No obstante, es
deficiente en hierro y es inadecuada como fuente de vitamina C.

La leche es la base de numerosos productos lácteos, como la mantequilla, el

queso, el yogur, entre otros.

PROPIEDADES DE LA LECHE
Calorías 59 a 65 kcal Agua 87% al 89%
Carbohidratos 4.8 a 5 gr.
Proteínas 3 a 3.1 gr.
Grasas 3 a 3.1 gr
MINERALES
Sodio 30 mg. Fósforo 90 mg.
Potasio 142 mg. Cloro 105 mg.
Calcio 125 mg. Magnesio 8 mg.
Hierro 0.2 mg. Azufre 30 mg.

Sal: La sal se denomina científicamente como cloruro sódico, u formula

científica es NaCl.

Es un compuesto formado por varios minerales. Es incolora o blanca cuando se

presenta en forma pura y presenta color cuando aparece acompañada de otras
impurezas.

Cuajo: El cuajo es una enzima proteolítico que actúa desestabilizando a la

caseína, lo que da lugar a la formación de un “gel” o coágulo que engloba al
suero y los glóbulos grasos en su interior. Igualmente, su actividad proteolítica
conduce a la formación de compuestos que serán utilizados por las bacterias
del fermento para su multiplicación.
Forma y material del empaque: El empaque es el elemento que va a contener el
producto, para protegerlo, conservarlo y hacerlo llegar de la mejor manera al
consumidor. El empaque que se utilizara para este producto será una bolsa de
polietileno higienizada de sellado hermético.

Condiciones de almacenaje: Para la conservación del producto, una vez

elaborado debe almacenarse a una temperatura controlada de humedad.
Empaques apilables hasta un máximo de 7 unidades sobrepuestas. La
comercialización debe ser lo más pronto posible para evitar maduración.
 2 Prototipo del producto

2.1 Diseño del prototipo

2.1.1 Definición del diseño (materiales, técnicas, entre otros).

La población objeto de esta prueba de mercado comprende personas

residentes del municipio de Caucasia en edades entre 15 y 60 años, aplicada a
70 personas, tomando en consideración que son personas de distintos niveles
sociales, las cuales servirán como base para evaluar ciertos aspectos como: La
presentación, el precio, el empaque y los gustos.

2.1.2 Precise los gustos y necesidades de los clientes.

El consumo de queso está en aumento. En el 2018 el consumo per cápita era

de 800 gramos y ahora está en 2,5 kilos al año, según las cifras de Nielsen, lo
que demuestra el dinamismo de la producción local. [ CITATION SEC20 \l
9226 ]

Según la última encuesta Nielsen del 2017, el 32% de las ventas en esta
categoría de lácteos en el país corresponde a quesos frescos. [ CITATION
SEC20 \l 9226 ]

De acuerdo con un estudio de mercado llevado a cabo por Euromonitor, este

año las ventas de quesos en las cadenas de retail ascenderán a 54.700
toneladas y $1.13 billones de pesos. Las regiones con mayor consumo de este
producto son: Antioquia, el Eje Cafetero, Cundinamarca y Oriente, con un
consumo per cápita de 4.3, 1.2, 1.2 y 0.6 kilos respectivamente. Por su parte,
las principales marcas de ventas de queso son: Colanta, Alpina, Del Vecchio,
Flor del Caquetá y Lácteos La Primavera. [ CITATION SEC20 \l 9226 ]
Esto evidencia que el gusto por el producto va en ascenso y está siendo muy
consumido por su alto valor nutricional.

2.1.3 Prototipo
2.1.4 Pruebas de mercado.

¿Les gustó el sabor y la consistencia del queso?

El 92% de los encuestados manifestaron su gusto por el queso degustado en

cuanto a sabor, textura y consistencia, un 5% de la población manifestó no
gustarle el queso salado, el 3% restante manifestaron no ser tolerantes a la
lactosa por lo que declinaron la degustación.

¿Consumirá usted el queso dado a degustar regularmente en su casa?

En cuanto a la preferencia por el consumo de queso producido en el municipio

por Distri-queso el 93% de los encuestados manifestó estar dispuesto a
consumirlo.

