UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA

TINGO MARIA
FACULTAD DE ZOOTECNIA
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE CIENCIA ANIMAL
Av. Universitaria Km.2 Telf. (062)562341 561009 anexo 219–237 Fax.(062)561156

SÍLABO
FISIOLOGIA ANIMAL

I. DATOS GENERALES
1.1. Área : SANIDAD ANIMAL
1.2. Naturaleza : FORMATIVA
1.3. Código : FZF050412
1.4. Créditos : CUATRO (4)
1.5. Pre-Requisitos : BIOQUIMICA, ANATOMÍA ANIMAL COM.
1.6. Horas semanales : HT (3) HP (2)
1.7. Ciclo : IV
1.8. Semestre Académico : 2012-II
1.9. Especialidad : ZOOTECNIA
1.10. Profesor : TULITA ALEGRIA GUEVARA
1.11. E-Mail : [email protected]

II. SUMILLA
El curso de Fisiología Animal, tiene por finalidad desarrollar en el estudiante
capacidades y destrezas dentro del ámbito del estudio del funcionamiento normal de
los diferentes sistemas orgánicos de los animales y los mecanismos de regulación e
integración de dichas funciones, con el propósito de determinar cuáles son las bases
comunes de las manifestaciones y procesos vitales en las diversas especies animales
tomando en consideración las particularidades morfológicas y funcionales resultantes
de la adaptación de cada especie a determinadas condiciones de vida y así poder
interpretar los mecanismos fisiológicos normales y conocer los diferentes procesos
físicos y químicos que tienen lugar en los tejidos y órganos que constituyen la base
funcional de un organismo y del mismo modo poder diferenciar los procesos
fisiológicos que son básicos para la vida.

III. COMPETENCIA GENERAL

Al finalizar el curso de Fisiología animal, los estudiantes estarán en la
capacidad de reconocer y caracterizar el funcionamiento normal del organismo
animal e interpretar los resultados de la observación y de la experimentación, y
de esta manera podrán determinar e identificar los cambios que pueden
deberse a una disfunción, para luego aplicarlo en las diferentes materias de la

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carrera de zootecnia, buscando siempre el bienestar de los animales
domésticos, respetando el equilibrio con su medio ambiente.

IV. COMPETENCIAS GENERICAS

 Capacidad de análisis y síntesis

 Capacidad de organización y planificación.
 Capacidad de aplicar los conocimientos teóricos en la práctica.

V. COMPETENCIAS CURRICULARES

 Conocimiento general de las funciones del organismo de los animales.

 Conocimiento del funcionamiento de las diferentes estructuras que
forman el organismo de los animales domésticos.
 Trabajo en equipo, uní o multidisciplinar y manifestar respeto, valoración
y sensibilidad por el trabajo de los demás.
 Buscar y gestionar la información relacionada con la actividad del
zootecnista.
 Conocer y aplicar el método científico en la práctica profesional.
 Demostrar inquietud por saber utilizar las herramientas de la informática.

VI. CAPACIDADES

 Conoce la organización funcional del animal y los fundamentos de la

membrana celular, mediante el análisis de la información y la
experimentación.
 Interpreta los mecanismos fisiológicos normales en los animales
domésticos.
 Conoce los procesos físicos y químicos que tienen lugar en los tejidos y
órganos que constituyen la base funcional de un organismo.
 Describe, fija y distingue las bases del funcionamiento del corazón, la
circulación sanguínea y del sistema respiratorio, mediante la utilización
de las fuentes bibliográficas, interacción profesor-alumno en el aula y
experimentación.
 Reconoce las funciones normales del organismo y los efectos de los
cambios ambientales externos e internos en el animal normal.
 Diferencia la fisiología digestiva entre los monogástricos y poligástricos.
 Conoce y relaciona las funciones de las hormonas en la regulación de
las funciones vitales, mediante el análisis, inducción, deducción y la
experimentación.
 Adquiere la capacidad de manipular equipo de laboratorio, de manipular
animales domésticos y de evaluar los parámetros fisiológicos tales como
presión, pulso, temperatura corporal, frecuencia respiratoria y otros.
 Estar en capacidad de trabajar, desarrollar y exponer criterios propios.

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VII. PROGRAMACIÓN DE CONTENIDOS

UNIDAD I : Generalidades y membrana celular

CAPACIDAD 1 : Conoce la organización funcional del animal y los

fundamentos de la membrana celular.

