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Importancia de la Calidad Alimentaria

La calidad alimentaria se refiere a las propiedades y características de los alimentos que satisfacen las necesidades y preferencias de los consumidores, como los insumos utilizados, el diseño, la presentación y la conservación; los consumidores ahora demandan alimentos de calidad en términos de inocuidad, nutrición, saludabilidad y seguridad, lo que obliga a la industria agroalimentaria a implementar sistemas de gestión de calidad total.

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Importancia de la Calidad Alimentaria

La calidad alimentaria se refiere a las propiedades y características de los alimentos que satisfacen las necesidades y preferencias de los consumidores, como los insumos utilizados, el diseño, la presentación y la conservación; los consumidores ahora demandan alimentos de calidad en términos de inocuidad, nutrición, saludabilidad y seguridad, lo que obliga a la industria agroalimentaria a implementar sistemas de gestión de calidad total.

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¿Qué es calidad alimentaria?

¿Qué es calidad?

Calidad se puede decir que son un conjunto de propiedades y características de un producto


o servicio que le confieren capacidad de satisfacer necesidades, gustos y preferencias, y de
cumplir con expectativas en el consumidor. Tales propiedades o características podrían
estar referidas a los insumos utilizados, el diseño, la presentación, la estética, la
conservación, la durabilidad, el servicio al cliente, etc.

¿Qué es calidad alimentaria?

Existe una creciente preocupación en el consumidor por el impacto que la producción,


transformación, y distribución de alimentos ocasiona en el medio ambiente. Estos hechos
determinan que el mercado haya cambiado su fuerza impulsora y su orientación, primando
la calidad sobre la cantidad, o lo que es lo mismo, que la industria agroalimentaria pase de
fijar objetivos centrados en la producción a prestar atención preferente a las demandas del
consumidor. Las autoridades sanitarias, los consumidores y, por supuesto, la propia
industria, han tomado conciencia de la influencia de las fases de producción sobre la
calidad y seguridad final del alimento. Por ello, es importante definir lo que significa el
concepto de calidad en relación con los alimentos, así como su aplicación en la
agroindustria.

La demanda creciente de alimentos de calidad por los consumidores obliga a la industria


agroalimentaria a producir alimentos que no solo sean productos inocuos, que cubran las
necesidades nutritivas, apetitosos y saludables sino que sean además seguros y que el
producto tiene que ver todo un sistema de gestión de calidad total, cuya La finalidad es la
mejora constante de bienes y servicios ofertados y la consecución de mayor satisfacción del
cliente. El TQM proporciona un concepto relacionado con la mejora continua. Dentro de la
gestión de calidad total se encuentran: la calidad de productos y servicios, la calidad de los
procesos, la calidad de los recursos, la calidad de los suministros, y la calidad de la gestión.
Y también es importante que el personal de la empresa tenga que estar satisfecho e
identificado con dicha empresa y así poder cumplir con la calidad total.

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