Biorreactores
Definición: Un biorreactor es un recipiente o sistema que mantiene un ambiente
biológicamente activo. En algunos casos, un biorreactor es un recipiente en el que
se lleva a cabo un proceso químico que involucra organismos o sustancias
bioquímicamente activas derivadas de dichos organismos. En términos generales,
un biorreactor busca mantener ciertas condiciones ambientales propicias (pH,
temperatura, concentración de oxigenó, etcétera) al organismo o sustancia
química que se cultiva.
Características:
• Calidad de mezclado, tiempo de mezcla y patrones de flujo que beneficien
la distribución de la materia prima en el biorreactor y la conversión del
producto.
• Altas velocidades de transferencia de masa, momento y calor, con un bajo
costo o económicamente redituable.
• Factibilidad técnica y económica en la construcción de unidades de gran
volumen.
• Bajos costos de operación y mantenimiento.
• Operación aséptica.
Clasificación:
a) De acuerdo a sus fases:
• Homogéneos.
• Heterogéneos
b) De acuerdo al metabolismo:(Clasificación biológica)
• Los sistemas bilógicos deben interaccionar con el ambiente externo
para poder crecer y desarrollarse, es por eso que los biorreactores
se clasifican biológicamente de acuerdo al metabolismo procesal del
sistema: ANAEROBICO, FACULTATIVO, AEROBICO.
• Los bioprocesos de cultivo y las fermentaciones están basados en el
metabolismo celular del cultivo. El metabolismo define los
parámetros y características operativas-biológicas de diseño y de
operación del biorreactor. Estas características son las que
intervienen en la parte biológica del sistema y tienen que ver
crecimiento, productividad y rendimiento del cultivo; por lo que,
definen la clasificación biológica, procesal del sistema de cultivo.
c) De acuerdo a su proceso de operación:
• Continuos.
• Semicontinuo.
• Discontinuo.
Nota: Está es la clasificación operativa y se aplica en cualquier
reactor, sea químico o biológico (Biorreactor). En los reactores
biológicos el modo de operación define el sistema de cultivo que es
el mismo y delimita la clasificación procesal-productiva del
bioproceso (Cultivo). Al operar un biorreactor en una determinada
categoría(Continuo, Semicontinuo y discontinuo), automáticamente
queda determinado el modo de cultivo del sistema y se define los
parámetros y las características operativas y de diseño que
intervienen en el proceso productivo del sistema.
d) De acuerdo a la mezcla:
• Biorreactor discontinuo de mezcla completa.
• Biorreactor continuo de mezcla completa.
• Biorreactor continuo de flujo de pistón.
• Biorreactor reactores de lecho fluidizado.
e) Elección del tipo de reactor:
• Control de PH y temperatura
• Exigencias de suministros o eliminación de reactores gaseoso
• Presencia de partículas sólidas deseadas o indeseadas de la
alimentación
• Estabilidad química y/o biológica de sustratos y productos
• Sustitución del catalizador
• Inhibición por sustratos y/o productos
• Escala de operación
• Destinos del producto