SEMANA :1y2

SESIÓN : 1 a 10

CONTENIDO CONCEPTUAL CONTENIDO CONTENIDO ACTITUDINAL

PROCEDIMENTAL
Introducción a la Entiende y relaciona la Muestra disposición para
Fisiología. Conceptos de organización estructural la búsqueda de
Fisiología. Evolución con las funciones información.
Histórica. Leyes básicas corporales y con los
de la fisiología animal. mecanismos de Aprecia el trabajo en
Membrana celular. regulación. equipo.
Características de las
membranas celulares. Relaciona estructuras Participa activamente en
Constitución celular de con los mecanismos de la realización de los
los seres vivos.. transporte a través de la experimentos con
Mecanismos de membrana celular animales.
transporte a través de la realizando cuadros
membrana celular. comparativos. Presenta oportunamente
Procesos pasivos. los trabajos e informes
Difusión simple difusión Práctica 1: de prácticas.
facilitada, osmosis, Identificación de
presión osmótica, materiales y equipos.
Procesos activos: Practica 2: aplicación del
Bomba de Na+/K+. método científico.
Transporte mediado por Práctica 3 :
vesículas. Potencial de Permeabilidad de la
membrana y potencial membrana celular.
de acción.

UNIDAD II : Animales y medio ambiente

CAPACIDAD 2 : Reconoce las funciones normales del organismo de los

animales y los efectos de los cambios ambientales
externos e internos en el animal normal.

SEMANA :3y4

SESIÓN : 10 al 20

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CONTENIDO CONCEPTUAL CONTENIDO CONTENIDO ACTITUDINAL
PROCEDIMENTAL
Homeostasis. Entiende y relaciona los Muestra disposición para
Propiedades. Factores factores que influyen en la búsqueda de
que influyen en la la homeostasis y los y información.
homeostasis. Alteración los factores que pueden
de la homeostasis. alterarla. Aprecia el trabajo en
Estrés. Sistemas de equipo.
control. Identifica y describe los
Retroalimentación mecanismos de Participa activamente en
positiva y negativa. ganancia y pérdida de la realización de los
Termorregulación. calor en los animales experimentos con
Mecanismos de domésticos animales.
termorregulación.
Mecanismos de Presenta oportunamente
intercambio de energía. los trabajos e informes
Conducción, radiación, Práctica 4: Métodos de de prácticas.
evaporación, toma de muestras y
convección. sujeción de las
Mecanismos de pérdida diferentes especies
de calor. Mecanismos domésticas.
de ganancia de calor.
Termostato Práctica 5: Intercambio
hipotalámico. Detección de líquidos, electrolitos,
del frío y calor. entre los medios
Temperaturas Externo e interno.
ambientales en
descenso y ascenso.
Fiebre. Factores que
incrementan la
producción de calor.
Factores que aumentan
la pérdida de calor.
Fuente: 1, 2, 3, 4, 5, 6,7

UNIDAD III : Fisiología de los líquidos circulantes.

CAPACIDAD 3 : Describe las propiedades y funciones de la sangre y de la

linfa, así como lo referente a la coagulación sanguínea y
grupos sanguíneos en animales.

SEMANA :5y6

SESIÓN : 21 al 31

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CONTENIDO CONCEPTUAL CONTENIDO CONTENIDO ACTITUDINAL
PROCEDIMENTAL
La sangre. Propiedades Recopila y maneja Toma conciencia de la
físicas y composición información sobre el rol importancia de la
química. Proteínas de la sangre en el integración de los
plasmáticas. Volumen funcionamiento del conocimientos para su
sanguíneo. Eritrocitos. animal. aplicación futura.
Propiedades. Funciones.
Hemoglobina. Identifica y describe los Muestra disposición para
Eritropoyesis. Grupos mecanismos de la la búsqueda de
sanguíneos. Transfusión coagulación sanguínea. información la
sanguínea. Glóbulos realización de prácticas
blancos. Propiedades. Compara los grupos de vivisección en
Leucopoyesis. Series sanguíneos de los animales..
mieloides y linfoides. diferentes animales
Inmunidad celular y domésticos y los Participa activamente en
humoral. Órganos relaciona con la la realización de los
linfoides. Hemostasia. trasfusión sanguínea, experimentos con
Inflamación. Plasma. mediante la ejecución de animales.
Suero. Inmunización. prácticas de laboratorio.
Vacunación.. Presenta oportunamente
Práctica 6: Difusión, los trabajos e informes
osmosis y permeabilidad de prácticas.
del eritrocito..

Práctica 7:
Hematología.

