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Layout Bar

El documento describe las diferentes áreas de un bar, incluyendo la barra de exhibición donde se ubican los productos a la venta de forma ordenada según la clasificación de la Asociación Internacional de Bartenders, y la barra de atención donde se atiende a los clientes de forma personalizada. También menciona la barra de función, una parte importante para optimizar la producción de cócteles con equipos como pozas para hielo y cambros para pre-mezclas.

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Jocelyn Inzulza
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El documento describe las diferentes áreas de un bar, incluyendo la barra de exhibición donde se ubican los productos a la venta de forma ordenada según la clasificación de la Asociación Internacional de Bartenders, y la barra de atención donde se atiende a los clientes de forma personalizada. También menciona la barra de función, una parte importante para optimizar la producción de cócteles con equipos como pozas para hielo y cambros para pre-mezclas.

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Área del Bar Barra de exhibición

Se ubica en la parte posterior de la barra de atención y es donde se ubican toda la variedad de productos
Se necesitan
que se ofrecen a la venta. Es vital que la ubicación de las botellas tenga un orden, a esto se sugiere el
distintos orden preestablecido según la clasificación de la I.B.A. (International Bartenders Association) que sugiere
elementos tales sea aguardientes, aperitivos y licores; y que estos se respeten con el fin de no generar desorden y caos.
como: También tiene efecto decorativo y su presentación visual es importante para ganar el interés del cliente.

 Barra
 Marimba
 Mesas y
Sillas
 Refrigerado
res
 Máquina de
hielo
 Coctelera
 Tarja
 Área de
trabajo
 Centro de
bebida
 Cafetería
con
dosificador
es
 Batidora Barra de función o estación de servicio
 Exprimidor Barra de atención o de servicio
Es una parte importante dentro de la
 Licuadora Es la que se ubica en el frente del bar y es
distribución interna del bar ya que su correcto
 Trituradora donde se atiende a los clientes en forma
montaje y uso nos permitirá optimizar la
personalizada, debe tener un rondón de
producción de cócteles, debe contar con
seguridad, para evitar la caída de líquidos
pozas para hielo entero y frappé, cambros
hacia el lado externo de la barra; la altura
para pre-mixes y un o unos speed rails o
puede tener de 1,1 a 1,3 m, el ancho de la
speed racks para la colocación de licores con
zona de atención puede estar entre 40 cm y
dosificadores y así tener mayor comodidad y
80 cm para tener comodidad de ubicar vasos,
facilidad al momento de preparar cocktails en
tazas, aperitivos, etc.
momentos de mayor afluencia de clientes.

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