¿Le parece adecuado el precio del producto?

El 100% de las personas respondió que COL$3000 pesos por libra de queso es
bastante adecuado y económico.

¿Qué opina de la presentación del producto?

En cuanto a la presentación del producto las personas encuestadas

manifestaron que su presentación es llamativa y agradable a la vista.

¿Tiene usted alguna preferencia de marca de quesos? ¿Cuál?

Solo el 10% de la población encuestada manifestó tener preferencia por una

marca específica de queso, mientras que el restante 90% expresó que preferían
el queso costeño tradicional “de tienda”, que viene si rotular o marca alguna.
2.1.5 Boceto final.
 3 Creación y Desarrollo de la Marca

3.1 Identificación de las características

Cheese es una empresa que surge a partir de un nuevo desarrollo tecnológico o

de un avance en el conocimiento de un proceso o tecnología; cuando surgen
del entorno universitario o de centros tecnológicos, estas empresas se le
conocen como "Spin-of", o empresas de base tecnológica.

En este sentido Cheese es un Spin of nacido en el Aula de Productos Lácteos y

dedicado a la fabricación de queso costeño y cuajada a partir de coproductos
de la Industria Láctea. Su creación se basó en diferentes proyectos de I+D
internos del centro, y apoyado por un equipo profesional multidisciplinar
agroempresarial del SENA.

La característica más relevante de esta empresa es que los productos que

comercializa se presenta en diferentes empaques y formulaciones para el canal
profesional/industrial y para consumo directo.

Adicionalmente se planea abrir una novedosa línea de negocio de reformulación

y transferencia tecnológica a terceros, examinando fórmulas de colaboración
con empresas con las que no existen riegos de entrar en competencia directa
por razones geográficas o de mercado.

3.2 Identificación de potencialidades y fortalezas del producto.

Las fortalezas del producto radica en su calidad, sabor, textura, con una
presentación atractiva y precio accesible, adicionalmente se destacan otras
características como son:

 Materia prima certificada por entidades gubernamentales

 Altos estándares de calidad
  Desarrollo tecnológico.
 Procesos capacitación, actualización y desarrollo de personal.
 Buenas prácticas de procesamiento de productos lácteos
 Conservación de la cadena de frío durante todo el ciclo de producción,
distribución y comercialización del producto.

3.3 Diseño de marca y nombre de los productos.

Las cualidades de la marca:

 Verbal: Identificable por la marca Cheese, marca regional del Bajo

Cauca
 Color: El color amarillo y rojo, los cuales transmiten energía,
positivismo, creatividad, conocimiento, calidez, por su parte el color
marfil le da un toque de sofisticación, con algo de la calidez y la frescura
del blanco, evocando un sentido sereno, con algo pureza asociada con
el blanco del queso aunque un poco más caliente por su sabor.
 Emocional: Contará con elementos visuales y gustativos. Con esto se
encauzará la estrategia en evocar las emociones que despiertan las
combinaciones gastronómicas de la región, como lo es el patacón con
queso, el arroz con suero y queso, el queso frito, entre otras.
 Simbólica: El símbolo de la marca será la imagen característica con la
que se ha representado el queso y que aún hoy día se asocia el queso
con esa forma circular y el rostro de una vaca en su parte superior.

3.4 Nombres de los productos

 Cuajada Cheese
 Costeño Cheese
La palabra Cheese en cada producto será sustituida por el logo de la marca:

3.5 Aspectos técnicos, legales y de mercado

Elección de la marca
Cheese
Proyección del volumen de producción

La proyección del volumen de producción, está basada en la estimación del

comportamiento de la demanda. Es complejo determinar cuál va a ser demanda
de un producto determinado, ya que se debe tomar en cuenta muchos factores
que Intervienen en su entorno de mercado. Para nuestro producto estimaremos
un incremento anual del 15% de la demanda.

EN KILOGRAMOS
2020 2021 2022 2023 2024
35.00
0 40.250 46.288 53.231 61.215

Proceso productivo

El proceso productivo se define como la forma en que una serie de insumos se

transforman en productos mediante la participación de una determinada
tecnología (combinación de mano de obra, maquinaria, métodos y
procedimientos de operaciones, entre otros). Basado según la Tecnología,
según forma de Producir y según Línea de Ensamblaje.