UNIDAD IV : Fisiología del sistema digestivo.

CAPACIDAD 4 : Conoce, resume y diferencia las funciones digestivas y

sus mecanismos en monogástricos y poligástricos.

SEMANA :7y8

SESIÓN : 31 al 39

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CONTENIDO CONCEPTUAL CONTENIDO CONTENIDO ACTITUDINAL
PROCEDIMENTAL
Comportamiento Analiza las funciones Valora y opina sobre la
alimenticio. Hambre. digestivas y sus importancia del sistema
Saciedad. Sed. Prensión mecanismos en digestivo en el
de alimentos sólidos y animales monogástricos mantenimiento de la vida
líquidos. Masticación. y poligástricos, del animal.
Secreción salival. realizando cuadros
Deglución. Digestión en comparativos y Muestra disposición para
la boca: Factores mediante la ejecución de la búsqueda de
mecánico y secretorios. prácticas de laboratorio. información la
Digestión en el realización de prácticas
estómago de los .Práctica 8 y 9: de vivisección en
monogastricos. Experimentos animales..
Fenómenos mecánicos relacionados con la
y secretorios. Digestión fisiología digestiva. Toma conciencia de la
en el estómago del utilidad de la
rumiante: Fenómenos experimentación para
mecánicos y secretorios fijar los conocimientos
y microbiológicos. teóricos y aplicarlos a
Digestión en el intestino futuro.
delgado: Factores
mecánicos y secretorios. Participa activamente en
Digestión en el intestino la realización de los
grueso: Factores experimentos con
mecánicos, secretorios y animales.
microbiológicos. Heces.
Defecación y control. Presenta oportunamente
Páncreas exocrino. los trabajos e informes
Hígado. . Defecación y de prácticas.
control. Páncreas
exocrino. Hígado. .
Fuente: 1, 2, 3, 4, 5, 6,7.

UNIDAD V : Fisiología del sistema cardiovascular y respiratorio.

CAPACIDAD 5 : Describe, fija y distingue las bases del funcionamiento del

corazón, de la circulación sanguínea y del sistema
respiratorio.

SEMANA : 9 al 11

SESIÓN : 40 al 48

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CONTENIDO CONCEPTUAL CONTENIDO CONTENIDO ACTITUDINAL
PROCEDIMENTAL
. Corazón. Estructura del Conoce los mecanismos Valora y opina sobre la
miocardio. Potencial de la función cardiaca, importancia del sistema
acción en el músculo circulatoria y cardiovascular y
cardiaco. Contracción respiratoria, realizando respiratorio en el
muscular. Sistema de resúmenes y síntesis de mantenimiento de la vida
excitación y conducción. textos así como la del animal.
Dinámica cardiaca. Ciclo ejecución de prácticas
cardiaco. Cambios de en el laboratorio Muestra disposición para
presión y volumen relacionados con el la búsqueda de
durante el ciclo cardiaco. tema. información la
Trabajo y eficiencia realización de prácticas
cardiaca. Gasto .Práctica 10 y 11 de vivisección en
cardiaco. Factores que Experimentos animales..
lo afectan y métodos de relacionados con la
medida. Presión arterial. fisiología cardiovascular Toma conciencia de la
Linfa., composición y y respiratoria.. utilidad de la
formación. Circulación experimentación para
linfática. Edema. fijar los conocimientos
Respiración. Ventilación teóricos y aplicarlos a
pulmonar. Volumen y futuro.
capacidades
pulmonares. Intercambio Participa activamente en
y transporte gaseoso. la realización de los
Intercambio alveolar. experimentos con
Intercambio tisular. animales.
Transporte de oxígeno
por la sangre. Presenta oportunamente
Transporte de dióxido de los trabajos e informes
carbono por la sangre. de prácticas.
Regulación de la
respiración.
Fuente: 1, 2, 3, 4,5, 6,7.

UNIDAD VI : Fisiología del sistema renal y hormonal

CAPACIDAD 6 : Describe, identifica, conoce y relaciona las funciones de

las hormonas en la regulación de las funciones vitales y
del funcionamiento renal.

