CBB 101 – Laboratorio de Biología General
Práctica #3: Composición Química de la Materia Viva
Nombre: Joseimy Eliezer Mateo ID: 1097771
Para la casa: investigue y estudie
1. Según Brønsted-Lowry: ¿Qué es un ácido? ¿Qué es una base? Mencione ejemplos.
Un ácido de Brønsted-Lowry es cualquier especie que puede donar un protón, H+ (ión de
hidrógeno), y una base es cualquier especie que puede aceptar un protón.
Ejemplo de ácido: Ácido clorhídrico (HCl), ácido sulfúrico (H2SO4), ácido nítrico (HNO3).
Ejemplo de base: Hidróxido de sodio (soda cáustica), hidróxido de magnesio (leche de magnesia),
hidróxido de calcio (cal)
2. ¿Cuál es el producto en una reacción entre un ácido y una base? Una reacción ácido-base o
reacción de neutralización. Una sal y un agua.
3. ¿En qué se basa la escala de pH? ¿Cómo se calcula? ¿Qué es la molaridad? Trate de
representar el esquema de la escala de pH.
La escala de pH es una medida del grado de acidez de una disolución. Se calcula con la fórmula:
pH = −log10[H+].
La molaridad es la concentración de una solución expresada en el número de moles disueltos por
litro de disolución.
4. ¿El agua (solvente universal) es ácido o base?
El agua, al ser anfótera, puede actuar como un ácido y como una base.
5. ¿Qué es la homeostasis? ¿Por qué es importante mantener constante el pH del cuerpo? ¿Qué
es un amortiguador o buffer?
Es una propiedad de los organismos que consiste en su capacidad de mantener una condición
interna estable compensando los cambios en su entorno mediante el intercambio regulado de
materia y energía con el exterior.
El pH es importante porque, por ejemplo, el estrés, la falta de ejercicio y los malos hábitos
alimentarios hacen bajar el pH de la sangre y pueden dar lugar a
enfermedades. Por eso, mantener un pH por encima de 7 o alcalino es la mejor garantía de salud.
Para mantener estos valores de pH estables a pesar de las variaciones en la concentración de iones
H+ o OH- la célula usa mezclas de ácidos débiles y de sus respectivas bases conjugadas, lo que se
conoce como amortiguador biológico de pH.
6. ¿Cuál es el pH de la sangre? ¿Existen partes del cuerpo donde el pH es distinto?
El pH en la sangre es de 7.35-7.45.
En la orina es de 4.5-8, en la saliva de 7.-7.4 y en la piel es de 4.5-5.75
Práctica
Parte 1: Calcule
Calcule el pH de las siguientes sustancias:
a) 1M HCl = 0 d) 1M NaOH = 14
b) 0.5M HCl = 0.3010 e) 0.6M NaOH = 13.78
c) 0.05M HCl = 1.3010 f) 0.3M NaOH = 13.48
pH = −log10[H+]
a) pH = - log10 [1] = 0
b) pH = -log10 [0.5] = 0.30
c) pH = -log10 [1.3010] = 0.30
d) pH = -log10 [1] = 0.22
pOH= 14 – 0.22 = 13.78
e) pH = -log10 [0.6] = 0.52
pOH= 14 – 0.52 = 13.48
Parte 2: Determine el pH de las soluciones
Utilice un simulador (http://labovirtual.blogspot.com/2012/02/indicador-universal-de-ph.html) para
determinar el pH de las soluciones abajo y luego clasifique las soluciones en ácida, básica o neutra.
Solución Valor de pH Clasificación: ¿Ácida, básica o neutra?
Jugo gástrico 1 Acida
Jugo de limón 2 Ácida
Agua fuerte (ácido clorhídrico) 0 Ácida
Orina 6 Ácida
Agua de mar 8 Básica
Vinagre 3 Ácida
Disolución de hidrogenocarbonato
9 Básica
(bicarbonato de sodio)
Amoniaco 11 Básica
Jugo de tomate 4 Ácida
Agua pura 7 Neutra
Agua jabonosa 12 Básica
Café 5 Ácida
Leche de magnesia 10 Básica
Parte 3: Indicador casero de pH
Vea el video de preparación de un indicador casero de pH utilizando el repollo morado
(https://www.youtube.com/watch?v=94RlLZdh2Rk) y luego responda a las siguientes preguntas:
1. ¿Cuál es el nombre del pigmento extraído del repollo morado y que sirve como indicador de
pH?
Antocianina
2. ¿Cómo cambian los colores según el pH de la disolución? Complete la tabla abajo.
pH Color
Ácido Rojo - Rosado
Neutro Púrpura
Básico Verde - Azul
3. El cambio de color del indicador, ¿es permanente o se puede cambiar otra vez?
No es permanente, por ejemplo, si le agregamos hidróxido de sodio a la solución de bicarbonato de
sodio pasará de azul a verde.