Los distintos tipos de procesos productivos pueden clasificarse en función de su

flujo productivo o del tipo de producto, y cada caso tendrá efectos diferentes
sobre el flujo de fondos del proyecto.

Diagrama del proceso productivo

Descripción gráfica de los pasos a seguir para la obtención del producto final.

2.
8.
Pasteuriz 7.
Recepció 3. Adición 4. 6. Almacena
ación 63 Empacad
n de del Cuajo Eliminaci 5. Molido Moldead do
Cº/ 30 oy
Pedido (temp. ón del y Salado oy (Refrigera
min ó Etiquetad
de Leche 30-31Cº) Suero Prensado ción 4-16
75Cº/15 o
Cº)
seg

Ciclo productivo

En el ciclo productivo se estiman los tiempos, los equipos y el personal que se

necesita para desarrollar el proceso productivo.
Clasificación del producto, según la clasificación internacional de Niza
Clase 29, código de producto: quesos 290034
Registro constitución de la empresa
1. Elegir Nombre de la Empresa:
Es necesario comprobar en el RUES si el nombre de su empresa está
disponible. Una vez esto lo haya hecho puede continuar su proceso.

2. Documentos Necesarios:
Es importante tener los documentos necesarios y adecuados para poder formar
su empresa de una manera legal.
 Documento privado que confirme la constitución de la empresa
 Certificado de existencia: Deber ser expedido por el funcionario
competente del domicilio de la sociedad
 Cédula/Pasaporte y fotocopia de la persona que se constituye como
representante legal
 Conceder el poder de un abogado o a una persona natural para actuar
en nombre del inversionista.
 Se debe definir los estatus de la sociedad que va a ser constituida
 Obtener el Pre-RUT
 Tener el formulario único empresarial
3. Inscripción de la empresa:
Para la creación de una empresa S.A.S es necesario la inscripción en la
Cámara de Comercio.
4. Obtener una cuenta de ahorros:
Se debe crear una cuenta de ahorros a nombre de la empresa. Para esto usted
debe tener los documentos requeridos por el banco que haya elegido.
5. Obtención de RUT:
Para obtener el RUT definitivo es necesario la cédula del representante legal,
registro mercantil y cuenta de ahorros que usted abrió anteriormente.
Realizar búsqueda de antecedentes marcarios
Pago de la tasa oficial 95.000
Diligenciar el formulario correspondiente
3.6 Estrategias de promoción, publicidad y ventas de su empresa.

Se aplicarán estrategias Push & Pull Por un lado, para generar audiencia para
cada una de las marcas, enfocándose en un público masivo y por el otro, se
empleará una estrategia donde la comunicación se realice directamente al target o
público objetivo de la marca.

PUSH: Se hará presión sobre el canal para poder introducir el producto (ofrecer
descuentos, facilidades de pago, promociones, etc.). La empresa propiciara la
presión al mayorista para qué tome el producto ofrecido y este a su vez presionará
al detallista para que así este introduzca el producto en sus tiendas, el producto
llegará al consumidor al que también tendrá presión por que el detallista ganará
más con la marca Cheese.

PULL: La empresa presionará al consumidor, el consumidor presionará al

detallista y este presionará al mayorista, Basado en un enfoque publicitario, para
orientar al consumidor a pedir la marca Cheese.

Es decir que la empresa trabajará con diferentes mayoristas, cada mayorista a su

vez trabajará con varios detallistas y cada detallista tendrá clientes
indeterminados.

Estas dos estrategias serán combinadas. Pero todo esto se emplazará para que el
producto se encuentre en el punto de venta, es decir, la publicidad comenzará una
vez ubicados los productos en los puntos de venta.