SEMANA : 12 al 16

SESIÓN : 49 al 60

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CONTENIDO CONCEPTUAL CONTENIDO CONTENIDO ACTITUDINAL
PROCEDIMENTAL
Estructuras que integran Recopila información y Muestra disposición para
el aparato urinario. estudia los procesos de estudiar e investigar
Características morfo la regulación acido- mediante la aplicación
funcionales de la básica así como la del método científico
nefrona. Procesos de función de los riñones sobre las funciones
filtración glomerular, mediante la toma de renales y endocrinas.
secreción tubular y notas y realización de
reabsorción tubular. esquemas. Muestra responsabilidad
Regulación de la y ética en el trabajo con
diuresis. Participación Explica los procesos de animales de
del riñón en la la regulación endócrina experimentación.
regulación del pH del y de la reproducción.
organismo. Transporte Valora y muestra interés
de la orina desde los por el trabajo grupal.
riñones a la vejiga.
Fisiología de la micción. Presenta oportunamente
Sistemas reguladores. .Práctica 12, 13 y 14 los trabajos e informes
Síntesis de Hormonas. Experimentos de prácticas.
Regulación de la relacionados con la
Secreción de Hormonas. fisiología hormonal y
Regulación de renal..
receptores hormonales.
Mecanismos de Acción
hormonal y Segundos
Mensajeros. Relaciones
Hipotálamo. Hipófisis. .
Hormonas del Lóbulo
anterior y posterior.
Hormonas Tiroideas.
Medula y corteza
suprarrenal. Páncreas
Endocrino. Regulación
Metábolica del Calcio y
fosfato.
Fuente: 1,2,3,4,5,6,7.

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VII. PROCEDIMIENTOS DIDACTICOS

El profesor debe entender que el alumno debe tener una formación

integral, no solo en el contexto de conocimientos básicos sino también
en aspectos sociales y humanistas, orientándolo a una formación de un
profesional con capacidad de razonar y desarrollar destrezas y
habilidades. Para la disertación de los temas se utilizara proyector de
transparencias, filminas, apoyo de la pizarra, maquetas, proyector
multimedia, etc. y para las clases prácticas se desarrollarán en el
laboratorio de sanidad animal, de acuerdo al manual que el profesor
hará llegar a los alumnos, mediante el desarrollo de diferentes técnicas
para reconocimiento de las células sanguíneas, uso de aparato en los
procesos fisiológicos y otros. El profesor siempre estará dando las
pautas respectivas y coordinara con los alumnos los procesos de
enseñanza aprendizaje en una forma dinámica.

VIII. EQUIPOS Y MATERIALES

Para el desarrollo de las clases teóricas y prácticas se utilizará lo
siguiente:

EQUIPOS
N° NOMBRES OBSERVACIONES
1 MICROSCOPIO OBSERVACION DE LOS ELEMENTOS DE LA SANGRE, GR, GB, PLAQUETAS.
CAMARA
2 PARA DETERMINAR NÚMERO DE ERITROCITOS
NEUBA000UER
3 ESFINGOMANOMETRO PARA MEDIR L PRESIÓN ARTERIAL DE LOS ANIMALES.
4 ESTETOSCOPIO MATERIAL DE APOYO PAS DETERMINACIÓN DE LA RESPIRSACI.ON
ESTUCHE DE CIRUGIA
5 PARA APOYO DE LAS PRÁCTICAS
MENOR
JERINGAS
6 PARA TOMA DE MUESTRAS SANGUINEAS.
DESCARTABLES
LANCETA DE
7 PARA TOMA DE EUSTRAS DE SANGRE
PUNCIÓN
8 PIPETA DE ADAMS PARA DILUCIÓN DE MUESTRAS DE SANGRE.
9 LAMINAS, LAMINILLAS PARA HACER FROTIS SANGUÍNEO.
10 TUBOS WINTROBE PARA MEDIR PAQUETE SOLIDO DE SANGRE
11 TUBOS CAPILARES DETERMINAR MICROHEMATOCRITO
12 OSMOMETRO MEDICIÓN DE OSMOLARIDAD
13 ESTETOSCOPIO PULSACIONES CARDIACAS
14 CENTRIFUGA PRECIPITACIÓN DE PARTE SOLIDA DE LA SANGRE
15 TUBOS DE PRUEBA PREPARACIÓN DE Reacciones varias
16 REFRIGERADORA CONSERVACION DE MUESTRAS
17 GOTERO MEDIR SOLUCIONES PARA REACCIONES VARIAS.
MATERIALES
N° NOMBRES OBSERVACIONES
1 ALCOHOL PREPARACIÓN DE SOLUCIONES PARA OSMOSIS, DIFUSION
2 GLUCOSA VER EFECTO SOBRE ERITROCITOS
3 UREA PERMEABILIDAD DEL ERITROCITO

