EJERCICIOS PRONOSTICOS.
Caso de estudio 1
Elaboración de pronósticos de ventas
El restaurante Vintage se localiza en la isla Captiva, una comunidad turística cerca de Fort Myers,
Florida. El restaurante, propiedad de Karen Payne y operado por ella misma, acaba de finalizar su
tercer año de operación. Durante este lapso, Karen buscó forjarle la reputación de un restaurante de
comida de gran calidad especializada en mariscos frescos. Los esfuerzos hechos por Karen y su
personal fueron fructíferos y, actualmente, su restaurante es uno de los mejores y de más rápido
crecimiento en la isla.
Karen concluyó que para planificar mejor el crecimiento del restaurante en el futuro, necesitaba
desarrollar un sistema que le permitiera pronosticar las ventas de alimentos y bebidas por mes hasta con
un año de anticipación. Karen compiló los datos siguientes sobre las ventas totales de alimentos y
bebidas para los tres años de operación:
Ventas de alimentos y bebidas para el restaurante (miles de $)
Mes Primer año Segundo año Tercer año
Enero 242 263 282
Febrero 235 238 255
Marzo 232 247 265
Abril 178 193 205
Mayo 184 193 210
Junio 140 149 160
Julio 145 157 166
Agosto 152 161 174
Septiembre 110 122 126
Octubre 130 130 148
Noviembre 152 167 173
Diciembre 206 230 235
Informe gerencial
Realice un análisis de los datos de ventas para el restaurante Vintage. Prepare un informe para Karen
que resuma sus hallazgos, pronósticos y recomendaciones. Incluya lo siguiente:
1. Una gráfica de la serie de tiempo.
2. Un análisis de la estacionalidad de los datos. Indique los índices estacionales para cada mes y
comente cuáles son los meses de ventas estacionales altas y bajas. ¿Los índices estacionales tienen
sentido intuitivo? Comente su respuesta.
3. Pronostique las ventas de enero a diciembre del cuarto año.
4. Suponga que las ventas de enero para el cuarto año resultaron ser $295.000. ¿Cuál fue su error de
pronóstico? Si este error es grande, Karen puede extrañarse ante la diferencia entre su pronóstico y el
valor de ventas real. ¿Qué puede hacer para resolver sus dudas sobre el procedimiento de pronóstico?
5. Haga una recomendación respecto a cuándo debe actualizarse el sistema que usted desarrolló para
explicar los nuevos datos de ventas que ocurrirán.
6. Incluya cálculos detallados de su análisis en el apéndice de su informe.
Caso de estudio 2
Elaboración de pronósticos de pérdida de ventas
La tienda departamental Carlson sufrió un daño severo debido al paso de un huracán el 31 de agosto de
2003. La tienda se cerró durante cuatro meses (de septiembre a diciembre de 2003), y Carlson ahora
está implicada en una disputa con su aseguradora respecto al monto de las ventas pérdidas durante el
tiempo que la tienda estuvo cerrada. Dos aspectos clave deben resolverse: 1) el monto por las ventas
que Carlson hubiera realizado de no haber pasado el huracán, y 2) si Carlson tiene derecho a alguna
compensación por exceso de ventas debido a que después de la tormenta la actividad de negocios se
incrementó. Más de $8000 millones en dinero de aseguradoras y asistencia federal ante desastres
entraron en el condado, lo que resultó en un incremento en las ventas de las tiendas departamentales y
de varios negocios.
La tabla 1 muestra los datos de ventas para los 48 meses que precedieron a la tormenta, la tabla 2
informa las ventas totales para los 48 meses que precedieron a la tormenta para todas las tiendas
departamentales del condado, así como las ventas totales para los cuatro meses que Carlson estuvo
cerrada.
TABLA 1. VENTAS PARA LA TIENDA DEPARTAMENTAL CARLSON,
SEPTIEMBRE DE 1999 A AGOSTO DE 2003
Mes 1999 2000 2001 2002 2003
Enero 1,45 2,31 2,31 2,56
Febrero 1,80 1,89 1,99 2,28
Marzo 2,03 2,02 2,42 2,69
Abril 1,99 2,23 2,45 2,48
Mayo 2,32 2,39 2,57 2,73
Junio 2,20 2,14 2,42 2,37
Juiio 2,13 2,27 2,40 2,31
Agosto 2,43 2,21 2,50 2,23
Septiembre 1,71 1,90 1,89 2,09
Octubre 1,90 2,13 2,29 2,54
Noviembre 2,74 2,56 2,83 2,97
Diciembre 4,20 4,16 4,04 4,35
TABLA 2. VENTAS DE LAS TIENDAS DEPARTAMENTALES PARA EL
CONDADO, SEPTIEMBRE DE 1999 A DICIEMBRE DE 2003
Mes 1999 2000 2001 2002 2003
Enero 46,8 46,8 43,8 48,0
Febrero 48,0 48,6 45,6 51,6
Marzo 60,0 59,4 57,6 57,6
Abril 57,6 58,2 53,4 58,2
Mayo 61,8 60,6 56,4 60,0
Junio 58,2 55,2 52,8 57,0
Julio 56,4 51,0 54,0 57,6
Agosto 63,0 58,8 60,6 61,8
Septiembre 55,8 57,6 49,8 47,4 69,0
Octubre 56,4 53,4 54,6 54,6 75,0
Noviembre 71,4 71,4 65,4 67,8 85,2
Diciembre 117,6 114,0 102,0 100,2 121,8
La gerencia le pide que analice estos datos y elabore estimaciones de las ventas perdidas de la tienda
departamental Carlson para los meses de septiembre a diciembre de 2003. La gerencia también quiere
determinar si el exceso de ventas relacionadas con la tormenta durante el mismo periodo puede ser un
argumento. Si es así, Carlson tiene derecho a una compensación por el exceso de ventas que habría
tenido además de las ventas ordinarias.
Informe gerencial
Prepare un informe para la gerencia de la tienda departamental Carlson que resuma sus hallazgos,
pronósticos y recomendaciones. Incluya lo siguiente:
1. Una estimación de las ventas si no hubiera ocurrido el huracán.
2. Una estimación de las ventas de tiendas departamentales de todo el condado si no hubiera ocurrido el
huracán.
3. Una estimación de las ventas perdidas de la tienda departamental Carlson para el periodo de
septiembre a diciembre de 2003.