Estrategias y acciones de Marketing

 Diseñar y desarrollar un plan de mercadeo estratégico para mejorar el

posicionamiento en la categoría que pueda generar ventajas competitivas
sostenibles para la empresa y aumentar el volumen de sus ventas.
  Creación de página Web, perfiles empresariales en Facebook, Instagram y
Twitter
 Estimular la compra mediante la comunicación de una nueva experiencia
(producto con atención personal especializada)
 Desarrollar diferentes plataformas de comunicación (On y Off line) que
logren una constante recordación de la marca y establecer cercanía con su
target.

3.7 Evaluación y eficacia de las estrategias de promoción

Para la medición y evaluación de las estrategias se recurrirán a los principales

canales físicos y virtuales

En cuando a los canales físicos,

La evaluación será un proceso integral y sistemático que se implementará para

verificar el progreso en el cumplimiento de metas de los objetivos estratégicos y
líneas de acción prioritarias. Comparando el rendimiento real con los resultados
esperados se obtendrá la retroalimentación necesaria para que se pueda evaluar y
tome medidas correctivas, según se necesite de acuerdo al siguiente esquema de
proceso:

Lo anterior se llevará a cabo mediante la aplicación de una encuesta que pueda

dar cuenta de la eficacia de la estrategia, esta es:
¿Conoce usted la marca de queso costeño y cuajada Cheese?

a. Sí
b. No

¿Por qué medio escuchó de la marca?

a. Redes sociales
b. Tendero
c. Página web
d. Publicidad de boca en boca
e. Otro (especifique): _________________________

¿Ha probado el producto?

a. Sí
b. No

¿Ha participado de las degustaciones ofrecidas por la marca?

a. Sí
b. No

¿En su opinión qué otra estrategia de publicidad debería aplicar la marca?

__________________________________________________________________
__________________________________________________________________

En cuanto a los canales virtuales este podrá se medida y reconocer el impacto de

la estrategia, la repercusión que tiene, los sectores e incluso la retroalimentación
de los clientes, mediante los servicios de métricos de marketing que ofrecen todas
las redes sociales, con resultados en tiempo real y que se da a través de
interacciones de los usuarios.
4 Caracterización de las fases del ciclo de vida de su producto o servicio

Característic
Introducción Crecimiento Madurez Declive
as

En esta Clientes
Aumento
etapa los numerosos Disminución
paulatino de
clientes son debido al de la clientela
los clientes
Clientes pocos, posicionamie a causa de la
debido a la
porque el nto del monotonía
aceptación
producto aún producto en del producto
del producto
no se conoce el mercado
Los Crecimiento
Presencia de
competidores del producto,
una gran
expanden posicionamie
cantidad de
Competidore rangos de nto y amplio
competidores Invariables
s acción reconocimient
con proceso
incursionan o en el
industrializad
con nuevo mercado
os
productos regional.
Exigua:
depende en
gran medida
Invariable, la
de que el
inversión
producto
Incrementa, Mayor tecnológica
goce de
mejor incremento, permite
aceptación
posicionamie esto se conservar el
entre los
nto de la traduce en la posicionamie
gustos y
Tecnología marca y el base para la nto debido a
necesidades
producto que innovación y lo proceso de
del cliente
permiten la sostenimiento innovación y
para realizar
reinversión de la marca y adaptación en
inversión en
tecnológica la empres el mercado
la
evitando que
implementaci
este fracase
ón y
adecuación
tecnológica.
Nivel de
crecimiento e
Positivo Incrementa Incrementa Útil
investigación y
desarrollo
Pierde valor, ya
Solo para la existe
Publicidad Constante Penetración conservación del recordación y
mercado fidelización a la
marca
 ETAPA ESTRATEGIAS
 Se empleará la publicidad on y off line para
dar a conocer el producto (folletos, vallas
publicitarias, publicidad directa, televisión,
radio entre otros medios de comunicación
tradicional.
INTRODUCCIÓN  Atracción de clientes mediante estrategias
de precio.
 Estrategias pull & push.

 Ampliación del área de atención

 Expansión publicitaria hacia otros sectores
geográficos.
 Aplicación de estrategias de publicidad
CRECIMIENTO personalizadas
 Establecimiento de nuevas metas

 Incorporación de nuevas líneas del producto

MADUREZ  Establecimientos de alianzas estratégicas y
tecnológicas.
 Reinvención de las estrategias para evitar la
pérdida del valor, se aplicará en caso de
DECLIVE pérdida de participación de un 15%
 Merchandising.