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4 ClNa DIFUSION, OSMOSIS, PERMEABILIDAD DEL ERITROCITO
5 NITRATO DE PLATA MEMEBRANA CELULAR
7 REACTIVOS GS DETERMINACION DE GRUPO SANGUINEO
8 ANTICOAGULANTES CONSERVACION DE MUESTRAS DE SANGRE PARA DIFERENTES PRACTICAS

OTROS
N° NOMBRES OBSERVACIONES
ANIMALES
1 TOMA DE MUESTRAS VARIAS, INTUBACION TRAQUEAL, ACCIÓN REFLJA.E
DOMESTICOS
2 SOGAS SUJECIÓN DE ANIMALES
3 SAPOS PRACTICA DE ACCION REFLEJA Y FUNCION DE LA MEMBRANA CELULAR.

IX. EVALUACIÓN
Las evaluaciones serán permanentes, se tomará un examen de entrada
del requisito para evaluar los conocimientos básicos del requisito, pasos
orales y/o escritos semanales no anunciados, del mismo modo se
tomarán un examen por cada unidad terminada, un examen de medio
ciclo que comprende las unidades I,II,, con un valor del 40 % y la unidad
III el 60 %, y un examen final que comprenderá las unidades V y VI.
Cada Unidad Funcional de 5 alumnos presentará un Trabajo
experimental al final del curso en forma obligatoria el mismo que tendrá
un valor del 10 % del valor de las evaluaciones prácticas y al inicio del
medio ciclo los alumnos empezarán a ejecutar un trabajo de
investigación aplicativo el que tendrá un valor del 40 % de la nota
práctica. Así mismo los trabajos encargados e informes que no sean
entregados en la fecha señalada se considerarán como no entregados y
tendrán el calificativo de cero. En caso de faltar el 30% de las clases
teóricas y prácticas injustificadas el alumno, no tendrá derecho a ser
evaluado conforme a lo estipulado en el reglamento de estudios de la
UNAS. La nota final estará dada por:

RELACIÓN DE EXAMENES
N° NOMBRES %
1 PRACTICAS CALIFICADAS (PC) 25
2 TEMAS ENCARGADOS (TE) 10
3 EXAMENES PARCIALES (EP) 30
4 EXAMEN DE MEDIO CURSO (EM) 20
5 EXAMEN FINAL (EF) 15
TOTAL 100

PROMEDIO FINAL NOTA FINAL

PF = ((PC * %) + (TE * %) + (EP * %) + (EM * %) + (EF * %))

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IV. BIBLIOGRAFIA

1. BARBER CARCAMO. (1991) FISIOLOGÍA ANIMAL, FUNCIONES

VEGETATIVAS. Editorial Síntesis. Madrid.

2. ECHERT R. Et al.(1989). FISIOLOGÍA ANIMAL, MECANISMOS Y

ADAPTACIÓN. Editorial Interamericana McGraw Hill. Españ

3. FRANDSON R.D. et al. (1995). ANATOMIA Y FISIOLOGÍA DE LOS

DOMÉSTICOS. Ed. Interamericana. McGrawHill. México.

4. GUYTON A. (1989). TRATADO DE FISIOLOGIA MEDICA. Editorial

Interamericana. McGrawHill. México.

5. GARCIA SACRISTÁN (1995). FISIOLOGIA VETERINARIA. Editorial

McGraw Hill. Interamericana. México.

6. HILL R.W. (1980) FISIOLOGIA ANIMAL COMPARADA. Editorial

Reverte. España.

7. HOFMAN G. WOLKER (1990). ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DE LAS

AVES DOMÉSTICAS. Editorial Acribia. España.

8. VILLAVICENCIO N.M. (1995). BIOQUÍMICA . Avisa. Lima. Perú.

9. Barber A. y Ponz F. (1998). Principios de Fisiología Animal. Síntesis.

Madrid.

10. Berne R.M. y Levy, M.N. (2001). Fisiología. Ed. Harcourt. Madrid

11. Hill R.W., Wyse G.A., Anderson M. (2004) Animal Physiology.

Sinauer Associates

12. Hoar, W.S. (1977). Fisiología general y comparada. Omega.

Barcelona.

13. Randall, D., Burggren, W., French, K. (2002). Eckert Animal

Physiology 5ª Edición. W.H. Freeman. La editorial que publica esta
edición pone a disposición del estudiante una interesante página
WEB, donde se pueden consultar abundante información
complementaria para cada tema:
http://www.whfreeman.com/animalphys5/.

Tingo María 29 de agosto de 2012.

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