ETAPA RESPONSABLE RECURSOS

Introducción Supervisor de ventas Tecnológico

Crecimiento Gerentes Dpto. de Talento humano

ventas

Madurez Gerente Financiero

Declive Accionistas Físico

 5 Monitoreo del ciclo de vida del producto o servicio

5.1 Datos generales

Nombre del proyecto: Monitoreo del ciclo de vida de los productos Queso Costeño
y Cuajada

Área: Mercadeo

Periodo del monitoreo: Monitorear las etapas del ciclo de vida del producto cada
30 días

Horas: 24 horas

Responsable del diseño del plan de monitoreo: Tecnólogos en gestión de

mercados

5.2 Justificación

Conocer la evolución del ciclo de vida de un producto es importante, toda vez que
esto permitirá la detección de deficiencias, observancias de metas proyectadas y
dificultades que se puedan presentar en cada etapa del ciclo de vida de los
productos Cheese.

El monitoreo se empleará como herramienta para la identificación de fallas, e

incumplimientos que se presenten a lo largo del ciclo de vida del producto Costeño
Cheese y Cuajada Cheese, adicionalmente se realizara con el objetivo de
establecer estrategias para la ampliación del mercado.

5.3 Objetivos

5.3.1 Objetivo General

Implementar el sistema de monitoreo como una herramienta para el seguimiento y

control de los productos Cheese en su ciclo de vida.
5.3.2 Objetivos Específicos

 Llevar a cabo la correcciones a la que haya lugar para evitar pérdidas

económicas.
 Identificación de fortalezas para el aprovechamiento de oportunidades del
entorno
 Verificar el cumplimiento de la planeación inicial realizada al ciclo, frente al
desempeño obtenido.

5.4 Resultados esperados

 Reducción de riesgos de perdida de dinero

 Evitar fallas que acarrear el fracaso de la marca
 Resolución de problemas oportunamente
 Establecimiento de estrategias innovadoras para la ampliación del mercado

5.5 Técnicas y tecnologías

Tecinas del plan de monitoreo:

 Investigación de mercados: permitirá realizar el estudio del producto, analizar

resultados, hacer previsiones del mercado y analizar la publicidad. Esta técnica
desempeña un rol cardinal, toda vez que podrá ser utilizados antes del inicio del
fase lanzamiento del producto, permitirá verificar si el producto satisface las
necesidades, deseos y expectativas de los consumidores. Esta estará apoyada
por herramientas tecnologías, tales como: software SPSS y diagramadores.
 Análisis de probabilidades y estadísticas (encuestas, entrevistas): Esto permitirá
la optimización de las estrategias de marketing, identificando aproximaciones
sobre las variables más relevantes del mercado. Esta técnica será apoyada por
herramientas tecnológicas online y offline.
 Análisis de costos: Realización de análisis de costos del producto, de tal forma
que permita la realización de comparaciones entre los pronósticos de ventas,
los presupuestos de ventas, presupuestos de costos y todas las áreas
 susceptibles a disminuir a lo largo del ciclo de vida del producto. Se apoya en
herramientas tecnológicas, inventarios e informes de control.
 Inspecciones oculares de documentos y procesos: Esta técnica permite
constatar a través de los sentidos, todas las áreas, incluyendo las revisiones,
confirmaciones y registro de actividades, procesos o documentación pertinentes
con el propósito de identificar si todos los procesos están en armonía con los
lineamientos establecidos.
 Sistema de PQRS: para la identificación de:

 La percepción de los consumidores sobre el producto

 La calidad en la presentación del producto ofrecido

 Las sugerencias que permitan una mejora en el producto.

 Las peticiones que realicen los clientes

 Atender las quejas y reclamos de los clientes

5.6 Cronograma y actividades

Ciclo de vida de los productos    

Proyecto Liderado por: Tomas Mestra      
WBS Factor Actividad Inicio Fin

1 Auditorías internas y externas del área 13/09/2020 17/09/2020

Margen de contribución de mercadeo
2 Investigación de mercados 18/09/2020 20/09/2020
Competencia

3 Investigación de mercados 21/09/2020 20/10/2020

Posicionamiento del mercado

4 Sistema de PQRS 21/10/2020 21/11/2020

Nivel de penetración

5 Análisis de costo 21/11/2020 30/11/2020

Volumen de ventas
 6 Análisis probabilístico 1/11/2020 30/11/2020
Clientes

7 Lectura de instrumentos empleados en 1/12/2020 10/12/2020

Evolución tecnológica el área de mercado

5.7 Financiamiento

El presupuesto estará orientado para cubrir las necesidades de la empresa y de la

marca, en virtud de esto se estipulan los siguientes gastos que serán cubiertos
con recursos propios:

Descripci
Operacionales

5.8 Responsables

RESPONSABLE AREA ACTIVIDAD

Auditorías internas y externas en el área de
Supervisor de producción Producción
mercadeo

Analista de mercado Mercadeo Investigación de mercados

Analista de mercado Mercadeo Investigación de mercados
Gerente Administración Sistema de PQRS
Supervisor de ventas Ventas Análisis de ventas
Supervisor de ventas Ventas Análisis de probabilidades y estadísticas
 Lecturas de instrumentos utilizados en el área
Supervisor operativo Operativa
de mercadeo.

5.9 Indicadores o medidas de actuación

Los indicadores de actuación estarán relacionados con: clientes, competidores,

margen de contribución, volumen de ventas, posicionamiento del mercado, nivel
de penetración y evolución tecnológica.

FACTOR INDICADOR

 Número de quejas en 1 mes

Cliente  Porcentaje de devoluciones de clientes
 Grado de fidelidad de clientes
 Porcentaje de devoluciones de clientes

 Número de competidores
Competidores  Porcentaje de productos nuevos de la competencia
 Competencia directa

 Porcentaje de ventas en 1 mes

 Grado de pérdidas
Volumen de ventas
 Número de productos vendidos
 Porcentaje de tendencias
 Valor de los ingresos de venta
Margen de
 Porcentaje de ganancias obtenidas
contribución
 Grado de pérdidas en los ingresos
 Perdida de demanda
Evolución
 Perdida de oferta
tecnológica
 Porcentaje de nuevas necesidades
 Porcentaje de aceptación del producto
Nivel de
 Grado de satisfacciones
penetración
 Porcentaje de posicionamiento en el mercado
 Grado de recordación del producto
Posicionamiento
 Porcentaje de aceptación de los atributos del producto
del mercado
 Mejoras del producto

5.10 Ficha de monitoreo

CUMP OBSERVACION
FACTOR ACTIVIDADES
LE ES
S N
I O
 Identificar la información de
producción, consumo y ventas
Marge de
durante el periodo de
contribución
lanzamiento del producto y los
posibles hallazgos negativos

Realizar estudios de mercados

que permitan identificar
Competencia competidores fuertes antes de
iniciar la fase de lanzamiento del
producto

Estudiar el mercado para

Posicionamient
identificar el nivel de recordación
o del mercado
del producto

Se identificara la percepción de
Nivel de
los consumidores sobre el
penetración
producto

Estudiar los costos del producto y

Volumen de
comparar con los pronósticos de
ventas
venta

Identificar la cantidad de clientes

Clientes
que consumirán el producto

Crecimiento

CUMP OBSERVACION
FACTORES ACTIVIDAD
LE ES
S
NO
I
Analizar el grado de presencia de la
Competidores
competencia en el mercado

Analizar resultados e identificar si el

Posicionamiento
producto va dirigido a satisfacer las
en el mercado
necesidades de los consumidores

Nivel de Analizar la efectividad del producto en el

penetración mercado

Volumen de
Estudiar los presupuestos de venta
ventas
 Clientes Realizar cálculos de demanda

Margen de Monitorear la información de consumo y

contribución ventas

Madurez

CUMPL OBSERVACION
FACTORES ACTIVIDAD
E ES
N
SI
O
Estudiar el aumento de competidores que
se ha presentado y de esta manera
Competidores generar estrategias que permitan que el
producto se
mantenga en la curva de crecimiento
Posicionamie
nto Analizar resultados y verificar si el producto
en el conserva la atención del mercado
mercado

Nivel de Identificar la efectividad del producto en el

penetración mercado

Estudiar los costos de los productos y

Volumen de
efectuar comparaciones entre los
ventas
pronósticos de ventas

Identificar aproximaciones sobre variables

Clientes importantes del mercado para hacer
cálculos de la demanda

Verificar los aspectos de producción,

Margen de mercadeo, finanzas y tecnologías y
contribución analizar se mantiene o llegan a su punto
máximo

Declive

CUMPL OBSERVACION
FACTORES ACTIVIDAD
E ES
N
SI
O
Competidores Competidores directos
Posicionamie El producto está siento demandado por los
nto consumidores
 en el
mercado
Nivel de El número de demanda sigue en
penetración crecimiento

Volumen de Los productos son vendidos en el tiempo

ventas determinado

Clientes El número de clientes aumenta

Margen de El valor de los ingresos de ventas cubre la

contribución obtención de las ganancias

Definición de los factores y parámetros

FASE INTRODUCCIÓ CRECIMIENT

MADUREZ DECLIVE
FACTORES N O

En este
En este etapa
En esta etapa el caso el
el margen de
margen de El margen de margen
contribución
contribución es contribución de
es máximo e
bajo, ya que el es positivo y contribuci
Margen de insuperable
producto solo empieza a ón
contribución debido a la
se está dando a tener un disminuye
exitosa
conocer y no crecimiento y se
demanda que
hay tantos favorable empieza a
el producto
clientes tener
está teniendo
perdidas

Disminuye
Competidores Pasiva Aumentan Máximos
n
Posicionamie El En esta etapa Se amplía ya En
nto del posicionamiento toma que el descenso
mercado es bajo, ya que crecimiento y producto ha
el producto no es positivo, ya alcanzado un
es tan conocido que es más mayor
y solo se está conocido y reconocimient
 dando a
aceptado o
conocer
Incrementa Máximo ya
Bajo, ya que el debido a la que
Nivel de producto no ha mayor alcanza una
Disminuye
penetración tomado participación y curva de
participación conocimiento demanda
del producto importante

Negativo, ya Positivo, ya Incremento

que que mayor debido
Volumen de
el producto no el nivel de a las fuertes y Disminuye
ventas
es demanda exigentes
tan demandado aumenta demandas

Aumenta,
debido a la
Bajo, ya que no
aceptación y
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tantos clientes
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mercado
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necesidades
a,
de los clientes
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son mayores.
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La evolución
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Evolución tecnológica
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tecnológica ayudará a
necesidades, informados para
encontrar la
gustos y deseos acera de las evitar el
manera de
de los clientes tendencias fracaso
satisfacer
del
esas
producto
exigencias y
necesidades

5.11 Recomendaciones

 Mantener en constante monitoreo o seguimiento cada una de las fases del

ciclo de vida de los productos.
 Atender oportunamente las falencias detectadas
 Garantizar el cumplimiento de cada una de las fases.
 Garantizar el desarrollo cabal de los procesos de seguimiento para
disminuir las pérdidas económicas, de tiempo y de insumos.
 6 CONCLUSIÓN

El control y seguimiento de un producto en cada una de sus fases es muy

importante, toda vez que facilita la identificación de falencias en los procesos,
permitiendo tomar las acciones correctivos oportunamente y con ellos soslayar las
desviaciones encontradas.

En conclusión, el control y verificación del planteamiento realizado en el ciclo de

un producto permite adquirir una perspectiva clara de cada una de las fortalezas y
debilidades que se puedan presentar en su ciclo y atenderlas oportunamente evita
pérdidas y permite el aprovechamiento de las oportunidades para expandir el
mercado.

7 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

SECTORIAL. (2020). Crece el Consumo de Queso en Colombia. Grupo Inercia

Valor. Recuperado el 12 de septiembre de 2020, de
https://www.sectorial.co/informativa-lacteo/item/181478-crece-el-consumo-de-
queso-en-colombi